YouTubeにある料理人の動画を紹介したり語るスレです
ここは主に料理人（プロ）を見るのが趣味の人のためのスレです。
・営業妨害行為、誹謗中傷の禁止
・個人YouTuberのステマ禁止
・素人の自分語り禁止
・荒らし行為(動画を紹介しろ、板移動云々生産性のない会話)禁止
前スレ
Youtubeにある料理人の動画 本格紹介スレ 17
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1687924558/
Youtubeにある料理人の動画 本格紹介スレ 18
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
1ぱくぱく名無しさん
2023/09/01(金) 05:54:53.34ID:5P+Wk9ec2023/09/01(金) 05:57:03.64ID:4KksoRxI
プロの仕事を見るのが好きならYouTube見るんじゃなくて店に行って食え
そしてここは芸能ゴシップ板ではない
噂話はよそでやれ
そしてここは芸能ゴシップ板ではない
噂話はよそでやれ
3ぱくぱく名無しさん
2023/09/01(金) 06:02:29.52ID:5P+Wk9ec 《注意》
最近、以下の話題でスレの進行を妨害する荒らし行為が散発的に発生しています。
見かけた場合はキーワードを抜き出してNG登録しましょう。
・自身が関係するチャンネルのURLをリスト化し閲覧数稼ぎをする誘導行為
・YouTube板への誘導行為
・動画を紹介しろ云々の言い掛かりにより住人を攻撃する行為
最近、以下の話題でスレの進行を妨害する荒らし行為が散発的に発生しています。
見かけた場合はキーワードを抜き出してNG登録しましょう。
・自身が関係するチャンネルのURLをリスト化し閲覧数稼ぎをする誘導行為
・YouTube板への誘導行為
・動画を紹介しろ云々の言い掛かりにより住人を攻撃する行為
4ぱくぱく名無しさん
2023/09/01(金) 08:04:15.66ID:tPDm+HwL5ぱくぱく名無しさん
2023/09/01(金) 08:33:18.23ID:VL0VBSym ネタ元はトーマスケラーで、先にファビオが動画上げてたから「ファビオで見た」ってコメントがいくつかあるんだけど
城二郎が反応しまくっててこの人意外とスルーできないタイプなんだなと思った
城二郎が反応しまくっててこの人意外とスルーできないタイプなんだなと思った
2023/09/01(金) 09:22:07.79ID:3cAgP7iN
鳥羽との対談で俺は目の前のお客さんに出し続けるｷﾘｯとか言ってたのに随分な変わりようだなw
50周年記念 都内人気レストラン シェフ監修メニュー第1弾 Regalo（レガーロ） 小倉 知巳シェフが登場！
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000193.000008035.html
50周年記念 都内人気レストラン シェフ監修メニュー第1弾 Regalo（レガーロ） 小倉 知巳シェフが登場！
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000193.000008035.html
2023/09/01(金) 09:31:39.90ID:aqKkR5iz
もしかして監修の意味分からないで草生やしちゃったの?
8ぱくぱく名無しさん
2023/09/01(金) 09:54:23.72ID:yu9aiBN7 最近やたらお薦めに出てくる
【保存版🍝】イタリア在住３０年 現地シェフがつくる 本場のトマトソース "アッカディ" TOSHI〜Florence in Italy Basi... https://youtu.be/Y4L2y0wFrvU?si=VBgt1azo-nR2nuKw @YouTubeより
【保存版🍝】イタリア在住３０年 現地シェフがつくる 本場のトマトソース "アッカディ" TOSHI〜Florence in Italy Basi... https://youtu.be/Y4L2y0wFrvU?si=VBgt1azo-nR2nuKw @YouTubeより
9ぱくぱく名無しさん
2023/09/01(金) 11:44:44.49ID:pCgUqLla12ぱくぱく名無しさん
2023/09/01(金) 17:31:04.30ID:Ec4aK5bC ラ⚫さんどこのラーメン屋で働くのかな 食べに行きたい
2023/09/01(金) 18:13:22.64ID:lADi4Zbn
ファビオ「また一つ夢が叶いました」
FIATの仕事をすることが夢？
車屋にでもなればよかったじゃん
FIATの仕事をすることが夢？
車屋にでもなればよかったじゃん
2023/09/02(土) 01:03:10.14ID:UFsr/xRi
>>9
それに加えて城二郎は魅せ方上手いし
何より声が聞き取りやすいから
しっかり観ていられる
彼が絶賛してるのを見て三星刃物の
和のプロ仕様の牛刀買ったわ
重さ重心バランス切れ味長切れ性能砥ぎ味
全部良いステンレス包丁だった
正直ミソノUX10以上
それに加えて城二郎は魅せ方上手いし
何より声が聞き取りやすいから
しっかり観ていられる
彼が絶賛してるのを見て三星刃物の
和のプロ仕様の牛刀買ったわ
重さ重心バランス切れ味長切れ性能砥ぎ味
全部良いステンレス包丁だった
正直ミソノUX10以上
15ぱくぱく名無しさん
2023/09/02(土) 05:49:42.19ID:2fafcgUr なめこのスパゲティとか不味そう
ヌルヌルして食う気もしない
食べる時滑るし
ヌルヌルして食う気もしない
食べる時滑るし
18ぱくぱく名無しさん
2023/09/02(土) 08:57:34.23ID:0od9lpFd2023/09/02(土) 09:52:34.44ID:UuHBh4+g
パスタが再生回数回るからしょうがないんだろうが、イタリアンの料理人はもっと煮物焼き物揚げ物を紹介して欲しいな
クロッケッテなんか都市毎に名物あるんだから各々レシピ紹介するのも面白いと思うが
クロッケッテなんか都市毎に名物あるんだから各々レシピ紹介するのも面白いと思うが
2023/09/02(土) 13:06:37.48ID:RCA8j9Dk
でもお前らファビオのマンネリパスタ動画しか見ないじゃん
本格系はみんな心折れてやめちゃったよ
本格系はみんな心折れてやめちゃったよ
21ぱくぱく名無しさん
2023/09/02(土) 15:08:26.29ID:0od9lpFd22ぱくぱく名無しさん
2023/09/03(日) 13:50:54.99ID:Gmiqc7Lx 主食、主菜ばっかなんだよなぁ…副菜（前菜）なんか特化したちゃんねるねーの？
23ぱくぱく名無しさん
2023/09/03(日) 20:10:34.11ID:Ood/HKZJ ワンパンパスタやらお手軽料理の方が再生回るんだから仕方ないよ
本格料理動画を上げて欲しいけど金には勝てんのや
本格料理動画を上げて欲しいけど金には勝てんのや
2023/09/03(日) 20:39:38.89ID:6QnZhmcU
普通に投げ銭コメントとかで前菜お願いします！って書いてみたら？
25ぱくぱく名無しさん
2023/09/03(日) 21:22:14.97ID:D1vcaafw 家庭向けではあるけど辻クッキングとかバラエティに富んでるよね
2023/09/03(日) 23:06:49.01ID:5Vb21kyc
前菜なら本だね
自分は本に切り替えて対応したよ
自分は本に切り替えて対応したよ
2023/09/03(日) 23:25:33.45ID:Gm7cDsNj
おうちで一流レシピ ってぜんぜん回ってないし登録も少ないのに
シェフのメンツすごいし全国回ってるし毎日2動画更新とか異常だし
概要のリンクは死んでてどこの誰が運営してるのかも分からなくて怖い
シェフのメンツすごいし全国回ってるし毎日2動画更新とか異常だし
概要のリンクは死んでてどこの誰が運営してるのかも分からなくて怖い
28ぱくぱく名無しさん
2023/09/04(月) 07:40:10.97ID:qjNo0Ah72023/09/04(月) 17:07:50.40ID:o+dxUp0+
ロピアの12500円でチョイス無しでカルボナーラとかだな
2023/09/04(月) 19:02:27.94ID:hN2Gjoc8
星野シェフのチーズケーキいいなあ
この人パティシエ歴長いから菓子作りも外さんね
この人パティシエ歴長いから菓子作りも外さんね
31ぱくぱく名無しさん
2023/09/04(月) 19:28:47.41ID:UEudmPCC ボナペTVのブロッコリーのスパゲティ作ってみたけど美味しかった
2023/09/04(月) 21:10:21.26ID:k7g82I04
星野シェフといえば手際のよさが一際目立つけど、デセールの速さはマジでヤバい
目瞑っても作れるんじゃねーかってくらいガンガン作ってく
目瞑っても作れるんじゃねーかってくらいガンガン作ってく
33ぱくぱく名無しさん
2023/09/04(月) 21:43:51.32ID:nFHrR+iH34ぱくぱく名無しさん
2023/09/04(月) 21:56:02.22ID:sgpJUrwY 星野は全く嫌味ねーし
料理は完璧なんだが
真面目かよっ！が総評よなw
料理は完璧なんだが
真面目かよっ！が総評よなw
2023/09/04(月) 22:13:57.57ID:uvYDlceV
こんなこと言うと偉そうかもだが、所謂「どこに出しても恥ずかしくない」ってこういう事を言うんだなと感じるわ
36ぱくぱく名無しさん
2023/09/05(火) 00:20:56.39ID:XPcmNRJE2023/09/05(火) 00:29:25.12ID:sfxi0yj7
イタリアンだと大体プーリア風のやっててるし特に目新しいとかもない普通のレシピだと思った
2023/09/05(火) 00:37:56.48ID:AnjqWO3C
トシさんのやり方日本で真似するのってどうなんだろうな
小倉さんの最新動画でまさにその話してたけどイタリアだからこそ出来るやり方って気がする
小倉さんの最新動画でまさにその話してたけどイタリアだからこそ出来るやり方って気がする
2023/09/05(火) 00:51:59.97ID:GXxlAeEZ
>>9
つべ料理界も見事に流行をおってく感じは金融市場ににてる
服の流行にも似てるんだろうか
ただあれはメーカー手言う仕掛人がいるのと
服は価値観を表すってところで単に流行りを追えばいいってものでもない
つべ料理界も見事に流行をおってく感じは金融市場ににてる
服の流行にも似てるんだろうか
ただあれはメーカー手言う仕掛人がいるのと
服は価値観を表すってところで単に流行りを追えばいいってものでもない
2023/09/05(火) 00:56:23.52ID:GXxlAeEZ
日高系のシンプルイタリアン飽きたな
無難に美味しいんだけど飽きる
逆にああいうのは不味くなりようがないよ
ほとんど素材そのままだから
肉とか魚やいて食べて不味いわけない
簡単だし材料も難しいものがないのはいいんだけど
無難に美味しいんだけど飽きる
逆にああいうのは不味くなりようがないよ
ほとんど素材そのままだから
肉とか魚やいて食べて不味いわけない
簡単だし材料も難しいものがないのはいいんだけど
2023/09/05(火) 01:00:27.25ID:GXxlAeEZ
刺身とかやんないの?
昆布締めとかやってみたいな
昔寿司は二度くらいやったが
近所のスーパー、魚の品揃えが終わってるからなぁ
最近高すぎるし。肉もショボすぎるが。マックスバリュー
昆布締めとかやってみたいな
昔寿司は二度くらいやったが
近所のスーパー、魚の品揃えが終わってるからなぁ
最近高すぎるし。肉もショボすぎるが。マックスバリュー
2023/09/05(火) 01:04:25.42ID:GXxlAeEZ
一覧がないと有力チャンネルの話しかでないんだけど
イタリアしか作らん奴の集まりだし
紹介の概念はどこ行ったんだよ
イタリアしか作らん奴の集まりだし
紹介の概念はどこ行ったんだよ
2023/09/05(火) 01:14:30.85ID:sfxi0yj7
一人でブツブツ連レスして気持ち悪い奴だな
44ぱくぱく名無しさん
2023/09/05(火) 01:51:37.27ID:FCNACjwT 小倉さんのスパゲティは創作イタリアンの一品
toshiさんのスパゲティはイタリアのいつもの味って感じなんだろうな
toshiさんのスパゲティはイタリアのいつもの味って感じなんだろうな
2023/09/05(火) 02:13:11.02ID:BEkvgAjt
>>27
アプリ運営して儲けるつもりだったけど挫折してアプリはなくなりSNSの更新もストップしたけど
YouTubeの収益化に賭けて動画投稿は続けてるって感じかなあ？
撮りだめてあったのかもしれないし
アプリ運営して儲けるつもりだったけど挫折してアプリはなくなりSNSの更新もストップしたけど
YouTubeの収益化に賭けて動画投稿は続けてるって感じかなあ？
撮りだめてあったのかもしれないし
2023/09/05(火) 06:27:36.43ID:o1tAs9lc
47ぱくぱく名無しさん
2023/09/05(火) 06:35:08.55ID:XPcmNRJE 硬水使うとかゆで論だとか小倉式だとかはプロに任せて自分で作る分には現地風で楽しめればいいや
48ぱくぱく名無しさん
2023/09/05(火) 07:13:31.42ID:XPcmNRJE2023/09/05(火) 08:08:19.52ID:5d/wcQkd
2023/09/05(火) 09:13:21.12ID:NYJrRsCA
ハゲは無理
51ぱくぱく名無しさん
2023/09/05(火) 10:55:23.52ID:buF38x9f 茹で水の硬度でそんな明らかに分かるくらいの違いがパスタに出るんだろうか？
52ぱくぱく名無しさん
2023/09/05(火) 11:14:32.62ID:yaRtGbwV53ぱくぱく名無しさん
2023/09/05(火) 11:39:27.10ID:buF38x9f >>52
https://nazology.net/archives/92359/attachment/20210630101401
これによると西日本が硬度低い、ってわけではなさそうなんでちょっとその説はマユツバだな
https://nazology.net/archives/92359/attachment/20210630101401
これによると西日本が硬度低い、ってわけではなさそうなんでちょっとその説はマユツバだな
2023/09/05(火) 11:47:39.28ID:BEkvgAjt
山のほうとかが硬度高そうなイメージ
55ぱくぱく名無しさん
2023/09/05(火) 13:12:45.28ID:gOWIzMCG2023/09/05(火) 13:16:12.23ID:BEkvgAjt
コントレックスで炊いても、そういえば、、くらいの違いだったし
うっすら硬度が違うくらいでそんなに差が出るとは思えんなあ
うっすら硬度が違うくらいでそんなに差が出るとは思えんなあ
57ぱくぱく名無しさん
2023/09/05(火) 13:50:42.05ID:7R96QzNP2023/09/05(火) 14:03:30.49ID:BEkvgAjt
そのへんで買える中では一番硬度が高いはず
59ぱくぱく名無しさん
2023/09/05(火) 14:10:06.06ID:cUSNdZ1L 硬水で差がでるのは肉料理でしょ
60ぱくぱく名無しさん
2023/09/05(火) 14:14:34.80ID:6gajkp5D61ぱくぱく名無しさん
2023/09/05(火) 14:45:27.96ID:FCNACjwT 日清が販売してるディ・チェコとかかなり美味しくて好みなんけど
これは軟水の日本向けに作ってあるのかしら
これは軟水の日本向けに作ってあるのかしら
62ぱくぱく名無しさん
2023/09/05(火) 15:07:03.73ID:X3g+LIbd >>57
ウリベートの不味さを侮るな
ウリベートの不味さを侮るな
63ぱくぱく名無しさん
2023/09/05(火) 17:48:02.60ID:s/sutIFh >>46
何様だよおまえ
何様だよおまえ
2023/09/05(火) 18:35:21.33ID:5d/wcQkd
調べたらイタリアの水道水の硬度は300mg/L 程度らしいね
パスタを茹でるのに使うと伸びにくいのかな
パスタを茹でるのに使うと伸びにくいのかな
66ぱくぱく名無しさん
2023/09/05(火) 20:57:22.37ID:KN9e07ZZ 日本の水は軟水だからスパゲティとソースをしっかり煮絡めるとまずいです。なんてことはないわな
2023/09/05(火) 21:17:28.27ID:5d/wcQkd
じっくり煮絡めると表面がヌメってダレてくるらしい
2023/09/05(火) 22:28:29.27ID:3893KEug
>>63
5ちゃんユーザー様だが？
ごめんごめん40はそれなりにこのスレに合ってたかもしれないわ
けど39みたいに勝手に誰もが知ってる服の話をしだしたり41みたいなこと言われてもみんな何も言えないんだよ、田舎でも魚屋や肉屋くらいあるだろ？そこ行けよ…え？ない？…ないのか……
何よりお前に足りないのはコミュニケーション能力だよ、いつも自分の言いたいこと連投してレスついてもスルー、馬鹿とか言われたら本物の馬鹿みたいにすぐ噛みつく…え、あ、本物かよ
5ちゃんユーザー様だが？
ごめんごめん40はそれなりにこのスレに合ってたかもしれないわ
けど39みたいに勝手に誰もが知ってる服の話をしだしたり41みたいなこと言われてもみんな何も言えないんだよ、田舎でも魚屋や肉屋くらいあるだろ？そこ行けよ…え？ない？…ないのか……
何よりお前に足りないのはコミュニケーション能力だよ、いつも自分の言いたいこと連投してレスついてもスルー、馬鹿とか言われたら本物の馬鹿みたいにすぐ噛みつく…え、あ、本物かよ
69ぱくぱく名無しさん
2023/09/05(火) 22:29:54.72ID:Xq23CVA0 >>51
月刊専門料理2005.9〜11に短期連載 水で料理はどう変わるっていう記事があるよ。出汁やパスタ、穀物とか水道水とコントレックスで比較してる。
月刊専門料理2005.9〜11に短期連載 水で料理はどう変わるっていう記事があるよ。出汁やパスタ、穀物とか水道水とコントレックスで比較してる。
70ぱくぱく名無しさん
2023/09/05(火) 22:36:41.30ID:XPcmNRJE2023/09/06(水) 02:02:22.05ID:eFP7lwAt
笠原ってペコちゃん人形みたいだよな
顔のデカさと首がマッチしてないというかなんというか
顔のデカさと首がマッチしてないというかなんというか
2023/09/06(水) 06:27:10.45ID:p2IJEERy
ここ料理人の容姿にこだわる奴が１人だけいるよな
74ぱくぱく名無しさん
2023/09/06(水) 08:01:00.66ID:qlQV6XSr2023/09/06(水) 08:08:48.88ID:HV3RfVKO
料理人は料理ができればいいんだよ
俺は鶏が好きだから賛否両論は本も含めてよく見てる
トークは微妙に外してるけどご愛嬌って奴だよ
俺は鶏が好きだから賛否両論は本も含めてよく見てる
トークは微妙に外してるけどご愛嬌って奴だよ
2023/09/06(水) 08:24:14.68ID:5ZcHzKhG
そうじゃなくて、小倉が言うように日本でイタリアンを作るなら日本の風土にあったスタイルがあるってことでは
2023/09/06(水) 08:40:24.55ID:TW4K6Y0S
たいめいけんくらい黒焦げになってないと説得力ないわ
79ぱくぱく名無しさん
2023/09/06(水) 08:50:51.22ID:nO9E+DS280ぱくぱく名無しさん
2023/09/06(水) 09:13:34.56ID:yASE6mXm81ぱくぱく名無しさん
2023/09/06(水) 10:19:27.32ID:bdA3vyVy >>32
星野シェフのソーモン料理も見てみたい
星野シェフのソーモン料理も見てみたい
2023/09/06(水) 14:10:41.22ID:wZSaUJti
とりあえず皆コントレックス買おうぜ
83ぱくぱく名無しさん
2023/09/06(水) 15:13:34.54ID:zP81wxkc ワインや水にこだわりある人に10万と1万のワイン飲み比べて分からない人多いしいい加減なもんよ味覚なんて
2023/09/06(水) 15:33:01.49ID:v5wx00s0
まあ高いのと安いのと違いがわかってもどっちを美味しいと思うかは人それぞれだし
違いがわからなかったら馬鹿舌だと思うけどね
違いがわからなかったら馬鹿舌だと思うけどね
86ぱくぱく名無しさん
2023/09/06(水) 16:18:54.02ID:cyAIaU8j >>82
あれは便秘まーんさん向け
あれは便秘まーんさん向け
2023/09/06(水) 16:22:01.18ID:cYbjKEI/
専門誌はバックナンバーでもテーマが合ったらポチってみるのオススメ
結構色々やってるよ
読んだことない人は、雑誌がどんなテーマ取り扱っているか把握する主旨で簡単にググってみるといいと思う
合えば使えばいいし合わなきゃやらなきゃいいけど、知らずに損するのが一番の損
結構色々やってるよ
読んだことない人は、雑誌がどんなテーマ取り扱っているか把握する主旨で簡単にググってみるといいと思う
合えば使えばいいし合わなきゃやらなきゃいいけど、知らずに損するのが一番の損
88ぱくぱく名無しさん
2023/09/06(水) 18:33:20.25ID:WNrAf7+i 技術的な話なんだけど
ムニエルって焼いたあとバットにあげて乾かすの？
店で一度しか食べたことない
カツレツもそのまま盛ると下がべちゃっとするんだよね
ムニエルって焼いたあとバットにあげて乾かすの？
店で一度しか食べたことない
カツレツもそのまま盛ると下がべちゃっとするんだよね
2023/09/06(水) 20:10:14.03ID:HV3RfVKO
加熱するのが間違い
無煮えるってくらいだもん
無煮えるってくらいだもん
2023/09/06(水) 21:00:17.35ID:rlFAz3+8
ムニエルって表面に水分あるっけ
油が乾くようなら火事だしなあ
油が乾くようなら火事だしなあ
91ぱくぱく名無しさん
2023/09/06(水) 22:52:42.88ID:vOv30Eh/ ボナペTVの食べ歩き動画いいな。パニーニとか臓物のサンドイッチとか
現地人が普段食ってるもの知れるのいい。パニーニにケチャップかけてた
のも意外だった
現地人が普段食ってるもの知れるのいい。パニーニにケチャップかけてた
のも意外だった
2023/09/07(木) 06:09:38.91ID:GF9Gq95y
珍しくまともに料理の話が出たと思ったら・・・
93ぱくぱく名無しさん
2023/09/07(木) 07:29:45.19ID:uNrVAmJ/ >>88
粉のつけすぎで粉がはがれてグチャっとなっているか最初に焼くときの油が多すぎなんじゃないかと予想
・焼く10分〜15分前に塩を振って置いて出てきた水分を拭きとっておく
・粉まぶしたら余分な粉を落とす
・焼き始めにフライパンにまんべんなく油を引く必要はない
・余分な油があると思えばペーパータオルに上げて切ればいい
粉のつけすぎで粉がはがれてグチャっとなっているか最初に焼くときの油が多すぎなんじゃないかと予想
・焼く10分〜15分前に塩を振って置いて出てきた水分を拭きとっておく
・粉まぶしたら余分な粉を落とす
・焼き始めにフライパンにまんべんなく油を引く必要はない
・余分な油があると思えばペーパータオルに上げて切ればいい
2023/09/07(木) 07:51:19.80ID:2W0jw1W6
この焼く10分前に塩を振るとかまさか肉の話じゃないよな?
2023/09/07(木) 08:23:27.05ID:lRhc4vhw
技術ってほどのもんじゃないわな
普通に質問スレで聞けばいいのに
普通に質問スレで聞けばいいのに
96ぱくぱく名無しさん
2023/09/07(木) 08:36:10.27ID:03FTK0f02023/09/07(木) 08:41:26.45ID:tgt3bHm6
潮吹くタイミングも諸説あるけど肉は直前ってのが優勢じゃね?
