Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ23

[1 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr77-Goa5) 2020/12/15(火) 19:51:34.64 ID:gzod3iqDr]

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自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・･
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・

それぞれの
★価値観、焙煎環境、経験の違い★などがあることを考慮して、積極的かつ
★平和に★　　情報交換しましょう！

前スレ
Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ22
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1589612897/

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ21
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1538438782/

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ21
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1538569090/

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ20
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1515197559/

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ19
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1506568754/

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[2 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr1b-208v) 2020/12/15(火) 19:52:37.12 ID:???r]

◆松屋珈琲（1kg〜）：
価格が安い。スタンダードからプレミアムまで。
http://www.matsuyacoffee.net/

◆コーヒービーンズクラブ（10kg〜※単価上がるが1�sも購入可能）：
World Beans Shopの別店。まとめて買う必要があるが、品ぞろえ、価格ともにNo.1。
20�s価格が基準として（安い）、10�s単位なら単価+50円/�s、1�s単位ならさらに+100円/kg
http://www.coffee-w.co.jp/

◆World Beans Shop（200g〜）：品揃え、価格等いずれも良かったが、大幅に値上げ。姉妹店のコーヒービーンズクラブとの棲み分けか。
http://worldbeans-shop.com/

◆生豆ダイレクト（500g〜）：
kg500円からと安い。スタンダード中心だが、一部上のグレードあり。
http://kimame-direct.com/

◆早川コーヒー（1kg〜）→e生豆問屋 Coffee Kids：
早川コーヒーが事業譲渡。譲渡の前から徐々に品切れが多くなり、以前より品数が少なくなった。
https://www.coffeekids.co.jp/

[3 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr1b-208v) 2020/12/15(火) 19:53:34.38 ID:???r]

◆ワイルド珈琲（500g〜）：
以前は品種豊富で安かったが、最近価格が全体的に高め。
http://www.wild-coffee.com/

◆GREEN COFFEE STORE（1kg〜）：NEW
新たにリストに追加。安くはないが豆は良さそう。
https://greencoffee-dcs.shop-pro.jp

◆コロネーションコーヒー（500g〜）：
品揃えよく、価格もまずまず安い。
http://www.clovernet.ne.jp/~nation/

◆WINWIN本舗（250g〜）：スペシャルティ限定とある。各種焙煎機も取り扱う。
http://www.winwinhonpo.com/

◆生豆本舗（100g〜）：それほど安くないが、珍しく100gから。
http://www.namamame.jp/

[4 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr1b-208v) 2020/12/15(火) 19:54:07.12 ID:???r]

◆日伯コーヒー（1kg〜）：
要メール問い合わせ。1000〜2000円/kg中心。品の入れ替わりは少ない。
http://www.cam.hi-ho.ne.jp/nippaku/index5.htm

◆WATARU
主には業者向けだが個人も購入可能。会員登録しないと価格は見られない。
http://www.specialty-coffee.jp/

◆US FOODS
主には業者向けだが個人も購入可能。
https://usfoods.co.jp/

◆三重珈琲（500g〜）：
以前は安い豆も多かったが、最近は高価格帯にシフトした。
http://www5.plala.or.jp/miecoffee/

[5 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f7d-QwJR) 2020/12/15(火) 22:40:46.16 ID:???0]

おお、いいな乙
わっぱワッチョイだわ

[6 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMe6-MUfx) 2020/12/17(木) 22:36:32.98 ID:7KP1H0/LM]

乙
ケニアのニュークロップが日本で売り始めるのは
もう少し先かな？

[7 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾍﾞｰｲﾓ MMb6-jYXO) 2020/12/20(日) 09:04:02.59 ID:ekziK02UM]

向こうは何故おかしな人間が湧くのか…
前回のスレもなんやかんやあってワッチョイにならんかった？

[8 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ eaed-FZ4g) 2020/12/20(日) 11:11:28.93 ID:???0]

IDつかないと無名店が暇に任せてステマやり放題だからな

[9 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ be7d-SkbP) 2020/12/22(火) 00:04:52.65 ID:???0]

あっちのスレ酷いことになってるなぁ
最近デカフェばっかりなんだけど、CO2とスイスウォーターはどっちがいいんだろうな

[10 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM1b-t7et) 2020/12/22(火) 16:03:24.14 ID:???M]

デカフェ何度か飲んだが美味いと思ったことないんだよなあ
方式で結構変わるんかな？

[11 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9ba9-Ja17) 2020/12/24(木) 00:44:20.85 ID:???0]

どんなデカフェ飲んでるの？　これまでマヤビニックとバリ神山というのを飲んでみたけど、両方ともそこそこ甘くて香りもあって問題ないと思った。

[12 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b37d-B4Y/) 2020/12/24(木) 22:44:19.90 ID:???0]

バリ神山 デカフェ（ワールド）
コロンビア ラ・プラデーラ農園 デカフェ（セラード）
エチオピアシダモG2 デカフェ（ワタル）

試したのはこれくらいかな。
バリ神山はデカフェ臭少なくて美味しかった。インドネシアらしい味。
ラプラデーラはコク強め。もうちょっとナッツ系で軽い感じかと想像してたら違った。
エチオピアは普通にレモン系のエチオピアの味。この中では一番美味かった。

デカフェはほとんどの店ではウォーターメソッドしか扱ってないんだが、
ワールドが液体CO2の豆を扱ってるので、どんな味か気になる。

[13 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9ba9-Ja17) 2020/12/25(金) 00:17:29.89 ID:???0]

サンクス。参考になります。
自分は今飲んでるのが終わったらワタルのメキシコ　エル・トリウンフォ(マウンテンウォーター)を試してみようかなと。
あと、US FOODSでコロンビア　ラスフローレス農園EX　カフェインレス　液体CO2処理　というのを売ってるのを見つけた

[14 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp65-a2Rq) 2020/12/27(日) 09:54:11.02 ID:???p]

自宅焙煎に挑戦してるんですが薄いです。何が悪いと思いますか？焙煎時間が短いのでしょうか。それとも挽き方が悪いのでしょうか。豆はコロンビアです。教えてください

[15 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dd2d-L8mG) 2020/12/27(日) 11:13:21.63 ID:???0]

>>14
頭、かな？

[16 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 737d-Yke/) 2020/12/27(日) 11:44:58.83 ID:???0]

ごめん、俺も薄いわ

[17 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM73-U4ro) 2020/12/27(日) 11:52:09.48 ID:???M]

>>14
薄いのか悪いのかはっきりしてくれ

[18 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr35-uOZN) 2020/12/27(日) 13:24:04.50 ID:???r]

余の頭が薄いと申すか

[19 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6925-ionz) 2020/12/27(日) 13:38:46.51 ID:???0]

>>14
スレ違いだし、書いてる内容無さすぎて分からんし、焙煎時間は長いほうが薄いぞ
焙煎時間じゃなくて焙煎の深さなら分かるが

[20 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 57a5-X7d9) 2020/12/27(日) 13:41:55.75 ID:???0]

ドリップ方法は？そもそもドリップ自体の経験が少ないとか？

[21 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d3e6-80jV) 2020/12/28(月) 06:25:54.63 ID:???0]

短すぎて生焼けだったんでしょ

[22 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b37d-B4Y/) 2020/12/28(月) 12:37:37.48 ID:???0]

初心者はまずプレミア豆で焙煎すべきだと思うよ
>>14みたいに「何が悪いのか」って必ず悩むことになるから
「豆が悪い」という可能性は潰しておくべき
おれも最初に適当に買ったサントスNo.2が大外れで、試行錯誤で時間を無駄にした

[23 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾍﾞｰｲﾓ MM83-u4LH) 2020/12/28(月) 12:46:17.55 ID:gSBy7DefM]

キロ3000円代の豆で練習してみたら？
それでも薄くなるなら火力が弱いのかねぇ

[24 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d3e6-80jV) 2020/12/28(月) 13:33:45.98 ID:???0]

プレミア豆って何のこと言ってるんだ？

[25 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b37d-B4Y/) 2020/12/28(月) 13:41:02.09 ID:???0]

>>24
スタンダード品じゃないもの
松屋やワールドなら「プレミアム」表記のライン

[26 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b648-XPwP) 2020/12/30(水) 11:24:01.91 ID:???0]

コモディティの一一個上のやつだよプレミアムは
アンティグアのSHBとか

[27 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (JP 0H8f-LgM2) 2021/01/13(水) 15:58:52.41 ID:???H]

>>14
鍋なんか使わないで
直火でやれ

[28 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f7d-d2Vg) 2021/03/07(日) 21:03:00.50 ID:???0]

>>22
これに一票だな
安く手に入るニュークロップのスペシャルティを焼くのが一番違いがよく分かるよ
コロンビアとかマンデリンとかピンキリの豆を焼いても豆のポテンシャルなのか、
手法のせいかどうか分からないだろう？

[29 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp91-XAYP) 2021/03/14(日) 19:27:59.80 ID:???p]

パプアニューギニアの豆を初めて買ったがきれいで驚いた

[30 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2ee6-pjrT) 2021/03/14(日) 20:32:08.61 ID:???0]

というか綺麗しか取り柄がない豆のような

[31 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a968-r6js) 2021/03/14(日) 22:49:10.28 ID:???0]

お前の方が綺麗だよ

[32 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ eea8-caAK) 2021/03/15(月) 21:19:37.31 ID:???0]

>>30
同意。
ホントに綺麗なんだけど、なんの特徴もないんだよなぁ
まずいわけではないけど。
自分で焼いて飲みたい豆ではない。

[33 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 027d-IMun) 2021/03/15(月) 23:27:04.94 ID:???0]

完売したけどエリンバリGoldはパプアニューギニアの中でもうまかったよ

[34 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp91-XAYP) 2021/03/15(月) 23:54:12.50 ID:???p]

なんの特徴もないってコロンビアみたいなやつ？

[35 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4d8d-CTfl) 2021/03/15(月) 23:59:44.63 ID:???0]

コロンビア は特徴ある豆多いよ

[36 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ee7d-/dly) 2021/03/16(火) 12:40:03.88 ID:???0]

ワタルのペルーティピカ瞬殺……
朝に見て、安くて美味そうな豆だなぁとは思ってたけど、売り切れるの早すぎだろ

[37 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 02cc-pjrT) 2021/03/16(火) 15:41:50.94 ID:???0]

事前にどこかでほとんど抑えてたのかな。

[38 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4143-fX2S) 2021/03/23(火) 09:07:27.18 ID:???0]

最近はコロナに便乗して
キャンプファイヤー等のクラファンで屑豆売り捌いたり
アメ横のカバンの閉店セールの口上みたいな食品類の詐欺まがいな売り方増殖して凄いな

[39 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-7bt4) 2021/03/23(火) 11:05:49.91 ID:???d]

そもそも日本語ベースのクラファンサイトは糞しかないけど、2018の豆を捌きたいって屑がひどいなw

[40 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp85-k5tZ) 2021/03/23(火) 11:50:16.20 ID:???p]

ワシが若い頃はオールドビーンズも珍重されていたんだがのぉ

[41 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-7bt4) 2021/03/23(火) 11:55:56.87 ID:???d]

寝かせるとタダで提供できる倉庫に放置は別物w

[42 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 12ed-bb0G) 2021/03/27(土) 08:35:13.96 ID:???0]

サントスの安いやつを8キロくらい選別して未成熟(白)、虫食い(カビなし)、主に発酵+カビ(黒+緑)豆をそれぞれ集めて焙煎してみたときの感想
未成熟(白)　：　味薄い→無害
虫食い(カビなし)　：　普通の味(多分)→無害
主に発酵+カビ(黒+緑)　：　珈琲の味はするが邪悪な味が明らかに混ざっている。元を知っているせいか吐き気がしてきた。ここまでひどい経験は警察署で出されたコーヒーとセブンで買ったやっすい古い粉のレギュラーコーヒくらい→有害

[43 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 127d-IzqO) 2021/03/27(土) 09:12:33.48 ID:???0]

何事も実際に確かめてみることは大事だがカビ豆を集めて飲むとは勇者だな…安らかに眠ってくれ

[44 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sacd-7X0g) 2021/03/27(土) 09:20:36.60 ID:a5yusWDda]

虫食い豆はカビの有無の判別が難しいんだよねぇ
表面大丈夫そうでも内部がカビてたり…

[45 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 12ed-bb0G) 2021/03/28(日) 10:14:57.88 ID:???0]

その製品や入荷ごとにたいてい傾向があるからいくつかサンプリングしてニッパーで割ってみて
中にカビがないようならそのロットは以降目視確認のみで判断しているわ
表から見て豆のグリーンとは明らかに異なる緑色が豆の背中にうっすらと透けてるのを見つけると
何故か映画のエイリアンが頭に浮かんでくるw

[46 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sacd-QkE2) 2021/03/29(月) 02:54:52.04 ID:???a]

コスタリカ高ぇー

[47 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9ee6-bb0G) 2021/04/01(木) 17:47:18.24 ID:???0]

平素は【e生前問屋Coffee Kids】をご利用頂き、有難うございます。
この度新ショップに移転いたしましたので、お知らせいたします。

これなんかの詐欺ですか？

[48 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 237d-0pr0) 2021/04/02(金) 23:03:23.98 ID:???0]

ンゴロンゴロがニュークロップで駄目豆に
旧クロップが濃厚な味だったのが、同じ焙煎度で酸味だけのライトすぎる味に変わってしまった

[49 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 17bc-0F2F) 2021/04/10(土) 23:38:53.83 ID:???0]

>>48
なんか味がスカスカな感じで、焙煎失敗したかな？と思ったけど、そもそもショボくなったんか

[50 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5297-ksEv) 2021/04/12(月) 14:18:21.66 ID:???0]

ワールドって値段高くなった？前はもっと安かったイメージあったけど

[51 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 627d-CoCA) 2021/04/12(月) 23:03:54.54 ID:???0]

やっぱ俺たちの味方は松屋だな

[52 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 067d-zUaT) 2021/04/14(水) 10:19:11.10 ID:???0]

>>50
やや高くなったし、40％引きセールもやらなくなった
つかどこの店も品切れが多くて品薄だわ
コロナの影響か

[53 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 17bc-CoCA) 2021/04/14(水) 22:45:23.98 ID:???0]

>>52
海上輸送もコンテナ不足により輸送費が爆上げ中
さらにコロナの影響で産地から港までの陸送が人手不足で
思うように発送出来ない。
発送手配しても予定より1か月以上遅れる事が多々あり
通常のコンテナですらなかなか手配出来ない状態で
生豆で使用するリーファーコンテナはさらに手配が難しいと思うよ
まあ、ほとんどは大手の海上貨物フォワーダーに丸投げなんだけど

[54 48 (ﾜｯﾁｮｲ 3a7d-On6t) 2021/04/24(土) 16:35:24.70 ID:???0]

ンゴロンゴロの名誉のために書いておく
少し深めに焙煎したら以前の濃厚な味に戻った
ニュークロップは決して酸味だけの軽い味でもスカスカでもない
水分量の違いってやつかな

[55 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sab5-ZDFK) 2021/04/27(火) 10:10:31.62 ID:???a]

https://news.yahoo.co.jp/articles/ef6c5c39f69e077b3951347f704ad4319678edc9
かつて珍重され、数十年前に人々の前から姿を消したコーヒー品種が西アフリカで再発見されたとする研究が発表された。
その味わいはアラビカ種の最高級グレードにも劣らず、気候変動に対する耐性はアラビカ種より高いという。
19日付の英科学誌「ネイチャー・プランツ（Nature Plants）」に掲載された論文によると、再発見されたステノフィラコーヒーノキ（Coffea stenophylla）という品種は、生態系の変化で多くの野生種の絶滅が危惧される中、高品質コーヒーの未来を支えるかもしれないという。

[56 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sd00-/cD0) 2021/04/27(火) 10:36:33.60 ID:???d]

「酸味を予想していたのに、上質なワインを味わうような感じでした。こんなに美味だとは誰も予想していませんでした」
ここ誤訳っぽくないか… 酸味ないとワイ二ーにならんだろ

[57 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ acb0-TRMZ) 2021/04/28(水) 09:49:06.91 ID:???0]

俺が飲みたいのは珈琲だ
ワインを飲みたいのではない

[58 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 38e6-3cD6) 2021/04/28(水) 19:00:06.09 ID:???0]

モカとティピカとブルボンを交配させた新しい品種が気になる
どうなるんだろうか

[59 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f7d-lCU2) 2021/05/01(土) 01:36:01.09 ID:???0]

セラードで売ってたイバイリは去年買ったけど、普通にブラジルぽい味だったな
ブラジルで育てたら何でもブラジル味になるんじゃないかな

[60 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp5b-bI4R) 2021/05/03(月) 22:08:59.58 ID:???p]

>>59
テロワールですか

[61 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ df1a-Ljai) 2021/05/03(月) 22:41:04.36 ID:???0]

扱い方の差の影響の方が大きそうだけどな

[62 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾌﾞｰｲﾓ MM5b-pcbc) 2021/05/14(金) 14:44:19.33 ID:???M]

オッサンにしかわからないと思うが、
ロッテのコーヒーガムみたいな風味の豆ってあるのだろうか

[63 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bbcb-m5P2) 2021/05/22(土) 14:08:17.76 ID:odZNVhtK0]

>>62
ロブスタ種AP-1深煎り×短時間抽出＋砂糖大量

[64 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1a7d-4P7j) 2021/05/22(土) 22:08:28.83 ID:???0]

>>63
ありがとう
甘くする必要はないんだけれど、機会があったら試してみる

[65 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bbcb-m5P2) 2021/05/23(日) 08:17:22.47 ID:UlvZRqsJ0]

>64
AP-1などロブスタはブラックだと苦み中心で、
ミルクを入れると飲める味になったり、
砂糖を入れてコーヒーガムのような味になる。
つまり、単体だとコーヒーガムの味にはならない・・・
（ロブスタは香りも薄い。そもそもコーヒーガムの味はほぼ香料だし・・・）

[66 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ babc-4P7j) 2021/05/23(日) 19:01:11.47 ID:???0]

>>62
甘さをつけるのに砂糖ではなく
https://www.%61mazon.co.jp/dp/B00S6JHTDS/
を使えばいいんでないかい？

と思ったのだけど、コーヒーガムには使われていなかったよ

原材料表示は、砂糖、水あめ、ブドウ糖、コーヒー、カカオ抽出物、ガムベース、香料、軟化剤、カカオ色素

ミルクは入っていない。水あめいれるといいかもね？

[67 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ abe6-w12y) 2021/06/01(火) 09:33:30.18 ID:???0]

特定の銘柄がすぐ無くなるから思ってたんだけど
やっぱりワタルは仕入れ量が多い店に焙煎豆の事前サンプル送ってるんだな
俺らがもらうビニールのしょぼい袋じゃなくてちゃんとした蒸着袋
正袋ちょこちょこ買ってるけどそんなんじゃだめなんだろうな

[68 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MM0d-6lnQ) 2021/06/01(火) 10:06:30.28 ID:???M]

ブラジル ショコラ
ブラジル アロマショコラ
ブラジル プレミアムショコラ
全部サントアントニオ農場だけど、全部同じもの？
店の独自性を謳う為に勝手に名称付けてるの？

[69 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp8d-aWaH) 2021/06/01(火) 10:12:14.54 ID:???p]

品種は同じだけどなんか処理が違うとか高度が違うとかじゃね
見てないから知らんけど

[70 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d18b-uHSJ) 2021/06/01(火) 10:19:14.44 ID:???0]

>>68
ブラジルでは無いが原袋には産地までしか表記がなく問屋がつけた商品名のこともある

[71 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MM0d-6lnQ) 2021/06/01(火) 10:52:15.48 ID:???M]

はえー、問屋がつけてんのかいな
いつも買ってる通販で聞いてみよ

[72 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2b7d-zPhY) 2021/06/01(火) 13:36:30.33 ID:???0]

あの手の大農場は、品種や生産処理を指定して、オーダーメイドでロット作れるらしいから、どこまで同じかはよくわからないな

[73 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMa5-cTQT) 2021/06/01(火) 16:31:23.73 ID:???M]

そもそも色んな農家の寄せ集め
なんて本当にロット単位でも分からん

[74 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-iZzR) 2021/06/03(木) 03:13:36.50 ID:???a]

ショコラはフレンチくらいからグッと美味くなるよね
店でも出してる

[75 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MM0d-6lnQ) 2021/06/03(木) 05:48:56.55 ID:???M]

>>74
何度ぐらいで抽出すればショコラ フレンチって美味しく淹れられるの？
高すぎるのは苦いけど、下限の加減がわかりにくいわ

[76 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp8d-aWaH) 2021/06/03(木) 14:42:24.83 ID:???p]

湯温が同じでも挽き目とかで味変わってくるし、フレンチってのも人によってどの程度の焙煎具合か変わってくるし、そもそも人それぞれ味覚も違うもんだ
まず適当にいれた後調整していって好みの味を探すしかないだろう

[77 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c670-1MXE) 2021/06/08(火) 03:58:10.11 ID:???0]

カフェインレスでおすすめの生豆ない？

[78 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2516-OJmv) 2021/06/09(水) 03:38:33.39 ID:???0]

>>77

https://www.specialty-coffee.jp/products/detail/233
ワタルは今欠品中だけど

もちろん焙煎次第だけど芋っぽい感じが非常に少ない

https://www.worldbeans-shop.com/products/detail/52
ここで少し買って試してみるといいかも

[79 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr87-cHVJ) 2021/06/11(金) 08:15:03.09 ID:???r]

ピンクブルボン品切ればっかりやな

[80 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0368-VvxW) 2021/06/11(金) 08:18:36.35 ID:???0]

ピンクブルボン好きなの？
一応グリーンコーヒーで今売ってたと思うぞ

[81 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff04-t88l) 2021/06/13(日) 05:10:39.15 ID:???0]

自家焙煎をしている喫茶店が仕入れるのは、
我々が使えないような問屋から仕入れているの？
以外にも有名どころの通販のような同じところを使っていたりしてる？

[82 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9343-ezv9) 2021/06/13(日) 06:03:06.41 ID:???0]

>>81
業販と個人向け小売は別物と考えた方が良いよ、たとえ同じでところで買えたとしても。

[83 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff04-t88l) 2021/06/13(日) 18:12:30.37 ID:???0]

そ、そうなのか。
やっぱたくさん買ってくれる業販は良い袋から出してくれるのかな。

あと誰か教えて欲しいんだけど、
グァテマラSHB買って、その時はスクリーンサイズは明記されていなかったんだけど、
スクリーンサイズが明記されてなかったら、そもそも選定はされていないということ？

直径が3倍ぐらい小さいものや、小さいピーベリーとかが入っていて
ピッキングの作業が少し面倒

[84 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp87-cKra) 2021/06/13(日) 20:32:16.93 ID:???p]

>>81
我々だと取引してくれない問屋は当然存在する。最低10kgからで1キロ売りなんてものはない。

[85 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff7d-nisE) 2021/06/13(日) 20:53:16.36 ID:???0]

>>83
個人なら松屋珈琲でキロ単位で買うのが無難

[86 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 03f3-aAvt) 2021/06/13(日) 21:18:14.34 ID:???0]

ひつ研の人が、ロットサンプルもらって買ってくから、まあ、ゴニョゴニョと言ってたけど
そうなると残るのは買われなかった豆になるわけで、っていう話かなと思ってるけど
でもまあよほどひどい豆じゃなけりゃいいし、ひどいと思ったら買わなきゃいいし
じゃあ自家焙煎店から生豆買うのがいいかっていうとそれもその店が信用できるかどうかってことになるので
業者が優先なのも焙煎店から買うかどうかも結局取引通じた信頼関係かなと

[87 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ffcc-E0Y3) 2021/06/13(日) 22:08:12.07 ID:???0]

だからといって店のコーヒーが美味いわけじゃないから気にするのはちょっとナンセンスと思う

[88 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9aed-nlE7) 2021/06/19(土) 12:58:23.29 ID:???0]

この程度じゃ全然安心できないからみんな容赦しないだろうなw

[89 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f7d-0Yon) 2021/06/26(土) 18:11:30.91 ID:???0]

ンゴロンゴロは値段は高めだが、ドリップ時の豆の量が少なくて済むので結果的にコスパが高い
他にこういう豆ある？

[90 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f04-Ibo0) 2021/06/28(月) 03:10:35.10 ID:???0]

マンデリンG1のひとつ上を欲しいなら、何を買えば良い？
松屋で買ってますが、他のところでも全然おｋです

[91 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4fa9-UYeM) 2021/06/28(月) 06:46:57.55 ID:cRa/9B0F0]

マンデリン シナール

[92 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f04-Ibo0) 2021/06/28(月) 07:17:55.43 ID:???0]

>>91
良いモノだと結構お高いのね・・・ひとつ上のグレードぐらいで良いんだけどその間ぐらいって無いのかしら

[93 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f64-Ibo0) 2021/06/28(月) 08:00:27.63 ID:???0]

マンデリンは精製から流通まで調べればわかるけど
他の産地と同じ感覚で選ぶと肩すかし食らうからそのつもりでな
そういうのが良さでもあるんだが

[94 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MMa3-b8U0) 2021/06/28(月) 10:39:52.80 ID:???M]

逆に言えばG1で十分ってこと？

[95 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8fa8-Cgky) 2021/06/28(月) 13:56:52.11 ID:???0]

シナールうまいというか マンデリンらしさが
はっきりして風味も良かった
松屋でG1とシナールで値段が倍違うけど
一回シナール使ってみる価値はあると個人的には思う

[96 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f92-oli+) 2021/06/28(月) 21:24:50.10 ID:???0]

俺もシナール推す。豆デカいし、欠点豆の少なさはG1の比ではない。

[97 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4fa9-UYeM) 2021/06/28(月) 21:35:26.15 ID:cRa/9B0F0]

>>92
松屋でキロ2千円超えはかなりの高級豆だけど、マンデリン使う時はシナールにしている
自分以外にもシナール推しの人がいて嬉しいっす

[98 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f7d-QlPR) 2021/06/29(火) 14:02:46.46 ID:???0]

俺はクリンチマウンテンが好きだけど、正直言ってマンデリンらしさはあまりないかな
アフリカあたりのウォッシュトに近いイメージ

[99 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-W/5+) 2021/07/02(金) 20:49:09.34 ID:???a]

ブルボンとティピカならどっち派？

[100 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp23-Lq/m) 2021/07/03(土) 13:37:28.67 ID:???p]

敢えて回答するなればブルボン
ただ、ブルボンもイエローとピンクでは別物だし、その時の気分によって好みなんて変わるもんだからそういったザッパな質問はするだけ無駄じゃないかな
電車と車、どっちが好き？って聞くようなもん
質問するならこう聞くべき
すま〇コーヒーと俺で俺選ばない奴おりゅ？w

[101 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MM63-bV8Z) 2021/07/03(土) 14:10:40.79 ID:???M]

そもそもブルボンは色々な味がありすぎて、「典型的なブルボン」てのがどんな味かイメージできないわ
ブラジルのブルボン、エルサルバドルのブルボン、ルワンダのブルボン、全部、全然違う味がする
その点ティピカはどこも似たような味なんだけどね。ナッツ・キャラメル系の甘い香りと、薄いコク、若干スカスカ感のある味
飲むと、ああ、ティピカだねえ、て感じる
でも、一口飲んで「ああ、ブルボンだねえ」てなるのがどんな味なのか想像できない

[102 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp23-Lq/m) 2021/07/03(土) 17:23:28.58 ID:???p]

わかる

[103 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ea37-yNs3) 2021/07/03(土) 18:49:20.12 ID:???0]

ブルボンとティピカはキャラクターが全然違うし、他の人も言ってるがブルボンはいろんなのあるし、
質問が大雑把すぎて答えられない

何でもいいならコロンビアのピンクブルボンが一番好き

[104 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-W/5+) 2021/07/03(土) 21:20:29.20 ID:DTp2BnEDa]

ブルボン以外は珈琲じゃないって言う珈琲好きは糞やね

[105 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd4a-W69u) 2021/07/03(土) 21:28:53.29 ID:???d]

名称付いてない品種の存在なんて想像すらできないんだろうな、そういうのって

[106 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0acc-BXkI) 2021/07/03(土) 22:03:19.06 ID:yv9GpVed0]

ティピカほど個性的な品種はなかなかない。他の品種でティピカに似た香味は出てこない。
穏やかな個性だけどね。

[107 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dee6-XFzJ) 2021/07/03(土) 23:07:00.18 ID:???0]

原種で語るならともかく
交配されまくったティピカとブルボンでどっちかどうたらとか不毛過ぎるよ

[108 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ abed-Ljz+) 2021/07/05(月) 22:24:25.46 ID:???0]

生豆本舗はハンドピックして研磨してから売ってるらしいけど、割高な分クオリティの違いあるの？
よく買ってるのは松屋でキロ1000〜1500円くらいの一応プレミアムクラス。どっちも使ったことある人教えて

[109 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7fa9-X1NS) 2021/07/05(月) 23:02:40.88 ID:pvB9jY+70]

本舗は研磨はしてるらしいけど、ハンドピックはしてないです
欲しい豆が揃うなら松屋に限らず安い店で買えば良いと思います

[110 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ abbc-QSyR) 2021/07/06(火) 00:30:56.29 ID:???0]

量が少ないやつは簡単にだと思うけどハンドピックしてるぽいよ
同じ豆150gと500gで、貝殻豆の量が全然違った

[111 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ abbc-QSyR) 2021/07/06(火) 00:33:04.83 ID:???0]

…と思ったんだけど、いまHP見たら500でもしてるぽいな…
たまたまハズレ回だったんかな？

[112 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MM63-9Ly8) 2021/07/07(水) 22:38:06.73 ID:???M]

松屋でシナール買おうと思ったら特売でベイビーシナールのピーベリーあるんだけどどう？
普段値段がいくらかわからないけどコスパ良いんだろうか

[113 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ea92-3R7L) 2021/07/07(水) 23:14:21.64 ID:???0]

悪く無いけど欠点豆は普通のシナールより多いよ。あと豆は小さい。

[114 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MM63-9Ly8) 2021/07/08(木) 11:13:22.49 ID:???M]

マンデリンはやっぱりあの大きさだもんな。
シナールにするわ
松屋しか知らないけど賢い買い方とかないのかな

[115 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-1pBU) 2021/07/08(木) 12:45:03.76 ID:fh6nY/DHa]

いろんなお店の豆を試してみれば良いと思う
ウチは家族が多く量が必要なので松屋に落ち着いたけど、豆の種類は少ないよね

[116 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 61bc-0PSu) 2021/07/19(月) 03:58:45.38 ID:FF0ARaiR0]

シナールは美味いよな。

[117 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sdfa-DvQH) 2021/07/19(月) 11:30:37.69 ID:qWy1pteCd]

思ったけど、珈琲豆でも酒米みたいに精米歩合を上げると味が良くなるんじゃないかな。

[118 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bd8b-Ct0F) 2021/07/19(月) 13:46:24.29 ID:???0]

>>117
チャフが減るね

[119 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5aed-zSg9) 2021/07/19(月) 13:49:15.07 ID:???0]

そんなの前からあるがな
味が良くなるというか屑豆を誤魔化す為だけど

[120 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sdfa-DvQH) 2021/07/19(月) 13:53:16.37 ID:qWy1pteCd]

今日テレビで見たが、飲料メーカーはペットボトル茶の味を高めるため、産地、収穫時期、焙煎時間、抽出温度、水などの要素をかけ合わせてダイアグラム的に数千パターン試飲して研究したらしい。個人の力でこの規模の研究は難しい。珈琲もやだてみては

[121 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ aae6-R+gk) 2021/07/19(月) 14:47:58.18 ID:???0]

それだけ研究してもあの程度。
大企業はコストや安定して供給できることが要求されるから

個人は研究するまでもなくコスト度外視ので良い茶葉使えるから
ペットボトルよりずっと美味いお茶が飲める
まずい茶葉うまく飲む研究してるならやればよいけど、つまらんね

