【餡掛焼きそば】あんかけ麺料理総合４【五目】

**困った時の名無しさん** · 2023/08/04(金) 00:41:50.89

シーフードヌードルに、少量の水溶き片栗粉を入れてみた
カップからあふれそうになるが、あのとろみが美味かった
いちどお試しあれ　夏じゃなかったら絶対お勧め

**困った時の名無しさん** · 2023/08/08(火) 01:31:58.46

>>128
水とき片栗粉を入れたら冷えて麺が戻らないのでは？

**困った時の名無しさん** · 2023/08/08(火) 05:05:36.33

>>129
3分たってから入れれば良いじゃん
それでもまだ熱いからちゃんととろみは出るよ

**困った時の名無しさん** · 2023/08/17(木) 02:56:56.35

皿うどんを作ろうと思って買ったウズラのゆで玉子が見付かった。
4月に買ったものだけど、賞味期限がまだ先の６月末だからそのままにしてあった。
冷蔵庫に入れてあったし、外から見た感じでは型崩れもしてないしパウチが
膨らんだりもしていない。まだ食べられるかな？

**困った時の名無しさん** · 2023/08/18(金) 16:00:46.81

皿うどんって、うどん感0

**困った時の名無しさん** · 2023/09/29(金) 21:54:04.81

『とろみちゃん』を扱う店がだんだん減ってきて困ってたら
ヨーカドーのネット通販にあった！
近所のセブンで店舗受取りできるから助かったわ

大手の後発品より、断然、『とろみちゃん』のほうがイイし

**困った時の名無しさん** · 2023/09/29(金) 22:12:25.55

どういう風に良いの？

**困った時の名無しさん** · 2023/09/30(土) 01:34:48.90

とろみちゃん、初めて知った。
今度スーパーで探してみよう

**困った時の名無しさん** · 2023/10/06(金) 01:36:20.46

水溶き片栗粉を作らなくて良いという意味では、便利かもね。
私は普通の水溶き片栗粉が面倒じゃないから使わないですけど。

**困った時の名無しさん** · 2023/10/10(火) 03:05:47.45

野菜炒め＋シーフードミックス＋豚コマ肉＋キクラゲorキノコ類＋ウズラゆで玉子＋タケノコ
味付けは味覇か創味シャンタン＋豆板醤　それに水溶き片栗粉で万能アンの完成。
ご飯でも、パリパリ麺でも、そうめんでも、うどんでも、けっこう美味しく頂けるよ

**困った時の名無しさん** · 2023/10/14(土) 01:04:24.43

タケノコ、ウズラのゆで玉子、キクラゲ、─────　
このあたりを使うかどうかで、グッとハードルの高さが変わる気がする。
価格面、手間ひま、入手性とかね。

**困った時の名無しさん** · 2023/10/16(月) 01:55:11.62

上で、とろみちゃんって紹介されてたけど、ふつうに片栗粉を振りかけただけではダメなの？

**困った時の名無しさん** · 2023/10/16(月) 13:12:46.79

とろみちゃん　という名前がイヤらしいから良いんじゃないの？
アソコがトロ～っとしてそう　ﾋﾋﾋ

**困った時の名無しさん** · 2023/10/18(水) 02:43:25.66

そこはダメ

**困った時の名無しさん** · 2023/10/21(土) 18:37:49.68

コンビニでかた餡掛け焼きそば美味しくなかたゆ
パリパリの麺じゃなきゃ

**困った時の名無しさん** · 2023/10/23(月) 02:17:03.07

>>142
その言葉使い、もしかして、かつてのアナタでは？

**困った時の名無しさん** · 2023/10/26(木) 00:23:50.51

たしかに、カトリンっぽいね、142は

**困った時の名無しさん** · 2023/11/06(月) 21:39:53.95

100円ショップで中華丼の具とパリパリ餡掛けそば買って誤魔化す

**困った時の名無しさん** · 2023/11/12(日) 03:11:45.90

パスタをあんかけにする案「アン」がある（結果的にダジャレになったが……）
パスタのスレで書いた。ま、近い内にやってみよう。11日に作ったのは、
焼きそば麺で作るペペロンチーノだった。

