現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）
お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）
※ 次スレは>>980が立ててください
前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 243日目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1671470762/ >>950
飲んだって、この時間から酒飲んでるのか、、、 >>952
平日休み(大体火曜日)土日は仕事
今日は午前中にいろいろ買い出しして、その後始末して飲みながら巡回してた
ほんとは釣りに行きたかったんだけど強風で船出んかった
この後炭おこして肉焼く 炭って庭ですか？
風強いので火事におきおつけください
炭の消し壺が品切れだってさ、コロナで変に需要アップしているらしくて窯元も生産が追い付かないとか
煮込まないととろみがつかないから、ほぼ100%戻せる
>>948～951
ありがとう面倒だから木綿そのままサイコロ状に切ってぶっ込んでた
手間かければ少しは変わるかな
週末は甜麺醤、豆板醤、花椒で四川風麻婆豆腐にチャレンジさせてもらおう 0961ぱくぱく名無しさん2023/01/10(火) 18:03:16.11ID:eb6OAwSV
味噌汁に油揚げ入れる時油抜き？ってした方がいい？
煮る料理に油揚げ入れるなら油抜きで熱湯ぶっかけたりするけど、やらずに調理するとどーなるんやろね？
油でキラキラの味噌汁や煮物が出来上がるのか？
いや何もかわらんよ
油がコーティングされた状態だから味が染み込みやすいように油を落とす
とか
昔は古い油や使いまわしで匂いが気になるから
みたいな理由なだけよ油抜きって
油揚げは冷凍保存便利だが日数経つと臭くなる
そういう場合はお湯で洗う
新鮮な場合は好みじゃない？
そのまま入れればコクのある味噌汁できるし
じっくり洗えばあっさりめになる
0965ぱくぱく名無しさん2023/01/10(火) 19:00:03.63ID:z6Bvpyle
味噌汁に油揚げか
すっかり存在を忘れてたわ
たしかに揚げの油ってすこし古くなると酸化して臭くなるね
繊細な料理のときは油抜きあり、他は気分によるな。買う油揚げにもよるんじゃね
カレー、一人暮らしだと顆粒のが楽なのにブロックタイプのルーの人が多いのが意外
自分はスパイスからつくるか日式は顆粒だわ
カレーうどんとかカレー入りのホットサンドとかも顆粒だと食べたいときに食べたい分だけつくれていい
油揚げは袋から出した時点でもうウンザリする
まな板も手もベトベトになるし地味に面倒な食材だわ
顆粒のカレーはルーとは成分が違うようだね
具体的には動物性の脂肪分を含んでいない
これが味にどう影響するかは、知らない
カレーも適当にチャチャっと作れば簡単なのに変にはりきって作ろうとすると一気にハードル上がるよね
まさに今そのジレンマに苛まれてる
クミンをどうするかまだ悩んでるし
圧力鍋に油ひいて玉ねぎ炒めて肉ぶっ込んでクミン、ニンニク、唐辛子、バター投入
蓋して暫く加圧して火を止めてルー入れてかき混ぜて終わり
むちゃ適当
豚バラの湯で汁残ってるんだが
ラーメン、中華スープ以外に用途ないかね？
カレー旨し
レンチンしたら小粒じゃがいもが熱すぎて
一口で食いきれないのが難点
それと弁当にカレーを持っていけないのがマイナス点
とはいえ今週は毎晩カレー三昧で楽ちんだわ
>>972
ラーメンいいね
すっかりラーメンの存在忘れてたわ
来週はラーメンにすっか
カップ麺でもインスタントでもなく
生麺買ってきて茹でて、問題はス―プだよなあ 0975ぱくぱく名無しさん2023/01/10(火) 19:37:30.65ID:IDkK7qjQ
カレーは油(脂)と塩なので自分で加えろってことよな
0976ぱくぱく名無しさん2023/01/10(火) 19:38:37.20ID:IDkK7qjQ
>>972
タッパに入れといてチャーハンとか野菜炒めの味付けに使うかな 0977ぱくぱく名無しさん2023/01/10(火) 19:39:02.84ID:IDkK7qjQ
あ、茹で汁か
カレーを圧力鍋から小型鍋に移して冷蔵庫に入れたが
圧力鍋をきれいにかっぽじったら、カレーうどんにするほど残らなかったから洗い流して片付けた
中華料理全般のスープのかわりに使えば良いんでは？
それこそ麻婆豆腐、ワンタンスープ、青椒牛肉絲とか
なんなら豚汁とか、ちゃんこ鍋、カレーにもいけるかもしれない
街中華で出てくるわかめスープ
あれ激ウマなんだけど、味付け何なの？
サンキュー中華料理のスープはいいかも
麻婆何かを作ろうかな
あー腹減ったしかし今日も酒におぼれてしまうのだろうな
>>980
鶏、野菜などを煮込んだその店独自のラーメンスープでしょう
自炊でやるなら創味シャンタンとか味覇 0985ぱくぱく名無しさん2023/01/10(火) 19:54:16.00ID:IDkK7qjQ
>>980
普通にウェイバーとかそうみシャンタンとかお湯に溶かしてごらん
スレは立てるからインスタント中華スープ飲んで待ってなw 0986ぱくぱく名無しさん2023/01/10(火) 19:55:35.24ID:IDkK7qjQ
0988ぱくぱく名無しさん2023/01/10(火) 20:04:09.29ID:z6Bvpyle
昨日まで味噌汁に安い豆腐入れてたんだけど汁の味がなんかぼやけてたから具無しにした
豆腐が安いからなのかな
スレ立ておつ
>>973て鍋云々の人でしょ
同じことをぐだぐだいうくらいならスープシャーかえや >>985
どうもすいません
わかめスープ作りたいけど
業務スーパーの乾燥わかめが2倍くらいに爆上してて買えなくなったわ >>988
味噌汁は小分けのパックがいいよ
100個入りとか買えばかなりもつ
自分はしじみ風味のが好き 味噌汁って意外とめんどくさいから毎日出る家庭とかは凄いと思う
>>988
そういう時に便利なのが油揚げなんだ
コクが出る 0995ぱくぱく名無しさん2023/01/10(火) 20:16:52.97ID:z6Bvpyle
>>991
元々小分けの使ってたけどなんか自分で作りたくなってね 0996ぱくぱく名無しさん2023/01/10(火) 20:17:28.04ID:z6Bvpyle
玄米をタコワサで食っちゃった
４合も食っちゃったwww
朝飯は面倒だから米と納豆と小分けパック味噌汁にしようかな
塩分高そうだけど
ハナマサで買った鶏レバー消費期限1/8までなんだが、まだ大丈夫だろうか
甘辛煮にする
10011001Over 1000Thread
このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 10日 21時間 41分 57秒
10021002Over 1000Thread
5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php