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【餡掛焼きそば】あんかけ麺料理総合４ 【五目】

1困った時の名無しさん
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2019/02/26(火) 02:08:25.17
前スレ
【餡掛焼きそば】あんかけ麺料理総合3【五目】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1417650892/
2019/05/14(火) 08:29:35.81
オナシャッス！
28困った時の名無しさん
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2019/05/18(土) 00:11:22.12
伝授してあげるから、極上の美少女を提供してくれ
2019/05/18(土) 02:28:50.94
極上ってどのレベル？
乃木坂４６以上だとむずかしい
30困った時の名無しさん
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2019/06/29(土) 14:12:14.67
２食入り皿うどんっていろんなメーカーから出てるけど、
お勧めはどれ？　おれのお勧めはトライアルで売ってる８９円の
特に美味しいわけじゃないが、味は同じレベルで安いから
31困った時の名無しさん
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2019/12/08(日) 14:20:06.10
マルタイの「カボチャに合う皿うどん」ってのが
2食入り73円で投げ売りされていた。ハロウィンを過ぎたかららしい。
普通、皿うどんにカボチャとか入れないよな・・・　食べて見たが、それなりに旨かったよ。
スープにカボチャが溶け込んでる。具にカボチャは使わなかった。
2019/12/09(月) 03:26:33.37
ビーフンを揚げて、それをパリパリ麺として使い、
あとは普通に皿うどんみたいな餡を作ってかけると
同じ皿うどんでも一風変わった味になるよ
なお、ケンミンとかの味付けビーフンでやる場合は
餡の塩加減はうんと減らす
33困った時の名無しさん
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2019/12/10(火) 01:39:30.75
おなじように、パリパリ麺の代わりに春雨を使うと良いよ。
パリパリにしたければ揚げてから。普通に茹でてからでも美味い。
ピリ辛の味付けにすると、麻婆春雨の野菜たっぷりバージョンみたいになって美味い。
おれは大食漢なんで、単品で食べるんじゃなく、それをおかずにしてご飯を食べるので、
少し濃いめの味付けにしてる。
34困った時の名無しさん
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2019/12/16(月) 02:04:56.92
エノキダケが安いんであんかけ料理に使ってみた。
これ、すごく合うね。
おれが知らなかっただけで、常識なのかもしれないが。
35困った時の名無しさん
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2020/01/07(火) 03:40:11.23
うん、普通だね　かに玉とかには大抵入っているし
36困った時の名無しさん
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2020/01/17(金) 03:45:39.00
日清の札幌味噌味ラーメンに、炒めたもやし、キャベツ、玉ねぎと唐辛子粉末
を入れて水溶き片栗粉を加えたら美味かったよ
水の量は指定よりかなり少なめにしないと薄い感じがする。
37困った時の名無しさん
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2020/01/20(月) 01:28:24.13
>日清の札幌味噌味ラーメン
・麺　　　　☆☆☆☆☆　コシ、プルプル感は廉価版インスタントとしてはトップクラス
・スープ　　☆☆　　　　味はインスタントとして並み　説明書通りの水の量だと薄すぎる
・トータル　☆☆☆　　　茹で時間４分？　せっかくの麺がのびてしまう。３分〜３分２０秒がお勧め
2020/01/21(火) 00:40:47.22
チルド麺でもインスタント麺でも醤油、塩を餡掛け風にアレンジすると旨いのは経験済みだが、
味噌ラーメンを餡掛け風にして食べるなんて考えた事なかった
39困った時の名無しさん
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2020/01/21(火) 02:26:47.21
なんで醤油と塩だけだったの？
ラーメンにはまだ味噌もとんこつもあるのに
2020/01/21(火) 09:37:11.09
ライバーン焼そば食べたい
41困った時の名無しさん
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2020/01/21(火) 18:06:01.19
つ「スレタイ」