**困った時の名無しさん** · 2023/11/15(水) 01:49:30.58

シーフードミックスを入れると豪華になるよね
ただ、それのエビは小さいから、別に大きめのむきエビを入れると
ビジュアル的にもずっと良くなる
野菜系は、ブロッコリーとサヤエンドウがあると、さらに映える
美味さと見た目のためには多少の出費は必要かな

**困った時の名無しさん** · 2023/11/15(水) 17:49:56.67

シーフードミックスってなんとなく臭い塩と片栗粉でもんで洗ってもなんとなく臭い

**困った時の名無しさん** · 2023/11/16(木) 00:49:56.55

安いのを使ってるんじゃないのか？

**困った時の名無しさん** · 2023/11/16(木) 16:54:31.44

それを言われたらぐうの音も出ませよ

**困った時の名無しさん** · 2023/12/07(木) 00:37:21.93

安いシーフードミックスだと、イカも固まりのままで包丁入れてないし、
エビなんて少ししか入ってなくてオキアミみたいに小さいよね
やはり価格とのトレードオフだな

**困った時の名無しさん** · 2023/12/10(日) 01:29:05.02

キムチとキャベツとモヤシに豚ミンチ入れて炒めて水溶き片栗粉でとろみを付けてみた。
味付けはめんつゆのみ。ご飯にかけたらけっこう美味かった。

**困った時の名無しさん** · 2023/12/25(月) 14:33:11.43

インスタント麺をあんかけもやしそばにしたのが上手くできたのでおれはハッピィだぜ

**困った時の名無しさん** · 2024/02/03(土) 04:19:59.15

>>153
それ、良かったら具体的なレシピ教えて
インスタント麺って、もしかしてラーメンのことか？

**困った時の名無しさん** · 2024/02/13(火) 01:02:56.25

先日、飲み会で、食べ放題飲み放題、時間制限なしって店に行った。
海鮮も馬刺しも肉盛りも美味かったが、皿うどんも美味かった。
食べ残しがないように、通常の一人前の三分の一くらいしかないけど。
たいした具は入ってないのに。レシピを聞いて帰りたかったが、従業員は
忙しいようで、そんなヒマはあるはずもなかった。

**困った時の名無しさん** · 2024/02/15(木) 20:37:43.07

以上日記のコーナーでした

**困った時の名無しさん** · 2024/02/16(金) 00:08:17.79

↑　こんなガキがいるから荒れるんだな

**困った時の名無しさん** · 2024/02/18(日) 18:58:21.66

荒れるほど書き込みないでしょ落ち着いて

**困った時の名無しさん** · 2024/02/19(月) 02:07:33.41

みぐるしい言い訳

**困った時の名無しさん** · 2024/02/23(金) 01:40:06.18

八宝菜とか皿うどんとか、ウズラの玉子ってよく入れるよね？
でも、この一年ちょっとで、かなり値上がりしてね？
感覚的には、五割近く高くなったように思う

**困った時の名無しさん** · 2024/02/23(金) 07:32:17.20

へえそうなんだうずらの卵はあったらあったでうれしい存在ではあるがどうしても欠かせないってもんでもないから入れない

**困った時の名無しさん** · 2024/02/25(日) 01:41:20.22

うずらの玉子は高いね
おれは鶏の玉子をゆでて、二つに割って入れてる。
二人前なら、ひとりは半分だけ

**困った時の名無しさん** · 2024/02/29(木) 02:15:04.89

小学生が、うずらの玉子をのどに詰まらせて死亡するという痛ましい事件が起きた。
それを受けて、多くの給食センターがうずらの玉子を当面は使用しないことになっているらしい。
生産業者さんにとっては、大きな痛手だろうな……。
亡くなられたお子さんのご冥福をお祈りします。

**困った時の名無しさん** · 2024/03/06(水) 23:35:21.30

久しぶりに皿うどんを作った。
キャベツともやしがなかったから、野菜は白菜とニンジンと玉ねぎとピーマンだけ。
白菜は家庭菜園のがもう末期なんで、真ん中の菜花とその周囲の柔らかいところを
使った。
これが意外と美味かった。

