【銅ステンレスアルミ】多層鍋について ★4

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/16(土) 11:33:35.99

メーカー毎の違いや、それぞれの良さを語りましょう。
※前スレ
【銅ステンレスアルミ】多層鍋について
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1541618704/
【銅ステンレスアルミ】多層鍋について ★2
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1663287310/
【銅ステンレスアルミ】多層鍋について ★3
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1695666901/

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/17(水) 16:49:58.00

>>149
これか……
https://www.youtube.com/@vitalanalyst_chiharu

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 02:27:55.52

使い初めに酢で洗えってあるけど皆さんやってるの？
鍋いくつか使ってたけど今まで一度もやったことなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 14:12:15.61

酢で拭いてから洗剤で洗ってるよ
ステンレスは必ずそうしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 14:19:26.31

ヒートテックが合わない人は単に肌が弱くて化繊の刺激に敏感なだけだと思うけど捨てたって何だろうね
怖くて見てない
この人がイマイチ伸びないのって似非科学など胡散臭い系を全面に出すところがあるからじゃないかなあ
フライパン応援のつもりで申し込んだけど多分あれフッ素加工系には違いないよなって思ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 14:24:01.14

>>156
拭かないと加工時の油分とかが焼き付いて黄色っぽくなるらしい
たまに黄色くなったって文句言ってる人見かける

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 14:26:32.83

目玉焼きくっつく
どんなに様々なセオリーを調べて各パターンいろいろ試してもどうしてもくっつく
疲れた

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 14:58:32.13

>>160
コールドスタートでもだめ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 15:36:20.01

>>161
サンキュー
コールドスタートではないけど、油を入れて予熱後、一度2分くらい冷ましてから導入して、一番の弱火で蓋してやったら、自分から剥がれるほどではなくても、くっつく事無く焼けました
https://i.imgur.com/pq5rCCc.jpeg

色々調べてもでてくるのはいつも同じで
1.落とした水が丸いまま転がるまで予熱
2.その後油を入れる
3.中弱火、あるいは煙が出るまで熱してから（この辺は色んなパターンがある）卵投入

みんなこれでうまくいくとこれみよがしに動画を見せてくるけど、俺の場合は全くだめだったね

コールドスタートは、予熱すらなしで卵導入してから加熱するのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 15:59:21.14

俺もまさに今朝目玉焼きくっつかしたけど、正直目玉焼きにそんな時間と手間かけてられんのよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 16:05:58.80

そうなのよね、、、
じゃあもう鉄かテフロンでええやん、となる
仕上がり変わらないし
卵食いすぎて気持ち悪い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 16:18:07.87

>>162
うまそフライパンも綺麗でいいね
自分も卵だけはコールドスタート以外はほぼ成功しない
コールドスタートはフライパン熱して油入れて冷ますのは
守ってあとは適当にやってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 16:22:57.97

>>162
蓋をするのは接触面が十分固まってからにしてみると良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 17:05:37.37

>>165
じゃあ今回俺がやったのごまさに、コールドスタートってことか

逆にYouTubeとかで頻繁に見かける、あの熱々ステンレスに目玉焼きをくっつけないのは、どうやってるのかと思うわ
騙されてる気になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 17:11:05.77

ほぼ毎日熱々スタートで目玉焼き作ってるけど、くっつかない。フライパンをスルスルすべらないし、ちょこっとはくっつくけど、箸でキュッとおせば離れるくらい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 22:22:52.70

ムヴィエールのソトーズって内側だけステンレスなんだよね
中華鍋代わりに使ったらすぐ剥離というかイカれるかな
とても気になってるんだけど
誰かそういう使い方してる方いる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 22:38:08.55

>>169
そんなヤワじゃない
でも底は平たいし24cmしか無いし、中華鍋の代わりになるか？
熱伝導率違いすぎて、中華鍋とはだいぶ使い勝手が変わると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 23:15:46.06

>>162
フライパンはジョンポーソンかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 23:29:23.81