2020/01/22(水) 04:06:22.96
バイラン焼そば食べたい
2020/02/07(金) 00:27:49.19
>>33それは良いね。真似しよう。
皿うどんセットの麺を麺線にして、スープをパリパリに焼き付けたおこげにかけて楽しんでいる。
44困った時の名無しさん
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2020/02/29(土) 02:03:08.32
今の時期、菜花がたくさん採れる。というか、白菜などがとう立ちして花が出来るんで
それのつぼみのこと。少しくらい開いていてもかまわない。
それを餡に入れるとすっごく美味しいよ。１年でこの時期にしか味わえないし。
45困った時の名無しさん
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2020/04/07(火) 02:09:48.85
インスタントの醤油ラーメンに缶詰のコーンを入れて煮た。
それに、もやし、タマネギ、キャベツ、ニンジン細切りをフライパンで
豆板醤と一緒に炒めてトッピングし、最後に水溶き片栗粉を入れてみた。
けっこう美味かったよ
2020/04/07(火) 02:59:25.38
業務スーパーで買った冷凍海老が大量にあるから餡掛け蕎麦にしようかしら湯
47困った時の名無しさん
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2020/05/07(木) 02:42:25.47
カトリンって業ムスで大量に買うこととかあるの？
安さにひかれた？　
2020/09/07(月) 04:43:15.07
今無性にライバーン焼そばが食べたい
49困った時の名無しさん
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2020/09/08(火) 23:38:01.62
>>48
ライバーン焼きそばってなに？
2020/09/09(水) 01:15:34.61
>>49
梅欄焼そば
2020/09/09(水) 01:20:01.05
梅蘭焼そばだった
2020/09/10(木) 17:38:19.84
>>51
なーるほど。
なんとなくどっかで聞いたことあるようなないようなで気になってしまって。ありがとう。スッキリ
53困った時の名無しさん
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2020/11/25(水) 21:37:31.60
冷凍はやっぱマルハの横浜あんかけラーメンだな。これ超えるの今んとこない
2020/11/26(木) 13:53:27.63
パリパリの麺が喉に刺さるので…
55困った時の名無しさん
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2020/12/02(水) 12:26:06.66
>>53
最初食べた時うまいなぁと思ったけど
味濃いから飽きるねん
56困った時の名無しさん
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2020/12/02(水) 19:02:44.89
味濃いからいいんだろ、風味もいいし。
57困った時の名無しさん
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2020/12/29(火) 22:02:33.08
年越しはあんかけ焼きそば
2021/02/11(木) 08:23:55.80
業務スーパーで売ってる５食入りの長崎皿うどんが捗る
うちは５人家族だから、これだと長女が我慢しなくて済む

いつも作ってるようなフツーの肉野菜炒めでもうずら卵と
とろみを加えて皿うどんにしたら野菜も嫌がらずに食べる

春巻きのときも中身が同じ肉野菜炒めでも喜んで食べるし
油で揚げたパリパリの小麦粉には謎の魔力があるみたいだ
2021/02/12(金) 17:11:57.33
キモ・・・
60困った時の名無しさん
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2021/07/13(火) 05:05:36.13
某ディスカウントショップで、２食入りが８９円なんでそれを好んで買っていたが、
最近、別のドラッグストアで８８円で売り出した　メーカーは別でパリパリ麺が細くて美味い
これに切り替えようと思う　麺も２食に分けられていて使いやすい　前のは自分で割る必要があった
レシピじゃなくてゴメンね
61困った時の名無しさん
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2021/07/13(火) 05:09:08.98
ついでに話題提供
夏場だから冷やし皿うどんってないのかな？　と思ったらあった
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1950019531/
しかしよく見ると、普通のうどんじゃん！　
62困った時の名無しさん
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2021/07/15(木) 09:47:08.18
