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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 269日目

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2024/02/06(火) 21:38:57.29ID:Hkrc1a8p
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもOKです(写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい)

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
(そういう時は華麗にスルーで)

※ 次スレは>>980が立ててください

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 268日目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1705886895/
2024/02/11(日) 10:22:47.89ID:gmvSaN+y
ペラペラの方が好きだよ
ペラペラのをさらに麺を茹でる蒸気で蒸したい
2024/02/11(日) 10:23:48.14ID:gmvSaN+y
ホロホロチャーシューの弱点の繊維感を消してくれるんだよな
2024/02/11(日) 10:32:04.13ID:V5oTE+4V
>>265
3日ROMれば分かる
272ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/11(日) 10:34:27.34ID:+GQhPjNF
スパゲッティは水で戻す方法便利だよね
ダイソーのレンジでパスタ茹でる用の容器に数時間前に仕込んでおいて、最後にレンチン5分で綺麗に茹でたてに仕上がる
同時進行苦手な人でも、これなら5分逆算するだけなので楽ちんだよ
並行作業の計算違いは大体が一つの作業に手間を取られてもう一つの作業が遅れてガタガタになるパターンだけど、
この方法なら混ぜたり火加減調整したりしないから、もう一つの作業に集中できる
2024/02/11(日) 10:52:50.73ID:xfS19N9F
>>272
数時間って2,3時間?7,8時間?
2024/02/11(日) 11:04:54.35ID:nP3y+H6M
ひっさびさに男子ごはんにチャンネル合わせてみたんだけど
国分の肌ヤバくね?どうした
2024/02/11(日) 11:14:00.80ID:KBVxo4yp
市販のチャーシューってなんで美味しくないんだろう
面倒と思いながらも自分で作るしか無い
276ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/11(日) 11:21:36.80ID:+GQhPjNF
>>273
最低3時間程度で、一晩程度浸けておいても仕上がりに違いはないよ
2024/02/11(日) 12:07:06.02ID:sOnG5Wdf
>>268
わかる
とくに王道の醤油ラーメンはペラペラチャーシューが合う
厚切りはつけ麺やまぜそばに使うのがいい
自作チャーシューだとホロホロな感じで薄く切れないのでだいたい油そばかチャーハンになってしまう
2024/02/11(日) 12:29:32.86ID:j4/7IKgA
ペラペラチャーシューでまた食べたいって思うのは神戸出張のもっこす
3ヶ月で10回以上食べた
もっこす行ってから沢庵の切り方が変わったわw
2024/02/11(日) 12:38:01.35ID:Swc8d6n/
ナポリタンに鶏ももって非常識なのか
実家じゃよく使ってたんだが
ベーコンやらハムやらその時々でわりとフリーダムに
ただナポリタン・ケチャップ煮・鶏大根の3種なら
じゃがいもは別に一品作ったほうがいいような気もする
2024/02/11(日) 12:41:18.26ID:Swc8d6n/
>>246
煮魚で出汁はあんま考えないな
出汁がてるほど煮込んだら物によっては身がぱさぱさになる
汁物にして、身をほろほろに崩すならありかもだけど
出汁が出るようなアラは大抵別にとっておいたりする
2024/02/11(日) 12:41:19.43ID:SQY7D+j8
昼前にスーパーに行ったのにガラガラで驚いた、日曜の昼だぞ!みんな死んだのか!!
そして俺はハタと気づいたそれは連休でみんな行楽中だと、スーパーで昼間からお買い物しているのは俺だけだと
2024/02/11(日) 12:49:26.42ID:tJ/fdgpE
>>265
多分「ここはお前の日記帳じゃねえんだ」って感想が浮かぶ連レスしてる奴の事だろうと思う
2024/02/11(日) 12:57:46.77ID:rp8HtNql
もつ煮のイメージダウンになるからその呼び名やめろ。前スレで正式名称はメシクソガイジに決まっただろ
2024/02/11(日) 13:14:59.26ID:ywNneBVG
市販のチャーシューは甘すぎるんだよな
285ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/11(日) 13:46:02.05ID:oopNI5bu
そこまで道路もこんでないし日本人は引きこもってんじゃないのか
2024/02/11(日) 14:15:22.45ID:Swc8d6n/
モツうまいのに誰かさんのおかげでイメージ悪くなりまくり
小一時間茹でて短冊に切ってニンニク醤油でさっと煮、メシが進むメニューだと思う 
嵩ましで玉ねぎ入れると甘くなるから自分は入れたくない

