X
トップページ⇒レシピ
140コメント39KB
ジャガイモ・ニンジン・タマネギは神の食材
0001困った時の名無しさん
2009/08/05(水) 23:20:13
あらゆるシーンで活躍する　三種の神器
日本中のどこでも手に入り、どんな料理にも無理なく対応、常温保存可能な定番スーパー野菜
じゃが芋・人参・玉葱を使ったレシピを考えましょう！

必ずしも、三種必要でなく、じゃが芋のみ、のレシピでもかまいません
カレー、シチューは言うまでもありませんが、バリエーションは無限ですね
0090困った時の名無しさん
2018/11/29(木) 18:26:51.71
ジャガイモは血糖値の上がり方がご飯以上だから、食べる食材の順序や時間帯やジャガイモの量に気を付けた方がいいと聞いた

これだけ聞くとジャガイモ食べない方がいいのでは…と思うけど、髪や肌や爪に重要なケイソがジャガイモにはかなり沢山入ってる
0091困った時の名無しさん
2020/08/21(金) 01:03:40.94
>>90
お米とジャガイモは同じ炭水化物
間違い無く
美味しさは
お米＞＞＞＞＞ジャガイモ

サツマイモとジャガイモは同じ芋類
間違い無く
美味しさは
サツマイモ＞＞＞＞＞ジャガイモ

猛毒ソラニンが芽や皮に含まれてるので危険性あり
0092困った時の名無しさん
2020/08/21(金) 15:05:10.72
>>91
>サツマイモとジャガイモは同じ芋類

サツマイモは根の部分
ジャガイモは茎の部分
0094困った時の名無しさん
2020/09/12(土) 08:14:42.75
ニンジンは不味いし食感もカス
ジャガイモと玉ねぎは有能

カレーにニンジンだけは無いわ
0095困った時の名無しさん
2020/09/12(土) 10:11:31.27
ニンジンはすりおろして蒸しパンにすると色が綺麗
甘味もあって菓子類に応用しやすい
0096困った時の名無しさん
2020/10/01(木) 10:56:18.74
美味しく健康的
ニンジンとタマネギは神の食材

激マズい
ジャガイモは猛毒で人を殺す事もあるから危険
0097困った時の名無しさん
2020/10/01(木) 11:01:34.93
>>83
その通り
味噌汁やカレーでも人参や玉葱は美味しいエキスを出し合って旨味の連携プレー

ジャガイモは協調性なし単独行動
さらには他の食材の旨味や甘味を覆い隠し邪魔をする
0098困った時の名無しさん
2020/10/04(日) 12:15:19.02
>>96
ジャガイモの芽や緑色になったジャガイモで集団食中毒って毎年出てるね
小学校高学年の家庭科でも確か習ったはずなのに何なんだろうね
0099困った時の名無しさん
2020/10/04(日) 12:21:50.81
玉ねぎと人参は適当な千切りやピーラーで薄切りにして小分けで冷凍ストックしてる

人参は薄切りなら冷凍しても食感の劣化はほぼ感じないし、玉ねぎは冷凍しておいた方が調理時に早く煮崩れるから便利

シメジやエノキも適当な長さに切って冷凍しておくと旨味成分が増すから小分けに冷凍

米を炊く時に、こいつら＋ツナor魚煮付け缶詰め＋液みそ＋しょうがチューブ少量を一緒にぶちこんで炊飯ボタン押すと、栄養たっぷりな炊き込みご飯ができるから重宝してる
0100困った時の名無しさん
2020/10/08(木) 11:56:00.43
>>98
30年前に付き合っていた女が、初めての料理でジャガイモの芽を取らず、緑の皮がついたまま料理した。
俺は匂いで気が付いて食べなかった。
「馬鹿者！ジャガイモの芽と緑に変色した皮は毒なのだぞ！」と優しく指導。
きちんと料理を仕込んでやった。
ニコ生を見てても、ジャガイモの毒、ソラニンを知らないで料理をしている奴がいてビビるわ。
0101困った時の名無しさん
2020/10/09(金) 00:02:24.84
ジャガイモも卵も、無知なのか浅い考えの人間によってちょくちょく死人が出てるね…

