0001ぱくぱく名無しさん2024/04/29(月) 16:14:08.77ID:9QdWlekD
0048ぱくぱく名無しさん2024/05/02(木) 16:07:50.27ID:agAaMjk6
解はひとつじゃない
大火力の作り方は以前に秋葉原の昭和通りに有った中華料理店の真似だから
眼の前で釜土にコークスを焚べながら炎を上げて作ってた
この店の焼そばは熱々で冬場は絶品だった
>>45
表面特性変えるならテフロン使っとけよ
それに加熱段階でガラスと鉄とではまた違う 0052ぱくぱく名無しさん2024/05/02(木) 20:04:53.38ID:MD59cVGm
>>43
なぜ仕上がりが変わるということを理解できないのか
不思議だ 0053ぱくぱく名無しさん2024/05/02(木) 21:10:25.03ID:4bZhjBt3
フッ素じゃ野菜に焼き目付かんでしょ
その温度だとコーティングが焼ける
中華は鍋の温度は高く油の温度は低くが基本で
食材の水分で蒸し焼きみたいにする
それで派手に蒸気や炎が上がる
水分が足り無い時は少し温水を足して焦げない要に温度を下げる
テフロンで野菜に焼目がつかない…とは？使ったことないの？
0056ぱくぱく名無しさん2024/05/03(金) 09:10:03.80ID:AGznNHe8
>>53
ないない。
高温じゃなきゃ焼きめつかないなんてことはねーぞ
エアプか 0057ぱくぱく名無しさん2024/05/03(金) 18:06:39.50ID:ujJ6rA+F
うちのIHが壊れてしまったしかたない鉄パンを休ませよう。
フッ素剥げたらアルミの部分はかなり温度が高くてそこだけ焦げる
0060ぱくぱく名無しさん2024/05/05(日) 08:46:33.18ID:rYWR+KHJ
ハゲって言うな！
鋳物のすき焼き鍋で牛油を出してるんだけど
焼き方で張り付く事はない
表面をステンレス束子磨いてる鉄の地肌
tps://i.imgur.com/OuHf4bo.jpeg
鉄のフライパンは重たいから可愛くないと思う
もちろん、重いから良いんだけど、そう考えるとスレタイは可愛いと言うより頼もしいって方が良いと思う
※個人の感想です
0065ぱくぱく名無しさん2024/05/10(金) 19:20:54.36ID:TjnNJriS
不細工な闘犬だって飼い主にとってはかわいいって言うんだから視野は広く受け入れないと。
0066ぱくぱく名無しさん2024/05/10(金) 21:05:26.98ID:Xjo/qmuI
アイドルは可愛くて
ドブスな自分の娘は可愛くないと思うアホなやつなんだろ
>>66
自分の根性悪い娘がめちゃ可愛くないアホですいませんね
鉄製フライパンかわいいよ 0068ぱくぱく名無しさん2024/05/16(木) 19:35:29.00ID:VLbipsiC
要するに野球で言えばおかわりは可愛いけど山川は可愛くないみたいなことだろ
>>32
内側の食ったに決まってんだろ
外側は残ってんだから食ってないわ
>>47
たかが焼きそばでな
>>49
今ないの？
>>54
面白い >>68
内側は飛んだ気がするってお前が書いてんじゃん
それに対してレスしたんだよボケなのか？ドアホ ブルーテンパーの厚板の買ったけど思った以上によかった
極フライパンの半額以下だけど適度に厚みもあって使い心地は良く感じる
あとIHだとヒーターのサイズとフライパンの底面積が同じくらいのサイズを選ぶとよりムラなく全体加熱できるのがいいのかもしれない
0071ぱくぱく名無しさん2024/05/16(木) 22:32:27.20ID:VLbipsiC
>>69
内側は飛んだ気がするが外側は残ってるから内側のラッカーを食ったのかもしれない