実家だといきなり煮てたから硬くて苦手だった……就学前の子供にゃきつかったわ
2024/02/11(日) 14:21:18.58ID:Xdj5r5qK
最近はやたらとカツ丼を作ってる
業務スーパーの冷凍トンカツが日本製で1枚当たり120円程度でコスパが良くて凄く簡単に作れる
2024/02/11(日) 14:47:57.62ID:6RISl5E3
豚バラ軟骨と大根の煮込みを作ってる。炊飯器で作ってるけど上手く行くかな
2024/02/11(日) 14:56:21.71ID:koH8lluX
朝飯 https://www.%61mazon.co.jp/dp/B0BS7B7TRJ/

昼飯 https://www.%61mazon.co.jp/dp/B0C6ZZRSC1/
2024/02/11(日) 14:56:34.10ID:ZqrrHAn6
俺もギョースーの冷凍トンカツ常備してる。さっとカツ煮作れて便利よね。
さっき10日間寝ずにかき混ぜ続けた塩麹で漬けた豚バラ焼いて食べたけど天にも上る美味しさだったわ。
食休みしたらべったら漬け風大根作る。今度白身魚買って西京風もやりたい。
自作塩麹いいわ。
2024/02/11(日) 15:09:03.35ID:dyRdAtXL
>>281
今イオンに行ってたけど空いてた
昨日から温泉一泊したけど昨日も今日も高速混んでなかった
2024/02/11(日) 15:12:17.27ID:li+1AFT9
2月は連休でも寒さであまり遠出しない気がする
映画や外食に行くくらい
その代わり3月は出かける予定だけど
2024/02/11(日) 15:13:24.41ID:SQY7D+j8
>>291
なるほど、スーパーガラガラはうちだけじゃなかったんだ
そうすると285のいうように巣ごもりが多いのかな
日本人の実質賃金はどんどん下がっているしさみしい話だね
2024/02/11(日) 15:18:51.84ID:I16C7K7m
渋谷や新宿、銀座はどこも混んでたぞ
映画はほぼ満席だし飲食店は行列している
そういう場所にはここのスレの住民は行かないだけだろう
2024/02/11(日) 15:23:23.52ID:6RISl5E3
自給自足を目指して鍬と野菜の種を買って来た。明日はジャングルと化した畑を整備して野菜を育てる準備するわ
2024/02/11(日) 15:27:41.05ID:SQY7D+j8
わたしも後を追います、まぁ野菜も買った方が安いんだけれど;;
2024/02/11(日) 15:46:43.51ID:6RISl5E3
>>296
薬味野菜は育てたほうが安いよ。自分で作った野菜は無農薬で安心して食べれる。自然農法で育てたいわ
2024/02/11(日) 16:12:12.42ID:apu+A/3H
外で牛すじ煮込み食べるとさアキレス腱なのかなプルプルした円柱はいってるじゃん
あれめっちゃ好きだけど売ってるのみたことない
どこで買えるんだろう?プロ専用なんかな
2024/02/11(日) 16:20:57.78ID:6RISl5E3
ネットで買えるんじゃね
2024/02/11(日) 16:22:04.13ID:E2k3g1Qg
サボテンさえ枯らした自分が植物など育てられる訳がないw
2024/02/11(日) 16:39:48.79ID:xYoFHcz6
>>299
あーネットか
盲点だったわ
2024/02/11(日) 16:40:35.76ID:6RISl5E3
アスパラは畑に植えるとやばいらしいから662Lのプランター注文したわ。レモンとスダチを畑に植えたい
2024/02/11(日) 16:42:20.20ID:Vpc/6f2H
>>290
冷凍とんかつ というのは 食べる時に レンチンでいいんですかそれとも 油であげるんですか
2024/02/11(日) 16:43:36.75ID:RqtwvNeH
ラーメンは、ネギ、チャーシュー、メンマ、海苔あたりどれでもいいから入れると
香りが変化して美味しくなるんだよな あれ不思議
チャーシューの場合はスープの味も変化する
305ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/11(日) 16:44:15.42ID:l0UVQqhW
>>295
種は買うのね。将来は自家採取…できない
種苗法改正
https://syouei-farm.net/anzen/190903/
2024/02/11(日) 16:52:40.94ID:RqtwvNeH
>>275
市販のは甘すぎるんじゃないかな

