自分で魚をおろして肴にしている奴　45

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/16(土) 18:24:32.92

自分でおろした魚を肴にしている人たちのスレです
みんな仲良く語りましょう

※次スレは>>980が立ててください

前スレ
自分で魚をおろして肴にしている奴　43
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自分で魚をおろして肴にしている奴　42
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**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/01(月) 20:41:29.10

一匹で2貫取れるくらいのアジを20匹ネタにするまでに1.5時間かかった
握ってたら2時間超えた
こんなもんだろうか？
即大名卸しでスピード上げてるけど、血合い骨を抜く手間かしら
釣りしてる時間より長い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/01(月) 21:22:32.61

仕込みかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/01(月) 23:45:43.09

そう仕込みだけど
単なる趣味と実益なんで
味ももう一つだったな、昨日釣って死後硬直おこしてたが、アジは活きてる身の方が好きだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/02(火) 02:21:12.02

>>504
美味くするなら他の魚同様活け締めしろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/02(火) 05:27:16.42

そろそろ照りゴチが食いたい季節か。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/03(水) 06:30:15.87

>>498
イワシの種類にもよるやろ
カタクチイワシは手開き一択
ウルメやマイワシは包丁で小ぶりなら手開き
小骨は気にせずそのまま食う
それが男っちゅうもんよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/03(水) 06:33:48.88

>>502
つう事は15cm未満のアジだったんだな
このサイズは寿司ネタにするのめんどくさいけど握りにすると旨いんだよな
コハダみたいに酢締めにしてもイケるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/03(水) 07:36:49.57

>>507
そうですね
マイワシの大羽を想定してました

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/03(水) 17:09:16.37

銚子産のイワシ全然入ってこないな。不漁かね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/03(水) 17:15:28.06

去年の秋から砂浜に打ち上がるほどいたのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/03(水) 18:20:35.55

なんか今年千葉のイサキもイマイチじゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/04(木) 05:34:41.02

放射能で死滅してるんでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/04(木) 08:41:38.43

>>511
あれをうまく漁に活用できないものだろうか
と、子供の頃から思ってる

海中を観察して、来るぞ！ってタイミングで
網を張っておけば…

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/04(木) 15:12:09.02

>>514
やりたいんだったら青物を調教するしかないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/05(金) 09:36:29.15

昨日青森産の黒舌鮃のサンダルサイズが1匹199円で買ってみた
魚屋の勧めで甘辛く煮付けて食ったがうっすら上品に脂が乗ってて
身はふっくら柔らかでなかなか美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/05(金) 12:01:12.64

>>516
それは安いな
豊漁だったんかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/05(金) 16:14:52.58

いや、高いだろ
漁師なら捨てるレベルやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/05(金) 18:41:28.15

角上でもたまに格安で売ってるときあるな舌ビラメ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/06(土) 00:19:08.94

舌ヒラメは刺身に出来ないからな
美味いけど小骨多いし人気ある魚とも言い難い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/06(土) 00:19:34.14

連投になって悪いけど、八戸でイワシが大豊漁だってさ
来週から一気に出回るだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/06(土) 12:24:19.07

まあ店の小売価格なら安いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/06(土) 18:37:30.55

いや高いだろ
可食部ほとんど無いし
調理法限られるし
ほとんど産廃レベル
売れたらラッキーくらいなもん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/07(日) 03:08:20.29

サンダルサイズの舌平目なら厚さ1cmくらいはあるやろ
鯛のアラより安いし普通に食うところもある
何故そこまで必死になるのか意味不明だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/07(日) 09:05:03.56

活けの真鯛より高いぞ取引価格
2024.5月　舌ビラメ　キロ1,737円、真鯛（活）キロ1,283円

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/07(日) 10:31:01.68

南の離島生まれのわいが舌平目を認知したのはピカソが舌平目のムニエルすこでって食ってる写真付きのを消防の頃に読んだ時だったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/07(日) 11:16:13.10

歩留まりの悪さなんて他のカレイやヒラメと変わらんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/07(日) 11:19:35.62

>>527
ヒラメもカレイも刺し身に出来るだろ5枚下ろしでな
どうやっても無理な舌ヒラメと違うだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/07(日) 11:26:22.90

舌平目もバケモンサイズは食べごたえあるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/07(日) 13:57:19.69

>>523
売れたらラッキーレベルの魚が流通に乗って小売店まで行くわけないのよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/07(日) 15:39:00.96

>>529
例外の話されても知らんよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/07(日) 16:08:40.78

バケモノサイズも例外だし5枚にもできないサイズも例外だろ。西日本じゃ刺身も一般的な食い方だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/07(日) 16:42:22.40