ウズラの玉子を入れたいんだけど、けっこう割高なんだよね
しかも独身だとなかなか使い切らなくて
何か良い代用品はないかな？
63困った時の名無しさん
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2021/07/16(金) 01:26:33.34
ニワトリのゆで玉子を半分に切って入れる
2021/07/16(金) 04:44:08.33
タマゴヘビを飼う
65困った時の名無しさん
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2021/07/18(日) 04:03:15.59
イクラを使っても美味しいよ　加熱すると色が変わるけど
66困った時の名無しさん
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2021/07/19(月) 03:38:19.55
片栗粉、粉末カツオ出汁、塩こしょう、それを混ぜ合わせたものを常備しておくと、
すぐに水で溶いて使える　八宝菜でも皿うどんでも中華丼でも何でも応用が利く
一度お試しあれ
2021/07/20(火) 01:27:55.67
八宝菜や中華丼は麺料理じゃないけどな
68困った時の名無しさん
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2021/07/22(木) 01:01:01.67
つまんないツッコミしないでね　大人なら
69困った時の名無しさん
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2021/07/28(水) 01:19:15.99
テレビに出ていた街中華の厨房には水溶き片栗粉が入ったボウルがあり、
適当にそれからお玉ですくい取って中華鍋に入れていた
かなりサラサラしていたから、１対１や２対１じゃなくてずっと薄そう
実際、薄い方が扱いやすいね　料理の水分調整さえちゃんと出来ればだが
2021/07/28(水) 11:52:38.98
うずら卵とタケノコとチンゲン菜を…
2021/07/31(土) 01:19:47.59
普通のレシピの水溶き片栗粉って濃すぎるよね
１：１なんかだと、うまく混ぜないとダマになったりする
2021/07/31(土) 01:22:39.87
これのベストアンサーがまさにそれを語っている
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q10108735985?__ysp=5rC05rq244GN54mH5qCX57KJ44CA5r%2BD44GE
73困った時の名無しさん
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2021/08/01(日) 03:28:21.34
1対4か
俺は1対1〜2くらいで作ってたな
今度やってみるかな
74困った時の名無しさん
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2021/08/09(月) 02:07:48.47
市販の麻婆豆腐の素に入っているとろみ粉って何対何で混ぜるのが良いのかな？
2021/08/09(月) 07:45:05.33
あとキクラゲも
2021/10/11(月) 14:36:08.71
銀座アスター流あんかけ焼きそばレシピ。銘店の味に挑戦！
https://mi-journey.jp/foodie/21559/
77困った時の名無しさん
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2021/11/24(水) 01:40:11.37
9日放送の『マツコ＆有吉かりそめ天国』で言っていたけど、唾液にアミラーゼが
多い人が、あんかけ料理を食べると、スプーンやレンゲに付いた唾液のために、あんの
デンプンが分解され、サラサラになるんだって。
初めてしったわ
78困った時の名無しさん
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2021/11/24(水) 01:48:09.39
１９日放送の間違い
2021/11/24(水) 20:10:52.43
>>77
自分もそうだよ
八宝菜や麻婆とか2口目から全部しゃばしゃば
昔、探偵ナイトスクープにそんな人が数人出てきた
80困った時の名無しさん
垢版 |
2021/11/25(木) 01:23:03.04
取り皿とスプーンをもう一つ用意して小分けにして食べてね
なんかかわいそう
2021/11/25(木) 05:57:40.42
>>80
もう1つじゃだめだな
食べたそばからしゃばしゃばになる

当時の女房に「片栗弱いんじゃない？」とかいっちゃってたから
一緒に探偵ナイトスクープ見た時に「ほら〜やっぱりー」みたいには言われたよ
2021/11/25(木) 09:50:45.14
アミラーゼが多いのは良いことだよ
83困った時の名無しさん
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2021/11/25(木) 16:56:53.36
もうひとつで足りるでしょ　唾液が元の料理に触れないようにすれば良いんだから。
