0001ぱくぱく名無しさんNGNG
市販の出来てる物をアレンジ・・・ではなくて
餅米から作るお餅・おはぎの作り方、レシピを披露しましょう!
こんなスレあったんだw
今年こそ美味いお餅食いたいなぁ
0166名無しさん@お腹いっぱい。2012/03/19(月) 18:18:28.09ID:riFhq3W5
春の彼岸
手作りつぶあん(甘さ控えめ)のおはぎを頂いたんだけど、
あんこを口に入れるとモヤモヤした味がして正直おいしくない…
これは、上に出ている「渋」が抜けていない状態なんですか?
つける物って地方によって違うのかな?
最近初めて青海苔のおはぎがあることを知った
自分の地元では炒った江ゴマをすったのをまぶすのが多いんだけどあんこはあまり作ることはない
0169名無しさん@お腹いっぱい。2012/03/24(土) 00:03:43.01ID:ObVhML7W
牡丹の花が咲く頃につくる御萩のこと
夏なら夜船、冬なら北窓と名前は変わる。
コメの潰し方なら半殺し(半搗き餅)か皆殺し(普通の餅)で分かれるけど地方地方で変わる
コメの割合ならもち米とうるち米の比は3:7と代表的なものはあるけどこれも地方地方、家々で違う
自分ちの作り方で作ればいいんだと思います。
0172名無しさん@お腹いっぱい。2012/03/31(土) 22:46:06.56ID:NaAEBf8f
道明寺であんころ餅を作ったら、まるでおはぎのように!
お試しあれ
そりゃ道明寺粉は、所謂粉じゃないからなぁ。そうなるわな
0175名無しさん@お腹いっぱい。2012/04/02(月) 12:12:28.79ID:7BW0nJb6
所謂=「いわゆる」です
道明寺粉の用途に「おはぎなどに」とも書いてるし
レンジでも作れるし、手軽な素材だよね。
自分はつい桜餅にしてしまいたくなるけどw
週末にもち米とうるち米同割で炊いて、中に餡を包んで
外はきなこのぼた餅にしました。しみじみ美味しかった。
0177名無しさん@お腹いっぱい。2012/04/03(火) 19:15:12.41ID:jdORgjco
アクって抜きすぎても駄目だろ。
渋切3回くらいなら小豆の風味は残ると思う
あんましやるとさらし餡みたく色が薄くなるけど
0179名無しさん@お腹いっぱい。2012/04/05(木) 10:01:30.23ID:Q00pZnnt
さらしあんの上品さは好き
0180名無しさん@お腹いっぱい。2012/04/10(火) 22:42:01.42ID:VOlc9PD3
NHK Eテレ きょうの料理 一品入魂「おはぎ」
2012年9月20日(木) 11時00分〜11時25分
じっくり丁寧に、本格派の一品をつくる! 9月は、お彼岸に欠かせない和菓子「おはぎ」。
材料は、小豆・砂糖・もち米と塩少々というシンプルさ。
それゆえに、一つ一つの手順をじっくりやり遂げることが大切だ。
絶品のおはぎを作る方法を、京都の老舗和菓子店四代目当主・太田達さんが伝授する。
↓多分後日掲載
タグのついたレシピ : おはぎ
ttp://www.kyounoryouri.jp/recipe/tag_id/6425_%E3%81%8A%E3%81%AF%E3%81%8E/1/
0183名無しさん@お腹いっぱい。2012/09/22(土) 15:54:09.11ID:fRl0bFP5
道明寺でつくるおはぎが好き
もち米で作るとすぐ硬くなるけど
道明寺は軟らかさが続く
硬くなる防止にもち米とうるち米を合わせるのかな?