どう見ても馬鹿はお前 >>70
ガスコンロでもアウトドアの炭でも問題なく使えた 鉄のフライパンって山田製作所のが絶賛されてるけど
底厚同じでほぼ山田のワンサイズ下以上の軽さ実現してる島本厚板の方が全然使い勝手いいと思うのだけど
後、重さって結局予熱にかかる時間にも影響するわけだからその点でも優秀だよね
0077ぱくぱく名無しさん2024/05/23(木) 20:17:13.71ID:eiYbZDd9
>>63
グロかなって思ったけど追いそうな肉片だった >>68
秋葉駅前の昭和通りが変わり過ぎて今はもう無いよ
>>77
見た目はヤバイけど使う肉の脂身を焼いて油出してる 24㎝かったけど結局26㎝も無いと不便だな
フチのカーブが広いフライパンだと底の大きさが24㎝でも通常のフライパンの22㎝相当ぐらいだし
普段26㎝使いなら28cmでもいいくらいだけどIHで28cmはさすがにきついし中々悩ましい
一人暮らしだけどスーパーの安くてデカいステーキ焼くときは26㎝でもフチも使ってギリギリ焼ける
目玉焼きは2個焼くとフライ返しが入れにくい
26cmで目玉焼き2個がキツキツとかありえん
5個はいける
>>79
フライパンの径表示は普通は開口部の外径か内径だぞ
26㎝なら底面は20～21程度だ 20cmでシャウエッセン4本と卵2個を焼くのが自分の定番だ
0084ぱくぱく名無しさん2024/05/26(日) 00:21:00.88ID:Svm8zs8c
辛ラーメンカルボナーラ風美味かった
0085ぱくぱく名無しさん2024/05/26(日) 11:21:15.65ID:2MU1sl9w
新しい草刈り機を買いに行ってきたのか？
鉄パ以外にテフロンのミニフライパンの剥がれてアルミ化した奴も使ってるのだけど
熱が伝わり易くて上手く焼ける
安物の硬質アルミのフライパンも売って欲しいぞ
0087ぱくぱく名無しさん2024/05/30(木) 10:23:27.46ID:TZz2u8CX
でテツパン要素がどこにあるんだ
0088 警備員[Lv.1][新芽]2024/05/30(木) 10:39:34.24ID:iq7UiMI9
この程度の脱線は全然いいんでないの
久しぶりに鉄パン使って洗うときにステンタワシがやたらガリガリするなと思って見たら孔食が増殖してた😣
前は一個だけだったのに…
死ぬほど空焼きで乾燥させてるのにこの孔食ってなんで出来んの？
VG10のステンレス包丁、食洗機から出したら即座に刃のあたりが錆びて小さな孔食ができてた
錆取りで取ってもまた同じところが錆びた
結局無視したら、黒錆になってある程度で浸食は止まった
つまりその部位に錆びやすい成分のムラがあったんだろうね、きちんとクロムが混ざって無いとか
0093ぱくぱく名無しさん2024/05/30(木) 18:09:32.59ID:J337VH0L
塩分とかもね
0094ぱくぱく名無しさん2024/05/30(木) 18:29:53.73ID:iq7UiMI9
塩分を含んだ汚れか、キズが怪しいね
ステンレスツールでガンガン叩くとか、なんかあるとキズついて、そこから侵食することはある。
鉄パンならとりあえずバーナーで赤熱させちゃう。
すると進行は止まる
もしかしてIHだと24㎝ぐらいがベストサイズだったりする？
26㎝ぐらいから全体が温まる速度が急に落ちる気がする
>>94
なるほどバーナーか
一部集中加熱で変に反らないように全体をチンチンにしてから孔食をバーナーで炙るわ
プルーテンパーだけど赤熱するまで炙って大丈夫なんかな…
まあありがとう 0097ぱくぱく名無しさん2024/05/31(金) 15:20:29.12ID:dqGjI1Y0
>>95それは水を張ってどこが泡立つのか沸かしてみればどの辺が熱せられているのか分かる。