100ぱくぱく名無しさん
2023/09/07(木) 12:24:40.30ID:w9XzfV/V 塩ふるタイミングって、胡椒は最後にみたいな話だよな。北島亭出身のレストラン七條の七條氏は牛肉は焼く直前、豚や鶏は10分前と言ってる。
101ぱくぱく名無しさん
2023/09/07(木) 12:30:52.78ID:03FTK0f0102ぱくぱく名無しさん
2023/09/07(木) 12:47:00.20ID:ovHJopk6 これだけはいっておきたい
湯剥きしたトマトの皮を捨てるやつはカスであると
ちゃんと刻んで使え
湯剥きしたトマトの皮を捨てるやつはカスであると
ちゃんと刻んで使え
103ぱくぱく名無しさん
2023/09/07(木) 13:16:27.73ID:m/S/vyxo >>102
自分は色々イタリアンのYouTubeみてるなかでブロードに使えると学んだ
自分は色々イタリアンのYouTubeみてるなかでブロードに使えると学んだ
104ぱくぱく名無しさん
2023/09/07(木) 15:09:10.25ID:s84QwYE7 は？
105ぱくぱく名無しさん
2023/09/07(木) 20:17:46.44ID:kt0B6PP2 >>81
ソーモン料理？
ソーモン料理？
106ぱくぱく名無しさん
2023/09/07(木) 20:19:30.88ID:kt0B6PP2 ロピアさんの動画まだかな 夏だから忙しいのかな
107ぱくぱく名無しさん
2023/09/08(金) 05:19:58.65ID:a9lnvdYD 小倉シェフの使ってる明治屋のスパゲティ買ってみたけど
うーんって感じだな。自分はディ・チェコとかバリラの方が
プリプリ感あって好きだわ
うーんって感じだな。自分はディ・チェコとかバリラの方が
プリプリ感あって好きだわ
108ぱくぱく名無しさん
2023/09/08(金) 07:53:29.31ID:GcpgAPy1 本人の動画は見たことないけど
このスレ見ててRの動画は絶対見ないと心に決めた
このスレ見ててRの動画は絶対見ないと心に決めた
109ぱくぱく名無しさん
2023/09/08(金) 11:50:51.19ID:/VwdN9ej111ぱくぱく名無しさん
2023/09/09(土) 09:09:38.05ID:L5QtKR1N 礼はいらんよ煩わしいし
112ぱくぱく名無しさん
2023/09/09(土) 10:20:06.97ID:LIBmaVP1 日高は老害
113ぱくぱく名無しさん
2023/09/09(土) 14:04:24.44ID:KkPYSZRA けんた食堂肉が全部生焼けで怖い
114ぱくぱく名無しさん
2023/09/09(土) 15:02:59.72ID:bYrErwb6 325臭そうw
115ぱくぱく名無しさん
2023/09/09(土) 22:54:48.93ID:/yF943cw クラシルで中村シェフと弓削シェフが機械油用油差しを調理便利グッズとして紹介してるのが気にかかる
食品衛生法の基準クリアしてるのかな
食品衛生法の基準クリアしてるのかな
116ぱくぱく名無しさん
2023/09/10(日) 00:10:32.90ID:hbcSFYGW 日高バナナ実
117ぱくぱく名無しさん
2023/09/10(日) 00:15:13.08ID:B0wLPPBn 長野県出身の人間は嫌い
118ぱくぱく名無しさん
2023/09/10(日) 03:25:53.75ID:st8lvyEh オイルの容器に基準なんてあるの？
119ぱくぱく名無しさん
2023/09/10(日) 11:08:32.58ID:yDVpFB2j プラッチックは食品基準あるよ
120ぱくぱく名無しさん
2023/09/10(日) 11:40:58.83ID:/8W5OYRs いい機会なので食品衛生法の条文、基準や検査方法、検査機関を色々調べてみたが、これかなり天下り臭ぇな…
食材なんかでよくある合理的でない慣行とか当たり前のように蔓延ってそうだわ
食材なんかでよくある合理的でない慣行とか当たり前のように蔓延ってそうだわ
121ぱくぱく名無しさん
2023/09/10(日) 13:54:10.31ID:LMaDFTBA 最近へいちゃんの動画上がらないよね
122ぱくぱく名無しさん
2023/09/10(日) 18:50:11.07ID:xksXKvSI 帝国ホテルの料理長怖そうだよね
123ぱくぱく名無しさん
2023/09/11(月) 00:48:24.86ID:MpytBHcU 小倉さんのカルパッチョ美味しくなさそw
124ぱくぱく名無しさん
2023/09/11(月) 10:29:50.26ID:LpQ3+iaw 鳥羽さんの存在は食品衛生法の基準クリアしてるのかな
125ぱくぱく名無しさん
2023/09/11(月) 11:43:17.41ID:nly7ftzg シェフロピアの新店の炭火台かなり使い勝手良さそうだな
何なら前の店主も使い勝手に惚れてあそこに店構えてたまであるんじゃないかとすら感じる
そういやオーブンがどうだったか見てなかったわ
ガスオーブンでちゃんとしたのがあればかなりいい厨房という感じがするけど、焼き鳥屋にあるかどうかは疑問
個人的には焼き鳥屋もオーブン併用した方がいいとは思うけど、一般的なイメージはないからない気がする
何なら前の店主も使い勝手に惚れてあそこに店構えてたまであるんじゃないかとすら感じる
そういやオーブンがどうだったか見てなかったわ
ガスオーブンでちゃんとしたのがあればかなりいい厨房という感じがするけど、焼き鳥屋にあるかどうかは疑問
個人的には焼き鳥屋もオーブン併用した方がいいとは思うけど、一般的なイメージはないからない気がする
128ぱくぱく名無しさん
2023/09/11(月) 13:05:28.57ID:IntN6h6q それならオープンも一緒じゃん
導入費用もランニングコストも高いし
焼き鳥屋だと場所も考えたら
サラマンダーくらいで丁度良い
田舎でだだっ広い厨房なら好きにすれば良いが
導入費用もランニングコストも高いし
焼き鳥屋だと場所も考えたら
サラマンダーくらいで丁度良い
田舎でだだっ広い厨房なら好きにすれば良いが
129ぱくぱく名無しさん
2023/09/11(月) 13:06:38.23ID:FwjeG2CN 直火とオーブンは違うだろ…
130ぱくぱく名無しさん
2023/09/11(月) 13:38:57.08ID:lK25pyI0 >>129
天火として使うって意味合いで書いてる
焼き鳥屋の炭火焼き台だと焼き魚や
モモ胸1枚肉などは正直焼きにくい
で、後からオープン導入となると作業台下の
スペースなどに作る必要がありそこの耐熱対策
など厨房の構造変える工事も含め費用が高い
作業台少し整理すれば直置き可能な
サラマンダーの方が入れやすい
天火として使うって意味合いで書いてる
焼き鳥屋の炭火焼き台だと焼き魚や
モモ胸1枚肉などは正直焼きにくい
で、後からオープン導入となると作業台下の
スペースなどに作る必要がありそこの耐熱対策
など厨房の構造変える工事も含め費用が高い
作業台少し整理すれば直置き可能な
サラマンダーの方が入れやすい
131ぱくぱく名無しさん
2023/09/11(月) 13:46:15.53ID:LpQ3+iaw 焼き鳥屋がオーブンとかサラマンダーとか釣りだよね？
134ぱくぱく名無しさん
2023/09/11(月) 16:39:25.53ID:LpQ3+iaw 焼き鳥って料理は肉に火さえ通ってればいいと思ってそうｗ
135ぱくぱく名無しさん
2023/09/11(月) 16:46:11.61ID:xDAD9BfW ロピアの店で1万2500円ワンコースであーいった料理だろ？話のタネに行くのかね？信者が熱狂して行くのかね？牛宮城みたいな。オレなら半値でアレグリア浜町とか行くかな。
136ぱくぱく名無しさん
2023/09/11(月) 16:47:38.57ID:eQP/s+IS なんか言葉のキャッチボールが悲惨だな
137ぱくぱく名無しさん
2023/09/11(月) 18:00:52.48ID:uehgLRFT 俺はジンボ行くわ
138ぱくぱく名無しさん
2023/09/11(月) 18:19:11.93ID:y2TEsBVl もうしばらくロピアの話はお腹いっぱい
半年後に頼むわ
半年後に頼むわ
139ぱくぱく名無しさん
2023/09/11(月) 18:53:29.02ID:xC0KWmrU ～～半年後～～
140ぱくぱく名無しさん
2023/09/11(月) 19:04:16.54ID:fAR/zQyS 別に誰の話題でも良いと思うけど、
同じ話題ばかり何度も蒸し返すのはなんなんだろうな
同じ話題ばかり何度も蒸し返すのはなんなんだろうな
141ぱくぱく名無しさん
2023/09/11(月) 22:34:39.89ID:niXuwfAz 脇屋のチャーハンより俺の作るチャーハンの方がうまい
142ぱくぱく名無しさん
2023/09/11(月) 22:37:16.35ID:3ORoKdf8 田中豚晴
143ぱくぱく名無しさん
2023/09/11(月) 23:37:38.39ID:q4UgQi1Z ムニエルの質問もここで同じの3回くらい見たな
かまってくれないから何度も書くんじゃね
かまってくれないから何度も書くんじゃね
144ぱくぱく名無しさん
2023/09/11(月) 23:44:40.18ID:d//mzzs6 コロナ終わって料理系はちょっと一息付いた感じがするわ
145ぱくぱく名無しさん
2023/09/12(火) 01:20:13.44ID:GpyGpLud 関って東京のテレビとか出たりしてるらしいなw
146ぱくぱく名無しさん
2023/09/12(火) 01:22:23.05ID:GpyGpLud147ぱくぱく名無しさん
2023/09/12(火) 01:25:01.33ID:GpyGpLud 業務用機材とか知ってるの
アマには縁ない代物だと思うが
アマには縁ない代物だと思うが
148ぱくぱく名無しさん
2023/09/12(火) 01:27:01.88ID:GpyGpLud 高級飲食店の話がやたら増えてきたがそういうのを自分で作んないの
初期の頃高級店の話なんて袋叩きだったはず
それがミシュランシェフが直々にレクチャーしてくれる時代になった
初期の頃高級店の話なんて袋叩きだったはず
それがミシュランシェフが直々にレクチャーしてくれる時代になった
149ぱくぱく名無しさん
2023/09/12(火) 02:06:02.98ID:cZa/FKfn そんなことはないが、昔はYouTubeのイメージ自体が今みたく身近さを感じさせるものじゃなかったんだよ
なんでニコニコがかつて人気あったかというとYouTubeより身近さがあったから
なんでニコニコがかつて人気あったかというとYouTubeより身近さがあったから
150ぱくぱく名無しさん
2023/09/12(火) 06:22:37.84ID:dDwOczWe ステイマに踊らされてただけ
151ぱくぱく名無しさん
2023/09/12(火) 06:51:47.49ID:GpyGpLud >>149
話が噛み合ってなくない このスレ19年ごろからだし
ところで公園での撮影って許可いるらしんだが、
ツバーは行政に許可申請してるんだろうか
何やるにしても法律はメンドイな
金が絡むと急に厳しくなるからな
話が噛み合ってなくない このスレ19年ごろからだし
ところで公園での撮影って許可いるらしんだが、
ツバーは行政に許可申請してるんだろうか
何やるにしても法律はメンドイな
金が絡むと急に厳しくなるからな
152ぱくぱく名無しさん
2023/09/12(火) 07:15:11.71ID:RBTYZ17D 本格的な動画みたい
いろんなバリエーションの動画みたい
という声に惑わされるとこうなるんよね
https://www.youtube.com/@shibu_kitchen/videos
だからみんなパスタばかり作るようになる
いろんなバリエーションの動画みたい
という声に惑わされるとこうなるんよね
https://www.youtube.com/@shibu_kitchen/videos
だからみんなパスタばかり作るようになる
153ぱくぱく名無しさん
2023/09/12(火) 09:53:59.77ID:bdt2bkJP >>151
あなたの書き込みも突然ロピアが出てきたり公園が出てきたりよくわからないんだが
あなたの書き込みも突然ロピアが出てきたり公園が出てきたりよくわからないんだが
154ぱくぱく名無しさん
2023/09/12(火) 12:49:17.52ID:Jf68q4nr >>151
皆から何年も言われていることだけど、日本語を正しく使えるようになってくれ
それに認識の相違と話が噛み合わないは意味がまるで違う
次回からは書き込む前にchatGPTで校閲してもらってからにして
皆から何年も言われていることだけど、日本語を正しく使えるようになってくれ
それに認識の相違と話が噛み合わないは意味がまるで違う
次回からは書き込む前にchatGPTで校閲してもらってからにして
155ぱくぱく名無しさん
2023/09/12(火) 14:47:25.62ID:JrQuajJ6 誰か公園で料理した動画上げたの？
しかもここに書くってことは料理人だよね？
しかもここに書くってことは料理人だよね？
156ぱくぱく名無しさん
2023/09/12(火) 16:29:25.38ID:vT1kJRg6 イタリア料理って古いパンをグズグズに煮る料理がけっこう
出てくるけどあれ美味しいのかな
出てくるけどあれ美味しいのかな
157ぱくぱく名無しさん
2023/09/12(火) 16:32:35.87ID:0wtOmLXP もうひと月ほどで
ファビオに追い抜かれるのね笑
ファビオに追い抜かれるのね笑
158ぱくぱく名無しさん
2023/09/12(火) 17:36:02.65ID:bdt2bkJP159ぱくぱく名無しさん
2023/09/12(火) 19:42:00.30ID:Jf68q4nr おじやみたいなもんかな
水っぽくないから不味くはならない
水っぽくないから不味くはならない
160ぱくぱく名無しさん
2023/09/12(火) 20:39:26.34ID:IA/7GGqW 日本でも離乳食でパン粥はよくやるよね
161ぱくぱく名無しさん
2023/09/12(火) 21:44:34.84ID:vT1kJRg6 試してみようかな
162ぱくぱく名無しさん
2023/09/12(火) 22:26:16.34ID:hNaiReYO >>145
関のこと好きすぎだろwうぜえよ何回も何回も
どうでもいいから誰も何も言わないんだよわかれよ
https://i.imgur.com/AwHJGor.jpg
https://i.imgur.com/tLtSk85.jpg
関のこと好きすぎだろwうぜえよ何回も何回も
どうでもいいから誰も何も言わないんだよわかれよ
https://i.imgur.com/AwHJGor.jpg
https://i.imgur.com/tLtSk85.jpg
164ぱくぱく名無しさん
2023/09/12(火) 23:25:59.41ID:GpyGpLud ロピアクラスの有名人ってどういう立ち位置なんだ
無名のサッカー選手も数十万人に知られてるぐらい？
昔からそういうニッチな有名人ってたくさんいるが
ここ十年でネット系の有名人増えすぎで
無名のサッカー選手も数十万人に知られてるぐらい？
昔からそういうニッチな有名人ってたくさんいるが
ここ十年でネット系の有名人増えすぎで
165ぱくぱく名無しさん
2023/09/12(火) 23:31:33.60ID:GpyGpLud166ぱくぱく名無しさん
2023/09/12(火) 23:32:45.55ID:GpyGpLud >>162
お前はロピアと日高のファンだもんな
お前はロピアと日高のファンだもんな
167ぱくぱく名無しさん
2023/09/13(水) 00:49:55.17ID:GGR+/aoS ID:GpyGpLud
なんか必死過ぎて気持ち悪いなコイツ
なんか必死過ぎて気持ち悪いなコイツ
168ぱくぱく名無しさん
2023/09/13(水) 01:21:29.05ID:LTiDuSfr 名物の基地外日雇い爺さんです
169ぱくぱく名無しさん
2023/09/13(水) 05:55:47.07ID:6+UZBBGg170ぱくぱく名無しさん
2023/09/13(水) 07:13:12.83ID:VDdCU+9v >>169
現地はトスカーナ風の塩なしパンだけど普通のバゲットでやればいいんだよ
現地はトスカーナ風の塩なしパンだけど普通のバゲットでやればいいんだよ
172ぱくぱく名無しさん
2023/09/13(水) 07:50:43.89ID:d9bbSOaT オニオングラタンスープでよくね？
173ぱくぱく名無しさん
2023/09/13(水) 08:22:17.90ID:NHCbQZe5174ぱくぱく名無しさん
2023/09/13(水) 08:24:34.91ID:0iKRe8qY 古くなったパンを食べるための郷土料理らしい
175ぱくぱく名無しさん
2023/09/13(水) 08:59:57.99ID:oWVeFG1x >>162
関は料理人と言うより、どちらかと言えばビジネスマンに見える。鳥羽とかとおなじで。多店舗展開すればそりゃ儲かるだろうけど、自然と質は落ちるわけで。
関は料理人と言うより、どちらかと言えばビジネスマンに見える。鳥羽とかとおなじで。多店舗展開すればそりゃ儲かるだろうけど、自然と質は落ちるわけで。
176ぱくぱく名無しさん
2023/09/13(水) 19:58:01.55ID:ZCdMvOrU ズッパなんて好きなように作ればいいやんと思うけど
てかクルトンとして使うなら他にもそれこそ無限にあると思うが
てかクルトンとして使うなら他にもそれこそ無限にあると思うが
177ぱくぱく名無しさん
2023/09/14(木) 02:27:08.12ID:8a95VPWf ズッパって別にパン入れて煮込んでないよね
近いのはパン粥でオニオングラタンスープのパンの使い方とも
別物だともう
近いのはパン粥でオニオングラタンスープのパンの使い方とも
別物だともう
178ぱくぱく名無しさん
2023/09/14(木) 08:17:33.65ID:e3VB8pOY180ぱくぱく名無しさん
2023/09/14(木) 18:17:22.04ID:nGXTuy8S これもスクリプトでやってんのかねぇ
181ぱくぱく名無しさん
2023/09/15(金) 01:18:50.12ID:ChBNFNZD 日高は老害
182ぱくぱく名無しさん
2023/09/15(金) 21:35:43.55ID:O30Bifmn 料理なんて自己満足で作ればいい
人の味覚なんて違うんだし
誰の料理が美味しいとかはない
人の味覚なんて違うんだし
誰の料理が美味しいとかはない
183ぱくぱく名無しさん
2023/09/15(金) 23:09:44.52ID:GdC5bLIn185ぱくぱく名無しさん
2023/09/16(土) 06:43:03.79ID:o4f/Nyyk IHつかってクッキングシートつかって
ふた閉めて焼き魚やったんだけど
素焼きみたいな感じになった
何か良い手順ある？
アルミホイルや蓋をしないで焼くというのは、無しという方向で
ふた閉めて焼き魚やったんだけど
素焼きみたいな感じになった
何か良い手順ある？
アルミホイルや蓋をしないで焼くというのは、無しという方向で
187ぱくぱく名無しさん
2023/09/16(土) 08:55:08.20ID:b8gGSYwO 中村シェフって話し方が気持ち悪くて敬遠してたけど、ちゃんと料理してるの見たら悪くないな
哲学もしっかりしてる
哲学もしっかりしてる
188ぱくぱく名無しさん
2023/09/16(土) 12:58:09.67ID:1K+1VWV5 中村シェフは見た目も怖いというかガラ悪いというか、料理はいいんだけどね
189ぱくぱく名無しさん
2023/09/16(土) 14:38:07.67ID:FPxAZlcE ガラ悪いってどの中村だよ
190ぱくぱく名無しさん
2023/09/16(土) 17:02:02.20ID:3akMegS8 どちらかというと優しいだろw
191ぱくぱく名無しさん
2023/09/16(土) 17:03:57.34ID:+snY9LU8 たいめいけんのほうがよっぽど怖いな
192ぱくぱく名無しさん
2023/09/16(土) 17:44:24.28ID:Ih0wLve1 怪しい薬やってそなテンション
193ぱくぱく名無しさん
2023/09/16(土) 17:58:32.43ID:HquBjqV2 中村シェフは目つき悪いだけだろ
喋る姿は完全に料理オタク
お前らの仲間みたいなもん
喋る姿は完全に料理オタク
お前らの仲間みたいなもん
194ぱくぱく名無しさん
2023/09/16(土) 20:14:57.59ID:KqTE40gU 中村シェフは大学出てから調理師学校に入り直してプロになったパターンなんだな
最近こういう経歴の人多いね
最近こういう経歴の人多いね
195ぱくぱく名無しさん
2023/09/16(土) 20:16:21.80ID:BIzHnUn9 猫背なのか上目づかいなのがちょっとアレやね
怖いといえば怖いかも
怖いといえば怖いかも
196ぱくぱく名無しさん
2023/09/19(火) 00:54:45.17ID:EJo3KyLh ロピアってDQNだよな…
はっきりそれがわかったわ
色つきのグラサンとかあつしやキムタクも最近やってる
馬鹿ホイホイだよ
はっきりそれがわかったわ
色つきのグラサンとかあつしやキムタクも最近やってる
馬鹿ホイホイだよ
197ぱくぱく名無しさん
2023/09/19(火) 08:41:51.79ID:XJj8Gh5/ シェ松尾さんもう50万登録か地味にすげーいつの間にか増えてるな
198ぱくぱく名無しさん
2023/09/19(火) 14:51:29.23ID:TpL0Kr8g 代理店絡み
199ぱくぱく名無しさん
2023/09/19(火) 19:46:28.99ID:2VC7x/3r 料理動画も時代が一周したねえ
200ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 00:25:11.55ID:E9rjmNu2 ロピアってDQNだな
色つきのグラサンとか馬鹿ホイホイだよ馬鹿ホイホイ
色つきのグラサンとか馬鹿ホイホイだよ馬鹿ホイホイ
201ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 01:14:57.88ID:3phqKp8e ロピアにせよジョージにせよ映像は本業じゃないわりによくやってるよな
ていうかアマチュア制作家のレベルってここ十年ですごく向上した
Googleから映像製作ノウハウが提供されてるの？
音楽や効果音は提供されてるけどね
ていうかアマチュア制作家のレベルってここ十年ですごく向上した
Googleから映像製作ノウハウが提供されてるの？
音楽や効果音は提供されてるけどね
203ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 02:23:55.47ID:2wI4Wg9E こじぽんどうよ
204ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 03:30:37.06ID:HwZjaz4v 日本人イタリアンシェフののパスタソースってなんであんなに
ニンニク入れるんだろ。欧米のシェフってあんな入れないよね
ニンニク入れるんだろ。欧米のシェフってあんな入れないよね
205ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 03:51:12.54ID:99hylhKy はい
206ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 06:44:15.95ID:rD98t7w8 >>204
イタリアも地方によって違うみたいだけど
基本的に香付けだから、下手したら
油に香りを移したらにんにく自体食わないまである
日本人もそこまでにんにく食うわけじゃねーし
アメリカ人は結構にんにくを
レシピに入れるイメージあるな
イタリアも地方によって違うみたいだけど
基本的に香付けだから、下手したら
油に香りを移したらにんにく自体食わないまである
日本人もそこまでにんにく食うわけじゃねーし
アメリカ人は結構にんにくを
レシピに入れるイメージあるな
207ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 07:44:41.99ID:hkJn23HN 分量や仕上げ方の本場との違いは、それぞれの国で一般的に手に入る水や素材の違いが由来だと俺は想像してる
なので現地修行経験のある日本人のレシピがきっと最適だろうと真似してる
なので現地修行経験のある日本人のレシピがきっと最適だろうと真似してる
209ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 08:07:21.90ID:kTRfsV65 使ってるにんにくが違うにんにくなら入れる量も違って当たり前
210ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 08:23:14.15ID:tMDwcYFh211ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 08:52:56.45ID:N2eeLMeg 日本人がニンニク好きだからだろ
ついでに唐辛子も多いかと
ついでに唐辛子も多いかと
212ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 08:56:03.83ID:bXjxFK8v >>211
消費量ggrks
消費量ggrks
213ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 11:06:35.06ID:5Fq+z1qD 【日本イチ丁寧なレシピ動画】の人は
ちょっとスタイリッシュなこうせい校長ポジかな
俺ん中じゃ
ちょっとスタイリッシュなこうせい校長ポジかな
俺ん中じゃ
214ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 11:16:20.92ID:5Yga0W+c 単純な好みの違いもあるけどね
少なくとも味付けの仕方は文化の違いがあって、違う文化の人が自分のフィルターで見ているに過ぎないかもしれない
だからこそ新しい情報は常に取り入れないといけないし、一方で古いやり方も辿ってきた道なのでそれ一点だけ見て否定的に構えるのもナンセンス
少なくとも味付けの仕方は文化の違いがあって、違う文化の人が自分のフィルターで見ているに過ぎないかもしれない
だからこそ新しい情報は常に取り入れないといけないし、一方で古いやり方も辿ってきた道なのでそれ一点だけ見て否定的に構えるのもナンセンス
215ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 11:17:50.37ID:Qp75so/6 コウケンテツやリュウジ、奥薗みたいな小芝居苦手だから芝居部分飛ばして見るわ
217ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 13:19:17.49ID:UIR7xen5 ニンニク活かした大衆料理なんて明治以前の乏しい調理法にはなかっただろうしなぁ
何かにつけてバリがないのよ
何かにつけてバリがないのよ
218ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 15:51:12.46ID:bufOajrc 某シェフは途中でニンニクを取り除くが現地風だが日本の青森のニンニクは美味しいのでそのまま使うと
イタリアのニンニクの方香りが強いというシェフもいた
イタリアのニンニクの方香りが強いというシェフもいた
219ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 16:49:35.59ID:L4AF111k イタリア人の動画いろいろ見なよ。普通にみじん切りするぞ
人によるってだけの話
人によるってだけの話
220ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 17:00:10.72ID:HwZjaz4v 日本のニンニクは糖分が多くて使いづらいなんていうシェフもいますね
221ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 17:03:15.98ID:XXAMSj4u223ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 18:59:23.86ID:3phqKp8e イタリアとパスタしかやらないわけ？
昔からイタリア専門スレじゃない
この前ろたすの鳥挽き肉使うレシピでラーメンやったわ
マルタイってプロの間でも評判いいみたいね
あそこは店が富士山周辺にあるのかな
有名店なんだろう
昔からイタリア専門スレじゃない
この前ろたすの鳥挽き肉使うレシピでラーメンやったわ
マルタイってプロの間でも評判いいみたいね
あそこは店が富士山周辺にあるのかな
有名店なんだろう
224ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 20:04:42.79ID:bksEzAoW パスタなんか材料だけでテクニックほとんどいらんからケチつけやすいんじゃない？
225ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 20:12:46.33ID:YinZwfFw なぜ逐一煽り返すのか
色んな話題が混ざっていていいじゃん
色んな話題が混ざっていていいじゃん
226ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 22:59:15.75ID:HwZjaz4v 自分の好きじゃない話題が盛り上がると嫌な人っていますよね
227ぱくぱく名無しさん
2023/09/20(水) 23:18:12.09ID:ApgM58DI 和や中華の話題が少ないな、とにかくイタリアンゴリ押しでたまにフレンチ
民族料理の話題があっても楽しいと思うが取り上げてる料理人が少ないか
トルコ料理とかギリシャ料理、スペイン料理も見てみたい
民族料理の話題があっても楽しいと思うが取り上げてる料理人が少ないか
トルコ料理とかギリシャ料理、スペイン料理も見てみたい
228ぱくぱく名無しさん
2023/09/21(木) 00:12:25.63ID:bFFCmhWk 国を越えても勿論だし国内でも好みの性質ましてや東京とかだと集まる人間の性質が場所で結構違うからしゃーないて
229ぱくぱく名無しさん
2023/09/21(木) 01:06:52.23ID:cJLY/MNW イタリアンゴリ押しってイタリアンに興味ある人が多いから
レスつくだけでしょう
レスつくだけでしょう
230ぱくぱく名無しさん
2023/09/21(木) 02:18:44.62ID:4HBWeQ+a231ぱくぱく名無しさん
2023/09/21(木) 03:06:09.62ID:Rf69mA3x232ぱくぱく名無しさん
2023/09/21(木) 03:09:03.88ID:Rf69mA3x233ぱくぱく名無しさん
2023/09/21(木) 03:42:35.68ID:LrCHF94/ 中華でも和食でもスペイン料理でもフレンチでもイタリアンでもなんでも
好きなこと書けばいいよ
好きなこと書けばいいよ
234ぱくぱく名無しさん
2023/09/21(木) 04:10:20.67ID:Ec6y8Z4+ 簡単極まりない挽肉鶏ラーメンで他もできるアピールはギャグだろ
あれ一番簡単まである
あれ一番簡単まである
235ぱくぱく名無しさん
2023/09/21(木) 07:41:37.44ID:5heIH3a4 渡辺玲のスパイスチャンネル、継続的に見てると病状の進行がよくわかる。
236ぱくぱく名無しさん
2023/09/21(木) 08:15:30.92ID:rUASYa/Z レガーロ、ファミレスのメニュー監修するのな
完全に広告代理店が顔をすげ替えただけになってるな
sioは他業態を巻き込んで動かしているつもりが、実際は使われていた形だったわけだ
完全に広告代理店が顔をすげ替えただけになってるな
sioは他業態を巻き込んで動かしているつもりが、実際は使われていた形だったわけだ
237ぱくぱく名無しさん
2023/09/21(木) 09:54:04.96ID:Rf69mA3x 知らんワード結構見るな
そんなときのための一覧だよねー
マイナージャンル探したり
前より数増えてるだろうしね
ほうとおっとけば有力チャンネルの話ばかりになるのは当然
博報堂が鳥羽から小倉に乗り換えかw
ファミレス→代理店→小倉氏の流れ？
小倉さんからそういうのやりたいって言ったわけではないのかな
そんなときのための一覧だよねー
マイナージャンル探したり
前より数増えてるだろうしね
ほうとおっとけば有力チャンネルの話ばかりになるのは当然
博報堂が鳥羽から小倉に乗り換えかw
ファミレス→代理店→小倉氏の流れ？
小倉さんからそういうのやりたいって言ったわけではないのかな
238ぱくぱく名無しさん
2023/09/21(木) 11:46:01.51ID:og88yNbB イタリアンは素人が動画見て作ってもまあそれなりにできるし使う食材も案外家にあるもので賄えちゃうから人気あるのかね
フレンチとかソース作るにも手順が多い上に取りあえずバターだから作ってる過程で胃もたれしそうになる
フレンチとかソース作るにも手順が多い上に取りあえずバターだから作ってる過程で胃もたれしそうになる
239ぱくぱく名無しさん
2023/09/21(木) 11:58:30.63ID:mIWgXyIe 確かにバターと生クリームはなるべく量使いたくない
ただ適度に使うと美味しいんだよね
フレンチは本格的になると仕込みの時点で挫折するので避けちゃう
ただ適度に使うと美味しいんだよね
フレンチは本格的になると仕込みの時点で挫折するので避けちゃう
240ぱくぱく名無しさん
2023/09/21(木) 12:20:20.73ID:5heIH3a4 未だにエスコフィエこそフレンチって思ってるとか爺さんか？
241ぱくぱく名無しさん
2023/09/21(木) 18:58:35.02ID:91aYr7cj 普段使いしようとするとフレンチ以外もキツいのあるよね
イタリアンもドン引きするくらいオリーブオイル入れるし
イタリアンもドン引きするくらいオリーブオイル入れるし
242ぱくぱく名無しさん
2023/09/21(木) 19:06:39.38ID:DKG2wdpM243ぱくぱく名無しさん
2023/09/21(木) 19:37:37.58ID:bFFCmhWk 中華も外で食うとびっくりするくらい油塩濃いよね
その他ファーストフードは全部そうだが
その他ファーストフードは全部そうだが
244ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 00:05:00.26ID:zDGSVAft 最近笑っちゃうぐらいバター高いしなぁ
昔いくらだった
今500円 一年前は400円
コロナ以前は330円ぐらい？
昔の牛乳不足でバター値上げ前は270円ぐらいだったんだろうか
そこから戻ってこんからなぁ。おかしくないw
ヨグルトは400g170円w
十年前は500g100円だったんだぞ
昔いくらだった
今500円 一年前は400円
コロナ以前は330円ぐらい？
昔の牛乳不足でバター値上げ前は270円ぐらいだったんだろうか
そこから戻ってこんからなぁ。おかしくないw
ヨグルトは400g170円w
十年前は500g100円だったんだぞ
245ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 00:08:08.34ID:8ai3n1Qv 別に給食作るわけ違うから気にならないよ
それなりに稼ぎある人らは
卵だって気にして買ってないし
それなりに稼ぎある人らは
卵だって気にして買ってないし
246ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 03:59:26.33ID:DSXhFhSy 黙って給料減らされたり税金上げられても気付かなそう
247ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 05:54:34.31ID:l7FQH7Bp そんなに悔しかったかw
248ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 08:15:52.45ID:9Jj36GNE フォアグラやトリュフだったりその他同様に高いキノコ類、肉のいい部位や組合せて使う時の食材費
そういうのに比べれば些細なもんだよな
趣味の気楽さを感じる一方でプロは大変だなとしみじみ思う
そういうのに比べれば些細なもんだよな
趣味の気楽さを感じる一方でプロは大変だなとしみじみ思う
249ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 09:50:18.10ID:/ccjh6Kc バターが高いのなら生クリームを振り振りすればいいじゃない
実はコスト的に見あわんらしいが
実はコスト的に見あわんらしいが
250ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 10:14:50.70ID:2rFNtxfS 値段気にしない時点でアマチュアだよ
251ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 11:29:04.02ID:8rse+MuA 別に給食作るわけ違うから気にならないよ
それなりに稼ぎある人らは
卵だって気にして買ってないし
それなりに稼ぎある人らは
卵だって気にして買ってないし
252ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 11:59:05.71ID:nK+6cHd+ 自分がアマチュアなのにコストを理由にするのはやりたくないから理由探してるだけだよ
プロアマ以前に何やってもダメなタイプ
プロアマ以前に何やってもダメなタイプ
253ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 12:05:29.29ID:cAMUNkWf 話の筋道がぐっちゃぐちゃｗ
254ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 12:36:02.96ID:zDGSVAft >>253
馬鹿なんだろうなあいつ。話が飛躍しすぎ
勝手な憶測で早合点。能力が低いんだろう
自炊や食費気にするのは当然なのに
たまにしかやらない人なのかもなw
そういうやつはコスト度外視の店で食うのと
さほど変わらない値段の料理作る
馬鹿なんだろうなあいつ。話が飛躍しすぎ
勝手な憶測で早合点。能力が低いんだろう
自炊や食費気にするのは当然なのに
たまにしかやらない人なのかもなw
そういうやつはコスト度外視の店で食うのと
さほど変わらない値段の料理作る
255ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 12:56:49.92ID:3hCdJHYg256ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 13:12:47.36ID:AqUJSY3p 主婦ならまだしもそんな気にするか？
高いと言っても一個500円もするわけじゃないし
高いと言っても一個500円もするわけじゃないし
258ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 14:05:30.20ID:AqUJSY3p259ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 14:13:34.39ID:xcgU+zzM 春菊の旬は冬だから今出回ってるのはハウス物でしょ コストかけてるから割高
今無理に買わないでも露地物出回る時期になれば安くなるよ
涼しくなって水炊きやすき焼きが美味しい頃に春菊乗せたい
今無理に買わないでも露地物出回る時期になれば安くなるよ
涼しくなって水炊きやすき焼きが美味しい頃に春菊乗せたい
261ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 17:26:10.84ID:8rse+MuA 貧乏人は土でも食ってなさい
262ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 17:44:59.41ID:DSXhFhSy 貧乏がコンプレックスなんだね
263ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 17:50:54.42ID:8rse+MuA ？？
264ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 18:55:14.47ID:c7TncV1F >>243
中華なんて油が浮いてこそ正義なところあるしな
中華なんて油が浮いてこそ正義なところあるしな
265ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 20:59:13.30ID:TUhZJQTv 貧すれば鈍するって奴だな
大の大人がみっともねぇ
大の大人がみっともねぇ
266ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 21:04:40.40ID:xcgU+zzM267ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 21:05:02.04ID:xcgU+zzM268ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 21:21:53.24ID:xcgU+zzM269ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 21:22:53.71ID:xcgU+zzM 失礼 大事過ぎて３回も書き込んでしまった…
271ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 23:04:17.55ID:eB37coIa 悪化Dのニョッキうまそうだけど
自分で作ったら全くの別物ができる自信があるわ…
自分で作ったら全くの別物ができる自信があるわ…
272ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 23:06:24.03ID:zDGSVAft 同じ食費なら以前より買える食材が下がってるのは事実
食費いくらでやってるの
俺の預金なんか30%目減りだよ
俺は一食2ー300円ぐらい
食費いくらでやってるの
俺の預金なんか30%目減りだよ
俺は一食2ー300円ぐらい
273ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 23:19:30.10ID:GF89R1+N 全部値上がりしてんだから食材だって上がる
その中でこの値段では使えないってのは
普通に出て来るし趣味だからと金に糸目を
付けないと言っても食事は日常なので
今日は良い物食いたいって日以外で
普通の食事すんのにそんな金掛けねえよ
料理以外何も趣味ない奴とかいるのか？
趣味関連のスレに来ると必ず金関連で
煽り入れるバカいるけどその趣味全振りって
割りとやべーやつ多いわな
その中でこの値段では使えないってのは
普通に出て来るし趣味だからと金に糸目を
付けないと言っても食事は日常なので
今日は良い物食いたいって日以外で
普通の食事すんのにそんな金掛けねえよ
料理以外何も趣味ない奴とかいるのか？
趣味関連のスレに来ると必ず金関連で
煽り入れるバカいるけどその趣味全振りって
割りとやべーやつ多いわな
274ぱくぱく名無しさん
2023/09/22(金) 23:38:52.07ID:YMj+vlpJ 食費は2人で月10万くらいだけど共働きじゃ無かったら業務スーパーばかりかもね
275ぱくぱく名無しさん
2023/09/23(土) 00:03:56.22ID:blNVYy1t 5chにいる馬鹿だって収入が高いやつもいるんだからw
そんな事でいちいち揉めんなよw
そんな事でいちいち揉めんなよw
276ぱくぱく名無しさん
2023/09/23(土) 00:28:59.84ID:QP85pfE5 いつ見ても笑えるスレ
277ぱくぱく名無しさん
2023/09/23(土) 02:26:28.68ID:+z16bg1t またオムライスかよ
オワコンさんワンパターンすぎるわ＾＾
オワコンさんワンパターンすぎるわ＾＾
278ぱくぱく名無しさん
2023/09/23(土) 02:41:58.57ID:/5td6IhM すーぐ逆ギレ
数ある趣味の１つに過ぎないが、金のことでコンプ抱えてる奴どこにもいるんだよなぁ
数ある趣味の１つに過ぎないが、金のことでコンプ抱えてる奴どこにもいるんだよなぁ
279ぱくぱく名無しさん
2023/09/23(土) 08:13:56.51ID:pa86t1r4280ぱくぱく名無しさん
2023/09/23(土) 10:31:20.27ID:md4lgeVg 店閉めて何やってんだこのYouTuberは
「CROSS†CHANNEL」20周年。冬子が思わず食べてしまった「サンドイッチ」を作る。俺のコラボカフェ：Menu 056
https://www.4gamer.net/games/448/G044868/20230920057/
「CROSS†CHANNEL」20周年。冬子が思わず食べてしまった「サンドイッチ」を作る。俺のコラボカフェ：Menu 056
https://www.4gamer.net/games/448/G044868/20230920057/
281ぱくぱく名無しさん
2023/09/23(土) 11:49:42.61ID:sOJh/tNf >>277
なぜかロピアの元で修行すると不幸になっていく
なぜかロピアの元で修行すると不幸になっていく
282ぱくぱく名無しさん
2023/09/23(土) 12:11:54.17ID:kYdCYwIA 大西もまたニッチなところに入り込んだな
往年のエロゲー名作じゃないか
往年のエロゲー名作じゃないか
283ぱくぱく名無しさん
2023/09/23(土) 12:15:35.57ID:0pQLcxX2 ゆうとって風俗店の店長だったんだね
京都の木屋町で働いてたらしい
京都の木屋町で働いてたらしい
284ぱくぱく名無しさん
2023/09/23(土) 12:17:18.55ID:eq4Zm56R 日高は老害
287ぱくぱく名無しさん
2023/09/23(土) 23:32:06.00ID:rjTxi0H1 田中豚晴さんまた太りましたね
288ぱくぱく名無しさん
2023/09/24(日) 11:52:08.14ID:yL82m86p ∑(ёﾛё)ﾎｴｰ!!