[122 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM0e-BeCu) 2021/07/19(月) 21:59:09.57 ID:???M]

淹れたてが一番

[123 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 13cf-0CkY) 2021/07/25(日) 13:18:24.35 ID:???0]

紅茶のペットってさぁ・・・・そうやって最後にケニアのダストとスリランカの売れ残りの古いのまぜて、
最終的に香料でつじつま・・・・みたいなの多いと思うんだよな

[124 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 13cf-0CkY) 2021/07/25(日) 13:21:05.68 ID:???0]

聞きたいんだが、ティピカって交配されまくってんの？
ブルボンも？
それだと、ティピカでもブルボンでもないじゃん。
根継はやってると思うけど・・・・・。
交配ってF1植えてるってことでしょ？
品種固定して、その後勝手に交配とかやるの？

[125 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 13ed-qNbu) 2021/07/25(日) 18:04:32.16 ID:???0]

ティピカ原種なんてもう無いよ
意図的な交配じゃなくて原産地で自然交配されまくってるからティピカ亜種だと考えて良い

[126 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b3e6-C6Vp) 2021/07/25(日) 20:33:06.91 ID:???0]

https://varieties.worldcoffeeresearch.org

コーヒー品種の系統や特徴、年譜が細かく説明されていて面白い

[127 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 13cc-WppR) 2021/07/26(月) 09:19:27.40 ID:???0]

コーヒー栽培では繁殖って自然交配でやるの？！
普通の果樹栽培と同じように接ぎ木だと思ってたよ。

[128 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b3e6-C6Vp) 2021/07/26(月) 11:35:44.89 ID:???0]

ティピカやブルボンって園芸品種だから、ティピカ原種っていうのはないよ
全部 アラビカ種の一品種
1600年代に見つかったものが今現在もその頃のままとは思えない
最近は接木だろうから割と安定した品種として供給されているとは思うけど
それでも単一農園じゃないと、管理がきっちりされてないから
ティピカでも色々な交配品種が混ざってしまってるよ

[129 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 13cc-WppR) 2021/07/26(月) 18:04:43.27 ID:???0]

>>126
なんかこれ読むともともとティピカという固定的な特徴を持つ品種があったという考えがおかしいようだな。
系統群が少しづつ変異してきたという捉え方をしたほうが良いかもしれない。

ただ種子繁殖でもティピカっぽくなるということはかなり遺伝子が固定化しているのかもしれない。

ただほぼ固定化しているティピカ系統で種子繁殖してしまってそれを植えてるというのは自然だが、
他の例えばカトゥアイとかと混じってしまったらまともな種子がなるのかも疑問だ。
そこまでずさんなことはしないような気がするんだが。

[130 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b7d-zVSH) 2021/07/26(月) 21:05:19.41 ID:???0]

>>124
コーヒーの木は挿木、接木の成功率が低いらしく、大量に育てないといけない農家は、みんな実生苗を育ててる
だから、品種って言っても結構曖昧なんだ

[131 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4916-s8C+) 2021/07/27(火) 01:56:39.29 ID:???0]

https://www.afpbb.com/articles/-/3358550
コーヒー豆、価格急騰 最大生産国ブラジルで霜害
2021年7月27日 0:37　発信地：ロンドン/英国 [ 米国 北米 ブラジル 中南米 ]

【7月27日 AFP】今年に入り上昇傾向にあったコーヒー豆の価格が
先週、世界最大の生産国ブラジルでの霜害を受け、さらに急騰した。

ブラジルの主要輸出品の一つ、コーヒー豆アラビカ種の先物価格は、
23日には1ポンド2ドル超に上り、2014年以来の最高値を付けた。
アラビカ種の先物価格は、今年1月以降60％上昇している。

下位品種とされ、主にアジアで栽培されるロブスタ種も、2017年10月のピーク時並みの1トン1993ドルに上昇。
同種の価格も、今年に入ってから40％近く伸びている。

ラボバンク（Rabobank）のアナリスト、カルロス・メラ（Carlos Mera）氏は
「今回の天文学的な上昇には、複数の理由がある」と指摘。
主因としてブラジルでの深刻な天候不順を挙げた他、輸送費の高騰や世界3位の生産国コロンビアの政情不安にも言及した。

ブラジルは今年、歴史的な干ばつに見舞われた。
さらに先週には、同国産アラビカ種の7割を生産するミナスジェライス（Minas Gerais）州の主要農園が霜害を受けた。
メラ氏によると、気温が氷点下まで落ち込んで「落葉を招き、若木を枯らした」という。

コーヒー需要は、新型コロナウイルスの流行で停滞していた
各国の経済活動が再開されたことで、今年に入り高まっている。

[132 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0be6-WppR) 2021/07/27(火) 03:02:40.63 ID:???0]

一週間くらい前に問屋から霜害の連絡来て高騰するの知ってるわ
コモデティのコーヒー先物なんかに手出さないし
コロンビアも今ストライキしてるからな
ストの影響で船積み遅れてスペシャルティの品質が悪くなる方が心配だ

[133 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d5bd-Gkqf) 2021/08/01(日) 19:13:25.27 ID:???0]

松屋さんが・・・

[134 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MMc5-ci9S) 2021/08/01(日) 19:16:41.92 ID:???M]

何々？松屋しか使わない俺が心配になるじゃないか

[135 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 018a-b+l/) 2021/08/01(日) 19:26:50.77 ID:???0]

全体的に値段上がってるね

[136 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d5bd-Gkqf) 2021/08/03(火) 10:58:21.54 ID:???0]

ダイレクトさんブラジル少し上がったけど元に戻った。今日全体的に変わったりして

[137 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 16e6-i0sM) 2021/08/03(火) 11:14:42.78 ID:???0]

ダイレクトは知らないけどしれっとケニアの値上がりが凄いんだけど

[138 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ed58-pmDP) 2021/08/03(火) 12:50:28.79 ID:???0]

ケニアも酷いけどインドネシアのマンデリンも酷い
値段が1割上がったけど全然元に戻らない

まあマンデリンあまり飲まないからいいんだけど、ケニアは好きだから痛い

[139 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr05-0VbS) 2021/08/03(火) 13:01:36.23 ID:???r]

在庫が履けるまで値段はほぼほぼ変わらないだろ

[140 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d67d-ZekJ) 2021/08/03(火) 14:39:16.39 ID:???0]

インドネシアはもともと経済発展著しい国だからな
コーヒーみたいな前近代的で儲からない仕事は、今どきの若者はやりたがらないんだろ
インドネシアのご近所なら、パプアニューギニアとか東チモールみたいな貧乏な国から買ったほうがいい
あそこらへんが'スマトラ式やり始めたら面白そう

[141 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7acf-By/s) 2021/08/03(火) 17:54:39.61 ID:???0]

もう、コーヒーも終わりだな。
こんな値段上がってたら趣味にもならんわ。
生豆は10年以上価格みてるけど、上がっても下がる場合があるからまだいい。
だが、コーヒー屋のコーヒーは一回上がったら下がらない！絶対に下がらない！
もう本当に、高くて買えない！

[142 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fa7d-Gkqf) 2021/08/04(水) 01:11:32.78 ID:???0]

コーヒー焙煎業と喫茶業はボッタクリの業界だから仕方ない

[143 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7a16-Z8p4) 2021/08/04(水) 01:55:56.91 ID:???0]

ブルマンなんて日本人しか飲まないのに
日本の賃金上がらないのに
下がらないよねー

[144 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7af3-F5em) 2021/08/04(水) 06:41:31.86 ID:???0]

ブルマンはもう価格に釣り合わないくらい品質さがってるけど日本人って名前に弱いからな

[145 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MMc5-ci9S) 2021/08/05(木) 00:35:23.18 ID:LglJySqpM]

素人ですまんが農園名が無いブラジル サントスとかグァテマラSHBはコモディティなの？
なんとか農園とか書いてたらスペシャリティ？

[146 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d67d-ZekJ) 2021/08/05(木) 01:28:27.96 ID:???0]

>>145
だいたいそういう認識でOK

[147 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM8a-Ti5H) 2021/08/05(木) 02:37:46.47 ID:???M]

ネゴシアンとレコルタンみたいな

[148 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｱｰ Sa5e-ci9S) 2021/08/05(木) 05:29:56.34 ID:???a]

>>146
ありがとう、ブラジルサントスNo.2の値上がりが止まらなさそうね

[149 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 79da-1vA1) 2021/08/05(木) 06:39:48.77 ID:???0]

テキトーにあしらわれて可哀想ｗ

[150 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｱｰ Sa5e-ci9S) 2021/08/05(木) 07:29:55.62 ID:???a]

まじかw

[151 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 25bc-iZ3D) 2021/08/05(木) 08:31:47.50 ID:???0]

>>145
農園名が無いのはプレミアムなのでは？
今ググった知識だから良く知らんけど

[152 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8e8d-Jv22) 2021/08/05(木) 12:42:30.93 ID:???0]

ブラジルみたいに機械化で大量生産が始まれば値段下がるよ

[153 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9199-b7O5) 2021/08/08(日) 18:41:54.50 ID:???0]

ブラジルのイエローカトゥアイ買ってみたけど
初めて捨てるか悩むレベルでまずい
アイスにしてもつらいし混ぜるとまずくなる
本当に口に合わないやつどうしてる？

他のカツアイ種はそんな苦手ではなかったんだがなー

[154 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 13cf-NW/4) 2021/08/08(日) 19:57:40.00 ID:???0]

サントスNo2とかSHBとかはプレミアムグレード。
農協の最高品質品みたいな感じ。

スペシャルティは、基本的には誰が作ったかわかる・・・場合が多い。
魚沼のコシヒカリ→プレミアム
魚沼の沼の隣の山田さんのコシヒカリ→スペシャルティとして売れる可能性が高い
みたいな感じ。
当然、山田さんが作っても、食味(糖分)が低いと安い。

[155 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c993-J8ax) 2021/08/08(日) 20:19:00.43 ID:etvLCyLf0]

>>153
同じ品種でもそりゃピンキリいろいろあるでしょう

[156 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 13ed-mBWR) 2021/08/08(日) 20:20:37.90 ID:???0]

何言ってんだこいつ
サントスNo2はコモディティ
スペシャルティについても少し勉強してこい

[157 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9bde-3FxP) 2021/08/08(日) 21:08:15.31 ID:HBkZRtmD0]

154は、サントスNo.2はブラジルのコモディティの中で一番いいやつと言いたかったのでは

[158 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 13ed-mBWR) 2021/08/08(日) 21:29:41.25 ID:???0]

サントスNO2はコモディティです。
産地や農園指定でSCAA80点以下をプレミアムとか呼ぶこと有るけど
輸出規格のNO2だけでコモディティ以上の扱いをするのは間違ってるよ

[159 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 09ed-2l/8) 2021/08/08(日) 23:51:14.09 ID:???0]

コモの代表格みたいなもんだしな

[160 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ eb7d-OO7v) 2021/08/09(月) 01:22:03.31 ID:???0]

不味い豆はしばらく寝かせると味が変わって飲めるようになる

[161 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1316-h1iS) 2021/08/09(月) 02:06:56.37 ID:???0]

それこそ膨らまない豆どうするの
まぁ揮発成分が飛ぶとかだよね
冷コーて水出しの事？
レバー式エスプレッソでも温度下げて臭み消す手はあるか

[162 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ eb7d-OO7v) 2021/08/09(月) 08:37:38.99 ID:???0]

>>161
焙煎直後なら寝かせても膨らむよ
寝かすってのは生豆で寝かすのね、半年とか1年とか
ハズレっぽい豆ってのは実際はニュークロップで水分量がばらついてて焙煎失敗してるだけというパターンが多い

[163 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b397-NW/4) 2021/08/10(火) 02:32:50.80 ID:???0]

生豆ってネットで買うと大体キロ1000円前後なんだね
思ったより安くないな
焙煎すれば約800gとして100gの費用は125円程度
焙煎の手間とか焙煎機の導入とかメンテとか考えると100g300~500円くらいの焙煎豆を買った方が全然安い気がする

[164 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｱｰ Saab-IXul) 2021/08/10(火) 05:15:50.66 ID:???a]

1kg2000円ぐらいする豆も美味しいし
たまには1kg5000円ぐらいなのも飲みたい
飲み方も買い方も人それぞれ
今はアイスが飲みたいから安いものや少し高い豆でブレンドしながら飲むのが楽しい

[165 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c993-J8ax) 2021/08/10(火) 08:23:41.84 ID:nu/OpKNc0]

>>163
そりゃ大量かつ安定に焼くための焙煎機だもの。
だいたい市販の焙煎豆は生豆の値段の3〜4倍の値段で売られている。
コモディティの安い豆ほど値段からいえばあんまり自分で焙煎する金銭的なメリットはあまりないね。

直焙煎のメリットは
・店の3〜4分の1の価格で焙煎豆が手に入る。
・焙煎したてで鮮度が良い。
・自分の好みに焙煎度を変えられる。
・趣味、暇つぶしによい
かな。

デメリットは
・時間がかかる。
・掃除が面倒。
・設備投資は焙煎機だろうと手鍋だろうと少なからずかかる。
・焙煎機じゃない簡易な道具だと品質を安定させることが難しい。
・豆を多く買ってしまうと飲みきるまで同じ味の豆を飲み続けないといけないので飽きてしまう。

[166 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c993-J8ax) 2021/08/10(火) 08:37:14.83 ID:nu/OpKNc0]

自分はコモディティ〜ハイコモディティの豆だと近くの直焙煎の店のブレンドとか買ってしまった方が早いかなぁという感じ。
安く大量に品質はある程度、を目指してしまうと結局お店には勝てないからね。

まあ、趣味の世界だから豆の値段も道具にかけるお金や時間も人それぞれだし、好きにやればいいんだけどね。
自分が楽しめるバランスのところでやったらいいと思います。

[167 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c993-J8ax) 2021/08/10(火) 08:41:09.38 ID:nu/OpKNc0]

あと、コモディティは欠点豆がそこそこあるので自分でハンドピックやるぐらいならスペシャリティを買った方が時間も豆のロスも少なくてオススメ。
単一農園だから豆の粒も均一だし、焙煎も均一に進行しやすい。

[168 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 51bc-QsSx) 2021/08/10(火) 10:16:23.08 ID:???0]

一度生豆買ってしまうと、安い焙煎豆はロクにハンドピックしてない気がしてちょっと怖くなる
まあ気にしすぎなんだろうけど

[169 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MMdd-IXul) 2021/08/10(火) 11:34:28.55 ID:???M]

10円ハゲや貝殻はまだしも
ショップの焙煎豆から焙煎前に必要な欠点豆ってわかるものなの？

[170 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b397-NW/4) 2021/08/10(火) 13:28:49.80 ID:JCO2OF2x0]

>>165
そうね、自家焙煎を費用対効果で考えるのは駄目だと思った
よっぽどレアな豆や高い豆を飲みたいとかじゃないかぎり
手間を考えたら普通の社会人なら焙煎豆を買った方が安く付くわ

[171 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 33e6-JxjP) 2021/08/10(火) 15:13:37.67 ID:???0]

手間は大したことないよ
田舎の庭付き一戸建て向きの趣味であることは確か
都会でやると面倒なことが多い

家庭菜園に近い

[172 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b397-NW/4) 2021/08/10(火) 17:00:38.93 ID:???0]

いまはネットのおかげもあって自家焙煎屋が増えて競争が激しいから
個人の自家焙煎は完全に趣味の世界だなって思った

[173 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1304-+f9r) 2021/08/10(火) 20:48:17.65 ID:???0]

自分でハンドピックして、焙煎して、挽いて、淹れる
そこが楽しい趣味なんだから、焙煎豆を買えってのは本質からずれてる
忙しい時や面倒なときは俺も買うけどね

[174 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b397-4uxq) 2021/08/10(火) 22:23:07.44 ID:???0]

確かに家庭菜園に近い
労力や時間も考えると決してコスパが良いわけじゃないけど
自分で手間暇かけて作ったものを食す時に何ともいえない味わいがある

[175 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b397-NW/4) 2021/08/11(水) 01:19:21.28 ID:???0]

ちなみに皆生豆は何キロ単位で買ってる？
自分は毎回１キロを５種ずつくらいネットで買ってる

[176 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c993-J8ax) 2021/08/11(水) 03:16:27.62 ID:evRYQyC10]

>>175
自分は1kgパックを2つとかかな。
お店の送料にもよる。
一人で飲んでいるから飽きないように1種類につき500gぐらいの容量で買うのが個人的にはちょうどいいんだけど、1kgより少ない量はだいたいどこもちょっと割高になっちゃうんだよね。

[177 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9bde-3FxP) 2021/08/11(水) 07:03:35.31 ID:t9vk/lew0]

1kgを8種類、計8kgを2か月おきに買ってます

[178 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM35-dR52) 2021/08/11(水) 10:53:54.29 ID:???M]

都度違う焙煎の程度を味わう感じ
DIYそのものだね

[179 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 13cc-mBWR) 2021/08/11(水) 12:33:55.96 ID:dVU98sEo0]

最初は飽きないように1キロづつとか買ってたけど、焙煎安定するまでに少しかかるから
結局5キロ位あっても良いと思うようになった。
飽きたら焙煎度と抽出で味変すれば良い。

[180 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b397-NW/4) 2021/08/11(水) 15:02:01.81 ID:???0]

やっぱり1kgずつが多いのか
5キロだと好みじゃないときキツイもんね

[181 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 51bc-QsSx) 2021/08/11(水) 15:07:40.03 ID:???0]

そんなに量飲まないから、150g✕3とかで買ってるわ

[182 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 51bc-QsSx) 2021/08/11(水) 15:08:42.07 ID:???0]

バツ印だめなんか…

[183 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM8b-MHkj) 2021/08/11(水) 15:09:23.73 ID:???M]

自分は月に1kgしか消費出来ないんで5kg買って好みじゃなかったらダメージデカい
よっぽど好みの生豆なら考えるけど、俺も基本1kg単位で買うかな
割高になっちゃうけどね

[184 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM8b-MHkj) 2021/08/11(水) 15:10:29.53 ID:???M]

>>182
バツ印は乗算記号のバツなら大丈夫だよ
これね→×

[185 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b397-NW/4) 2021/08/12(木) 11:43:50.14 ID:???0]

毎週2種の銘柄を300gずつ焙煎してるから3kg販売の店がもっと増えて欲しい
大体個人に売ってるところは1kgと5kgばかりだから300gずつ焙煎してると少し余る
1.5kgとか3kg販売の店がなくて辛い

[186 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 33e6-JxjP) 2021/08/12(木) 11:51:30.09 ID:???0]

333gずつ焙煎するといいよ

[187 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM35-dR52) 2021/08/12(木) 12:55:07.67 ID:???M]

250g4回じゃね

[188 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9bde-3FxP) 2021/08/12(木) 13:40:43.77 ID:GbbYtO0D0]

186に一票

[189 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b397-NW/4) 2021/08/12(木) 15:00:48.74 ID:???0]

>>186
保存キャニスターが焙煎豆230~250gがぴったりなんだよねー

[190 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 33e6-JxjP) 2021/08/12(木) 15:53:53.00 ID:???0]

1杯焙煎後試飲すればいいじゃん

[191 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8968-zve8) 2021/08/14(土) 08:00:48.42 ID:???0]

帰省した時に近所に出来てた小さい個人喫茶でルワンダコーヒーっての飲んだけどすごいフルーティーで美味しかった
ルワンダ産のブルボン、今まで買ったことなかったけど結構美味しいんだな
まあどこの農園かは店主も知らんかったから、取り敢えず松屋でポチッたヤツがそこまで…な可能性はあるけれど

[192 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d2e6-GzFK) 2021/08/14(土) 09:02:58.44 ID:???0]

松屋のルワンダおいしいよ
コーヒーのこと知らない親が
ルワンダ出すと、今日のはおいしいって言う

[193 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9916-MFFZ) 2021/08/14(土) 18:28:50.71 ID:???0]

https://www.newsweekjapan.jp/worldvoice/matsuo/2021/08/brasil-helada.php
2021/08/01
ブラジルで霜害！コーヒー価格が高騰した３つの理由

[194 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spf1-zve8) 2021/08/14(土) 19:06:03.89 ID:???p]

松屋ルワンダそうなのか
届くのが楽しみだ

[195 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4204-jBWP) 2021/08/14(土) 19:09:27.14 ID:???0]

値段もそこそこ良いよな、お試し量があれば良いのに

[196 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6ee6-/m/d) 2021/08/14(土) 20:48:17.14 ID:???0]

ポテト体験するとブルンジルワンダは怖くて買えなくなるわ

[197 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4204-jBWP) 2021/08/14(土) 20:59:14.81 ID:???0]

ぽ、ポテト？

[198 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8968-zve8) 2021/08/14(土) 21:04:35.93 ID:???0]

ポテトは見た目では分からない、なんかうんこみたいな味がするクソ豆のこと

[199 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4216-+xPs) 2021/08/14(土) 22:00:08.32 ID:???0]

うんこ食ったことある奴にしか判らん
てか芋の腐った感じとかならマジ勘弁

[200 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c2ed-/m/d) 2021/08/14(土) 22:20:40.36 ID:???0]

生のじゃがいもかじったような超青臭い豆だよ
挽く前に匂いがしたり、挽かないとポテトかわからないがあって
エイジング中に1バッチの大半にポテト臭が移って容器の中身全部捨てたことある
一応飲めなくはないけどかなりマズい

[201 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e9cb-/E1E) 2021/08/15(日) 10:56:57.21 ID:???0]

カメムシが原因なんだっけ

[202 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f97-zH/y) 2021/08/22(日) 20:20:09.78 ID:???0]

5キロ以下から個人輸入で安く仕入れ出来るところない？

[203 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f99-52V0) 2021/08/22(日) 20:55:58.11 ID:???0]

スイートレモン初焙煎、良い意味で芋っぽい香り

[204 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1f93-7gek) 2021/08/22(日) 21:12:08.08 ID:jKyECq+20]

>>202
安くってどれくらいのグレードの豆のことを言ってるんだ？
自分が欲しい国とか品種とかそれぐらいは書かないとアドバイスのしようがない。

[205 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f7d-T33Q) 2021/08/23(月) 01:28:35.31 ID:???0]

すいません質問です。
ナチュラル製法が果実と一緒に乾燥/発酵させる方法と聞きました。
コーヒー以外の果実（例えばブドウとかオレンジとか）と一緒に熟成させる製法ってあるんでしょうか？

[206 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff7d-Ky/0) 2021/08/23(月) 11:06:41.96 ID:???0]

>>205
あるにはあるけど邪道っぽい扱いみたいね

https://coffeefanatics.jp/processing-washed/
どういう物かというと、結構単純なのですが、
発酵漕のパーチメントにマンゴー、オレンジ、パイナップル等を
ピューレ状にして投入するという発酵方法です。
そうするとそれらのフレーバーが定着します。
いわゆる生豆段階でのフレーバーコーヒーですね。
噂では○○プラ○社のコーヒーはこれなんじゃないかと言われてたりします（詳細はわかりませんが・・・）。

面白いけど、競技会で使うには個人的にはどうかなー？と思います。
マンゴーいれたらそりゃマンゴーの味するのは当たりまえでしょ。
でもまあおいしいコーヒーにはなります・・・・。

https://coffeefanatics.jp/processing-pulped-natural/
味はまさしくシナモンのフレーバーが顕れるのですが、
後になって生産者が本当にシナモンを添加していたことが発覚。
さらにAnaerobic数ロットがコスタリカのCOEでレギュレーション違反により失格するなどメタメタなことになりました。

[207 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7fa8-HYO4) 2021/08/23(月) 14:29:00.41 ID:???0]

>202

安くっていくらを想定しているのかわからんけど
5kgの郵便の値段調べてみれば、わかる
あと、生豆は検疫引っかかるから

[208 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f7d-T33Q) 2021/08/24(火) 00:31:11.87 ID:???0]

>>206
ありがとうございます
勉強になりました

[209 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5297-4thN) 2021/08/27(金) 19:53:09.24 ID:???0]

>>207
やっぱり送料の面で結局は国内の商社に敵わないか

[210 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5297-4thN) 2021/08/28(土) 15:27:22.73 ID:???0]

USフーズって個人の販売やめたんだ？
前は個人にも販売してなかったっけ？

[211 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 82cc-Ctl7) 2021/08/28(土) 15:43:09.69 ID:???0]

アナエロビックってどう？ワイニーとかとどのくらい違う？

[212 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5d93-6MTH) 2021/08/28(土) 16:07:02.50 ID:5i3/vdRa0]

>>211
豆の種類はなんだ？
あと発酵のさせ方、菌の種類で全然変わるから、どう？って聞かれても答えようがないよ。

[213 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 82cc-Ctl7) 2021/08/28(土) 16:17:32.22 ID:1xGJSYR+0]

>>212
ワタルで扱ってる、エチオピアのアナエロビックはどう？
というかこれじゃないやつでも、いくつか銘柄ごと特徴教えてもらえたらすごい助かる。

[214 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5d93-6MTH) 2021/08/28(土) 16:48:27.79 ID:5i3/vdRa0]

>>213
ナチュラルってどう？ウォッシュドとどう違う？

っていうぐらいアバウトな質問だぞ、それ。
いくつかの銘柄っていうけど具体的にそっちであげてもらわないと。

まず、アナエロビックの製法自体は理解してる？
アナエロビックでググって出てくる特徴をまず理解しな。
味の傾向は千差万別。
エチオピアのアナエロ試したいなら先に焼いた豆売ってるところから100g買って試飲するのが早い。

[215 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5d93-6MTH) 2021/08/28(土) 16:59:53.78 ID:5i3/vdRa0]

>>213
ttps://tokiwacoffee.com/item/7143.html

[216 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 82ed-R+1t) 2021/08/28(土) 20:00:07.32 ID:???0]

you達エルインヘルトのパカマラ買わなかったの？
アナエロみたいなキワモノ買ってないでこういう豆買いなよ

[217 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6116-YIXd) 2021/08/28(土) 21:52:52.85 ID:i3M7/aWN0]

>>216
買えなかった。
売り切れが、早すぎ。

[218 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7916-tOnI) 2021/08/28(土) 22:31:54.20 ID:???0]

>>216
同じく書い損ねた
早すぎだろ

[219 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 518d-ViF8) 2021/08/29(日) 00:29:55.44 ID:???0]

>>216
ウォッシュド買ったよー
2時にはナチュラルは売り切れてた

[220 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 02ed-rjuI) 2021/08/29(日) 13:43:16.02 ID:???0]

パナマ エスメラルダ、と言えばゲイシャだが、ダイヤモンドマウンテン買ってみたら、美味いな
ナッツのような香りと柔らかな酸味の立った中煎りで、すでに甘味も充分

[221 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 45a8-dybb) 2021/09/01(水) 05:28:10.80 ID:???0]

松屋のイルガチェフのアナエロ焼いてみた。
ウォッシュドに比べてイルガの香りが数段立つ。立ちすぎくらい
ちょっとびっくりした

[222 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4643-jtj7) 2021/09/01(水) 09:21:33.80 ID:???0]

生豆をぬか漬けして焙煎したらどうなるのだろう？

[223 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0204-Y/PZ) 2021/09/01(水) 10:10:14.08 ID:???0]

松屋でアイスコーヒーするなら
ブラジルとマンデリン以外なら何がおすすめ？
フルシティとフレンチでも何かしら特徴が残るものがあれば嬉しい

[224 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4264-U7Lh) 2021/09/01(水) 12:27:58.17 ID:???0]

ケニア、タンザニア、コロンビア、ペルー、レケ、ガテ
深煎りの定番だけどアイスに向くかは自分で試してくれ

[225 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 51a9-VSBu) 2021/09/01(水) 12:41:38.64 ID:O+IHbQbf0]

>>222
醤油漬け、オイル漬けも一緒に試して報告お願いします

[226 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6968-hcfP) 2021/09/01(水) 12:50:10.01 ID:???0]

梅しそ漬けや甘酢漬けも頼むわ

[227 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr51-m2Fv) 2021/09/01(水) 12:53:34.28 ID:???r]

ワイン、スコッチ、日本酒、コーラあたりで頼む

[228 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM52-rMqJ) 2021/09/01(水) 13:32:49.51 ID:???M]

チカチカから探すというのはあるからなぁ

[229 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0204-Y/PZ) 2021/09/01(水) 20:07:32.09 ID:???0]

>>224
ペルー、レケってのは全然知らないわ、試してみるか

[230 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fded-CxGI) 2021/09/01(水) 20:15:56.01 ID:???0]

レケってのはエチオピアのレケンプティと思われ(違ったらごめん

[231 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0204-Y/PZ) 2021/09/01(水) 21:30:47.06 ID:???0]

>>230
ありがと、俺もさっき確認したわ
欠点豆多いみたいだけど、年中マンデリン飲んでるからそれよりマシか酷いかどっちだろう

[232 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3dbc-q8ax) 2021/09/02(木) 02:22:18.40 ID:CG1KP/nb0]

生豆にバーボン少量振りかけて寝かせてみたが物凄く香りが移ったぞ。600gにキャップ一杯かけるだけでとんでもなく匂う。

[233 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0204-Y/PZ) 2021/09/02(木) 02:24:25.93 ID:???0]

ん？焙煎したら飛ばないの？
浅煎りぐらいなら残るのかな

[234 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 06f3-58IB) 2021/09/02(木) 10:04:43.67 ID:CfU6wpoR0]

>>232
美味そう。味が知りたい

[235 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr51-m2Fv) 2021/09/02(木) 18:28:23.37 ID:???r]

俺も不味い豆で試してみるか
不味い物は何しても不味いって気がするけど
そのまま捨てるよかましかな

[236 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ df97-lYlz) 2021/09/04(土) 20:01:25.32 ID:???0]

生豆の時点でフレーバーを加味されたやつ焼いてみたいな
どっかで買えないかな
https://www.youtube.com/watch?v=SR8kpOCUDJY

[237 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5f16-4muv) 2021/09/05(日) 01:36:33.68 ID:???0]

>>232
生豆成分もそれくらいシビアて事かな
ブランデーもおすすめ

[238 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5f16-bcJK) 2021/09/05(日) 08:03:30.37 ID:???0]

エチオピアゲイシャ煎りすぎイクナイ

[239 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5fcc-/op0) 2021/09/05(日) 23:05:05.31 ID:???0]

>>236
面白い記事でした。
元記事に家庭で再現する方法が書いてあるけど、どのくらいの再現度かな…

お茶とかワインとか着香あるしお茶とかで多少の問題になったりすることもあるけど安物の話だ。
フルーツ感とかコーヒーでは得難い要素や風味の強さばかりを評価してるから、こんなことが問題になるんだろうな。

[240 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ df97-lYlz) 2021/09/06(月) 12:05:40.54 ID:???0]

まあ品質の低い豆にフレーバー足して高く売れるなら
真面目に手間かけて高品質の豆を育てる農家は減るわな

[241 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM3f-mPQq) 2021/09/06(月) 14:23:30.47 ID:???M]

日本の米屋なんてほとんどブレンドしてあるし

[242 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 27a8-+WbH) 2021/09/06(月) 15:18:18.08 ID:???0]

どんなやっすい米食ってんだよ

[243 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 47bd-KrGZ) 2021/09/06(月) 16:55:07.03 ID:???0]

コーヒーとは思えないが誉め言葉だしｗ

[244 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM3f-mPQq) 2021/09/06(月) 19:54:41.39 ID:???M]

>>242
コーヒーじゃ無いけど混ぜた方が美味いんだよ
スーパーなんかほとんどグレーゾーンだぞ。混ぜ方で仕入れ値が
何種類かあるんだよ。客の反応みて値頃なの仕入れる

[245 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5fcc-/op0) 2021/09/06(月) 20:04:14.54 ID:???0]