>>171
2.5mm厚の銅+ステン内張り
ラ・クッチーナ・フェリーチェとフランス製の刻印があるが、古いムヴェールのカッパーイノックスのOEMじゃないかな？調べてもわからない。
安く買えたんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 23:43:24.95

>>172
おお良さそうなスペックのフライパンだね
目玉焼きも美味しそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/19(金) 00:55:15.04

>>170
レスありがとう169です
底か平たい分にはあまり気にしないので頑丈だと知れただけでも助かります
さて何はともあれ貯金しよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/19(金) 16:42:19.03

>>162
油多く入れないとすぐこびりつくからやっぱ樹脂加工してあるフライパンが楽、ほんの少し油塗るだけでいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/19(金) 23:23:40.70

樹脂加工系だと目玉焼きはどうしても好みのカリっとした焼き加減にならないから鉄かステンレス使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/20(土) 00:14:32.88

最近このような模様のフライパンをよく見かけます
よくよく見るとPTFEが使われていました
SURURiのチタンコーティングはどのように加工されているのでしょうか？
材質や耐熱温度など詳細も知りたいです

@isamumumu1
1 か月前
HEXCLADはPTFE使われてますね、その辺はメーカーに確認しました

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/20(土) 15:45:04.18

ほうれん草ユッケおいしかった

電子レンジは危険とかいらんこと言わずに、こっちのほうがおいしい、栄養があるでいいんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/21(日) 10:04:40.00

なんかoさん叩きの方向に向かってない？

貧民なのでそんなに高いフライパン使ってないけど
IHです。
アサヒ軽金属の天使のフライパンでアツアツスタートて毎日目玉焼き焼いてるけどくっつかないですね。
一度も濡れ布巾とかで冷まさないし、水滴コロコロしたら油入れて底面に筋が出来てからたまご投入、蓋して、電源切って１～３分放置で終わり

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/21(日) 10:31:55.59

>>179
その通りにしてみた
2.5mの銅製
https://i.imgur.com/HJ6eYoE.jpeg
https://i.imgur.com/7iN2Y4m.jpeg
https://i.imgur.com/MPERgsW.jpeg
https://i.imgur.com/0TyA2n7.jpeg
https://i.imgur.com/VKDPGxi.jpeg

もうここまで来ると、フライパンそれぞれの持つ個性の問題なんだろうが、何がどう作用してそうなってるのか？
どーしても「黄身の下の白身」がこびりつくのよね、いつも
熱を一番奪われるから？他の理由？
ゴールドスタートとの差は？
奥が深い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/21(日) 11:00:10.52

>>180
追申すると、フライ返しはシリコンのやつで剥がした
あとから薄いステンレスにしてこびりつきを剥がしたら、ペリペリぺリと剥がれた
言うほど失敗ではない可能性
理想は何もしなくても剥がれるほどなんだけどねぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/21(日) 11:02:11.10

油は何使ってる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/21(日) 11:03:03.80

>>182
米油

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/21(日) 11:17:33.30

最近、「このスレにはもう書けません」みたいなメッセージが出て書き込み拒否されてた。
私自身はもう長いこと全くくっついていない。
油を煙が出るくらいあっためてすぐに入れても箸でチョンと触れば綺麗に剥がれる。
その温度だと卵がボコボコ沸いて気泡ができるから素早く気泡を潰してやると綺麗な目玉焼きになる。
火加減は極弱火。すぐに蓋している。水は入れない。
一度覚まして卵投入、弱火で温めてやると全くくっつかずに傾けただけで滑る。
原因は油なんじゃないかと思ってたけどちゃんとサラダ油使ってる？
ここではオリーブオイルでは多分うまくいかない。
大澤さんも一時期今後は全部オリーブオイルにしようかなと言ってたけど、目玉焼きは半乾性油の米油でやってる。
米油は銘柄によっては精製度が低くて不純物が低い温度で煙出すのでまずは無難なサラダ油、キャノーラ油で。
フライパンはどこのを使ってる？
綺麗に洗えていないとくっつくという話も聞く。
試しに洗剤で洗ったあと、お酢で磨いてみて。
仕上げにもう一度洗剤で洗わないと熱した時にお酢の匂いがする。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/21(日) 12:42:27.84