289ぱくぱく名無しさん
2023/09/24(日) 14:12:57.92ID:JYJNqQol >>285
日本語読めないんだな馬鹿
日本語読めないんだな馬鹿
290ぱくぱく名無しさん
2023/09/24(日) 16:11:45.97ID:Y+Uwmbr1 自炊の食材費が死活問題ならそういう生活してれば良いじゃんねぇw
レベル的にご縁がなかったのだから、現実を受け入れるしかないのに
必死に正当化しようとしても現実は変わらないのよ
レベル的にご縁がなかったのだから、現実を受け入れるしかないのに
必死に正当化しようとしても現実は変わらないのよ
291ぱくぱく名無しさん
2023/09/24(日) 20:05:03.92ID:8SSmQVuk292ぱくぱく名無しさん
2023/09/24(日) 20:06:00.32ID:8SSmQVuk 253ごめんなんか無駄に付いた
293ぱくぱく名無しさん
2023/09/24(日) 21:52:12.44ID:KRB826DK 日本語やばいなこれは低収入
っぱ高いもん食いたいんやな
っぱ高いもん食いたいんやな
294ぱくぱく名無しさん
2023/09/24(日) 23:27:12.33ID:GRlaEkGt >>291←これが馬鹿
295ぱくぱく名無しさん
2023/09/25(月) 00:36:43.57ID:uN0t2eK1296ぱくぱく名無しさん
2023/09/25(月) 02:23:42.27ID:apBhRvPY トシさんの茄子のパスタ、もう材料からして旨いだろうなぁと思ったけど間違いなかったわ
余り物食材で作れる、これぞ賄いって感じのレシピ
余り物食材で作れる、これぞ賄いって感じのレシピ
297ぱくぱく名無しさん
2023/09/25(月) 23:38:49.38ID:EnCg22xE としさんの動画見て実践してソースと麺が完全に絡んだ状態っての
なんとなく見極められるようになってから自作のスパゲティ本当に美味しくなったわ
なんとなく見極められるようになってから自作のスパゲティ本当に美味しくなったわ
298ぱくぱく名無しさん
2023/09/25(月) 23:46:48.80ID:oY/alMwQ 茹で論とかイタリア人からしたら笑われそう
299ぱくぱく名無しさん
2023/09/26(火) 00:04:34.32ID:7buLX47b 麺の厚みや太さで塩分濃度変えるからな
生の自家製は厚みが有るので塩分濃度かなり濃いめ
生の自家製は厚みが有るので塩分濃度かなり濃いめ
300ぱくぱく名無しさん
2023/09/26(火) 00:31:13.63ID:apaVf6xC 結局汁多めでニンニクガッツリのペペロンチーノとか追いオーリオ
たっぷりのトマトソーススパゲティとかなんでもかんでもアルデンテとか
日本人好みにローカライズしてるんだろうね
たっぷりのトマトソーススパゲティとかなんでもかんでもアルデンテとか
日本人好みにローカライズしてるんだろうね
301ぱくぱく名無しさん
2023/09/26(火) 00:49:12.67ID:Ufem9LU1 ロピアは他所様の施設を許可取らずに撮影始めるみたいだな
今までの動画の中にも許可無し撮影のやついっぱいあったんだろうな
人として最低すぎる
今までの動画の中にも許可無し撮影のやついっぱいあったんだろうな
人として最低すぎる
302ぱくぱく名無しさん
2023/09/26(火) 09:01:53.10ID:DdfG7LPL お前ら、ロピア、ジョージ、トシさん、小倉、鳥羽ぐらいしか知らんのか？
303ぱくぱく名無しさん
2023/09/26(火) 11:17:22.34ID:JByiHBhq >>302
はいそうです。大変申し訳ありません。
あなたは誰も知らないようなマイナーでそれらより素晴らしい料理動画やシェフたくさん知ってるんでしょう？
すごいかっこいい！尊敬します！教えてほしい！だめ？教えていただけますか？お願いします！
神様と呼ばせていただきますので！私はロピアとコココロとリュウジしかしらないゴミクズです！
お願いだからURL書き込みお願いしますYoutube視聴者界のポール・ボキューズ様と呼ばせていただきますので！
これでいい？
はいそうです。大変申し訳ありません。
あなたは誰も知らないようなマイナーでそれらより素晴らしい料理動画やシェフたくさん知ってるんでしょう？
すごいかっこいい！尊敬します！教えてほしい！だめ？教えていただけますか？お願いします！
神様と呼ばせていただきますので！私はロピアとコココロとリュウジしかしらないゴミクズです！
お願いだからURL書き込みお願いしますYoutube視聴者界のポール・ボキューズ様と呼ばせていただきますので！
これでいい？
304ぱくぱく名無しさん
2023/09/26(火) 11:23:16.43ID:4RBvF9Zn コウケンテツさんを忘れるとは
後イタリアンの巨匠の方々とミクニさんを忘れてる
後イタリアンの巨匠の方々とミクニさんを忘れてる
305ぱくぱく名無しさん
2023/09/26(火) 11:51:11.51ID:Kyp22TPf 店やってる人で最低週一ぐらいできちんと運営してるチャンネルってそんなに無いような
あとこのスレでも鳩捌くみたいなレストラン級のガチのガチを求めてる人はほとんどいないだろうし
あとこのスレでも鳩捌くみたいなレストラン級のガチのガチを求めてる人はほとんどいないだろうし
306ぱくぱく名無しさん
2023/09/26(火) 12:08:16.14ID:atABCgKf リュウジが抜けてんな
あとクラシル関係で料理人結構いるだろ
上に出てた中村シェフとかな
あとクラシル関係で料理人結構いるだろ
上に出てた中村シェフとかな
308ぱくぱく名無しさん
2023/09/26(火) 13:17:55.75ID:gmln+u6U ややゴツめの顔とソフトな語り口がミスマッチの
食事処さくら忘れてんぞ
久しぶりに見たらやや乗りが軽くなっててワロタわ
まかないチャレンジの人もそういう転換があったな
食事処さくら忘れてんぞ
久しぶりに見たらやや乗りが軽くなっててワロタわ
まかないチャレンジの人もそういう転換があったな
309ぱくぱく名無しさん
2023/09/26(火) 18:52:54.30ID:WRw1iA81 三国シェフ、松尾シェフ、星野シェフ、
イタリアンなら鈴木シェフ、日高シェフ
和食なら道場さん笠原さん
イタリアンなら鈴木シェフ、日高シェフ
和食なら道場さん笠原さん
310ぱくぱく名無しさん
2023/09/26(火) 18:53:33.52ID:WRw1iA81 中村シェフ「俺も」
311ぱくぱく名無しさん
2023/09/26(火) 18:54:18.52ID:DdfG7LPL まとめると
ジョージ
ロピア
トシ
小倉
鳥羽
コウケンテツ
ミクニ
リュウジ
コココロ
中村
以上で良いか？後出しはダメだぞ？
ジョージ
ロピア
トシ
小倉
鳥羽
コウケンテツ
ミクニ
リュウジ
コココロ
中村
以上で良いか？後出しはダメだぞ？
312ぱくぱく名無しさん
2023/09/26(火) 18:54:51.61ID:DdfG7LPL あと309の追加ぐらいかな？
313ぱくぱく名無しさん
2023/09/26(火) 18:56:52.46ID:DdfG7LPL 幸せに生きると書いて
とかウザいから誰も見ていないということで良いな？
とかウザいから誰も見ていないということで良いな？
314ぱくぱく名無しさん
2023/09/26(火) 19:28:50.99ID:bFlqnxC3 しかし贅沢な時代だよな
星付きの店の料理人が懇切丁寧に動画で解説してくれるんだから
星付きの店の料理人が懇切丁寧に動画で解説してくれるんだから
315ぱくぱく名無しさん
2023/09/26(火) 19:58:33.34ID:jaj+libD リュウジは料理人じゃないって答えでたでしょ
316ぱくぱく名無しさん
2023/09/26(火) 20:21:25.04ID:oCvPXxd/ 各々が求めるもんなんてバラバラなんだから好きに見させろよ
そういや鳥羽はもういないから除外なんじゃないの？
ファミレスのレガーロもこのままだと除外かもな
そういや鳥羽はもういないから除外なんじゃないの？
ファミレスのレガーロもこのままだと除外かもな
317ぱくぱく名無しさん
2023/09/26(火) 21:00:00.46ID:l9/3sygZ318ぱくぱく名無しさん
2023/09/26(火) 21:01:00.50ID:l9/3sygZ319ぱくぱく名無しさん
2023/09/26(火) 21:43:39.48ID:Szz3UF97 賄いオンリーとか家庭向け辺りは除外しないとキリがない
320ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 00:10:13.00ID:ZwYvkyPy ファビオ飯
追加で
追加で
321ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 02:25:16.86ID:c0bWFEQA リストなら作らんぞ
以上
以上
322ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 05:24:09.28ID:fiLYK+xj 結局材料揃いやすくて素人でも再現度が高いスパゲティに
話題が集中しちゃうんだよな
話題が集中しちゃうんだよな
323ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 06:20:56.20ID:p0RGrAzv ロピアさんと三国さんてドラゴンボールでいったらどれくらい違うの？
みんな等しく美味しそうに見える
食べたらちがうのかな
みんな等しく美味しそうに見える
食べたらちがうのかな
324ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 07:09:47.15ID:s1lVkC4F325ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 08:03:49.04ID:c1WpLNxO オムライスとか出してる店がイタリアンと言えるのかどうか。町の洋食屋かなと。
327ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 08:16:45.39ID:c1WpLNxO フレンチ:ジョージ、三國、星野、中村、松尾
イタリアン:日高、トシ、ファビオ、小倉、ヘイチャン
和食:道場、笠原、
雑多系:リュウジ、コウケンテツ、コココロ、さくら、幸生、まかない
これがお前らの引き出し全てか
イタリアン:日高、トシ、ファビオ、小倉、ヘイチャン
和食:道場、笠原、
雑多系:リュウジ、コウケンテツ、コココロ、さくら、幸生、まかない
これがお前らの引き出し全てか
328ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 08:34:14.97ID:i4EN4LxQ 弓削シェフはこのスレには難易度高いんだろうな
329ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 08:37:46.60ID:I8e5M9Ak 道場六三郎最近更新無くて不安になる
330ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 08:53:49.45ID:J3EXjJcb 名前挙がらない人が
僕の動画を見つけてキャンペーンやってるの？
僕の動画を見つけてキャンペーンやってるの？
331ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 09:24:53.89ID:pLZU4rRx 食べ歩きだけどIKKO’S FILMSとか面白いよね
332ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 11:27:23.41ID:Jt/8bOMK >>330
それかお前らそれしか知らないんだなマウント
それかお前らそれしか知らないんだなマウント
333ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 11:37:46.26ID:I28eM1/Z 帝国ホテル料理長の料理は凛としてていいな
336ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 13:27:10.07ID:kdElqUog 高級ホテル料理人ってゆうと
ツナボーみたいな人なのかと思っちゃう
ツナボーみたいな人なのかと思っちゃう
337ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 15:06:23.66ID:UiDjibjk 杉本さんはフランスの象徴のような3つ星の副料理長やってたけどな
それに店としての営業ではないと思うが
それに店としての営業ではないと思うが
339ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 17:41:20.51ID:ifFes7Um 武⚪︎たけしはNGワードですか?
340ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 18:09:05.53ID:+X1jxlTJ けん⚪︎すクッキングはNGですか?
341ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 18:20:34.90ID:N0h0exGP Italia Squisita
342ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 18:28:23.13ID:c1WpLNxO 並ぶと和食乏しいのがわかるな。なにかの材料メインに作り置き3種とか、プロが紹介したら人気出ると思うのだが。中華も乏しいな。中国からも投稿できないし。
343ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 18:43:57.50ID:1vK1/n0b そりゃ飯炊き3年握り8年とかやってる
封建的な業界だからな
封建的な業界だからな
344ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 18:45:06.10ID:bLOWIgbs そんなもんプロから学ぶほどのもんでもないから需要がないんだよ
市場原理でそうなってるだけ
プロが関わったところで意義のないものが有意義なものに変わるわけではない
むかちなものがさも価値があるように扱われる例は鳥羽小倉一派の代理店絡みくらい
テレビ的なただのゴリ押しなだけだけど
市場原理でそうなってるだけ
プロが関わったところで意義のないものが有意義なものに変わるわけではない
むかちなものがさも価値があるように扱われる例は鳥羽小倉一派の代理店絡みくらい
テレビ的なただのゴリ押しなだけだけど
345ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 18:47:34.78ID:8opO/ZRF 和食は魚系以外は普段から作ってるだろうし
本格中華の調味料は本場の揃えないと味が全く違うからな
本格中華の調味料は本場の揃えないと味が全く違うからな
346ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 19:03:26.65ID:gZK82DAb 中華は日本中国料理協会とか見てる人いねえのかな
347ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 19:07:51.35ID:n8GX8HOe 中華の料理人賃金体系おかしいわ
わずか数か月ばかり和食修行しただけのカスが数倍の金額要求したり
高い金払って修行がてら働かせ経験積むとさっさと辞めて独立チラつかせるから
今度は相場の十数倍の金額払わないとならないそうだ
わずか数か月ばかり和食修行しただけのカスが数倍の金額要求したり
高い金払って修行がてら働かせ経験積むとさっさと辞めて独立チラつかせるから
今度は相場の十数倍の金額払わないとならないそうだ
348ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 19:09:21.28ID:Zwre8/TC そんなもん雇用側と被雇用者の間のことでどうこう言うことじゃないだろう
合意するかしないか、それだけだ
合意するかしないか、それだけだ
350ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 20:18:22.13ID:UiDjibjk 日本人向けにはイタリアンやフレンチはウケやすいとバカ言ってる奴いるが、圧倒的にウケやすいのは中華
文化的に馴染みある上に洗練されているから味もしっかりしている
日本にあるのは劣化版中華の日本料理だから制圧は容易い
文化的に馴染みある上に洗練されているから味もしっかりしている
日本にあるのは劣化版中華の日本料理だから制圧は容易い
351ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 21:15:58.13ID:sjPb8bqs 中華は葉にんにくがね
幻の食材だわあれ
幻の食材だわあれ
352ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 21:32:22.67ID:t3z/CWyn353ぱくぱく名無しさん
2023/09/27(水) 23:40:38.30ID:/ZcPVYF9 中華は切り物多い、調味料多い、油通しがある、でむしろ家庭で一番やりたくない
中国人が外食メインなのも納得
中国人が外食メインなのも納得
354ぱくぱく名無しさん
2023/09/28(木) 00:23:01.95ID:z4t5bM5r 中華は下ごしらえが大変なんだよな
調味料は中華食材屋でないと揃わないし
油通しは必須でやらないと上がりがビチャビチャの町中華になる
最後に合わせて炒めるのは1から2分位で完成
調味料は中華食材屋でないと揃わないし
油通しは必須でやらないと上がりがビチャビチャの町中華になる
最後に合わせて炒めるのは1から2分位で完成
355ぱくぱく名無しさん
2023/09/28(木) 05:12:19.05ID:w67cLXf+ 中華なんて家で作らんわ
356ぱくぱく名無しさん
2023/09/28(木) 12:06:42.56ID:CmRkexKg スレ違いだが日本ハムの中華名菜シリーズはオカズがもう1品欲しい時すごい楽
357ぱくぱく名無しさん
2023/09/28(木) 13:24:07.80ID:hgi7g9Gu >>344-345
むしろパスタとかネットとかで調べることなく感覚に染み付いてる人のほうが多いのでは？寿司酢、すき焼き割り下、三杯酢、焼き鳥のタレなんかの配合とか都度ネット見ちゃうわ。
むしろパスタとかネットとかで調べることなく感覚に染み付いてる人のほうが多いのでは？寿司酢、すき焼き割り下、三杯酢、焼き鳥のタレなんかの配合とか都度ネット見ちゃうわ。
358ぱくぱく名無しさん
2023/09/28(木) 13:50:24.92ID:qlzE3wLq >>350
バカはお前
バカはお前
359ぱくぱく名無しさん
2023/09/28(木) 14:28:07.39ID:hgi7g9Gu 陳建一の麻婆豆腐とか、3つの動画で900万回近く見られているわけだから、ニーズはあるのだろうな。ウケのいいキャラのシェフがいるかどうかなのだろうな。
360ぱくぱく名無しさん
2023/09/28(木) 14:52:58.72ID:m+W7guXv362ぱくぱく名無しさん
2023/09/28(木) 20:41:32.81ID:OJHpOIL2 店で作るから家での需要ないとか無茶苦茶では
363ぱくぱく名無しさん
2023/09/28(木) 22:00:21.87ID:w5NAKuV2 なんか言葉のキャッチボールというもんがメチャクチャだな
ゆっくり読む余裕もないのなら無理に書かなくても良いんじゃないのか
ゆっくり読む余裕もないのなら無理に書かなくても良いんじゃないのか
364ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 05:13:48.40ID:uqH8l/Ei 中国からYouTubeにアクセスできないの初めて知ったわ
でも中国政府がバックにいるんじゃないかと言われてる中国の暮らしぶりを投稿するチャンネルとかあるよね？
中国語でやってる中華の料理人のチャンネルも普通に見たことあるけど
でも中国政府がバックにいるんじゃないかと言われてる中国の暮らしぶりを投稿するチャンネルとかあるよね？
中国語でやってる中華の料理人のチャンネルも普通に見たことあるけど
365ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 05:15:58.65ID:uqH8l/Ei 前に何で検索したか忘れたけどちゃんと中国語の料理名で検索したら出てくると思う
ひょっとしたらシンガポールとかイギリスとか中国以外の国から投稿されてるのかもしれんが
ひょっとしたらシンガポールとかイギリスとか中国以外の国から投稿されてるのかもしれんが
366ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 05:24:24.47ID:uqH8l/Ei 今検索して出てきたチャンネルは概要欄では香港となってるな
香港は中国の支配に下ったと思ってたが、まだネットの自由とかは維持されてんのかね？
香港は中国の支配に下ったと思ってたが、まだネットの自由とかは維持されてんのかね？
367ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 07:07:50.16ID:2Iz2pBml どうでもいいです
368ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 08:21:28.02ID:uqH8l/Ei いやお前らがごちゃごちゃ横道に逸れて余計な言い争いしてるから
元をたどって>342に反応しとるんだが
元をたどって>342に反応しとるんだが
369ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 08:56:39.28ID:XAalS6zY >>368
わかったからキチガイは消えてくれるかな
わかったからキチガイは消えてくれるかな
370ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 08:58:16.20ID:nb6kbPRE 世界各国の料理の歴史を料理人目線で紹介するチャンネルがあっても面白いかも知れんね
星野シェフがブリア・サヴァランの美味礼讃を配信で取り上げてて、流石にひらまつグループのエリートは古典もしっかり勉強してるんだなと思ったわ
星野シェフがブリア・サヴァランの美味礼讃を配信で取り上げてて、流石にひらまつグループのエリートは古典もしっかり勉強してるんだなと思ったわ
372ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 10:59:59.32ID:pGuAY7L8 >>366
香港はGooglemap使えるが、電車で深に入ると使えなくなる。おそらくyoutubeも同様。
香港はGooglemap使えるが、電車で深に入ると使えなくなる。おそらくyoutubeも同様。
373ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 11:02:11.08ID:pGuAY7L8 でもお前ら、中国人シェフが中国からYouTub沢山投稿したとしても見ないだろ？ここでフレンチやイタリアンなどの現地在住現地人シェフの話題出ることないのだから。
375ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 11:51:40.58ID:HUj6j7Ui 台湾の人のは見かけた気がする
ルーローハン 鶏飯とか
ルーローハン 鶏飯とか
376ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 11:54:38.17ID:LifDuxzP 王剛はたまに見るよ
377ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 13:26:21.28ID:CRW9aQA/ 中国もこれだけ世界に影響力のある食文化持ってるんだからもっと発信すれば良いのにね
よほど簡単に国際的な影響力と存在感を高められると思うのに
素晴らしいのに内々で満足する方向に持っていって後悔する卓球みたいだなって思う
よほど簡単に国際的な影響力と存在感を高められると思うのに
素晴らしいのに内々で満足する方向に持っていって後悔する卓球みたいだなって思う
379ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 13:37:53.35ID:uqH8l/Ei なるほど。ありがとう
380ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 13:54:00.99ID:irSFRfIt >>281
実力がないのにちやほやされていい気になるからね… 眼鏡のパティシエの人は堅実だけどね
実力がないのにちやほやされていい気になるからね… 眼鏡のパティシエの人は堅実だけどね
381ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 14:01:24.78ID:irSFRfIt >>305
すいません 求めています
すいません 求めています
382ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 14:02:07.40ID:nKkWfaP5 >>377
中国の場合は共産党一党独裁による情報統制の一環なのでは？
中国の場合は共産党一党独裁による情報統制の一環なのでは？
383ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 14:05:33.12ID:c0ML0KKo 他国に自由に情報流して、他国から自由に情報得られると、共産党崩壊しかねないからな。
384ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 16:14:37.27ID:8vFeH0+B385ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 16:18:32.90ID:8vFeH0+B PCモードにしないとアプリ入れろとうるさいので注意
386ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 17:55:58.84ID:s+rV0Nle 近くに本格四川中華出来たから食べに行ったけどラー油が辛くて胃がキリキリしたよ
やっぱり日本の町中華が優しくて美味しい
やっぱり日本の町中華が優しくて美味しい
387ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 19:32:14.41ID:uqH8l/Ei 本格中国料理イコール辛いってわけでもないと思うけどね
四川はまあ辛いんだろうけど
四川はまあ辛いんだろうけど
388ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 19:36:23.97ID:uqH8l/Ei 料理作るほうの情報じゃないけど
東京ディープチャイナっていうサイトを見ると、主に東京で食べられる現地に近い中国料理の情報が載ってるよ
東京ディープチャイナっていうサイトを見ると、主に東京で食べられる現地に近い中国料理の情報が載ってるよ
389ぱくぱく名無しさん
2023/09/29(金) 22:35:45.05ID:LifDuxzP 作るほうは80c（ハオチー）が参考になるね
けっこうレシピも載せてるしYouTubeにも数件中華屋とかがあげてる地三鮮はマジ美味い
けっこうレシピも載せてるしYouTubeにも数件中華屋とかがあげてる地三鮮はマジ美味い
392ぱくぱく名無しさん
2023/09/30(土) 08:05:05.12ID:C52Z6R/x 325頭バゲてない？円形脱毛症？
393ぱくぱく名無しさん
2023/09/30(土) 16:39:30.45ID:28tSCS7k トマトと卵の炒め物みたいな家庭中華料理もっと知りたいわな
394ぱくぱく名無しさん
2023/09/30(土) 16:44:20.83ID:1myc91ot 中華料理そんなに好きじゃないや
なんで日本人って中華好きな人多いんだろ
なんで日本人って中華好きな人多いんだろ
395ぱくぱく名無しさん
2023/09/30(土) 16:45:28.13ID:gtyCwlEQ 基本、甘じょっぱいから
396ぱくぱく名無しさん
2023/09/30(土) 16:48:02.36ID:1myc91ot なるほど、確かに甘じょっぱいの苦手だわ
397ぱくぱく名無しさん
2023/09/30(土) 16:48:40.09ID:v5FQIyyC398ぱくぱく名無しさん
2023/09/30(土) 16:52:58.29ID:5iAh4EFt399ぱくぱく名無しさん
2023/09/30(土) 16:52:58.61ID:1myc91ot401ぱくぱく名無しさん
2023/09/30(土) 17:27:25.20ID:+kRZOlLO 和食に慣れると味覚が乏しくなって海外の多様な味付けを異物みたいに感じてしまいそうだな
402ぱくぱく名無しさん
2023/09/30(土) 18:20:29.59ID:HrGbG0wB そもそも強烈なスパイスが珍重されたのは腐敗臭を誤魔化すためでしょ
頼らずに済んだ我々のご先祖様は恵まれてるわ
頼らずに済んだ我々のご先祖様は恵まれてるわ
403ぱくぱく名無しさん
2023/09/30(土) 18:26:51.78ID:nqCJUOkp 大陸は乾燥してるから腐敗はしないんだよ
中華の乾物は石みたいに硬い
中華の乾物は石みたいに硬い
404ぱくぱく名無しさん
2023/09/30(土) 18:52:20.41ID:SYvKAUnu 腐敗臭がしてたら誤魔化したところで腹壊すし珍重なんかされない
焼いた肉に塩だけするのと塩胡椒するのとを想像したら絶対的に味（香り・風味）が理由とわかるはず
焼いた肉に塩だけするのと塩胡椒するのとを想像したら絶対的に味（香り・風味）が理由とわかるはず
405ぱくぱく名無しさん
2023/09/30(土) 19:00:29.33ID:o/Bdjo3+ 適当な理由を付けて海外の優れた料理を貶めて自分達の劣等感を誤魔化す島国根性がこの手の作ればすぐバレる下らない理由を蔓延らせた元凶よな
だいたい近代まで肉は調理できず魚も生か丸焼きしかできなかった日本人が理解できる次元の話ではない
だいたい近代まで肉は調理できず魚も生か丸焼きしかできなかった日本人が理解できる次元の話ではない
406ぱくぱく名無しさん
2023/09/30(土) 19:08:47.91ID:SYvKAUnu いや別に日本下げたいわけじゃなく違うものは違うと言っただけだぞ
どっちも気持ち悪いわ402も405も
どっちも気持ち悪いわ402も405も
407ぱくぱく名無しさん
2023/09/30(土) 19:39:20.19ID:1myc91ot 別に中華とかが合わないだけであって
ちゃんとしたフレンチもイタリアンも好きだけどな
イタリアンも本場寄りのものが好きだし
なんで急に日本人がとか言い出すのか良く分からないわ
ちゃんとしたフレンチもイタリアンも好きだけどな
イタリアンも本場寄りのものが好きだし
なんで急に日本人がとか言い出すのか良く分からないわ
408ぱくぱく名無しさん
2023/09/30(土) 20:01:40.52ID:2WRt5Ioe >>393
それで検索したら承認欲求高めな町中華の料理人が嫌になるほど動画あげてるよ
それで検索したら承認欲求高めな町中華の料理人が嫌になるほど動画あげてるよ
409ぱくぱく名無しさん
2023/10/01(日) 00:00:20.73ID:U38H0Ms4 本場行くと塩辛くて食えたもんじゃないって言うじゃん
俺ならほぼ本場のイタリアン食えない自信あるわw
フレンチもそうなんだろなあ
なんちゃってボディビル長年やった弊害かもだが
俺ならほぼ本場のイタリアン食えない自信あるわw
フレンチもそうなんだろなあ
なんちゃってボディビル長年やった弊害かもだが
412ぱくぱく名無しさん
2023/10/01(日) 01:03:39.54ID:bGZKDFte413ぱくぱく名無しさん
2023/10/01(日) 01:32:31.81ID:1KHqaf3b 主食(パンや白飯)に合わせる料理はだいたいどこの国でも塩辛いでしょ
414ぱくぱく名無しさん
2023/10/01(日) 01:49:20.77ID:QXGZ/wmD >>403
402だけど中華に限定する気は毛頭無いよ
香辛料が腐敗臭誤魔化すために多用されたのは洋の東西問わず歴然とした事実でしょ、冷蔵保存がまず不可能だった近世以前ではそれが当たり前だったわけで
中華を腐したいわけでもご先祖様を持ち上げたいわけでもないぞ
402だけど中華に限定する気は毛頭無いよ
香辛料が腐敗臭誤魔化すために多用されたのは洋の東西問わず歴然とした事実でしょ、冷蔵保存がまず不可能だった近世以前ではそれが当たり前だったわけで
中華を腐したいわけでもご先祖様を持ち上げたいわけでもないぞ
415ぱくぱく名無しさん
2023/10/01(日) 01:49:27.99ID:FSgJaGQG ドイツソーセージも
茶色ー塩辛くて燻製の保存食
白色ー味付け無しで肉肉の即食いよう
すごい極端なんだよな
でも本場はソーセージは美味い
茶色ー塩辛くて燻製の保存食
白色ー味付け無しで肉肉の即食いよう
すごい極端なんだよな
でも本場はソーセージは美味い
416ぱくぱく名無しさん
2023/10/01(日) 01:54:30.35ID:FSgJaGQG417ぱくぱく名無しさん
2023/10/01(日) 06:35:33.01ID:2GTsIsFS >>392 ストレス？
418ぱくぱく名無しさん
2023/10/01(日) 10:53:40.80ID:D2OM1+81 ドイツは猛烈に塩辛いとは聞く
419ぱくぱく名無しさん
2023/10/01(日) 11:45:17.25ID:iJSOY8xX 本物のサラミ食べたことあるけど塩辛くて酒のツマミにもならなかった
後で知ったけどスープとか煮込み料理の具材&味付けに使うものらしい
後で知ったけどスープとか煮込み料理の具材&味付けに使うものらしい
420ぱくぱく名無しさん
2023/10/01(日) 11:50:46.62ID:Wd1AyVZf 青森県民筆頭にとうほぐ人はいいかもだが
俺は色んなスパイスや塩を大量にぶち込んで
flavorfulとかちょっと無理
十分味ついてるのに更にソース作るじゃん？
味覚障害かよって思うもんw
俺は色んなスパイスや塩を大量にぶち込んで
flavorfulとかちょっと無理
十分味ついてるのに更にソース作るじゃん？
味覚障害かよって思うもんw
421ぱくぱく名無しさん
2023/10/01(日) 12:40:07.53ID:BbTH8Scs 東京も塩っ辛い料理は多いな
ラーメンとか食後しばらくしたら喉が渇いてやたら水分摂ることになるわ
ラーメンとか食後しばらくしたら喉が渇いてやたら水分摂ることになるわ
422ぱくぱく名無しさん
2023/10/01(日) 13:30:34.49ID:6gLm1cvO >>340
なんか認められてないよね…
なんか認められてないよね…
423ぱくぱく名無しさん
2023/10/01(日) 13:32:53.75ID:lGu1mpDI >>422
どうしてでしょうね?
