【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ　10

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/04/12(土) 19:57:02.45

イタリア料理はイタリアを発祥とする料理・料理法・食文化の総称です
イタリア料理、イタリア料理に纏わる事について語り合いましょう

下記は本スレの禁止行為とします
・過度な批判や誹謗（ひぼう）中傷、個人に対する攻撃や嫌がらせ
・不謹慎・配慮に欠ける批判や悪口
・差別的発言・差別用語の使用
また馬鹿、アホなどの侮蔑的な言葉の使用は出来るだけ控えましょう
荒らしの4垢は出入りは禁止とします

前スレ
【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ　9
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1730426862/

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/19(月) 17:35:40.76

ファビオさんって韓国の方なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/20(火) 09:13:11.02

金子だから？
平安時代に高句麗から移り住んだのが金子なのと、帰化する人が使うケースも多いけど、前者はもう血が薄まってるでしょうね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/20(火) 11:13:59.89

人種や民族差別に繋がる話はやめとけや

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/20(火) 14:15:43.82

区別です文化が違うんだから区別すべきです外人は出て行け

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/20(火) 15:53:30.85

外人がダメなのかな？
愛を込めてマンテカトゥーラ
の人もダメか。

帰化ダメだと、
四川飯店　陳建太郎、
ナイルレストラン　ナイル善己、
とかもか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/20(火) 15:56:28.59

なんでこんな国粋主義者がイタリアンのスレなんかにいるの？
出ていけよゴミ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/20(火) 16:15:21.95

>>54
あんたは主義主張で人を差別する差別主義者だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/20(火) 16:21:13.55

>>55
同じ日本人でも将来的に民族浄化や虐殺をやりかねない危険な人間や、そういう思想の持ち主とは関わり合いになりたくないからね
一応お前にも人権があるからお前みたいに国から出て行けみたいな人権侵害は言わないけどね
しかし外国文化を尊重するこの場所にはふさわしくないから出て行けと言わせてもらう
それが俺に保証された言論の自由だからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/20(火) 16:50:14.86

個人的にヘイトは勧めるべき。
なんでクルドは日本人罵倒オーケーで
日本人や警察官に暴行しても逮捕されず
日本人はクルド罵倒したら逮捕なのかわからん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/20(火) 16:53:30.98

>>56
もう冗談ですやーんちょっとからかっただけですやーんここ5ちゃんですやーんマジにならんとってくださいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/20(火) 19:09:03.61

「Youtuberゴシップスレ」でも立ててそっちでやれ
イタリアンの話じゃあない

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/20(火) 23:00:38.31

まぁ、朝鮮人はキムチでアラビアータ作る。
金本とやらがオレンジページで紹介してる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/23(金) 00:14:25.44

>>58
逮捕されるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/23(金) 08:03:30.58

ここはコリアンスレか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/24(土) 06:46:42.79

イタリア料理の本を10冊近く持ってるけど一番美味しいと思う料理本の著者は片岡護氏のレシピのような気がするんだよな。。
あと日高氏と続く・・・。
落合勉氏の料理本を料理初心者時代に買って作っていてある程度コツはマスターしたとは思ったんだが、上記の二人のレシピ
を参考に作ってみるとシンプルな工程でかつ美味しく仕上がる・・・すごいよねこの二人のセンスと技術は。
あと二年前ぐらいに買ったシチリアのマンマの料理本を二冊買って作ったけどこれもなかなかの出来。
パサータを常備して使いこなすとイタリア料理が楽に仕上がるので再びイタリア料理に凝って作っています。
日本人にはイタリア料理って合うんだよな。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/24(土) 16:53:08.35

パレートの法則っつうのがある
こういうのはだいたい先に出した奴が有利だ
ちなみにパレートはイタリア人だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/25(日) 01:12:51.45

ほほー、これか。
＠パレートの法則
https://www.nri.com/jp/knowledge/glossary/pareto_princ.html#:~:text=パレートの法則とは,集中するという経験則%E3%80%82

面白いねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/25(日) 01:17:22.83

Youtube以降は俺ペペや俺カルボみたいな感じだろ
誰かの信者になるんじゃなくて
同じ料理の作り方を何十人分も見られる

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/28(水) 19:47:33.85

ef-pm02使ってる人いない？
手動パスタマシン、なかなか出す気になれないが、どうなのかなと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/30(金) 22:54:01.57

自動で作るくらいなら美味しい生パスタを買って勉強するかなぁ
店やってる訳じゃないし元も取れないし
お金かけて経験値減らすだけだと思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/31(土) 07:04:30.31

この動画だと市販生パスタ130円に対し、
フィリップスで作ると43円。で差額87円。
機械がAmazonで17300円だから200食が損益分岐。
4人家族なら週1回1年で元取れる計算。
https://youtu.be/Gkq8LayaE-M