いちいちスプーンを持ち替える必要はあるけど
2021/11/25(木) 17:51:43.80
あーなるほど
85困った時の名無しさん
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2021/11/28(日) 21:28:07.09
あーなるほど、深いね
アナルは奥が深いね
86困った時の名無しさん
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2021/12/01(水) 02:58:21.74
水溶き片栗粉のやり方を覚えて２年あまり
いろんなものをあんかけにしてるよ
パスタやゆでたそうめんにアンをかけるのもあり
特に麻婆豆腐とかかけるとサイコーだね
普通の袋麺インスタントラーメンも水溶き片栗粉を後で入れると
ぐっと美味くなるよ
2021/12/01(水) 04:49:16.56
どれも昔からある料理だからお前が発見したような書き方はやめろ(怒)！
2021/12/01(水) 09:57:56.45
なんだコイツ　カルシウム不足か？
2021/12/06(月) 01:03:38.47
アミラーゼでサラサラというのは初めて聞いたが
昨日、皿うどん食べたら、半分も食べない内に全部サラサラだったわ
おれもアミラーゼが多いらしい（笑）
2021/12/07(火) 04:12:16.66
アミリャ〜テ
91困った時の名無しさん
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2021/12/08(水) 02:10:54.42
唾液であんかけがサラサラという話題を聞いて以来、
あんかけ料理を食べるとすぐに思い出して食欲が減退する
92困った時の名無しさん
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2021/12/13(月) 03:13:31.43
先日、水曜日のダウンタウンで「バカ舌」かどうかってのをやっていたけど、
タカアンドトシが最後のチャレンジで「かに玉」と「天津飯」を間違えたのは、
見ていてちょっとかわいそうだった。餃子の王将ではハッキリと違うメニュー
のようだが、元々両者に大きな違いはないんだから
93困った時の名無しさん
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2021/12/13(月) 03:21:14.24
補足すると、かに玉は中華料理のひとつだが、天津飯は日本での創作料理が発展
したもの。つまりバリエーションが多い。事実、かに玉と称して実はご飯も入れて
天津飯に似た「かに玉ご飯」を出している店はけっこうある
2021/12/13(月) 06:29:20.75
スレチの2連ウザイ
95困った時の名無しさん
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2021/12/14(火) 03:25:05.28
>>94
君、出禁にします　by スレ立て
2021/12/15(水) 16:15:43.01
などと、意味不明な事を話しており
動機については黙秘を続けているとの事
2021/12/18(土) 00:46:57.71
94が必死の抵抗を続けているので、みなさん、分かってやってください
2021/12/18(土) 01:12:56.92
作ってみた　正直、あまり美味しくなかった
2021/12/18(土) 02:10:22.74
なに作ったのかくらいは書こうよ　94のバカじゃなければ
2021/12/18(土) 06:48:13.72
流れも読めない99
2021/12/20(月) 23:48:00.72
水飴と混ぜたウスターソース
2021/12/22(水) 03:45:08.31
99=94の池沼
2021/12/22(水) 13:31:58.67
後輩でも先に売れた方が格上
2021/12/22(水) 13:54:09.61
西友PBの醤油ラーメンであんかけもやしそば作ってみたわ。
結構うまくできてマジうれしいｗ
105困った時の名無しさん
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2021/12/26(日) 03:51:32.26
ポロイチの豚骨ラーメンに豆板醤を入れて水溶き片栗粉を入れたら
けっこう美味かった　最初のスープの量は少なめにするのがコツ
2021/12/26(日) 07:06:50.01
あんかけってなかなか奥が深いよ
107困った時の名無しさん
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2022/01/02(日) 00:42:06.39
アナルってなかなか奥が深いよ
2022/03/30(水) 14:46:44.97
CEM
2022/05/29(日) 00:57:09.64
ホットサンドメーカーで梅蘭焼そばって結構ggrとあらるんね
110困った時の名無しさん
垢版 |
2022/06/20(月) 01:38:04.28
皿うどんの素って安いよね。おれの近くのドラッグストアでは２食入り８６円だった。
別のディスカウントショップでは８９円だった。いずれも税込み。
ＡＥＯＮでも感謝デーに買うと１００円以下で買えた。