>>240
こう言うコーヒーが品評会で賞を取るくらいだったらそういう農家が減るのは
それも当たり前という気もする。
浅煎りだと実際そっちのほうが美味いんじゃ仕方ないわ。

[246 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 67bc-3Lnd) 2021/09/06(月) 20:55:38.23 ID:t0esPSkN0]

>>234
コロンビアのクセのないウォッシュト豆がモカみたいなナチュラル系+ペパーミントの味になる。
予想の50倍くらい移ってて驚いた。
素人でもこんな簡単にできるんだったら4th5thウェーブで着香豆ブームが来そうだ。

[247 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 47bd-KrGZ) 2021/09/06(月) 21:01:13.94 ID:???0]

俺は嫌だな。普通に美味いコーヒーが飲みたい

[248 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 879a-GWXW) 2021/09/08(水) 00:40:25.09 ID:???0]

豆をどっぷりバーボンに浸して１ヶ月ほど放置してから焼いたら、この世のものとは思えないほどのバーボン臭を放ったコーヒーになった

香水でもそうだけどつけ過ぎは禁物だった

というかそんな少量で良かったなんて

[249 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5fed-/op0) 2021/09/08(水) 07:13:06.03 ID:???0]

コロナにかかってほとんど熱は出なかったけど
嗅覚は完全にしなくなってたよ味覚はそれなりに大丈夫だった
療養期間は開けて少しは嗅覚戻ってきたけど
久々にコーヒーのんでみたら煎りすぎた薄い麦茶みたいな香りしかしない…
悲しい

[250 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 47a9-jJn5) 2021/09/08(水) 07:41:40.52 ID:/sXX9T2R0]

お大事に

[251 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7fe6-/op0) 2021/09/08(水) 09:50:11.22 ID:???0]

早く美味しいコーヒー飲めるといいね

[252 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bff3-fW3R) 2021/09/08(水) 10:44:45.97 ID:dbn8siEU0]

>>246
結構違いが出るんだな。元々豆にも香りあるから簡単ではなさそうだが、相性を極めれば凄いことになりそうだ。
マタリみたいなバニラ臭、イルガチェフェみたいなワイン臭も着香で付けれたりして。

関係ないが246って246号線に出来た豆虎の新店を思い出す。

[253 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ df97-lYlz) 2021/09/08(水) 20:01:56.06 ID:???0]

>>245
丁寧に管理して育てるより
適当に育ててフレーバーつける方が美味しいとなれば
そりゃ真面目な農家は減るよね

[254 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌｯ Sd7f-0ei3) 2021/09/08(水) 20:22:59.23 ID:???d]

ジュースに浸けてりゃ手間がかからんてわけじゃないとは思うけどな
どこも似たような味が出せるようになったら値段も変わってくだろうし、欠点豆減らすとか何かしら違う方向でがんばってくれるかもよ

[255 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Srbb-n4wl) 2021/09/09(木) 10:37:01.63 ID:???r]

えらく体調悪くて今日は仕事休んだった
なんだろ怖いしヤバいわ

上の方にエロインヘルトのパカマラが買えなかったって書いてるけど
なんで何で速攻売り切れるのよ？
みんなはどこの店で買ってるの？

時間があったら御回答よろしく

[256 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM3f-4muv) 2021/09/09(木) 12:03:02.08 ID:???M]

オマオレ焙煎病か？
MRI入ってきた

[257 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6acc-m40g) 2021/09/16(木) 20:35:21.13 ID:???0]

ベロヤのアナエロ中深煎りで焼いてみたけど、やっぱり多少独特の香りがするな。
スパイス感なのかな？なんだかイエメンっぽいかもしれない。

ただ1ハゼの香りがしっかりフルーティーなので、浅煎りだともっとはっきり違うかもしれない。

[258 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ad8d-uS8O) 2021/09/16(木) 21:59:42.68 ID:???0]

ウィスキーとかラムの風味とか言われると魅力的ではあるけどちょっと引いちゃうんだよなあ

[259 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6dbd-wHYb) 2021/09/16(木) 23:04:02.30 ID:???0]

「の様な風味」と「の風味」じゃ全然違うし。どうしてこうなった

[260 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f16-wvgI) 2021/09/17(金) 05:25:35.35 ID:???0]

浅煎り豆が落ち着くと放つ香りは独特だな
語られるべき世界がある

[261 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9799-VA9T) 2021/09/18(土) 15:59:23.01 ID:???0]

期待してたゲイシャG1豆ちっさ過ぎて笑うわ

[262 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1f97-W1il) 2021/09/18(土) 16:46:37.05 ID:???0]

中深煎り~深煎りで甘くてコクがある豆を教えて

[263 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f7d-IhC7) 2021/09/18(土) 21:37:59.11 ID:???0]

時々電動ミルが止まってしまうんだが、柔らかい種類の豆にはどんなのがあるのか知りたい

[264 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff7d-8q77) 2021/09/19(日) 00:30:16.68 ID:???0]

豆そのものの柔らかさより、焙煎度のほうがはるかに影響大きいんじゃない？
浅煎りは固いよ

[265 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f7d-IhC7) 2021/09/19(日) 01:21:21.91 ID:???0]

キリマンジャロは柔らかいと思うがそれ意外知らない

[266 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9fed-U9fS) 2021/09/19(日) 01:29:27.88 ID:???0]

>>264 の言う通りで浅煎りが硬くて深煎りが柔らかい
豆の種類で分けることもできるけど基本的にはそれも上に準ずるモノになるから気にしなくて良いよ

[267 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f16-wvgI) 2021/09/19(日) 02:32:10.53 ID:???0]

固いというか粘る
ガラスとプラスチックみたいな
炭化してカリカリなわけで
この辺の出来具合はわかりやすい
軸受甘いミルはのはすぐオシャカになる

[268 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 77ed-qqjW) 2021/09/19(日) 03:56:50.33 ID:???0]

そう、ハンドミルで挽いてると浅煎りはストレスしかない
だから嫌い

[269 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-o2P4) 2021/09/19(日) 13:32:59.86 ID:???a]

お金に糸目をつけない場合、最高にうまいコーヒー豆教えてください

[270 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1f97-W1il) 2021/09/19(日) 14:37:14.96 ID:???0]

エスメラルダから買っておけば

[271 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MMcb-Yqfk) 2021/09/19(日) 18:09:29.67 ID:???M]

横レスすまんがブルーマウンテンとはどういう点が違うの？
いずれ焙煎が安定したら試みたいわ

[272 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff7d-8q77) 2021/09/19(日) 18:40:32.34 ID:???0]

ブルマンは高すぎて一度も買ったことないわ

[273 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-GZoU) 2021/09/19(日) 19:14:55.26 ID:???a]

>>269
コピ・ルアク



ブルマン高いのでドミニカの豆買った
結構美味しい

[274 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9fed-KXEG) 2021/09/19(日) 20:00:11.10 ID:???0]

>>269
ベストオブパナマの優勝豆買っとけ
オークションの時点で生豆キロ20万超えてたと思うけど

[275 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1f97-W1il) 2021/09/20(月) 00:08:45.70 ID:???0]

>>271
ただの希少性＆国を挙げてブランド化してるから高いだけ
強いクセがあるとか、他と比べてずば抜けて個性があるとかじゃないし味は値段ほどの価値はない

[276 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff7d-TkvC) 2021/09/20(月) 01:04:09.80 ID:???0]

酸が嫌いかどうかも聞かないでパナマとか勧めてどうすんの？
値段が高いから口に合うわけじゃないでしょ

[277 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 177d-KjKR) 2021/09/20(月) 01:20:02.51 ID:???0]

日伯のアンティオキア飲んでみたいが
個人には何キロぐらいから売ってくれるのだろうか

[278 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MMcb-Yqfk) 2021/09/20(月) 05:14:16.96 ID:???M]

ブラインドでブルマンって当てられるものなの？
ブルマンでは無いある程度感覚を寄せた豆と焙煎なら
「この味わいはブルマン固有のもの」と騙せてしまうものなのかな

[279 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｰｸｾｰ Sxcb-x5JC) 2021/09/20(月) 09:59:24.66 ID:???x]

希少&高価でいったら、ブルボンポワントゥ（リロイ種）とかはどうだろう？
うまいまずいは、ロブスタでも美味いという人もいるだろうからなぁ〜

[280 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-YQ2x) 2021/09/20(月) 11:27:20.37 ID:???a]

天国に一番近い島のコーヒーってだけで魅力的

[281 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｱｰ Sa4f-Yqfk) 2021/09/20(月) 11:46:43.59 ID:???a]

初心者が松屋を卒業するなら次はどのあたりが良い？

[282 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9fcc-I/Yj) 2021/09/20(月) 12:12:18.64 ID:???0]

>>269
この質問は金額と品質がまずまず一致してるだろうという目論見でなされたものだろうが、
コーヒーはそうではないのでつまり質問が不適当ということになる。

[283 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f7d-IhC7) 2021/09/20(月) 15:30:27.86 ID:???0]

何故松屋を卒業する必要があるのか
俺は一生松屋

[284 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1f97-W1il) 2021/09/20(月) 16:00:16.63 ID:???0]

金額に糸目をつけない＝コストパフォーマンスは度外視って意味だから
とりあえず賞を取ったり高得点で評価されてる豆を買えば良いじゃん

[285 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 77ed-qqjW) 2021/09/20(月) 16:36:54.80 ID:???0]

松屋を卒業ってのが意味わからん

[286 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff7d-8q77) 2021/09/20(月) 18:23:26.91 ID:???0]

松屋を卒業する必要はないと思うが、まあ多分意図としてはプロっぽい豆屋を使うという意味だろうから、そうなるとワタルあたりでいいんじゃないか？
ガチプロ向けショップで個人にも売ってくれるの、あそこくらいでしょ

[287 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1f97-W1il) 2021/09/20(月) 19:30:53.75 ID:???0]

US FOODSって今は個人に売ってないんだっけ

[288 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff7d-8q77) 2021/09/20(月) 19:32:29.63 ID:???0]

>>287
今はもう売ってくれないよ

[289 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7793-uVmV) 2021/09/20(月) 21:59:18.42 ID:uENh+fcI0]

>>286
dcsだってやってるじゃん。
最近は丸山も個人向け生豆販売サイト始めたしワタルだけじゃないでしょ。

[290 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff7d-8q77) 2021/09/20(月) 23:32:11.29 ID:???0]

>>289
え、丸山まじかよ

[291 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9716-na9S) 2021/09/21(火) 00:24:06.79 ID:kbGxj4Tv0]

>>290
First Dropのことだと思うよ　他にもウニールとかフィロコフィア等の豆も売ってる　価格は高め
https://firstdrop.coffee

[292 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9716-na9S) 2021/09/21(火) 00:29:08.26 ID:kbGxj4Tv0]

久々にこのサイトのぞいてみたけどかなり過疎ってるな　出品数が少なすぎる　始まった頃はこの数倍あったよ
サイト作った張本人の丸山が1つも出品してないとか笑える

[293 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9716-na9S) 2021/09/21(火) 00:31:25.87 ID:kbGxj4Tv0]

ごめん　多分ここの事だわ
https://green.maruyamacoffee.com

[294 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9716-na9S) 2021/09/21(火) 00:34:53.29 ID:kbGxj4Tv0]

よく見たらここ8月に販売終了　今は多分買えるショップ無いと思うよ

[295 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9716-na9S) 2021/09/21(火) 00:34:53.29 ID:kbGxj4Tv0]

よく見たらここ8月に販売終了　今は多分買えるショップ無いと思うよ

[296 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7793-uVmV) 2021/09/21(火) 05:03:35.44 ID:oBs7yfcC0]

グアリロバ農園の豆は今は生豆を個人輸入をしているショップがあるが、前から丸山とかミカフェートとかも自前で買い付けして、焼いた豆を販売している。
即ちこの農園もプロ向けのクオリティだとは言える。
もともとCOE受賞してるしね。

[297 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｱｰ Sa4f-Yqfk) 2021/09/21(火) 07:43:58.45 ID:???a]

あまり望まないことだけど
COE受賞してから、値段は高いままでCOE受賞を謳いつつも
品質が落ちることってあるの？

[298 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f04-qDHA) 2021/09/21(火) 09:06:19.19 ID:???0]

松屋って商品ごとにクロップは公開してないと思うけど、
安いのはちょっと古いってこと？

[299 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sadf-GZoU) 2021/09/21(火) 12:21:05.64 ID:???a]

グアリロバ農園はミライシードですね
お試し6種セットを購入し、その後「トパージオ」を購入したが
いずれもスクリーンがそろっていて欠点豆も少なく高品質という感じがした
ただ、「トパージオ」はダブルファーメンテーションによるスパイシーな香りが
私的にはチョッと苦手
もう少し深めに煎ればいいのかな？

[300 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1f97-W1il) 2021/09/21(火) 12:52:53.07 ID:???0]

>>298
値段を考えたらわかるやろ

[301 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f64-qDHA) 2021/09/21(火) 16:06:53.98 ID:???0]

>>297
その逆パターンは殆ど聞かない
これで察しがつくだろ

[302 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ffe6-I/Yj) 2021/09/21(火) 22:44:11.87 ID:???0]

COE豆なんかすぐ売り切れるだろ
鮮度落ちる暇なんかない

[303 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f7d-IhC7) 2021/09/22(水) 01:42:00.29 ID:???0]

松屋は頻繁に完売するから新しい豆が多いのは間違いない

[304 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b7a8-7ulp) 2021/09/22(水) 01:55:08.51 ID:???0]

松屋でサントスの19を2kg買った時
明らかに1kg毎別クロップだったことがあったな

[305 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾌﾞｰｲﾓ MMfb-Ng6V) 2021/09/22(水) 15:06:00.76 ID:???M]

>>298
グンマ松屋は超劣化豆専門店だよ
他店では仕入れないゴミ同然の超劣化豆を安く仕入れて安く売る店

だからチョット劣化した豆は高く売ってる

[306 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f7f3-I/Yj) 2021/09/22(水) 20:02:27.47 ID:???0]

>>305
気になって問い合わせしてみたら
「すぐに確認します」とのこと

[307 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f7d-IhC7) 2021/09/22(水) 22:40:42.31 ID:???0]

そう思うなら松屋で買わなくていいよ
安い店は他所も大して変わらないけどな

[308 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f7d-IhC7) 2021/09/22(水) 22:46:23.80 ID:???0]

>>305
根拠あるの？
訴訟起こされたら勝てる？

[309 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MMcb-Yqfk) 2021/09/22(水) 22:58:06.06 ID:???M]

>>305
これはまずいな
威力業務妨害で訴えられるレベル

[310 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 17bd-IhC7) 2021/09/23(木) 07:55:33.56 ID:???0]

劣化豆とやらを分ける作業にわざわざ金と手間をかけるわけ

[311 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d758-I/Yj) 2021/09/23(木) 10:59:04.62 ID:???0]

>>305
俺は松屋の生豆は質が悪いと思うしそう書いたこともあるけど、ここまで断言はしなかったわ
これは良くないよ

[312 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7797-W1il) 2021/09/23(木) 15:07:31.78 ID:???0]

>>305
これ松屋が営業妨害で開示請求したら通るやつだな

[313 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9799-VA9T) 2021/09/23(木) 16:01:21.20 ID:???0]

ロブスタで好評な豆ってやっぱりあまりないんかな
最近エスプレッソに目覚めたから
ロブスタの良い豆あったら教えてほしい

[314 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 77ed-UoII) 2021/09/23(木) 16:32:02.14 ID:???0]

最近はベトナムのファインロブスタとかあるけど、ロブを求めてる人には物足りないかも

[315 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9799-VA9T) 2021/09/23(木) 22:06:39.89 ID:???0]

>>314
さんくす。ベトナムのロブスタ興味深い。
探してみます

[316 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff04-2jfQ) 2021/10/05(火) 20:14:49.98 ID:???0]

クレオパトラってスプレモの上位互換と考えれば良い？
2ハゼ入る前、2ハゼ入ったところ、2ハゼピーク、焙煎度のおすすめある？

[317 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr47-v7l+) 2021/10/06(水) 04:27:01.36 ID:???r]

最低でも収穫年の記載してる生豆以外は買わない

[318 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM9f-ZuSz) 2021/10/06(水) 05:25:20.76 ID:???M]

>>316
フルシティ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

三本珈琲の通販生豆は綺麗。ここのサントスはナチュラルでもカビ豆浮き豆なかったなー。

[319 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff04-2jfQ) 2021/10/06(水) 07:56:23.64 ID:???0]

>>318
フルシティで焼き上げたわー
とりあえず我慢して明日飲みます

スプレモとはまた違うのか、コロンビアとしては系統が同じなのか気になる

[320 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 238d-PCc/) 2021/10/06(水) 10:39:14.46 ID:???0]

>>318
フルシティって、2ハゼ入ってどれくらいで上げてるの？

[321 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM9f-ZuSz) 2021/10/06(水) 12:36:33.26 ID:???M]

>>320
手網で焙煎してるけど2ハゼピークのちょい手前かなあ。
煙がブワッとでたらハンディブロワーで網の上から冷やして完了。若干オイルが滲み出てる。

[322 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ffe1-6tJY) 2021/10/06(水) 13:16:01.03 ID:???0]

クレオパトラは豆の色とセンターカットの色のコントラスト差で焙煎具合判断してるな
センターカットがクッキリしないくらいまで焼くのが甘み酸味苦味のバランス取れてて好き

[323 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff04-2jfQ) 2021/10/06(水) 16:12:01.57 ID:???0]

クレオパトラ シティロースト、浸漬＋ペーパー88度
なるほどなるほど、酸味がありそうで角がないけど美味しい。
鼻に抜ける香気成分も焙煎10時間後だけど強いな

色ムラはほとんど無いけどセンターカットは半分ぐらいコントラストが見える感じ。
もう10秒長いとコクも出るかな

[324 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 238d-PCc/) 2021/10/06(水) 16:20:43.39 ID:???0]

>>321
ありがとー！
>>322
おお、参考にさせてもらいます！

[325 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr47-btHq) 2021/10/07(木) 12:26:23.52 ID:???r]

エチオピア、ゲイシャのナチュラルが臭すぎて
初めて水洗いしてから焙煎した。
全く飲めないものが何とか飲める様になった。
最終手段としては水洗いも有りだな

[326 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｷｰ Sa87-ErAN) 2021/10/07(木) 12:30:37.46 ID:???a]

ゲイシャもピンキリだからな

[327 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-cEIv) 2021/10/07(木) 13:14:11.19 ID:???d]

俺は好き

[328 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff04-2jfQ) 2021/10/07(木) 15:26:45.43 ID:???0]

エチゲイシャはすごいチャフ

[329 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c3a8-l/pq) 2021/10/07(木) 17:06:44.96 ID:???0]

エチゲイシャそんな臭いか？ 松屋で買ってるが他のナチュラルより臭い印象ないけどな
値段の割に総合的においしいと思ってる

[330 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr47-btHq) 2021/10/07(木) 17:19:58.70 ID:???r]

ゲイシャ好きで色々買ってて1番まずかったやつの話
エチオピアのゲイシャだってピンキリ
ただ中南米のやつの方が当たりは多い

[331 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cf7d-sSMS) 2021/10/07(木) 17:46:05.58 ID:???0]

中南米は好きってことは、そもそもナチュラルが性に合ってないんでは？
俺もそんな感じで、買うのはウォッシュトばかりだわ
でもブラジルのナチュラルだけは普通に飲める不思議

[332 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM9f-ZuSz) 2021/10/07(木) 18:59:37.89 ID:???M]

エチオピアのナチュラルは発酵槽の匂いがそのまま付いてきてる感じ。で豆が○ンコ臭いから重曹水に付けてから水洗いしてレンチン乾燥後に焙煎。

[333 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM9f-ZuSz) 2021/10/07(木) 19:20:30.44 ID:???M]

ウォッシュドと勘違いした

[334 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr47-ErAN) 2021/10/07(木) 19:41:11.50 ID:???r]

ナチュラルもうまいやつはほんとにうまいからなぁ
変なの掴まされても懲りれないのわかるわ

[335 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr47-btHq) 2021/10/07(木) 20:17:24.22 ID:???r]

>>331
たしかに好みはウォッシュドばかり
最近だとニカラグアのスウィートレモンが好みだった
他もコスタリカ、グアテマラは好きなやつ多い

>>332
俺も重曹使ったけど流石に30秒くらいで洗い流したわ
付けるってどのくらい時間重曹水に付けてるの？

[336 332 (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM9f-ZuSz) 2021/10/07(木) 21:09:01.38 ID:???M]

>>335
浸透圧？で豆の中のカビやら殺虫剤抜きたいから30分は浸けてる。
その後チャフ取れるまで米みたく拝み洗いしたらコロンビアウォッシュドみたく青臭い感じになる。

[337 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6358-kJUm) 2021/10/08(金) 06:58:47.63 ID:???0]

ミライシードからグアリロバのレッドカトゥアイ・パルプドナチュラルを買ってみたら、
欠点豆が少なかったし、豆のサイズがほぼ均一だった

悪ノリして少量混ざってたサイズが小さめの豆も取り除いて焙煎したら、
焼きあがった豆のサイズが怖いほど揃ってて笑ってしまった

[338 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6358-l3CZ) 2021/10/09(土) 00:21:51.38 ID:???0]

とある生豆を購入しようかと思ったけどそこは最低でも5kg単位だからめっちゃ躊躇してる
月に1kgしか消費しないし、他にも生豆のストックあるし、5kgの消費は数年掛かりそう
有名な農園だし、味は大丈夫だと思うんだけど…あともうすぐ売り切れってのも迷うポイント

[339 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ de7d-jdbG) 2021/10/09(土) 01:13:01.32 ID:???0]

>>338
真空パック機買えばなんぼでも保存できるぞ
手動のシュコシュコやるやつは密閉性に難があるからやめとけ
ちゃんと機械のやつな

[340 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4f93-h7Kt) 2021/10/09(土) 10:04:44.48 ID:6C2ZOq180]

>>338
多すぎて持て余してしまうようだったら、生豆の購入はやめてロースターから焙煎豆を買ったら？
うまいが手元にあるのは嬉しいけど、回転が悪くなるとほかの豆が買えなくなるよね。

[341 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4f93-h7Kt) 2021/10/09(土) 10:05:18.35 ID:6C2ZOq180]

うまい豆が、の間違いね。

[342 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1bbd-JSxF) 2021/10/09(土) 14:39:09.00 ID:???0]

わざわざ生豆をエージングする店もあるぐらいだし、それ込みで愉しめば良いんじゃね？
手に入れられなかったとか後悔するよりマシだと思うぞ。

[343 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ caed-Rsiz) 2021/10/10(日) 12:21:42.60 ID:???0]

妄想ばかり膨らんで期待はずれだたときのもやもや…
うまいとは限らないからまず同じと思われる焙煎豆を他から買ってみるに一票

[344 332 (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM3a-p1Od) 2021/10/10(日) 16:12:04.91 ID:???M]

ニュークロップだから旨いってわけじゃないしな。タンザニア系の豆とかフレンチなレベルに焦がさんと酸っぱエグいから寝かすのはアリと思う。

[345 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｱｰ Sa56-2MTB) 2021/10/10(日) 16:33:46.54 ID:???a]

寿司やカレーなら古米の方が良いみたいなものか
新鮮なコーヒー豆がベストとは限らないんだな

[346 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0b99-nmzz) 2021/10/16(土) 22:32:09.39 ID:???0]

スペシャルティのニュークロップの入荷時期ってある程度まとまってるもの？
赤道近くは四季というほどの季節も無さそうだし工程も多いし
その辺よくわからないんだけど。
何月頃が入荷多いか知りたい。

[347 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0f7d-UWjN) 2021/10/17(日) 00:45:41.65 ID:???0]

>>346
https://smtgvs.weathernews.jp/s/topics/img/202005/202005120255_box_img1_A.jpg

[348 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0f7d-UWjN) 2021/10/17(日) 00:48:47.45 ID:???0]

もいっちょ

コーヒー生産国の収穫期一覧
https://tipsofcoffee.com/archives/9069

[349 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f04-ZO17) 2021/10/18(月) 18:41:37.74 ID:???0]

コロンビアとタンザニアって特徴ってどう違う？
同じ酸味系？
コロンビアは中深煎りが多いけど、タンザニアのおすすめ焙煎度って何？
あまり特性がわからないから買ったことないわ

[350 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM8f-e/oK) 2021/10/18(月) 19:01:39.36 ID:???M]

タンザニアの方がベリー系の果実味だね
個人的には中深くらいがおすすめ

[351 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-go02) 2021/10/19(火) 17:39:29.64 ID:???a]

>>349
タンザニア→キリマンジャロだよね（一部違うのがあるけど）
浅めで爽やかな酸味と香り、深めで甘みとコクが特徴
一般的にキリマンジャロは酸味と言われるが、私は深めのコクが好き
そのへんは個人的嗜好だと思う

[352 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ab58-7Em4) 2021/10/19(火) 17:56:15.15 ID:???0]

>>349
タンザニアはベリーとかチェリーなどのレッドフルーツ系の風味を強く感じる
浅煎りでも深煎りでも美味しいし、ボディもあるし、酸味がキツくないし、値段も手頃で結構好き
浅煎りが好きな自分だが、タンザニアはシティ〜フルシティ手前くらいにしてる

[353 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4243-8oJ4) 2021/10/28(木) 08:53:36.17 ID:???0]

>>335
重曹水に最低3時間から一晩漬けると臭みは全部抜けるし
豆が柔らかくなってふっくらと焼ける

[354 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MMd1-J3Zf) 2021/10/28(木) 12:31:56.79 ID:???M]

>>353
その漬け込んだ生豆って何分ぐらいでどんな焙煎度で煎り上げるの？

[355 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4243-kr9p) 2021/10/28(木) 14:09:36.61 ID:cnKOYhGn0]

半熱風の焙煎機で通常と一緒
プロファイルはつけ込み無しと変わるけど基本一緒
好みで煎り止め

[356 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MMd1-J3Zf) 2021/10/28(木) 14:24:57.10 ID:???M]

>>355
意外だな、ドライエンドまでの時間なんてもっとかかると思ったわ

[357 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a958-tAWa) 2021/10/31(日) 03:47:31.53 ID:???0]

>>356
半熱風のおかげかも、
24時間浸水させた豆を手鍋で煎ったら20分たっても豆のふやけた感が抜けてなかったよ

[358 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMe5-Eq9n) 2021/10/31(日) 12:44:42.20 ID:???M]

レンチン3分加熱の刑で解決

[359 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3397-7alp) 2021/11/04(木) 20:01:01.72 ID:vkuEjojj0]

またエチオピアの豆は値上がりするんかなあ
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20211103/k10013332911000.html

[360 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d9bd-H2rd) 2021/11/05(金) 10:37:19.76 ID:???0]

久々買おうと思ったら安い豆というのものが無くなってるじゃん

[361 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5e7d-cOKb) 2021/11/05(金) 11:10:41.88 ID:???0]

まあ歴史的高値圏なのでしゃーなし
ブラジルの不作、コロンビアの政情不安、コロナの物流麻痺、追い打ちにブラジル凍害……
なんでここまで重なるかね

[362 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5243-jUsm) 2021/11/05(金) 17:24:26.45 ID:JajgsYKl0]

東ティモール　シティーローストにして三日目
バランスが良くて旨いな

[363 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 69ed-szvh) 2021/11/05(金) 20:43:49.75 ID:WsM9Qbhh0]

最近、コーヒー豆売れてないだろ？
全然在庫減ってない。以前は金が在る層がＣＯＥとか買っていたが、今はそれも厳しい。高く成り過ぎ。

安くて美味いのが良いのだが、商社スコア―程美味しくない事が在るので、だんだん買い控える様になる。

[364 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5e7d-iOP2) 2021/11/06(土) 01:24:06.32 ID:???0]

いや、むしろ売れてるんでは……
ワールドとかもうめったに40％引きセールしなくなったし、ワタルも売り切ればっかり
COEも売り出し当日で瞬殺が普通だぞ

[365 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9ee6-A8Ax) 2021/11/06(土) 03:16:27.98 ID:???0]

ワタルの高価格帯は
趣味で買う層じゃないの
焙煎豆100g1500円超えるとほんと売れないぞ
ワタルのCOEは高くなったね
でもあれ大半は通販サイト通さないで海外販売してるんじゃないの
数量少ないロットは落札しないから

[366 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM96-98KK) 2021/11/06(土) 07:51:39.81 ID:???M]

何でいきなり焙煎豆の話になってんの

[367 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 92ed-iqc/) 2021/11/06(土) 08:41:45.63 ID:???0]

ワールドのおまけフィルター（メリタ3〜4杯サイズ）は無くていい

[368 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 92ed-iqc/) 2021/11/06(土) 08:42:55.74 ID:???0]

ワールドのおまけフィルター（メリタ3、4杯サイズ）は無くていい

[369 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9216-/09x) 2021/11/06(土) 09:03:19.24 ID:???0]

整理品なんでしょ

[370 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5243-MrF0) 2021/11/06(土) 09:32:55.58 ID:???0]

丸くくり抜いてエアロプレス用に使う

[371 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 69ed-szvh) 2021/11/06(土) 15:06:29.66 ID:KO4W6cp30]

良い豆は、中国をはじめとする豊かな国へ回ってしまう。
日本でコーヒー豆買う層の年収を考えれば、大体幾ら位の価格が売れるか分かる。キロ3,000円以上はまず手が出ないし、2,000円位まででしか対象に成らない。コーヒー飲む回数を減らしてるとか、飲まなくなった人も多いのでは？

[372 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6297-bQ3l) 2021/11/07(日) 16:16:59.65 ID:???0]

確かに珈琲に限らず飲食物は今は中国の方がいい値で買ってくれるからね
肉や農作物の良いモノは中国に流れまくってるよね
まあ日本これだけ長期間デフレ続いてるししゃーないわ

[373 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 127d-H2rd) 2021/11/08(月) 01:25:48.11 ID:???0]

良い豆が手に入らないからってコーヒーを飲む回数減らすわけないだろ

[374 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5243-MrF0) 2021/11/08(月) 08:59:36.24 ID:???0]

将来的には鰻や秋刀魚食う回数減った様に一般人はブレンドや安いので妥協するんじゃない
スペシャルティコーヒーとかは
中国人とかが金に物言わせてアジアじゃ寡占化するでしょ
上海のコーヒーショップが6913軒でもう世界一になったらか、思ったらよりも早く日本じゃ入手困難になる

[375 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 127d-H2rd) 2021/11/08(月) 23:28:29.45 ID:???0]

何が言いたいのかわからんが、新規参入を阻みたいのならもっと企業努力したほうがいいと思うぞ

[376 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5e7d-WxRV) 2021/11/11(木) 06:45:11.52 ID:???0]

別のスレにも書いてしまったんだけど、こっちの方がよかったかな
東京駅周辺〜銀座くらいまでで生豆の販売をしている実店舗ってありますか？

[377 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9204-H2rd) 2021/11/11(木) 11:14:41.61 ID:???0]

スプレモ、クレオパトラと来て、もう少し上のグレードのコロンビアを飲んでみたいのですが、
農園ものになるの？おすすめ教えて

[378 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d97d-qtkp) 2021/11/11(木) 12:28:20.84 ID:???0]

天空のコロンビア

[379 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾌﾞｰｲﾓ MMa6-dBAP) 2021/11/11(木) 21:29:04.01 ID:???M]

>>376
適当に調べたら
やなか珈琲店の東銀座店がひっかかったけど生豆でも一切安くないね

[380 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f5da-uink) 2021/11/12(金) 00:50:45.39 ID:???0]

友人からのお土産で中国の雲南コーヒーというのを貰った
豆を独自製法で発酵させていると聞いたが
独特の強い香りと酸味の強い味でどことなく薬膳っぽい雰囲気

色んな国で珈琲豆作ってんのね

[381 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4b-7fZo) 2021/11/12(金) 07:39:33.87 ID:???M]