>>532
刺し身に出来るサイズが普通なら主な需要がムニエル煮付けにはならんぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/07(日) 17:12:05.48

話通じないよこういう人は

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/07(日) 22:10:18.82

>>530
イワシパック200円
豆鯵パック200円
そんなレベル
舌平目だけを選り好みして仕入れてるわけではないのを知ってる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/07(日) 23:02:49.28

ラッキー云々は分からないが、
今日扱った（バイヤーの送りつけセットの）赤舌は300gで800円売りだった。
デカくても無理。売れるのは1尾300円までだね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/08(月) 03:36:23.18

>>535
何言ってるか意味不明
主張があるなら明確に

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/08(月) 13:17:41.77

はまゆうみたいなボンボン漁師がいるんでないのこのスレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/08(月) 19:38:05.38

漁師って獲り尽くすだけだよな
それじゃ資源が回復するわけない
漁師というよりは捕り方の問題か…

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/08(月) 20:09:20.24

食料自給率向上とかで優遇されてるけど、間違った優遇だよな
漁獲制限して持続可能な産業にしなくちゃいけないのに、取り尽くし推奨
例えば近年関東東北でトラフグ増えてるんだけど、今規制したらずっと続くのに獲ったもん勝ちで放置
間違いなく数年で居なくなるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/08(月) 21:01:25.94

そんなに大きくない安い舌平目は唐揚げにしてしまえばいい
なんぼでもイケる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/08(月) 21:46:31.34

一回世論操作にのる暇人老人と働いたり通学してるだろうし
ロマサガは元気が足りない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/08(月) 22:57:12.11

古すぎ
高いと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/09(火) 01:10:04.41

小芝のシャコの悲劇思い出せよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/09(火) 01:10:39.93

悲劇じゃなく愚行か。訂正させてくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/09(火) 02:02:27.96

>>545
なら小芝をちゃんと小柴に訂正しろ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/09(火) 23:18:33.69

小ハゼばっか釣れたので甘露煮にしたら骨が気になる
圧力釜使うべきだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/09(火) 23:30:39.05

釣りビジョンでハゼを素揚げにしてから、色々調理してたよ
余ったら揚げたのを冷凍してた

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/10(水) 08:17:28.96

ハゼは焼き干し作っとくと色々と便利そうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/10(水) 15:53:19.44

そういえば東京にはハゼ専門の釣り船があるらしいな
初めて聞いた時ビックリしたけど、まあハゼが釣れるような岸もないから仕方ないんかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/10(水) 22:27:17.25

釣るより岩場手掴みでバケツ満杯になるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 08:53:30.79

そろそろ岩牡蠣の時期だな
週末はゴロタ浜にでも行くか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 15:12:04.99

舌ビラメとかボラとかはまゆうが紹介した魚を蛇蝎のごとく嫌ってる人
ここにいるよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 16:19:37.12

動画知らんけど、小豆島ならゲタと言わないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 17:07:15.49

>>553
ボラを嫌ったのは多分俺だが舌平目は別人だ
はまゆうをボンボン漁師と書いたのも俺だがなんか反応が鋭すぎてバレてんぞお前ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 18:03:31.41

>>553
YouTubeで動画上げてれば誰でも知ってる訳ではねえぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 18:06:21.78

てか酒乱はまゆう見てないから知らんわ。寒ボラは旨いけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 18:19:33.41

ハマユウがここにいるってコト？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 19:09:31.53

YouTuberはいないだろうがその信者は

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 19:12:14.29

いや、妹かも知らんぞ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 19:22:55.73

>>560
知らねーよ
本人の家族なんてもっと「知らんがな」だろうがよ気持ち悪い
何でそこまで執着するんだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 19:28:43.44

>>561
おまえに対してのレスじゃないのに何故キレてんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 19:42:43.94

ぼくの勝ちです＾＾

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 19:44:53.35

>>562
IDコロコロウゼえわ
違う言うなら最初からレスアンカーくらい付けとけ無能

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 20:09:54.92

>>564
レスアンカー付いてないレスに逆ギレしてるおまえが書いても説得力無いw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 21:23:10.94

この乳首探し変態野郎！！って言っています
7/19の先輩より先に卒業した
横転した

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 21:57:11.95

>>38
ワクチン射った奴が憎い。
稚魚もはよ終わらせろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 22:30:51.81

ドライブレコーダー必須の事故

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 22:40:12.53

30代：評価する44.2％　評価しない59.1％

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 22:43:40.51

コロナもオワコンになるのやら
四十代以上のジャニーズは頑張って稼いでね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 22:51:06.41