**困った時の名無しさん** · 2024/03/08(金) 02:31:02.63

ここ、レシピ板なんだけど

**困った時の名無しさん** · 2024/03/08(金) 23:05:42.89

>>165
巡回警備ご苦労様

**困った時の名無しさん** · 2024/03/13(水) 01:54:39.59

友人が創作天津飯をごちそうするというのでいただいた。
丸いものが入っていると思ったら、大豆だった　
水で戻して茹でたものを入れているそうだ
なかなかイイネ

**困った時の名無しさん** · 2024/03/14(木) 23:40:19.78

菜園で春キャベツが採れるようになったので、皿うどんのアンに入れました。
この時期のキャベツって、おいしいですね。
コールスローでも食べてます。

**困った時の名無しさん** · 2024/06/08(土) 04:01:58.18

最近気づいたんだけど、パリパリ麺があったら、あんかけじゃなくても
サラダでもイケるね
それと、市販の皿うどんの素でも、普通に調理して、アンを冷やしてから
かけても普通に美味しくいただける。夏場はこれで行こう

**困った時の名無しさん** · 2024/06/25(火) 03:01:02.41

焼きそばにとろとろの玉子をかけてオム焼きそばにする
それにアンをかけると美味いよ

**困った時の名無しさん** · 2024/06/25(火) 03:11:00.99

170はおれのオリジナルだったけど、似たものはないかと探したら、こんなのがあった
https://www.oisoya.jp/recipe/2314/
「塩だれ」と簡単に書いてるけど、普通塩だれって売ってる？

**困った時の名無しさん** · 2024/06/26(水) 01:36:23.14

売ってるよ　おれは創味の塩だれつかってる

**困った時の名無しさん** · 2024/12/26(木) 02:09:15.63

長崎に旅行した
四海楼という中華料理屋で皿うどんを食べた
やはり有名店だけあって、トップクラスのうまさだった
けど、マネが出来ないくらい美味いというほどではなかった
インスタントというか、市販の皿うどんの素でも再現できるかな
たとえば、マルタイの皿うどんとか

**困った時の名無しさん** · 2024/12/26(木) 09:36:30.66

何でもやってみなはれ

**困った時の名無しさん** · 2025/01/12(日) 02:03:30.98

市販の皿うどんの素は、けっこうコスパが良いが、もう少しハイエンド指向の商品があっても良いのでは？
たとえば、麺はもっと細くてふわっとしていて、一人前が７０グラム位あると、プロの店に負けないのが作れる。
１食が１００円以上でも良いと思うけどな　いまやラーメンの袋麺もそれくらいするわけだし

**困った時の名無しさん** · 2025/01/15(水) 00:56:54.88

>１食が１００円以上でも良いと思うけどな　

そんな安くていいの？　と思ったが　ほとんどの皿うどんの素って
２食入りだからそれよりずっと安いのか・・・

**困った時の名無しさん** · 2025/01/16(木) 15:27:41.66

時々マイナーな会社の麺だけのは本格的なのもある　ちょい高いけど

自分は中華系の麺を揚げたような中細位が好みだな

**困った時の名無しさん** · 2025/01/23(木) 13:33:03.09

かつてこのスレで、そうめんを揚げて皿うどんの麺として流用するという書き込みがあったね
それ実行してる人いるのかな？　中華麺揚げたのとは明らかに違うんだが、あまり気にならないかもな

**困った時の名無しさん** · 2025/01/23(木) 20:31:26.83

乾麺茹でて揚げるのってなんかなあ

**困った時の名無しさん** · 2025/01/24(金) 10:51:53.49

そのまま揚げたら塩分多すぎるしまっすぐな麺になる
だから軽くゆでてから揚げる
おれは試したことあるけど、手間の割に美味くないからすぐにやめた
焼きそばの蒸し麺を揚げて、太麺皿うどんにした方が美味い
が、それも今はやってない。市販の皿うどんの素の方がずっと安いし
スープも美味いから