俺は町中華っぽくて魚介が強めに聞いてるあっさり系の昔ながらの醤油ラーメンが好きなんだけど、
それに合わせるために自作してカットしてから冷凍してる

作り方はこんな感じ
・豚肩肉(グラム98円のやっすいの)の全面を焼いて焦げ目をつける
・圧力鍋、水、ネギの青いとこ、日本酒、生姜で10分加圧して自然放置
・みりん、日本酒を煮切って、醤油を入れて一煮立ちしたらスライスニンニクをいれてタレを作る
・ビニールに豚肉、タレを入れて密封して数時間放置して味を染みこませたら完成

醤油:みりん:日本酒は、俺は3:1:1ぐらいだけど、甘めが好きなら1:1:1ぐらいでも
味の素入れると若干美味しい気がするw
圧力鍋で加圧して、タレに漬けるだけなので超簡単、昔のラーメン屋のわりとぼそぼそ目のチャーシューで美味しい
2024/02/11(日) 17:49:34.91ID:jnx+6r+y
>>303
ギョースーの冷凍トンカツは揚げるタイプだよ。うちはフライヤーあるからパッと揚げられるけど、無いと面倒だよね。
てかツインバードのそのまんまオイルポットになるコンパクトフライヤー便利すぎて一生の宝物だわ。
2024/02/11(日) 18:26:08.33ID:0FrOhQG9
太りそうだなw
309ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/11(日) 18:42:59.75ID:YefFax9M
今夜は
ライスペーパーで作った棒餃子(高菜、タマネギ入り)とライス
で、ビールで乾杯や
2024/02/11(日) 18:47:27.76ID:orSOEGvV
今夜はペヤング超大盛にした
チキンかつも食べたのでタンパク質もバッチリ
昼はササミかつ定食ごはん大盛×2にした