けど、最近ではあちこちで値上がりしているね。小麦粉の値上げとかウクライナの
影響とかはもう少し先のはずなのに、便乗値上げがあるみたい。
あんかけ料理じゃないが、マルタイの棒ラーメンとか、以前は９８円とかであったのに、
某トライアルでは１２８円に値上げしている。これって便乗値上げそのもの。
2022/06/20(月) 23:31:33.68
袋麺のラーメンだったらどれでもスープに水溶き片栗粉を混ぜて入れると
あんかけになって美味いよ　ゆで終わったら湯を捨てて半分以下にするのがコツ
あるいは完全に湯切りしてフライパンで焦げ目が付くくらい焼いても良い
112困った時の名無しさん
垢版 |
2022/11/28(月) 03:00:07.94
小麦を使った食品が軒並み値上がりしているね
けど、皿うどんの素は比較的安いまま推移しているみたい。
113困った時の名無しさん
垢版 |
2022/12/01(木) 02:39:25.22
寒くなってきたから鍋が恋しいね
残り少なくなった鍋に水溶き片栗粉を入れてアンにする
それをご飯にかけるとダシも効いてて良いシメになるよ
2022/12/12(月) 02:00:22.27
なんちゃって中華丼だね
2022/12/16(金) 15:38:16.40
うどんを小さじ1の油で外カリ中もちに「あんかけかた焼きうどん」
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kinniku/2022-00720
116困った時の名無しさん
垢版 |
2022/12/24(土) 02:09:10.45
>>115
それのどこが「外カリ中モチ」なんだろう。
手間がかかる割りに見た目も美味しそうじゃないし
フライパンで作ったアンをかけたのに、肝心のアンがあまり見えないけど
117困った時の名無しさん
垢版 |
2022/12/28(水) 17:47:25.82
＞　彼らはよく、社会に貢献したいと口にする。
＞　なんでも社会悪のネトウヨを自殺に追い込むことが、社会に貢献することなんだそうで。
＞　イジメや嫌がらせで社会に貢献できる教師や警官になるために、あえて帰化したんであって、祖国同胞を裏切ったわけではなく、心は●●人なんだそうだ。
＞　
＞　昔は帰化すると裏切り者と呼ばれたりしたが、祖国に国籍を残したまま帰化する方法が確立された現在では、社会に貢献するためにむしろ帰化することが推奨されている。
＞　拳銃所持で前科のある生粋の反日家ですら、今では普通に帰化している。
＞　
＞　●●学会などはネトウヨ認定した日本人を盗撮して、痴漢の写真だと言ってばらまいている。
＞　それらの写真は、集団ストーカーに使用される。
＞　彼らは集団ストーカーを、［地域で子供を守る安心安全パトロール］と称している。
118困った時の名無しさん
垢版 |
2022/12/31(土) 01:58:43.90
あんかけかた焼きそばとかさらうどんとかはパリパリ麺。
>>115のは表面がカリカリになるくらい焼いた焼きうどん。
それらとは違って、まったく焼かない麺はどうなの？
茹でただけの中華麺とか　それでもおいしいのでは？
おれ、夏に冷やし中華用に買ったストレート中華麺が
まだかなり余ってるから、使ってみたいんだけど。
2023/01/02(月) 00:25:41.38
そりゃただのあんかけラーメンだろう
120困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/20(月) 17:14:23.26
ほっともっとの海鮮中華あんかけかた焼きそば+XO醤ソース
121困った時の名無しさん
垢版 |
2023/04/29(土) 01:23:05.07
最近、小麦粉を使った食品が軒並み値上がりしているが、近所のスーパーでは、
今も変わらず、２食入りの皿うどんが９９円で売られている。ありがたいことだ。
122困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/22(月) 07:58:43.06
アサリを5倍入れてみる
123困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/23(火) 00:45:50.81
５倍？　なんの５倍だ？　それを書かないと誰も分からない
124困った時の名無しさん
垢版 |
2023/08/02(水) 03:01:37.08
麻婆豆腐を冷やして、そうめんにかけると美味しいですよ
これもリッパな、あんかけ麺料理のひとつだと思いますが
わたしは刻みネギと削り節をたっぷりと追加してます。紅ショウガも良いですね。
冷麺スレの方が良かったでしょうか？
125困った時の名無しさん
垢版 |
2023/08/02(水) 03:04:52.88
あ、そうめんスレが良いかもしれませんね
2023/08/02(水) 03:45:57.17
だったら麻婆茄子だろうな
茄子とそうめんは組み合わせ最高だし
2023/08/03(木) 01:10:48.07
>茄子とそうめんは組み合わせ最高だし

そうなんですか？　麻婆茄子は冷やしても美味しいですか？
それ以外にも茄子とそうめんを組み合わせた料理があったら知りたいです
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