**困った時の名無しさん** · 2025/02/24(月) 02:34:16.04

皿うどんも八宝菜も時々つくるけど、ウズラの玉子も値上がりしたね
以前は1食に5個くらい入れてたけど、いまは3個にしてる
キャベツも高いよね

**困った時の名無しさん** · 2025/03/06(木) 01:29:59.26

皿うどん、いまでは高級料理

**困った時の名無しさん** · 2025/03/09(日) 20:58:06.43

野菜切るのがめんどくさい

**困った時の名無しさん** · 2025/03/09(日) 21:06:23.78

カット野菜の売上が伸びてるそうな

**困った時の名無しさん** · 2025/03/10(月) 01:13:15.93

キャベツを一玉買うと高いし、買っても最後まで使うまでに腐られる
こともあるから、独身者とかはカット野菜が適しているかな……

**困った時の名無しさん** · 2025/03/22(土) 16:03:52.69

なかなか白菜入りであんかけ向きのカット野菜ってない

**困った時の名無しさん** · 2025/03/24(月) 01:31:00.65

確かに白菜のカット野菜って見ないな
うちは家庭菜園で白菜植えたけど、今年はできが悪くて巻いてくれない
だから価格も高騰しているんだな
そんな白菜でも、中心部分の葉っぱは柔らかくて美味しいから、カットして
冷蔵庫で保存している。冷凍も可能で、解凍後食感は少し悪くなるが、
汁物やアンに入れるのであれば問題なく使える。

**困った時の名無しさん** · 2025/03/27(木) 01:49:47.02

昨日25日は彼女の休みに合わせて有給取った。昼間は観光地に行って、夜は俺んちに泊まったが、夕飯は皿うどんにした。
普段は一人分しか作らないが、さすがに一度に二人前作ると、フライパンが具材で一杯になるね。ガスレンジの火力は大火力の方が4500kcalだけどぎりぎり。
フライパンの「返し」も、気をつけないと具材が飛び出してしまう。けど、けっこう美味しく出来たよ。幸せな二日間だった。
レシピ板だから、少し述べると、初日に行った道の駅で買った新玉ねぎとシイタケがたっぷりでおいしかった。

**困った時の名無しさん** · 2025/03/29(土) 02:14:34.61

レシピ板でのろけかよ

**困った時の名無しさん** · 2025/04/07(月) 01:51:56.24

今度９日の昼間にお花見するんで、皿うどんを作っていくと言ってしまった。
けど、現地に着くまでに二時間くらいかかる。
ダブルステンボトルにアンを入れて、二時間後でもアツアツで使えるかな？

**困った時の名無しさん** · 2025/04/07(月) 13:16:32.46

我が家は出先でどうしても熱々食べたい時はソフトクーラーの中に汁用マグ入れてる
本当に熱々の汁をいれて更にカイロ仕込んでおけば半日位は熱々
コツとしてはなるべく隙間作らないギリギリのクーラーサイズ

**困った時の名無しさん** · 2025/04/07(月) 17:13:49.71

花見ならガスコンロ持って行って汁状まで作ってタッパーとかに入れといた具を温めてトロミつけりゃ熱々食えんだろ

**困った時の名無しさん** · 2025/04/07(月) 23:39:12.87

>>192
最近、花見の出来る公園の多くは、火気の使用が禁止されてるんですよ。

**困った時の名無しさん** · 2025/04/08(火) 03:37:30.88

マジかよ花見になんて誘ってもらえんから知らんかった

**困った時の名無しさん** · 2025/04/10(木) 00:22:35.85

190です
お花見やりました。アンを1.2Ｌ入るダブルステンボトルに入れて持っていきましたが、充分に美味しかったです。
作ったフライパンから直接かけるのに比べると温度は少し低いけど、パリパリ麺も
適度に柔らかくなりました。
友人４人で行ったのですが、いろいろ作りすぎて、かなり余りました。明日いっぱい、家族にはその残りを
食べてもらうことになりそうです（笑）

**困った時の名無しさん** · 2025/04/10(木) 16:45:02.68

190です。広口のじょうごがあると、保温容器に入れるのに便利です。口が広いだけでなく、
下の細い部分の直径が3㎝以上あるのが良さそう　今、ネットでポチりました。来年使おう（笑）

**困った時の名無しさん** · 2025/04/14(月) 06:52:54.77

それゆ！
変な太麺餡掛けよか美味しいおね
冷凍のシーフードミックスを餡掛けにしても良さそう

**困った時の名無しさん** · 2025/04/14(月) 21:12:57.77

カトリン、なんであの数字が出るヤツやめたの？　本物？

【餡掛焼きそば】あんかけ麺料理総合４ 【五目】

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