豚汁の残りをどう処分するかが今後の課題
2024/02/11(日) 19:27:56.68ID:L66nQiGM
業スーといえば中国産のアスパラどうなんだろな
2024/02/11(日) 19:49:59.65ID:xfS19N9F
>>307
おひとりさま用電気フライヤーってのが、食卓で揚げながら
食えるから一人自炊派には便利。
2024/02/11(日) 19:57:03.52ID:orSOEGvV
揚げ物だけは外食するよ
今日もササミかつ定食食べたけど
ごはん大盛×2で大満足だよ
これとは別にチキンかつが2枚残ってるけど
どうやって食べきろうか迷うわ
2024/02/11(日) 20:17:44.73ID:+XPp14sY
チャーシューが切れてないと
チョーシューになると聞いた
2024/02/11(日) 20:18:29.99ID:SQY7D+j8
ナツイ
2024/02/11(日) 20:19:50.62ID:SQY7D+j8
燻製のアンチョビしか売っていなくて買ったんだがクセが強すぎて困っている
黒コショウで頭を叩いてやらないと、トマトの邪魔にすらなるという
2024/02/11(日) 20:20:50.91ID:orSOEGvV
ちょっと前まで豚ブロックが78円で買えたんだけど
今では98円が相場になってしまった
でも意外とチャーシューって作ってもあっという間に食べきっちゃうんだよね
2024/02/11(日) 20:21:03.57ID:ZAf/FAdd
>>313
自分も揚げ物は外食派だ
砂糖もそうだけど自炊する時に罪悪感のある料理は外食に限る
2024/02/11(日) 20:29:34.31ID:orSOEGvV
明日も外食しちゃおうかな
一度はまると自炊するのが億劫になってしまう
2024/02/11(日) 20:29:57.02ID:RqtwvNeH
最近は、冷凍で美味しい二郎系やつけ麺が手に入るから、チャーシュー使いまくりなんだよねー
小分け冷凍する前の温かいのはホクホクで、ぼそぼそしてないから、それはそれで消費してしまう
チャーシューはいろいろ助かるわ
2024/02/11(日) 20:30:49.34ID:fGDJd/w/
>>317
98円でも十分安いな
やっぱりアメリカ産?
2024/02/11(日) 20:36:09.83ID:orSOEGvV
>>321
カナダ産だよ
安いのはほぼカナダ産
2024/02/11(日) 20:37:08.06ID:madhkimi
チャーシューチャーシューうるせーよチキンカツ馬鹿と同類だろ
2024/02/11(日) 20:50:04.56ID:wHYME5oI
>>320
つけ麺用極太麺てのがスーパーに売ってるんだけど
温めた丼に創味上湯、お好きな辣油、オイスターソース、醤油、練り胡麻、胡麻油、ほあじゃお
ここに茹で汁を残しつつ極太麺をいれて混ぜると
めちゃくちゃ美味い油そば?汁なし坦々麺?になる
ひき肉を豆板醤と甜麺醤とニンニク生姜で炒めたザージャンとか砕いたピーナッツとか青菜とかいれるとさらに美味い
生卵いれるのは反則級の旨さ
2024/02/11(日) 20:56:28.30ID:RqtwvNeH
>>324
それ油そばだね
そこに食べる時に酢をいれたら最強になりそう

自分は、いつか試してみたいと思ってるんだけど、まだ油そばのタレのレシピを作るのに挑戦したことなくて
市販のタレに頼っているんだよな・・
2024/02/11(日) 20:58:12.57ID:PKq88RbT
イギリスかどっかで食ってた明らかにマズそうなパスタ一周回って食べてみたい
2024/02/11(日) 20:58:27.33ID:PKq88RbT
誤爆
2024/02/11(日) 21:03:22.95ID:DZB5kGuj
>>325
地元の汁なし坦々麺の味を再現するのに頑張ったから汁なし坦々麺のつもりなんだ
ホアジャオと出来たら食べる辣油系がオススメ
生卵も温玉にするとコッテリ感が増す
2024/02/11(日) 21:09:19.88ID:RqtwvNeH
あ、ごめん。練りごま使ってるんだ。それなら汁なし担々麺だな。美味しそう
2024/02/11(日) 21:16:04.87ID:Swc8d6n/
パックの餅がようやく後二個
焼いて海苔巻くのが手軽

小さい頃はTVとかで焼いた餅が膨らむ場面が理解できなかった
家で食べる餅は乾涸びた鏡餅をストーブで焼いたごりっごりのやつか
煮とろけたぐずぐずの雑煮だけだったから
2024/02/11(日) 21:21:29.91ID:TQOT2KPn
ほうれん草をレンチンじゃなくて茹でたらくそ食べやすかった
2024/02/11(日) 21:23:41.25ID:orSOEGvV
ニンジンがそろそろ痛み始めてる
キンピラかもつ煮か豚汁か…豚汁はまだ残りがあるし
2024/02/11(日) 21:45:01.08ID:sc9q000r
やはり、すりおろし生姜がないとしょうがない、鶏肉や豚肉が臭くなってしまったのを手軽に臭みを消してくれる
業務スーパーとかの1kgのすりおろし生姜はあった方がいい
普通の生姜を安い時に買って冷凍しておいてスライスとかもいいけど
2024/02/11(日) 21:48:03.94ID:RqtwvNeH
生姜だけは、生姜チューブとか、業務用の生姜みじん切りとかは無理だわ
ニンニクはまだ許せるけど、生姜は薬っぽくてとてもじないけど無理
あれを食べられる人がいるのが不思議

