一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ　269日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/06(火) 21:38:57.29

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ　268日目
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**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 22:46:16.62

>>175
男爵芋が入荷しないなんてひどい店だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 22:47:15.29

カブと厚揚げの煮物を作ってて
出汁パックと昆布と千切り生姜
酒ミリン醤油
カブと下茹でした厚揚げ
ってストロングスタイルの煮物にチャレンジしてみてるんだけど
塩味と甘味足りないなーてミリンと醤油足して一煮立ちしたらカブの甘味と香りが煮汁にふわーとめっちゃ立ってきた
上品気取りで薄味にすると素材の味って出てこないもんなのかね
煮物マジ難しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 23:30:12.00

思い切って連休は自炊から解放されようかな
たまには外食してもいいよなあ、朝定食とか安いんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 23:35:33.28

かの土井善晴さんも料理をするのに無理はするな、と仰ってます

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 23:37:27.86

料理しろ
無理するな
道理で

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 01:53:30.46

マカロン自作しようと思ったがレシピ見ると
砂糖って粉と卵白の合計（+10g)使うのか
ほぼ砂糖の塊だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 02:19:24.12

>>177
どこに売ってますか(´・ω・`)?

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 04:57:31.48

さて、今日は仕事帰りに買い物どこでしようか
朝市やってるスーパー行って安い野菜が無いか見ていくか
しかし朝飯どうしようかな
帰ってから作るか、昨日諸事情で吉野家で飯食ったけど、そのせいで200円引きクーポンあるんだよなぁ
朝飯は吉野家で食っちゃおうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 05:31:28.24

知るか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 05:36:43.54

>>185
朝定いいぞ
連休だし自分へのご褒美もたまにはいい
ただ吉野家は高いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 05:47:07.92

>>187
確かに
松屋の朝食と比べると100円ぐらい高いかな
200円引きあっても、そんなに得じゃないかもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 05:56:43.33

あっ、連休なのか。面倒だな。おとなしく引き篭ろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 06:46:16.12

自分へのご褒美が吉野家・・・・(´；ω；｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 07:42:09.50

昨日作った豚汁がたくさんあるけど風邪でしんどいからお粥でも作るか
食欲ないから豚汁食い切れるか心配だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 07:51:43.90

>>191
豚汁でうどんと卵を煮込めうお
俺の風邪どきフードの定番

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 08:15:58.76

ワードでNG便利だ
手間かけさせんなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 09:12:05.02

自分で書いといてなんだけどもつ煮ガイジっぽいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 09:18:02.06

もはや外食すると罪悪感を感じるようになったよ
これ、自分でつくれば●●円で済むよね、って

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 09:23:11.68

嫌儲きめぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 09:46:56.68

>>184
九州だとどこでも売ってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 10:21:13.68

都内はドンキで売ってるよ
たまにまいばすけっとでも見かける

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 12:37:31.51

寿司買ってきたから、すまし汁作ろうとして間違えて鶏ガラスープ顆粒入れちゃったら
中華味のスープでうまかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 14:47:25.44

無性に食いたくなって親子丼にした
頭の量をご飯と同量くらいたっぷりにして満足感がハンパない
こんな具とご飯のバランスがバグってる丼を食えるのも自炊の醍醐味

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 15:00:43.52

ネットが全部最安になったらいっさい外でないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 15:21:46.02

>>195
外食は注文伺って、作って、配膳して、取り下げて、洗うまでがセットになってるからな
そりゃあ高いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 15:26:54.47

>>202
むしろ安く感じるわ
材料コストや光熱費などの固定費がドンドン高くなっているのに
ひとつの定食食べるのにこちらが相手に払っている純粋な手間賃なんて信じられないくらい安い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 15:53:48.77

とりあえず野菜スープとポテトサラダは作った
あとでにんじんのきんぴらも作る予定

が、スーパーでパクチーが安かったのでつい買ってしまったが
サラダとカオマンガイくらいしか思いつかないｗ
なんか炒め物や鍋系に出来る？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 16:00:46.90

タイスキやトムヤムラーメンは？タイ料理になっちゃうなどーしてもわら

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 16:04:19.57

半額弁当2つ買って来たわ。今日は食べないで冷凍保存する。作るの面倒い時に食べるわ。晩飯は手打ち蕎麦作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 16:07:24.28