どうしてでしょうね?
424ぱくぱく名無しさん
2023/10/01(日) 18:57:46.11ID:Abqq1yyg みんな中華で盛り上がってるのかな？と思ったら同じ人が
怒涛の連投レスして気味が悪い
怒涛の連投レスして気味が悪い
425ぱくぱく名無しさん
2023/10/01(日) 19:02:48.73ID:MPVrgiax ジジイしかおらんな
426ぱくぱく名無しさん
2023/10/01(日) 19:29:53.73ID:cITwEt1m 中華キチガイが荒らしはじめてる
427ぱくぱく名無しさん
2023/10/02(月) 04:53:15.96ID:t3zu87L7 違うとこ見てない？
429ぱくぱく名無しさん
2023/10/02(月) 10:17:37.16ID:t4jesVns431ぱくぱく名無しさん
2023/10/02(月) 13:37:39.56ID:Bjlz3GH8 まず保存食という概念をすっ飛ばしている時点でよく分からん話ではあるな
保管手段のない昔の世界では、そのままの魚は流通過程で普通に腐るから当然加工なり防腐処理をする
上の人は、日本がそういう加工をした時の材料を挙げてるんだろう
ちなみに西洋の香辛料は防腐材としても使ってるんだけどな
保管手段のない昔の世界では、そのままの魚は流通過程で普通に腐るから当然加工なり防腐処理をする
上の人は、日本がそういう加工をした時の材料を挙げてるんだろう
ちなみに西洋の香辛料は防腐材としても使ってるんだけどな
432ぱくぱく名無しさん
2023/10/02(月) 13:44:03.78ID:jqvUT/Xn 日本だと、生姜とか梅干しもそうだな
433ぱくぱく名無しさん
2023/10/02(月) 15:13:36.71ID:Bjlz3GH8 せっかくだから保存食の加工の話なんかすると良いと思う
調理する上で意識しないといけないことの知識を深めることに繋がるし、単純に自作の幅を広げるのに役立つかもしれないから
丸投げで悪いけど
調理する上で意識しないといけないことの知識を深めることに繋がるし、単純に自作の幅を広げるのに役立つかもしれないから
丸投げで悪いけど
436ぱくぱく名無しさん
2023/10/02(月) 16:15:47.38ID:jqvUT/Xn 観光客は東京の方が多いわけだけど？京都なんて北海道や千葉以下でしょ
437ぱくぱく名無しさん
2023/10/02(月) 17:03:56.21ID:aJzOIug3 2022年度統計で
東京都の総人口は1403万人
京都府の総人口は254万人
くらいだから
観光客以外は考えられない重要だよ
東京都の総人口は1403万人
京都府の総人口は254万人
くらいだから
観光客以外は考えられない重要だよ
438ぱくぱく名無しさん
2023/10/02(月) 18:02:08.90ID:t3zu87L7 京都ってお出汁香るみたいなイメージあるけど
ラーメンに関してはめっちゃギトギトコッテリなんじゃなかったっけ
ラーメンに関してはめっちゃギトギトコッテリなんじゃなかったっけ
439ぱくぱく名無しさん
2023/10/02(月) 20:14:49.11ID:nIvNql+N チャンコロは下水油飲んどけよ
440ぱくぱく名無しさん
2023/10/02(月) 20:53:29.13ID:KiK9G2DZ 京都まで行ってラーメン食ったこと…一回だけあったわ
でも普通だったけどな
春木屋みたいたの
とりあえず二郎みたいなのではなかったわ
でも普通だったけどな
春木屋みたいたの
とりあえず二郎みたいなのではなかったわ
441ぱくぱく名無しさん
2023/10/02(月) 22:47:08.49ID:ZFehMkr5 ここはお前らの日記書くスレじゃねんだよ
443ぱくぱく名無しさん
2023/10/03(火) 02:39:48.78ID:DeMQplgT わりーわりー
445ぱくぱく名無しさん
2023/10/03(火) 08:28:08.76ID:JYrGAHBc 天下一品という店が京都発祥らしいね
446ぱくぱく名無しさん
2023/10/03(火) 08:28:27.33ID:JYrGAHBc おっと４４２が書いてたか
447ぱくぱく名無しさん
2023/10/03(火) 08:36:35.42ID:LatG0Zlq 魁力屋も確か
448ぱくぱく名無しさん
2023/10/03(火) 10:30:06.47ID:IoYnTmy0 >>398
和中華なんてカテゴリ知らんな。中国料理と中華料理ならわかるけど
和中華なんてカテゴリ知らんな。中国料理と中華料理ならわかるけど
449ぱくぱく名無しさん
2023/10/03(火) 13:24:36.58ID:+t6G+qvA ついに
ファビオに追いつかれてやんの＾＾
ファビオに追いつかれてやんの＾＾
450ぱくぱく名無しさん
2023/10/03(火) 13:52:01.18ID:ml6/ksQo 脈略なく主語ないやつ文とか書き込むやつはチラ裏に書いとけ
451ぱくぱく名無しさん
2023/10/03(火) 14:18:33.85ID:O5qXdr6B ファビオはもうプロじゃねーから除外だな
研究家スレでやってもらうということで
研究家スレでやってもらうということで
452ぱくぱく名無しさん
2023/10/03(火) 15:16:28.42ID:jR7PBOpB 完全にブロだろ
453ぱくぱく名無しさん
2023/10/03(火) 17:24:49.23ID:UrP0hALf 京都が薄味というのは京都人のプライドでそう言ってるだけ。実は濃い色、濃い味が死ぬほど好き。
454ぱくぱく名無しさん
2023/10/03(火) 17:45:23.39ID:QKxOWV3U また変なの湧いてきた
456ぱくぱく名無しさん
2023/10/04(水) 08:28:02.70ID:+a7OPqua 土地の人間の味覚が統一されてるわけないことすら考えられない知能でよくものを語れるな
457ぱくぱく名無しさん
2023/10/04(水) 08:32:52.43ID:TR/r6TGf みんなマルコは見ないの？
マンテカトゥーラマンテカトゥーラの人
マンテカトゥーラマンテカトゥーラの人
458ぱくぱく名無しさん
2023/10/04(水) 13:46:51.68ID:hRFBFmZe もうイタリア料理は原則見ない。トシさんだけはイタリア料理としてではなく、トシさんを見てるけど。それより炎の料理人金萬福見てる人いないのかね？
459ぱくぱく名無しさん
2023/10/04(水) 15:07:52.19ID:LQE4Xi9c マルコは、ちょっといいかなという感じっす
460ぱくぱく名無しさん
2023/10/04(水) 15:36:41.37ID:TR/r6TGf461ぱくぱく名無しさん
2023/10/05(木) 19:32:02.66ID:gqOkjt8g やっぱ安定してロピア見てるな
一般人が使える細かいテクニックがためになる
一般人が使える細かいテクニックがためになる
462ぱくぱく名無しさん
2023/10/05(木) 22:52:42.86ID:FEVLI6fE 最近じゃトシが良すぎるよな。今までにいなかった現地の食堂のオヤジ
ってポジションで料理作ったりイタリアの知識しゃべったり説得力があるわ
ってポジションで料理作ったりイタリアの知識しゃべったり説得力があるわ
463ぱくぱく名無しさん
2023/10/06(金) 11:27:50.09ID:3GSzq3gQ 既存チャンエルの話じゃなくて
もっと一覧から開拓しろよ
日本なのに和食じゃなくてイタリアだし
エスニックの話なんか一度も出たことない
俺は降ってきたけどお前らが反応しなかった
もっと一覧から開拓しろよ
日本なのに和食じゃなくてイタリアだし
エスニックの話なんか一度も出たことない
俺は降ってきたけどお前らが反応しなかった
464ぱくぱく名無しさん
2023/10/06(金) 11:32:05.73ID:3GSzq3gQ りゅうじとコウケンはここじゃない
それにあいつら嫌いだし
まあ家庭料理としては結構いいだろうけど
一人前食堂なんてのもあったな
タサン志摩が昨日テレビに出てたが事務所とか入ってるのかな
じゃなきゃテレビ出れんだろうし。電通も関わってるのかな
流行と有名人の影に電通あり
それにあいつら嫌いだし
まあ家庭料理としては結構いいだろうけど
一人前食堂なんてのもあったな
タサン志摩が昨日テレビに出てたが事務所とか入ってるのかな
じゃなきゃテレビ出れんだろうし。電通も関わってるのかな
流行と有名人の影に電通あり
465ぱくぱく名無しさん
2023/10/06(金) 11:40:10.26ID:Nn0RzYie 動画内で無駄に愛用品を語られるとステマかなって思っちゃうよね
466ぱくぱく名無しさん
2023/10/06(金) 12:23:55.49ID:NzDxucj6 動画が回るほど案件のオファーが来るのは普通だからね
467ぱくぱく名無しさん
2023/10/06(金) 13:40:59.76ID:7OiqbU6q 修行時代に賄いでチキンソテーを作ったら料理長が出てきて
「これを焼いたのは誰だ？」って言ってきたってエピソードを
話してた料理人のレシピ動画があったと思うのですが
見つかりません、わかる人教えてほしいです
「これを焼いたのは誰だ？」って言ってきたってエピソードを
話してた料理人のレシピ動画があったと思うのですが
見つかりません、わかる人教えてほしいです
468ぱくぱく名無しさん
2023/10/06(金) 14:14:51.84ID:qcljuNtE 美味しんぼ チキンソテーでググれ
469ぱくぱく名無しさん
2023/10/06(金) 18:06:56.72ID:TgPEeb3o >>460
そう変わった料理もやってないし、知られた料理はだいたい見尽くして自身のやり方確立してるだろうし。
そう変わった料理もやってないし、知られた料理はだいたい見尽くして自身のやり方確立してるだろうし。
470ぱくぱく名無しさん
2023/10/06(金) 19:54:18.75ID:oEZdPMdx471ぱくぱく名無しさん
2023/10/06(金) 20:04:56.94ID:7OiqbU6q472ぱくぱく名無しさん
2023/10/06(金) 20:59:38.26ID:pg00xynS474ぱくぱく名無しさん
2023/10/07(土) 07:16:21.00ID:41pEJ/nt 鳥羽、小倉らは料理系YouTuberをつまらなくしたな
テレビ業界慣習やビジネスモデルの延長線上の存在にしかねないことしてる
これまでの料理系YouTuberがクリエイターとして作った土台に後から土足で上がって既得権益にすり寄って売り付けただけ
テレビ業界慣習やビジネスモデルの延長線上の存在にしかねないことしてる
これまでの料理系YouTuberがクリエイターとして作った土台に後から土足で上がって既得権益にすり寄って売り付けただけ
475ぱくぱく名無しさん
2023/10/07(土) 08:12:28.39ID:5QQT/VYb >>474
お、業界の人なん？
お、業界の人なん？
476ぱくぱく名無しさん
2023/10/07(土) 08:20:14.39ID:FhHKGDkK 成功者を妬んでるだけのただの青葉予備軍です
477ぱくぱく名無しさん
2023/10/07(土) 08:30:55.51ID:41pEJ/nt 毎回瞬時に2垢で突っ込んでくるからすげー分かりやすいんだよな笑
そういうとこだぞ
そういうとこだぞ
478ぱくぱく名無しさん
2023/10/07(土) 08:40:12.47ID:cIjdxzMK 頭にアルミホイル巻いて病院いってこい
479ぱくぱく名無しさん
2023/10/07(土) 11:07:57.22ID:LlHoRc17 この程度で青葉に例える方が青葉っぽいわな
480ぱくぱく名無しさん
2023/10/07(土) 12:00:48.80ID:0JNGGKd/ 簡単に作れるピザ生地を難しく作る動画が多いな…
481ぱくぱく名無しさん
2023/10/07(土) 12:34:04.82ID:i4l3vVL2 即放火魔認定するレベルではないが
少なくとも嫌儲のアホなのは確定だな
少なくとも嫌儲のアホなのは確定だな
482ぱくぱく名無しさん
2023/10/07(土) 17:36:12.25ID:z9L1413B 一人でひたすら喚いていて虚しくならない？
バレたらすぐ1垢単発に戻すのもわかりやす過ぎる
バレたらすぐ1垢単発に戻すのもわかりやす過ぎる
483ぱくぱく名無しさん
2023/10/07(土) 18:48:22.55ID:TYStAr74 失速オワコンさん
ファビオに抜かれててワロタ
ファビオに抜かれててワロタ
484ぱくぱく名無しさん
2023/10/07(土) 20:27:41.01ID:q0PWb3gh ファビオはパスタに特化したのが功を奏したな
ロピアの最近のは純粋に見ててつまらん
素人のおっさんがグランピングしてるの見て何が楽しいねん
そんなんヒロシ見るわ
ロピアの最近のは純粋に見ててつまらん
素人のおっさんがグランピングしてるの見て何が楽しいねん
そんなんヒロシ見るわ
486ぱくぱく名無しさん
2023/10/08(日) 13:13:50.92ID:uuYvWrwO ステマシル
487ぱくぱく名無しさん
2023/10/08(日) 13:50:33.46ID:51KKtoZp お前ら料理バラエティ見たいだけだろ？電博が企画したコンテンツとかしか反応しないだろ？
488ぱくぱく名無しさん
2023/10/08(日) 15:02:32.26ID:Pf6V8Z1a 最近だと城二郎チャンネルの中村シェフのピジョンがめっちゃ良かった
やっぱガチ料理のほうが個人的に好きだな
血や内臓使う感じがガチフレンチって感じだしここまでしっかりしたお店用の調理動画初めてで新鮮
やっぱガチ料理のほうが個人的に好きだな
血や内臓使う感じがガチフレンチって感じだしここまでしっかりしたお店用の調理動画初めてで新鮮
489ぱくぱく名無しさん
2023/10/08(日) 16:43:08.44ID:Y/tNk7CS490ぱくぱく名無しさん
2023/10/08(日) 16:48:21.39ID:Y/tNk7CS >>487
確かにレシピ系を習慣的に見ることはなくなった
確かにレシピ系を習慣的に見ることはなくなった
491ぱくぱく名無しさん
2023/10/08(日) 18:47:22.27ID:m1B+nli/ 本当に営業だと先に仕込んで置いて後は合わせるだけなので
これだと見応えは無いかもな調理時間が優先だから
これだと見応えは無いかもな調理時間が優先だから
492ぱくぱく名無しさん
2023/10/08(日) 20:47:59.29ID:/+A9m6ix493ぱくぱく名無しさん
2023/10/08(日) 21:39:15.77ID:ciFpkmOc ボナペTVのトシの食堂のGoogle Review見たけどなかなかの繁盛店だな
食堂の雰囲気もいいし客が乗せてる料理画像もどれもうまそう
食堂の雰囲気もいいし客が乗せてる料理画像もどれもうまそう
494ぱくぱく名無しさん
2023/10/08(日) 23:13:58.46ID:gOwT3sfF495ぱくぱく名無しさん
2023/10/09(月) 01:26:53.34ID:t6+R0Zcn >>492
お前の方がやべーよ
お前の方がやべーよ
496ぱくぱく名無しさん
2023/10/09(月) 02:51:46.20ID:KZ32w04q トシさんとこってポルチーニやトリュフのパスタも季節もので出すんでしょ
閑古鳥の店のやることではないよ
看板メニューもあるみたいだし、それなり以上には繁盛してると思うよ
閑古鳥の店のやることではないよ
看板メニューもあるみたいだし、それなり以上には繁盛してると思うよ
497ぱくぱく名無しさん
2023/10/09(月) 03:45:49.48ID:8ZIZ3vay 4.5って凄いな
498ぱくぱく名無しさん
2023/10/09(月) 04:16:54.21ID:OwE1x/wU >>494
https://www.youtube.com/watch?v=SlRc-7oU7O8
そうなんだ。流石にやりすぎだろとか思っちゃってごめんね。
ビタクラフトのソフィア2とかもよく見るからてっきり提供だと思ってたけど自腹で買ってるんだね
https://www.youtube.com/watch?v=SlRc-7oU7O8
そうなんだ。流石にやりすぎだろとか思っちゃってごめんね。
ビタクラフトのソフィア2とかもよく見るからてっきり提供だと思ってたけど自腹で買ってるんだね
499ぱくぱく名無しさん
2023/10/09(月) 08:42:39.01ID:iEwqAyNe まぁ案件乞食は影響力()アピールでよくやるけどな
専業YouTuberはそれ命でしょ
自分で店持ってない人は特に
専業YouTuberはそれ命でしょ
自分で店持ってない人は特に
500ぱくぱく名無しさん
2023/10/09(月) 10:06:39.54ID:TNYLXF6O そもそもステルスになってなくね？
ネットに限らず
番組で紹介される商品や店ってのはぜんぶ広告だよ
あからさまな商品紹介でなくても
「最近こんなのが流行ってますよ〜」な奴も
料理番組で何気なく講師が使う調理器具も、ぜんぶ
もちろんごく一部の
キャストが主導権持ってる番組とか
お店で収録するような場合は
そうでないこともあるけど
たぶん、お前らの親が生まれたころから
テレビってずっとそう
ソースは番組制作会社で働いてる俺
ネットに限らず
番組で紹介される商品や店ってのはぜんぶ広告だよ
あからさまな商品紹介でなくても
「最近こんなのが流行ってますよ〜」な奴も
料理番組で何気なく講師が使う調理器具も、ぜんぶ
もちろんごく一部の
キャストが主導権持ってる番組とか
お店で収録するような場合は
そうでないこともあるけど
たぶん、お前らの親が生まれたころから
テレビってずっとそう
ソースは番組制作会社で働いてる俺
501ぱくぱく名無しさん
2023/10/09(月) 10:24:09.07ID:TAeyH3KF 広告だと明言してなかったらステマ
まあルール次第ではあるが
まあルール次第ではあるが
502ぱくぱく名無しさん
2023/10/09(月) 10:34:45.54ID:7f70RkPy503ぱくぱく名無しさん
2023/10/09(月) 10:35:11.22ID:7f70RkPy504ぱくぱく名無しさん
2023/10/09(月) 10:49:13.21ID:iEwqAyNe 極端な話、料理系YouTuberでステルスだろうが何だろうがどうでもいい
そいつの料理人としての力があるか、ただの商材屋だったり代理店の駒の類いなのか、ただそれだけ
前者がここで取り扱っているものであり、後者はYouTube板か研究家スレの領域
そいつの料理人としての力があるか、ただの商材屋だったり代理店の駒の類いなのか、ただそれだけ
前者がここで取り扱っているものであり、後者はYouTube板か研究家スレの領域
505ぱくぱく名無しさん
2023/10/09(月) 10:52:05.02ID:35+JtoPf 極端な話、料理系YouTuberとしてはステルスだろうが何だろうがこの際どうでもいい
そいつが料理人として力があったり創造的な仕事ができるのか、ただの商材屋だったり代理店の駒の類いなのか、ただそれだけ
前者がここで取り扱っているものであり、後者はYouTube板か研究家スレにいるべき存在
そいつが料理人として力があったり創造的な仕事ができるのか、ただの商材屋だったり代理店の駒の類いなのか、ただそれだけ
前者がここで取り扱っているものであり、後者はYouTube板か研究家スレにいるべき存在
507ぱくぱく名無しさん
2023/10/09(月) 17:32:25.03ID:v97F//kO >>506
ステマ禁止法は
優良誤認表示、有利誤認表示、指定告示に関するもの
なので、みんなが思ってるステマとは、ちと違うかも
番組などで出演者が着る、持つ、使う、乗る
食べる、飲む、とかは今まで通りだよ
たとえそれが広告目的のものであったとしても
で、広告の本質って、見たものの深層心理
本人が意識してない記憶にこっそりと潜むことだから
むしろこの法律の施行で
この傾向はより強くなると思ってる
ステマ禁止法は
優良誤認表示、有利誤認表示、指定告示に関するもの
なので、みんなが思ってるステマとは、ちと違うかも
番組などで出演者が着る、持つ、使う、乗る
食べる、飲む、とかは今まで通りだよ
たとえそれが広告目的のものであったとしても
で、広告の本質って、見たものの深層心理
本人が意識してない記憶にこっそりと潜むことだから
むしろこの法律の施行で
この傾向はより強くなると思ってる
508ぱくぱく名無しさん
2023/10/09(月) 17:59:26.47ID:jzYQELbX 良さげなものなら調べるし違えば飛ばして見るだけでいいので無問題
511ぱくぱく名無しさん
2023/10/10(火) 05:58:10.29ID:2vnkWvhm 一応＃PRって入れてるね
分かりにくいけど法的にはセーフなのかな
分かりにくいけど法的にはセーフなのかな
512ぱくぱく名無しさん
2023/10/10(火) 08:05:30.59ID:54uSTppT >>510
規制の対象は事業者(提供側)でそもそも原則として広告の依頼を受けた側は規制の対象外、依頼を受けたとしても受けた側が第三者として自主的な意思に基づいて表示する場合は事業者の表示とは認められないらしい
事業者に表示内容(動画の内容)を指示されていたり粗悪品を良いものだとでも言わない限りは問題ないみたい
https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/fair_labeling/assets/representation_cms216_200901_01.pdf
規制の対象は事業者(提供側)でそもそも原則として広告の依頼を受けた側は規制の対象外、依頼を受けたとしても受けた側が第三者として自主的な意思に基づいて表示する場合は事業者の表示とは認められないらしい
事業者に表示内容(動画の内容)を指示されていたり粗悪品を良いものだとでも言わない限りは問題ないみたい
https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/fair_labeling/assets/representation_cms216_200901_01.pdf
513ぱくぱく名無しさん
2023/10/10(火) 08:09:32.20ID:54uSTppT >>511
事業者が表示する場合に膨大なハッシュタグに紛れ込ませるのはアウトみたい
事業者が表示する場合に膨大なハッシュタグに紛れ込ませるのはアウトみたい
514ぱくぱく名無しさん
2023/10/10(火) 08:16:19.11ID:54uSTppT 法的どうかとそれぞれが消費者、視聴者としてどう感じるかは別の話だけど
515ぱくぱく名無しさん
2023/10/10(火) 08:26:07.46ID:uYheFesb 普通名詞化しちゃってる商標や商品名を使うのは
これから気をつけなきゃいかんかもな
料理に関係あるものだと
シーチキン、巨峰、サランラップ、ジップロック
スパム、タッパー、タバスコ、チューペット
チュロス、ドライアイス、魔法瓶
あたりは商標、商品名だ
これから気をつけなきゃいかんかもな
料理に関係あるものだと
シーチキン、巨峰、サランラップ、ジップロック
スパム、タッパー、タバスコ、チューペット
チュロス、ドライアイス、魔法瓶
あたりは商標、商品名だ
516ぱくぱく名無しさん
2023/10/10(火) 08:28:31.69ID:01C0wxGI あんま話題にあがらないが肉のプロフェッショナル好き
焼肉屋のBBQに肉忘れるスーシェフ
焼肉屋のBBQに肉忘れるスーシェフ
517ぱくぱく名無しさん
2023/10/10(火) 09:23:09.03ID:XrW1AGlz >>515
チュロス？マジで？？？スペイン/ポルトガルのお菓子なのに商標なんか取れるのか？
チュロス？マジで？？？スペイン/ポルトガルのお菓子なのに商標なんか取れるのか？
519ぱくぱく名無しさん
2023/10/10(火) 11:14:16.39ID:uYheFesb520ぱくぱく名無しさん
2023/10/10(火) 19:15:01.26ID:HwUX9rhM 金貰って薦めるのと自分が良いと思って薦めるのは違うから住み分けは大事よ
521ぱくぱく名無しさん
2023/10/11(水) 05:30:10.08ID:RcSFFyUT523ぱくぱく名無しさん
2023/10/11(水) 08:06:09.18ID:opERehB5 こんなこと言ったら方々から怒られまくる気がして仕方ないんだが、自分はトシさん見てるとたまに日高シェフと顔似てるなって思うことがある…
524ぱくぱく名無しさん
2023/10/11(水) 08:10:43.76ID:BO3IzElm >>523
目が似てるね
目が似てるね
525ぱくぱく名無しさん
2023/10/11(水) 10:06:34.69ID:HBg2jLl3 故桂枝雀っぽいと思ってたわ
526ぱくぱく名無しさん
2023/10/11(水) 10:09:37.88ID:BAmLCn5U 大半の料理人が2～3年で帰国する中で現地で店持って長く経営出来る人は本当に実力あるんだと思う
調理以外の実力もだな
調理以外の実力もだな
527ぱくぱく名無しさん
2023/10/11(水) 10:34:24.51ID:lNPCxSVP この人はイタリアでの修業よりラーメン屋行ってた方が良かったんじゃ無いかと思う
ライ 2023年10月
東京都神保町にて枕崎の鰹節をふんだんに使ったまぜそばのお店
"鰹が昇るまで"がオープンします！
みなさまよろしくお願いします！！！！
https://x.com/imperial_rye/status/1711339453170745526?s=46&t=pWt3WHUeaiFBhcm4UqW95A
ライ 2023年10月
東京都神保町にて枕崎の鰹節をふんだんに使ったまぜそばのお店
"鰹が昇るまで"がオープンします！
みなさまよろしくお願いします！！！！
https://x.com/imperial_rye/status/1711339453170745526?s=46&t=pWt3WHUeaiFBhcm4UqW95A
528ぱくぱく名無しさん
2023/10/11(水) 11:43:38.42ID:W4fc8W7Q ラーメン屋ではもう実績出してるからさらにラーメン屋で修行しても得るもの少ないんじゃね？
529ぱくぱく名無しさん
2023/10/11(水) 11:59:13.03ID:lNPCxSVP 実績出してるなら成功間違い無いね
530ぱくぱく名無しさん
2023/10/11(水) 11:59:54.22ID:hhWD1e2M まぜそばと焼きうどんとソーメンチャンプルーとパスタは親戚
531ぱくぱく名無しさん
2023/10/11(水) 12:25:40.25ID:B45Fvhp+ タイトル忘れたけど
田舎のおばあちゃんが料理教える奴はどう？
そうめん茹でないってのでバズった記憶
田舎のおばあちゃんが料理教える奴はどう？
そうめん茹でないってのでバズった記憶
532ぱくぱく名無しさん
2023/10/11(水) 12:29:21.14ID:ivrWL6wL まかない動画みてザ・普通のラーメンって印象しかなかったけど
一年くらいで２店舗目展開とか素直にすげーわ 才能あったんだな
一年くらいで２店舗目展開とか素直にすげーわ 才能あったんだな
534ぱくぱく名無しさん
2023/10/11(水) 14:55:22.48ID:U2O+Udd2 ラーメンで通用しなかったからなw
535ぱくぱく名無しさん
2023/10/11(水) 16:05:40.30ID:yQfwCYuF ２店舗目？
何か勘違いしてない？
最初の店はオーナーとトラブって解雇閉店だぞ？
何か勘違いしてない？
最初の店はオーナーとトラブって解雇閉店だぞ？
537ぱくぱく名無しさん
2023/10/11(水) 18:21:38.90ID:04fYtrtm ここは有名人の噂話や妬み嫉みをグチャグチャするスレなんだから
ご家庭で実用的な有益な動画の話なんかはよそでやれ
ご家庭で実用的な有益な動画の話なんかはよそでやれ
541ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 08:00:49.45ID:5CWma1yD それコミュ強陽キャ＝陰湿な他人の噂話が大好きなクズども
って言ってるも同然なんだがｗ
まあ日本に関しちゃけっこう合ってる気がするけど
って言ってるも同然なんだがｗ
まあ日本に関しちゃけっこう合ってる気がするけど
542ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 08:01:47.27ID:5CWma1yD まさか、事実ここに誰でも見られるログとして証拠があるのに
私たちは健全な料理の話をしているだけですなんてとぼけないよな？ｗ
私たちは健全な料理の話をしているだけですなんてとぼけないよな？ｗ
543ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 10:36:13.69ID:iMDPPD43 朝からはしゃいで元気だねー
544ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 11:00:18.38ID:5CWma1yD そんなことしか言えないよねｗ
545ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 11:18:21.29ID:OVRwWERe 朝からイミフな事書いてるしな
何で人の悪口ばっか書いてるのがコミュ強なんだ
どう考えてもコミュ障がネットでイキって
憂さ晴らししてるだけだろ気持ち悪い
何で人の悪口ばっか書いてるのがコミュ強なんだ
どう考えてもコミュ障がネットでイキって
憂さ晴らししてるだけだろ気持ち悪い
546ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 11:28:25.75ID:5CWma1yD えっとつまりあなたを含むこのスレの皆さまがコミュ障陰キャということでよろしい？
547ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 11:29:02.12ID:5CWma1yD Part18まで続いちゃってるけどｗ
料理の板なのに料理の話全然してないでｗ
料理の板なのに料理の話全然してないでｗ
549ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 12:04:06.58ID:5CWma1yD 本気で言ってるのか
まじで狂人だな
まじで狂人だな
550ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 12:05:31.84ID:5CWma1yD 例えば>>535が「料理の話」に見えるのならもうそれは日本語がどうこうというレベルじゃなくて
地球人とも思えない異常な思考回路
地球人とも思えない異常な思考回路
551ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 12:09:30.62ID:5CWma1yD ぱーっとスクロールして流してみて、このスレの中で料理の話してるのなんて>>268あたりの食材の値段の話くらい、、
と思ったけど、それですら追っかけてみると実はただの罵りあいなんだよな
と思ったけど、それですら追っかけてみると実はただの罵りあいなんだよな
552ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 12:11:02.20ID:JbOrWGrw553ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 12:16:43.18ID:5CWma1yD だからずっと言ってるけど芸能ゴシップ系の板に立てるべきスレなのに何故か料理板に居座ってるんだよ
不法占拠してるゴキブリの巣
不法占拠してるゴキブリの巣
554ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 13:05:15.19ID:t5eqW21H 基地外の不法占拠がなんだって？
555ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 13:13:07.92ID:5CWma1yD 自覚のある人？
556ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 15:23:40.38ID:A9HhQdOb 発狂してて草
557ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 16:03:55.10ID:2ADQMxsU 昔はこうだったけど今はこうなった料理人の話し面白くて何年か見てると興味出てくる
558ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 16:43:07.74ID:5CWma1yD 誰か通訳してー
559ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 18:45:50.97ID:JbOrWGrw どうせお前らはパスタしか作らないだろ？
560ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 20:25:07.80ID:eUJVXnSg やめとけ、パスタ絡みの話も基地外変換されるぞ
561ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 20:33:25.64ID:w2fSH9SA パスタ動画はほぼ見ないけど作る頻度は確かにパスタが一番多いわスマンな
562ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 20:39:41.07ID:mm7DgsGL そらそうよ。常備乾麺はパスタ、蕎麦、ラーメン、素麺の順だしな。うどん県は違うんだろうけど。あ、乾麺だから素麺とラーメン逆やわw
563ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 20:51:17.72ID:LzMW03z3 自宅の頻度でいえば
パスタ うどん 焼きそば ラーメン≒素麺≒蕎麦 かな
季節にも寄るけど
ただ動画はパスタ含むイタリアンと中華はよく観る
パスタ うどん 焼きそば ラーメン≒素麺≒蕎麦 かな
季節にも寄るけど
ただ動画はパスタ含むイタリアンと中華はよく観る
564ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 22:37:18.22ID:TxSLOhUg ま、いいんじゃない
基地外の連投よりはマシ
基地外の連投よりはマシ
565ぱくぱく名無しさん
2023/10/12(木) 23:29:07.61ID:Ebmv3LGa 笠原勢いすげーな
566ぱくぱく名無しさん
2023/10/13(金) 00:35:43.49ID:Q3CpCkKb 確かにパスタは多い
年間200食くらいは作る
年間200食くらいは作る
567ぱくぱく名無しさん
2023/10/13(金) 04:54:42.14ID:jrkKgiSn >>566
週4かあすごいなあ
週4かあすごいなあ
569ぱくぱく名無しさん
2023/10/13(金) 11:03:36.75ID:OnzMXtNY 290じゃなかった、>296ね
570ぱくぱく名無しさん
2023/10/13(金) 16:18:00.57ID:3RxF8mg6 笠原家のチューリップ唐揚げ
571ぱくぱく名無しさん
2023/10/13(金) 17:34:26.80ID:WVa+3g4j YouTubeに宣伝要素を求めるのはちょっともう古いかもな
コロナ終わって皆の目が外に向いてる
YouTubeの単純な収益以外の本業とのシナジーを求めるには一年遅い気がする
下手な話、これから残る層はただの情報乞食しかいなくなる可能性があって、動画製作、代理店含めた広告宣伝費、自分達の時間コスト等を勘案すると損失拡大する一方かもしれん
コロナ終わって皆の目が外に向いてる
YouTubeの単純な収益以外の本業とのシナジーを求めるには一年遅い気がする
下手な話、これから残る層はただの情報乞食しかいなくなる可能性があって、動画製作、代理店含めた広告宣伝費、自分達の時間コスト等を勘案すると損失拡大する一方かもしれん
572ぱくぱく名無しさん
2023/10/13(金) 17:42:55.83ID:OnzMXtNY それどういう目線で語ってるの？
あなた自身、飲食系の会社・店のオーナーで
YouTube手掛けてるの？
あなた自身、飲食系の会社・店のオーナーで
YouTube手掛けてるの？
574ぱくぱく名無しさん
2023/10/13(金) 18:37:53.72ID:GPXvE4IL576ぱくぱく名無しさん
2023/10/14(土) 03:07:36.61ID:kz2+3XBf もはや、他人撮ってるだけの低レベル廃棄物さんじゃないですかw
577ぱくぱく名無しさん
2023/10/14(土) 10:36:28.45ID:GDdA4MXH 先日見た、お上品なおばさんが
いなり寿司の作り方説明してる動画は
余分なものなくて、勘所を押さえててよかったな
いなり寿司の作り方説明してる動画は
余分なものなくて、勘所を押さえててよかったな
578ぱくぱく名無しさん
2023/10/14(土) 15:09:19.13ID:+OLjWi1+ オリーブ油高過ぎるだろ
10月からヤバい
最近お金ないから
パスタはサラダ油でしてる
10月からヤバい
最近お金ないから
パスタはサラダ油でしてる
579ぱくぱく名無しさん
2023/10/14(土) 15:18:30.72ID:sadriUaF この季節はタラの切身や魚が安くてうまいね
581ぱくぱく名無しさん
2023/10/14(土) 17:13:58.61ID:mb7hu4Fh そーそー、米油で調理して仕上げにオーガニックエキストラヴァージンや
582ぱくぱく名無しさん
2023/10/15(日) 01:21:45.91ID:0XWSdzbF オリーブオイルは多少高くなったけどまだ銘柄変えてないな
ガルシアの1500mlを1800円くらいで買ってる
個人的にはミツカンの白ワインビネガーの値上げの方がショックだったわｗ
ガルシアの1500mlを1800円くらいで買ってる
個人的にはミツカンの白ワインビネガーの値上げの方がショックだったわｗ
583ぱくぱく名無しさん
2023/10/15(日) 01:45:45.72ID:T3lJKfjs584ぱくぱく名無しさん
2023/10/15(日) 02:05:48.57ID:3wTWXQUv トマトとかネギも高くてビビる
最近は野菜類が高過ぎて…
最近は野菜類が高過ぎて…
585ぱくぱく名無しさん
2023/10/15(日) 04:55:21.12ID:Lcw91cFA そのうち畑持ってるやつが強い時代がまた来たりするのだろうか
586ぱくぱく名無しさん
2023/10/15(日) 05:18:49.94ID:nzsfJ7hH アホ「大変、脳死で売国自民に入れ続けたら野菜も買えなくなっちゃったの」
587ぱくぱく名無しさん
2023/10/15(日) 05:50:51.01ID:zi4NNeV2 ropiaの最新の動画
再生数もコメント数もすくねーw
すっかり飽きられてんじゃん
再生数もコメント数もすくねーw
すっかり飽きられてんじゃん
588ぱくぱく名無しさん
2023/10/15(日) 08:50:48.57ID:FZofOmX3 もうYouTubeの登録者とか再生数とかどうでもいいでしょ
この先パイは減るし新規も減るし流出する一方
それでも居残った金のない人をアクティブとして無理やり回して、見せかけの経済を仕立て続けるだけの世界になるっしょ
運営会社自体が収益性に見切りを付けてリストラしてんのに末端だけ儲かるわけない
この先パイは減るし新規も減るし流出する一方
それでも居残った金のない人をアクティブとして無理やり回して、見せかけの経済を仕立て続けるだけの世界になるっしょ
運営会社自体が収益性に見切りを付けてリストラしてんのに末端だけ儲かるわけない
589ぱくぱく名無しさん
2023/10/15(日) 10:30:32.80ID:FbOVypsJ >>587
コラボばっかして太鼓持ちしか出来ない
コラボばっかして太鼓持ちしか出来ない
591ぱくぱく名無しさん
2023/10/15(日) 15:44:22.63ID:4T7gfoVa592ぱくぱく名無しさん
2023/10/15(日) 17:22:39.49ID:/D8a1PQR 一ミリもそう思ってないくせにw
593ぱくぱく名無しさん
2023/10/15(日) 19:22:13.26ID:BRMNlNHe 太鼓持ちさん「なるほど」 しかないからな＾＾
594ぱくぱく名無しさん
2023/10/15(日) 19:53:40.16ID:/D8a1PQR 日高シェフのボロネーゼのときに「ハンバーグを焼くみたいに？」と発言して思いっきりスルーされたからな、あれで懲りたんだろう
595ぱくぱく名無しさん
2023/10/15(日) 22:17:43.16ID:9ITuU0z9 >>594
誰にスルーされたん？
ボロネーゼの挽肉はハンバーグみたいに焼くってのは
アクアパッツァの日高さんだけでなく
サローネの弓削さんも
ピアットスズキの平ちゃんも同じだし
わりとスタンダードなやり方なのではなかろか？
誰にスルーされたん？
ボロネーゼの挽肉はハンバーグみたいに焼くってのは
アクアパッツァの日高さんだけでなく
サローネの弓削さんも
ピアットスズキの平ちゃんも同じだし
わりとスタンダードなやり方なのではなかろか？
596ぱくぱく名無しさん
2023/10/15(日) 22:57:34.39ID:JSBkJFfi 2垢ステマ奴とロピアアンチは同一人物だったんだな
597ぱくぱく名無しさん
2023/10/16(月) 00:25:44.47ID:fU1HHJqg ボロネーゼ作る時は肉を高温でバチバチに焼くってフレンチの星野シェフも言ってたし常識なんだと思ってたわ
598ぱくぱく名無しさん
2023/10/16(月) 00:37:58.34ID:uf4jYqFJ 肉の臭み消すのに中華でもやるよ
基本的に一旦肉から出る水分を綺麗に飛ばす調理法が多いかな
基本的に一旦肉から出る水分を綺麗に飛ばす調理法が多いかな
599ぱくぱく名無しさん
2023/10/16(月) 01:01:14.31ID:x+pbEAQf >>595
落合シェフはステーキを焼くようにいじらず焼き目を付けるって言ってるね
テフロンパンで強火にしたくない場合にひき肉広げると一気に水分が出て焼き目が付けにくいけどハンバーグや肉団子状にすると焼き目が付けやすい
自分は鈴木シェフの団子方式を真似してる
落合シェフはステーキを焼くようにいじらず焼き目を付けるって言ってるね
テフロンパンで強火にしたくない場合にひき肉広げると一気に水分が出て焼き目が付けにくいけどハンバーグや肉団子状にすると焼き目が付けやすい
自分は鈴木シェフの団子方式を真似してる
601ぱくぱく名無しさん
2023/10/16(月) 11:36:32.77ID:Ckzh7D9y バチバチが本質じゃなくて、ひき肉を調理するときはひき肉から灰汁が出なくなるまで
単体でよく炒める（火を通す）ってことだよ
単体でよく炒める（火を通す）ってことだよ
602ぱくぱく名無しさん
2023/10/16(月) 11:49:56.90ID:L6UAPIY3 豚肉は中途半端に火が入ると臭みがえらく出るときあるよな
603ぱくぱく名無しさん
2023/10/16(月) 12:24:01.68ID:Y6qTS3pT ロピアの動画を見てないことは分かった
604ぱくぱく名無しさん
2023/10/16(月) 12:40:13.46ID:MZ0rFv0g605ぱくぱく名無しさん
2023/10/16(月) 13:30:25.65ID:Y6qTS3pT 微妙な空気に見えたんだが気のせいかな…
606ぱくぱく名無しさん
2023/10/16(月) 17:33:06.59ID:rXRO/3nD 散々既出だけどボロネーゼの一般的な調理法を知っていればそのような見え方はしないだろフツー
まあ、ロピアを色眼鏡で見たいお気持ちはお察しします
まあ、ロピアを色眼鏡で見たいお気持ちはお察しします
607ぱくぱく名無しさん
2023/10/16(月) 18:30:27.56ID:TJOsYiAZ パンに旨味を張り付かせるのは西洋料理の基本のキなんだよな
まともな情報がなかった時代ならいざ知らず、情報は溢れ生活習慣上嫌でも触れられる環境が数年続き、ましてやその手の情報にどっぷり浸かるようなこのスレで、流して見ていても嫌でも目に入るクッソ基本的なことで非常識な見識をかますとは
もはや何も言うまい
まともな情報がなかった時代ならいざ知らず、情報は溢れ生活習慣上嫌でも触れられる環境が数年続き、ましてやその手の情報にどっぷり浸かるようなこのスレで、流して見ていても嫌でも目に入るクッソ基本的なことで非常識な見識をかますとは
もはや何も言うまい
608ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 00:39:05.56ID:bauTTUpG ハンバーグみたいにってどういうことだ？焼き色つけて蓋して蒸し焼きにするのか？
それとも焼き色つけてオーブンで焼くのか？
それとも焼き色つけてオーブンで焼くのか？
609ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 02:28:32.95ID:TJjchtpv バラバラにほぐしながらかき混ぜながら炒めるのではなく塊のまま触らずに焼色を付けるってことだろ
それぐらいわかるだろ
それぐらいわかるだろ
610ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 03:28:16.68ID:4RxJzKOz 「触りたいけど、これは触らずに崩さずに塊で焼きます」
「なーるほーどーねー」
「これは何分くらい焼くんですか？」
「いや、もう適当」
「あれ？タイマー使わないんですか？」
「タイマーは、使わない」
「なーるほーどーねー」
「これは何分くらい焼くんですか？」
「いや、もう適当」
「あれ？タイマー使わないんですか？」
「タイマーは、使わない」
611ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 07:56:04.12ID:bauTTUpG まったくわかんねえよ。全然ハンバーグみたいに焼くのとちげえじゃん
612ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 08:13:28.21ID:9K/LYnjv 言葉でわからなくても動画で観るとよくわかるよね
料理始めた頃はミートソースは玉ねぎ、挽肉に火が通って色が変われば良いと思ってたもんな
料理始めた頃はミートソースは玉ねぎ、挽肉に火が通って色が変われば良いと思ってたもんな
613ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 08:56:15.23ID:yOD9vqgx 肉汁はおソースに全て溶け出すからハンバーグやステーキみたいな内部の温度はあまり気にせずソースパンの底と同じサイズのパティでメイラードカリカリにしてるわ。肉団子感欲しいなら厚めのパティかね。
614ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 10:17:17.63ID:E/7wSC66 >>611
塊でこんがり焼くって話よ
こういうのは、ある程度料理できる自分本位で
見たまま聴いたまま理解してはダメなんだ
向こうはド素人も見てる前提で話そうとする
とはいえ話のプロでもないんで
適切な言葉を選べているとも限らない
っていうのを踏まえて
何を言わんとしているのか、こちらが汲まんと
塊でこんがり焼くって話よ
こういうのは、ある程度料理できる自分本位で
見たまま聴いたまま理解してはダメなんだ
向こうはド素人も見てる前提で話そうとする
とはいえ話のプロでもないんで
適切な言葉を選べているとも限らない
っていうのを踏まえて
何を言わんとしているのか、こちらが汲まんと
615ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 10:18:55.09ID:E/7wSC66616ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 11:24:03.65ID:GKBdQd5M ボロネーゼは最近ハンバーグのタネみたいに練ってから焼くパターンあるよな
617ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 12:16:00.27ID:jv25gHfj ごちそうさまチャンネル見てる方いますか？
618ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 12:36:07.29ID:4yp3y4C+ ハンバーグとかいうクソガキの食い物は作らんけど言わんとしてることは理解できるは
619ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 12:52:51.80ID:nQs1BCzw >>594
イタリア料理のシェフはハンバーグって言ったらダメなのかもよ。アンブルゲルって言わないと。フレンチでフランを茶碗蒸し呼ばわりするみたいなもんで
イタリア料理のシェフはハンバーグって言ったらダメなのかもよ。アンブルゲルって言わないと。フレンチでフランを茶碗蒸し呼ばわりするみたいなもんで
620ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 13:39:24.60ID:E/7wSC66 子供の頃うまかったものは
歳とってもうまくね？
歳とってもうまくね？
621ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 14:11:50.90ID:bauTTUpG おれハンバーグ好きだわ。地元にあるハングリータイガーって店に
よく行く
よく行く
622ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 14:44:39.35ID:4RxJzKOz サルシッチャのリゾットもまず旨味をしっかり付けるね
623ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 15:06:36.91ID:GKBdQd5M まあしっかり焼いて水分飛ばして旨味を凝縮するのが基本だしな
624ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 15:23:31.44ID:E/7wSC66625ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 15:38:35.62ID:3UWLA6Q9 ハンバーグは家庭で作った破裂してるようなやつが一番うまい
629ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 19:01:09.36ID:Z3d3p6Bd 日高は老害
630ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 19:30:09.36ID:C5Taga2s ハンバーガーはすこだが、ハンバーグは無くていい。煮込みハンバーグは物によってはすこ。
632ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 23:40:20.32ID:zR0zkzg6633ぱくぱく名無しさん
2023/10/17(火) 23:52:57.23ID:WvMlYKxK634ぱくぱく名無しさん
2023/10/18(水) 00:58:55.71ID:llYUB0/5 >>618
昭和のジジイがよく言うよね
昭和のジジイがよく言うよね
635ぱくぱく名無しさん
2023/10/18(水) 08:01:54.44ID:F5WskjcC >>621
横浜ご当地チェーンだよね。東京で言うところのリベロ、モンブラン、ビリー・ザ・キッドみたいなもんだろ？
横浜ご当地チェーンだよね。東京で言うところのリベロ、モンブラン、ビリー・ザ・キッドみたいなもんだろ？
636ぱくぱく名無しさん
2023/10/18(水) 10:47:22.80ID:6mu2LvG1 こぶしの板さん
638ぱくぱく名無しさん
2023/10/18(水) 13:32:43.19ID:llYUB0/5 カブトムシとスイカは合う
639ぱくぱく名無しさん
2023/10/18(水) 15:10:02.39ID:S0zN2HaY ハングリータイガーは静岡のさわやかの豪華版みたいな感じやな
640ぱくぱく名無しさん
2023/10/18(水) 15:10:10.22ID:hNCx8X7a 12500円であの程度の量と味
さすが長野から来た田舎者の
ぼったくり料理
さすが長野から来た田舎者の
ぼったくり料理
642ぱくぱく名無しさん
2023/10/18(水) 17:30:44.24ID:bOIRSDB8643ぱくぱく名無しさん
2023/10/18(水) 18:10:13.05ID:6mu2LvG1 ハングリータイガーは横浜新道沿の山の上に良く行ったな
当時はこの店だけで支店は無し
大きな木造でログハウスに煙突がでてて外も中も変わった雰囲気だった
当時はこの店だけで支店は無し
大きな木造でログハウスに煙突がでてて外も中も変わった雰囲気だった
644ぱくぱく名無しさん
2023/10/18(水) 18:33:04.60ID:F5WskjcC カルボナーラとハンバーグとかで12500円とか、まぁジャニーズの茶番見て多額の金払ってるのから見ればマシかもな。
645ぱくぱく名無しさん
2023/10/18(水) 22:58:28.36ID:+g6g/9eg 中華一筋の店って移転オープンしたらしいね
646ぱくぱく名無しさん
2023/10/18(水) 23:54:28.93ID:S0zN2HaY 日本にはトラットリアレベルの材料と技術とメニューでリストランテ並みの
値段取るイタリアンレストラン多いからな
値段取るイタリアンレストラン多いからな
647ぱくぱく名無しさん
2023/10/19(木) 01:08:43.14ID:86qAl4Ch 最近行った店も酷かったな食いながら全部これ作れるなーしか思わんかったし冷めてるとか最低
649ぱくぱく名無しさん
2023/10/19(木) 04:08:32.12ID:rw/MCXCc >>616に誰も反応してないところを見ると、そんなやり方は誰も知らないのかな？
本当にあるとして、何のために練るんだろうか？
あるとしてそれは、このスレらしく動画界隈の話なのか
書籍、雑誌、テレビなどでどっかの料理研究家がやってたのか
どっかの店でやってたのか
どうなんだろう？
本当にあるとして、何のために練るんだろうか？
あるとしてそれは、このスレらしく動画界隈の話なのか
書籍、雑誌、テレビなどでどっかの料理研究家がやってたのか
どっかの店でやってたのか
どうなんだろう？
650ぱくぱく名無しさん
2023/10/19(木) 04:38:26.93ID:86qAl4Ch そら練ったら別物になるやん
わかるやん
わかるやん
651ぱくぱく名無しさん
2023/10/19(木) 05:33:57.13ID:LQvWgjfh652ぱくぱく名無しさん
2023/10/19(木) 06:42:17.38ID:h298pagD653ぱくぱく名無しさん
2023/10/19(木) 07:27:46.79ID:h298pagD >>649
練るのは粘度をあげて水分(肉汁)を閉じ込めるためでハンバーグ方式は肉汁を残さずソースに使う、肉団子方式は水分が一気に出て焼き目が付きにくくなるのを防ぐという狙いがあるのかと思います
練るのは粘度をあげて水分(肉汁)を閉じ込めるためでハンバーグ方式は肉汁を残さずソースに使う、肉団子方式は水分が一気に出て焼き目が付きにくくなるのを防ぐという狙いがあるのかと思います
654ぱくぱく名無しさん
2023/10/19(木) 08:12:48.88ID:2RHRdcPR つーか色々教えてくれる皆に少しは感謝くらいしたらどうなんだ全く
655ぱくぱく名無しさん
2023/10/19(木) 09:07:05.06ID:9mt+jUOk ボナペのトシさん本当にレガーロ行ったみたい
やっぱ海外で店出すような人間は有言実行タイプ
小倉さんの料理と人柄褒めてたな
やっぱ海外で店出すような人間は有言実行タイプ
小倉さんの料理と人柄褒めてたな
656616
2023/10/19(木) 09:38:59.91ID:qwDgAAEt >>648,649
www
www
657ぱくぱく名無しさん
2023/10/19(木) 10:59:50.54ID:Za2IZMyp >>646
数えたの？？
数えたの？？
660ぱくぱく名無しさん
2023/10/20(金) 09:52:13.57ID:lqbtJZQc でもハゲじゃん
661ぱくぱく名無しさん
2023/10/20(金) 10:53:04.10ID:9V4I9XP4 トシさん、レガーロのマンテカトゥーラの件には触れてないな。
662ぱくぱく名無しさん
2023/10/20(金) 13:26:25.38ID:lGBecJmU663ぱくぱく名無しさん
2023/10/20(金) 13:46:52.98ID:7+sLZAkY アッカディはトラットリアで安価だよな。
ビステッカ40ユーロ/kgだから、600円/100g程度。