>>180

くっついてるとこが泡立ってるから底の温度高いんだと。
5分放置か蓋して固まったら濡れ雑巾においてみるとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/21(日) 12:45:42.93

フライパン情報は出てたね。
いいやつっぽいからフライパンのせいでは無さそう。
ムヴィエールだと10万以上するのでは？
ネット検索しても2.5mmの250Bは中々売っていない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/21(日) 13:39:48.27

センセーションで目玉焼きをくっつかしたのは俺

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/21(日) 16:58:20.45

>>180
アドバイスとかできるような経験もないから単純な興味なんだけど
水玉コロコロで油ひいて更に弱火で2,3分予熱続けてから卵投入するのを試してみてほしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/21(日) 23:11:28.97

https://i.imgur.com/ZDAPTVF.png

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/22(月) 07:29:35.85

O澤大変だなあ、生きるのしんどそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/22(月) 15:55:50.90

色々アドバイスすまん
でも目玉焼き飽きたんだよ
また食べたくなったら、今度はもっと低温になるようにしてやってみる
推測だが、なんかやっぱり必要以上に高温になった結果の固着だと思うのよね
たしか黄身は水分50％、白身は90％なんだよ
だから、フライパンに落としたとき、より熱を奪うのは水部の多い白身部部で、黄身の下の白身の少ない部分は、水分が足りなくて熱がより強く残る
その結果、黄身の下だけ固着する
うちのは2.5mmの銅だから、一般的な多層ステンより蓄熱がでかいはず
熱が強すぎるんだよきっと
もうそれくらいしか黄身の下だけ固着する理由が思いつかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/22(月) 16:44:36.75

飽きたら休んだ方がいいね。
食傷しちゃうと食の楽しみが減っちゃうからね。

ただ、4.5mm厚のバイタリティでボコボコ沸くくらいの温度でやってもくっつかないから、油の種類や温度の問題じゃないかという気が。
シワが寄るという流儀もあるんだけどシワの深さも問題とされていたりするので、キャノーラ油で煙が出るまで加熱が間違いないかなと。
あんなに油入れていないし余分な油は油返ししている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 01:54:54.35

松本さんの目玉焼き動画
https://youtu.be/I2A7V2QU8l4?si=oNo3Y4YuGd6WitCX
7:35くらいから。
推奨の業務用フライパンの実演。
2つ紹介されてるけど、スペックからしたら、21-0のキプロスターより18-8の遠藤商事の方が若干安くて若干重いので遠藤商事で決まりだと思うけど、この動画を見てキプロスター買う人多いみたい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 05:04:46.56

デメイエレ使いの巣窟ねえ……

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 15:49:14.18

ジオの片手鍋16cm悩みに悩んで

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 18:25:25.65

多層鍋ってカタカタうるさくない？
炊飯する時に吹きこぼれるし安いガラス蓋の鍋の方が使いやすかったりするw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 18:41:23.60

WMFとかフィスラーは多層でもガラス蓋があるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 19:35:20.62

ステンレス多層だと蓋は穴無しが多いからね
カタカタいうと沸騰したのがわかりやすいけどそこまで密閉性高いのは持ってないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 23:46:37.19

吹きこぼれない程度まで火力を下げればいいんやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 23:54:49.27

ウチのガスレンジ、2個のうちメインの方が火つかなくなってしもた。
チャッカマンで点火している。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/26(金) 06:22:30.60

>>199
たしかに

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/26(金) 11:02:35.15

>>200
電極が汚れで漏電してる
バラせるなら掃除すれば治ると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/26(金) 18:35:07.61