自分も見切り品のパクチー買ったわ
チキンマサラに使った残りはサルサメヒカーナにでも使おうかなと思ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 16:07:54.85

>>205
タイスキか、良いね！
明日にでも作ることにするわ。さんきゅ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 16:45:47.76

今夜はおでんと
納豆高菜卵かけご飯
おでんだけだとキツイかなと思って
芋焼酎お湯割りを合わせようかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 17:15:28.52

>>209
俺は自家製お好み焼き…

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 17:17:28.06

俺も真似してお好み焼きにしようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 17:19:40.20

横浜にJ sストアっていうタイの食品売ってる店があって
店内で食事も出来るんだけどそこのパクチーサラダがめちゃくちゃ美味い
タイ料理謎過ぎて作り方がまったく想像も出来ないくらい謎
タイに強い人そこで調査して作り方を報告して欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 17:19:49.57

>>203
それはそう
飲食の人件費の安さは本当に深刻
料亭の手際の良い板前でも月手取り15万とからしいしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 17:24:48.32

自分はポテサラでハイボールの予定ｗ
肝心の主食の方はミートソース（レトルト）が残ってるのでパスタにするか
ご飯に乗せてチーズも載せてドリアにするかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 17:26:37.64

ちょっと不況っぽくなると、新しい個人経営っぽい飲食店が増える理由

・飲食店が不況っぽくなり売上げが落ちる
・最初にバイトが切られるが、さらにひどくなると、その店のNo2のシェフが切られる（No1はNo1だから残る）
・No2のシェフ困る
・No2のシェフが自分で店を出したり、チェーン店のNo1シェフに収まろうとする
・飲食店が不況っぽくなって閉店した店に居抜きとかで新店舗が増える

なかなか因果な商売だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 17:45:26.47

>>215
残念ながら、コロナと急激な物価上昇を経て
今は個人経営の飲食店は減る一方で増えていないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 18:04:31.42

明日用の煮魚作った。1匹は冷凍保存

https://i.imgur.com/2Xdjahh.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 18:09:24.57

>>217
美味しそう…(ﾟＡﾟ;)

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 18:10:11.00

>>217
よく出来てるように見えるけど盛り付けが残念…
器をもう少し良いのにして、小松菜とか緑を添えるとぐっと見栄えが良くなると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 18:11:16.21

>>217
あ、あと魚の向きもね
その辺気をつけて写真撮ってSNSに上げたら結構好意的な反応がありそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 18:15:54.37

フライパンで作ってそのまま写真じゃね？
器もクソもなくね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 18:19:30.51

リベットが写ってるからそうだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 18:21:26.55

そもそも１匹は冷凍保存て書いてあるしな
偉そうな書き方なのに人の言葉をちゃんと聞いてない奴って好かんわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 18:23:55.73

今日はビール飲んじゃおっかなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 18:24:47.66

たった1行のレスの内容何一つ理解できてないのにその辺気をつけて～とかどの口が言ってるんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 18:28:49.22

ポテサラ旨すぎだろｗｗｗｗ
普段、飲めないのにハイボール2杯飲んでサラダもほとんど食ってしまったｗｗｗ
じゃがいもは偶々買ってあったきたあかりを使ったせいなのか
男爵やメイクイーンより旨かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 18:29:22.11

>>216
飲食店が増えていることについては論じてないんだよなあ
よく読みなさいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 18:29:26.58

>>213
申し訳なくなるよ金額考えちゃうと
1人のお客を相手にしてたった200円とか300円とか、それしか儲けにならないなんて
自分の店を持ってもそんなもんだからな・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 18:30:34.63

今夜はチキンかつカレーにした
ご飯が余ってたからペヤング食べるより優先順位が上だった
ちなみに今朝は朝定で久々に牛肉食べたよ
玉子と相まって旨かったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 19:05:37.91

あんまり高いとお客さん来ないし
難しいとこではあるんだよね
消費者側が安値ばかり求めると提供者側が疲弊する
高価だとそもそも売れない、客が来ない

金持ってる人が馬鹿みたいにたっかいもん消費するのも
低価格帯の商品が流通するためには必要なことなのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 19:10:21.76

