【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 69樽目

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0001ぱくぱく名無しさん2022/02/05(土) 12:42:21.63ID:SzY5YT6h
前スレ
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 68樽目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1631714294/

糠漬け、糠床に関する各種野菜や市販品のレポ、その他諸々で楽しみましょう。

スレの流れは通常時はゆっくりペース。
全部読まず、飛ばし読みでいいかと思います。
悪意の書き込みと、それに過剰反応する人はスルーで対応。

※他人の糠床への嫌味なレス、AA、ウザイなどの書き込みも徹底的にスルー！
糠漬けに関する総合的な話題を取り扱うスレなので
色々な情報交換を可能とし他人への嫌がらせはやめましょう。

ココを見て何を入れるも入れないもあなたの自由！
糠漬けが美味しくなる情報をお待ちしてます。

次スレはスレの進行状態を確認して>>980が立てて下さい。
次スレが立つまではレス減速！ スレ立てor規制報告の前にスレを潰さないようにしてね。

規制等で不可能な場合は、代打を誰かにお願いして欲しいです。
なお、立てた後は誘導リンクをお願いできれば閲覧している皆さんが助かりますよ。

0952ぱくぱく名無しさん2022/07/09(土) 11:17:13.37ID:cAyNbOHo
>>950
ありがとう
ミョウガはみそ汁か炒め物にしか使ったことが無かったから
さっそく試してみます

0953ぱくぱく名無しさん2022/07/09(土) 13:21:48.19ID:ZUotJtRu
>>949
半分に切って切り口に軽く塩すり込んで漬けて
常温だったら12時間位かな

0954ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 11:21:57.02ID:9sWs/S3j
人参の糠漬け旨すぎ
歯応えあってあっという間に無くなる

0955ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 12:20:46.64ID:hiu2cqzk
>>954
わかる　あとどんだけ漬けても色が鮮やかなままなので盛り合わせにすると華が出ていい
でも一時期人参ばっかり漬けてたら水分が少なくなってだいぶ床が固くなってしまった

0956ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 16:17:10.56ID:wnHpjxne
>>954
おいしいししょっぱくなりにくいし甘味もあるもんね

0957ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 16:43:37.87ID:1ORD4cV+
人参うまいけどもっとうまいのが上位を占めてるから
10位以内に入るかどうかわからん

0958ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 17:57:27.87ID:fLSNEaOM
>>957
ベストテン教えて

0959ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 19:16:06.74ID:J+0fRfRb
>>958
左上から上位

ナス、きゅうり、カブ、大根、オクラ
白菜、鮭、小松菜、ごぼう、春菊
人参、キャベツ、鯖、長芋

漬けたことあるのではこんなところかね

0960ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 19:28:02.23ID:7PyMiyQQ
鮭？　焼いたやつ？

0961ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 19:33:32.83ID:hmEA2lk4
マイベストテンは上から、キュウリ、ミョウガ、新生姜、ピーマン、ニンジン、キャベツ、ナス、大根、カブ、スイカの皮。割と普通。番外編で水取り用に入れた出汁昆布。

0962ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 19:40:38.15ID:J+0fRfRb
>>960
生魚のぬか漬けなんて別に珍しくもないよ
ぬか床が増えすぎたときにタッパーに分けてやっとる

0963ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 19:42:15.60ID:7PyMiyQQ
>>962
へー
さすがに同じぬか床ではやらないんだね、生魚を漬けた後のぬかは捨てちゃうの？

0964ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 19:56:06.64ID:VxxSNvcR
オクラつけたら　すじが気になって美味しくなかった　何が悪かったのか

0965ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 19:56:54.78ID:7PyMiyQQ
すじが悪かったんやろ

0966ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 20:04:32.36ID:J+0fRfRb
>>963
そら捨てる
冷蔵庫でひと月くらい漬けたほうが酸っぱうまい

>>964
大きいのはスジが固い
それ買ったんじゃね

0967ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 20:06:22.04ID:7PyMiyQQ
>>966
焼いて食べるの？
生のまま食べるの？

0968ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 20:07:25.84ID:J+0fRfRb
めんどくせえなあ
少しはネットで調べろ

0969ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 20:08:43.13ID:7PyMiyQQ
スレの意味ないやんけw

0970ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 20:20:20.34ID:STyWeMmy
うわー！他人のベストテンめちゃくちゃおもしろいな

0971ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 20:22:24.67ID:7PyMiyQQ
調べるほど知りたい訳じゃない事ってあるんよなw

0972ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 21:29:48.95ID:TTbhaaGc
にんじん、しそ、きゅうり、だいこん、きゃべつ、セロリ、こまつな、おくら、小メロン(間引果)、みょうが

0973ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 21:46:45.56ID:NW8REPw/
>>967
鯖のへしこみたいなもんだろ

0974ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 21:51:07.36ID:NW8REPw/
>>971
なに？知識足らずが他人をおちょくってたの？