麻袋にパンダ書いてあるんだよ雲南の豆
スタバでも使ってたけど別に美味くない
因みに紅茶も作ってる

[382 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a516-x/hX) 2021/11/15(月) 23:11:15.55 ID:???0]

エルパライソのwアナエロビックの生豆買えるとこありますか？
入荷予定やどこで扱ってたかだけでもいいので

[383 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7516-rJgf) 2021/11/15(月) 23:19:33.63 ID:???0]

>>382
来年までないと思うよ
瞬殺だったし、来年もかなり絶望的だと思う

[384 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cbe6-7fZo) 2021/11/16(火) 19:07:09.30 ID:???0]

ワタルのCOEキロ7000円近いのに売り切れてる
全量通販で売るとか書いてあったからニワカハメっぽいけどな
良いロットはお得意様の大きい会社に事前サンプルと在庫確保してるの知ってから信用出来なくなったわ
去年だったらキロ3000円とかいいとこ4000円位だろこんなん
と、売り切れてからわざと言ってみる

[385 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4b7d-9sWj) 2021/11/17(水) 00:42:15.23 ID:???0]

そりゃ向こうは輸入商社なんだから、大口優遇なのは当たり前だろ……
個人に売ってくれるだけでもありがたいよ
USみたいに個人に売らなくなってから言っても遅いんだぞ？

[386 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c58d-/jb2) 2021/11/17(水) 00:51:52.24 ID:???0]

だよな

俺は今日は3時に張り付いてたけど、大して美味くなさそうだったからスルーした

[387 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd03-Ydfk) 2021/11/17(水) 02:24:24.59 ID:???d]

アラビカ豆の先物相場が去年のほぼ倍だからそりゃそうだろ

[388 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4b7d-9sWj) 2021/11/17(水) 09:02:42.17 ID:???0]

全体的に2-3割くらい値上がりしてる感じだな

[389 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 231a-68mS) 2021/11/18(木) 01:32:47.14 ID:???0]

SCAJに美味いデカフェ生豆出てたな

[390 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sd43-Lbb/) 2021/11/18(木) 14:26:01.67 ID:???d]

>>389
明日行くんで教えて

[391 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 231a-68mS) 2021/11/18(木) 17:06:25.15 ID:???0]

>>390
入ってすぐUCCの斜向かい
問屋の限定品じゃないラインナップやらテンプレの業者向けのとこが卸先

[392 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sd43-Lbb/) 2021/11/18(木) 19:19:19.60 ID:???d]

>>391
ありがとう！明日寄ってきます

[393 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cbe6-wd7R) 2021/11/18(木) 19:25:31.93 ID:???0]

いいな
招待状だけもらっても毎年忙しくて行けないわ

[394 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8397-09aj) 2021/11/18(木) 19:54:44.04 ID:???0]

まあ珈琲だけじゃなくて、どこも値上がりしてるからな
コロナ危機と重なって飲食はどうなることやら

[395 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 231a-68mS) 2021/11/18(木) 21:26:48.75 ID:???0]

>>392
ひょっとしたら豆のグレードも関係してたかも
試飲のは中煎りと言ってて、コロンビアやらペルーやらあって確かに美味しかった
ただ展示してる生豆は卸先のラインナップにないパナマゲイシャもあったから、試飲用も元が美味い豆な可能性もありそう
まさかSCAJでG4クラス試飲させてるなんて考えづらいし

それでもUCCのデカフェは他より飲めるから期待して生豆買ってみようかと思案中

[396 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM4b-dzZs) 2021/11/18(木) 21:35:38.61 ID:???M]

俺も明日行ってくるわ
夜勤明けだから起きられるか不安だ

[397 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e204-+VBe) 2021/11/21(日) 14:57:20.61 ID:???0]

ワールドビーンズのおすすめ焙煎度って適切？
シナモンって書かれていて本当って思う時がある

[398 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ af68-6Jh5) 2021/11/21(日) 20:04:36.89 ID:???0]

ああいうの参考にしてる人いたんだ
どうせ味覚も嗜好性も人それぞれなんだから、あんなんに正しさ求める方が間違ってると思う

[399 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 067d-Y4i1) 2021/11/22(月) 13:57:09.97 ID:???0]

ぶっちゃけ焙煎度なんて好みの問題だからな…
商売ならともかく、個人の趣味として焙煎してる人は、自分の好きな焙煎度合いでやるだろ
つか浅煎り好きならどんな豆も浅煎り、深煎り好きならどんな豆も深入りするのが普通じゃない？
俺は浅煎り党だから通常はいつも1ハゼ前半まで
1ハゼ終わりまで炒ったら「今日はかなり深煎りだな」とか思っちゃう

[400 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5297-0EZc) 2021/11/23(火) 15:21:35.38 ID:???0]

円安になってますます高騰しそうだな
珈琲豆だけじゃなくて色々なものも

[401 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa3b-XspL) 2021/11/23(火) 20:31:24.12 ID:???a]

ワールドビーンズのマンデリンのブルボン買った人おる?
あれブルボンか?

[402 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa3a-0hDe) 2021/11/23(火) 21:07:18.20 ID:???a]

>>399
その個人差を埋めるために7種類の焼き方の呼び名があるんじゃないの

[403 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sd22-vt+D) 2021/11/23(火) 21:09:31.33 ID:???d]

呼び名が同じなだけで別物だし、アグトロン値で表現しても元の豆が違うと単純比較できないし

[404 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa3a-0hDe) 2021/11/23(火) 21:22:12.92 ID:???a]

ん？
アグトロン値とか言っても要は見た目じゃないの？
浅煎り好きのAさん、深煎り好きのBさんがいたとしても上の呼び方でズレはなくね？

[405 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa3a-0hDe) 2021/11/23(火) 21:31:44.20 ID:???a]

あ、シティとフルシティみたいな隣接してる焼き方の境目がわからないってことか？

[406 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sd22-vt+D) 2021/11/23(火) 22:29:23.96 ID:???d]

自分の中で7つに分けてるだけで、分布範囲全く違うだろ
1番浅くと深くだけは呼称確実に一致するだろうけど

[407 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sd22-vt+D) 2021/11/23(火) 22:30:13.01 ID:???d]

>>405
隣接ならまだしも2段階ずれて認識なんてよくあること

[408 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa3a-0hDe) 2021/11/23(火) 22:59:25.29 ID:???a]

えぇ…　見た目は一緒でしょうよ
コレが俺のフルシティだ！とか言ってたら誰も共有できないよ

[409 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sd22-vt+D) 2021/11/23(火) 23:06:36.10 ID:???d]

>>408
8段階あるとするとこも多い
ほら既にズレてるだろ？
君の認識してる7つってどれ？

[410 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa3a-0hDe) 2021/11/23(火) 23:11:47.78 ID:???a]

>>409
そういうことか
相手に合わせられない人って事ね
納得したよ

[411 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e243-qQod) 2021/11/23(火) 23:21:16.97 ID:???0]

個人的にはライトミディアムシナモン辺りまでは焙煎のアプローチ全く変えるからそれ以上の焙煎と別物って感じ

[412 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sd22-vt+D) 2021/11/23(火) 23:33:44.15 ID:???d]

>>410
カメラやディスプレイ、目の違い理解出来ないんだね
SCAのカッピングでも計器使った色彩指定があっても、焙煎時間の許容値幅がかなり大きい
焙煎度の段階名では情報共有なんてほとんどできてない

[413 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa3a-0hDe) 2021/11/23(火) 23:38:43.73 ID:???a]

>>412
私の認識はコレ、って提示して会話しながら調整していくもんじゃない？
あなたの言い分だと一生他人と共有する事は無いと思うよ

[414 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sd22-vt+D) 2021/11/23(火) 23:58:39.99 ID:???d]

>>413
7種類の焼き目の呼び名で個人差が埋まるってあなたとは共有できなさそうだね

[415 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa3a-0hDe) 2021/11/24(水) 00:02:37.19 ID:???a]

うん、もういいかな

[416 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 067d-jl5s) 2021/11/24(水) 01:24:39.35 ID:???0]

>>401
品種なんてしょせん農家の自己申告だからな……
疑うだけ無駄だよ
はじめから話半分で聞いとくべき

[417 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8e-JLJx) 2021/11/24(水) 13:35:25.58 ID:p3xqQPvLM]

7種類紹介したけど、うちじゃ扱わないから出さなかった8種類目あるよってとこばかりだよな
あいつの言う7つがシナモン抜いたかイタリアン抜いたか知らんけど、焙煎ランク名で焙煎についての会話ができるって本当に信じてたのかな
日本語名称しか使わないところだって多いし、日本語と英語の対応させ方だって標準が定められてるわけじゃないのにな

[418 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa3a-0hDe) 2021/11/24(水) 22:31:51.01 ID:???a]

松屋のクレオパトラがアマゾンに出てるけどためした人いる？

[419 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd22-HJ5l) 2021/11/25(木) 17:28:51.09 ID:???d]

>>418
今は松屋公式品
スタンダード豆はアマプラ使えるけど、クレオパトラは送料別で松屋の倉庫から発送だから公式サイトで買ったほうが安いな

[420 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa3a-0hDe) 2021/11/25(木) 19:20:18.69 ID:???a]

>>419
ありがとう　参考になる

[421 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a264-1ufh) 2021/11/25(木) 20:49:24.73 ID:SGySSpuq0]

SCAJでアナエロビックのミャンマーの生豆を小売してたから買ったんだけど、かなり美味かったな。
牧場のサイロみたいな香りで飲めないかなぁと思ってたが、飲んでみるとパナマのゲシャのような花のような香りに思える。

追加で購入したいが、ミャンマーのアナエロビックなんて売ってるところは無いんですねぇ。
エチオピアやメキシコのアナエロビックは売ってるのを見たのだけど、どんな感じかなぁ。

[422 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a264-1ufh) 2021/11/25(木) 21:11:16.44 ID:???0]

松屋のエチオピアのアナエロビック買ったので、比較してみよ。
もともとエチオピアは好きなので、アナエロビックでどう変わるのか楽しみ。

[423 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 067d-nygJ) 2021/11/25(木) 21:32:40.46 ID:???0]

>>421
ミャンマーのアナエロというと、海の向こうコーヒーとかかね？

https://uminomukou.bcart.jp/

[424 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM8e-KIqp) 2021/11/25(木) 21:34:12.56 ID:???M]

SCAJ行ったけど、アナエロビック流行ってんのな
どこ行ってもあったわ
2年前は全然見かけなかったのに
確かに美味しいんだけど違和感もあるのが正直なところ

[425 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5f16-d630) 2021/11/25(木) 22:18:08.68 ID:???0]

>>422
俺もエチオピアの豆は好きだけどアナエロはいまいち駄目だ
買えないけどコロンビアのエルパライソとか
ブラジルのグロリアバ農園のダブルファメンテーションの奴は好き

[426 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a264-1ufh) 2021/11/25(木) 23:20:13.45 ID:???0]

ミャンマーの豆は、AUNG COFFEってお店で小売してました。
SCAJ限定だったのか、ネットショップでは扱ってないんですよね。
そもそも生豆を取り扱ってないみたい。
ミャンマーの豆がこんなに美味いなんて知らなかった。

なお、SCAJの他のブースで初めてブルーマウンテンを飲んだが、思った以上に美味しくなかった。なぜSCAJに？
あと、アメリカの小売がブース出してたけど、３種試させてもらったけど、どれもこれも酷い。泥水かと思った。なぜSCAJに。。。

[427 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a264-1ufh) 2021/11/25(木) 23:26:08.54 ID:???0]

やはりアナエロビックといっても様々なのね。
ミャンマーの豆はもっと買っとくんだったなぁ。後の祭りですが。

なお、ミャンマーの豆はハニープロセスのものも美味かった。
品種も色々混じってて、きっといろんな農家の寄せ集めだと思うのだが、美味い。

[428 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｰｸｾｰ Sxdf-CU6j) 2021/11/25(木) 23:45:37.76 ID:???x]

>>416
確かコーヒーハンターの番組でティピカの木を探しにいって、農家の人たちが育ててたティピカの木をこれ全然ティピカじゃないとバッサリと言い切ってたよ
国とか、農園とかシステムによってもかなり違いはありそう

[429 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff7d-lPOY) 2021/11/26(金) 01:21:27.00 ID:???0]

>>428
そもそもコーヒーハンターとかいう山師も全く信用に値しない
各国のコーヒー研究所にいる研究員とか、そういうレベルの人間だけだよ、信じていいのは

とまあそれは置いとくとして、普通に手に入る豆でティピカやブルボンの原種に一番近いのって何なんだろうな
やっぱ、素性のはっきりしてるケニアとかルワンダあたりだろうか

[430 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f1a-1YWo) 2021/11/26(金) 08:49:40.04 ID:???0]

>>426
ハリケーンに晒されたってだけで、勝ち豆とか勝ち組になろうってキャッチコピーだけで売ろうとしてる豆が美味いわけないじゃないかw
しかも2月14日にチョコレートが売れるはともかく、豆菓子や恵方巻きが売れる日付を2月4日と言ってる糞広告代理店選んじゃうような輸入協議会だぞ
売れ残り処分なんだから不味いの確定

[431 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1f97-ZQOw) 2021/11/26(金) 11:10:42.69 ID:???0]

アナエロビックは味噌の味がするって気になる

[432 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM8f-6QsU) 2021/11/26(金) 11:18:42.35 ID:???M]

>>430
あのキャッチコピーは笑ったわw
いかにもコーヒー好きじゃない、給料高いけど無能な広告代理店社員が考えたって感じ
こんなんで売れる訳ねえだろって言いたかったけどグッと我慢したw

ちなみに俺も飲んだけど、あの会場内でワーストの不味さだった
あれ豆も悪いけど焙煎が素人以下

[433 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f64-c4iS) 2021/11/26(金) 11:29:51.22 ID:???0]

発酵臭はあるけど、牧場のサイロの匂いがほとんど。
実家が牧場だったので、子供の頃の思い出が蘇ったよ。

[434 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1f97-ZQOw) 2021/11/26(金) 11:35:09.23 ID:???0]

不味くなってるのか上手くなってるのかわからんな

[435 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｱｰ Sa4f-0T63) 2021/11/26(金) 13:27:09.21 ID:???a]

ワールドコーヒーから買ったらカリタ用のペーパー入ってたけど初回の人だけ？毎回入ってるの？
でも俺使ってるのハリオV60なんだけどなぁ

[436 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1f97-ZQOw) 2021/11/26(金) 15:57:39.49 ID:???0]

>>435
https://www.youtube.com/watch?v=zwJLZBaOrvk

[437 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-d1Oo) 2021/11/26(金) 16:07:01.53 ID:???a]

>>435
3回購入したけど3回とも入っていた
うちもMt.FUJI なので持て余している

スーパーの売り場などを見るとまだまだ台形フイルターが主流のようだが
自分で焙煎までしようと思う人はけっこう円錐フィルター使いが多いように思うんだけど・・・

[438 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d7cb-4Rx5) 2021/11/26(金) 16:12:52.29 ID:???0]

>>435
クレバードリッパーs
丸く抜いてエアロプレスやマキネッタ
ペーパーレス時のカス流して捨てる

[439 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 77ed-D/70) 2021/11/26(金) 18:46:40.95 ID:???0]

>>437
折れば円錐ドリッパーでも使えるよ

[440 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f64-D8AZ) 2021/11/26(金) 22:15:44.86 ID:???0]

>>429
イエメンとかどうなんだろう
日本の田舎の柿みたいな感覚で副業的に収穫してる地域は古い木が多そうだが
勤勉な地域だと生産性の高い耐病種に置き換わってるらしいな

[441 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f64-c4iS) 2021/11/26(金) 23:50:31.33 ID:???0]

イエメンはまともな豆を買えたことがないです。
Winwinでべた褒めしてた結構な高価な豆でも駄目だった。

[442 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MMcb-0T63) 2021/11/26(金) 23:57:16.75 ID:???M]

>>436
ぉぉ、ありがとう

[443 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9fcc-eHdc) 2021/11/27(土) 00:21:19.19 ID:QdM0/Fe30]

>>441
内戦始まってからの話？

[444 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f64-c4iS) 2021/11/27(土) 12:04:57.51 ID:???0]

この３年くらいですね

[445 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9fcc-eHdc) 2021/11/27(土) 14:47:27.18 ID:???0]

>>444
そういうことかー
内戦開始直後にNo.9買ったきりでそれ以降怖くて買ってないけど、その頃はまだ美味しかったが…

[446 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1f97-ZQOw) 2021/11/27(土) 16:09:40.19 ID:???0]

今回の南米の変異株で貿易規制がかかったらまた値上がりするんかな

[447 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f64-c4iS) 2021/11/27(土) 16:30:30.55 ID:???0]

松屋のエチオピアのアナエロビックが届いたが、穴あいてたり、欠けてたりボロボロだった。
エチオピアの豆に見た目は期待しちゃいけないんだろうけど、なんかボロい。

[448 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 77ed-D/70) 2021/11/27(土) 23:50:02.93 ID:???0]

>>447
ハズレロットじゃない？
前同じの買ったことあるけどそんなことなかったな

[449 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f64-c4iS) 2021/11/28(日) 00:01:29.17 ID:???0]

ハズレですねぇ。
味はエチオピアとは思えないものでした。
濃厚なワインのような味になっており、花のような香りもないですね。
やっぱりミャンマーの豆が私は好きみたいですね。

[450 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM8f-qhm/) 2021/11/28(日) 00:18:04.77 ID:???M]

最近のスペシャリティて酸味の強い高地の豆が多いけど、
あえて酸味の少ないコーヒーが欲しい場合は何を選べばいいんだ？
ブラジルは定番として、他には何がいいんだろうか
コロンビアだとどの地方がいいんだ？
中米ならどの国だろうか？

[451 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 77ed-D/70) 2021/11/28(日) 07:22:17.92 ID:???0]

>>450
酸味少なめといえばインドネシアかな

[452 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff7d-0bKV) 2021/11/28(日) 10:07:23.84 ID:???0]

>>451
インドネシアって、焙煎深いから酸味少なめなだけで、元の豆は酸味強めじゃない？
マンデリンの有名産地はだいたい赤道直下の高地だし

[453 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM8f-6QsU) 2021/11/28(日) 10:17:53.63 ID:???M]

>>450
コロンビアだったら絶対北部

>>452
だよねー
マンデリンのシティーロースト飲んだら酸味がキツかった

[454 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 97bc-wZSP) 2021/11/28(日) 12:11:50.24 ID:???0]

>>450
前に深煎っぽいエチオピア飲んだら酸味無いどころかメチャ甘かったから、何でも深煎すれば酸味無くなるのかなと思ってたが、そういうもんでも無いのかな？

[455 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM8f-qhm/) 2021/11/28(日) 17:47:40.68 ID:???M]

>>454
深煎りは嫌いなんだよ
中煎りくらいで酸味の少ないのが飲みたい

[456 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM8f-qhm/) 2021/11/28(日) 17:51:13.32 ID:???M]

>>453
やっぱコロンビアは北部のほうが酸味穏やかなのか
でも北部の豆ってあんま売ってなくない？
スペシャリティのラインナップで並んでる豆は、ウィラ、カウカ、ナリーニョばっかり

[457 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9fcc-eHdc) 2021/11/28(日) 18:00:52.74 ID:l8sjxCSn0]

スペシャリティじゃない豆を買ったほうが良い。

[458 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f64-c4iS) 2021/11/29(月) 09:08:49.61 ID:???0]

ケニアは酸味って感じじゃないけどね。

[459 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9799-D8AZ) 2021/11/29(月) 14:32:24.79 ID:???0]

大人はCoffee　kidsで買ったらいかんのか？

[460 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f64-PbN/) 2021/11/30(火) 23:22:23.65 ID:???0]

穴えろビックのエチオピア、慣れたら悪くない。
特徴的すぎてすぐ飽きそうだとは思う。

[461 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM34-GsWN) 2021/12/08(水) 11:49:43.10 ID:???M]

最近のケニアの豆って、特徴的なカシス系の濃厚な風味がすくなくて、明るい酸味でティーライクな豆ばかりになってる気がする
べつにそれはそれで不味くはないんだけど、この味だと、隣国のルワンダあたりの豆と正直あまり差別化できない
つかぶっちゃけ、ルワンダの豆混ぜられてんじゃないかという疑念が湧いてきたけど、大丈夫なんだろうか

[462 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 35a8-JNxG) 2021/12/08(水) 14:15:16.33 ID:???0]

アナ エチオピア100％だと飽きるから
ブラジルとかコロンビアのコモディティに
３割くらい混ぜるといい具合の風味

[463 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3297-PP5C) 2021/12/08(水) 16:15:38.86 ID:???0]

良い豆は日本に入ってこなくなってるからなー

[464 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa83-YCX0) 2021/12/08(水) 17:50:10.95 ID:???a]

ほんとそう
タンザニアの方がカシス感じるわ

[465 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM34-u3GK) 2021/12/08(水) 20:52:28.80 ID:???M]

そうそう、タンザニアはカシス感じるよね
欠点豆多いのが難点だけど安くて美味しいから好き
ルワンダは柑橘系の明るい酸を感じる
最近ケニアの高い生豆の代わりにタンザニアかルワンダ買うようになった
両方ともケニアよりずっと安いんだもん

[466 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9bda-lq0O) 2021/12/09(木) 14:38:35.74 ID:???0]

そろそろ底つきそうなので買い溜めたいんだけど
コモも軒並みキロ1000円超えてきて辛い時期だわね

[467 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1a7d-sQbJ) 2021/12/09(木) 19:16:23.33 ID:???0]

おまけにどうもコロナによる労働者不足やら天候不順やらで、出来はあまり良くないらしいからな

[468 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-InJs) 2021/12/11(土) 07:53:31.24 ID:???M]

Qグレードが800円とかで買えるのにコモ千円は無いだろ

[469 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f08-kNbH) 2021/12/11(土) 08:15:05.49 ID:???0]

お前らブラックで飲んでんの？

[470 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa6b-RSK8) 2021/12/11(土) 08:57:44.55 ID:???a]

ゴルブレ飲まなくなったし
クリープは使わない
今はパボー二でカフェラテだわ

[471 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM8f-0471) 2021/12/11(土) 10:23:23.21 ID:???M]

コモが1000円越えてるのアホらしい
だったらあと数百円出して欠点豆が少なくて味もいいスペシャルティ買うわ

[472 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｱｰ Sa4f-08oc) 2021/12/11(土) 15:58:01.57 ID:???a]

インドネシアのガヨアラビカとマンデリンは違うものなの？

[473 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5f97-p36F) 2021/12/11(土) 17:36:55.72 ID:???0]

久しぶりにスプレモでも買おうと思ったらキロ税込み1250円もするのかよ(´･ω･`)
高くなりすぎやろ

[474 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfed-YCMe) 2021/12/12(日) 09:10:46.96 ID:???0]

ワールドで19-20クロップが安く出てたので500gずつ3種買ってみました
オールドクロップは初めてなんですが、ちょっと軽めに焙煎するのが無難ですかね

[475 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a716-PFkU) 2021/12/12(日) 19:32:20.67 ID:???0]

https://jp.reuters.com/article/coffee-centralamerica-migration-idJPKBN2IP0E6
トップニュース
2021年12月12日8:03 午前
焦点：中米諸国に「コーヒー危機」、農場捨て米国目指す移民急増

[476 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f7d-LR8T) 2021/12/12(日) 19:54:31.75 ID:???0]

ホンジュラスは大変なことになってるんだな
ホンジュラスといえば、こないだワタルのラ・ホヤ農園買ったけど、豆が恐ろしく固くて驚いた
イルガチェフェよりカチカチで石みたいだったわ
さすが標高1988m

[477 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2757-0471) 2021/12/12(日) 20:06:30.28 ID:???0]

俺はワタルでコスタリカのラ・リアWH買ったけど、小粒なのにカッチカチで参ったわ
さすが標高2000m

[478 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfcc-4DaK) 2021/12/12(日) 20:17:03.32 ID:jgrj12uQ0]

>>475
さび病そんなにひどいんか…
コーヒー農家って直売せんのかな。中国の茶農家とかは頑張ってると思うわ。

[479 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f7d-LR8T) 2021/12/12(日) 20:29:35.11 ID:???0]

>>477
売り切れてるじゃねーか

[480 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2757-0471) 2021/12/12(日) 20:39:01.88 ID:???0]

>>479
今はね
少し前に買った

しかしコスタリカはどこも標高高くて難しい

[481 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ea7d-CICS) 2021/12/18(土) 06:54:36.93 ID:+53YFyEb0]

天空農園て名前で売ってる中国のコーヒー買ったけど
いちごっぽい臭いが強すぎて苦手

[482 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ be7d-HufE) 2021/12/18(土) 09:49:34.31 ID:???0]

嫌気性発酵のやつ買ったんじゃね？
発酵系は人を選ぶよ
俺は発酵苦手だからもっぱらフリーウォッシュドしか買わない

[483 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ daac-+zQR) 2021/12/18(土) 10:49:41.98 ID:???0]

アナエロビックってやつね
たしかにエチオピアのもイチゴの匂いがすごかった

[484 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ aa43-xasP) 2021/12/18(土) 19:18:24.01 ID:2KLQX9hQ0]

生豆じゃなくてスマン
コーヒーのアテにライフストアの　コーヒービーンズチョコレート
これ癖になる旨さ！
モカ豆の香りとチョコが絶妙

[485 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ be7d-eOGQ) 2021/12/21(火) 22:45:49.07 ID:???0]

なんか来年はコーヒーが爆値上げするというメールが……
来年は在庫処分の年にするかな

[486 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6bda-VOeW) 2021/12/26(日) 02:22:50.94 ID:???0]

自分の好みの品種がブルボン種だと分かった
甘みがありゆっくり飲むと次第に味わいが変わる

・・・ブルボン種メインってブルーマウンテン以外
どこ産に成るのかは知らない
貰ったピンクブルボンはコロンビア産だが
聞けばコロンビア産はブルボン種じゃ無い事が多いと言われるし

[487 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b993-65e1) 2021/12/26(日) 07:23:02.00 ID:ia5umE4a0]

ブルボンは普通にブラジルとかで生産してるじゃん。
農園単位でも病気の対策などで複数の品種を栽培しているなんて当たり前だから、どの地域のブルボンが有名、とかはない。
ブルボンとカトゥカイを一緒に生産してる農園とか普通にある。
品質が良い生豆が欲しかったら農園名がついたやつを買っておけば良い。
ピンクブルボンはイエローブルボンの突然変異種。

[488 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b37d-YrMd) 2021/12/26(日) 09:09:15.36 ID:???0]

ブルボンが多い国というと、エルサルバドル、ルワンダ、ブルンジあたりかなあ
あとケニアもブルボン系の品種で、ブルボンらしい濃厚な味

[489 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sadd-7wcH) 2021/12/26(日) 11:07:33.07 ID:???a]

グアテマラもブルボン多いよね
ブラジルはブルボン種が多かったがサビ病に弱いので次第に他の品種に置き換わっているとか・・・
ワールドビーンズのクロップ一覧が見やすい

[490 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ebed-e50p) 2021/12/26(日) 22:08:00.21 ID:???0]

ブルーマウンテンは普通ブルボン種じゃなくてティピカ種だぞ

[491 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a3bc-c1E0) 2021/12/31(金) 16:12:47.24 ID:???0]

ワタルでメキシコCOE2021#26の端数を買えました。
COE豆は初めてですが生豆の状態でものすごく甘い香りがします。
焙煎はハイローストとシティーローストで試してみます。

[492 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6e8d-45BR) 2022/01/04(火) 14:02:28.56 ID:???0]

さび病というのはだな、感染経路が複雑でつぶすのが難しい。
病原もカビじゃない。キノコの仲間みたいな変なやつだ。
したがって、農薬も特殊。

胞子で感染するから、難しいことよくわからないバカが防疫考えないで農園周る・・・・
とかやると、すぐに感染が広がる。
ナイロンのさらさらしたカッパ？みたいなの着ていれば胞子落とせるけどさ。
うちは現地から仕入れてますーとか言って、感染広げてるやつ多そう・・・・。

[493 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6e8d-45BR) 2022/01/04(火) 14:02:28.56 ID:???0]

さび病というのはだな、感染経路が複雑でつぶすのが難しい。
病原もカビじゃない。キノコの仲間みたいな変なやつだ。
したがって、農薬も特殊。

胞子で感染するから、難しいことよくわからないバカが防疫考えないで農園周る・・・・
とかやると、すぐに感染が広がる。
ナイロンのさらさらしたカッパ？みたいなの着ていれば胞子落とせるけどさ。
うちは現地から仕入れてますーとか言って、感染広げてるやつ多そう・・・・。

[494 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6e8d-45BR) 2022/01/04(火) 14:02:28.56 ID:???0]

さび病というのはだな、感染経路が複雑でつぶすのが難しい。
病原もカビじゃない。キノコの仲間みたいな変なやつだ。
したがって、農薬も特殊。

胞子で感染するから、難しいことよくわからないバカが防疫考えないで農園周る・・・・
とかやると、すぐに感染が広がる。
ナイロンのさらさらしたカッパ？みたいなの着ていれば胞子落とせるけどさ。
うちは現地から仕入れてますーとか言って、感染広げてるやつ多そう・・・・。

[495 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4951-45BR) 2022/01/04(火) 14:48:56.16 ID:???0]

なんで3回言うたん

[496 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa4a-yzMK) 2022/01/04(火) 20:38:30.49 ID:???a]

現地経験者？

[497 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1e43-qpXy) 2022/01/06(木) 10:51:37.30 ID:MmKqaKb30]

今、アメリカ産の牛肉めっちゃ高騰してるし
輸入タンなんてあまり国産と値段変わらなくなってきた。
それだけで無く、謎の流通経路で高い値段で国内に出てきたりする。
多分政治家絡みの中国ルートなんだろうけど。
もう既に中国優先に日本には受注量入ってこないもんな。
コーヒーもなんだか嫌な気がするよね、

[498 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9297-45BR) 2022/01/06(木) 12:58:39.24 ID:???0]

珈琲に関してはとっくの前から日本には良いのが入ってこなくなってるらしいね

[499 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c2cc-IgVz) 2022/01/06(木) 13:07:02.65 ID:???0]

「良いの」ってのは浅煎りで美味いのってことだろ？もともとアメリカが本場じゃないか。

[500 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 06ed-CTdg) 2022/01/07(金) 00:18:30.35 ID:???0]

エチオピアの劣化は半端ない
まあ今までが尋常じゃない選別の仕方だったんだろうけど

[501 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9297-45BR) 2022/01/07(金) 11:22:32.20 ID:???0]

少し前までは香り高いエチオピアの豆が手軽に入ったけどねえ

[502 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spf1-1YJr) 2022/01/07(金) 12:12:28.53 ID:hqqezAm0p]

グアテマラ エルインヘルト タンザニア　カトゥアイ

甘さと酸味がいいね。

[503 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e9cb-Vgd+) 2022/01/07(金) 12:38:01.90 ID:???0]

エチオピアは内戦がね…
資源がないけど平和が取り柄な農業国だったが、虐殺起きて亡命者続出
農産物の多様化も相まって、コーヒーの生産量ガタ落ちよ

[504 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2e7d-StS2) 2022/01/07(金) 19:02:52.02 ID:???0]

エチオピアってそんな平和なイメージの国だったっけ？
俺の中では、いつも内戦や隣国と紛争してるヤバい国ってイメージしかない

[505 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9297-45BR) 2022/01/07(金) 22:43:33.59 ID:BfUfWlHK0]

違法薬物を作る国は大体内戦してるイメージ

[506 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ae96-CTdg) 2022/01/07(金) 22:46:17.24 ID:???0]

確かにエチオピアはしょっちゅう内戦してるイメージあるわ
都市部のみでどんぱちやってるのか農村部まで影響なかったりあったりの違いはあるみたいだけど

[507 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff43-f632) 2022/01/08(土) 09:06:49.12 ID:???0]