いきなりステーキの半額程度
ビステッカ40ユーロ/kgだから、600円/100g程度。
いきなりステーキの半額程度
664ぱくぱく名無しさん
2023/10/20(金) 13:47:43.17ID:9V4I9XP4 アッカディはトラットリアで安価だよな。
ビステッカ40ユーロ/kgだから、600円/100g程度。
いきなりステーキの半額程度
ビステッカ40ユーロ/kgだから、600円/100g程度。
いきなりステーキの半額程度
665ぱくぱく名無しさん
2023/10/20(金) 15:44:04.19ID:AOkAUF85 リロードしろやタコ
666ぱくぱく名無しさん
2023/10/20(金) 15:44:18.25ID:AOkAUF85 リロードしろやタコ
667ぱくぱく名無しさん
2023/10/20(金) 16:21:52.05ID:l/oq6TSc 連投すんなハゲ
668ぱくぱく名無しさん
2023/10/20(金) 16:28:29.67ID:DWZgB2gS イタリア場末のトラットリアよりは
東京星持ちリストランテのが上やね
東京星持ちリストランテのが上やね
669ぱくぱく名無しさん
2023/10/20(金) 16:29:25.63ID:/NPD3ubg >>665-666
オマエガナー（古典的）
オマエガナー（古典的）
670ぱくぱく名無しさん
2023/10/20(金) 16:47:08.85ID:y5hu6UPO 大衆食堂とレストラン比べちゃそれは無粋ってものだよ
671ぱくぱく名無しさん
2023/10/20(金) 17:18:27.21ID:HgsCQYbu 現地で食べると日本とはかなり違う
ワインも空輸すると味も香りも変わってるし
ワインも空輸すると味も香りも変わってるし
672ぱくぱく名無しさん
2023/10/20(金) 21:05:18.79ID:l/oq6TSc 水の問題もあるしな
673ぱくぱく名無しさん
2023/10/20(金) 21:09:45.14ID:fEZSB9cE イタリアンは沖縄や千葉で食えと
674ぱくぱく名無しさん
2023/10/21(土) 07:56:40.40ID:QzyUUvcu 代理店とか絡んでるようだし、あの星1つもどうかと思うけどね
動画のレシピやコース内容そんなすごいか？
動画のレシピやコース内容そんなすごいか？
675ぱくぱく名無しさん
2023/10/21(土) 08:09:01.55ID:kTisHqey 博報堂監修
676ぱくぱく名無しさん
2023/10/21(土) 11:17:12.05ID:eoU4VEr3 ポンテベッキオ山根さんはどうでしょうか
677ぱくぱく名無しさん
2023/10/21(土) 12:12:07.59ID:PaE9zuV6 ボナペTVが博報堂だったら笑えるよな
678ぱくぱく名無しさん
2023/10/21(土) 13:37:48.95ID:l1WQnf/R 日本の一つ星は広告代理店絡み
山奥のラーメン屋とかですら取ってる
山奥のラーメン屋とかですら取ってる
679ぱくぱく名無しさん
2023/10/21(土) 16:34:04.66ID:W0FF9BHS680ぱくぱく名無しさん
2023/10/21(土) 18:34:37.24ID:qXfKBu19 ヨーロッパの三ツ星で食べると分かるけど
ワインは蔵出しで日本では余り無い上品な味わい
チーズも店の近くから地元のを調達してコクも味も濃い
量も多いしデザートも多くて腹いっぱいになる
香りも味も量も日本とは違いすぎる
ワインは蔵出しで日本では余り無い上品な味わい
チーズも店の近くから地元のを調達してコクも味も濃い
量も多いしデザートも多くて腹いっぱいになる
香りも味も量も日本とは違いすぎる
681ぱくぱく名無しさん
2023/10/21(土) 18:43:50.35ID:jAoC6eTT 来店情報とか評価とか情報網張り巡らせるだけでも有利になるだろうし
来てもらうための口コミ作りとかストレートな人脈作りとか、代理店の介入する場面は多々あると思うな
来てもらうための口コミ作りとかストレートな人脈作りとか、代理店の介入する場面は多々あると思うな
682ぱくぱく名無しさん
2023/10/21(土) 18:50:23.12ID:8LF/+70o >>680
関谷「違うでロブションに許してもらえると思ってんのかこの馬鹿」
関谷「違うでロブションに許してもらえると思ってんのかこの馬鹿」
683ぱくぱく名無しさん
2023/10/21(土) 18:57:20.76ID:AY/vGD3L 三つ星で食事する金も服もマナーもないわ
ディナーコースで1000ユーロくらいするのかね？
ディナーコースで1000ユーロくらいするのかね？
684ぱくぱく名無しさん
2023/10/21(土) 19:12:20.20ID:KTBqc4V+686ぱくぱく名無しさん
2023/10/21(土) 21:15:28.14ID:++dXiLMS ランブロワジーの話かな？
687ぱくぱく名無しさん
2023/10/21(土) 21:17:44.14ID:eW+BgBeM688ぱくぱく名無しさん
2023/10/21(土) 22:45:37.03ID:tQhGaW6I >>685
反論しねーのか？冤罪嘘松w
反論しねーのか？冤罪嘘松w
689ぱくぱく名無しさん
2023/10/21(土) 23:55:48.21ID:9ewOrpFq 最新のポナペTVの皿が欠けまくってたな
さすがイタリアって感じした
さすがイタリアって感じした
691ぱくぱく名無しさん
2023/10/22(日) 15:13:47.94ID:qqkR1TpH YouTubeじゃなくてTikTokの方だけど、
東東の動画の料理人の方が好きだわ。ハゲとかヒゲとか見てるよりよっぽど良い
東東の動画の料理人の方が好きだわ。ハゲとかヒゲとか見てるよりよっぽど良い
692ぱくぱく名無しさん
2023/10/22(日) 17:42:57.04ID:40cLWH2v あのお兄ちゃん上手いよね
694ぱくぱく名無しさん
2023/10/22(日) 21:18:04.34ID:JWmRUfnF 完全な下戸体質なんだけど、ヨーロッパの三ツ星でワイン頼まなかったら変な顔される？
イスラム教徒なんかもアルコール飲まないと思うけど、そういう客の対応にも慣れてるのかね
イスラム教徒なんかもアルコール飲まないと思うけど、そういう客の対応にも慣れてるのかね
695ぱくぱく名無しさん
2023/10/22(日) 21:51:04.45ID:EpJc+5H3 気にしすぎだろ
変な顔されたとしても二度と行かないんだし気にするな
変な顔されたとしても二度と行かないんだし気にするな
696ぱくぱく名無しさん
2023/10/22(日) 21:51:37.56ID:/U+xdvMP697ぱくぱく名無しさん
2023/10/22(日) 22:01:30.80ID:E5a+F8JT オリエンタルフラッシュって言葉が欧米でもそこそこ知られてるよ
698ぱくぱく名無しさん
2023/10/22(日) 22:43:58.27ID:AFU/aJqs gyoza questでも東東やってる。もう確実にバズりはじめだろう。
https://youtu.be/fJpV3MPLOsY?si=JNAMKtKRS1LA1Sb1
https://youtu.be/fJpV3MPLOsY?si=JNAMKtKRS1LA1Sb1
699ぱくぱく名無しさん
2023/10/23(月) 02:40:51.28ID:pqkUgpIr もともと有名だよ
701ぱくぱく名無しさん
2023/10/23(月) 13:17:05.75ID:9xke9+41 それは臭w
703ぱくぱく名無しさん
2023/10/23(月) 15:04:53.84ID:9/S+sUvE 新婚旅行かな？
704ぱくぱく名無しさん
2023/10/23(月) 18:40:58.01ID:5syLDTpj706ぱくぱく名無しさん
2023/10/24(火) 00:53:14.68ID:7qakCvt8 スパゲティとソースをサッと和えてオイルかけて提供するって
昔の日本のイタリアンのやり方誰が始めたんだろうな
本来レストランで出さないスパゲティを豪華に仕上げるテクニック
だったんだろうか
昔の日本のイタリアンのやり方誰が始めたんだろうな
本来レストランで出さないスパゲティを豪華に仕上げるテクニック
だったんだろうか
707ぱくぱく名無しさん
2023/10/24(火) 08:21:47.24ID:ifHWrGMK >>706
オリーブオイルがまだ高かったから現地みたいにテーブルに置きたくなかったとか
オリーブオイルがまだ高かったから現地みたいにテーブルに置きたくなかったとか
708ぱくぱく名無しさん
2023/10/24(火) 10:16:32.43ID:7qakCvt8 それありそうだな
709ぱくぱく名無しさん
2023/10/24(火) 10:36:27.32ID:1W3hbT+H >>706
日本以外でもそんな感じじゃね？
日本以外でもそんな感じじゃね？
710ぱくぱく名無しさん
2023/10/24(火) 15:53:18.51ID:Cly1s8LW 炒飯動画マジでもういらんわ
その辺の町中華でも同じ位鍋触れるし味も大差ないで
その辺の町中華でも同じ位鍋触れるし味も大差ないで
711ぱくぱく名無しさん
2023/10/24(火) 16:48:01.97ID:BZo4X3oi パスタ動画みたいなもんだな
参考にならん奴検出器としては優秀だと思うが
それしかやらん奴は見ても人生の無駄にしかならん
参考にならん奴検出器としては優秀だと思うが
それしかやらん奴は見ても人生の無駄にしかならん
712ぱくぱく名無しさん
2023/10/24(火) 19:31:27.93ID:1B+pBCnH パスタなんて素人でも95点ぐらいは簡単に取れる。プロは素材や調理極限まで極めてコンマ何点かずつでも加点して100点目指しているだけ。で、大半のバカ舌はホントは95点も100点も味はわからない。その他の情報で味わってる。ラーメン屋なんかと違って大半のシェフも素人が使う乾麺とか使ってるからな。BASEみたいに具無しパスタ1種のみってのは偉く美味いのかもしれんけど。
713ぱくぱく名無しさん
2023/10/24(火) 19:58:05.42ID:ifHWrGMK >>712
プロ目線なの？
プロ目線なの？
714ぱくぱく名無しさん
2023/10/24(火) 20:33:43.09ID:NwMIYdkw 素人向けに誰でも作れるパスタ紹介しているだけだろうね。
そんなことより、小林シェフ久々の動画だと思うのだけど金髪になってるな。
そんなことより、小林シェフ久々の動画だと思うのだけど金髪になってるな。
715ぱくぱく名無しさん
2023/10/24(火) 21:09:09.37ID:rBsumhci 素人が生パスタで95点取れるわけねえ。乾麺の話ガーと言い訳するかい？
716ぱくぱく名無しさん
2023/10/24(火) 22:34:13.71ID:qqJPnO3g 凄いな。例えばペペロンチーノをそこそこいい素材を使ってもシェフより圧倒的に劣るものを作れるとはそれもまた凄い才能だな
718ぱくぱく名無しさん
2023/10/24(火) 23:37:29.34ID:7qakCvt8 リストランテでスパゲティなんて出さないからね
719ぱくぱく名無しさん
2023/10/24(火) 23:40:47.12ID:BZo4X3oi まぁ料理って洗練されすぎて今や何でもそれに近い感じになってる気はするけどな
不味い料理なんて意図的に作らないとできないくらい情報が溢れかえってる
飲食業でなくてつくづくよかったと感じるよ
尊敬はするけど趣味でやるくらいがいいわ
不味い料理なんて意図的に作らないとできないくらい情報が溢れかえってる
飲食業でなくてつくづくよかったと感じるよ
尊敬はするけど趣味でやるくらいがいいわ
720ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 01:20:32.78ID:jtRRRYvJ いい加減スパゲティを指してパスタっていう風潮やめて欲しいわな
間違いではないけど正しくもないだろ
間違いではないけど正しくもないだろ
721ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 02:04:39.64ID:SB3TEM4R 正しくは「ロングパスタ」でしょう
722ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 02:36:24.94ID:a2RWJuNC パスタだと全てを示すので何だか分からない
スパゲティーニやリングイネとか分類してるからな
スパゲティーニやリングイネとか分類してるからな
723ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 06:46:50.15ID:rakf4jsm アラクノフォビアっていう映画で
都会から田舎に引っ越してきた夫婦が
「もうスパゲッティをパスタって言わずに済む」みたいなこと言ってたね
都会は色々アレなのは向こうも同じなのかなと思ったよ
田舎は田舎でアレだけどさ
都会から田舎に引っ越してきた夫婦が
「もうスパゲッティをパスタって言わずに済む」みたいなこと言ってたね
都会は色々アレなのは向こうも同じなのかなと思ったよ
田舎は田舎でアレだけどさ
724ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 07:27:53.56ID:Pl9r9igV >>719
フレンチなんかは手間や精度や盛り付けの美しさから真似るのは面倒だしそこそこ難しい。
スープやソース作るのに半日とか家庭ではやってらんないし、
ジビエを内臓ごと数週間熟成させるとかもやってらんない。
イタリアンならグアンチャーレやパンチェッタとか
家でも簡単に作れるけど。
フレンチなんかは手間や精度や盛り付けの美しさから真似るのは面倒だしそこそこ難しい。
スープやソース作るのに半日とか家庭ではやってらんないし、
ジビエを内臓ごと数週間熟成させるとかもやってらんない。
イタリアンならグアンチャーレやパンチェッタとか
家でも簡単に作れるけど。
725ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 08:05:44.63ID:2fqCY57K726ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 08:15:02.13ID:pWeY1T7v727ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 08:48:51.26ID:huZoduFm イタリアも地域ごとの特色ある食材を重視してるから 日本で安価に再現するのは難しい物もあるのでは
まあ どこの国の料理でも安価に再現は簡単では無いと思うし
知れば知る程簡単と言わなくなりそうだが
まあ どこの国の料理でも安価に再現は簡単では無いと思うし
知れば知る程簡単と言わなくなりそうだが
728ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 09:47:12.58ID:jtRRRYvJ729ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 10:01:24.37ID:Pl9r9igV >>725
フレンチもピンキリだけど、あまりキリを紹介する人はいない。
イタリアンで普通の市販の乾麺で紹介する人が大半だけど、
フレンチでベシャメル作らず缶詰やホワイトシチューのルー使う人とかあまりいない。
日本だとフランスで売ってるようなクノールとかのソースなんかは売られていないし。
内臓料理はイタリアこそ本場ではあるけど、
内臓使うかどうかとは書いてない。
素人で肉を内臓ごと熟成させるとかはフレンチだと例えばべキャスなどでも普通でも、
イタリアンではあまり出てこないでしょ。
フレンチもピンキリだけど、あまりキリを紹介する人はいない。
イタリアンで普通の市販の乾麺で紹介する人が大半だけど、
フレンチでベシャメル作らず缶詰やホワイトシチューのルー使う人とかあまりいない。
日本だとフランスで売ってるようなクノールとかのソースなんかは売られていないし。
内臓料理はイタリアこそ本場ではあるけど、
内臓使うかどうかとは書いてない。
素人で肉を内臓ごと熟成させるとかはフレンチだと例えばべキャスなどでも普通でも、
イタリアンではあまり出てこないでしょ。
730ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 10:07:55.99ID:xxlyviRJ 別にイタリア料理が下とも思っていないけど、
YouTubeでのイタリア料理は別に動画見なくてもあまり差も出ない
素人ウケするものばかりが紹介されてるねって話。
ちなみにサラミなんかは我が家は子供の頃から作ってるけど、
これらは種類多いので動画とか紹介して欲しくとも需要がないんだろうね。
YouTubeでのイタリア料理は別に動画見なくてもあまり差も出ない
素人ウケするものばかりが紹介されてるねって話。
ちなみにサラミなんかは我が家は子供の頃から作ってるけど、
これらは種類多いので動画とか紹介して欲しくとも需要がないんだろうね。
731ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 10:41:38.34ID:jtRRRYvJ 作ったサラミでどんな料理作ってるんですか？
732ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 10:42:49.53ID:jtRRRYvJ あとプロが自家製サラミの動画をあまり出さないのは衛生管理の
甘さが即食中毒に繋がるからだと思います
甘さが即食中毒に繋がるからだと思います
733ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 11:06:35.13ID:UeBMe+/n 95点ニキ
734ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 13:34:42.48ID:2fqCY57K735ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 13:53:39.55ID:umQL92/j >>730
けっこう前だけど、雑誌とウェブの仕事で
料理の連載みたいなのやってたんだが
やっぱ調理器具や材料の入手が面倒なものは
避けるのが鉄板だった
腸詰とかもその典型例だと思う
調理器具や材料揃えていざ！
むしろ揃えるのも楽しい！ってのは
男が車バイクいじり、DIY、ガンプラとかに挑むメンタリティで
料理モノのメイン客である女さんは
手元にある調理器具と近所のスーパーで揃わない
って時点で、見向きしてくれなくなる
けっこう前だけど、雑誌とウェブの仕事で
料理の連載みたいなのやってたんだが
やっぱ調理器具や材料の入手が面倒なものは
避けるのが鉄板だった
腸詰とかもその典型例だと思う
調理器具や材料揃えていざ！
むしろ揃えるのも楽しい！ってのは
男が車バイクいじり、DIY、ガンプラとかに挑むメンタリティで
料理モノのメイン客である女さんは
手元にある調理器具と近所のスーパーで揃わない
って時点で、見向きしてくれなくなる
736ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 13:54:59.79ID:umQL92/j なので
コンビーフとかスモークサーモンとかやっちゃう
ポンテベッキオはすげーなって思う
男はやっぱああいうのが見て楽しいと思う
コンビーフとかスモークサーモンとかやっちゃう
ポンテベッキオはすげーなって思う
男はやっぱああいうのが見て楽しいと思う
737ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 14:17:10.99ID:rN9Gmeq8 そういうのはキャンプ系や狩猟系のyoutuberが結構やってるね
738ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 14:19:05.95ID:gtdY7A0i 本格関係なくていいならそういうのはあるよな
739ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 14:51:23.21ID:rN9Gmeq8 料理というより加工食品だからね
740ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 17:01:52.32ID:2fqCY57K スモークは瞬間薫製とか簡単にできるのあるけど、YouTube向けに避けてるのかあんまやってる人見掛けない気がする
ぶっちゃけ見る見ないは受け手が判断するから、出さないよりはとりあえずやってみた方がいいのでは？という気がするけど
ぶっちゃけ見る見ないは受け手が判断するから、出さないよりはとりあえずやってみた方がいいのでは？という気がするけど
741ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 17:11:00.51ID:a2RWJuNC 瞬間薫製は使い物にならない
あれは香りつけるだけで食材が加熱され無いからな
あれは香りつけるだけで食材が加熱され無いからな
742ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 19:17:12.58ID:ZQRD7Ws6 そういう目的でやれば良いだけなのではなくて？
手段の良し悪しだけを語るのはナンセンスだと思うけど
手段の良し悪しだけを語るのはナンセンスだと思うけど
743ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 20:28:18.56ID:xxlyviRJ >>741
スモークサーモンやスモークチーズみたいな火を入れたくないものにはいいとは思う
簡易スモークよりきちんとしたスモークは温度と時間難しいし。
イタリアンならパスタ大学の内容ならまだいいかな。
どこかのプロ養成講座とか、あんなん知識にならん。
別にシェフの腕前は非難していない。
料理もできない素人に迎合する必要ないんじゃない？ってだけ。
ど素人視聴者数優先かプロ養成優先か。
どこかの田舎のシェフみたいにカルボ程度のもの極めて東京で成功しよう
とかいうプロ目指す人いないだろうから、
特殊な素材や器具ふんだんに使って、発想法とか話してほしいのだが。
スモークサーモンやスモークチーズみたいな火を入れたくないものにはいいとは思う
簡易スモークよりきちんとしたスモークは温度と時間難しいし。
イタリアンならパスタ大学の内容ならまだいいかな。
どこかのプロ養成講座とか、あんなん知識にならん。
別にシェフの腕前は非難していない。
料理もできない素人に迎合する必要ないんじゃない？ってだけ。
ど素人視聴者数優先かプロ養成優先か。
どこかの田舎のシェフみたいにカルボ程度のもの極めて東京で成功しよう
とかいうプロ目指す人いないだろうから、
特殊な素材や器具ふんだんに使って、発想法とか話してほしいのだが。
744ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 21:19:01.05ID:umQL92/j745ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 21:21:53.61ID:8/RE98hR 薫香付ける程度のスモークサーモンなら星野シェフがやってるだろ、鮭丸々一本捌くとこから丸3日かけて仕込む大作だぞ
あれは流石に真似する気にすらならんな
あれは流石に真似する気にすらならんな
746ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 21:29:44.31ID:umQL92/j747ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 21:30:15.27ID:umQL92/j もう15年も前になるんだなあ…
748ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 21:38:59.55ID:UeBMe+/n 意識たかーてか見てんの自分だけじゃないんだからさ笑
749ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 22:03:23.40ID:xxlyviRJ750ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 22:08:28.65ID:Pl9r9igV751ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 22:17:18.83ID:cSx9aOes 思い立ったが吉日よこういうのは
無理やりでも機会使ってやんないとなかなか幅って広がらんもんよ
これも何かのきっかけだと思って週末までに何か薫製やってみるよろし
やっといて損はせんよ
無理やりでも機会使ってやんないとなかなか幅って広がらんもんよ
これも何かのきっかけだと思って週末までに何か薫製やってみるよろし
やっといて損はせんよ
752ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 22:30:28.04ID:umQL92/j 久しぶりに実家帰ってやろうかなあ
そこそこ住宅街だけど
両隣も向かいも空き家になったので
怒られなさそうだし
そこそこ住宅街だけど
両隣も向かいも空き家になったので
怒られなさそうだし
753ぱくぱく名無しさん
2023/10/25(水) 23:00:22.71ID:5RLUqdgB 一般的には温燻の方が簡単で冷燻の方が面倒なんだよね？
754ぱくぱく名無しさん
2023/10/26(木) 00:07:25.53ID:hzny3V4I 北海道とか冷燻余裕な希ガス、つまり気温次第やろ
755ぱくぱく名無しさん
2023/10/26(木) 03:40:36.94ID:1loGHX2C756ぱくぱく名無しさん
2023/10/26(木) 03:54:14.19ID:yyZf3S7S けむらん亭は？
759ぱくぱく名無しさん
2023/10/26(木) 08:24:58.39ID:m9HTDWv1 ベーコンとか自家製すると、
もう市販のはベーコンとは思えないよな
もう市販のはベーコンとは思えないよな
760ぱくぱく名無しさん
2023/10/26(木) 08:30:54.37ID:ioUVivQ3 ほとんどの日本の市販ベーコンって生食できるハムだもんな
761ぱくぱく名無しさん
2023/10/26(木) 09:27:36.56ID:m9HTDWv1 きちんとベーコン作ってると、カルボナーラにベーコンはダメって思う。
スーパーのなんちゃってだと薫香ほとんどないからつかえるけど。
スーパーのなんちゃってだと薫香ほとんどないからつかえるけど。
762ぱくぱく名無しさん
2023/10/26(木) 09:55:01.16ID:1loGHX2C763ぱくぱく名無しさん
2023/10/26(木) 10:23:55.10ID:3c3MpIVV その近所のスーパーが何てとこなのか、
あんたがどういう肉をどういうレシピでなんの樹種やウッド/チップなのかわからんからな。
そりゃ下手な奴がパスタ作ればポポラマーマの方が美味いとかなるのと同じで。
あんたがどういう肉をどういうレシピでなんの樹種やウッド/チップなのかわからんからな。
そりゃ下手な奴がパスタ作ればポポラマーマの方が美味いとかなるのと同じで。
764ぱくぱく名無しさん
2023/10/26(木) 14:13:04.53ID:cU83RVDw お前ら丁寧だな
よく相手するな
さすがこだわりスレなだけはあって忍耐強いってか
自分は、自慢する相手がいなくて寂しがってる爺さんみたいな奴の相手は無理だわ
内容がショボいから尚更相手する気もせんわ
よく相手するな
さすがこだわりスレなだけはあって忍耐強いってか
自分は、自慢する相手がいなくて寂しがってる爺さんみたいな奴の相手は無理だわ
内容がショボいから尚更相手する気もせんわ
765ぱくぱく名無しさん
2023/10/26(木) 14:27:02.89ID:o81c4Gwi その割には改行付きの長文だなw
766ぱくぱく名無しさん
2023/10/26(木) 15:53:16.46ID:cU83RVDw 長文てのは743みたいなのを言うもんかと思うけど、いずれにしてどうでも良くねという気はするけど
768ぱくぱく名無しさん
2023/10/26(木) 16:30:40.39ID:ioUVivQ3 とにかく見下してるイタリアンが話題になるのが嫌な長文さん
769ぱくぱく名無しさん
2023/10/26(木) 16:45:24.67ID:97ywmLZ4 パスタ大学のどこが良かったの?
