調理前に油を鉄に馴染ませるのが目的なので
たっぷりの油を加熱して油返しをするやり方も
薄く油引いて煙が出るまで一度加熱するやり方も結果は同じ
加熱が足りないのは駄目なので、煙を目安にする方が確実は確実
毎回やるべきことで、コーティングを育てるとかはない