自分で調理して自分が被害にあうなら自己責任だけど、母親や教師や恋人や店の調理人が無知ゆえにそれを食べさせられた人が激痛に襲われたり命を落としたりするとのは悔しい

何年か前の焼肉屋のユッケ事件も、肉の解体工程とかを考えたら熱処理とトリミング処理をしないで生のまま食べさせるなんて恐ろしくて出来ないはずなんだよな
0103困った時の名無しさん
2020/10/24(土) 04:09:20.92
たかが食材にここまで憎悪を抱くって何なんだろうな
以前はネット上の遊びだと思ってたけどここに常駐してる人とかまじもんの基地外
0104困った時の名無しさん
2020/10/24(土) 10:31:56.65
ジャガイモは白米やうどんよりも血糖値が上がりやすいと何かの記事で読んだ事があるよ

それでもジャガイモはケイ素を豊富に含んでるしホクホクな食感も好きだからたまに食べてる
0105困った時の名無しさん
2020/10/30(金) 12:32:54.72
>>103
ポテトサラダで食中毒を起こす事例は毎年報告されてる
0106困った時の名無しさん
2020/10/30(金) 21:40:56.82
ポテトサラダ 食中毒
で検索してみたら0-157やサルモネラによる食中毒の記事ばかりだったよ

ポテトが原因の食中毒ではなく、調理器具の杜撰な扱いによる食中毒

ポテトが原因の食中毒は、ジャガイモの芽を取り除かなかったとか、皮や表面が緑になったジャガイモをそのまま調理したとかカビたり腐ったジャガイモを食べたとかじゃない？
0108困った時の名無しさん
2020/10/31(土) 10:09:14.07
生の鶏肉を触った手で味見(つまみ食い)して食中毒とか、生卵をといて洗ってないボールでポテトサラダを作って食中毒とか、よくそんな狂気染みた事できるなと思う

知識も危機意識も無く思考停止してる人が家族に毎日料理作ったり、飲食店で働いてたりスーパーで惣菜作ってたりするんだもんな

もちろんちゃんと衛生管理できてる人達もいるけどさ
0109困った時の名無しさん
2020/10/31(土) 10:15:50.54
つまりじゃがいもに罪は無い

料理する側が正しい知識と正しい調理をし、食べる側も食べる時に料理が痛んでいないか判断して食べればほとんどの食中毒は防げる
0110困った時の名無しさん
2020/11/10(火) 14:20:38.76
>>106
ウェルッシュ菌やボツリヌス菌の報告事例はジャガイモ料理が断トツで多い
0112困った時の名無しさん
2020/11/10(火) 20:33:25.37
ジャガイモより危険な野菜は他にもある

ジャガイモのソラニンは比較的周知されてるけど、他の物は知られていない物が結構ある

たとえばインゲン豆
生のまま5粒ほど食べるだけで危ない
加熱しても、80度以下の加熱だと毒性が数倍に増加
一晩水にさらして80度以上で20分ほど加熱すれば大丈夫だそうだが
0113困った時の名無しさん
2020/11/11(水) 10:33:56.38
>>112
インゲン豆は毒性はアレルゲンだから
誰にでも猛毒ジャガイモとは違う
0114困った時の名無しさん
2020/11/12(木) 00:30:18.64
なんでじゃがいもをそんなに敵視してるんだろう
じゃがいもの毒なんて皮剥いて芽を取り除けばOKでお手軽なのに
ウェルシュ菌だってじゃがいも固有の毒じゃなくて土に埋まってる野菜なら大抵同じなのに

じゃがいもの味や食感が苦手なら食べなきゃいいだけじゃね？
じゃがいもの毒が怖いなら食べなきゃいいだけじゃね？
毒性のある野菜はたくさんあるのに、じゃがいもだけ親の仇のように敵視する姿勢が幼稚に見える
0117困った時の名無しさん
2020/12/25(金) 01:07:24.01
緑色の「グリーンポテト」を食ったら、なんか薬品って言うか、飲み込んではいけない味と匂いがするよね。
まあ、濃い味付けして食うんだけど。
0119困った時の名無しさん
2021/02/11(木) 09:43:11.66
インゲン豆vsジャガイモ
0120困った時の名無しさん
2021/02/24(水) 12:13:13.81
肉じゃが
（3〜4人分）