メルカリでゲットしたビタクラフト５層のフライパンと、遠藤商事３層（日本製）のフライパンでは、ビタクラフト５層のほうがくっつかない。
やっぱり層の数は多いほうがいいのかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/26(金) 20:55:25.31

内側のステンの材質にもよるんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/26(金) 23:15:46.99

メルカリでゲットということは中古だよね。
それまでの使い方とクリーニングの状況の影響が大きい。
あと、遠藤商事は21-0の商品もあるから@機種を特定してくれないと。
同じ厚みなら層が多い方が有利と原則的には言いやすいけど、底面多層の場合は3層でも底面の厚みの差が勝る。
フィスラーの底面多層はフラグシップのプロフィコレクションでも3層。
おいらのバイタリティ3層4.5mmの方が底面の温度の均一性はビタクラフトNシリーズの7層2.5mm を明らかに上回る。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/26(金) 23:25:59.11

なんか多層といえば、厚さを求める傾向があるけど、何でもかんでも分厚くしなくてもいいと思うけどね
特定のシリーズごとに決まった厚さみたいになっていて、小さいソースパンみたいなのもゴツい
分厚いと蓄熱性は上がるけど素早い熱のコントロールはできなくなる
お湯沸かしたいだけのときとか分厚いとそれだけで遅い
高級メーカーからも薄いの出せばいいのになんかないのか？

栗原はるみのアルミクラッド雪平鍋が厚さ1.5mm～で

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/26(金) 23:32:12.19

途中で押しちゃった

栗原はるみの雪平鍋のアルミクラッドが1.5mm～くらいで、1mmくらいのアルミをステンでサンドした薄いフルクラッド鍋
こんなんでも流石多層、いい感じに熱伝導して焦げ付かず使い勝手が良い
お湯が湧くのも銅の雪平鍋と変わらない速度
全周液垂れしないし気に入ってしまって全サイズ買った

薄くて軽い多層も需要あると思うんだけどね、あんまりない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/26(金) 23:50:25.01

湯沸かしや軽い煮込み程度なら薄い単層でいいし全面多層だと無駄に高くなるし需要はそんなになさそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/27(土) 00:01:26.07

そりゃアルミの雪平鍋でだいたいクリアするけどさ
食洗機使えないし、酸でも腐食するし、取っ手はいつも木だし
多層があってもいいと思うわけよ
まあ実際高くなるけどね
栗原はるみの雪平鍋なんか6000円～だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/27(土) 00:09:02.33

ああ、でも栗原はるみの名前に2000円分くらい払ってるようなものかもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/27(土) 00:25:10.49

薄いのと厚いのとで普通に使い分けてるもんだと思ってた光熱費無駄だし
ガスだった時はアルミと銅も使ってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/27(土) 00:56:59.83

厚さが生きるのは主に焼きだね。
目玉焼きでも違いが出る。
場所による温度差が大きいと焦げ目が場所によって違うし部分的にくっついたりする。
揚げでも少なめの油で食材を入れても熱容量が大きければ温度が下がりにくい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/27(土) 01:07:27.27

すみません203です。
>>205
遠藤商事トリノシリーズで、全面多層で、内側SUS304、外側SUS430って書いてある。
ビタクラフトはガス火専用の古いシリーズで、ステンレス材質の情報がわかりません。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/27(土) 01:15:39.79

だからこそ焼きなんかしない小さいソースパンみたいなのを、ガチガチに厚くしてもなぁ
と思うわけ
あの厚みが生きてくるのは大きめのフライパンとか煮込み用の大きめの鍋やソテーパン

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/27(土) 01:49:28.29

トリノシリーズって24cmまでが2mm厚で、26cm以上が2.6mm厚と差がある。
ビタクラフトは2.5mm厚が多いよね。
だから遠藤商事で24cm径以下なら厚みも違うことになる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/27(土) 01:53:03.24

