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Youtubeにある料理人の動画 本格紹介スレ 18

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1ぱくぱく名無しさん
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2023/09/01(金) 05:54:53.34ID:5P+Wk9ec
YouTubeにある料理人の動画を紹介したり語るスレです
ここは主に料理人（プロ）を見るのが趣味の人のためのスレです。

・営業妨害行為、誹謗中傷の禁止
・個人YouTuberのステマ禁止
・素人の自分語り禁止
・荒らし行為(動画を紹介しろ、板移動云々生産性のない会話)禁止

前スレ
Youtubeにある料理人の動画 本格紹介スレ 17
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1687924558/
2023/09/07(木) 09:27:23.25ID:95vUsJsI
>>97
潮だと余計なレス出かねないから
そういうのはちゃんと変換しろ
2023/09/07(木) 12:24:40.30ID:w9XzfV/V
塩ふるタイミングって、胡椒は最後にみたいな話だよな。北島亭出身のレストラン七條の七條氏は牛肉は焼く直前、豚や鶏は10分前と言ってる。
101ぱくぱく名無しさん
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2023/09/07(木) 12:30:52.78ID:03FTK0f0
>>98
人に教えようというより自分の認識を確かめたくて書いてるから指摘は歓迎
当たり前のことを書いただけのつもりです
2023/09/07(木) 12:47:00.20ID:ovHJopk6
これだけはいっておきたい
湯剥きしたトマトの皮を捨てるやつはカスであると
ちゃんと刻んで使え
103ぱくぱく名無しさん
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2023/09/07(木) 13:16:27.73ID:m/S/vyxo
>>102
自分は色々イタリアンのYouTubeみてるなかでブロードに使えると学んだ
104ぱくぱく名無しさん
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2023/09/07(木) 15:09:10.25ID:s84QwYE7
は？
105ぱくぱく名無しさん
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2023/09/07(木) 20:17:46.44ID:kt0B6PP2
>>81
ソーモン料理？
106ぱくぱく名無しさん
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2023/09/07(木) 20:19:30.88ID:kt0B6PP2
ロピアさんの動画まだかな　夏だから忙しいのかな
107ぱくぱく名無しさん
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2023/09/08(金) 05:19:58.65ID:a9lnvdYD
小倉シェフの使ってる明治屋のスパゲティ買ってみたけど
うーんって感じだな。自分はディ・チェコとかバリラの方が
プリプリ感あって好きだわ
2023/09/08(金) 07:53:29.31ID:GcpgAPy1
本人の動画は見たことないけど
このスレ見ててRの動画は絶対見ないと心に決めた
109ぱくぱく名無しさん
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2023/09/08(金) 11:50:51.19ID:/VwdN9ej
>>107
ガファロはショートパスタしか使ったことないけど肉厚でボリュームがありすぎるんだよな・・・
ディチェコのコンキリエを初めて食べた時の衝撃に似てるｗ
2023/09/08(金) 23:42:25.85ID:bn4iH9xq
>>107
ムニエルはどうしたんだ？>93にお礼は？
2023/09/09(土) 09:09:38.05ID:L5QtKR1N
礼はいらんよ煩わしいし
112ぱくぱく名無しさん
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2023/09/09(土) 10:20:06.97ID:LIBmaVP1
日高は老害
2023/09/09(土) 14:04:24.44ID:KkPYSZRA
けんた食堂肉が全部生焼けで怖い
114ぱくぱく名無しさん
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2023/09/09(土) 15:02:59.72ID:bYrErwb6
325臭そうw
2023/09/09(土) 22:54:48.93ID:/yF943cw
クラシルで中村シェフと弓削シェフが機械油用油差しを調理便利グッズとして紹介してるのが気にかかる
食品衛生法の基準クリアしてるのかな
116ぱくぱく名無しさん
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2023/09/10(日) 00:10:32.90ID:hbcSFYGW
日高バナナ実
117ぱくぱく名無しさん
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2023/09/10(日) 00:15:13.08ID:B0wLPPBn
長野県出身の人間は嫌い
2023/09/10(日) 03:25:53.75ID:st8lvyEh
オイルの容器に基準なんてあるの？
2023/09/10(日) 11:08:32.58ID:yDVpFB2j
プラッチックは食品基準あるよ
2023/09/10(日) 11:40:58.83ID:/8W5OYRs
いい機会なので食品衛生法の条文、基準や検査方法、検査機関を色々調べてみたが、これかなり天下り臭ぇな…
食材なんかでよくある合理的でない慣行とか当たり前のように蔓延ってそうだわ
2023/09/10(日) 13:54:10.31ID:LMaDFTBA
最近へいちゃんの動画上がらないよね
2023/09/10(日) 18:50:11.07ID:xksXKvSI
帝国ホテルの料理長怖そうだよね
123ぱくぱく名無しさん
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2023/09/11(月) 00:48:24.86ID:MpytBHcU
小倉さんのカルパッチョ美味しくなさそw
124ぱくぱく名無しさん
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2023/09/11(月) 10:29:50.26ID:LpQ3+iaw
鳥羽さんの存在は食品衛生法の基準クリアしてるのかな
2023/09/11(月) 11:43:17.41ID:nly7ftzg
シェフロピアの新店の炭火台かなり使い勝手良さそうだな
何なら前の店主も使い勝手に惚れてあそこに店構えてたまであるんじゃないかとすら感じる

