炒飯を上手くつくるためのスレッド・23

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/22(金) 23:33:01.86

いいから炒飯作ろうぜ。

【前スレ】
炒飯を上手くつくるためのスレッド・20
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1499104033/
炒飯を上手くつくるためのスレッド・21
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1555492860/
炒飯を上手くつくるためのスレッド・22
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1629431336/

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/12(金) 20:16:06.92

冷凍チャーハンて油くさいじゃん。まあなんとも思わん人にはわからんと思うけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/12(金) 21:05:31.41

冷凍炒飯とか30年くらい食ってない希ガス

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/12(金) 21:39:11.26

冷凍炒飯がうまいと思うか否で料理の腕がわかるな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/12(金) 21:57:56.43

美味しいっちゃあ美味しいけど味が濃い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/12(金) 23:52:57.64

炒り卵と炒め野菜を加えて薄めるとリアルな味になってうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/13(土) 07:19:18.12

それっておいしくないって言ってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/13(土) 10:18:03.41

冷凍炒飯20種食べ比べ
https://youtu.be/wlQMmstFYBA?si=vg0k8qULHa6mz3_7

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/13(土) 22:45:59.86

冷凍炒飯は冷凍炒飯で美味いけど、火の通りとか水分油分の回り方に鮮度感がない
食べ進める間に予熱で卵に火が入ったり水分が飛んだりして微妙に変化していく感じも含めて炒飯の味わいだけど、まぁ冷凍炒飯はあくまで別の料理として認識してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/14(日) 11:25:22.08

冷凍物とかレトルトものって具材が小さいからお子様には喜ばれるけど歯ごたえなくて損した気分になる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/14(日) 13:19:37.78

昔おばあちゃんが適当に作ったっぽい桜えびとネギだけ入った炒飯が妙に美味しかった思い出

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/14(日) 13:46:50.09

そらたっぷりハイミー入れてたし

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/14(日) 22:56:46.63

瓶ハイミー初めてかったけど１個600円くらいすんのな
大量つかうということは１食の焼飯に30円くらいのハイミーぶっこんでることになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/14(日) 23:00:56.23

ハイミーは旨味ダブルで西日本に絶大な支持率あるな。東日本は味の素で満足してるようだけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/15(月) 00:10:53.11

ハイミーorいの一番の１キロ買えば安上がりだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/15(月) 11:56:09.39

でも湿気るか飽きるかするだろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/16(火) 08:27:04.11

玉ねぎ入れたチャーハンって何でまずいんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/16(火) 08:50:08.04

味の素入れたチャーハンくっそ美味いからドバドバ入れたくなるわ
塩、胡椒、酒、醤油だけで作るよりグッと旨味増すんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/16(火) 09:06:04.88

>>53
なんでってあれ洋食で生きる根菜だからだろ。俺味噌汁の具で玉ねぎも駄目だわ。炒飯になんてもっての外。

でもソフリットは常時作るしサンドイッチやバーガーには必ず火入れした玉ねぎを入れるわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/16(火) 09:16:27.37

玉ねぎのみじん切りをさっと湯通ししてザルに揚げ、
中火で水分を飛ばしてから弱火で炒めれば合うんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/16(火) 09:24:16.37

旨味より甘みが足されるのがな。ネギを必ず入れるから要らんやろってなる。野菜炒めには入れるんだけどさ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/16(火) 09:31:18.36

俺は最後の方に混ぜ合わせる
シャリシャリしてるくらいが丁度良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/16(火) 12:19:22.03

雑穀米チャーハン作ってみた
卵、雑穀米、塩コショウ、ハイミー８振り、ねぎ、醤油、すりゴマ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/16(火) 12:19:39.36

雑穀米チャーハン作ってみた
卵、雑穀米、塩コショウ、ハイミー８振り、ねぎ、醤油、すりゴマ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/16(火) 15:21:19.14

そんなに大事なことかね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/17(水) 18:01:32.33

すり胡麻とは斬新だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 07:09:39.67

ネギと卵だけでうまいの？肉入れたくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 07:33:24.24

旨いよ
ネギは2回にわけて入れるのがポイント
最初にネギをサッと炒めてネギ油を作り、そこに卵とご飯
塩コショウ醤油で味付けして、ネギを追加
究極のネギ炒飯の完成

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 13:07:36.36

ネギ湯いいね。今夜やろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 13:10:02.64

尋ねますけど、最初のネギは白い方か青い方かどちらがいいとかありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/20(土) 00:12:06.21

ラードで作るようになってからもうサラダ油には戻れない
たっぷりラードと味の素で昔ながらの街中華チャーハン風

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/21(日) 05:25:45.75

>>67
ぜひハイミーをお試しあれ

そういやむかしは米屋がブラッシーともども配達してたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/23(火) 19:19:26.30

>>66
長めに切るなら中まで十分火が通る白が先
かつ色合いで緑の部分を最後

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/23(火) 19:51:28.77

>>68
今日ハイミー買ってきました！
味の素より高いんだね
明後日炒飯作ります！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/23(火) 20:26:21.79

ブルジョワが！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/23(火) 21:31:02.86

>>69

お前らこいついつも料理板を荒らしてるキチガイだから無視しとけよ

ID:P+wo+7MM

http://hissi.org/read.php/cook/20240423/UCt3bys3TU0.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/24(水) 03:16:46.42

ウェイパーを使うと本格的な味
更に焼豚の焼き残り汁を少し仕上げに加えるとラーメン屋の味
レンジで簡単
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/704603/

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/24(水) 10:14:53.31

おえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/24(水) 11:45:44.19

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒）チャーハン作るよ！！
　/　　ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 20:21:27.44

ハイミー炒飯作ったけどめちゃくちゃ上手い
味の素と全く違う中毒性のある旨味
ただちょっと舌が痺れる感じがあったけどハイミーハマるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 23:15:12.30

玉子ご飯のときも俺必ずハイミーﾊﾟﾊﾟｯﾊﾟする(ﾊﾟﾗ..ぐらい)
減塩食生活なんだけどハイミー少し入れるだけで薄味でも旨くなるんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/26(金) 07:28:19.23

味の素に更に別の旨味足してんだから旨くなりますわw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/26(金) 09:00:25.98

何でもハイミー味w

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/26(金) 11:05:48.05

https://imgur.com/a/gkkfpPp

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/28(日) 10:25:13.92

パパッパア

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 02:34:04.76

朝起きたらチャーハンを作るぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 10:06:03.53

あげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/06(月) 14:45:15.66

王将で天津チャーハンってもん食ったが塩味が濃すぎて気持ち悪くなりながらとりあえず完食はした

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/11(土) 11:56:28.33

塩中毒は危険。外食はよそう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/11(土) 14:48:10.36

>>84
それ体がやめろやめとけと訴えてるパターン

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/11(土) 18:05:59.54

王将は調味料の量がおかしいときがあるよ
絶対塩をドバっと入れすぎたろ、ってときや
豚キムチなのに豚の旨味や辛さよりも砂糖の甘さが圧倒的に勝ってたり

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/12(日) 14:53:19.99

塩より味覇や李錦記の蝦醤効かせてる