持ってる中ではWMFのミニソースパンが厚底だわね。
どういう想定なのかは知らない。
粘度の高いソースだと対流しにくいので焦げないために底の温度の均一性は意味あるのかも。
別の鍋の話だけどシチューとか作っててかき混ぜないと焦がすことはある。
ある程度底が厚いと可能性は減って安心。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/27(土) 10:35:24.08

栗原はるみのゆきひら、もう少し高さがあったらなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/27(土) 11:13:17.16

栗原のもほかの薄い多層もそうなんだけど、鍋縁の断面がアルミむき出しなのがなぁ
食洗機の強アルカリでアルミが腐食していくのよね
半年の食洗機で若干断面に引っかかりを感じる
多分何年やっても実用上は問題ないんだけど、気持ちの良いものではない
この辺カバーしたのを高級系には期待したいんだけどね
まあオールクラッドでもデメイエレでも断面アルミ見えてるモデルあるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/27(土) 11:18:53.92

1分1秒争って料理してるわけじゃないから薄底のなんか要らんな
カップ麺の湯沸かすときは早いんだろうけどそんだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/28(日) 12:49:24.71

ドイツのEloってどんなメーカーなんだろ？
だれか知ってる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/28(日) 22:06:08.10

スレ乱立してるから上げとく

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/28(日) 23:22:18.16

乱立？
ステンレスで検索してもヒットしないような

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 00:32:42.25

チタンフライパンってこういうのが本来だと思うんだよな。
28cmで1.88kgって相当厚い。
これが12000円なら買いだと思うけどこれ以上は家に置き場がない。
説明文にチタンが熱伝導性が高いと書いてあるのはいただけないが。
大澤さんも含め誤解している人が多いけど、比熱、熱容量が小さいのであったまりやすいけど、熱伝導性は極めて悪い。
アルミと積層になっているので問題ないんだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 01:32:37.07

今度IHコンロになるからステンレス鍋の出番増えるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 01:37:26.69

URL貼ったはずなのに。
貼り直してみる。
https://www.makuake.com/project/ih_fryingpan_03/

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 01:55:37.52

>>223
熱伝導性はもうメーカーも安易に宣伝に多用しまくっていて、まともに理解していない人のほうが多いと思う
Amazonのレビューとか見てたら明らかにおかしい使い方しているやつばっか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 03:20:02.48

熱伝導率の高さを謳う商品が、鉄だからとか鋳鉄だからとか分厚いからとかを理由にあげるの多すぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 03:30:44.19

分厚いというのは理屈としては間違っているけど実際には似たようなこと。
というのは、分厚ければ温度上昇が緩やかになるので、違った場所との温度差が小さくなるから見掛け上熱伝導率が高まったのと似たようなことになる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 12:01:16.90

>>222
スレッド一覧見たらわかるじゃん
何でステンレス限定なんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 17:46:54.69

あげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/30(火) 23:12:09.41

45種類のフライパンをテストしてみた：最高のフライパンと最悪のフライパン

＞ステンレス鋼は、優れた選択肢が数多くあるため、選択するのが最も難しいカテゴリです。しかし、デメイエレ・アトランティスとヘスタン・ナノボンドは際立っている。

https://prudentreviews-com.translate.goog/best-frying-pans/?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=ja&_x_tr_hl=ja&_x_tr_pto=wapp

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/30(火) 23:15:42.89

>>231
昨日見たけど、熱伝導率のテストが、ただの湯沸かしスピードテストというのに納得できなかった
そんなの薄けりゃ早く沸くだろが

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/30(火) 23:25:34.46

>>231
45個のテストって凄いね
Ninja NeverStickて商品名のやつ虚偽広告で訴えられてるとかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/30(火) 23:56:52.37

prudentreviewsは何の参考にもならん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/01(水) 04:19:57.33

かるあろはよえとい　こじょいしおいいうさましうゃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/01(水) 13:21:12.59

デメイエレインテンス20cm両手鍋買ってみた
片手鍋と違って持ち手はそれなりに熱くなるね
20cmコニカルとフタ共用できるしコニカルより容量あるからとりあえずは満足