そういやオーブンがどうだったか見てなかったわ
ガスオーブンでちゃんとしたのがあればかなりいい厨房という感じがするけど、焼き鳥屋にあるかどうかは疑問
個人的には焼き鳥屋もオーブン併用した方がいいとは思うけど、一般的なイメージはないからない気がする
2023/09/11(月) 12:02:46.69ID:IntN6h6q
>>125
焼き鳥屋ならサラマンダーで十分でしょ
安いのなら10万円台で導入出来る
2023/09/11(月) 13:00:50.65ID:+kJFiIwp
>>126
炭火台あるのにサラマンダー入れる？
2023/09/11(月) 13:05:28.57ID:IntN6h6q
それならオープンも一緒じゃん
導入費用もランニングコストも高いし
焼き鳥屋だと場所も考えたら
サラマンダーくらいで丁度良い
田舎でだだっ広い厨房なら好きにすれば良いが
2023/09/11(月) 13:06:38.23ID:FwjeG2CN
直火とオーブンは違うだろ…
2023/09/11(月) 13:38:57.08ID:lK25pyI0
>>129
天火として使うって意味合いで書いてる
焼き鳥屋の炭火焼き台だと焼き魚や
モモ胸1枚肉などは正直焼きにくい
で、後からオープン導入となると作業台下の
スペースなどに作る必要がありそこの耐熱対策
など厨房の構造変える工事も含め費用が高い
作業台少し整理すれば直置き可能な
サラマンダーの方が入れやすい
131ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/09/11(月) 13:46:15.53ID:LpQ3+iaw
焼き鳥屋がオーブンとかサラマンダーとか釣りだよね？
2023/09/11(月) 13:48:11.20ID:xDAD9BfW
>>127
いっそガス台いらないわな
2023/09/11(月) 16:15:28.88ID:BmnDA/QV
>>131
焼き鳥屋は焼き鳥以外のメニュー置いてない
そんな訳ねえんだわ
134ぱくぱく名無しさん
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2023/09/11(月) 16:39:25.53ID:LpQ3+iaw
焼き鳥って料理は肉に火さえ通ってればいいと思ってそうｗ
2023/09/11(月) 16:46:11.61ID:xDAD9BfW
ロピアの店で1万2500円ワンコースであーいった料理だろ？話のタネに行くのかね？信者が熱狂して行くのかね？牛宮城みたいな。オレなら半値でアレグリア浜町とか行くかな。
2023/09/11(月) 16:47:38.57ID:eQP/s+IS
なんか言葉のキャッチボールが悲惨だな
2023/09/11(月) 18:00:52.48ID:uehgLRFT
俺はジンボ行くわ
2023/09/11(月) 18:19:11.93ID:y2TEsBVl
もうしばらくロピアの話はお腹いっぱい
半年後に頼むわ
2023/09/11(月) 18:53:29.02ID:xC0KWmrU
～～半年後～～
140ぱくぱく名無しさん
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2023/09/11(月) 19:04:16.54ID:fAR/zQyS
別に誰の話題でも良いと思うけど、
同じ話題ばかり何度も蒸し返すのはなんなんだろうな
141ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/09/11(月) 22:34:39.89ID:niXuwfAz
脇屋のチャーハンより俺の作るチャーハンの方がうまい
142ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/09/11(月) 22:37:16.35ID:3ORoKdf8
田中豚晴
2023/09/11(月) 23:37:38.39ID:q4UgQi1Z
ムニエルの質問もここで同じの3回くらい見たな
かまってくれないから何度も書くんじゃね
2023/09/11(月) 23:44:40.18ID:d//mzzs6
コロナ終わって料理系はちょっと一息付いた感じがするわ
2023/09/12(火) 01:20:13.44ID:GpyGpLud
関って東京のテレビとか出たりしてるらしいなw
146ぱくぱく名無しさん
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2023/09/12(火) 01:22:23.05ID:GpyGpLud
>>120
法律に詳しいのかね
ロピアも経営者だから法律は色々知ってるんだろうか
商売には法律が欠かせない
2023/09/12(火) 01:25:01.33ID:GpyGpLud
業務用機材とか知ってるの
アマには縁ない代物だと思うが
2023/09/12(火) 01:27:01.88ID:GpyGpLud
高級飲食店の話がやたら増えてきたがそういうのを自分で作んないの
初期の頃高級店の話なんて袋叩きだったはず
それがミシュランシェフが直々にレクチャーしてくれる時代になった
2023/09/12(火) 02:06:02.98ID:cZa/FKfn
そんなことはないが、昔はYouTubeのイメージ自体が今みたく身近さを感じさせるものじゃなかったんだよ
なんでニコニコがかつて人気あったかというとYouTubeより身近さがあったから
2023/09/12(火) 06:22:37.84ID:dDwOczWe
ステイマに踊らされてただけ
151ぱくぱく名無しさん
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2023/09/12(火) 06:51:47.49ID:GpyGpLud
>>149
話が噛み合ってなくない　このスレ19年ごろからだし