てか、コンテナか中国優先だし
益々国力差が表れそう

[508 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfd3-TP8h) 2022/01/08(土) 15:35:20.90 ID:???0]

中国人が台湾人並にコーヒー文化を受け入れ始めたら終わりやね
全く消費量増えてないから今の所は安心だけど

[509 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-rKa3) 2022/01/08(土) 16:42:06.25 ID:BrqwY5Ltd]

不動産やアート、全てが枯渇する見込みだろ。
度を越すとバブルが弾けると思う

[510 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ df16-ODGn) 2022/01/10(月) 11:14:13.55 ID:???0]

上の方でホンジュラスがヤバいって言うのを知って慌てて買いだめしてるんだけどやっぱりホンジュラスの豆好みのものが多い
俺的にはコモデティではコロンビアやブラジルよりも好きなんだよな
今年も来年も無事に豆育ててほしい

[511 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff96-2G4o) 2022/01/10(月) 23:53:29.98 ID:???0]

ホンジュラスのゲイシャが香りそこまでだったけど味が美味しくてびっくりした記憶あるわ
酸の質とか味の複雑性とかこういうことかと
確かエル・プエンテのウォッシュドだったかな

[512 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5297-76Y4) 2022/01/16(日) 14:07:55.74 ID:???0]

今回の噴火でさらに値上がりしそうだな
南米も影響でてるみたいだし

[513 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b9da-H1NS) 2022/01/16(日) 17:16:51.78 ID:XhmVZPkh0]

エチオピアって内戦中だし
今流通してるのってほぼ各社が持ってる在庫よね
値上がり云々より
色んな種類の豆が入ってこなくなるのが悲しい

[514 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f916-2UC4) 2022/01/16(日) 18:14:09.05 ID:???0]

嫌気性のフレグランスの強烈な奴はなにか添加してるよな？

[515 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fee6-9BXF) 2022/01/16(日) 18:41:31.81 ID:???0]

コロナ前にアルミのVPパックのまま正袋で100キロ近く買い込んで良かった
小分けで販売してるから利益で他の豆買ってる

[516 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spd1-0q7O) 2022/01/16(日) 19:38:23.18 ID:3w1sR9pmp]

生豆を長期保管するには、どうすれば良い？
真空パックでも良い？
保管用の冷蔵庫は、ありません。

[517 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7ded-3UIL) 2022/01/16(日) 19:43:48.04 ID:???0]

>>516
むしろ真空パックが良いと思う

[518 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM66-JcXM) 2022/01/16(日) 20:20:08.23 ID:???M]

通風を言う人もいるけど
長年麻袋のみで運搬されてきた歴史からの遺物だろうね

スペシャルティが出てきて袋にもそこそこコストかけられるようになってポリエチレン袋のインナーとか使うようになってからはその効果によって
昔ながらの迷信も否定された

[519 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 42ae-0q7O) 2022/01/16(日) 20:32:56.64 ID:7crCfYb60]

>>517
>>518
早々にありがとう。
真空パックで保管します。

[520 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0243-T4Xm) 2022/01/20(木) 21:07:36.52 ID:gev+cgGy0]

日本の衰退が激しいからな
コンテナ確保や船も日本に寄って貰うのに割り増し払わないと難しい。
今後はコーヒー豆も多分中国メインの取引となるし
中国と日本を往来しているルートや中国からの国際郵便で買い付けるルートがメイン
になるんだろうな。残念ながら。既存の商社ルートも取引量で太刀打ちいかなくなる

[521 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 92e6-4a1h) 2022/01/20(木) 21:15:25.54 ID:???0]

とどこかに書いてあったことを、さも自分の意見のように語る

[522 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 82cc-fkY6) 2022/01/20(木) 21:29:34.29 ID:???0]

俺は中国から茶を買って楽しむとするよ…

[523 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 41f3-VjZ5) 2022/01/20(木) 21:31:21.10 ID:zugb68nf0]

文革から逃げてきた中国の文化財を買い戻そうとする時に、法外な値段を付けたりしそう

[524 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 827d-9BXF) 2022/01/20(木) 22:31:41.63 ID:???0]

珈琲業界に未来がないっていう風評を流せば新規参入されにくくなるからな
珈琲屋の爺が考えそうなこと

[525 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 82cc-fkY6) 2022/01/20(木) 22:48:47.30 ID:zAP7wQSa0]

ワインとか2,30年前からするとブランド力のあるものは5倍とか10倍になってるものもあるが
買うやつは買うんだよなぁ。もちろん日本のワイン屋も壊滅してないし。
そもそも中国のコーヒー消費量とか全然多くないしな。アメリカ、EUがダントツ。

[526 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e2c1-7jt9) 2022/01/20(木) 23:09:19.75 ID:???0]

人口でぶん殴る絶対量での逆転はあるかもしれんが、別に日本に来る船舶がゼロになるわけじゃないからな

[527 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 82ed-9BXF) 2022/01/20(木) 23:17:50.75 ID:???0]

ワインやお茶系に比べたらまだまだ安い
焙煎機さえあれば問屋から原材料買えるんだし

[528 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 41f3-VjZ5) 2022/01/20(木) 23:43:41.11 ID:zugb68nf0]

日本がバブルでお金持ちの時期に、代用消費財みたいなものが沢山出てきたけど今もそんな感じだよ。

[529 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ee96-pjxc) 2022/01/21(金) 00:47:01.46 ID:???0]

物価や為替の関係で高いはずのEUとかのトップロースターでも
日本と値段ほぼ変わらないか安かったりするしまだ大丈夫だろ

[530 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8630-Nrkm) 2022/01/22(土) 07:01:26.73 ID:Qy0Jw6U+0]

旨い寿司屋とワインの蘊蓄が、デフレ続きでラーメン屋と珈琲に置き換わるだけでしょ
で　中国人は其の後追い　日本から買ってきたからこの豆本物だよ　とか　w

[531 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 02cf-fHPM) 2022/01/22(土) 17:30:32.90 ID:???0]

寿司屋の蘊蓄・・・・って・・・あれ、何十年と変わってないようなもんじゃないか。
ワインはなぁ・・・なんかずっとマニアと一般の乖離がデカすぎてなんかフィクションなんじゃねぇの？ってずっと思ってる。

[532 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 02cf-fHPM) 2022/01/22(土) 17:34:10.45 ID:???0]

高くて美味いとされる、どっかのビンテージは買う時点で高いけど、
飲んでみないことにはほんとに美味いかわからんのだ。

生産年から時間がたってて反復も持てない・・・つまり博打性がある。
ので・・・高い金払っちまったのに不味いなんて言いたくないから、
あのテースティングみたいな文言で理由をつける。
(本当は不味いと思ってるんだけど、納得する)

みたいなのが延々と続いている世界じゃなかろうかね。
一回でいいから、フレッシュで硫黄の入っていないやつ飲んでみたらいいよ。
多分混乱すると思うよ。すごく混乱すると思う。
わけわかんなくなるもん。ほんとに美味くて、気持ちよく酔えて。

[533 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4795-Wn8d) 2022/01/22(土) 18:32:18.92 ID:???0]

相変わらずこのジジイはキモい長文垂れ流してんな

[534 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 87ed-fop4) 2022/01/23(日) 21:31:08.86 ID:Q+GpPXS60]

２０１８年〜２０１９年産で安く売ってる豆あるんだけど、劣化してるかな？
結構高価な豆が安いんで、ついつい誘惑されてまうんだけど。

[535 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa1f-LWpl) 2022/01/23(日) 21:33:36.05 ID:???a]

逆に買ってレビューしてくれ

[536 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5fc1-EubD) 2022/01/23(日) 22:30:38.29 ID:???0]

18年の豆をクラファンで捌きたいってあったね、そういえば

[537 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bfed-V3GB) 2022/01/24(月) 02:22:02.89 ID:KfCSuCMT0]

そういえば羊さんって大量の不良在庫捌けたのかな？

[538 sage (ﾜｯﾁｮｲ 27bc-z3gx) 2022/01/26(水) 20:23:58.28 ID:P4tuW/3J0]

>>534
2016クロップと書いてあるケニアを焼いたことがあるけどかなり美味だったんで
安いなら買っていいと思う。
他にもオールドクロップはいくつか買ったけど藁臭が出るくらいで元の味が良ければ元は取れる。

[539 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4758-9/xi) 2022/01/28(金) 01:09:47.75 ID:???0]

ナチュラル精製の豆と、水洗式の豆で焙煎した時に飛散するチャフの量が違うのってなぜだろう
水洗式だと脱穀時にチャフが剥がれやすい？
もしかしてスマトラ式はチャフが少ないとか？

[540 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MM7d-YkgQ) 2022/01/28(金) 06:22:57.83 ID:???M]

マンデリンG1は確かにチャフ少ないよな
なおエチオピアゲイシャが多すぎるのは何故なんだろう

[541 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f143-8ysp) 2022/01/29(土) 10:30:05.86 ID:???0]

オミクロンになったら味がよく分からん。

[542 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6d8e-Eo1w) 2022/01/31(月) 00:24:38.38 ID:???0]

藁臭ってなんか藁を焼いたみたいな香りがする事？藁そのままの香り？

[543 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5eed-bU36) 2022/01/31(月) 03:49:55.73 ID:???0]

枯れた藁

[544 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ eaed-KYyy) 2022/01/31(月) 15:32:45.45 ID:???0]

ワールドで今日までセールになってるケニア ピンクフラミンゴ、旨い
ただし、ピーベリー2割、割れや黒ずみなどで跳ねたのが1割強で、歩留まり7割寂
ピーベリーは後で別に焼くけど

[545 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 69ed-QRfk) 2022/01/31(月) 18:51:04.35 ID:???0]

>>538
藁臭出た時点で飲めたものじゃなくね？
そんな豆に当たったらいつも捨てるか芳香剤にしてるわ

[546 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6aed-dw97) 2022/01/31(月) 20:00:08.00 ID:???0]

藁臭はティピカ系統だからケニアのSL種は大丈夫じゃないの
2ハゼ超えるような焙煎なら藁臭ほとんど消えるけど
そもそも風味凄く弱くなってるよ
平坦なコーヒーが好きならどうぞ

[547 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MM7d-YkgQ) 2022/01/31(月) 20:17:46.98 ID:???M]

ブラジルのピーベリーってノーマルと何か変わる？

[548 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c558-+o4x) 2022/01/31(月) 21:22:35.62 ID:???0]

>>547
手網とか片手鍋なら豆の片面だけが焼ける問題から解放されるよ。

[549 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MM7d-YkgQ) 2022/01/31(月) 22:28:09.99 ID:???M]

>>548
意外な収穫、鍋一択のワイにはありがたい話

[550 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a5a8-zj2Q) 2022/01/31(月) 23:15:31.08 ID:???0]

豆の片面だけ焼けるって撹拌不足もいいとこだろw
下手くそにも程がある

[551 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MM7d-YkgQ) 2022/02/01(火) 02:41:47.54 ID:???M]

まぁ、確かにw

[552 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MM7d-YkgQ) 2022/02/01(火) 22:22:55.29 ID:???M]

ワールドで駆け込みで4kg買ったけどいつも通りコモディティだったわ

[553 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a9bc-Cnlt) 2022/02/04(金) 12:37:25.35 ID:???0]

ワールドまたがっつり上がったな。

[554 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fa97-21ac) 2022/02/04(金) 12:44:20.48 ID:???0]

>>553
コモが1,500円近くまで上がってるのか
やべえな

[555 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5eaf-4vBD) 2022/02/04(金) 18:14:16.05 ID:???0]

オールドビーンズショップなんかで買わないから無問題

[556 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f16-Kr4Q) 2022/02/09(水) 22:49:23.33 ID:???0]

今北産業
たっか！！！
いつから？ストック切れて2年ぶり購入なんだが

[557 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bf30-2zGl) 2022/02/10(木) 02:53:01.60 ID:mm62bbJf0]

生豆ダイレクト　マンデリンG1値上がりしたね　

[558 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MM0b-vxzZ) 2022/02/10(木) 03:15:53.86 ID:???M]

G1のピックアップ作業が面倒なのに値上がりしているからシナールばかり買うようになったわ

[559 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f7da-wadS) 2022/02/10(木) 17:26:39.68 ID:???0]

G1どの地区でもいいからプレ買った方がマシだな
もともと安い印象ないし踏ん切りがついていいかもしれん
スプレモほど痛くはないかな

[560 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d7bc-wadS) 2022/02/10(木) 19:09:36.90 ID:???0]

ワタルでマンデリンを2種類購入してみた。

ムンテ・ドライミル　ドロッサングール
小粒ですが丁寧にハンドピックされています。
今まで見てきたマンデリンの中で欠点豆の少なさはNo1です。
味はマンデリンの特徴を残しながらクリーンでスッキリした風味でした。

アチェ　アルールバダ
欠点豆はシナール程度程
まだ焙煎していないので未評価です。


ムンテ・ドライミル　ドロッサングールが一押しです。

[561 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-e/Vd) 2022/02/10(木) 19:14:02.20 ID:???M]

>>560
ワタルのアルールバダを普段から焙煎して飲んでるんだけど、
ドロッサングールのほうが粒が大きいのかな？
いちど注文してみたいとは思ってたんだけど

[562 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d7bc-wadS) 2022/02/10(木) 19:23:38.15 ID:???0]

>>561
ドロッサングールの方が小粒です。
豆はかなり綺麗に仕上がっています。

[563 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-e/Vd) 2022/02/10(木) 20:14:34.86 ID:???M]

ありがとう。フレンチまで煎ってるのかな？
焙煎したら結構ふくらみますか？

[564 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-e/Vd) 2022/02/10(木) 20:15:19.59 ID:???M]

ふくらむと言うのは豆の大きさの事ね

[565 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｱｰ Sa4f-vxzZ) 2022/02/10(木) 22:01:39.70 ID:???a]

>>559
プレって何？

マンデリン好きな人はトラジャも買うのかな

[566 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f7da-wadS) 2022/02/10(木) 23:26:27.78 ID:???0]

>>565
プレミアム
コモと対で2文字に略す癖があるのですまん

[567 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｱｰ Sa4f-vxzZ) 2022/02/11(金) 00:17:38.89 ID:???a]

>>566
おけおけ、知らんかったわ
俺が飲むシナールはプレなんだな

[568 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾌﾞｰｲﾓ MM8f-ZhKg) 2022/02/11(金) 07:19:07.43 ID:???M]

>>560
どっち買おうか迷ってるので興味あります。
同じ焙煎度で比較してもらえると助かります。

[569 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-e/Vd) 2022/02/11(金) 15:04:30.58 ID:???M]

ワタルのアチェは虫食いは多いと思う

[570 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾌﾞｰｲﾓ MM0e-X+7v) 2022/02/18(金) 23:07:21.10 ID:Fn4APVGVM]

安物好きでも生豆はいいよね
焼いた豆より日持ちするし

[571 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 43da-J9hK) 2022/02/19(土) 09:41:53.77 ID:???0]

ちょっと離れたトコにある珈琲豆屋さんが
最近、嫌気性発酵の珈琲豆にこだわり出したっぽい
2種類飲んだが
まぁ独特というか、香りも味も不思議な感じで
個人的にはパンチ在り過ぎて飲み慣れない感覚

コレから絶対流行る！
って言ってたがそもそもほとんど見ない

[572 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp07-utz1) 2022/02/19(土) 09:54:11.54 ID:???p]

マイブーム宣言だからセーフ

[573 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-/L9L) 2022/02/19(土) 10:18:34.78 ID:???M]

いわゆるサードウェーブ的な趣向のコーヒー屋だと必ず置いてるけどな、アナエロビック
あの苺みたいな甘い香りがたまらん

[574 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 83f3-l3Yg) 2022/02/19(土) 19:13:33.89 ID:???0]

もうさ豆保存してるとこにシナモンスティックとか突っ込んどけばよくない

[575 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6fed-Xmkg) 2022/02/19(土) 19:52:45.77 ID:???0]

どう見ても豆自体のフレーバーじゃないと思ってたがやっぱりやってたんだな漬け込み

[576 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bfac-/L9L) 2022/02/19(土) 19:52:55.02 ID:???0]

あくまで欲しいのはコーヒーなんだよ
シナモンの匂いが欲しいんじゃなく面白いコーヒーの匂いが欲しくて、それを表現するのに別のものに例えるだけ

[577 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bfe6-q6em) 2022/02/19(土) 21:07:12.16 ID:???0]

元々ナチュラルにもウォッシュトにも発酵過程があるから
「嫌気性発酵で変化球投げたろ」
ってのはまだ自然に受け入れられるね

もろに着香操作になるインフューズドまでいくと
ちょっと立ち止まって考えちゃう

[578 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6f30-hSEA) 2022/02/19(土) 21:08:56.88 ID:dJz/louD0]

ベトナムの国内用珈琲とか中国茶とか、　合成香料添加の話はよく聞くけどね
あまり前のめりになりすぎると、あっさり足元すくわれるよね　

[579 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ffcc-kcXy) 2022/02/19(土) 22:14:40.80 ID:mT0y0Fz40]

中国茶とか着香がこっそりなされることがあるけど、あんまり問題になってないね。
多分たいして美味しくならないからだと思う。素人を騙すのにしか使われないというか。

コーヒーの果汁浸漬とか美味いのであればもっとやれば良いんじゃないのかな。

[580 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6f30-hSEA) 2022/02/19(土) 23:13:15.75 ID:dJz/louD0]

　アレンジ珈琲の一種として確立出来れば賛成　食品偽装目的なら当然反対
最低限販売時には異種原料の表示義務付けが必要かと、そうなってれば後は市場が決めるんじゃね

[581 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0358-U9qq) 2022/02/20(日) 14:07:18.16 ID:???0]

>>580
カビ臭を香料でマスクされると体に悪いコーヒーを気付かず飲まされるのが当たり前になりそう

[582 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM9f-swAY) 2022/02/20(日) 15:14:38.03 ID:???M]

アナエロはシングルだと風味強すぎだから、2-3割くらいにとどめてブレンドしてる
スパイスのようでいい感じ

[583 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a3eb-9yE7) 2022/02/23(水) 09:38:39.87 ID:???0]

ワタルのマンデリンなんですが
焙煎して飲んでみた

欠点豆　：　ドロッサングールの方が少ない
スクリーンサイズ：アチェの方が大きい　　

フレンチまで焙煎
ドロッサングール
アーシーさは強めですっきりした風味

アチェ
アーシーさは上記よりは少し控え目
マンデリンらしさがしっかり感じます。

カップテスターの様な表現が出来なくて　ごめんなさい

どっちも美味しいので好みの問題です。
私の場合はピックの手間を考慮するとドロッサングールを選びます。
欠点豆の少なさはマンデリンの中でトップクラスだと思います。

[584 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 811e-mvcz) 2022/03/15(火) 22:28:19.04 ID:???0]

ナチュラルかアナエロでヨーグリーな感じのオススメ豆教えて
ニカラグアのアナエロがそんな感じで好きでした

[585 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｱｰ Sa96-7kqI) 2022/03/15(火) 23:12:24.66 ID:???a]

さくらブルボンってアマレロブルボンとか書かれているけど、画像検索したら赤い実だし、どっちが正解？

[586 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ eeff-6ZkZ) 2022/03/16(水) 00:23:02.33 ID:???0]

>>585
画像なんて適当に使いまわしてるだけで全く当てにならないから、表記の方が正解だよ
まあ品種表記もあまり当てにならないんどけど

[587 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｱｰ Sa96-7kqI) 2022/03/16(水) 01:29:10.70 ID:???a]

メーカー出荷の20kg箱に堂々と赤い果肉写真があるから混乱してしまう
実際どんな果肉を処理しているかわからないのもおるよね
http://www.worldbeans-shop.com/items/001-17img06.jpg

[588 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ eeff-6ZkZ) 2022/03/16(水) 12:49:15.47 ID:???0]

>>587
商品名が桜だから赤色の写真を選んだんじゃない？

[589 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c630-hMcI) 2022/03/17(木) 01:11:53.20 ID:???0]

そもそも話題にするようないいマメじゃない間違いなく割高

[590 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c5e3-VQaK) 2022/03/28(月) 14:40:34.21 ID:???0]

松屋って結構古いクロップ出してるんか
スプレモがなんか味薄い気がした

[591 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr79-E9Fo) 2022/03/28(月) 14:53:52.06 ID:???r]

えっマジか5キロ注文しよーかと思ってたとこ
他で探すよありがとね

[592 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3654-XwpL) 2022/03/29(火) 08:55:02.85 ID:QmSf4fka0]

生豆ダイレクトでネシア数種類購入、ガヨアラビカオーガニックだけ豆がチョコレート色
だった　味はコクが強く満足だがこの点だけ気になる　何故だろう?

[593 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾌﾞｰｲﾓ MMb2-SuBY) 2022/03/29(火) 13:39:01.43 ID:???M]

美味いカフェインレス生豆教えてクレメンス

[594 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 69eb-QAfy) 2022/03/29(火) 13:53:34.79 ID:???0]

バリ神山のデカフェ結構うまいけど、見た目ボロボロすぎてハンドピックが適当になってしまうね

[595 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5eff-Nuys) 2022/03/29(火) 22:08:05.66 ID:???0]

マドゥーラのラプラデーラ農園デカフェは美味かったな
今売ってるコロンビアのやつも美味しそう

[596 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 81bd-H6Yj) 2022/03/29(火) 22:57:24.03 ID:???0]

>>594
>>595
ありがとう

[597 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 12ff-UB4d) 2022/03/29(火) 23:34:04.59 ID:???0]

松屋をディスった後にオススメの店がポンポン出てくるという定番の流れですな

[598 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 69eb-TNOk) 2022/03/30(水) 12:11:08.51 ID:3JpYulZG0]

>>589

初鰹やボージョレ・ヌーボーのようにブラジルのニュークロップという季節感を楽しむものでしょう
今年初めて買ってみたけど悪い豆ではなかったよ

[599 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3654-XwpL) 2022/03/30(水) 13:02:06.28 ID:Znlm104L0]

　買ったってだけで別に勧めてはいないよ　ナニその捻ねた発想　w

[600 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c5e3-tbOq) 2022/03/30(水) 15:33:05.40 ID:???0]

>>597
松屋ってクロップ載せないから不誠実

[601 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sdb2-iiDk) 2022/03/30(水) 15:43:55.22 ID:???d]

松屋は去年8月に買った5kgのサントスが3割近く欠点豆だったんでそれ以降買ってないな。たしかにクロップ載せないのは不誠実だね。

[602 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1208-KsOI) 2022/03/30(水) 15:46:44.52 ID:wCE+YlPc0]

ブランドの情報とかはたしかにいらんけど、確かにクロップだけは載せてほしいわ

[603 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d9d0-q+eG) 2022/03/30(水) 15:57:36.41 ID:???0]

松屋はコーヒー豆高騰のニュースだけで速攻値上げしたしなぁ。
ダイレクトは在庫の間は価格上げなかったというのに。一瞬ひよったけど戻したなｗ

[604 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3654-XwpL) 2022/03/30(水) 16:39:27.35 ID:Znlm104L0]

そういえばダイレクトもクロップ載せてないな　とゆーか何も載せてない w

[605 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5eff-Nuys) 2022/03/30(水) 19:40:46.58 ID:???0]

>>600
松屋はオールドクロップなんて、そうないと思うよ
どの豆も数ヶ月中には品切れする

[606 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1208-KsOI) 2022/03/30(水) 19:51:30.90 ID:???0]

>>605
オールドクロップを仕入れるってことはないのかな？

[607 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c5e3-tbOq) 2022/03/30(水) 20:25:18.96 ID:???0]

最近できたグリーンコーヒーストアはクロップや水分量までのせてるから誠実
パックも真空にしてくれてるし

[608 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5eff-Nuys) 2022/03/30(水) 21:50:41.34 ID:???0]

>>606
それはまあ普通にあるだろうな

[609 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1230-+A59) 2022/03/30(水) 22:09:52.27 ID:???0]

テンプレに載ってるお店の人と話したことあるけど
商社から大手には卸すほどの量じゃない古くなっちゃった豆は特価で買わないかって打診してくるってよ

[610 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 12ff-UB4d) 2022/03/31(木) 01:14:47.36 ID:???0]

ディスられても個人向けの売り上げはトップの松屋さん

[611 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MM39-PoTm) 2022/03/31(木) 04:31:12.14 ID:???M]

松屋だったけど送料無料のワールドに移ったわ
悪影響として生豆の在庫が増えて仕方ない

[612 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cec7-SuBY) 2022/03/31(木) 07:13:42.29 ID:???0]

松屋は一度買ったけど
ハネる豆多すぎて止めた
アマゾンのUSも質良く無いから
処分用の流通なのかな

[613 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7235-41Ig) 2022/03/31(木) 07:44:14.28 ID:???0]

アマゾンのUSって糞ケーブル会社の在庫処分だろ

[614 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a2a2-DceX) 2022/03/31(木) 09:18:54.87 ID:???0]

一度だけしか買ってなくて豆の種類も書かずにハネるの多すぎとか笑

[615 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3654-XwpL) 2022/03/31(木) 13:37:33.03 ID:b8tnoReW0]

松屋の弁護っぽい一連の書き込みって　なんか作為が感じられるな
熱心な個人ならいいけど、ステマの類かもと思うと不信感が募る
勘違いなら松屋さんに申し訳ないけど　割と営業に熱心な業者さんみたいだからちょっとね…

[616 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a2a2-DceX) 2022/03/31(木) 13:50:19.12 ID:???0]

別に弁護じゃないよ。
イルガG１とレケじゃハネるの多すぎの意味が違うだろ。
それも書かずに悪い言うのは松屋への誹謗中傷にしかならないってこと

[617 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a2a2-DceX) 2022/03/31(木) 13:59:00.40 ID:???0]

松屋だと以前2kg(１kg✕２袋)買ったサントス19に明らかに品質差があったことはあるけどな

[618 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3654-XwpL) 2022/03/31(木) 14:48:29.63 ID:b8tnoReW0]

イルガとレケとかに唐突に持ってったり　その上で誹謗中傷とか断定するのがなんか不自然に感じられるのよ
俺買った何々は結構よかったからたまたまハズレじゃない　とかなら判るんだけどね
まあ　個人の感想なんで軽く流してくれるとありがたい　もし気を悪くしたのなら申し訳なかったね　

[619 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cec7-UE6D) 2022/03/31(木) 15:08:07.23 ID:1gjOgBYA0]

>>614
個人の感想だからね
俺はそれ以降買わないだけ
自分的には値段なりと言うか、他社の品質と比べて好みじゃ無いだけ
別に買い続ける人もいるんだから別に良いんじゃない？

[620 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a2a2-DceX) 2022/03/31(木) 16:23:17.21 ID:???0]

>617
文章的には落ち着いてる印象だけど
あんまり読解力がない人みたいだ

[621 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a2a2-DceX) 2022/03/31(木) 16:25:45.90 ID:???0]

↑　620は>618向けね
アンカミスった

[622 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f630-Slbg) 2022/03/31(木) 17:27:50.30 ID:???0]

松屋の事非難する書き込みがあるとほぼ確実に擁護が湧くこの流れ
やっぱどうしても関係者が必死になって張り付いている姿を想像してしまうw

てかスレが見苦しくなるからあまり煽るなw

[623 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 69eb-QAfy) 2022/03/31(木) 17:47:03.32 ID:???0]

煽りたいのか煽りたくないのかどっちだよ

[624 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f58e-oGy/) 2022/03/31(木) 17:56:36.48 ID:???0]

どの豆をいつ頃買ってどんな基準でピックして、廃棄率がX%とか具体的に書けば、
印象だけで煽り合わなくて済む気がする

[625 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7235-41Ig) 2022/03/31(木) 18:21:50.50 ID:???0]

激安が売りの会社へのハードルそんなに上げてやるなよ

[626 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM62-DceX) 2022/03/31(木) 18:37:24.77 ID:???M]

ナチュラルに煽るやつはたちが悪い

[627 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c5e3-tbOq) 2022/03/31(木) 21:42:47.38 ID:???0]

クロップ隠してる時点で松屋は不誠実なんだよなあ

[628 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a2a2-DceX) 2022/03/31(木) 22:31:02.35 ID:???0]

↑お前>>622だろ

[629 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 12ff-UB4d) 2022/04/01(金) 00:23:40.07 ID:???0]

隠しているっていうことは、電話して聞いたけど教えてくれなかったってこと？
表示していないのを「隠している！」って言ってない？

[630 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1230-+A59) 2022/04/01(金) 00:26:20.23 ID:???0]

スペシャルティ名乗るなら収穫年度は書かないとダメでしょ
生豆ダイレクトもそうだけど最低限やらなきゃいけないことだぞ

[631 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 12ff-UB4d) 2022/04/01(金) 00:28:05.77 ID:???0]

でもそれは隠しているのとは違うよな

[632 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a2a2-DceX) 2022/04/01(金) 01:23:49.58 ID:???0]

ダイレクトはほとんどがニュークロップって書いてあるな

ニュークロップだからうまいわけでもないし、他のファクターが多いからあんまりオレは気にしないな

[633 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3654-XwpL) 2022/04/01(金) 01:24:41.21 ID:RgUnb1mo0]

クロップを表示してない時点で不誠実　と言い換えれば良いのかな?
個人的には　不親切には感じなんか不便だけどね、業者さんも色々大変なんだろうな　とも思う

[634 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1230-+A59) 2022/04/01(金) 01:39:43.24 ID:???0]

というかスペシャルティとしてコモディティと差別化したいなら
トレーサビリティを明確にしなさいよってルールが有る
ワタルなんか包装方法まで明示してるでしょ

これによって購入者は安心して買えるし
生産処理や産地による味の違いも感じ取れるわけだ
誰かがスコア80点以上付けたらスペシャルティって言う訳じゃない

[635 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM62-DceX) 2022/04/01(金) 01:59:36.92 ID:???M]

松屋に直接聞くなり意見言うなりすれば?
こんなとこに書いてもどうにもならん
気にしない奴は気にしないし

[636 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1230-+A59) 2022/04/01(金) 02:13:56.99 ID:???0]

販売者はもちろんだけど買う方も少しそういう事も考えたほうが良いと思うよ
偽装豆か訳ありの豆だらけになっても文句言うなよ

[637 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMdd-DceX) 2022/04/01(金) 02:29:44.07 ID:???M]

松屋がコーヒー豆流通を牛耳っている世界に生きてるようだ

[638 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a240-SuBY) 2022/04/01(金) 07:12:58.17 ID:???0]

トレーサビリティを気にしないならスペシャリティコーヒーなんて買う必要ないわけだからな

[639 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f630-Slbg) 2022/04/01(金) 07:35:49.17 ID:???0]

定温倉庫って書いてないところは日本の夏超えないように
夏前に買うか夏以降に入港した豆買ってるわ
エチオピアとか気にしても意味なさそうな気もするけど

[640 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3654-XwpL) 2022/04/01(金) 08:57:26.90 ID:RgUnb1mo0]

プレミアムとは言ったがスペシャリティなんて言っていない　みたいなものか
消費者の錯覚を放置　ならありそうだな　少し気をつけよう

[641 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM62-DceX) 2022/04/01(金) 09:51:34.74 ID:???M]

スペシャリティとは〜、トレーサビリティが〜って大熱弁しといて、

消費者に錯覚とか相当ハズいぞ

まずはごめんなさいだろ

[642 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b188-t9eC) 2022/04/01(金) 13:00:45.10 ID:???0]

クロップなんていくらでも偽装できるだろ
愚か者どもめ

[643 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f58e-oGy/) 2022/04/01(金) 13:06:09.64 ID:???0]

SCAJとかCOE的には
プレミアムとスペシャルティって明確に別物でしょ

消費者の錯覚を誘う例としては
AGFのちょっと贅沢な珈琲店の「最上級グレード豆#2」が秀逸だと思う

[644 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d9d0-q+eG) 2022/04/01(金) 13:09:34.72 ID:???0]

>>636
偽装豆や訳アリ豆を日本で選別したコストで
それはスペシャリティー並みの価格になるんじゃねｗ

[645 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c5e3-tbOq) 2022/04/01(金) 19:15:38.77 ID:???0]

誠実な店は問い合わせなんかしなくても
豆毎にクロップ表示してたりHPに入港履歴を書いてる
不誠実な店はなぜか隠してる

[646 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 12d9-DceX) 2022/04/01(金) 19:26:16.30 ID:???0]

松屋disりたいだけだな

[647 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3654-XwpL) 2022/04/01(金) 23:11:19.44 ID:RgUnb1mo0]

感情的で性急な擁護はなんなんだ? 　もしかしてホントに当事者か利害関係者?
直接利害関係のない一般消費者がムキになるような話じゃないと思うけどな

[648 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 12ff-UB4d) 2022/04/01(金) 23:34:13.59 ID:???0]

ディスっている奴に知性が感じられないからだろ

[649 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 03a2-+E06) 2022/04/02(土) 00:40:10.61 ID:???0]

>648
あ、よく感覚を言い表してくれてる。どうもありがとう

モンスタークレーマーの言いがかりを放置したくないだけだよ

[650 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 65eb-RBpE) 2022/04/02(土) 00:54:39.10 ID:???0]

誰が正しいこと言ってるかはおいといて、客観的には別に擁護にムキになってる人が居るように見えんがなあ
意見否定されたからって陰謀論に走るのはどうなのよ

[651 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6de3-XVR/) 2022/04/02(土) 02:44:52.73 ID:???0]

ワールドやワイルドはしっかりクロップを表記してるから誠実
松屋はなぜか隠す。不誠実

[652 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1b54-8SQp) 2022/04/02(土) 04:01:28.19 ID:+oCbf5lQ0]

590からの流れでなんで597なのか引っかかって　結果巻き込まれたんだか突っかかちゃったんだかなんだけどさ
軋轢は本意ではないよ　でその上で出来るだけフラットに聞きたいのだけど、松屋さんやダイレクトさんがクロップ記載しないのは何故だと思う? 　