770ぱくぱく名無しさん
2023/10/26(木) 19:09:59.73ID:cU83RVDw イタリアン云々言ってるのは別の奴だぞ
771ぱくぱく名無しさん
2023/10/26(木) 21:24:58.07ID:Tjdor+0L 燻製かぁ
基本的に熱燻しか作ってないな
ベーコンも作りたいけど冷燻は大変だよなぁ
基本的に熱燻しか作ってないな
ベーコンも作りたいけど冷燻は大変だよなぁ
772ぱくぱく名無しさん
2023/10/27(金) 00:29:20.72ID:qUnqYk9i 燻製なんてどうでもいいんだよね
料理人がやることじゃないし
料理人がやることじゃないし
773ぱくぱく名無しさん
2023/10/27(金) 02:13:54.49ID:CkQztF1Y ぶっちゃけアーリオオーリオは素人だと無理筋の話ですわ
ここでごちゃごちゃ言ってる奴は全員素人やで
変なごまかしは無用なのが薫燻ペペロンチーノ
薫燻なしのバリカタとか論外やぞ
素人が言ってること分からなくても本当に作り続ければ理解するやろうな
オリーブオイル、塩、ニンニク、鷹の爪、硬水のお湯
これだけあればよい
これが真実
無から旨味は生まれないぞ
ニンニクの香りやらオリーブオイルの風味を味だと言うなら好きにすればええけど
具を入れた方がペペロンチーノは進化する
それはあくまで他のパスタを作るための基本として練習するのは良いと思うけどな
もう一度声を大にして言うけどマントゥカは一度ためしてみろよ？
ペペロンチーノに乳化すなわちマントゥカが必要かどうかたしかめるんや
麺を茹でる時に通常8分のところ5分くらいで引き上げて器に茹で汁と共に移す
麺を入れて塩コショウと麺つゆで味付けするんやで
ここでごちゃごちゃ言ってる奴は全員素人やで
変なごまかしは無用なのが薫燻ペペロンチーノ
薫燻なしのバリカタとか論外やぞ
素人が言ってること分からなくても本当に作り続ければ理解するやろうな
オリーブオイル、塩、ニンニク、鷹の爪、硬水のお湯
これだけあればよい
これが真実
無から旨味は生まれないぞ
ニンニクの香りやらオリーブオイルの風味を味だと言うなら好きにすればええけど
具を入れた方がペペロンチーノは進化する
それはあくまで他のパスタを作るための基本として練習するのは良いと思うけどな
もう一度声を大にして言うけどマントゥカは一度ためしてみろよ？
ペペロンチーノに乳化すなわちマントゥカが必要かどうかたしかめるんや
麺を茹でる時に通常8分のところ5分くらいで引き上げて器に茹で汁と共に移す
麺を入れて塩コショウと麺つゆで味付けするんやで
774ぱくぱく名無しさん
2023/10/27(金) 02:21:24.68ID:O4SM8Jn1 料理人も普通にやるけど、それ以外も色々あるので優先する課題があるなら順を追ってやれば良いのでは
ただ、人生かけてやるみたいな大変さは微塵もないので、程度をすぐに見極めてサッサとできるフットワークがあると物事の吸収は早いと思うよ
ただ、人生かけてやるみたいな大変さは微塵もないので、程度をすぐに見極めてサッサとできるフットワークがあると物事の吸収は早いと思うよ
775ぱくぱく名無しさん
2023/10/27(金) 02:24:04.20ID:O4SM8Jn1 うお、いきなり何かぶっ込まれててビックリしたわ
776ぱくぱく名無しさん
2023/10/27(金) 09:50:57.83ID:PffmlXxW >>772
燻製は料理人みんなやるでしょ。最近だと、THANKO TK-SMMC02 おうちで簡単「卓上燻製器」 みたいなので軽く香りをつけるシェフも多い。
燻製は料理人みんなやるでしょ。最近だと、THANKO TK-SMMC02 おうちで簡単「卓上燻製器」 みたいなので軽く香りをつけるシェフも多い。
777ぱくぱく名無しさん
2023/10/27(金) 10:51:22.13ID:qUnqYk9i 料理人がやることじゃねえよ燻製なんか
778ぱくぱく名無しさん
2023/10/27(金) 11:48:02.41ID:gHP2ERYt779ぱくぱく名無しさん
2023/10/27(金) 12:51:39.18ID:i99wJSJf ライ
大変、まじで本当に大変お待たせしました。
遂にグランドオープン日が決定しました！
11月5日、11時にオープンします！
時間をかけた分まじで美味しいまぜそばが出来たと思います。
当日は沢山の人に食べて欲しいです！
よろしくお願いします！！！
https://x.com/imperial_rye/status/1716807622383558868?s=46&t=pWt3WHUeaiFBhcm4UqW95A
大変、まじで本当に大変お待たせしました。
遂にグランドオープン日が決定しました！
11月5日、11時にオープンします！
時間をかけた分まじで美味しいまぜそばが出来たと思います。
当日は沢山の人に食べて欲しいです！
よろしくお願いします！！！
https://x.com/imperial_rye/status/1716807622383558868?s=46&t=pWt3WHUeaiFBhcm4UqW95A
780ぱくぱく名無しさん
2023/10/27(金) 13:48:28.86ID:eccbxBoh シェフがやることじゃないというなら分かるけど、料理人全員が全くやらないはないでしょ
極端な話、燻製料理の店とかどうなるのって思うけど
極端な話、燻製料理の店とかどうなるのって思うけど
781ぱくぱく名無しさん
2023/10/27(金) 16:09:29.27ID:vBU8FYBI まだ続けんの？その話
782ぱくぱく名無しさん
2023/10/27(金) 17:17:31.81ID:Or53TEgc 正直生パスタはそこまで好きじゃない
高級乾麺の方が旨い
高級乾麺の方が旨い
783ぱくぱく名無しさん
2023/10/27(金) 17:25:54.11ID:xY7gKejV 生パスタは手慣れた人の手打ちでないと食感が…
784ぱくぱく名無しさん
2023/10/27(金) 19:20:45.56ID:CkQztF1Y プロは小麦を味わうんやで
マントゥカトゥーレなんてにんにく香ばしくしたり生の風味が残ってたり旨み効いてたりいろんな味にできるんや
そこにパスタの小麦の味なんや
小麦の香りがするペペロンチーニであることが大切なんやで
それだけなんやで それが難しいのだけどな
マントゥカを極めた奴がペペロンチーニを極めれるんやででで
マントゥカトゥーレなんてにんにく香ばしくしたり生の風味が残ってたり旨み効いてたりいろんな味にできるんや
そこにパスタの小麦の味なんや
小麦の香りがするペペロンチーニであることが大切なんやで
それだけなんやで それが難しいのだけどな
マントゥカを極めた奴がペペロンチーニを極めれるんやででで
785ぱくぱく名無しさん
2023/10/27(金) 19:24:18.73ID:qUnqYk9i 面白いと思って書いてんのか？
786ぱくぱく名無しさん
2023/10/27(金) 19:27:18.89ID:CkQztF1Y ペペロンチーニの旨味の構成はグアニル酸イノシン酸の二つの旨味のハーモニー
それがペペロンチーニなんやで
ここにトマトやチーズのグルタミン酸を入れる愚か者がおるがそんなもんペペロンチーニちゃうんやで
おろしたニンニクとパセリ入れたら気取ったペペロンチーノになったとかアホかと
それこそがペペロンチーノの基本なんやで
たっぷり入れたはずのオイルが皿に残らないが本当のペペロンチーニなんや
しっかりパスタにまとわりついた証拠なんやで
ソースがパスタに絡んでパスタがソースに絡まないのが理想や
そうすると皿に全くオイルが残ることなんてないんや
だからマントゥカする場合はテクがいるんやで
ペペロンチーニは難しいんや！
昨日今日のしったかには到底たどり着けることができない領域に本当のペペロンチーニがあるんやで？
でででで？
それがペペロンチーニなんやで
ここにトマトやチーズのグルタミン酸を入れる愚か者がおるがそんなもんペペロンチーニちゃうんやで
おろしたニンニクとパセリ入れたら気取ったペペロンチーノになったとかアホかと
それこそがペペロンチーノの基本なんやで
たっぷり入れたはずのオイルが皿に残らないが本当のペペロンチーニなんや
しっかりパスタにまとわりついた証拠なんやで
ソースがパスタに絡んでパスタがソースに絡まないのが理想や
そうすると皿に全くオイルが残ることなんてないんや
だからマントゥカする場合はテクがいるんやで
ペペロンチーニは難しいんや！
昨日今日のしったかには到底たどり着けることができない領域に本当のペペロンチーニがあるんやで？
でででで？
787ぱくぱく名無しさん
2023/10/27(金) 21:21:06.75ID:KvIUlp1A なるほど、ほんとのペペロンチーノ食いたきゃサイゼリヤ行けってことか
788ぱくぱく名無しさん
2023/10/27(金) 22:38:43.88ID:OwXGMeuL 情報を食ったつもりになってるやつだな
789ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 03:09:17.05ID:tCv3VpC2 チーニNG登録したわ
マジでつまんねぇ
マジでつまんねぇ
791ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 07:14:07.29ID:4E6Tv5u4 そんなに多くを求めるものなのかなあ
ペペロンチーノって
なんか白飯に塩かけて食うくらいの
しょうもなさを感じてるんだが…
ペペロンチーノって
なんか白飯に塩かけて食うくらいの
しょうもなさを感じてるんだが…
792ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 09:17:51.92ID:f6RJRxpB793ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 09:25:03.76ID:WXc9VW81 ホントだよ
葉ニンニクが常時手に入るようにして欲しい
葉ニンニクが常時手に入るようにして欲しい
795ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 12:52:14.99ID:Lln+uEkv 買える場所を見つけておくと便利
796ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 13:28:36.90ID:Rh08GkvA デパートの八百屋行くと大抵の物売ってるわな
797ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 13:30:32.54ID:Yg81dZy4 マントゥカを否定しているが、ソースちゃんとカッペリーニしているように
見えるのだが。
マントゥカチーノを火にかけたら分離する→熱を加えると乳化は
分離する→僕のペペロンは乳化していないに違いない。
というトンデモ理論に捕らわれている気がする。
ちなマントゥカが熱で分離するのは乳化剤になってる
卵黄が固まるせい。
見えるのだが。
マントゥカチーノを火にかけたら分離する→熱を加えると乳化は
分離する→僕のペペロンは乳化していないに違いない。
というトンデモ理論に捕らわれている気がする。
ちなマントゥカが熱で分離するのは乳化剤になってる
卵黄が固まるせい。
798ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 14:06:39.36ID:fzon5iQc799ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 14:35:01.96ID:Rh08GkvA 近所の河原で中国人が勝手に中国野菜作ってんだけど
食ってみようかな
食ってみようかな
800ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 15:30:32.44ID:4E6Tv5u4 >>792
ほんそれ
上野の吉池が近所なんだが
あれだけの品揃えのスーパーでも滅多に見かけない
お肉とさっと炒めるだけですごくおいしいのに
https://i.imgur.com/9k51x1F.jpg
ほんそれ
上野の吉池が近所なんだが
あれだけの品揃えのスーパーでも滅多に見かけない
お肉とさっと炒めるだけですごくおいしいのに
https://i.imgur.com/9k51x1F.jpg
802ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 16:03:57.92ID:fzon5iQc 他とは違う野菜を作って差別化を図る農家さんの話ってよくTVでやるけど、葉にんにくの話って観たことないんだよな
アレ売れると思うんだがなぁ
アレ売れると思うんだがなぁ
803ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 16:12:16.00ID:kg/71iO/ たまに産直売場に葉ニンニク有るけど継続的には無いね
ニラの様に上手く栽培出来るといいのに
ニラの様に上手く栽培出来るといいのに
804ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 16:23:17.19ID:4E6Tv5u4 やっぱコスパ悪いんかな、葉ニンニク
ニンニクの球根が育つ前の新芽だから
ニンニクの芽と呼ばれてるやつは実際には茎だから
出荷出来ないニンニク球根を
そのまま育ててしまえば良いからお安い、とか
想像だけど
ニンニクの球根が育つ前の新芽だから
ニンニクの芽と呼ばれてるやつは実際には茎だから
出荷出来ないニンニク球根を
そのまま育ててしまえば良いからお安い、とか
想像だけど
805ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 16:24:24.57ID:4E6Tv5u4806ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 17:25:39.38ID:TqbcCfFV 今時、中国食材店がそこいらの沢山あって、常時葉ニンニクごときは手に入るでしょうに。
今時は鴨血とかですら入手に困らない。
今時は鴨血とかですら入手に困らない。
807ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 17:30:02.71ID:4E6Tv5u4 >>806
そんなにそこいらにあるかなあ
そんなにそこいらにあるかなあ
808ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 17:38:01.73ID:mv76JmUK 見た目のツルツル、ザラザラだけじゃなく、高温乾燥だと表面のデンプン等が熱
で変質してゼラチン質になるんだと、そうなると余計オイルや水分を弾き易くなる
低温乾燥だと変質せず表面は多孔質のままなんだそうな
で変質してゼラチン質になるんだと、そうなると余計オイルや水分を弾き易くなる
低温乾燥だと変質せず表面は多孔質のままなんだそうな
809ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 17:39:36.09ID:mv76JmUK イタリア人の作り方見ると結構早めにニンニクと鷹の爪取り出しちゃうんだよな
ほんのり香る程度だろうけどあれ旨いのかな？
日本人が濃い味好きなだけかもしれんけど
ほんのり香る程度だろうけどあれ旨いのかな？
日本人が濃い味好きなだけかもしれんけど
810ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 17:55:00.33ID:4E6Tv5u4811ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 17:59:19.56ID:JaJOjot9 そういやフランス産家禽類の輸入規制っていつまで続くんだろな
フランス産の生のフォアグラはもう当分は食えそうにないか
フランス産の生のフォアグラはもう当分は食えそうにないか
812ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 18:10:20.77ID:zbYgKq/u >>809
誰だったか忘れたけど(まーやチャンネルかな？)イタリアで修行中に賄いで日本で普通に出るペペロンチーノ作ったらニンニク入れ過ぎだって大ブーイングくらったらしいから、感覚がだいぶ違うんだろね
誰だったか忘れたけど(まーやチャンネルかな？)イタリアで修行中に賄いで日本で普通に出るペペロンチーノ作ったらニンニク入れ過ぎだって大ブーイングくらったらしいから、感覚がだいぶ違うんだろね
813ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 19:54:43.98ID:1W8tYTFD 去年のクリスマス頃はもうありません！入ってきません！て言われた
今年はどうなることやら
今年はどうなることやら
814ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 22:08:03.24ID:Rh08GkvA 古いイタリアンの日本人シェフは狂ったようにニンニク入れすぎなんだよ
イタリアのニンニクは青森産のものの1/3程度しか香りがないのに2倍くらい
の量を平気で使う
イタリア人は基本的にアツアツのもの、辛いもの、ニンニク臭いもの苦手だよ
イタリアのニンニクは青森産のものの1/3程度しか香りがないのに2倍くらい
の量を平気で使う
イタリア人は基本的にアツアツのもの、辛いもの、ニンニク臭いもの苦手だよ
815ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 23:30:32.25ID:+fxARVS7 イタリアに住んでて帰国した人も日本のパスタって何でこんなにニンニクくさいのってブログに書いてたのを昔読んだな
816ぱくぱく名無しさん
2023/10/28(土) 23:57:24.62ID:kKAvvqPF アジア料理のノリで作ってるから
817ぱくぱく名無しさん
2023/10/29(日) 00:13:02.89ID:4Un9jn09 >>812
それ日高やろ。あとにんにくと鷹の爪の種類違うしな。
それ日高やろ。あとにんにくと鷹の爪の種類違うしな。
818ぱくぱく名無しさん
2023/10/29(日) 01:14:31.41ID:8t75tqwF 最近ロピアの動画見てても
つまらない
つまらない
819ぱくぱく名無しさん
2023/10/29(日) 01:24:15.52ID:g1jVi6o2 本格中華食うと八角使い過ぎじゃボケェって思うようなもんか
万豚記にあった汁なし坦々麺は麺と同量くらいの香辛料が入ってて死ぬかと思った
万豚記にあった汁なし坦々麺は麺と同量くらいの香辛料が入ってて死ぬかと思った
820ぱくぱく名無しさん
2023/10/29(日) 02:23:46.73ID:AGu+9d9p トシさんの見るとほんとに少量しか入れてないな
日本の店の1/3くらいに見える
日本の店の1/3くらいに見える
821ぱくぱく名無しさん
2023/10/29(日) 12:04:32.98ID:DNhYXpuH >>807
20年前だと池袋とか上野でないと入手しづらかったけど、
都心3区で中国人比率急増していて中国食材店も相関して増殖中。
ガチ中華店が増殖したタイミングぐらい。
マンションの一室でひっそりと販売しているケースもある。
20年前だと池袋とか上野でないと入手しづらかったけど、
都心3区で中国人比率急増していて中国食材店も相関して増殖中。
ガチ中華店が増殖したタイミングぐらい。
マンションの一室でひっそりと販売しているケースもある。
822ぱくぱく名無しさん
2023/10/29(日) 12:20:39.96ID:SKpYz2DR 中国食材店ならうちのあたりにもけっこうあるけど、インスタントラーメンみたいなものならともかく
生鮮の商品となるとなかなか無いなあ
生鮮の商品となるとなかなか無いなあ
823ぱくぱく名無しさん
2023/10/29(日) 13:40:05.36ID:21OhqnLZ 自分の家の近くにもアジア系食材の店が
昨年オープンしたが取り壊し予定のビルの
立ち退きテナントの間借りみたいな事やってて
3ヶ月で追い出されてたな
アジア系ってそういうのもあるので注意が必要
昨年オープンしたが取り壊し予定のビルの
立ち退きテナントの間借りみたいな事やってて
3ヶ月で追い出されてたな
アジア系ってそういうのもあるので注意が必要
824ぱくぱく名無しさん
2023/10/29(日) 14:43:51.38ID:SKpYz2DR ちょっと話が違うけど韓国食材を扱うイエスマートっていうデカい店が親会社の倒産で閉店だそうで
驚いた人が多そう
中国系はわりとしっかりしてるイメージあるけどね
驚いた人が多そう
中国系はわりとしっかりしてるイメージあるけどね
825ぱくぱく名無しさん
2023/10/29(日) 14:49:53.64ID:9V3nTBOt 上野ってあんまりいい店ないイメージあるなぁ
面白い店がどうも
面白い店がどうも
826ぱくぱく名無しさん
2023/10/29(日) 18:33:17.37ID:s2Zi948N 上野はケジャンキムチ買いに行く場所
827ぱくぱく名無しさん
2023/10/29(日) 18:53:18.92ID:acvWi/vT 本格てきな中華食材だど
上野はアメ横のビルの地下に色々と珍しい物が
池袋は駅近くの中華食材置いてあるビルが
カタコトだけど日本語で何とかなるぞ
上野はアメ横のビルの地下に色々と珍しい物が
池袋は駅近くの中華食材置いてあるビルが
カタコトだけど日本語で何とかなるぞ
828ぱくぱく名無しさん
2023/10/29(日) 19:12:22.47ID:DNhYXpuH 池袋の友誼食府でしょ。松戸とか支店もいくつかある。
ここは旧知音食材で、以前は生簀で雷魚売ってたりした。
で、以前は日本語通じなかった。
アメ横センタービルの地下のウェットマーケットはカエルとかも売ってるよね。
ここは旧知音食材で、以前は生簀で雷魚売ってたりした。
で、以前は日本語通じなかった。
アメ横センタービルの地下のウェットマーケットはカエルとかも売ってるよね。
829ぱくぱく名無しさん
2023/10/30(月) 06:55:08.39ID:pLUagXC+ 相変わらずもこみち動画は
汚物でも出されたかのように一口食ってそのままだな
たまにはカメラの前で完食しろよ
汚物でも出されたかのように一口食ってそのままだな
たまにはカメラの前で完食しろよ
830ぱくぱく名無しさん
2023/10/30(月) 07:35:29.50ID:8WrMCcgz 調べたら知音は1991〜2009で倒産して、2010〜友誼食府
831ぱくぱく名無しさん
2023/10/30(月) 14:41:04.22ID:p868Z/fW 輸入物はわからんけど
国産はやっぱ春先しかないみたいだな、葉にんにく
八面六臂、ハナマサ、吉池に聞いてみたら
12月には新モノ入るかも？とのことでした
四国に冷凍で通年売ってるところあるそうで
そこなら通販で手に入るかもって
国産はやっぱ春先しかないみたいだな、葉にんにく
八面六臂、ハナマサ、吉池に聞いてみたら
12月には新モノ入るかも？とのことでした
四国に冷凍で通年売ってるところあるそうで
そこなら通販で手に入るかもって
832ぱくぱく名無しさん
2023/10/30(月) 14:43:27.76ID:p868Z/fW833ぱくぱく名無しさん
2023/10/30(月) 17:49:35.65ID:ylBbp1lO834ぱくぱく名無しさん
2023/10/31(火) 08:03:17.97ID:L+n9w/yA 普通にこの時期にネットでは買えるわけだけどね。イチゴは春先だけですと言いながら年中ショートケーキ売ってるみたいなもんでしょ。
835ぱくぱく名無しさん
2023/10/31(火) 11:24:02.62ID:9ncz91aB 島ラッキョみたいに美味しくて一般人の需要が高まれば
現地の生産も増えてスーパーで毎年流通販売するようになるわな
現地の生産も増えてスーパーで毎年流通販売するようになるわな
836ぱくぱく名無しさん
2023/10/31(火) 13:04:29.88ID:9N0mxyl3 プランターで育ててる人もいるね
837ぱくぱく名無しさん
2023/10/31(火) 22:39:59.79ID:9ncz91aB 通販で買えるんだからいいじゃん
838ぱくぱく名無しさん
2023/11/01(水) 06:41:28.88ID:Xzyb2ugH ちなみにニンニクの芽の収穫時期は4月中旬の僅か2週間ぐらいとされている。
で、その時期しかスーパーに並んでないと思うか？
で、その時期しかスーパーに並んでないと思うか？
839ぱくぱく名無しさん
2023/11/01(水) 08:09:07.11ID:DhyQB0yi 中国産のニンニクの芽（芽という名前だけど茎って感じのやつ）なら普通にスーパーで売ってるけど
あれと葉ニンニクは別だよね？
あれと葉ニンニクは別だよね？
840ぱくぱく名無しさん
2023/11/01(水) 09:10:23.51ID:jkAXcSg0 別物
ただあれを薄く切って葉の代用にするレシピは良く見かける
茎も出来れば中国産じゃない国産が安定して有るといいのだけど…
ただあれを薄く切って葉の代用にするレシピは良く見かける
茎も出来れば中国産じゃない国産が安定して有るといいのだけど…
841ぱくぱく名無しさん
2023/11/01(水) 09:42:01.04ID:DhyQB0yi 日本だとらっきょうをエシャロットと称して売る、みたいなのがあるけど
国産のにんにくの芽はちゃんとにんにくの芽なの？
国産のにんにくの芽はちゃんとにんにくの芽なの？
842ぱくぱく名無しさん
2023/11/01(水) 10:17:30.21ID:YjcYdPt0 自家製ラー油が切れたので昨晩作った
コココロの大西レシピで作ったんだが他にオススメはあるかな？
コココロの大西レシピで作ったんだが他にオススメはあるかな？
843ぱくぱく名無しさん
2023/11/01(水) 14:22:17.27ID:+glKxiK9844ぱくぱく名無しさん
2023/11/01(水) 14:59:59.20ID:n7a4I4RI どんだけ葉ニンニクだの芽ニンニクにこだわってんだよ気持ち悪いな
ネットでも中華食材店でもいくらでも買えるだろ
ネットでも中華食材店でもいくらでも買えるだろ
845ぱくぱく名無しさん
2023/11/01(水) 15:14:21.40ID:+glKxiK9 何同じこと言ってんだよ気持ち悪いな。
846ぱくぱく名無しさん
2023/11/01(水) 16:55:54.40ID:gvA18Pea まぁどうでもいい話ではあるな
オシマイということで
オシマイということで
848ぱくぱく名無しさん
2023/11/01(水) 18:54:23.80ID:+glKxiK9 葉ニンニクの話題に飽きてきたところで、お口直しにマルコのレシピ。
https://youtube.com/shorts/zcYTxqt3b_k?si=-gDytEVXCGipUQLW
https://youtube.com/shorts/zcYTxqt3b_k?si=-gDytEVXCGipUQLW
849ぱくぱく名無しさん
2023/11/01(水) 19:35:35.44ID:a3CGv/m7 お前ら葉ニンニク好きすぎだろ笑
850ぱくぱく名無しさん
2023/11/01(水) 21:04:37.63ID:Iib2FAIU 中華の話題でこれだけ盛り上がってるのは珍しい、ここの住人イタリアンの話しか出来ないもんだと思ってた
852ぱくぱく名無しさん
2023/11/01(水) 22:11:14.98ID:8VP9anSW 興味のない話を優先的にするわけないだろ
嗜好の似通った人が多いだけ
嗜好の似通った人が多いだけ
853ぱくぱく名無しさん
2023/11/02(木) 08:09:19.51ID:SZKMCFar 秋元さくらとか五十嵐美幸とかの動画見てると、女性って料理向かないなと思う。
854ぱくぱく名無しさん
2023/11/02(木) 08:22:00.94ID:SZKMCFar 中華なら大師的菜とか
855ぱくぱく名無しさん
2023/11/02(木) 09:34:35.49ID:SUoBEBrw 中華は基本的技術が油通しな時点で家庭じゃ無理
856ぱくぱく名無しさん
2023/11/02(木) 10:09:37.69ID:NAvQCEhO >>839
葉にんにくはこういうの
https://i.imgur.com/bctFirM.jpg
陳建一が麻婆豆腐の説明で
葉にんにくは削ぐように切って
そして水に晒して
どうしてそうするかって？
おいしいから
と言ってて、俺は今でも守ってる
葉にんにくはこういうの
https://i.imgur.com/bctFirM.jpg
陳建一が麻婆豆腐の説明で
葉にんにくは削ぐように切って
そして水に晒して
どうしてそうするかって？
おいしいから
と言ってて、俺は今でも守ってる
857ぱくぱく名無しさん
2023/11/02(木) 12:00:13.18ID:FvjvivyA858ぱくぱく名無しさん
2023/11/02(木) 12:33:18.99ID:0KjKcy1j >>855
使用済み油をポットに入れたり捨てたりするのが
死ぬより嫌いなんだだから揚げ物はやらん勢
にはしんどいかもしれんけど
そんなの気になりません揚げ物大好き
ポットのフィルター交換忘れるなレッツカロリー勢
には、さほどでもないんですよ
さっと油を戻せる容器を置くスペースさえあれば
使用済み油をポットに入れたり捨てたりするのが
死ぬより嫌いなんだだから揚げ物はやらん勢
にはしんどいかもしれんけど
そんなの気になりません揚げ物大好き
ポットのフィルター交換忘れるなレッツカロリー勢
には、さほどでもないんですよ
さっと油を戻せる容器を置くスペースさえあれば
859ぱくぱく名無しさん
2023/11/02(木) 12:40:45.28ID:1DNNz9Jv 気持ち悪い文章
860ぱくぱく名無しさん
2023/11/02(木) 13:41:55.45ID:Va4P3+Ed ぽなぺって何者なの？
861ぱくぱく名無しさん
2023/11/02(木) 14:33:05.43ID:1DNNz9Jv 旅行代理店の現地駐在員じゃねえの
862ぱくぱく名無しさん
2023/11/02(木) 15:22:33.59ID:FvjvivyA Youtubeは若い反社のシノギ
863ぱくぱく名無しさん
2023/11/02(木) 23:14:54.35ID:V7CfGtQ2 脇屋気持ち悪い
864ぱくぱく名無しさん
2023/11/03(金) 17:04:02.95ID:CDgglr1C あのイタリアのジジイはいいんだけど撮影者はたまにウザキモいと感じるときあるな
865ぱくぱく名無しさん
2023/11/03(金) 17:09:45.10ID:RHkM5Gfz 何度も同じこと言ったり聞いたりするし、若干発達の可能性あるんじゃないか
866ぱくぱく名無しさん
2023/11/03(金) 18:11:18.38ID:VFtHoAB+ だから自分の解釈で勝手に「俺の考えた発達障害」を作るなよバカ
867ぱくぱく名無しさん
2023/11/03(金) 21:34:08.39ID:j59+tMYh ボナぺのトシさんみたいに
フランスのビストロ料理人とかもみてみたいと思わないかい？
フランスのビストロ料理人とかもみてみたいと思わないかい？
868ぱくぱく名無しさん
2023/11/03(金) 21:41:05.47ID:yb7fdUjv 思ふ
869ぱくぱく名無しさん
2023/11/03(金) 23:03:57.79ID:7het/c3r どうせドレスコードあるリストランテだのグランメゾンなんて行くマナーも