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/01(水) 19:02:52.25

>>236
まさかここんとこ立て続けに出し抜いているのはあんたか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/02(木) 01:47:05.32

なになに？
スレの住人同士でオクで競ってる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/02(木) 03:05:02.23

>>231
ヘックスクラッド以上にSururiに似ているフライパンがあるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/02(木) 06:53:17.40

○澤のスルリって元々その名前のフライパンアマで売ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/02(木) 14:39:28.84

それはSURUTTOでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/02(木) 14:55:20.97

>>237
スクリプトじゃなかったのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/02(木) 23:16:56.42

ステンレス多層鍋を買おうと思うのですが、
ロイヤルクイーンとビタクラフトウルトラどちらがおすすめですか。
煮込み料理で使います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/03(金) 05:32:12.73

>>243
両方使ってる者ですが、甲乙つけがたいです。
ウルトラのほうが洗いやすい（底に段差がない）とか、調理以外で違いがあるくらいですかね（笑）

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/03(金) 06:15:49.57

>>244
ありがとうございます。
両方お持ちとは羨ましい。
大澤チャンネル見ているとロイヤルクイーンがとても良さそうなので。
調理で差がないなら半額のウルトラですね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/03(金) 07:41:57.81

>>245
244です。
ただ、あくまで煮込み料理に使う場合の私の感想でして、材質面ではロイヤルクイーンのほうが「硬くて強い」のは感じます。
特に６コートは長時間の空焚きに耐えられると、発売元のサイトに書いてあり、私も６コートに網の台を入れて（鍋そのものをオーブンとして使う）ケーキやパンを焼いたことがあります。
ビタクラフトは空焚き禁止です。

また金属タワシを使っても、ロイヤルクイーンは細かいキズがついて艶は失われていくものの、目立つキズはつきませんが、ビタクラフトウルトラに同じことをやったら大きなキズがついてしまいました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/03(金) 09:13:08.37

>>245
ご丁寧にありがとうございます。
3コートで考えているのですが、
材質の良さに惹かれてしまいます。
もう少し悩もうと思います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/03(金) 10:39:44.87

インコア片手鍋3コート
フィスラープロフィコレクションローキャセロール20cm
ビタクラフトウルトラ9435片手鍋2.9L
ビタクラフトウルトラ9013片手鍋1.2L
を使ってる者です
煮込みならフィスラープロフィのほうがいいのでは？
材質の良さではインコアだけど。
ビタクラフトウルトラは軽くて洗いやすいしプッシュボタン式ハンドルが便利だから、結局一番良く使ってるのはウルトラです

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/03(金) 11:00:59.13

どうも樹脂部品というものは好きになれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/03(金) 12:17:02.55

公式アウトレットでビタクラフトプロ片手鍋 28.0cm(9.0L)が超特価で売られてて気になってるんだけど、一般家庭ではこの大きさの鍋って使いこなせないよね

警備員[Lv.8][初] · 2024/05/03(金) 16:03:37.89

>>248
インコアなら同じライン（たぶん）で作られているラスタークラスターとかの方が安くで手に入る
保守部品を考えるとインコアの方が安心だけど

警備員[Lv.8][初] · 2024/05/03(金) 16:04:34.80

https://i.imgur.com/p55hYmo.png

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/03(金) 19:21:02.57

>>248
>>251
インコアも候補にします。
さらに悩みそうです。
全面多層が良いと思っていたのですが底面多層のフィスラーの方が煮込みに良いのですね。
勉強になります。

警備員[Lv.11][初] · 2024/05/04(土) 07:53:23.95

ロイヤルクイーンとインコアの3コートをくらべると、インコアは片手鍋だけどロイヤルクイーンは片手と両手をパーツを付け替えて変更できるんだよね

ロイヤルクイーンはウエストベンドの最高級ラインだから作りはインコアよりいい

【銅 ステンレス アルミ】多層鍋について ★4

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