　　

[653 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a3ed-KXHF) 2022/04/02(土) 07:10:02.72 ID:???0]

悪い言い方をするとちょっと前まで扱ってるのはプレミアムだったしクロップ云々気にするレベルの店じゃなかった
服でいうとアウトレットみたいな感じ
それが思いのほか良かったんで今に至ってるんじゃね

[654 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 03a2-+E06) 2022/04/02(土) 07:47:03.21 ID:???0]

通販の小ロットなんてクロップ気にしない個人客ばかりだからでしょ
年度違いの複数クロップもあるんじゃね？
30kg仕入れるんだったら問い合せるだろ
それで教えないようなら不誠実って言ってもいいと思うが

猿田彦や丸山だって使ってるクロップなんて入賞豆以外記載してないし

[655 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6335-XI9k) 2022/04/02(土) 09:12:00.01 ID:???0]

猿田彦や丸山が生豆一般販売してるのか？
業販の場合の例示しないと無意味だろ

[656 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾌﾞｰｲﾓ MM6b-Nrgj) 2022/04/02(土) 10:15:53.25 ID:???M]

クロップ表記なんていくらでも誤魔化せるのにそこまで拘るなんて尊敬するわ

[657 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd03-M/kF) 2022/04/02(土) 10:32:32.31 ID:???d]

そりゃ書かなきゃいくらでも誤魔化せるよな

[658 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6de3-XVR/) 2022/04/02(土) 12:14:07.04 ID:???0]

表記してない松屋を必死に援護するために
表記してるところは嘘の表記してるってなるのウケる

[659 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 03a2-2Kv1) 2022/04/02(土) 14:02:14.96 ID:???0]

猿田彦を出したらそう言うだろうなって反応だったな。
一般消費者のコーヒーへのこだわりなんてそんなもんっていう意味。
入賞豆でもない限り有名焙煎所でさえクロップがーとかトレーサビリティがーなんて前面に出すことはしない。
松屋の通販なんて趣味や自家焙煎カフェ、安く済ませたい焙煎所がメインなんだから業販ってほどの規模でもないし。
買ったあとに不備や気がついたことないかって確認メール送ってくるんだから、文句があるならそれに返信すりゃいいだろ。
クロップ書いてないってだけで松屋に親でも○されたかの勢いの不誠実連呼が逆に解せないよ

[660 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd03-M/kF) 2022/04/02(土) 14:11:44.38 ID:???d]

焼き豆と生豆並べるとかw
酷い店か寝かせた豆売りにしてるとこ以外ニュークロップだろ、トレーサビリティ売る豆なら

[661 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2ba2-rEtG) 2022/04/02(土) 14:26:19.18 ID:???0]

んだな
丸山とか猿田彦は言うまでもなく新しいクロップでしょ
丸山は収穫月まで書いてるぞ

[662 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6335-XI9k) 2022/04/02(土) 16:18:28.14 ID:???0]

そもそもCOE入賞豆が表示してるのはクロップじゃなくてCOE開催年なんだけどな
根本から思い違いしてそう

[663 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1b54-8SQp) 2022/04/02(土) 18:50:03.10 ID:+oCbf5lQ0]

アウトレットか　なんか腑に落ちた　買ったのは松屋じゃなくダイレクトなんだけどね、
ニシナ屋珈琲のアウトレットって考えるとしっくりくる。ありがとう

[664 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23ff-Nrgj) 2022/04/02(土) 22:30:00.80 ID:???0]

まぁクロップの表記にエビデンスがあるなら信じてもいいぞ

[665 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1b54-8SQp) 2022/04/03(日) 01:23:34.72 ID:3zJTLCO00]

クロップ未記載と虚偽記載はまったく別の問題だよね、もしかしてワザと??

[666 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾌﾞｰｲﾓ MM6b-Nrgj) 2022/04/03(日) 02:14:26.11 ID:???M]

虚偽記載なんて当たり前だよな
コーヒー業界なんだから

[667 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 85d0-dT8s) 2022/04/03(日) 08:28:45.72 ID:???0]

逆もじゃね？
同じ山の同じモノをどうやったら他より高く売れるかって。
自前の輸入ルート「だけ」でやってる店なら違うけど。あるの？

[668 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6de3-XVR/) 2022/04/03(日) 14:29:13.76 ID:???0]

クロップ表記は嘘だらけだから、表記してない松屋はむしろ誠実という援護は草

[669 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾌﾞｰｲﾓ MM6b-Nrgj) 2022/04/03(日) 14:37:29.17 ID:???M]

エビデンスの無い表記が誠実とか失笑レベル

[670 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 45f0-S+D/) 2022/04/03(日) 14:56:57.45 ID:???0]

もはや擁護ではなく信者か中の奴だな。滑稽

[671 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1b54-8SQp) 2022/04/03(日) 15:36:18.17 ID:3zJTLCO00]

逆も　だろうね　　
だけ　があるかどうかは知らない　どうなんだろう?

[672 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6de3-XVR/) 2022/04/04(月) 18:19:22.86 ID:???0]

焙煎でもいたよね
焙煎日の表記は嘘だらけみたいなやつ

[673 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1b54-8SQp) 2022/04/05(火) 08:46:41.63 ID:R0fA0VNV0]

改めて松屋のサイト見てきた　
写真付きで饒舌に語り COEまで載せておきながらクロップ表記なしはやはり不自然では?
不誠実連呼がいくらか子供っぽいとしても、あのお喋りと情報の欠如不問で他人の知性がどーのw
　木を隠すなら森の中って言葉があるよね　

[674 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6de3-XVR/) 2022/04/05(火) 13:31:54.84 ID:???0]

>>673
あれだけサイトに写真やら農園の説明やら書いてる豆もあるのにクロップだけは頑なに拒否する松屋は不誠実

[675 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2308-S2l7) 2022/04/05(火) 13:54:41.05 ID:IB7FbF840]

クロップは表示してほしいなと思うんだけど、一昔前はほとんどスペシャリティ
だけしか扱ってませんみたいな店でも書いてなかった気がする。
明らかに古いのだけ注釈ついてたり。

まあコモデティ中心の店もこれから変わるだろう。

[676 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1b54-/9eL) 2022/04/05(火) 14:38:13.67 ID:R0fA0VNV0]

>>674
穏やかじゃないね、腹が立つのはわかるけどさ、喧嘩腰はやめようよ

>>675
過渡期なのかな?

ところで　松屋さんのマンデリントレンジリングって試した人いる?
同居人が小動物好きでさ、最近ネタで動物銘買うんだよね
コモド大トカゲフラミンゴと来て　チンパンジーよりはセンザンコウが良いそうなんだけど　w　

[677 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6de3-XVR/) 2022/04/05(火) 19:05:39.42 ID:???0]

>>676
松屋で明らかに管理が悪いかオールドクロップのスプレモを引いてから不信感があるからね

[678 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23d9-vlxf) 2022/04/05(火) 20:07:06.20 ID:???0]

>>677
松屋の対応が酷かったのかな？
単純に豆が思ったより古そうだっただけなのかで
印象が違うのだけど？

[679 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MM81-p5PW) 2022/04/05(火) 23:06:03.96 ID:???M]

設備の面で仕方ないかもしれないけど
松屋は袋にチャフ粉が溜まりまくるけど
ワールドは風で飛ばしてそれらの粉がないのが良いな

[680 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b5bd-XVR/) 2022/04/07(木) 00:07:02.71 ID:???0]

表記が欲しいならGREEN COFFEE STOREで良いだろ
クロップ、水分量、密度まで書いてある
値段なりの良い豆扱ってるし俺はお気に入り

[681 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 62ff-vtdv) 2022/04/09(土) 11:12:49.25 ID:???0]

603 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d9d0-q+eG)[sage] 投稿日：2022/03/30(水) 15:57:36.41 ID:???0 (PC)
松屋はコーヒー豆高騰のニュースだけで速攻値上げしたしなぁ。

値上げした豆はニュークロップということだな
これで安心して買えるわ

[682 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 36a2-xb3m) 2022/04/09(土) 13:28:35.95 ID:???0]

ガソリンスタンドと一緒でこれからの仕入れが上がるからとか屁理屈こねそう
松屋はコモデティ仕入れすぎて不良在庫多い印象

[683 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 67d0-jTyu) 2022/04/09(土) 13:59:36.13 ID:???0]

>>681
ニュースで在庫分を値上げしたって意味なんだけど。
もし仕入れ価格が下がってもガソリンスタンドみたいにゆっくり値下げなんだろな。
もう仕入れ価格が下がるなんてこと無いか

[684 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MM9f-m7Sq) 2022/04/09(土) 17:15:52.57 ID:???M]

>>682
ワールドはどうなん？
値段の割に良いブラジルとコロンビアに出会えるのはどこ？

[685 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-hlI8) 2022/04/09(土) 17:42:11.22 ID:kRjDKqha0]

生豆本舗のマンデリンワハナロングベリー、深煎りで焙煎したんだけど、夏の花瓶の水みたいな植物がちょっとゆだったような香りがするんだけど
焙煎失敗したかな？味はえぐみとかはないんだけど香りがクセ強くて…これがアーシー？
まだ焙煎後二日だけど、時間おいたら匂い落ち着いたりする？

[686 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ebe3-wAOu) 2022/04/11(月) 14:56:41.34 ID:???0]

確かに松屋のスピードは値上げ速かったな

[687 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d7bd-LXkm) 2022/04/11(月) 15:37:48.78 ID:???0]

https://www.newsweekjapan.jp/worldvoice/matsuo/2022/04/urea-precio.php
日本人コーヒー生産者が語るコロンビア
松尾彩香｜コロンビア
2022/04/11
ウクライナ侵攻 コロンビアコーヒーに与える影響とは

コーヒー生産量減少の懸念

この肥料の値上げはもちろんコーヒー栽培に大きな影響を与えています。

パンデミックがもたらした港の混乱によって、肥料の値段高騰はロシアのウクライナ侵攻が始まる以前からコーヒー農家の悩みの種でした。
以前は１袋2500円ほどで購入できていた尿素肥料は、今購入しようとすると7000円以上するのです。

せっかくコーヒーの市場価格が高騰して利益が増えていても、肥料がここまで値上がりしては元も子もありません。
３倍近い価格の上昇に肥料を買うことを躊躇してしまうコーヒー農家も少なくはなく、
この現象はコーヒーの木の栄養不足を意味し今後のコーヒー生産量減少に大きくつながる恐れがあります。

[688 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ebe3-wAOu) 2022/04/11(月) 19:55:10.21 ID:???0]

パンデミック系による高騰は先物や投資のプロパガンダ作戦の可能性もあるから情報はしっかり精査したいね

[689 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 17bd-+xkO) 2022/04/16(土) 14:22:12.60 ID:???0]

今年入港のやつ結構値上がったな
とはいえ中国のコロナ状況によっては値下がりもありえるな

[690 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM7f-6/E4) 2022/04/16(土) 17:10:53.05 ID:???M]

肥料が馬鹿みたいに高騰
コンテナも取り合い
需要は伸び続けてるから

[691 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bfdc-xLdA) 2022/04/16(土) 22:21:45.31 ID:???0]

スノートップごときが2割以上値上がってて笑ったわ
同じ金出すなら他の銘柄買うっての

[692 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bf54-tlX+) 2022/04/17(日) 16:33:19.94 ID:rmDbi2L20]

中心需要が低価格帯にシフトしてコモとロブが上がりCOE据え置き　
生産者側が高騰する肥料代価格転嫁し易いプレやオーガニックに流れて在庫だぶつき　とかね　w

[693 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 77c7-6/E4) 2022/04/20(水) 10:34:45.83 ID:???0]

需要は爆増してるから
コンペティターに取引取られて日本に入ってこなくなる

[694 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bf54-mbkD) 2022/04/21(木) 08:40:52.45 ID:yrtIyrau0]

>>693
噂レベルではよく喧伝されるけど、具体的なデータはどこ見れば良い?

[695 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 77c7-XhrW) 2022/04/21(木) 20:16:11.61 ID:UQYi1MSb0]

>>694
数字で上げるほど日本のコーヒー業界成熟していない
主立った商社から情報取れればば分かるっしょ
ただ商売上公式にはアナウンスしないよ

[696 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1fa2-uuMi) 2022/04/21(木) 20:59:17.42 ID:???0]

要約 適当にそれっぽい事書いて事情通ぶってみた

[697 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9fed-2+F3) 2022/04/21(木) 21:36:46.57 ID:???0]

このスレ覗くような人ならコンビニコーヒーでわかると思うけどね
ブームの頃と今では別物
理由はいろいろあれど大まかな察しはつくだろ

[698 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f254-oruw) 2022/04/23(土) 09:20:55.45 ID:fml7xN5j0]

日本に、とか大きく括るから当然貿易統計の推移　みたいな話だと思ってた　
最近安いコーヒーが妙にベトつく、とか「ちょっと贅沢な珈琲店」が「ハノイから来た珈琲店」に模様替えしたとかの方だったか　w
床屋談義でよいのなら　コンビニコーヒーの登場自体　木の上の某猿の視点では、まさに日本の珈琲文化衰退を兆すものであった　かも知れないよ知らんけど

[699 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa08-mX87) 2022/04/23(土) 13:11:09.06 ID:ikFBVn69a]

コーヒーに関するデータはあるけど
このスレッドに出てくるような豆のデータは無い
国レベルの話になってくるとそうなる
例えばレギュラーコーヒーの需要は2015年頃を境に
落ちている
生豆換算で10%も無いシェアの話ですが

[700 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 26d9-3yOs) 2022/04/23(土) 13:56:00.00 ID:???0]

699に書いてある日本語が理解できない。何でだろう


国内コーヒー関連のデータはこんなのがあった
https://coffee.ajca.or.jp/data/statistics/

横ばいじゃね？

[701 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f254-dMjb) 2022/04/24(日) 12:48:44.11 ID:JhZqg/np0]

横這いだね、もしかしてポジ取ってた?w

[702 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f8a2-8xAc) 2022/04/24(日) 13:40:14.22 ID:???0]

コーヒーだけは中国人が飲み始めてないから助かってるんだよね
とにかくお茶の文化が強いから

それでも最近の伸び率は凄いみたいで
心配ではあるけど
将来の話だな

台湾の推移を見ると中国にも波が来ないなんてことはないだろうな

[703 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Src1-KjXs) 2022/04/25(月) 22:17:19.57 ID:???r]

都市部では世界1カフェが多い

[704 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f254-dMjb) 2022/04/26(火) 00:50:25.81 ID:XE9xPfYT0]

もし本当に中国人が珈琲飲み始めたら　その場合には生産と流通にも携わるということ
至る所偽装有毒豆だらけになるだろうね、地溝油や食卓工業塩　毒ミルク毒餃子の類が、珈琲にも及ぶということ
価格の高騰より健康被害、場合によっては生命の危険の有無が問題になると思う

[705 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f8a2-NLnB) 2022/04/26(火) 06:46:18.60 ID:???0]

>704
そういうの止めとけ
反ワクチンとおなじ考えだぞ

[706 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 14c7-o0so) 2022/04/26(火) 08:49:24.18 ID:???0]

>>700
その統計自体実際と乖離してて意味ないんよ

[707 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM3e-NLnB) 2022/04/26(火) 10:07:24.89 ID:???M]

>706
反例もあげずにそう言われてもね

[708 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5cbd-MOU1) 2022/04/26(火) 14:47:04.08 ID:???0]

アマゾンの生豆レヴューで中国ガーと発狂してる
深焼き好きの味のわからないネトウヨ爺だろこいつ>>704
つかオークションロットなんか中国企業が落としまくってるやんけ
現実と向き合えよ爺

[709 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f254-dMjb) 2022/04/26(火) 14:56:48.32 ID:XE9xPfYT0]

>>705
スレ違いだからこれ以上言わないけど　反ワクとはなんのも関係ない大陸の一面だよ

[710 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f8a2-sZEg) 2022/04/26(火) 15:04:15.04 ID:???0]

熊本アサリ産地偽装は日本の漁協だったかな？
日本の一面な

[711 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f254-dMjb) 2022/04/26(火) 16:29:42.74 ID:XE9xPfYT0]

偽装浅利で健康被害が出れば同じ問題だろうね、出てた?
中国食品の安全性　一番問題にしてるの彼ら自身だよ　
中国本格参入で同じこと起きるんじゃね　ってだけで
政治主張とも個人攻撃とも　ましてやんけ、とも一切関係ない　

　

[712 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ee30-VXkF) 2022/04/26(火) 16:53:46.53 ID:???0]

実際高い豆は中国に買い負けてるんだが

[713 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f8a2-NLnB) 2022/04/26(火) 17:19:08.14 ID:???0]

>711

>709
これ以上言わないって自分で書いてたよな

[714 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f254-dMjb) 2022/04/26(火) 17:26:04.05 ID:XE9xPfYT0]

本格化したら農園の買収やら乱開発やらが始まると思う
富裕層や中間層がステータスシンボルにしてるだけなら特に問題ないよ
無理やりリニアモーターカーや

[715 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f254-dMjb) 2022/04/26(火) 17:36:12.37 ID:XE9xPfYT0]

>>714
有人宇宙飛行みたいなもので特に問題ない
>>713
そうだね　ゴメン嘘ついた　何か国粋主義者と誤解されてるようだったのでつい　w
この件についてはもう黙るよ　煩わせてごめんね

[716 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 848e-nnvA) 2022/04/26(火) 19:12:36.89 ID:???0]

海に面してない国のコーヒーって、船積みした国のコーヒーに化けるのが普通だと思ってた

[717 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1aff-gBP2) 2022/04/27(水) 09:10:00.75 ID:???0]

あえて偽装しようとしなければ、普通に原産地表示は維持されるだろ
つか内陸のコーヒー生産国ってあまりないな
ボリビア、エチオピア、ウガンダ、ルワンダ、ブルンジくらいか？

[718 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3888-fLUy) 2022/04/27(水) 09:40:54.81 ID:???0]

外国に売るのが主だろうから、海があるとか河川とかあるとかある程度自前で大量出荷する手段があるかどうかってことかな？

[719 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3fe3-U1YL) 2022/05/12(木) 17:09:54.16 ID:???0]

このまま行くとスプレモが1kg2000円とかありそうだな

[720 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8341-xi3G) 2022/06/24(金) 21:32:37.13 ID:???0]

マンデリンドロッサングールをハンドピックしたが、カビ豆虫食い豆多いな…
レビューには「ハンドピックほとんど必要ない」とか「綺麗な生豆」とか書いてあるけど信じられない
「トバコよりマシ」「マンデリンにしてはいい方」という感じ

味はまあいいんだがハンドピックが苦行なのでもう二度とマンデリンは買わない

[721 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3fff-tCSL) 2022/06/25(土) 01:14:36.86 ID:???0]

俺もそう思うわ

[722 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MMa3-t6S/) 2022/06/27(月) 17:41:15.59 ID:???M]

シナールはほとんどハンドピック要らなかったと思う、その1kgたまたまかしれんが

[723 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cfac-D6Bo) 2022/06/28(火) 01:46:38.58 ID:???0]

グアテマラのナチュラル中深で焼いてみたけどまるでロブみたいだ
これは失敗なのか？ｗ焼いても個性的な臭いのままけっこうパンチある

[724 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7fff-CrS0) 2022/06/28(火) 19:44:31.62 ID:???0]

クリンチマウンテンもハンドピック不要だったな
もっとも、綺麗すぎてあまりマンデリンらしくない味だけど

[725 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff54-BYhf) 2022/06/28(火) 23:39:15.37 ID:N6ndjWSA0]

楽だったのはマドゥーラのアチェディープグリーン
一緒に買ったクリンチマウンテンは　大きさ毎に分けるのが少しだけ手間かかった

[726 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3fb0-Wsfh) 2022/06/29(水) 01:03:17.64 ID:???0]

インドネシア産はウオッシュを買うようになったわ
製法は違っても味は似てるし、クリアーさがむしろ好み

[727 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8fb0-tO2y) 2022/06/29(水) 05:31:05.50 ID:???0]

そういえば卓上選別機なるものもあるみたいだね
どうなんだろうアレ？
持ってる人もし居たら教えて

[728 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0f41-7PVw) 2022/06/30(木) 17:24:27.39 ID:???0]

カフェインレス初めて買ったけど、想像以上にすごい色
これ、どうやってハンドピックすればいいんだ…
そもそも虫食い豆を発見できるのか？

[729 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0feb-slkw) 2022/06/30(木) 17:33:08.70 ID:???0]

明らかにだめなやつだけ弾けばなんとかなる

[730 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0fd9-5oYD) 2022/06/30(木) 17:37:23.45 ID:???0]

生豆の虫食いなんて味に影響せんよ
そもそも虫食いかも怪しい

[731 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sad3-fZ4N) 2022/06/30(木) 17:49:00.79 ID:???a]

ポテトも好き好き
さすがに糞はやだな

[732 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4fe3-XsAS) 2022/06/30(木) 19:01:25.53 ID:???0]

>>730
虫喰いをやたらと嫌う風潮なんだろうな
ポテトや全カビならまだしも虫喰いなんて味でほぼわからん

[733 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0fd0-qwBH) 2022/06/30(木) 19:23:06.00 ID:???0]

虫が食ったところからカビるからだろ。穴の中は分からんし

[734 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛ Spa3-tO2y) 2022/06/30(木) 21:05:41.93 ID:???p]

カビを危惧して、小さい穴が空いてるのを偶然発見した豆は弾いてる
カビてないかもしれないけど、お情けで見逃した奴に万が一牙を剥かれたらイラッと来るから、慈悲などくれてやるもんか

[735 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7fff-Bxsp) 2022/06/30(木) 23:48:52.91 ID:???0]

そもそもハンドピックなんて、焙煎やり始めた最初の1ヶ月しかしなかったわ
すぐに無駄なことに気がついた

[736 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8fbb-G1lh) 2022/07/01(金) 00:21:23.89 ID:???0]

馬鹿舌自慢？

[737 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛ Spa3-tO2y) 2022/07/01(金) 00:38:44.21 ID:???p]

馬鹿舌かレス乞食かだろう
どちらにせよほっとけ

[738 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4fe3-sbT5) 2022/07/01(金) 01:49:31.71 ID:???0]

虫喰い穴程度のカビで味の変化なんてわからんよ
まじ弾く労力の無駄

[739 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff13-iR5H) 2022/07/01(金) 01:52:08.02 ID:???0]

kg単位拡げてソーティングしてる場面なんか見たことないもんな

[740 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛ Spa3-tO2y) 2022/07/01(金) 05:56:56.89 ID:???p]

なんか選別機ってのが存在するみたいだぞ
そういうのを使っているか、ある程度選別してから袋詰めしてもらってるかのどっちかじゃね
なんもしてないことはないだろう

[741 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0feb-slkw) 2022/07/01(金) 08:02:40.20 ID:???0]

プロでもやってるとこあるわけだし、ここの素人よりもそっち信用するがな
まあ素人焙煎によるムラに吸収されるレベルの振れ幅しかないからやっても変わらんってのであれば、わからんでもないけど

[742 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7fff-Bxsp) 2022/07/01(金) 09:48:32.15 ID:???0]

>>740
選別機なんて、現地ですでに何回か通ってるよ
つか個人向けに売ってるスペシャルティ豆なら、機械だけじゃなく人の手で一度選別してるのに

[743 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff54-BYhf) 2022/07/01(金) 10:30:13.48 ID:CsC4syWt0]

味覚より健康上の懸念だな　虫食い穴の青かび見ると執拗に選別してしまう
黴生えた食品とか一部の例外除いて食べないよね　香り高い青かび珈琲とか聞いたことない

[744 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f08-gXkX) 2022/07/01(金) 12:04:37.00 ID:jFextmvU0]

豆食ってみればはっきり分かんだよな。カビは健康上の不安から弾くけど、それ以外だと未熟豆ははじきたい。
はじきたいけど一粒くらい入ってても焙煎がうまくいってたらわからんレベル。

バッハのコーヒーが理想であればちゃんとやれば良い。

[745 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4f8e-fs2i) 2022/07/01(金) 12:38:17.71 ID:???0]

虫食いの生豆は割って見ると大体青い色がついてる。
あと、焙煎前に亀裂の入った生豆も割って見ると青い色がついてる場合が多い。

この青い色がカビか否かは不明だし、オクラトキシンAを生成するかも不明だけど、安心して飲みたいので割れ欠け虫食い等はガンガン捨ててる。

[746 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM9f-5oYD) 2022/07/01(金) 12:42:12.04 ID:???M]

虫食い穴にカビが生えるようなレベルの豆で、それ以外には生えてないと思うのが不思議だ

[747 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3fb0-Wsfh) 2022/07/01(金) 16:16:36.05 ID:???0]

大雑把にカビ豆だけ捨ててたけど虫食いも中がカビてるのか
次回から真面目にソーティングすることにしよう

[748 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff54-BYhf) 2022/07/01(金) 16:22:35.22 ID:CsC4syWt0]

だから出来るだけ除くんだよ　菌糸が作る毒素の量を少しでも減らすのが目的

[749 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f30-MDA+) 2022/07/01(金) 16:48:21.91 ID:???0]

生豆も焙煎豆も、コーヒーが豆をそのまま食うものだったとしてこれが食いたいか？という基準でザックリはねている
ダメかな？

[750 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3fed-FqOT) 2022/07/01(金) 17:27:17.21 ID:???0]

>>746
それ以外には生えてないと思うとか
おまえが思い込みきつい奴だなｗ

[751 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3fff-tCSL) 2022/07/01(金) 22:48:31.41 ID:???0]

癌に関しては定期検診受けていれば問題ないから俺はハンドピックしない

[752 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0fd9-j+it) 2022/07/01(金) 22:54:27.78 ID:???0]

逆にそうまでして汚い豆のを飲みたいもんかね？
気になるならもっと良い豆買えばと思うが

[753 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0654-oh95) 2022/07/02(土) 00:15:12.30 ID:wow+kuF60]

基本通販だとさ　来てみるまで当たりか外れかわかんないのよ
ワタルでもマドゥーラでも外すことはあるし、ダイレクトが思いのほか良かったりもする

[754 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bbd9-4NwS) 2022/07/02(土) 05:57:26.93 ID:???0]

ふーんワタルやマドゥーラでもそんな豆来ることあるのか、、、

[755 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0b41-ipLw) 2022/07/02(土) 06:31:31.95 ID:???0]

ワタルでカビ豆虫食い豆多かったのは数種類買ったマンデリンだけだな
味的に外したと思ったのはインドのモンスーンとブラジルのドライオンツリー
その他は満足

[756 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0654-oh95) 2022/07/02(土) 07:41:28.67 ID:wow+kuF60]

頻度は低いと思う、けどゼロではないよ
マドゥーラはトレンジリングが少し赤いと言われた

[757 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1eff-cFEk) 2022/07/02(土) 08:53:49.41 ID:???0]

ワタルとマドゥーラはけっこうアピアランスにこだわってる印象
たまにハズレはあるんだろうけど、基本はいつもピカピカの豆だね
あれを更にハンドピックするのはほとんど病気だと思うよ

[758 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2fe3-9ZeA) 2022/07/02(土) 15:38:45.21 ID:???0]

ほんと高くなり過ぎじゃない
松屋でさえ数年前と比べたら倍になってるね

[759 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fab0-51R8) 2022/07/02(土) 16:47:31.41 ID:???0]

>>755
こういう情報は助かるわ。ありがとん

[760 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8ea2-rz8c) 2022/07/02(土) 19:58:55.44 ID:???0]

ドライオンツリーってフクダトミオのやつか？
焙煎下手くそなんだろ
俺が焙煎したの人に飲ませたらあまーいって言ってたぞ

[761 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0b41-ipLw) 2022/07/02(土) 20:30:12.09 ID:???0]

>>760
そうですね、あなたの方が私よりはるかに焙煎がお上手ですね
これからは否定的な意見を言わず精進します

[762 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0a08-QBhF) 2022/07/02(土) 20:47:35.83 ID:???0]

だから非高地のブラジルは短時間煎れと…

[763 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8613-8WH1) 2022/07/02(土) 21:09:21.13 ID:???0]

でもドライオンツリーって収穫サボってるだけだよな
乾燥工程の人件費削減にしか見えない

[764 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 27c7-ts7z) 2022/07/03(日) 10:05:50.63 ID:???0]

豆の値段上がってるみたいですね
コモディティも今の2倍3倍もまんざらでもない気もする。
実店舗も増えたし、素人販売の人達も大変そう

[765 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 73a3-auNL) 2022/07/03(日) 12:13:32.34 ID:???0]

先月シナール買ったけど相変わらず綺麗だよ
余程神経質な人以外はハンドピックの必要性がないぐらい

[766 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｱｰ Sa96-83j5) 2022/07/03(日) 15:17:25.61 ID:???a]

俺もシナール飲むけどハンドピックいらないのマジ感激

[767 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-NvsD) 2022/07/03(日) 21:52:48.80 ID:???a]

>>765
ワタルの扱ってるマンデリンと比べたらシナールは2～3割高いんじゃなかったかな？

[768 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ abeb-d2my) 2022/07/08(金) 15:59:54.15 ID:???0]

虫食い豆見つけたから、ここで書いてたの思い出して割ってみたら確かに奥の方だけカビカビになってたわ
知らないほうが幸せだったかもしれん

[769 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bbd0-NvsD) 2022/07/08(金) 17:21:52.46 ID:???0]

虫食いの所がカビてるのはよく見るけど割れてるだけの部分がカビるのって見た覚えないな。
何年も生豆で保存できるものがカビる仕組みがよく分からん。

[770 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0a30-rz8c) 2022/07/08(金) 19:17:47.27 ID:???0]