>>226
よくわからんが、楽しそうなことはよく伝わった(´･ω･｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 19:12:35.88

コロッケ6個買ってきた
でも、どうやって食べるか決めてない
コロッケバーガーが楽で旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 19:13:09.59

酒飲むとまた飯が美味いんだよな
ポテサラとか3～4日想定して作っても半分下手すりゃ全部食べちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 19:14:10.64

俺は禁酒中
30日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 19:23:40.79

>>232
コロッケ丼美味いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 19:45:33.34

>>217
うわーいいなあこれ。酒飲まないけど純米酒と頂き鯛

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 20:00:41.34

薬研軟骨とマッシュのアヒージョとハイボールでやりはじめた
俺も写真撮ろうとしたけど木目テーブルが床で食ってるみたいで見窄らしかったので自粛

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 20:07:52.26

昨日アボカド質問してさっき押してみたら柔らかい気がしたから切ってみたら種子から身が離れないくらい固かったわw
力加減むず過ぎない？

玉ねぎニンニク、オーケーストアで30%オフだった鶏の燻製とアボカドまとめてブンブンチョッパーでミジンにしたのにペーストならんw
マヨ、ポッカレモン、胡椒、塩、味の素入れてさらにチョップして冷蔵庫で寝かしてみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 20:14:25.96

アボカドは低温レンチンで急速熟成しなかったっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 20:15:01.26

>>217
こうゆうの憧れるんだけどどうやって作るの？
ただでさえ煮物苦手なのに煮魚はハードル高過ぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 20:31:47.27

>>240
難しくないよ
この煮魚の場合は、生姜のスライスと醤油大さじ4 酒大さじ3 みりん大さじ4 砂糖大さじ1 水 100cc
生姜と調味料が煮立ったらウロコと内臓、エラを取り除いた魚をフライパンに投入、落し蓋して15分煮る。落し蓋をはずして煮汁をかけながら5分煮たら完成

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 20:37:19.56

>>241
一発勝負感強いな
煮汁の味が確定してれば火の入り方ぢけ注意してればいいんかな

煮物作る時は適当に調味料いれて味の調整しつつダラダラ煮込んでるから魚の身の火の入り方に注意しながらって職人技って感じして手を出さないでいた
失敗覚悟でやってみるかな
サンクス

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 20:52:11.73

魚取り出してから煮汁詰めたりして調整すればいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 20:53:15.04

魚は丸のままだから難易度高そうに感じてんだろ
ブリの切り身あたりからやってみ
エバラすき焼きのタレと生姜チューブとかだけでもイケるぞ
慣れてくれば先に塩で臭み取るとか湯で洗うとかテクニック使えて格段に美味くできるようになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 20:57:01.96

最近は和食の煮ものはしっかり煮込むのではなく、煮詰めた煮汁をからめて食べるようなやり方が多いような気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 21:00:02.33

魚の骨って出汁が出るイメージだけど煮魚はそういうのは考えない感じなの？
鯛のアラは買ってスープとったことある
骨と頭

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 21:08:10.28

干物くいてえ
保存もきくなら一石二鳥やん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 21:08:28.37

煮魚作るなら樹脂コーティングされてるフライパンがいいよ
アルミのむき出し鍋なんかでやると当分匂いがついて取れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 23:09:02.48

思い切って鶏もも肉買って3分割して、ナポリタン・ケチャップ煮・鶏大根で3日分の晩飯を賄おうと思ってるのですが、何か気をつけることは有りますか？
ちなみに全てにジャガイモ入れて増量する予定

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 23:15:43.62

冷凍するかしないかで食材の選択を考えること、かな
冷凍に向かない食材もあるから

つかナポリタンに鶏モモとじゃがいもは普通使わないよなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 23:19:45.74

ケチャップには、鶏もも肉もジャガイモもパスタもよく合うと思う
ナポリタンにじゃがいもが合わないわけ無いと思うんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 23:28:37.47

じゃ聞くなよ
自分で勝手にやってろよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 23:32:36.03

