【家庭用】包丁の選び方 107丁目【業務用】

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/04/25(火) 04:37:35.41

家庭用・業務用を問わず包丁と､その選び方について意見交換するためのスレッドです。

※次スレは>>980が立ててください

※前スレ
【家庭用】包丁の選び方 106丁目【業務用】
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**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/05(月) 11:48:29.63

>>950
彼は全て承知で曖昧な書き方をしたんだよね
見事に釣られましたね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/05(月) 11:54:07.49

>>952
彼ってお前のこと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/05(月) 11:58:28.67

>>952
彼は普段から「全て承知の上で、出鱈目書いてるから、釣られるなよ」って本人から忠告してもらった

という理解でいいのかな。

彼の書き込みはスルー推奨なんだろうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/05(月) 12:08:11.77

スルー推奨に決まってんだろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/05(月) 12:12:37.33

スルー出来ない自称基地外お手っ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/05(月) 12:22:58.46

どっちにしろダメダメな奴だしｗ
>>936
15cmがいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/05(月) 13:00:44.69

自分のことを彼って人格分裂しちゃってんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/05(月) 13:04:56.54

ペティは封を開けるかリンゴ剥きとしてしか使わない
どんな料理も牛刀一本

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/05(月) 13:21:39.35

>>956
しれ～っとワイの真似してじゃね～よ馬鹿！(^o^)

>>950の人さすがですね！
私は知りません、、つかそれ程興味無いんです…

>>952
自演乞食お手っ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/05(月) 15:18:10.28

>>942のいわたさんがお笑いでやってるは承知なんやけど…どうして側面に砥石を当てたんやろ？

普通の人は側面を研いだりしないし…
単純に包丁を壊したかったとしか思えないんよね…

でも本気で包丁を壊したかったら乞食が消した包丁画像みたいに徹底的に傷だらけにすれば良いと思うし…
こればかりはいわたさんに聞かないと分からないのかも知れんね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/05(月) 15:24:34.56

年取ると手元が震えて定まらないんよ
ロング缶一本くらい飲むとビシッとするんだなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/05(月) 17:56:45.27

ロング缶一本飲んで包丁研げば良い
誰も禁止してない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/05(月) 18:05:52.81

良かった賛同されたぞ!

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/05(月) 18:26:52.95

粘ダ道具に仕事させるって概念わかってない
だからそれぞれをも破壊してしまう
粘ダッチはマイダスタッチの真逆
素材も道具も台無しになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/05(月) 23:37:51.82

今日鯖を買ってきてさばいてみたのですが
皮引きが全くできなかったので後で調べると
柳刃包丁を使わないといけないそうです。
柳刃包丁のなかでも皮引きに適した包丁というのは
どのような形状とかありますか？
他は三得包丁で済むので
皮引きが得意な包丁が欲しいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/05(月) 23:50:15.03

鯖鯵とか包丁使って皮引かないやろ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/05(月) 23:54:29.05

>>967
手ででむくんですよね？
爪がぜんぜん入らなくて
そのきっかけを薄く切って作ってやるのではないのですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/05(月) 23:56:30.49

鯖の皮引きは、手で剥くんだよ
敢えて包丁を使う時は、嶺を逆包丁にして使う

柳刃は長さの違いしかないよ

皮引きは、敢えて言えば、角度のコントロールが目視でやり易い長いのが向いてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/05(月) 23:58:19.79

>>966
慣れの問題だと思うけど
おれの場合、皮引きは洋包丁でしかやらない
少ししなる包丁が1番やりやすい
まぁ柳でもできるんだけど

んで鯖とか鯵なら手で皮引けばいいですね
鯖の皮が剥がしにくいなら酢を含ませたキッチンペーパーを被せたら抜きやすくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/06(火) 00:12:49.97

>>969
昨日、彼はあえて意出鱈目なことを書いてるって言ってたよな
釣られるなとも書いてたような

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/06(火) 00:20:41.98

>>969
>>970
刺身包丁をはじめ和包丁はすべて固いので洋包丁ということですか？
ツイストナイフとかいうの動画で見ましたが
しなる包丁を皮引き用に一本あると便利ですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/06(火) 00:25:10.93

>>972
練習すればどのほうちょうでもできるし
練習しなければどの包丁でもできない

どの自転車買えば乗れるようになれますか？と似たような質問よ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/06(火) 00:41:47.68

>>968
https://www.youtube.com/watch?v=ZoYq-F1J3mw
https://www.youtube.com/shorts/f3gq5Pw-bH4

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/06(火) 00:56:13.92

>>968
爪が短いなら骨抜きで摘んで

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/06(火) 07:34:44.81

>>968
銀の爪いいで
これでアジもサバもペリペリ剥いてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/06(火) 10:23:39.20

手で皮を剥くとか、イワシを手で開くとか、やってみると意外と良いね。。
失敗もあるけど、これはしゃー無い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/06(火) 18:42:28.76

鯖の昆布みたいな皮なら楽勝で剥げた記憶

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/06(火) 18:50:30.20

それバッテラの昆布やろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/06(火) 18:55:15.65

>>972
柳刃は結構しなる
もっともそれは１mm以下だけど、そのくらいで十分な効果がある
皮引きを上手にやりたいならば、刺身専用のスムーズな表面の木製まな板を用意すると便利
皮引きは、本来ならその呼び名の通りに包丁を固定して皮を引っ張るんだが、柔らかい皮の魚種はそれが出来ないから、僅かな突起で皮が破れるのを回避出来る

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/06(火) 19:37:00.93

次スレ立てお願いします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/06(火) 22:19:05.68

料理板なのに料理とかけ離れた話題ばっかでこのスレ不要

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/06(火) 22:29:43.98

次スレ
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686058145/

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/06(火) 22:42:06.96

本当にキモいなこの粘着荒らしは
立て直すか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 00:35:08.76

いわた&お手コラボの貧乏砥石テンプレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 00:37:25.94

…と天然砥石すら持っていない貧乏人であったw

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 00:40:07.57

お手といわたをあわせて

同レベル～カンガルーAA略

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 00:41:03.48

…とイライラを募らせる天然砥石すら持っていない貧乏人であったw

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 05:36:45.83

立て直そうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 05:42:56.01

立て直した
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 07:07:57.38

>>990
こっち推奨

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 08:10:29.16

このスレもう終わりだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 08:11:35.88

もう990超えてるからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 08:16:08.89

スレ乱立させてどうすんだよ
順番に使え

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 08:19:40.12

荒らしが荒らし目的で立てたスレなんて使わないくていい別に放置しときゃいいんだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 09:47:56.92

過疎ると荒らしは来なくなる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 10:45:03.11

いわたもお手もおもっくそ後発ですけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 11:08:55.15

そもそも過疎スレじゃなかったっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 14:57:57.11

ウルベ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 14:58:17.87

おしまい

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