ところで公園での撮影って許可いるらしんだが、
ツバーは行政に許可申請してるんだろうか
何やるにしても法律はメンドイな
金が絡むと急に厳しくなるからな
2023/09/12(火) 07:15:11.71ID:RBTYZ17D
本格的な動画みたい
いろんなバリエーションの動画みたい

という声に惑わされるとこうなるんよね
https://www.youtube.com/@shibu_kitchen/videos

だからみんなパスタばかり作るようになる
153ぱくぱく名無しさん
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2023/09/12(火) 09:53:59.77ID:bdt2bkJP
>>151
あなたの書き込みも突然ロピアが出てきたり公園が出てきたりよくわからないんだが
2023/09/12(火) 12:49:17.52ID:Jf68q4nr
>>151
皆から何年も言われていることだけど、日本語を正しく使えるようになってくれ
それに認識の相違と話が噛み合わないは意味がまるで違う

次回からは書き込む前にchatGPTで校閲してもらってからにして
2023/09/12(火) 14:47:25.62ID:JrQuajJ6
誰か公園で料理した動画上げたの？
しかもここに書くってことは料理人だよね？
156ぱくぱく名無しさん
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2023/09/12(火) 16:29:25.38ID:vT1kJRg6
イタリア料理って古いパンをグズグズに煮る料理がけっこう
出てくるけどあれ美味しいのかな
157ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/09/12(火) 16:32:35.87ID:0wtOmLXP
もうひと月ほどで
ファビオに追い抜かれるのね笑
158ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/09/12(火) 17:36:02.65ID:bdt2bkJP
>>156
パッパ・アル・ポモドーロ作ってみたらおいしかった
汁にパン浸すのが苦手じゃない限り不味く感じる要素はないもんな
2023/09/12(火) 19:42:00.30ID:Jf68q4nr
おじやみたいなもんかな
水っぽくないから不味くはならない
2023/09/12(火) 20:39:26.34ID:IA/7GGqW
日本でも離乳食でパン粥はよくやるよね
161ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/09/12(火) 21:44:34.84ID:vT1kJRg6
試してみようかな
2023/09/12(火) 22:26:16.34ID:hNaiReYO
>>145
関のこと好きすぎだろwうぜえよ何回も何回も
どうでもいいから誰も何も言わないんだよわかれよ
https://i.imgur.com/AwHJGor.jpg
https://i.imgur.com/tLtSk85.jpg
2023/09/12(火) 23:08:35.51ID:qdVY0e2S
>>162
ワザワザキモいの発掘すんじゃねえよ
お前もキモオタ
2023/09/12(火) 23:25:59.41ID:GpyGpLud
ロピアクラスの有名人ってどういう立ち位置なんだ
無名のサッカー選手も数十万人に知られてるぐらい？
昔からそういうニッチな有名人ってたくさんいるが
ここ十年でネット系の有名人増えすぎで
2023/09/12(火) 23:31:33.60ID:GpyGpLud
>>155
ロピアその他公園で撮影は山のように見ますが
テレビに地元出てきてロケって許可いるのかなーって思ったんだよね
166ぱくぱく名無しさん
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2023/09/12(火) 23:32:45.55ID:GpyGpLud
>>162
お前はロピアと日高のファンだもんな
2023/09/13(水) 00:49:55.17ID:GGR+/aoS
ID:GpyGpLud
なんか必死過ぎて気持ち悪いなコイツ
2023/09/13(水) 01:21:29.05ID:LTiDuSfr
名物の基地外日雇い爺さんです
2023/09/13(水) 05:55:47.07ID:6+UZBBGg
>>156,161
やろうと思うとパンを用意するのがたいへんそうだな
どういうパンでやるものなのか、日本にあるのか
カビさせずに適した状態にできるのか
170ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/09/13(水) 07:13:12.83ID:VDdCU+9v
>>169
現地はトスカーナ風の塩なしパンだけど普通のバゲットでやればいいんだよ
2023/09/13(水) 07:30:20.64ID:0iKRe8qY
>>159
パンを入れたら火入れをやめるのがコツらしい
ぼなぺTV
2023/09/13(水) 07:50:43.89ID:d9bbSOaT
オニオングラタンスープでよくね？
173ぱくぱく名無しさん
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2023/09/13(水) 08:22:17.90ID:NHCbQZe5
>>172
まーね。あの類で食いたいなと思うのは
それだけやわ。
2023/09/13(水) 08:24:34.91ID:0iKRe8qY
古くなったパンを食べるための郷土料理らしい
2023/09/13(水) 08:59:57.99ID:oWVeFG1x
>>162
関は料理人と言うより、どちらかと言えばビジネスマンに見える。鳥羽とかとおなじで。多店舗展開すればそりゃ儲かるだろうけど、自然と質は落ちるわけで。
2023/09/13(水) 19:58:01.55ID:ZCdMvOrU
ズッパなんて好きなように作ればいいやんと思うけど
てかクルトンとして使うなら他にもそれこそ無限にあると思うが
177ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/09/14(木) 02:27:08.12ID:8a95VPWf
ズッパって別にパン入れて煮込んでないよね
近いのはパン粥でオニオングラタンスープのパンの使い方とも
別物だともう
178ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/09/14(木) 08:17:33.65ID:e3VB8pOY
T,i,k（迷惑という方は←をあぼーんしてください。）