ここのスレの人たちみたく、自分で作ってくれれば良いのに
自宅で おはぎとか作らん奴(特に熟年ババア)のせいで
明日の仕事が地獄だ…。 彼岸の入りや、お中日とかってさ
仏さんの為じゃね?なのに、何で元気な人間が おはぎとかを
10個・15個とか嬉しそうに買ってくんだよ。自分の為じゃん
そんなに喰いたいなら、自分で作るか仏さんになりゃ良い。
スレチで愚痴ってスマン。
うちのトメみたく、毎年お盆にもち米と小豆の袋を渡してきて、
自分は外出するから仏さん用におはぎを作ってお供えしておいてと
言ってくるひともいる。
自分で作れよ!と毎年思うし、遠まわしに言ってるんだけど、
トメは私に親孝行させてると思ってるらしい。
いくら過疎スレとはいえスレチ続けるのやめてくれませんか
ご家庭の話は鬼女板へどうぞ
0187これ・マジ・・・2013/09/27(金) 00:29:46.76ID:s4u+Ldd+
メルヘンは美味しい!!
いろんな種類のパン!!
創作思考!!
今時のパンから・昔、懐かしのパンもあり
悩んでしまう(´Д` )
ps・三色団子、必見!!
0188名無しさん@お腹いっぱい。2013/09/27(金) 01:16:20.76ID:yHng+YQ9
0190名無しさん@お腹いっぱい。2014/10/05(日) 20:24:36.86ID:nRAOWFYy
0191名無しさん@お腹いっぱい。2015/04/16(木) 08:21:52.71ID:L+Gz7fNE
おはぎはうるち米混ぜることあるよな
0192名無しさん@お腹いっぱい。2015/04/17(金) 16:34:57.83ID:yPH2K/Nq
うるち米にもお餅があるそうだ
新粉餅、しんこ餅
挽餅(ひきもち)
または麺棒(めんぼう)
鄙餅(ひなもち)
はま餅
きりたんぽ
埼玉の団子店の虹ん棒もうるち米のお餅だぜ
0193名無しさん@お腹いっぱい。2015/05/02(土) 09:23:17.47ID:4FzjzrFR
上新粉はうるちの粉だからね
0194名無しさん@お腹いっぱい。2015/05/30(土) 02:07:45.19ID:M0VgjpCF
むずいわ。
米粉からむっちりな餅にならん。
粉っぽい。
米粉は団子に、餅米は餅になる。
米粉から餅は出来ないね。
粉っぽいのは蒸し時間が足りない とか
要因を特定するには情報が無さ過ぎる。
0196名無しさん@お腹いっぱい。2015/09/07(月) 02:10:46.41ID:rXAheiSe
間もなく彼岸
0198名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/19(月) 11:08:28.29ID:MSMWf3oW
彼岸
0199名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/19(月) 12:35:04.09ID:3Z/Q/wyx
台所片付けてたら賞味期限3年前の小豆が出てきたのでとりあえず炊いた
いつもどおり渋抜きして、一時間ほどコトコト煮たけどまだなんか固い
湯切りしないでこのまま放置してたら余熱でなんとかなるかなぁ
0205名無しさん@お腹いっぱい。2020/01/14(火) 20:58:26.22ID:u2doUx5Y
おはぎの知らない世界★1
0206名無しさん@お腹いっぱい。2021/03/21(日) 02:26:38.32ID:tCQ6ema0
おはぎ作り大好き、餅米2合、生協の袋入り餡子で12個ほどのおはぎをよく作る
餡子を作るのは大変だから買えば簡単
0207名無しさん@お腹いっぱい。2021/03/21(日) 18:41:29.27ID:5uua+aG4
市販のあんこランキングがあればいいな
市販あんこでは、御座候が期間限定で売り出す『晴つぶあん』が
同価格帯ではぶっちぎり最強と思います
販売期間は春・秋のお彼岸、年末〜年始の年3回
これでおはぎを作ったり、あんころ餅や大福などに最適の素材です
0209名無しさん@お腹いっぱい。2021/03/30(火) 16:52:37.09ID:/53WuiNy
>>208
HP見ました。美味しそうなつぶあんですね。送料が掛かるのでスーパーなどで買えるといいな。 >>209
御座候の回転焼きを売っている所で、時期になると店頭に並びます
一般のスーパーでは扱いませんね 0212名無しさん@お腹いっぱい。2022/03/31(木) 22:12:20.97ID:JCxV9++1
秘密のケンミンSHOW極 2時間SP★3
0213名無しさん@お腹いっぱい。2024/01/03(水) 21:14:54.22ID:oVWulXHt
マツコの知らないおはぎの世界SP★1