パスタ茹でてる最中にじゃがいも投入して一緒に茹でていいのかとか、そのタイミングはどうしたらいいのかとか、
そういうことを質問したかったんだけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 00:20:17.25

そらカゴメが公式に載せるくらいだから合うだろ
ジャガイモナポリタン
https://www.kagome.co.jp/products/recipe/12756/
https://i.imgur.com/rGgv9Q6.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 01:09:45.60

>>253
すげぇバカな文章じゃん凄いね君
質問したかったってなんだよしろよ
てかそれ最初に書いて質問しろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 01:10:07.12

>>212
聞くと教えてくれるときもある
これ作りたいんだけど材料どれ買えばいい？とでも聞いてみては

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 01:16:20.18

>>226
きたあかりは蒸して塩だけでも美味い

>>253
ここで質問するレベルなら別々にした方がいい　
ここで質問しないレベルになったら別々に調理してると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 01:41:23.37

>>253
そもそも湯で時間合わんだろ
じゃがいもを適当にカットしても7分で柔らかくなる未来見えないし
細過ぎてぐじゅぐじゅになって溶けるかの二択

イタリアンのシェフとか全員別でフライパン用意してそっちで炒めたり茹でたりしてるんだから
それ見習ったら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 05:55:42.45

ジャガイモスライスしてならべてオーケーの激安トマトバジルかけてチーズのせてトースターでめちゃうま一品出来るからケチャップとおじゃが合うだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 06:45:51.38

今日は外食するわ
チキンかつ3枚買ったのに
多分注文するのはチキンかつ定食w

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 07:33:22.60

ケチャップをかけて許されるイモ料理はフライドポテトがギリ
それだって塩のほうがうまい
あとは思いつかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 07:36:57.46

フライドポテトはケチャップ食べる棒だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 07:50:05.33

あなたたちの中で罪を犯したことのない者が、まず石を投げなさい

あなたたちの中でモツ煮野郎にレスしたことのない者が、まずモツ煮野郎を批判しなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 08:04:49.95

>>263
俺はレスしたことないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 09:06:12.33

>>263
モツ煮やろうって何？
今来たからわからん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 09:22:12.95

二郎系チャーシューをということで、二郎レシピで豚の腕肉チャーシューを作った
休日にジントニックでホロホロをむさぼり食う

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 09:51:36.84

チャーシューは一回冷蔵庫で冷やすと切りやすいよな
温かくてホロホロも美味しいけど薄いのもまた美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 10:11:38.65

チャーシューってラーメンに入れるときはペラッペラに切って何枚も乗せるのが好きなんだけどわかってくれる香具師おるんかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 10:22:47.89

ペラペラの方が好きだよ
ペラペラのをさらに麺を茹でる蒸気で蒸したい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 10:23:48.14

ホロホロチャーシューの弱点の繊維感を消してくれるんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 10:32:04.13

>>265
３日ROMれば分かる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 10:34:27.34

スパゲッティは水で戻す方法便利だよね
ダイソーのレンジでパスタ茹でる用の容器に数時間前に仕込んでおいて、最後にレンチン5分で綺麗に茹でたてに仕上がる
同時進行苦手な人でも、これなら5分逆算するだけなので楽ちんだよ
並行作業の計算違いは大体が一つの作業に手間を取られてもう一つの作業が遅れてガタガタになるパターンだけど、
この方法なら混ぜたり火加減調整したりしないから、もう一つの作業に集中できる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 10:52:50.73

>>272
数時間って２，３時間？７，８時間？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 11:04:54.35

ひっさびさに男子ごはんにチャンネル合わせてみたんだけど
国分の肌ヤバくね？どうした

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 11:14:00.80

市販のチャーシューってなんで美味しくないんだろう
面倒と思いながらも自分で作るしか無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 11:21:36.80

>>273
最低3時間程度で、一晩程度浸けておいても仕上がりに違いはないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/11(日) 12:07:06.02

>>268
わかる
とくに王道の醤油ラーメンはペラペラチャーシューが合う
厚切りはつけ麺やまぜそばに使うのがいい
自作チャーシューだとホロホロな感じで薄く切れないのでだいたい油そばかチャーハンになってしまう

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