0975ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 21:52:23.36ID:fUmJ8EkB
キュウリ　カブ　茄子　大根　みょうが
10もなかった

0976ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 21:55:18.93ID:1nWGE69h
はぁ、、、デジャビューかいな・・・

「聞いたほうが早い」「かいつまんで教えて」「調べるのめんどいー」

みんなワイの上司のお言葉
もう士気が下がる　だだ下がりよ

スマソ、明日月曜だからげんなりしてしまった

0977ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 21:59:50.87ID:NW8REPw/
>>976
ガンバレp(^-^)q
上司としてはコミュニケーションのつもりかもしれん………

0978ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:06:18.97ID:1nWGE69h
>>977
「ご自分の目で確かめてください」「かいつまみ料３００ポンタいただきます♪」「お前の目の前にある箱はなんだ？」

言いてぇな～～～～～～ｗ

0979ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:08:56.50ID:1nWGE69h
>>977
違う。真正のズボダラリストなんだ・・・

料理に例えると、
ワイが畑から大根ひっこぬいてきて洗って、刻んで
ドレッシングかけてお皿によそって「ハイどーぞ」してるのに！
奴は、お口あーんして待ってるタイプｗ


これはなにかの試練かもしれんね

0980ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:09:05.18ID:NW8REPw/
>>978
個人的には、『そうきたか♪w』なら対応策は…って考えるw

0981ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:11:30.01ID:1nWGE69h
ああ、スマソ、スレチだ！

大根！ちょっと干してから漬けるとおいしいよ！

セリアで連結可能な大きな干網が確か１１０円であった。
キャンプコーナーにあったぞ。

0982ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:11:54.79ID:NW8REPw/
>>979
とりあえず、堪えてみようwww
面白い上司だと思う

0983ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:13:16.42ID:TTbhaaGc
次スレお願いします

前に居酒屋で出た枝豆のがおいしかった、出汁袋茶葉袋ででもやればちょっと楽かな
ピーナッツとかもおいしいかもしれない今度いんげん豆でもやってみるか

0984ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:14:19.74ID:NW8REPw/
>>981
ちょっと元気になったらしいw
干し網ならダイソーにもあったよ

0985ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:14:39.19ID:1nWGE69h
>>982
ワイのが堪えられなさそうｗ

んもぅ、決断も判断くそ遅いしピント外れだし
ワイはもぅイライラMAXなんだは(；´∀｀)

人間は悪くないのは救いだけれども

0986ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:14:57.07ID:9sWs/S3j
昆布と椎茸は吸水と旨味用に入れてる
炒め物やみそ汁に入れてる
コリンキーの糠漬けも美味しそうだから今度試すわ
コリンキーは浅漬けでも本当においしい
種は乾煎りして塩振ればおつまみになるし

0987ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:16:47.03ID:9sWs/S3j
>>981
大根どのくらい干してますか？
軽く切って塩刷り込んで干し網に入れて干す感じでしょうか？

0988ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:19:07.81ID:1nWGE69h
>>987
日数のこと？お好みだよー

ワタシは、必要な形に薄く切ってザルに乗せて干し網に入れてる
おおよそ１～３日くらいかなぁ
その日の天気や湿度と相談しる

0989ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:20:01.84ID:NW8REPw/
>>985
若者はせっかちw

0990ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:24:25.12ID:NW8REPw/
なる程、大根は干せばいいのね
試してみる

0991ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:24:55.83ID:1nWGE69h
>>989
ワイはスピード感がある仕事を重視したいのねん
チンタラチンタラノラリクラリしてんのがもぅ。。。
・・・ｷｨｨ！←落ち着け


でも、ぬかはゆっくりマイペースでええと思う
ある意味バランスとれてて素晴らしい
最近カメかったのでね、ウレシイから意味もなく混ぜてるｗ

0992ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:26:14.44ID:NW8REPw/
？？(1～3日だと、ちょっとじゃねーじゃん)

0993ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:27:39.41ID:NW8REPw/
亀さん………

0994ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:29:22.74ID:NW8REPw/
>>991
ゴメン
ちと、呑みすぎた
絡んでスミマセンm(_ _)m

0995ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:31:38.04ID:1nWGE69h
>>994
こちらこそスマソ！私怨ばらまいてもうた！
ばらまくのは塩だけでいいのに！

0996ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:34:19.89ID:7PyMiyQQ
>>974
単純に知らなくて知りたかったけど教えてくれなかっただけ

0997ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:39:25.37ID:NW8REPw/
>>996
甘いなw
世の中には平気で嘘書く輩も居るしw
自分なりに調べてから質問を推奨します

0998ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:41:31.39ID:7PyMiyQQ
>>997
嘘でもいいよべつにw
嘘なら指摘入るし

0999ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:42:03.64ID:NW8REPw/
>>995
塩は揉むもの…

モミモミ(ΦωΦ)

1000ぱくぱく名無しさん2022/07/10(日) 22:43:11.42ID:7PyMiyQQ
実際作るときは調べるしなw

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