金もないしビストロとかトラットリアの料理見たいよね
金もないしビストロとかトラットリアの料理見たいよね
870ぱくぱく名無しさん
2023/11/03(金) 23:57:12.94ID:5iBOTVSg いやいや、それはそれで行くには行こうズ
別に毎日行くわけじゃないしさ
情報源は多いに越したことはない
別に毎日行くわけじゃないしさ
情報源は多いに越したことはない
871ぱくぱく名無しさん
2023/11/04(土) 00:19:10.10ID:x03TRX7s やっぱり大衆料理のスパゲティなんかは大衆食堂の親父が作るほうがうまそうに
見えるんだよな。普段スパゲティなんて出さないリストランテの料理長が
動画のためにスパゲティ作っても食堂の親父には敵わないんだよ
見えるんだよな。普段スパゲティなんて出さないリストランテの料理長が
動画のためにスパゲティ作っても食堂の親父には敵わないんだよ
872ぱくぱく名無しさん
2023/11/04(土) 01:45:34.10ID:kZczLfbk は？
873ぱくぱく名無しさん
2023/11/04(土) 01:49:28.40ID:x03TRX7s リストランテの料理長なら生パスタやメインの一品物の肉や魚料理の動画出せって
意味だよ。皆まで言わねえとわかんねえの？
意味だよ。皆まで言わねえとわかんねえの？
874ぱくぱく名無しさん
2023/11/04(土) 02:00:17.53ID:TFn+k/8D 嫌です。再生数欲しいからスパゲティ動画出します
875ぱくぱく名無しさん
2023/11/04(土) 02:12:00.56ID:7ZXTbuhB 動画を観られないと意味ないからな
バカだなw
バカだなw
876ぱくぱく名無しさん
2023/11/04(土) 07:38:45.41ID:h4Ds4V+N 素直に教えてください靴舐めますからと懇願すればいいのに
自分が知りたいだけなんだろ
自分が知りたいだけなんだろ
877ぱくぱく名無しさん
2023/11/04(土) 08:03:57.36ID:wOIcRCE6 日高さんの魚料理もっと見たい
878ぱくぱく名無しさん
2023/11/04(土) 09:20:06.01ID:x03TRX7s >>876
何言ってんのこいつ。読解力なさすぎだろ
何言ってんのこいつ。読解力なさすぎだろ
879ぱくぱく名無しさん
2023/11/04(土) 10:09:57.66ID:MohTK5bM 基本料理はリストランテだとたまにしか作らないだろうから、
同じ材料で作らせたら、毎日毎日同じ料理突き詰めてる方が美味いだろうと思う。
突き詰めずにただ毎日ルーティンでやってるだけだとダメだろうけど。
同じ材料で作らせたら、毎日毎日同じ料理突き詰めてる方が美味いだろうと思う。
突き詰めずにただ毎日ルーティンでやってるだけだとダメだろうけど。
880ぱくぱく名無しさん
2023/11/04(土) 14:28:30.90ID:TFn+k/8D 料理は経験と練度だからな
餅は餅屋
餅は餅屋
881ぱくぱく名無しさん
2023/11/04(土) 14:42:54.45ID:pSddbnPS まぁ三國シェフみたいな半分やっつけ動画よりは現役で鍋振ってる人の動画の方が面白いわ
882ぱくぱく名無しさん
2023/11/04(土) 20:28:57.81ID:gc8MPw6a 本物のリストランテは乾麺使わないという認識はどこから来るんだろう
そんな動画あげてる人いたっけ？
そんな動画あげてる人いたっけ？
883ぱくぱく名無しさん
2023/11/04(土) 20:40:26.55ID:dUavZx8Z ラーメン屋で例えるなら無化調じゃないラーメン屋は二流ですとわざわざ言うような話で、動画のような言質の残る形で不用意にそういうことを言う奴はいないと思う
日本人はツナマヨ１つで平然とハラスメントする生き物だから、刺激するような発言は危険を呼ぶだけ
日本人はツナマヨ１つで平然とハラスメントする生き物だから、刺激するような発言は危険を呼ぶだけ
884ぱくぱく名無しさん
2023/11/04(土) 20:51:11.00ID:eXk2pr90 そういう問題？
885ぱくぱく名無しさん
2023/11/04(土) 21:04:11.64ID:nEE6Bv9Q リストランテでスパゲティ出すとしたら具材かソースに贅を尽くした”ハズシ”の一品ってとこでしょ
料亭でタヌキソバや肉天ソバ出します？ってもんよ
料亭でタヌキソバや肉天ソバ出します？ってもんよ
886ぱくぱく名無しさん
2023/11/04(土) 21:15:51.87ID:8s3AyfOT それでも十分気遣ってる回答だな…お前良い奴だな
887ぱくぱく名無しさん
2023/11/05(日) 03:12:56.60ID:+BGOv0uY 向こうでスパゲッティっつーと
和食の最後の方にお食事っつって出てくる
ごはんもののイメージ
和食の最後の方にお食事っつって出てくる
ごはんもののイメージ
888ぱくぱく名無しさん
2023/11/05(日) 09:00:54.02ID:FA9JQJIQ primo passo16500円コース、
ピザ、パスタ、パスタ、パスタ、リゾットと炭水化物祭りで、
まぁ大抵のとこはパスタは拘ってると思うよ。
moodi foodi Berlin てチャンネルでmani in pastaって店紹介してるけど
毎日ソース、パスタ、全てオーガニックの手作り。
屋台で8€でこれぐらいやってるのだから、
リストランテはもっと頑張っていただくのは当然だろう。
ピザ、パスタ、パスタ、パスタ、リゾットと炭水化物祭りで、
まぁ大抵のとこはパスタは拘ってると思うよ。
moodi foodi Berlin てチャンネルでmani in pastaって店紹介してるけど
毎日ソース、パスタ、全てオーガニックの手作り。
屋台で8€でこれぐらいやってるのだから、
リストランテはもっと頑張っていただくのは当然だろう。
889ぱくぱく名無しさん
2023/11/05(日) 15:25:09.96ID:li7VIkFZ890ぱくぱく名無しさん
2023/11/05(日) 15:35:08.34ID:w5M0wjMs セミフォーマルは大袈裟やw
シャツかジャケット着用くらいやろドレスコード
シャツかジャケット着用くらいやろドレスコード
891ぱくぱく名無しさん
2023/11/05(日) 17:14:43.28ID:FA9JQJIQ >>889
リストランテフローリアっていう店があったな。
ちなみにドレスコードって貧乏人向けのものだろうな。
ホリエモンやスティーブ・ジョブズやザッカーバーグは常にカジュアル。
渡部とか芸能人なんかも常にフォーマルで行ってはいないだろう。
服部校長とかは常にフォーマルっぽいけど。
リストランテフローリアっていう店があったな。
ちなみにドレスコードって貧乏人向けのものだろうな。
ホリエモンやスティーブ・ジョブズやザッカーバーグは常にカジュアル。
渡部とか芸能人なんかも常にフォーマルで行ってはいないだろう。
服部校長とかは常にフォーマルっぽいけど。
892ぱくぱく名無しさん
2023/11/05(日) 17:18:11.79ID:89aSMQ5f ダメだ、コイツは
893ぱくぱく名無しさん
2023/11/05(日) 17:34:29.44ID:li7VIkFZ 本当に知らなかったんだろうなリストランテがなんなのか
894ぱくぱく名無しさん
2023/11/05(日) 17:40:57.85ID:Z+tzBhP+ リストランテはお任せでコースが3種類ぐらいで基本は予約制
パスタとかはリクエストすると後半に季節の旬の物を作ってくれるよ
パスタとかはリクエストすると後半に季節の旬の物を作ってくれるよ
895ぱくぱく名無しさん
2023/11/05(日) 17:47:13.43ID:FA9JQJIQ 例えばアクアパッツァはリストランテでスマートカジュアルNGなんだけど、
クラブドタスキドールの面々はスマートカジュアルで来店しているのが動画でもわかる。
というように、そこいらの虫ケラはフォーマル限定で、
上級国民はカジュアルでもOKなんだよ。
クラブドタスキドールの面々はスマートカジュアルで来店しているのが動画でもわかる。
というように、そこいらの虫ケラはフォーマル限定で、
上級国民はカジュアルでもOKなんだよ。
896ぱくぱく名無しさん
2023/11/05(日) 17:51:48.89ID:Fb7X7+lL ファビオもフォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナにカジュアルで行ってる。
レガーロ、sioはドレスコード無し。
レガーロ、sioはドレスコード無し。
897ぱくぱく名無しさん
2023/11/05(日) 17:53:12.12ID:Fb7X7+lL アロマフレスカもスマートカジュアル。
898ぱくぱく名無しさん
2023/11/05(日) 17:57:35.23ID:li7VIkFZ リストランテがどんなとこか知ってたらスパゲッテリアみたいな店の名前だして
炭水化物祭りがどうのみたいな間抜けなレスしないよね
炭水化物祭りがどうのみたいな間抜けなレスしないよね
899ぱくぱく名無しさん
2023/11/05(日) 18:33:41.68ID:FA9JQJIQ primo passo はカウンタースタイルのパスタが主役のリストランテという位置付けで、
シェフはナポリなどの星付きリストランテで修行した人だよ。
ファビオぐらいのレベル感じだけど。
シェフはナポリなどの星付きリストランテで修行した人だよ。
ファビオぐらいのレベル感じだけど。
900ぱくぱく名無しさん
2023/11/05(日) 18:36:02.22ID:li7VIkFZ はぁ・・・めんどくさいひとだなぁ
901ぱくぱく名無しさん
2023/11/05(日) 19:59:35.57ID:FA9JQJIQ あなたの格付けでリストランテ認定するものではないんだよ？
902ぱくぱく名無しさん
2023/11/05(日) 20:04:32.31ID:tFp046F7 そいつと会話しても料理上手くなることはないから、その時間をもっと他の事に充てた方がいい
単純に休んで気力を充実させるのも良し
やることはまだまだあるだろ
単純に休んで気力を充実させるのも良し
やることはまだまだあるだろ
903ぱくぱく名無しさん
2023/11/05(日) 20:26:51.53ID:li7VIkFZ >>901
こっちのセリフだよ！
こっちのセリフだよ！
904ぱくぱく名無しさん
2023/11/05(日) 22:43:33.31ID:x7B6NIHY 小倉さんがマルコの真似するとこ見たくなかった
905ぱくぱく名無しさん
2023/11/05(日) 23:13:05.59ID:96GsRlOk 一流料理人とは、修行時代の過ごし方、どうしたら一流になれるのか、屋号じゃないんだよおまえらも学べよ
906ぱくぱく名無しさん
2023/11/05(日) 23:13:23.12ID:96GsRlOk 一流料理人とは、修行時代の過ごし方、どうしたら一流になれるのか、屋号じゃないんだよおまえらも学べよ
907ぱくぱく名無しさん
2023/11/06(月) 00:41:12.29ID:J7q/A2kc908ぱくぱく名無しさん
2023/11/06(月) 00:51:10.05ID:LdTniGla トリノの風景写真もupよろしく
909ぱくぱく名無しさん
2023/11/06(月) 02:18:55.53ID:7XXoOE/u ドレスコードがセミフォーマルって言ってるのは流石に>>889が間違えたんでしょ。
ジャケット着用程度のことではその内容がともなってないし
イタリアンは知らんけどフレンチならビストロくらいなら店の雰囲気を壊さない程度の
服装、それ以上ならドレスコードがなくてもジャケットくらいは着るのが当たり前
ジャケット着用程度のことではその内容がともなってないし
イタリアンは知らんけどフレンチならビストロくらいなら店の雰囲気を壊さない程度の
服装、それ以上ならドレスコードがなくてもジャケットくらいは着るのが当たり前
910ぱくぱく名無しさん
2023/11/06(月) 07:41:55.94ID:rwJf2g5i ファビオがイタリアの三つ星行った際は夜は襟なしシャツ、朝はTシャツ
小倉がパレルモのリストランテ行った際はTシャツ
小倉がパレルモのリストランテ行った際はTシャツ
911ぱくぱく名無しさん
2023/11/06(月) 09:00:16.15ID:7XXoOE/u >ファビオがイタリアの三つ星
この動画見たら夜は投稿者以外全員ジャケット着用
朝は宿泊客用の朝食で笑いました
この動画見たら夜は投稿者以外全員ジャケット着用
朝は宿泊客用の朝食で笑いました
912ぱくぱく名無しさん
2023/11/06(月) 09:05:24.04ID:7XXoOE/u 違う場面ではシャツを着たお客さんもいましたね
ジャケットの方だけではなかったです
ジャケットの方だけではなかったです
913ぱくぱく名無しさん
2023/11/06(月) 09:14:16.06ID:LdTniGla 三ツ星は基本は夕食のみが大半
あとヨーロッパのホテルの朝食のバイキングは美味しいぞ
あとヨーロッパのホテルの朝食のバイキングは美味しいぞ
914ぱくぱく名無しさん
2023/11/06(月) 09:15:05.72ID:wDTvPFbA カウンタースタイルのパスタがメインのリストランテとか言う面白いワード
915ぱくぱく名無しさん
2023/11/06(月) 09:35:09.60ID:ywyxOVJM まだドレスコードの話すんの？
料理と何の関係があんの？
料理と何の関係があんの？
916ぱくぱく名無しさん
2023/11/06(月) 10:22:50.06ID:g6rAZZtP 中村シェフって目が怖い浜口京子みたい
918ぱくぱく名無しさん
2023/11/06(月) 12:11:38.41ID:8TtxliUs 声優さんでいそうなイメージある
あくまでイメージだけどさ
あくまでイメージだけどさ
920ぱくぱく名無しさん
2023/11/06(月) 14:23:49.54ID:rwJf2g5i 松尾氏の弟子なんだよな
921ぱくぱく名無しさん
2023/11/06(月) 15:55:50.25ID:8TtxliUs レガーロはトリュフだかウニだかの定番なかったっけ
動画でもサラッ触れていたような気がするけどどうだったっけな
個人的にはスペシヤリテ⇒看板料理という訳は嫌い
合ってる部分もあるけど合ってない部分が誤解を生んでるように思うから
動画でもサラッ触れていたような気がするけどどうだったっけな
個人的にはスペシヤリテ⇒看板料理という訳は嫌い
合ってる部分もあるけど合ってない部分が誤解を生んでるように思うから
922ぱくぱく名無しさん
2023/11/06(月) 16:21:03.96ID:rwJf2g5i 定番は定番でスペシャリテではない。
で、レガーロ自体がパスタがスペシャリテと言っている
で、レガーロ自体がパスタがスペシャリテと言っている
923ぱくぱく名無しさん
2023/11/06(月) 18:47:36.52ID:8TtxliUs うーん、定番という言葉自体も解釈が分かれるな
もう止めとこう
もう止めとこう
924ぱくぱく名無しさん
2023/11/06(月) 20:23:39.71ID:rwJf2g5i この店のアミューズはこれが定番みたいなのはある
何度行ってもアミューズはチョイスなく、毎度変わらないみたいな。
これは定番。ただ、なかには定番のお通しがスペシャリテの場合もあるだろう。
でも定番=スペシャリテではない。
その店の拘り、推し、ウリがスペシャリテだろうね。
で、レガーロはパスタがスペシャリテと自ら言ってる。
何度行ってもアミューズはチョイスなく、毎度変わらないみたいな。
これは定番。ただ、なかには定番のお通しがスペシャリテの場合もあるだろう。
でも定番=スペシャリテではない。
その店の拘り、推し、ウリがスペシャリテだろうね。
で、レガーロはパスタがスペシャリテと自ら言ってる。
925ぱくぱく名無しさん
2023/11/06(月) 20:55:47.27ID:ywyxOVJM 言葉遊びばかりしてる人たちどっか行ってくんねえかな
926小林浩司
2023/11/06(月) 20:57:35.20ID:rwJf2g5i 料理って言葉遊びだからな
927小林浩司
2023/11/06(月) 20:58:27.68ID:rwJf2g5i ただし、火遊びは火傷するぜ
929ぱくぱく名無しさん
2023/11/06(月) 21:24:51.84ID:rwJf2g5i お前はエビデンスに基づいて語れるんだな？
さぁどうぞ？
さぁどうぞ？
930ぱくぱく名無しさん
2023/11/07(火) 00:06:48.44ID:BAi8m4s/ 臭作帰って来たぞ
931ぱくぱく名無しさん
2023/11/07(火) 02:58:29.48ID:a5BxDlf0 東南アジアの女たちが薄着で料理する動画にハマったわ
932ぱくぱく名無しさん
2023/11/07(火) 08:59:30.24ID:gxNBvf9X 定番料理ならシグネイチャーだね
日本ではそんなに浸透してないけど
日本ではそんなに浸透してないけど
933ぱくぱく名無しさん
2023/11/07(火) 10:06:10.03ID:duu672qE 人気料理人YouTuberの店はお一人様でも歓迎される？
じっくりシェフや料理見るのに一人で行ってみたいんだが
じっくりシェフや料理見るのに一人で行ってみたいんだが
934ぱくぱく名無しさん
2023/11/07(火) 14:59:59.67ID:AFp57vPp シグニチャーは代表、象徴だからもっと狭い範囲じゃない？
定番でも象徴にならんもんはあるだろうし
定番でも象徴にならんもんはあるだろうし
936ぱくぱく名無しさん
2023/11/07(火) 15:33:32.24ID:L1D72d/I 【カオス】星付きレストラン営業風景！イタリアの現場で闘ってきました。 https://youtu.be/Y4pt0VrN3pc?si=0pH1yF2XWFm6df_h
937ぱくぱく名無しさん
2023/11/07(火) 18:30:26.73ID:OYP565r3 うんこピアさん終わってるな
939ぱくぱく名無しさん
2023/11/07(火) 18:58:31.36ID:YrDN7w45 ヨーロッパスタイルはワンテーブルが予約席だから
出来るだけ連休前か金曜日を外した空いている平日がオススメですよ
出来るだけ連休前か金曜日を外した空いている平日がオススメですよ
940ぱくぱく名無しさん
2023/11/07(火) 19:19:37.45ID:n3pCGFmE942ぱくぱく名無しさん
2023/11/07(火) 20:32:46.77ID:2Bklqqpe >>941
知りたければあなたの書き込みを店長にお知らせしておきましょうか？
知りたければあなたの書き込みを店長にお知らせしておきましょうか？
943ぱくぱく名無しさん
2023/11/07(火) 22:02:21.52ID:VzSUoo/R 高級食パン→唐揚げの次は油ソバなのね
原価が低いことで有名だものね
原価が低いことで有名だものね
944ぱくぱく名無しさん
2023/11/07(火) 22:25:14.15ID:Gq+vVelb 実績のある子だとは思うけど魚介油そばって旨いんだろうか
945ぱくぱく名無しさん
2023/11/08(水) 00:16:18.59ID:YV4ZcguE 辛辛魚（からからうお）系だね
946ぱくぱく名無しさん
2023/11/08(水) 10:34:46.27ID:zzNnXrwY 学生が非常に多い良い立地の店だから潰れはしないだろうけど、すぐに飽きられそうなコンセプトだな。広告代理店バックの雇われなんかね。
948ぱくぱく名無しさん
2023/11/08(水) 18:10:12.60ID:Csi/707m 自演してまでファビオのゴリ押し鬱陶しいわ
949ぱくぱく名無しさん
2023/11/08(水) 18:23:04.79ID:WyHy6FOZ 寧ろファビオは今のが見られる。本場のリストランテの調理場は鉄火場だな。これで星1つ、星3つとかどんなんやろ。
950ぱくぱく名無しさん
2023/11/08(水) 19:03:03.10ID:I4Ikf6hc ロピアの町イタリアンとはレベチだな
951ぱくぱく名無しさん
2023/11/08(水) 19:41:54.61ID:RR9ThXLL 創作料理じゃ星3つはとれないよ
952ぱくぱく名無しさん
2023/11/08(水) 20:13:40.74ID:GsGKAlOs ラーメン屋は過当競争過ぎるし屋号も枯渇しているからこうなるしかないのか
953ぱくぱく名無しさん
2023/11/08(水) 21:31:47.00ID:COg9uV+d 居抜き物件にラーメン屋が入っては潰れる繰り返しだもんな
955ぱくぱく名無しさん
2023/11/08(水) 22:06:03.69ID:YV4ZcguE >>952
商標登録は5年ごとの更新制。
少なくても5年以上前に潰れた店の屋号は全て再利用可能なんだし、屋号の涸渇なんて有り得ない。
単に、高級食パン屋や唐揚げ店を乱立させていた反社が、次に利益率の高い油ソバに目を付けただけだと思われる。
商標登録は5年ごとの更新制。
少なくても5年以上前に潰れた店の屋号は全て再利用可能なんだし、屋号の涸渇なんて有り得ない。
単に、高級食パン屋や唐揚げ店を乱立させていた反社が、次に利益率の高い油ソバに目を付けただけだと思われる。
956ぱくぱく名無しさん
2023/11/09(木) 01:52:31.65ID:/TmjbigH 何を基準に反社認定してんのコイツ
957ぱくぱく名無しさん
2023/11/09(木) 01:59:42.34ID:0KyPq8ce 多分色々買わせるだけのすぐに廃れる
FCビジネス展開してる連中を反社と思ってる
FCビジネス展開してる連中を反社と思ってる
959ぱくぱく名無しさん
2023/11/09(木) 07:04:30.91ID:vqDH3Ina 花月「割と上手くいってます」
960ぱくぱく名無しさん
2023/11/09(木) 07:33:13.38ID:3bfeKhnI いきなり15万再生も叩き出して
しずるちゃん完全復活だな
しずるちゃん完全復活だな
961ぱくぱく名無しさん
2023/11/09(木) 07:54:06.42ID:UfPiPRFZ そらPR会社が熱烈歓迎コメ垂れ流して再生回してるだけだからな
962ぱくぱく名無しさん
2023/11/09(木) 07:56:24.68ID:0HvLlnvx その手の文章っぽい店名ってカレーは飲み物がはしり？
963ぱくぱく名無しさん
2023/11/09(木) 08:09:21.04ID:JoUzVyoH >>960
博報堂うぜーから4ね
博報堂うぜーから4ね
964ぱくぱく名無しさん
2023/11/09(木) 09:36:59.12ID:NhATOAs6965ぱくぱく名無しさん
2023/11/09(木) 12:16:08.51ID:0HvLlnvx ＃カツ丼は人を幸せにする
夢を語れ
俺の生きる道
夢を語れ
俺の生きる道
966ぱくぱく名無しさん
2023/11/09(木) 13:57:57.23ID:OlKwgx8W キラキラネームみたいなもんだな
地雷店の基準になる
地雷店の基準になる
967ぱくぱく名無しさん
2023/11/09(木) 14:44:30.63ID:PtpRbjPG シンプルなメニューね
https://i.imgur.com/0cQMHBC.jpg
https://i.imgur.com/0cQMHBC.jpg
968ぱくぱく名無しさん
2023/11/09(木) 15:07:00.25ID:vqDH3Ina ある高級食パンのフランチャイズが店名を変なものにして統一感を薄める戦略を行った
はしりじゃないけどマイナスイメージ拡散した気がする
はしりじゃないけどマイナスイメージ拡散した気がする
969ぱくぱく名無しさん
2023/11/09(木) 15:40:41.32ID:18shuMCS 天丼のいもやが有った所かな
この辺りは激戦だな
この辺りは激戦だな
970ぱくぱく名無しさん
2023/11/09(木) 17:31:12.41ID:7VGPeopf 珍妙な店名は俺のフレンチとかやってる俺のグループからな気がする
971ぱくぱく名無しさん
2023/11/09(木) 18:26:14.25ID:LwMJH9EK うましうま巳、最高だな！
972ぱくぱく名無しさん
2023/11/09(木) 19:54:06.84ID:rOXC1nLr >>971
博報堂乙
博報堂乙
973ぱくぱく名無しさん
2023/11/09(木) 21:40:25.41ID:9hoir3o+ ちょっと早いかもしらんけど立ててきた
Youtubeにある料理人の動画 本格紹介スレ 19
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1699533557/l50
Youtubeにある料理人の動画 本格紹介スレ 19
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1699533557/l50
974ぱくぱく名無しさん
2023/11/11(土) 00:05:57.58ID:4QWVYZ79 輸入食材の値上がり止まらんな
975ぱくぱく名無しさん
2023/11/11(土) 12:13:22.90ID:dFK0Ifan 竜介の部屋 結構良さげ
976ぱくぱく名無しさん
2023/11/12(日) 03:17:44.37ID:aWDOg32N しれっと鳥羽が復活してて草
977ぱくぱく名無しさん
2023/11/12(日) 03:48:31.81ID:ClAzO5sH なんの告知もなしに地味なパスタ動画1本上げただけで20万再生って化け物かよ
978ぱくぱく名無しさん
2023/11/12(日) 04:15:54.94ID:A2mJKQy3 そらガヤ会社いっぱいぶら下げてんだから再生回数とコメント数を作るのなんか簡単だろ
初期投資ってやつだ
初期投資ってやつだ
979ぱくぱく名無しさん
2023/11/12(日) 09:45:53.41ID:NY276aj4 >>978
陰謀論好きそう
陰謀論好きそう
980ぱくぱく名無しさん
2023/11/12(日) 10:08:03.81ID:uRlid0NN なんで必死に否定するんだか
ほっとけば勝手に消えるような話だろ
ほっとけば勝手に消えるような話だろ
981ぱくぱく名無しさん
2023/11/12(日) 21:00:44.85ID:bj+XLapy ゴットタン佐久間プロデューサーもラジオで鳥羽シェフ復帰に触れたんだが？
982ぱくぱく名無しさん
2023/11/12(日) 21:48:18.87ID:bLzDjQvb 一番好きなチャンネルだけど現在トロペアで修行中のためお休み中
983ぱくぱく名無しさん
2023/11/12(日) 21:48:33.19ID:bLzDjQvb984ぱくぱく名無しさん
2023/11/12(日) 21:59:03.34ID:nAEM4yBQ そら広末喰ったヤツが復帰一発目に何語るか気になる層はいるだろ
むしろ20万再生って少な過ぎる。これから落ち目だろうな。
むしろ20万再生って少な過ぎる。これから落ち目だろうな。
985ぱくぱく名無しさん
2023/11/13(月) 00:06:55.77ID:vQ3GXqPK >>984
小倉絡みでイメージ洗浄するつもりだろ。でも小倉は本場で修行してるし、拘りあるからあんな不衛生なことしないじゃん？そもそも同格にねーわw
小倉絡みでイメージ洗浄するつもりだろ。でも小倉は本場で修行してるし、拘りあるからあんな不衛生なことしないじゃん？そもそも同格にねーわw
986ぱくぱく名無しさん
2023/11/13(月) 00:08:48.79ID:QZPSy+V5 何でもう鳥羽の冠外してるチャンネルでプライベートなことをわざわざ語ると思ったの?
987ぱくぱく名無しさん
2023/11/13(月) 00:22:07.84ID:ROm/Is6x >>986
楽しみにしてたファンには長らくお休みしちゃってで始まってるんだがwwwおまえ本人かよ
楽しみにしてたファンには長らくお休みしちゃってで始まってるんだがwwwおまえ本人かよ
988ぱくぱく名無しさん
2023/11/13(月) 00:44:58.85ID:6v2iiMaE 鳥羽小倉一派はもう要らん
空いた席に他の星付きなり大手グループなり呼んだ方が数字になるのでは
空いた席に他の星付きなり大手グループなり呼んだ方が数字になるのでは
989ぱくぱく名無しさん
2023/11/13(月) 07:54:30.38ID:ErvonT+D プロ養成って文言は外したほうがいいよな。あの程度だと素人でも誰でも既にできてる
990ぱくぱく名無しさん
2023/11/13(月) 09:08:19.32ID:eVeGyjaP 誰でもはできてねえだろ素人のくせにどの位置から文句言ってんの？
991ぱくぱく名無しさん
2023/11/13(月) 11:45:53.93ID:RbjYNOd1 Tiktok LiteでPayPayやAmazonギフトなどに交換可能な4000円分のポイントをプレゼント中！
※既存Tiktokユーザーの方はTiktokアプリからログアウトしてアンインストールすればできる可能性があります。
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993ぱくぱく名無しさん
2023/11/13(月) 13:42:29.09ID:SbpWwMJ9 誰でもできるね
少なくともコロナ以後の後発で求められるレベルではない
少なくともコロナ以後の後発で求められるレベルではない
994ぱくぱく名無しさん
2023/11/13(月) 13:46:59.70ID:XdmdJd8M どこにでもいるよなw
素人なのに偉そうに言う奴
素人なのに偉そうに言う奴
995ぱくぱく名無しさん
2023/11/13(月) 15:11:04.90ID:eVeGyjaP >>993
YouTube見て脳内でできる気になってるだけだろ実際はプロみたいに手際よく体は動くもんじゃねえぞ
YouTube見て脳内でできる気になってるだけだろ実際はプロみたいに手際よく体は動くもんじゃねえぞ
996ぱくぱく名無しさん
2023/11/13(月) 15:31:23.15ID:DibdF+gs パスタで95点だろうな
998ぱくぱく名無しさん
2023/11/13(月) 18:14:48.63ID:ErvonT+D >>990
むしろプロに失礼だね。あの程度だと思われてるわけだろ？チャンネル作った時はプロ向け想定してたんだけど、それではほとんど見られないから、誰でもできるレベルに落としてるんだよ。「家庭でやるときに」って度々動画でも言ってるしな。
むしろプロに失礼だね。あの程度だと思われてるわけだろ？チャンネル作った時はプロ向け想定してたんだけど、それではほとんど見られないから、誰でもできるレベルに落としてるんだよ。「家庭でやるときに」って度々動画でも言ってるしな。
999ぱくぱく名無しさん
2023/11/13(月) 20:34:12.19ID:SbpWwMJ9 鳥羽氏が出張ってきたのは危機感の裏返しかもね
勢いが落ちてきた自覚があるからテコ入れしないとヤバいんでしょ
二人とも元々難しい料理を紹介していたわけではないし、ノリで補ってた部分を穴埋めするネタがなかったということでは
勢いが落ちてきた自覚があるからテコ入れしないとヤバいんでしょ
二人とも元々難しい料理を紹介していたわけではないし、ノリで補ってた部分を穴埋めするネタがなかったということでは
1000ぱくぱく名無しさん
2023/11/13(月) 20:34:54.79ID:SbpWwMJ9 というわけで終了と
10011001
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