牛肉の塊５００ｇに塩胡椒して、月桂樹の葉を１枚。
黒胡椒の粒を４〜８粒。ジップバックに入れて空気を抜いて
冷蔵庫へ。
　一晩置いたら、ちょっと暑めのお風呂の湯くらいの
温度の保温鍋に、袋のまま放り込む。
　そのまま５時間くらい。
　
　袋から取り出したら、魚焼きグリルで表面に
軽く焦げ目がつくくらいまで加熱。
　
熱いうちに肉を切るとバサバサになるので自然に冷めるまで
待ってから切る。