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/05/31(土) 09:40:14.07

自動ならラビオリやらも作る機会は増えるし、
具材もいろいろ変えられる。
パスタもいろいろ練り込んで作るとかできる。
むしろ経験値は増えていく一方だと思うけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/06/01(日) 01:49:38.29

今日youtubeでファビオ飯みたけど面白いよねこのシェフ。
片岡さんと日高さん、落合さん達ベテラン勢とどっちがいいシェフなのだろうか・・・w
日本において新進気鋭と言えるのでしょうかこの若手シェフ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/06/01(日) 09:38:54.04

YouTuberスレでも立ててそっちでやれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/06/01(日) 09:58:12.00

>>72
既にあるわ間抜け

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/06/01(日) 10:23:58.47

じゃあYouTuberスレに行ってそっちでやってこい

そいつらのレシピやテクニックを語るのはいいけど、性格や人格のようなパーソナリティはイタリアンと何の関係もないからただただ邪魔なだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/06/02(月) 08:00:15.34

>>71
若手でももう引退したわけだが？
自身がシェフとして人を扱うの無理って言ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/06/02(月) 08:29:41.15

>>75
え？コロナ禍前は店開こうと計画してなかった？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/06/02(月) 08:49:11.13

釣れなくて自演で伸ばすって荒らしにしてもみじめすぎねえか

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/06/02(月) 09:30:32.30

>>76
ファビオさんは、将来的に小林浩司シェフのように軽井沢などの別荘地で週に1回か2回、少人数の客に向けてレストランを開きたいと考えています。
だそうです。

ビジネスでなく趣味の範囲だね。週1じゃ、往復2万円程度の移動費や20万円程度のテナント料や光熱費で40万円ぐらいかかり、客単価10万4人平均ぐらいでないとまずペイできない。どこかの定休日間借りするのか分からないが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/06/02(月) 10:17:22.86

チーズが溶けて分離しない温度って何度？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/06/02(月) 10:42:29.71

>>79
ケースバイケースでなんともいえん
ソフトチーズよりもハードチーズのほうが温度高めというのはあるが
あとデンプンや酸を加えると分離しにくくなるというのもある

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/06/03(火) 11:33:10.40

皆はソフリットはイタリア風かい？
自分はスペイン風にしている。
ピーマン入ってるかどうかで決まるらしいが。。
このピーマンのちょっとした苦味がアクセントになって好きなんだよね。
ちなみにBeelzebulはお子ちゃまの味覚故ピーマンは嫌いな模様。。w

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/06/03(火) 11:36:07.80

ちなみに最近お菓子にも手を出してイタリアのドルチェだけでなくフランスのデザートやイギリス菓子に手を出している。。
案外イタリアってデザートのレパートリーが少ないくないですか？
簡単だけど。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/06/03(火) 13:47:15.92

スペイン料理にはスペイン風
イタリア料理にはイタリア風
当然分ける

スペイン風は何でもスペインの味に変えてしまう

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/06/03(火) 14:25:22.08

>>83
あーそうんなんだ。。
確かにそうだよねピーマン。

俺がプライドがないのかな・・・？
習慣か・・・・
日本人が外国の料理を料理本見て学んで日本人のセンスで作るイタリア料理、スペイン料理、フランス料理、
中国料理、中東料理、ギリシャ料理・・・などなど。
それらのスキルで培ってきた創作料理・・・そんなイメージ作りしているんだな俺様。
また別個での本料理の料理本買って勉強はしているけど・・・。
でもそこは譲れない日本人プライドの和食。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/06/03(火) 17:37:46.12

まあでもメリケンピザにグリーンペッパー、ピーマン載せるのすこだし気にしない気にしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/06/03(火) 22:51:06.11

>>84
訂正
＞別個での本料理
別個で日本料理

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/06/03(火) 22:54:49.07

メリケンピザ美味いよねw
イタ公が保守的すぎなんだな・・・。
まあいいけど。
でもイタリア本国でも和食は流行ってるらしい・・・。
寿司、天麩羅、うどん、ラーメン、焼き餃子、おにぎりぐらいか。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/06/03(火) 22:57:21.27

最近のイタ公は鯵は食うのかな？
鯖、鰯等の光物は食うけど鯵は下魚すぎて好んで食わないとか。。
テレ東の日本へ行ってみたいという番組ではアジフライをこよなく愛す女子が出ていたけど。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/06/03(火) 23:11:27.67

伝統的なナポリピッツァ（ヌーヴォラじゃないやつ）がやはり美味い
ピザの概念から外れそうなシカゴピザとかぶっかけピザとかはあれはあれでうまいけど
タコスなんかもアメリカ式のよりメキシコ式のがうまいな
バーベキューは断然アメリカがうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/06/04(水) 01:21:21.93

>>89
わかるわー。
ナポリピッツアは旨い。
タコスはテクスメクスよりメキシコの方が旨いよね。

【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ 10

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