え、蛾の幼虫が食いむしった跡だぞ
最低限のハンドピックもしないのは勝手だけど
コーヒー豆のカビ毒は焼いても消失しないからね

[771 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 63b0-6VJI) 2022/07/08(金) 19:49:11.81 ID:???0]

カビてたら嫌だから俺は弾いてるけど、虫が食べてたって点に関してはどうでもいいや
どうせレタスやキャベツとかの野菜と一緒に小さい虫や虫の卵も食ってるんだし今更感

[772 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fab0-51R8) 2022/07/08(金) 21:48:03.34 ID:???0]

個性の強い豆でおすすめを教えて下さい
アナエロやＷファーメンテーションは除外でお願いします

[773 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0aff-auNL) 2022/07/08(金) 23:01:41.54 ID:???0]

カビ毒なんて人類の起源から摂取しているんだから今更だよな

[774 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ad8e-Hlai) 2022/07/09(土) 01:11:30.99 ID:???0]

>>769
安いけどゲイシャっぽくない事で有名な
エスメラルダ ゲイシャ 1500で、
押し潰されたようにヒビが入った豆が入ってて
ヒビの断面が青かった記憶があるよ

硬くてツルツルした表面より
割れた断面の様な凸凹した場所の方が
カビが繁殖しやすい様に感じるね

[775 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fdac-jszV) 2022/07/15(金) 13:24:35.69 ID:???0]

グアテマラのナチュラル何度か焼いて最初はやっぱ失敗だったなと
まじアポロチョコｗでも味は癖が強く独特なのでアイスでも人を選ぶね

[776 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2330-jF2N) 2022/07/15(金) 14:10:09.86 ID:???0]

あれは好き嫌いわかれるよね
個人的には好きだけど

[777 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 03b0-h+9Z) 2022/07/15(金) 14:51:12.53 ID:???0]

去年のクロップは外れだった
好きだから大量買して大後悔

[778 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a5d9-1rrc) 2022/07/15(金) 18:52:58.60 ID:???0]

確かに去年のは風味なかった
今年のは割とキツめに出る

どっちもいつのクロップかはわからんけど

[779 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bd30-GsVe) 2022/07/17(日) 00:29:45.58 ID:???0]

現状いちごシロップに漬け込んで発酵させてても
ナチュラルな普通のコーヒーとしてまかり通るんでしょ？

[780 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5a08-Vb2/) 2022/07/17(日) 00:39:23.79 ID:???0]

品評会で選んじゃうことはあるよ。結局はじかれるらしいけど。
フルーツジュースのようなコーヒーを尊んできた当然の帰結。それが上手いならそれでいいと思うけど…

[781 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MM35-4sht) 2022/07/17(日) 11:33:30.60 ID:???M]

まあイチゴジュースかコーヒーの実の果肉かなんてわからんよな

[782 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bd30-GsVe) 2022/07/17(日) 14:48:32.02 ID:???0]

ちょっと前まで目の覚めるようなフルーティーなコーヒーたくさんあったけど今全く見かけないからな
誰も口には出さないけどそういうことなんだろうな…
法外なプレミアつけなければあれでも良かったんだけどね…

[783 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b9d9-Biyd) 2022/07/23(土) 01:04:27.32 ID:???0]

イチゴシロップにつけるわけねーだろ
何が「そういうことなんだろうな」だよ。
馬鹿丸出し

[784 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 41c7-J5MF) 2022/07/24(日) 10:56:03.48 ID:???0]

四日前に焙煎した生豆本舗で買ったコロンビアスプレモナリーニョ美味かったな。値段高くなった。
その日に焼いたケニアはイマイチ美味くない去年買った方が全然美味かった。

[785 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b3a2-9KNi) 2022/07/24(日) 15:37:51.09 ID:???0]

おれも色んな豆少量ずつあれこれ試すのに生豆本舗は便利でよく使ってるけど
単価が元からかなり高いのに
値上げも積極的だから
いま凄いことになってるね

味覚チャートや豆ごとにオススメの焼き加減の細かいアドバイスがあったりして
情報充実してるんで入門者にはかなり有益ではあるけど

[786 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8bff-Z8Ex) 2022/07/24(日) 17:40:02.74 ID:???0]

今年のケニアはいまいちだね
去年は当たりの年だったんだろうか

[787 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f113-kAvS) 2022/07/24(日) 18:15:09.76 ID:vI1hex7O0]

ケニアって一口に言うが、どの地区だ？

[788 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8bff-Z8Ex) 2022/07/24(日) 18:33:38.36 ID:???0]

>>787
俺が買ったのはニエリ1銘柄、キリニャガ2銘柄

[789 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 59eb-v3TM) 2022/07/24(日) 19:01:00.96 ID:???0]

レッドマウンテンもなんか今年買ったやつはいまいちな気がしてたけど、気のせいじゃないかもしれんのか

[790 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1330-WFlA) 2022/07/24(日) 23:10:57.84 ID:???0]

ケニアは二毛作だろ
メインクロップじゃない時期の豆はめっちゃ味落ちる

[791 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8bff-Z8Ex) 2022/07/24(日) 23:33:15.60 ID:???0]

>>790
今の時期はメインクロップど真ん中だよ

[792 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1308-SXL5) 2022/07/25(月) 00:07:49.93 ID:???0]

メインは秋じゃないの？

[793 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8bff-Z8Ex) 2022/07/25(月) 00:37:19.19 ID:???0]

>>792
メインはいつも夏だよ
フライは冬-春

[794 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 41c7-SXL5) 2022/07/25(月) 22:57:52.30 ID:???0]

>>789
レッド・マウンテンは去年大当たりでメチャクチャ美味かったんだけど
今年はどう焙煎してもイマイチ

[795 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 59eb-v3TM) 2022/07/25(月) 23:10:22.48 ID:???0]

>>794
去年買ってみて旨かったから、もうこれだけで良いんじゃねと思って沢山買ってしまったよ
これからの時期は旨いのが出回るのかな？

[796 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1308-SXL5) 2022/07/25(月) 23:29:54.29 ID:???0]

>>793
ググった限り秋から冬をメインクロップと言ってるところが多いようだが、たしかに
春夏がメインと書いてるとこも少しある。
これどっちが正しいの？

[797 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8bff-Z8Ex) 2022/07/26(火) 01:13:41.86 ID:???0]

>>796
秋から冬って、それケニアでの収穫月だろ
ケニアでの収穫後、日本に来るまでに半年以上かかることは理解してる？

[798 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b3a2-Biyd) 2022/07/26(火) 13:45:19.33 ID:???0]

現地の収穫月で言わないと意味ないだろ
日本までの輸送云々でごまかすなよｗ

[799 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b3b0-PVo1) 2022/07/26(火) 14:04:17.01 ID:???0]

きっと船の上で収穫するんだよｗ

[800 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8bff-Z8Ex) 2022/07/26(火) 15:43:13.18 ID:???0]

>>798
は？
日本で買うんだから、日本で一般的にニュークロップが販売される月を言わないと意味ないだろ

[801 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8bff-Z8Ex) 2022/07/26(火) 15:59:57.24 ID:???0]

そもそも話の始まりが、
「今年のケニアはどうも美味しくない」
「それフライクロップなんじゃね？」
「いや、今の時期売ってるのはメインクロップだけど」
ていう流れなので、日本の売出し時期が基準なのは当たり前だろ
話の流れちゃんと読めよ

[802 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1308-SXL5) 2022/07/26(火) 17:30:41.30 ID:XfWy3e0e0]

>>801
あなたが正しい。俺の質問が的はずれだったわ

[803 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b2c-Wogy) 2022/07/26(火) 19:33:58.28 ID:Suigzp9n0]

二毛作にツッコミが入らないのは優しさなのか

[804 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 53d0-HkBi) 2022/07/26(火) 21:10:28.08 ID:+3gPy/NY0]

>>803
せっかく我慢してたのにw

[805 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 518e-RzXV) 2022/07/27(水) 08:48:27.82 ID:???0]

「メインクロップにあらずんばコーヒーにあらず」という過激な思想だと2毛作という表現になるのかも

[806 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 59eb-v3TM) 2022/07/27(水) 12:48:58.57 ID:???0]

やっぱメインというからには、メインクロップのほうが美味いもんなの？

[807 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｸｰ MM05-uB0m) 2022/07/28(木) 07:12:54.59 ID:???M]

いまは1kg単位でアイスコーヒーの豆を買っていて
夏前に買った生豆を瓶に入れてるけど11月ぐらいまでは問題ない？
空気を通すようなものに入れないとダメ？

[808 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a9b0-8ezI) 2022/07/28(木) 08:30:43.77 ID:???0]

いつ収穫されたのか知らないけど、まあ直射日光がなく温度もそこまで高くないとこに置いてるんなら多分大丈夫だろう

[809 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 51a3-VsAj) 2022/07/29(金) 15:56:38.22 ID:???0]

風通しとか通気素材みたいなこと言ってる人も随分減ったんじゃないの

[810 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8bff-Z8Ex) 2022/07/29(金) 18:09:52.96 ID:???0]

真空パック最強だわ

[811 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5930-zXmX) 2022/07/29(金) 21:01:19.51 ID:sJglf9LR0]

パプアのジグリ、ワールドで安売りしてるけど、美味いのか？それとも高いのか？
判断に迷ってる。

[812 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 59eb-v3TM) 2022/07/29(金) 21:53:19.55 ID:???0]

買ったけどまだ焼いてないな

[813 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ebc7-J5MF) 2022/07/29(金) 22:53:54.75 ID:???0]

ワールドは新豆あまり入らんね

[814 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d6ff-HVcg) 2022/07/30(土) 01:08:12.60 ID:???0]

>>813
高すぎてあまり買わなかったのかもな
「価格の高騰は一時的で、ほっとけばそのうち下がる」と考える場合、あまり仕入れないほうが有利

[815 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4aa2-+PL3) 2022/08/01(月) 10:16:41.07 ID:???0]

うーん、当たり前こと言われても、、、

[816 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4ab0-t8o8) 2022/08/01(月) 12:35:11.96 ID:???0]

そもそもワールドは前からオールドビーンズクラブなんて揶揄されてたろ

[817 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d5d0-0eUa) 2022/08/04(木) 08:14:48.80 ID:???0]

>ほっとけばそのうち下がる
下がる要素があるの？

[818 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2513-zllJ) 2022/08/04(木) 20:07:18.45 ID:SgBQdUQ60]

ロブスタがうまいなんてことになったら最高やな

[819 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｰｸｾｰ Sxf1-TVA0) 2022/08/14(日) 18:23:42.20 ID:UDA2N9sxx]

https://i.imgur.com/8eRnso5.jpg
https://i.imgur.com/wIUIrgH.jpg
https://i.imgur.com/UmfKz3K.jpg
https://i.imgur.com/uQMB2TR.jpg
https://i.imgur.com/f1hAZ8n.jpg
https://i.imgur.com/iGODBB4.jpg
https://i.imgur.com/6LTbUYw.jpg
https://i.imgur.com/DHJk0lJ.jpg
https://i.imgur.com/WllZ8IQ.jpg
https://i.imgur.com/6nXZqWi.jpg

[820 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2eff-1rNW) 2022/08/15(月) 21:26:35.21 ID:nR8xX4uo0]

スペシャリティコーヒーは誰が採点しているのでしょうか？
80点以上の詳細な評価結果を見て生豆購入の参考にしてみたいです
美味しい豆はもっと価格も評価されても良いと思う

[821 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｱｰ Sad6-tRx9) 2022/08/15(月) 22:27:58.62 ID:???a]

美味しいと評価される豆が美味しいとは限らないんだよなぁ

[822 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4654-O3lh) 2022/08/16(火) 10:41:19.08 ID:ms5cZIrg0]

参考まで
https://keigancoffee.com/blogs/research

[823 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6270-mrjH) 2022/08/16(火) 14:35:29.83 ID:q6cfZYze0]

水洗いでクソなこと書いてるとこかよ

[824 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 86c2-n+Ky) 2022/08/16(火) 23:10:54.85 ID:AKOH77yP0]

水洗いから一歩進んでママレモンで洗ってる
フルーティーさがアップする気が

[825 486 (ｽｯｯﾌﾟ Sd62-jKaU) 2022/08/18(木) 08:31:42.77 ID:???d]

面倒だが一度やってみたいと思っている

[826 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 02ed-FArz) 2022/08/18(木) 08:39:29.86 ID:???0]

水洗い
味の変化は別としても、一般に未加工の農産物は食す前に水で洗うのが常識
コーヒー豆にだけ適用しないのはなぜ？
焙煎業者と喫茶店のコスト回避のためと勘繰る
個人は、水洗いくらいの手間はかけられるよ

[827 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 41eb-FJOb) 2022/08/18(木) 08:53:07.75 ID:???0]

昔やってたけど、やっぱ面倒なのよなあ

[828 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 89b0-B+yU) 2022/08/18(木) 09:16:59.02 ID:???0]

土も農薬もチェリーと一緒に落とされてるからじゃね
もし剥いたあとに埃とか虫の死骸とかが仮に付着してたとしても、どうせチャフと一緒に剥がれるからどうでもいいと考えるのも自然
栗とかを食う時、皮向いたあと実は洗わないだろう？

[829 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 02ed-FArz) 2022/08/18(木) 09:32:29.34 ID:???0]

死骸と一緒に焙煎したくないな
カビ豆弾くのと同じ感覚で、豆に付着した汚れを落としたくない？
栗の皮むいた後に実を洗わないのは、焙煎したコーヒー豆を洗わないのと同じですね

[830 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 89b0-B+yU) 2022/08/18(木) 09:42:14.37 ID:???0]

えマジ？
俺は別に羽虫とかの小さい虫なら着いてても気にしないかな…
どうせ早い段階で剥がれてチャフ受けに引っかかるだろうし、別に体液撒き散らすこともないだろうし
カビ豆は純粋に飲みたくないから弾いてるだけで、一緒に焼くことに関しては特に忌避感とかはないかな

[831 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 79a3-t9lR) 2022/08/18(木) 09:50:00.97 ID:???0]

カビはカビ毒の可能性あるけど虫なんかどうでもいい

[832 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 89b0-B+yU) 2022/08/18(木) 09:51:37.72 ID:???0]

そもそもほとんどの人はレタスキャベツを始めとした野菜たちと一緒に虫の死骸や卵一緒に食ってるんだし、それらが口に入らない時点で全然マシというかどうでもよくね
葉っぱ1枚1枚洗って、その上更にしっかり観察して虫や卵がないか確認するある種の潔癖症ならともかく

[833 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 02ed-FArz) 2022/08/18(木) 09:53:34.23 ID:???0]

そう、個人の感覚の問題ですよ
水洗いした時の水の汚れを知ってしまったときから、戻れなくなりました
水洗いの有無と味の変化を実験してる人がいるけど、結果、味が同じだったという人はいませんね
含水量が味に与える影響というより、やっぱり付着物のせいだと推察します
だから、旨くなっても不味くなっても、洗います

[834 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6270-mrjH) 2022/08/18(木) 09:57:20.79 ID:Dr1znQCQ0]

>>833
水分量変わるんだから味が同じになるはずがない
そこを無視するんだよな、連中

[835 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 41eb-FJOb) 2022/08/18(木) 10:03:02.07 ID:???0]

ガッツリ薄皮無くなるまで洗うのは、乾燥させるのもあって面倒だけど、シャバシャバっとゆすぐくらいなら、軽く水きるくらいですぐ焙煎して大丈夫だったりするんかな？
まあでも俺の場合は汚れよりチャフ飛び散り軽減目的だったから、これじゃ意味ないか

[836 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 89b0-B+yU) 2022/08/18(木) 10:03:20.82 ID:???0]

ちょっと読んできたけど、生豆の状態でチャフとなる部分を除去してから洗ったものも用意しないと、普段飲んでいる部分が本当に汚れているかどうか分からなくね？
含有する水分量も変わるだろうから味が変わるのも当たり前だろうし
まあ自分の信じたいものを信じたらいいと思うけど、あまりにお粗末な素人実験過ぎて水素水とかと同じ臭いを感じる

[837 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sd62-B+yU) 2022/08/18(木) 10:06:08.86 ID:???d]

洗はないと汚れがー、付着物がーって人は天日干しの干物とか干し柿や梅干しも洗って食べるの？

[838 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 89b0-B+yU) 2022/08/18(木) 10:08:33.20 ID:???0]

因みになんだけど、もし付着物の有無のみで味が変わるのであれば、チャフが全部剥がれたりエラい執拗にクールダウンした時、洗ったものと洗ってないものの味は同じになるはずじゃないかな
表面は両方とも剥がれてるわけだから
もしそうならないのであれば、それは洗浄の手順を挟むことにより生じた水分の含有量の違いか、もしくはプラシーボ辺りが味の違いに関係してくると思うよ

[839 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 02ed-FArz) 2022/08/18(木) 10:25:42.27 ID:???0]

水洗い忌避派の方々は、水洗いすると不味くなると考える人が多数にみえるけど、根拠ないんでしょ
正しい実験系が確立できないという意見も多そうだし
だったら味の変化は無意味
農産物の調理法として、ゴミや土や虫を取り除く手段があるならそれをやりたいだけだよ

[840 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 02ed-FArz) 2022/08/18(木) 10:29:20.65 ID:???0]

>>837
天日干しの食品はそのまま食べます
それが前提の食べ物ですから
あなたも焙煎したコーヒー豆は洗わないのでは？

[841 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 89b0-B+yU) 2022/08/18(木) 10:38:49.99 ID:???0]

水洗いを忌避してるわけじゃないし、そもそも個人の自由だから好きにやればいいと思ってる
ただ、カスみたいな対照実験のデータを見て、>>833のようになるほど！だから味が変わるのか！つって言ってるのを見てあほらしって言ってるだけだよ

[842 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d2b0-hrnu) 2022/08/18(木) 11:01:25.47 ID:???0]

>>831
虫食い豆を割ってみると高確率でカビてる

[843 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 02ed-FArz) 2022/08/18(木) 11:11:24.02 ID:???0]

水洗いを推奨するつもりはありませんが、一度水洗いするとどのくらい水が汚れるか試してはいかがでしょう
ナチュラルは特によくわかります
チャフも相当減ります
で、不味いと感じたらもう水洗いしない
自分でやったことある方の意見が伺いたいです

[844 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c208-9bk+) 2022/08/18(木) 11:21:54.52 ID:???0]

茶も水洗いしてから飲んでんのかな

[845 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 89b0-B+yU) 2022/08/18(木) 11:23:48.26 ID:???0]

精米前の米を洗うと汚いよ！
でもそれすると精米の時に米糠が出る量減るよ！
これと同じこと言ってるように聞こえる
どうせ精米したら米糠大体落ちるし、焙煎したらチャフと一緒に表面の付着物も飛んでいくだろう
ただ、水に晒す時間と味の変化を見るのは面白いかもね
時間ある時にやってみよう

[846 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 41eb-FJOb) 2022/08/18(木) 11:34:48.17 ID:???0]

>>843
味に差が出たかは、俺にはわからんかったな
洗汁はかなり濁るし、青臭い匂いがするから0では無いんだろうけど
チャフが舞い上がって換気口フイルタ汚れまくるのが嫌で最初は頑張ってたけど、面倒すぎて挫折した

[847 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ae2c-AJ+J) 2022/08/18(木) 11:35:25.57 ID:n+ypfsJM0]

いま水洗いしてみたけど良いランクの豆だからかゴミや虫が浮いてくることはなかったな
水は茶色っぽくなるけど汚れというよりは豆やチャフの成分が溶け出してる感じで茶色い水は風味豊かな味がした
口に含んだだけで飲んではいないが

きのこを水に漬けると水が茶色くなるけどそれを汚れと呼ぶのかどうか
同様にコーヒー豆を洗うと水が茶色くなるのは汚れ由来なのか成分が溶け出してるのか切り分けたほうがいい

[848 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 79a3-t9lR) 2022/08/18(木) 11:38:00.24 ID:???0]

コーヒー豆に限らず乾物を水につければ液体が濁るのは当然の話
汚れも落ちるが味も落ちるのも当然の話
潔癖な人は大変だね

[849 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 02ed-FArz) 2022/08/18(木) 11:45:20.69 ID:???0]

>>848
汚れも味のうち派、ですね
でも、洗ったことないんでしょ

[850 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-BDhT) 2022/08/18(木) 11:45:23.25 ID:???a]

この話題ここじゃなくて水洗いスレでやれば？

[851 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c208-9bk+) 2022/08/18(木) 11:46:35.15 ID:???0]

>>849
液体に色がついたらそれは汚れだという感覚のおかしさを指摘してるんだと思いますよ

[852 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-BDhT) 2022/08/18(木) 11:47:27.61 ID:???a]

【旨み抜ける？】焙煎する前に生豆を洗うべきか否か Part.1【抜けない？】 [無断転載禁止]©2ch.net
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pot/1487907645/
こっちこっち

[853 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d2b0-hrnu) 2022/08/18(木) 14:00:24.03 ID:???0]

ブラジルは水洗ですごく味が改善するので時々洗う
エチオピアのウオッシュなんかは微妙な差なので洗わない
ハニー製法むしろ洗わない方が美味しいかな
アナエロは水洗で台無しｗ

[854 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4654-O3lh) 2022/08/18(木) 15:53:08.26 ID:cCnV/PlB0]

俺もブラジルだけ洗う　
土臭さが減って飲みやすくなる気がする
一度ベトロブを試そうかと思う

[855 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fd13-Z2Wt) 2022/08/18(木) 19:01:05.42 ID:m2R5Im+u0]

>>826
お前はポップコーン作る前に乾燥コーン洗うのか？

[856 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d2a2-Fdyf) 2022/08/18(木) 19:13:57.20 ID:???0]

おれもサントスNo2は洗うとネガティブな匂いが減ったから有りだと思ったが
同意見が散見されてるようで
納得感が増した

[857 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 02ed-FArz) 2022/08/18(木) 19:30:34.75 ID:???0]

>>855
お前はポップコーンでも飲んでろよ

[858 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ae2c-AJ+J) 2022/08/18(木) 20:25:53.57 ID:n+ypfsJM0]

>>857
自分が雑な問題提起した結果なんだからそこは受け止めろよ

[859 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6270-mrjH) 2022/08/18(木) 20:26:00.59 ID:Dr1znQCQ0]

>>857
未加工の定義言ってみろよ

[860 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 02ed-FArz) 2022/08/18(木) 20:39:44.06 ID:???0]

>>855
ポップコーン用のコーンが天日乾燥されて、埃まみれ土まみれで、麻袋に詰められて輸入されてるなら、洗う
というか、そんなコーンはもとから食べない

[861 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 02ed-FArz) 2022/08/18(木) 20:40:38.42 ID:???0]

>>859
反応が子供っぽいね

[862 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4654-O3lh) 2022/08/18(木) 21:09:35.82 ID:cCnV/PlB0]

ベトロブ　侘助に倣ってお湯研ぎして見た　かなりグロい
豆が水死体みたいな色で軽く乾かすと足の臭いがする　w

取り合えずレンジでカラメル焙煎して黒焼き　
上手くいけばコンデンスミルクと合うはずだがさて??

[863 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sd62-RKs5) 2022/08/18(木) 21:24:44.48 ID:???d]

洗いスレでやれ、何度も擦るな
大会で洗って勝った奴は居ないからな、ブレるし無駄な手間だ

[864 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd62-dfMR) 2022/08/18(木) 21:26:23.77 ID:???d]

別に洗うのはいいと思うんだがググると長時間浸けたり洗ったりしてるのがよく出てきて、そこまで洗わんでも短時間でええんでないかなーといつも思うのよね

[865 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 62d0-ksrA) 2022/08/18(木) 22:04:56.30 ID:imFW4fot0]

豆を洗うのはチャフを剥がすためと思ってる
排気装置付きの焙煎機を使うようになってからは洗ってないよん

[866 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d2b0-hrnu) 2022/08/18(木) 22:40:22.76 ID:???0]

でも、お高いんでしょ？

[867 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c230-dwW8) 2022/08/18(木) 23:29:48.70 ID:aKw4cd1J0]

チャフを完全にサイクロンに移せるのはフジ3キロ機以上かプロバットとかだぞ
ハマのも排気強いから梅酒の瓶、、、じゃなくてサイクロンにチャフは移せるが

[868 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c285-oUG4) 2022/08/19(金) 01:10:41.95 ID:???0]

エスメラルダのゲイシャを買ったら、あまり鮮度が良くなかったような気がした。
味はこんなものなのかな？という感じ。
ペーパードリップで淹れたんだけど、粉の膨らみ方が良くなかったんだよね。
気のせいかな？

[869 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-BDhT) 2022/08/19(金) 01:20:19.76 ID:???0]

>>868
エスメラルダのゲイシャは年々味が落ちてきてる気がする
今はホンジュラスのゲイシャの方が旨いんだけど生豆では手に入らないんだよね

[870 868 (ﾜｯﾁｮｲ c285-oUG4) 2022/08/19(金) 02:12:44.86 ID:???0]

すまない。うっかりして生豆スレに書き込んでしまった。
買ったのは焙煎済で中挽きの粉でした。
次は869さんの言う通りホンジュラス産で豆のままを試してみます。
ありがとうございました。

[871 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1ec7-hOVE) 2022/08/19(金) 06:21:27.43 ID:???0]

でもポップコーンの豆洗ったらよっぽど乾燥させないと、ハゼが弱いし出来上がりイマイチだぞ

[872 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-BDhT) 2022/08/19(金) 07:05:39.41 ID:???0]

>>870
エスメラルダのゲイシャだと浅めに焼く店が多いだろうからそうだとしたらそもそも鮮度に関係なく膨らまない

[873 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d2b0-hrnu) 2022/08/19(金) 09:54:35.83 ID:???0]

オマイラ金持ちだな

[874 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Saa5-wev7) 2022/08/19(金) 17:00:38.72 ID:???a]

そもそも粉で買ってて鮮度とかアホかと
カット済みフルーツパックに鮮度がーとか言ってるようなもんやろ

[875 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6270-mrjH) 2022/08/19(金) 17:07:06.83 ID:UijEA4uS0]

粉で売ってるところがあると思ってるのか？

[876 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1ec7-hOVE) 2022/08/19(金) 19:34:22.58 ID:???0]

安い駄目なグラインダーで引き立てと、EK-43で挽いてもらって冷凍保存したのと、どっちが美味いんだろうね？

[877 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 41eb-FJOb) 2022/08/19(金) 19:36:04.80 ID:???0]

>>875
>>870が粉で買ってるじゃん

[878 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f70-P+w7) 2022/08/20(土) 08:48:33.22 ID:NkNiTbaF0]

>>877
粉にしてもらったんであって、カット済みフルーツみたいな粉販売じゃないだろ

[879 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd9f-zfSd) 2022/08/20(土) 09:04:25.05 ID:???d]

元がスーパーコンビニスレにあったレスだからどうだろうねえ
そっちのスレでみたときはスーパーでゲイシャ！？とか思ったけど

[880 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6eff-kEnC) 2022/08/31(水) 11:44:59.35 ID:???0]

マドゥーラでブラジルゲイシャのナチュラルとかいうキワモノ売ってたのね
買いそびれたわ……

[881 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 79bd-b4/q) 2022/08/31(水) 13:47:45.51 ID:???0]

>>880
前にパナマのゲイシャのナチュラル買ったけどウォッシュトとの違いが大きくて全く好みじゃなかった
未だに真空パック保存してあるけど飲む気しない

[882 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｱｰ Sa16-kEnC) 2022/08/31(水) 14:05:11.57 ID:???a]

>>881
ブラジルのナチュラルはまた毛色が違いそう

[883 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fd30-yNcK) 2022/09/02(金) 20:48:12.00 ID:???0]

ションベン臭そう…でも飲んでみたいw

[884 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-y8+Y) 2022/09/05(月) 21:46:32.21 ID:bg0+XQYBM]

大山珈琲のイルガチェフェG1安かったからポチってみた

[885 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 07bd-bBdM) 2022/09/06(火) 01:58:56.84 ID:5kBohwfz0]

>>841
KEIGAN COFFEE ROASTERSを運営しているものです。いきなりアクセスが増えたので、
アクセス履歴を見て5chに来ました。
カスみたいな対照実験と書かれていますが、どのような点を修正すれば良いでしょうか？？
この実験ではもちろん確証バイアスがかからないように、どちらが水洗いしているかは伝えておりません。

[886 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5f30-r0oQ) 2022/09/06(火) 11:05:00.64 ID:fqjRMI7m0]

>>885
そもそも洗った時点で豆の水分量が変わるわけで、同じ焼き方したらどちらかが不利になるのでは。もともと洗う派でプロファイルがそっち寄りなら洗っていない豆が不利だよね。

比較するならそれぞれプロファイルも変えるべきかな。

個人的には好きにすればいいと思ってるし、どっち派だろうと自分が正しいと主張すること自体がナンセンスでは、と思う。

[887 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfe3-bBdM) 2022/09/06(火) 12:41:10.94 ID:???0]

もうコモの値段って下がらないよな
燃料が値下がりしても、一度覚えた利益は手放さないだろうし値下げするわけがないか

[888 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 27ac-7ffp) 2022/09/06(火) 12:56:13.53 ID:???0]

え・・・先物じゃなく卸売や小売の話？

[889 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4716-Ulue) 2022/09/06(火) 13:12:49.88 ID:TEgv3Bax0]

バイアスかかってないとか笑わせるな

[890 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f2c-Yvkp) 2022/09/06(火) 14:32:37.34 ID:???0]

>>885
アクセスが増えたのはこのスレじゃなくてテレビの影響
https://www.tv-asahi.co.jp/rakuen/

洗うことで味に変化があることは否定しないけど、水の濁りが単なる汚れなのか豆由来の成分が溶け出してるのかを調べないで結論出すのは雑すぎないかな？
水の濁り＝汚れだというバイアスがかかったまま統計を持論の補強に利用してるだけなのよ

「洗うことで豆の汚れを落としてスッキリとした味わいになります」という実験をしてるつもりでも、実際は「洗うことで豆の成分を減らしてスッキリとした味わいになります」だったりするわけで

[891 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 87b0-G9gk) 2022/09/06(火) 14:53:05.13 ID:???0]

なんか硬めの電動歯ブラシとかで一粒一粒ゴシゴシ洗い、ジャラジャラ擦りながら強風に軽く晒すことで表面の汚れを落とした時の味の変化を見る
もう一方はジャラジャラ擦りながら同じような時間強風に軽く晒す
豆の水分含有量の変化や水に溶けだすものを極力排し、単純に表面の汚れの有無についての味の変化を見るのであれば、そっちの方が対照実験として適切じゃないかな

[892 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 87b0-G9gk) 2022/09/06(火) 14:55:32.35 ID:???0]

ikawaとかの少量でかつ似たようなプロファイルで焙煎できる物があれば俺でも出来たんだけど、流石に最低でも500gの豆を擦るのはダルいからやれない

[893 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 87b0-G9gk) 2022/09/06(火) 15:33:56.70 ID:???0]

どうしても水洗いの変化を見たいのであれば、水につけていないもの、水洗いしたものに加え、水洗いしたものと同じような時間水につけておいたものも加え入れるのが、対照実験として適切だと思うよ
その三種類を比較した時、2つめと3つめが同じような味わいであれば水分含有量による違い
2つめのものに明確な違いが生まれ、かつ1つめと3つめが同じような味わいであれば、豆を擦ったことで剥がれた表面のものの違いによるものの可能性がある
後者であった場合更に>>891をやり、両者に明確な違いが生まれた場合、ようやく初めて水に溶け出すものではなく表面の汚れが味わいの変化を生む、と言えるんじゃないかな

最初から>>891の2つと水洗いしたもの、ただ水に漬たものの4つを用意した上でやるのもいいと思う
そっちの方が手間は減るかもね

[894 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4716-Ulue) 2022/09/06(火) 15:35:21.59 ID:TEgv3Bax0]