別に他人を批判しているわけではなく、自分の味覚の感想
2024/02/11(日) 22:49:12.62ID:rdKXu4Dj
>>334
生姜のチューブは加熱殺菌されているためジンゲロールという成分が出ていて
それが独特の癖にはなりますが体を温める効果があるのでいい成分とも言われています
2024/02/12(月) 00:44:42.95ID:w8oU28kV
>>331
茹でてシュウ酸カルシウムを抜かないとエグみがあるね
健康的にもあまりよくないし美味しくもないので茹でるの必須の野菜のひとつ
2024/02/12(月) 00:52:22.48ID:lw8kwmEo
生姜って買って3日くらい冷蔵庫に放置すると
切断面に白い綿飴みたいなカビなんかな?生えない?
保存方法がわからん
2024/02/12(月) 01:05:05.75ID:VG2kCmZF
>>305
冷凍
2024/02/12(月) 01:11:31.01ID:aj+g2sN/
生姜は空き瓶で焼酎漬けにして冷蔵保存してる
1年ぐらいすると乳酸発酵してくるからその時は焼酎を新しく入れ替える
古くなると生姜の風味が抜けてくるけど一応生のまま生姜を使い切れるよ
2024/02/12(月) 01:30:29.16ID:1+yiEHeK
>>337
キッチンペーパーに包んでビニール袋にいれて冷蔵保存してるけど2週間くらいは大丈夫だよ
2日くらいで見るとキッチンペーパーがびしょびしょになってるから変えてるけど
2024/02/12(月) 01:35:27.43ID:VzN4gJP+
袋から出してペーパーで包んで別の袋に入れて置くのか
そんで使うたびにペーパー変えれば良さそう
湿気がダメなのかな
試してみるさんきゅ
2024/02/12(月) 02:14:06.82ID:M0Nvh9K/
水に漬けて週1くらいで水替えてれば1ヶ月以上は余裕でいける
2024/02/12(月) 04:42:51.56ID:JuldVWNg
>>339
入れ替えの焼酎、飲んだら旨そう
344ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/12(月) 07:41:44.54ID:dpTR+9wH
>>337
生姜はまるごと水につけてプラスチック保存容器で冷蔵庫。3日おきくらいに水換え。1ヶ月くらい持つのは経験した。
2024/02/12(月) 08:31:05.79ID:ay5bHlvE
うちは余った生姜は1cm~5mmに輪切りにしてジップロックで冷凍してる
2024/02/12(月) 11:56:53.40ID:G9gM6hbK
生姜は洗って拭いてジップロック入れて冷凍してる
凍ったまま切ったりおろしたり
2024/02/12(月) 12:22:34.83ID:WBPTteKk
みんな生姜大好きやんか。しょうがなry)
2024/02/12(月) 12:49:20.41ID:4CZVobUo
>>344
それ愛着がわいて食べれなくなるやつ
腐っても捨てれなくて冷蔵庫に溜まっていくの
2024/02/12(月) 12:54:59.40ID:on7YOsyv
>>343
実際薬酒としてはちみつなど糖類といっしょに漬けて飲める
2024/02/12(月) 13:08:59.39ID:BEGafJU4
酒とつまみ買いに行くわ
2024/02/12(月) 13:21:02.99ID:WBPTteKk
すんません、いまレシピググってて「くちなしの実」という食材が必要らしいんだけど、これ普通のスーパーに置いてるのかしら。
2024/02/12(月) 13:23:26.73ID:IIZw93Lq
>>351
お正月の栗きんとん用によく使われるので、その時期なら売ってるだろうけど
今の時期だとどうだろ?
成城石井とか意識高い系なら置いてあると思うよ
2024/02/12(月) 13:30:59.75ID:sO0XPOOX
雨上がりの庭で くちなしの香りの
2024/02/12(月) 14:23:48.94ID:vUDJh2RU
クチナシのみって色づけ目的だから必要なければいれなくてもいいんじゃね?
