自分は豚挽き肉かな　半量はこまを叩いて作る
しっかり焦げ目つくまで焼いて味つけてザルに一度あける
余分な油が落ちてカリカリのしっかり味が染みた挽き肉になる

まあCOCOCOROの動画参考にしてるんだけなんだけど