じゃがいも…2〜3個（400g）
玉ねぎ…中1個
牛小間切れ肉…120g
にんじん…1/2本
A［しょうゆ…大さじ3　砂糖…大さじ1 1/2］

《作り方》

【1】じゃがいもは皮をむきひと口大に、玉ねぎは1cm幅のくし形に、
にんじんは5mm幅のいちょう切りにする。

【2】鍋にじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、牛肉の順で入れる。
Aと水（分量外）をひたひたに入れて強火にかける。

【3】煮立ったらあくを取り、そのまま全体が煮立つくらいの火加減で20分くらい煮る。
煮汁が鍋底から4cmくらいになったら火を止める。

【4】肉じゃがの上下を返し、5分くらいおいて煮汁を染み込ませる。
0121困った時の名無しさん
2021/03/04(木) 17:34:00.07
マンハッタン・クラムチャウダー
材料（2人分）　
あさり（冷凍のむき身）　80〜100ｇ
たまねぎ　1/2個
にんにく　1片
じゃがいも　大１個
トマト缶　1/2缶　※カット缶を使用。ホールならつぶしておく
塩　小さじ1弱
オリーブオイル　大さじ１
（あれば）クラッカー、粉チーズ　適宜

つくり方

１.たまねぎは粗いみじん切り。にんにくは皮をむきつぶす。
じゃがいもは1cm角のさいの目に切る。あさりは解凍しておく。

2.鍋にオリーブオイルを熱してたまねぎとにんにくを中火で炒める。
香りがたったらじゃがいもを加えて全体を混ぜ、トマト缶をジュースごと入れる。
塩と水400ｍLを加えてふたをずらしてかける。沸騰後、弱火にして、
20分ほどじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

3.あさりを最後に加えて3分煮て、火を止める。味を見て、塩と胡椒（分量外）で
調節してできあがり。 好みでクラッカーや粉チーズを添える。

トマトをミルクに変えるとクリーム味に
トマトを抜いて作り、あさりを入れるタイミングで、牛乳100ｍLを加える。
煮立ってから1〜2分経ち、あさりに火が通ればOK。

殻付きのあさりでも
殻付きのあさりの場合、200〜300ｇを使う(砂抜き済みのものが便利)。
冷凍のむき身のあさりの場合と同じタイミングで加える。
鍋にふたをして、あさりの殻が開いたらできあがり。
0124困った時の名無しさん
2021/04/06(火) 12:56:02.50
豚肉と玉ねぎとジャガイモ、ニンジンだいたい同量
その合計1％の塩、ひたひたの水、ベイリーフ
以上を90分トロ火にかける
0127困った時の名無しさん
2021/06/11(金) 13:04:43.15
カレーも同じ
玉葱、人参＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞玉葱、人参、ジャガイモ
0128困った時の名無しさん
2022/05/18(水) 10:31:47.29
>>127

それは個人のじゃがいもが好きか嫌いかだけの話
0129困った時の名無しさん
2022/10/21(金) 15:57:49.66
【ワク災コロナ】　接種関連死　＞＞＞　3.11関連死
://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/lifeline/1665014544/l50
0130困った時の名無しさん
2023/01/04(水) 16:00:49.98
>>128
ジャガイモ入り　→食感ざらざら、辛味なし、旨味なし
0132困った時の名無しさん
2023/01/16(月) 13:44:52.29
常備しておけばかなり便利！ そのままでもおいしくてアレンジもしやすい「じゃが玉にんじん」の活用レシピ
www.gnavi.co.jp/dressing/article/22744
0133困った時の名無しさん
2023/02/10(金) 20:44:46.63
神の食材とまでは言えない　贖罪しろ
0134困った時の名無しさん
2023/02/23(木) 16:07:15.31
ジャガイモは毒素が多々あるからか「神」じゃなく「悪」！！
0135困った時の名無しさん
2023/04/25(火) 07:32:36.10
北あかりを使えよ
0136困った時の名無しさん
2023/05/21(日) 07:40:58.39
ニンジン、タマネギの味噌汁は美味しいけど
上記＋ジャガイモ入りは不味い
0140困った時の名無しさん
2024/02/12(月) 10:49:09.43
安いフルールミックス缶詰を煮詰めてジャム状にしたやつを
入れるとおいしかった、甘いのが好きな人はいいと思う
新着レスの表示
レスを投稿する

ニューススポーツなんでも実況