2024/02/12(月) 14:26:23.95ID:XLpsCEGN
結構あるんじゃないかな
うちの近くだとカレー用の袋詰めスパイス各種置いてるようなスーパーだとそこに混じって置かれてたり
大きい百均の製菓コーナーとかにあったりする
2024/02/12(月) 15:03:38.88ID:Zee4/ncA
くちなしの実マンです、皆様レストン。とりあえずポチるのは保留にして明日にでもスーパー探してみます。
芋ようかん(スレチすんません)作る材料に列記されててそんな食材知らんぞ?と思いまして。
無くても問題無さそうとのレスも頂いてますがこの先も使うかもしれないので買っておきたいんですよね乾燥食材だし。
お菓子作りは普通の調理と違って道具やら聞いたこともない食材やらで専スレで質問したりはしてるけど、過疎り過ぎててレスもらえないんですよね。
ありがとうございました。
2024/02/12(月) 15:11:17.48ID:IIZw93Lq
>>356
芋羊羹作りか
クチナシの実は着色に使われるだけなので無くても良いと思う
ただ、どうしてもというならスーパー漁りに行って見ては?
数軒回ることになるとは思うけど
2024/02/12(月) 15:22:50.32ID:JuldVWNg
>>356
お菓子作りも広い意味で自炊だと思うよw
359ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/12(月) 16:45:29.44ID:dpTR+9wH
>>348
だいたい2週間で使い切る。味噌汁、煮物、炒め物、スープにはほぼかならず。豚だけどしぐれ煮よく作るし。奴の薬味はすりおろしたり千切りにする、
360ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/12(月) 16:52:18.65ID:Qyt1MpEO
今夜は
豚と白菜の旨辛味噌炒め
高菜炒飯
で黒ビールにしようかしら
2024/02/12(月) 16:59:59.62ID:l9WKkKoR
今朝は早い昼飯とかねて朝定食べてきた
ごはん大盛×2でお得で満腹
夜は手抜きしてペヤング大盛にする予定だけど
そうすると明日の朝と弁当を何にするか悩む
今週は思い切って自炊休み週間にして外食するのもありかな
2024/02/12(月) 17:47:20.27ID:IIZw93Lq
今日の夕飯は
芋粥・にんじんきんぴら・パクチーサラダ・鶏モモ西京漬け焼き
頂きますw
2024/02/12(月) 17:58:24.83ID:QnD1TjwO
麻婆厚揚げにしてみた
デュワーズハイボールて

デュワーズ40度で2倍強くらいに割ってるんだけど20度近いのかな?
ストロング貰って飲んだらめっちゃアルコール感強くてダメだったけど
ストロング以上だよなこれ
364ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/02/12(月) 18:11:34.25ID:fUt4jROZ
>>363
小杉だろ
普通はハイボールは1:3〜4だぜ?
アルコール度は8〜10程度だが、氷で更に薄まると7〜9ぐらいになる
2024/02/12(月) 18:15:26.84ID:KinAjHcG
やっぱ濃いよな
勿体無いから2杯目から3〜4倍にしてみた
2024/02/12(月) 18:17:28.10ID:JuldVWNg
こうして三連休の最終日の夜が酩酊しながら更けてゆく・・・。
2024/02/12(月) 18:19:39.48ID:l9WKkKoR
三連休最終日、ペヤング超大盛で夕飯を済ます独り暮らしの夜
明日の朝も弁当も未定のまま
2024/02/12(月) 18:19:43.11ID:IIZw93Lq
つい先日
デュワーズハイボール2杯で酔っ払って布団ですぐ寝てしまいましたが何かw
ウイスキー1に対して炭酸を4くらいにしたけど、自分的にはそれでも濃かった
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