専用隔離スレあるだろ

[895 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa8b-kABb) 2022/09/06(火) 15:56:54.65 ID:???a]

そもそも実験に使うのがブラジルだけってのもどうなんだろうね？
1種類の豆だけの比較で全てのコーヒーが洗った方が美味しくなりますよってのも乱暴な話だと思うけど

[896 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5f30-Uw2X) 2022/09/06(火) 19:50:45.61 ID:QsFQv5Gc0]

味が抜けてるのをすっきりと勘違いして美味しいと言ってるだけだよ
洗ってない方を土っぽいとかバイアスかかってないとこんな事言わないだろ
アーシーとか言われるマンデリンだってまともなステーションなら屋根付きで砂なんか付かない

[897 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7fff-6esP) 2022/09/06(火) 20:19:09.50 ID:???0]

ブラジルの乾燥場は屋根ないところが多いのでは？
ナチュラル精製ができる条件が、収穫期に雨が振らないことだからな
だからエチオピアとかブラジルとか、限られた地域でしかナチュラルはやってない

[898 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa8b-Uw2X) 2022/09/06(火) 22:16:29.55 ID:B6MsNsu0a]

ナチュラルなんか世界中でやってるわ
ブラジルは機械乾燥だし
アーシーさとかは本当に土が付いてる訳じゃない

[899 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7fff-6esP) 2022/09/06(火) 22:51:04.89 ID:???0]

>>898
いや、もちろん今の技術ならコストかければ世界中でできるよ
ただもともと、ウォッシュドプロセス自体が、収穫期に雨が降るっていう南米の気候に合わせて作られたプロセスなんだから
スマトラ式は南米よりもさらに雨が多いからああなった

[900 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c7eb-10FD) 2022/09/06(火) 23:17:57.02 ID:???0]

勘違いと言い切れる自信はどこから来るんだろう

[901 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 07bd-bBdM) 2022/09/06(火) 23:36:35.87 ID:5kBohwfz0]

KEIGAN COFFEE ROASTERSを運営しているものです。

皆様貴重なご意見をありがとうございます。

皆様のおっしゃる通り、以前書いた記事（https://keigancoffee.com/blogs/research/wash-raw-coffee-beans）では、
"水洗いした方が、生豆に付着していた汚れが取れるため、コーヒーの味が良くなる"と考察してしまいましたが、
このように結論付けるにはデータが不十分だったため考察部分を変更および、調査方法に補足情報を追加いたしました。
（https://keigancoffee.com/blogs/research/wash-raw-coffee-beans-20220906）

━━━━変更後の考察部分━━━━
今回の調査では、結果的には生豆を水洗いしているコーヒーの方が、味の評価は高かったのですが、

・当店の焙煎プロファイルが水洗いした生豆に適していた。
・ブラジル No.2 ウォッシュドの生豆が水洗いに適していた。

など、さまざまな可能性があるので、一概に生豆を水洗いした方が味が良くなるとは言えないでしょう。

しかしながら、スペシャルティグレードの高価なコーヒー豆を販売している焙煎業者であれば、
このような調査を繰り返し行い、メイン顧客が生豆を水洗いしているコーヒーを求めているのか、
それとも、生豆を水洗いしていないコーヒーを求めているのかを把握するべきだと考えます。
━━━━━━━━

>>890
こちらのニュースの影響だったのですね。教えていただきありがとうございます！

>>894
水洗いスレもあるのですね、次回からこの話題はそちらのスレで行います。

[902 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c7eb-10FD) 2022/09/06(火) 23:43:08.98 ID:???0]

色々考えて行動してデータ出してくれるのは面白いね
特に今回の話は個人だと検証難しいしなあ

[903 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 07bd-kABb) 2022/09/06(火) 23:46:15.47 ID:???0]

>>901
別にどちらかに白黒つけなくてもいいような気もするんですけどね
水洗いした方が美味しくなるならそういう店はどんどん増えていくだろうし

まぁスペシャリティグレードについては世界的な大会で水洗いしてる人ほぼいない（というかいるの？）時点で雌雄は決してる気もするんですけどね

[904 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 07bd-kABb) 2022/09/06(火) 23:47:35.50 ID:???0]

>>902
うん、全く同意
ちゃんと水洗いした後の水の分析できるとこじゃないと無理だよねぇ

[905 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 07bd-bBdM) 2022/09/07(水) 00:00:54.42 ID:84G68uk50]

>>903
たしかに前回の記事では白黒つけようとしてしまっていました、、
私が言いたいことは、メイン顧客がどのような味を求めているのかを店ごとにしっかり調査してほしいということです。
あまりにも焙煎士やバリスタが独断的に決めてしまっているので、、

世界的な大会にでるようなロースターもお客様へのアンケート調査の結果を考慮しているロースターを聞いたことがありません。
そもそもメイン顧客がロースターによって違うので、正解の味はその店ごとにあり、順位をつけるならプロセスで評価するべきだと思っています。（科学的分析を行ったなど）

[906 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa8b-Uw2X) 2022/09/07(水) 00:45:07.35 ID:D4MzYcxFa]

頭でっかちにならず色んな人の意見を聞けるのは素晴らしいね

[907 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 87b0-G9gk) 2022/09/07(水) 05:04:15.31 ID:???0]

>>902
対照実験としてアレだとは言ったけど、そこに関しては完全に同意だわ

[908 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4716-Ulue) 2022/09/07(水) 08:33:55.99 ID:+d1aRa2j0]

>>904
ロースターじゃ無理www

[909 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5f08-XKc1) 2022/09/07(水) 11:46:47.10 ID:???0]

商売としちゃそれじゃいかんのかもしれんけど、俺の味はこれだみたいなある意味で傲慢な
店のほうが楽しいような気もする

[910 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfe3-bBdM) 2022/09/07(水) 14:15:41.86 ID:???0]

珈琲豆って大量に仕入れてるはずなのに値上げはやくね？
松屋とか絶対ぼってるだろ

[911 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 07bd-bBdM) 2022/09/07(水) 14:21:27.68 ID:84G68uk50]

>>909
お客様の嗜好を理解した上での傲慢さか、
お客様の嗜好を理解していない傲慢さか重要だと思っております。

[912 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 87b0-G9gk) 2022/09/07(水) 14:59:14.63 ID:???0]

大阪の水出し特化カフェのミュンヒ思い出した
店主ももう高齢らしいし、大阪行く機会があれば絶対寄りたいんだけど、流石に北海道から大阪へはコーヒーの為だけに移動するには遠い…
あそこの焙煎プロファイルってやっぱ普通のフルシティとかとはまるで違う感じなんだろうか？

[913 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfb0-Hyq/) 2022/09/08(木) 11:12:31.89 ID:???0]

コチャレのニュークロップ焼いたが香りが弱い
今年は外れ？　見た目は去年のと瓜二つなんだが

[914 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bf54-6nWD) 2022/09/08(木) 21:38:44.71 ID:W+KhEk2/0]

同一銘柄の有機認証　あるなしで品質違う? それとも単に書類上の違い?
ストックしてるガヨアラビカオーガニック　底をつくので新規購入したいのだが認証なししか見つけられない

[915 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 07bd-BY4t) 2022/09/08(木) 22:40:57.50 ID:???0]

>>913
エチオピアはここ2年くらいイマイチな印象しかないな
イルガチェフなんてもっとフローラルな香りのものもあったはずなのにここのとこせいぜいレモンっぽい香りのものしかない
下手するとレモンっぽさすらないのもあったりするし
内戦の影響なのかな？とか考えてたんだけどね

[916 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7fff-6esP) 2022/09/09(金) 00:00:57.31 ID:???0]

ワタルのコンガwashは、普通にいつもどおり美味いと思ったけどな

[917 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｰｸｾｰ Sxbb-bBdM) 2022/09/09(金) 00:04:25.43 ID:fCO75o1dx]

wataruも値上げしてるね
あまりアピールはしてないけど

[918 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 07bd-BY4t) 2022/09/09(金) 00:13:53.01 ID:???0]

>>916
へーっ、買ってみようかな
ありがとう

[919 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 07bd-BY4t) 2022/09/09(金) 01:11:04.90 ID:???0]

エルインヘルトのパカマラっていつも瞬殺だったような気がしてたんだけど今年はまだ残ってるな
うーむ、どないしよう

[920 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6aff-OdF3) 2022/09/10(土) 13:42:57.38 ID:???0]

https://news.yahoo.co.jp/articles/10c7cff0ff9f41573c849249ebe59618986ab1b2
このスレの過疎化が進みそう

[921 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7dd9-dLdH) 2022/09/10(土) 20:36:39.92 ID:???0]

ブルンジ初めて焙煎したが、イルガとは違う華やかさがあるね
ジャスミンフレーバーで、シチリアのモディカチョコレートを彷彿させる。
気に入ったよ

[922 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2a30-Lty2) 2022/09/11(日) 06:35:50.47 ID:zNaXaCcP0]

>>921
ブルンジの何ですか？
具体名を教えてください。

[923 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c5bb-+5pS) 2022/09/11(日) 13:16:31.86 ID:???0]

921ではないけど
ワイの買ったココカ　ホラママもおいちかったお！
お気に入った！でも、年間通していつでも買えるわけではなさそうなのが残念

[924 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2a30-Lty2) 2022/09/11(日) 15:28:56.55 ID:zNaXaCcP0]

>>923
ありがとう。

[925 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM7a-sFSQ) 2022/09/11(日) 20:14:29.83 ID:???M]

TYPICAは資金調達力も急成長も凄いね、コーヒー業界のじいちゃん達は今まで散々馬鹿にしてたりしたけど
面白くないみたいね。

[926 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b5bd-Qmea) 2022/09/12(月) 13:11:29.65 ID:???0]

結局エチオピアはまだ在庫がかなりあったのでやめて
エルインヘルトのパカマラ買ってみた
旨いっちゃ旨いけど

この値段出すほどではないな（当たり前）

今年の一番の当たりはパプアのハイランドスイートだった
ほぼコモデティ並みの値段なのに綺麗な酸味でボディ感は軽いけど甘みもありつつ美味かった

まだ買えるケニアでおすすめってあるかな？
海の向こうのケニアも気になってる

[927 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM7a-sFSQ) 2022/09/12(月) 18:10:59.81 ID:???M]

海の向こうは
最近やらかした？

[928 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6a30-jHyY) 2022/09/12(月) 19:33:13.44 ID:dWkd48gR0]

パプア・ニューギニアの豆は精製までは丁寧だけどそれで仕事終わったと思って保管が悪いから
風味が抜けて口当たりがやたら軽いって豆屋さんが言ってた
それで予定してた買付けしない事もあるんだとか

[929 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 66ff-EFU3) 2022/09/12(月) 19:54:10.49 ID:???0]

>>926
最近買った、まだ買えるケニア挙げとくわ
焙煎はどれも、1ハゼ始まって30秒であげる極浅煎り
俺の好みだと
キアンデリAB>ンダロイニAA>キアラガナAB>ワチュリAA
かな

マドゥーラ ンダロイニファクトリーAA
フルーティで生トマト系の味。カシスっぽいパンチも多少あるタイプで、焙煎によってはそこそこ濃い感も出せると思う
スタンダードでバランスの取れたケニアって感じ

ワタル ワチュリAA
カシスやドライトマトの系統でフルーティ感は少なくややクリーンさに欠ける、ダークな感じの味。
俺はクリーン至上主義で明るいのが好きなのであまり好きではないかな
深煎とかには相性いいのかも

ワタル キアンデリAB
明るくフルーティでクリーン、トマト感ありつつストーンフルーツっぽさもあり、紅茶っぽい香りもある。
フルーティ系が好きならイチオシ

ワタル キアラガナAB
こちらもフルーティ系。明るめでクリーン感もあるがキアンデリほどではない。トマト感のほかにややストロベリーっぽい香りがあって、そこをどう捉えるかで好みが分かれる。
俺はこのストロベリー感は発酵臭みたいであまり好きではない。でもクリーンで味が複雑なので、飲んでるうちに結構癖になってきた

[930 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b5bd-Qmea) 2022/09/12(月) 20:03:13.50 ID:???0]

>>927
ん？どういうこと？
特にやらかしてはないと思うけど

雲南のダブルファーメーテーションが印象的だった
サンプルで200gだけ買ったけど好みじゃない強烈な味わいに消費するのに苦労したw

[931 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b5bd-Qmea) 2022/09/12(月) 20:05:04.32 ID:???0]

>>928
口当たりはたしかに軽いね
豆も欠点豆少なくて綺麗
風味抜けてるのかな？

でもこれはこれで軽くて飲みやすくて好き

[932 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b5bd-Qmea) 2022/09/12(月) 20:07:20.54 ID:???0]

>>929
ケニア好きなんだね
めっちゃ詳しくありがとう！！
俺も明るくてクリーンなのが好みなのでまずはキアンデリAB買ってみる


本当にありがとう！

[933 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6a30-jHyY) 2022/09/12(月) 20:19:38.87 ID:dWkd48gR0]

>>931
生豆の色が薄かったら保存状態疑った方がいいね
良くも悪くも軽い豆多いから
好きな人にはパプア・ニューギニアの豆は良いと思うよ

[934 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b5bd-Qmea) 2022/09/12(月) 20:42:21.15 ID:???0]

>>933
うーむ今ある在庫で真空パックに入れてないのを適当に並べてみた
左がイルガチェフ　ドメルソウォッシュド
真ん中上がグアテマラ　エルインヘルト　パカマラ　ウォッシュド
真ん中下が見ての通りイエメン　モカ
右がパプアニューギニア　ハイランドスイートウォッシュド
写真じやわかりにくいと思うけど
エルインヘルトが明らかに濃い緑
イエメンとパプアニューギニアが同じくらい
イルガチェフが一番色が薄い感じかな

保管状態はわかんないけどクリーンで酸味が涼やかなんでよしとするよ

ありがとう

[935 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b5bd-Qmea) 2022/09/12(月) 20:43:43.85 ID:???0]

写真忘れたw

https://i.imgur.com/SfKUKmB.jpg

[936 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ea30-Lty2) 2022/09/12(月) 21:16:06.69 ID:2h2CbhEr0]

>>930
あれは好き嫌い分かれるよね
おれは割と好き

[937 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 79d9-+NET) 2022/09/12(月) 22:25:43.09 ID:???0]

>>922
wataru のリミロ ナチュラル
価格もwataruのアフリカ系では
低めだった

[938 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e62c-KAWz) 2022/09/12(月) 22:52:15.63 ID:???0]

リミロはハンドピックの必要がほとんどないんじゃないかってくらい過去イチ綺麗で驚いた
香りもよかった

[939 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2a30-Lty2) 2022/09/13(火) 00:00:18.87 ID:spVSfXpJ0]

>>937
ありがとう。
試してみます。

[940 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3ab0-SDFj) 2022/09/13(火) 00:19:29.22 ID:???0]

>>930
雲南DF、欠点豆が多過ぎだし、サイズも大小極端なんで焼きにくかったわ
味は好きなんだけど次はないかなあ

[941 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (JP 0H4e-62hs) 2022/09/13(火) 02:03:39.10 ID:dhjJWoBZH]

ワタルのコンガのナチュラルに興味あるんだけど、飲んだことある方います？
ウォッシュが無難なのかな。ナチュラルが好きな場合が多いのでナチュラルにしたいんだけど。

[942 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3aa2-M4Ml) 2022/09/13(火) 11:27:38.92 ID:iCTcC9pB0]

ワタルって最低5kg？

普通に会話してるが
みんな商売でもしてんのかね

[943 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-Qmea) 2022/09/13(火) 11:38:26.29 ID:???a]

>>936
>>940
うんあれは好き嫌いハッキリ分かれると思う
というかアナエロ全般がそんな感じだけど

うちは家族全員駄目だったw

[944 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-Qmea) 2022/09/13(火) 11:40:36.33 ID:???a]

>>942
そうなんだよね
外したら結構辛い
なので200gのサンプルから買える海の向こうから買う頻度が上がってきてる
なにか買うついでに気になる豆のサンプル買って決める感じ

[945 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｱｰ Sa2e-EFU3) 2022/09/13(火) 11:55:49.00 ID:???a]

>>942
商売なんてしてないよ
おかげで家は飲みきれない生豆がみっちり
40kgくらいは在庫ある気がする
そのままだと枯れてしまうので、真空パックしてる
それでも豆の質はやっぱワタルがいいから、つい使ってしまう

[946 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5edc-+xlG) 2022/09/13(火) 12:04:40.33 ID:???0]

>>926とか、金持ちだなあと思う
エルインヘルトのパカマラなんて高過ぎて買えんわ

まあ俺もワタルで買って大量に余らせてるのは同じだけどw

[947 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6a08-+Wio) 2022/09/13(火) 13:33:04.28 ID:???0]

発酵大好きだから雲南DF買おうと思ったが高いマイクロロットもあるんだな。どっちが良いんかな？

>>946
高いと言っても酒とか外で飲んだりするのと比べると安いからなぁ
と言っても俺もゲイシャとかエルインヘルトのパカマラとか買わんのだけどｗ

[948 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa21-Qmea) 2022/09/13(火) 15:37:19.09 ID:???a]

>>946
コロナでやっぱり外飲みとか減ってるからね
あとコーヒー豆の相場の上がり具合からすると高い豆も今買っておかないと近い将来買えないなと思ってつい買ってしまう

なんだかんだでさすがに40kgまではないけどそれでもやっぱり安いのから高いのまで20kg位は在庫あるかなw

[949 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 57bd-zWgG) 2022/09/17(土) 09:06:44.14 ID:???0]

>>929さんお勧めの
キアンデリAB水曜日に到着してその日に焙煎
流石に1ハゼ後30秒は勇気出なかったので50秒後で排出
これでも手挽きミルだと結構ゴリゴリ
30秒だとどうなっちゃうの？笑

もう少し置いときたいけど我慢出来ずに飲んでみた
浸漬式のクレバードリッパーなんでガスの影響が少ないってのもあるし

これめっちゃ好み！フルーティで浸漬式ってのもあるけどジューシーで明るく重くない酸味ですっと飲めちゃう
これはいいね
これなら30秒とはいわないまでも次は40秒で排出してみようと思った笑
逆にもっと深めの焙煎度でも美味しそう

かなり気に入ったので思わず次点のお勧めのンダロイニAAも3kgほど買ってしまった
ちょうどSCAJの無料券も貰えるって話だったし

もう豆買いすぎた
今年はもう買わないぞ！






たぶん

[950 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM8f-dbSl) 2022/09/17(土) 10:08:23.42 ID:???M]

在庫があるのにまた生豆買っちまった…
3ヶ月ぶりだし、トップオブトップだったし…
俺ももう今年は生豆買わない！

[951 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1fb0-PhD1) 2022/09/17(土) 22:36:12.50 ID:???0]

MOUNTAIN MOVERっていう雲南コーヒー専門の通販店を発見
地図をググると所在地が普通のマンションなんで注文するのがちょっと不安
ここで買ったことある方おられます？

[952 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f30-3cMW) 2022/09/18(日) 00:20:17.33 ID:i8zU9s820]

>>951
買ったことある
ちゃんと届いたし、豆も悪くなかったよ

[953 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1fb0-PhD1) 2022/09/18(日) 00:45:47.76 ID:???0]

>>952
ありがとう！　買ってみます。

[954 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 57bd-zWgG) 2022/09/19(月) 11:30:41.71 ID:zmI0dQh+0]

ちょい前に書いたエルインヘルトのパカマラ
旨いけどなんだかなぁって件
以前海の向こうで買ったパナマのレリダ農園のパカマラが美味しかったので真空パックした豆を引っ張り出して焙煎してみた
で飲み比べてみたところ
もう全然レリダのパカマラで充分だった
エルインヘルトが75点だとしたらレリダは73点とかそれくらいのレベル
一緒に真剣に飲み比べたら僅かにエルインヘルトの方が旨いけど別々の日に飲んだら区別つかないと思う
でも値段はほぼ半分
なんかエルインヘルトに感じてた物足りなさはここにあったんだと合点がいった

レリダ農園のパカマラは既に完売して買えないんだけど来年からはわざわざエルインヘルトじゃなくて充分だなっていう結論

[955 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f30-GTup) 2022/09/19(月) 18:07:31.09 ID:zrpoAS0l0]

パカマラナチュラル買ったけどクソ美味いぞ
ウォッシュド買っちゃったの？

[956 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d7bb-1Hv/) 2022/09/19(月) 19:30:41.29 ID:???0]

買いたくなっちゃうからやめて！

[957 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 57bd-zWgG) 2022/09/19(月) 19:53:18.07 ID:???0]

>>955
エルインヘルトのパカマラと言えばCOE筆頭にウォッシュトってイメージだからね

ナチュラルそんなに旨いのかぁ
いやウォッシュトも旨いは旨いんだけどね
ナチュラル気になるなぁ
でも流石に買えないw

[958 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMeb-CmEo) 2022/09/19(月) 20:57:16.57 ID:???M]

ナチュラルは基本博打

[959 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f78e-dbSl) 2022/09/20(火) 07:52:31.41 ID:???0]

ブルジョワどもめ

[960 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f08-AYzU) 2022/09/22(木) 12:39:17.61 ID:A+8YHrjV0]

最近着香した珈琲が話題になってるけど、イエメンの果肉をつけたまま脱穀しないでおく保管方法ってそれに近いかもな。

[961 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 97eb-bcYI) 2022/09/22(木) 15:45:32.86 ID:???0]

ワールドでニュークロップ入荷って書いてるやつをクロップ一覧で見たら、入港日が一年前なんだけど、そういうもんなの？

[962 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f7d9-OGwW) 2022/09/22(木) 16:46:10.84 ID:???0]

>>960
ハニープロセスと何が違うんだ?

[963 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ffff-xH8n) 2022/09/22(木) 17:53:58.52 ID:???0]

>>961
あのpdfはまともに更新してない

[964 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 97eb-bcYI) 2022/09/22(木) 17:55:22.50 ID:???0]

>>963
まじか～

[965 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 97eb-bcYI) 2022/09/22(木) 17:58:42.70 ID:???0]

確かにPDFの隅っこに更新日書いてんね

[966 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 17bb-Kh/r) 2022/09/27(火) 19:13:24.09 ID:???0]

ワールド値上げ
世界情勢が落ち着いたら値下げってあるのかな

[967 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-u6uA) 2022/09/27(火) 19:23:50.04 ID:???a]

>>966
円相場見てると上がることあっても下がることはまずなさそう
よほどの豊作とかでもあればひょっとしたらって位じやないかな？

なので俺は豆を買えるだけ買っておこうと思ってるんだけど世界大会2位の畠山さんは真空パックでも3年経つと枯れるって言ってるからせいぜい1年分買って真空パックかなと思ってる

[968 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 16ff-yWrJ) 2022/09/27(火) 22:22:48.08 ID:???0]

つか溜めようとしなくても勝手に溜まるんだが……
特にワタルの豆
個人で焙煎する人増えたんだから、もっと小さいロットで売って欲しいな

[969 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4beb-R84+) 2022/09/27(火) 22:31:09.28 ID:???0]

使う生豆決まってるから1kg単位で安くなるならそれでいいけどな

[970 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9208-r4yT) 2022/09/27(火) 23:00:22.14 ID:???0]

>>968
あれは個人向けで5キロ小分けなんだよ。
アタカとかに聞いたら20キロくらいからだったよ。当たり前だけど普通の卸しってそんなもんだよね。

[971 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e6c7-nYhw) 2022/09/28(水) 06:34:21.21 ID:???0]

インボイス始まったら個人売りはお終い

[972 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f30-HusT) 2022/09/29(木) 15:20:36.26 ID:81QUGq370]

コーヒー生豆も価格が上がったな〜。
以下、幾つか買おうと思ってるんだけど、買うべき順番を付けてくれると助かる。
全部買えんてｗ

グァテマラ アンティグア SHB レタナ農園　
コロンビア アンジェリカSP
ブルンジ　ココカ　ホラママ
エルサルバドル SHG パカマラ ナチュラル（１年前の）
エルサルバドル SHG パカマラ レッドブルボン（１年前の）

他で良いのが在れば、教えてくれろ　https://worldbeans-shop.com/

[973 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f30-HusT) 2022/09/29(木) 17:14:47.38 ID:81QUGq370]

エルサルバドル SHG パカマラ ナチュラル（１年前の）
エルサルバドル SHG パカマラ レッドブルボン（１年前の）

どちらもニュークロップだったわ。

[974 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa43-cujP) 2022/09/29(木) 18:37:24.11 ID:???a]

パカマラ　ナチュラル=パカマラ　レッドブルボン>グアテマラ>>ブルンジ=コロンビア

[975 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f30-HusT) 2022/09/29(木) 20:07:17.91 ID:81QUGq370]

>>974
サンクス。予想と違った。まだまだ勉強不足だよ〜。

コロンビアＡＪが良く無いのは、カツーラだからか？
カスティージョなら落ちるのは分かるんだが。まあ、品種だけじゃあないけどね。
あとブルンジ、ケニアに近くて、結構良いコーヒー出してるんだけどね。

ショップだと、売りずらいのを早く売りたい傾向がある。良いのは黙ってても捌けるからな。
今回は、言う通にかって見るよ。

[976 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e38e-tX/F) 2022/09/29(木) 20:53:42.15 ID:???0]

>>972-974
パカマラ　レッドブルボンって何だよw
パカマラ　レッドハニーだろ

ちなみに私見だが、パカマラ　ナチュラル≧パカマラ　レッドハニー＞ブルンジ＞グァテマラ＞コロンビアの順かな
レタナ農園のレッドブルボン飲んだことあるけど、そんなに美味しいとは思わなかった
なおレタナ農園レッドブルボン、ロマラグロリア農園共にワタルで取り扱いある（あった）けど、前者は
スペシャルティコーヒー、後者はトップスペシャルティなので後者を推す
レタナ農園のイエローブルボンが出来がいいかもしれないけど

[977 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c2b0-mIyF) 2022/09/29(木) 21:41:28.33 ID:???0]

ニュークロップ、今年はハズレが多い印象
毎年買ってるコチャレナチュラルやガテマラナチュラルも香りが弱い
焼き慣れてる豆だから焙煎失敗ってことではないと思うんだが・・・

[978 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ffed-UJKs) 2022/10/01(土) 17:36:52.93 ID:AgThzY/Y0]

グリーンコーヒーストアでいくつか買ってみたけど、安く買えたケニアが一番美味かった。
1kgで4500円くらいのコロンビアの高い豆も買ってみたけど、アナロエビックなのかな。全然美味くは感じなかったな。
アナロエビック、どこに需要あるんだろ。
喫茶店でもあんな香りのコーヒー出てきたら客もびっくりすると思うし、コーヒー好きの爺さんくらいしか需要なさそう。

[979 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff30-bUV3) 2022/10/01(土) 18:12:33.06 ID:AJeEZDMP0]

アナエロもピンキリだし需要があるから生産しているわけよ
あとは単に好みの問題

[980 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cfff-K5v1) 2022/10/01(土) 18:32:08.21 ID:???0]

>>978
ケニア ニエリ とかいうファクトリー名無い混ぜ混ぜロットかな
買ってないけどあれはわりと美味そうだったね

[981 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e3d9-45sj) 2022/10/01(土) 19:08:54.89 ID:???0]

うまい不味いは置いといて、アナエロはブレンドにスパイスっぽく使うと店の特徴出せるから
わかってる感で客騙せるよ

[982 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ffed-UJKs) 2022/10/01(土) 23:24:10.75 ID:???0]

なるほどー。店でも出せるんですね。

[983 975 (ﾜｯﾁｮｲ e330-mwjN) 2022/10/02(日) 11:59:10.91 ID:pUdmqO6G0]

商品届いた。いやー、パカマラがピーベリーに、ピーベリーは小豆に見えるわｗ
今年は小粒なのかな？味が良ければ構わんが。一度ここには騙されたからなあ。
３０％引きのイルガで。今回ダメだったら、もう買わん。

[984 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b38e-O5We) 2022/10/02(日) 16:47:33.93 ID:???0]

ブルンジのシンビ ナチュラルをハンドピックし始めたんだが、めちゃくちゃ綺麗だわ
アフリカのナチュラルだしあまり期待してなかったがこれはしっかりとハンドピックされている
あとは味に期待だな

[985 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff30-dkQR) 2022/10/02(日) 19:33:38.73 ID:4Ndbf4LB0]

昔からその辺の豆は綺麗で味も良いけど
ポテトに当たると台無し

[986 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b38e-O5We) 2022/10/02(日) 21:06:47.24 ID:???0]

>>985
普通に日本で買ってたらそんなもんに当たんねえよ
お前ポテト言いたいだけだろ

[987 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff30-dkQR) 2022/10/02(日) 21:14:38.37 ID:4Ndbf4LB0]

>>986
シンビってワタルだろ
ワタルの豆でポテト出た事あるわボケ
焼き終わって挽かないと分からないのもあるのにどうやって選別すんだよ

[988 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b38e-O5We) 2022/10/02(日) 21:18:49.95 ID:???0]

>>987
ワタルの何て銘柄？クロップはいつ？
純粋に知りたいわ

[989 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b38e-O5We) 2022/10/02(日) 21:20:43.58 ID:???0]

>>987
あと普通にルワンダやブルンジ何名柄も買ってるからその経験だよ
今回の焼いてないのにポテト臭が無いなんて一言も言ってないわ

[990 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bfb0-0qRf) 2022/10/02(日) 21:27:09.23 ID:???0]

正しくはポテイトゥ臭な

[991 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cfff-K5v1) 2022/10/02(日) 21:31:55.20 ID:???0]

ワールドの
ウガンダ アフリカンスノー
ブルンジ ブルボンAA

1年ほど前に買ったやつは、ものすごいポテト臭だったわ
今のロットは知らね

[992 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp47-IbUF) 2022/10/02(日) 21:39:23.24 ID:iwhCjLBkp]

>>937
ようやく涼しくなってきたので、
リミロ　ナチュラルの前に買った「ブルンジ レッドブルボン Qグレード」を焙煎してみた。
ジャスミンの香りはないけど、柑橘系の酸味と甘さが気に入りました。

[993 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bfb0-0qRf) 2022/10/02(日) 21:49:14.35 ID:???0]

ポテト臭は未経験
なんか1回ぐらい体験してみたいけどキロで買って当たったら嫌だなあｗ

[994 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMa7-V6Sa) 2022/10/02(日) 22:09:16.21 ID:???M]

>>972
てかワールドで最近当たりあったか？

[995 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff30-dkQR) 2022/10/02(日) 22:12:52.66 ID:4Ndbf4LB0]

>>988
今年のブルンジ　キビンゴ
今までたまたまポテト出てないだけだろ
生豆で判別出来ないのに日本で買ってたら当たらないとか何言ってんだお前
COEエントリー後にポテト出て選考脱落とかするのに
知らないなら黙ってろボケ

[996 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b38e-O5We) 2022/10/02(日) 22:49:45.38 ID:???0]

>>995
生豆で判別出来るとはさっきから一言も言ってないのに何でそういう印象付けようとするんかね？
エントリー後に脱落するのなんかいくらでも聞いてるわドアホ

今年のクロップでポテト臭出たか今度聞いてみるわ

[997 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6318-IuJ4) 2022/10/03(月) 14:40:56.09 ID:???0]

横から申し訳ないけど、
焼くとポテト臭がする生豆がCOE出品用に混入する程度には判別が難しい場合に、

「普通に日本で買ってたらそんなもんに当たんねえよ」が成立する場合、

出荷から国内での生豆販売に至る過程でどんな対策が行われてると考えられますか？

[998 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-2GPx) 2022/10/03(月) 15:21:09.88 ID:???d]

馬鹿舌

[999 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6f08-KP++) 2022/10/03(月) 15:35:19.22 ID:QoT16TRw0]

>>997
次スレ立てて質問して

[1000 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bfb0-0qRf) 2022/10/03(月) 22:37:36.73 ID:???0]

1000なら珈琲価格暴落