更に家族友人に紹介する側になり加えて￥4000×人数を入手！
https://i.imgur.com/0EHpC7z.jpg
2023/09/14(木) 09:44:15.08ID:Rhy1qsGw
>>178
ありがとう、実際にやってみるよ
2023/09/14(木) 18:17:22.04ID:nGXTuy8S
これもスクリプトでやってんのかねぇ
181ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/09/15(金) 01:18:50.12ID:ChBNFNZD
日高は老害
182ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/09/15(金) 21:35:43.55ID:O30Bifmn
料理なんて自己満足で作ればいい
人の味覚なんて違うんだし
誰の料理が美味しいとかはない
183ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/09/15(金) 23:09:44.52ID:GdC5bLIn
>>175
どっちもできる人なんだと思う。あの年で六店舗はやり手だよね
もともと金持ちなんだろうか
2023/09/15(金) 23:14:38.04ID:GdC5bLIn
>>178
最近これよく見るけど何よ
2023/09/16(土) 06:43:03.79ID:o4f/Nyyk
IHつかってクッキングシートつかって
ふた閉めて焼き魚やったんだけど
素焼きみたいな感じになった
何か良い手順ある？
アルミホイルや蓋をしないで焼くというのは、無しという方向で
2023/09/16(土) 07:29:46.64ID:61KpgtfR
>>178
家族に教えて＋1.2万円入手した。
2023/09/16(土) 08:55:08.20ID:b8gGSYwO
中村シェフって話し方が気持ち悪くて敬遠してたけど、ちゃんと料理してるの見たら悪くないな
哲学もしっかりしてる
2023/09/16(土) 12:58:09.67ID:1K+1VWV5
中村シェフは見た目も怖いというかガラ悪いというか、料理はいいんだけどね
189ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/09/16(土) 14:38:07.67ID:FPxAZlcE
ガラ悪いってどの中村だよ
2023/09/16(土) 17:02:02.20ID:3akMegS8
どちらかというと優しいだろw
2023/09/16(土) 17:03:57.34ID:+snY9LU8
たいめいけんのほうがよっぽど怖いな
192ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/09/16(土) 17:44:24.28ID:Ih0wLve1
怪しい薬やってそなテンション
2023/09/16(土) 17:58:32.43ID:HquBjqV2
中村シェフは目つき悪いだけだろ
喋る姿は完全に料理オタク
お前らの仲間みたいなもん
2023/09/16(土) 20:14:57.59ID:KqTE40gU
中村シェフは大学出てから調理師学校に入り直してプロになったパターンなんだな
最近こういう経歴の人多いね
2023/09/16(土) 20:16:21.80ID:BIzHnUn9
猫背なのか上目づかいなのがちょっとアレやね
怖いといえば怖いかも
2023/09/19(火) 00:54:45.17ID:EJo3KyLh
ロピアってDQNだよな…
はっきりそれがわかったわ
色つきのグラサンとかあつしやキムタクも最近やってる
馬鹿ホイホイだよ
2023/09/19(火) 08:41:51.79ID:XJj8Gh5/
シェ松尾さんもう50万登録か地味にすげーいつの間にか増えてるな
2023/09/19(火) 14:51:29.23ID:TpL0Kr8g
代理店絡み
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