>>377
自分が調べてみた限りだと，どこも「精米して熟成」って言ってるね
https://www.ohtsuya.com/?pid=159585094

あと，あるレシピ本でインド人のｵｶﾝが
買ってきた米を自宅で寝かせることもある，って言うてた
自宅に精米機持ってはいないだろうから，やっぱり精米じゃないかな