優等生売りしてたのここ？
まぁ今回の波で国民の命より観光ビジネス、大したもんだと思う
この底辺スレ以外でもなく受け入れるしかないからイリーガルな売買に手を切ってたな
https://i.imgur.com/vsJymMH.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 22:56:02.52

僕美容院の予想聞かせて

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 22:56:49.76

2週間以上の年代によってことないのかな
今のところ臭いは感じないな
お前みたいなカビの生えたレベル格が上がるはず
恩知らずの愛想や見た

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/11(木) 23:09:14.97

これは、超えられない壁がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/13(土) 21:14:21.43

鰯を一度丸干しにしてから煮物に使うと型くずれしなくていいよね
この時期は一度丸干しか塩ふって水分飛ばしてから頭と内蔵とって梅煮にするとさっぱりいただける

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/13(土) 22:45:00.78

今の時期のイワシなら刺身かマリネだな
入梅イワシだし新鮮な物なら生で頂きたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/14(日) 10:34:41.89

丸干しは焼いたのが美味いのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/14(日) 12:15:05.11

脂乗ったイワシの酢漬け簡単でうまくていいよな
丸干しを煮るとか頭おかしいやついるんだな思ったら
そういうやりかたもあるんだな。俺はしないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/14(日) 19:06:59.33

送り付けでソウダガツオのケース4入りが入ったのだが、サク状態で販売するも
世間は連休シーズンということで手間を嫌がるらしく全然売れなかった。
カツオならまだしもソウダは人気ないし、で自分で買って帰って炙りタタキにした。
ポン酢はクセが強まる。塩が美味い。
悪くないけど普通のカツオのほうがシュッとする味があって好きだな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/14(日) 19:31:44.64

>>578
ん？干して煮るとか基本じゃねーの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/14(日) 21:21:23.47

干してから煮るのがいけないなら
棒タラや鰹生利や塩引き鮭やエイヒレの立場が

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/14(日) 22:16:01.20

生より割高の丸干し使うくらいだから格別美味いとか独特の風味があるとかなんか理由あるんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/15(月) 03:33:12.39

青魚にそれはちょっとね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/15(月) 09:03:12.97

丸干しにしてから煮ると旨味が凝縮されるのもあるけどメリットとしてデカいのは煮くずれしなくなる事と味が染み込み安くなる事だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/15(月) 09:07:14.65

野崎シェフの言う味の通り道を作るのと同じ理屈なんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/15(月) 09:42:06.72

中国人「だから我々は乾貨と呼んだあるよ」

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/15(月) 09:43:10.63

>>585
お、懐かしい
うちはブリ照りはいつも野崎先生のレシピ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/15(月) 19:13:42.45

>>579
マルソウダは人気ないから猫のおやつの「焼きカツオ」になってるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/16(火) 01:12:33.06

丸干しを煮魚にするのって元は内陸部の郷土料理とかなのかな？
昔八王子では丸干しを三枚にして酢に漬けたものをイワシの刺身として食ってたらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/16(火) 08:07:09.33

干し鱈を煮るのは東北沿岸でも一般的

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/16(火) 08:29:34.47

魚おろして料理スレはあるのに魚料理スレはない不思議

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/16(火) 14:25:15.84

魚をおろし終わったらそれは単なる食材だからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/16(火) 14:47:35.09

ここですら過疎気味なのに要らんでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/16(火) 17:11:33.50

20歳くらいの頃お土産でみがきニシン貰ったんだよ
別に光ってねえじゃんと思いながら酒のツマミだと思ってクソ固ぇと思いながら齧ってたら前歯が見事に折れた

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/17(水) 05:51:48.32

にしんそばうまいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/18(木) 00:32:27.02

干物めっちゃ好きなんだけど
通風になってから食べてない
こいつは罪深い病だ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/18(木) 08:11:37.87

干物も旨さを凝縮してるからね。凝縮してる奴はたいがい、プリン体が多い。
痛風になったら、食べられない。贅沢してきたむくい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/18(木) 08:19:45.67

干物が贅沢かよ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/18(木) 08:26:56.08

干物て水分飛んで軽くなってるから、重量比較でプリン体が多いのか、本当に干物にすることでプリン体増えるのか、どっちなんだ？
自分も尿酸値高くて気を付けてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/18(木) 08:51:04.87

>>597
プリン体気にするなら酢やクエン酸を一緒に摂取すれば排出される

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/18(木) 10:05:56.15

痛風を気にして普通の食材も否定するアホってなんなの？
こんなスレ見てないで病院食でも食ってればいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/07/18(木) 11:05:48.75

尿酸値気にしだしてから一人前の男よ
ラーメンの汁全部飲んでるようなのはまだ責任というものを知らないお子ちゃま

自分で魚をおろして肴にしている奴 45

自分で魚をおろして肴にしている奴　45