川魚を美味しく頂くスレッドです。
鯉、鮒、鰌、等々……。
釣ったり採ったりした後での肴として…。
ご飯のおかずとして。
語りましょう。
>>60
チョイ訂正
泥臭さ≒旨味では無い
鯉や鮒などの旨味の強い川魚が泥臭い事がまま有るので、川魚の泥臭さを旨味と感じると言う意味ですな。 みなさん どうもありがとうございました。
今日、上流に鯉を探しに行ったのですが見つかりませんでした。
今度は他の心当たりのある場所に行ってみます。
去年の5月の上旬と6月の上旬に、ダムで取った30ｃｍほどのヘラブナを食べたのですが、
上旬のは泥臭さもそこそこで十分食べれたのですが、下旬のは臭すぎて駄目でした。
その時はヘラブナと一緒に鯉も泳いでた（というか鯉の後をヘラが付いて回ってた）ですが、
鯉は大きすぎて持って帰れないと考えて取りませんでした。
今年は冬の「寒鯉」を試してみようと思います。
>>65
この時期は鮒も鯉も美味いよね
俺的には身も勿論美味いが何と言っても内蔵の美味さが至極だと思う
鯉が捕れたら食べでがあるね 0067ななしの珍味2018/01/30(火) 22:03:23.29ID:vqJMyXIi
>>56
生きたままは売ってなかったナ
多分仰る通り輪切り 0068ななしの珍味2018/01/31(水) 00:52:45.48ID:yp+ZIC1B
『人生はリベンジマッチ』
↑
名曲、ユーチューヴ検索
0069ななしの珍味2018/02/07(水) 12:48:59.73ID:JI0A5Zsa
ナマズの泥臭さって、鯉や鮒と比較してどうですかい？
35ｃｍくらいの鯉を取りたい。
50ｃｍとかは大きすぎて調理が大変。
木曽川上流域だから、イワナアマゴカジカ位しか食わんな
でも一番好きなのは、塩さば
塩さばを味噌に二三日漬けると、ばかうま
胴の直径20センチ程の鯉を圧力鍋鍋で炊く場合、どの程度時間掛ければ骨まで柔らかく食べられるかな？
煮方は胴は筒切り、頭は半割です。
0075ななしの珍味2019/03/28(木) 16:25:30.57ID:CLYNc1jq
茨城の県南だけど、スーパーでも見るよ
小さな川魚屋があって大きな鯉がある、親戚のおじさんが料理を作ってくれる。川魚屋も絶滅するな
行方漁協かな冷凍の鯉の切身を売り始めた様なツイートを見た、良い事だと思う
0076ななしの珍味2019/03/29(金) 20:52:17.14ID:pWK8ozeg
> 在日の親は、子供を朝鮮幼稚園・朝鮮学校に入れたいっていうのが多いのよ。
> 日本人からすると、なんでだろうって思うけど、日本人の学校では、民族の誇りを持った教育がしてもらえないんだそうだ。
> よく分からないけど、済州島の流刑者の白丁が大阪に密入国して住み着いたじゃ誇りが持てないけど、
> 日本人に強制連行された被害者なら誇りが持てる、とかそういう事かな？？
>
> 市原市の能満は昔から市街化調整区域で、新規の建物は造れないことになっている。
> そのため土地が安く、日本の法律を無視した在日が、次々と移り住んできた。
> そこで問題になったのが、朝鮮学校だ。なかなか許可が下りず、一番近くても千葉市にしかない。
> そこで在日居住区の能満内にあった、能満幼稚園・市原小・市原中・緑高の保育士や教師を、朝鮮化する事を考えた。
> 今では在日幼稚園の保育士は全て朝鮮帰化人で、在日の父兄からの絶大な支持を受けている。
> 遠くからでも、わざわざ在日幼稚園に入園させたいという在日の親は、後を絶たない。
> この在日幼稚園卒園者はほぼ朝鮮系の帰化人と在日だ。
0077ななしの珍味2019/04/25(木) 10:36:57.83ID:Gb4Jbn/j
鯉は北海道と長野でしか食べたことがないが実にうまかった。
0078ななしの珍味2019/04/28(日) 14:51:03.40ID:E28lwqKX
ときどき、鯉こくが無性に飲みたく（食べたく）なる時がある。
魚は手に入らないし、店で出すところは少ないし、さみしい限り。
0079ななしの珍味2019/04/28(日) 15:45:55.55ID:f7WTO3DQ
冷凍で切身を宅配サービスしてる、検索してみ
鯉こく旨いよね。
筒切り買って来て、内臓は甘辛く煮て、身と骨を圧力鍋で炊いて味噌仕立て。
また買って来よう(^○^)
0081ななしの珍味2019/05/12(日) 20:46:20.23ID:GBTpqsw2
ポツンと一軒家 熊本県スペシャル★1
0082ななしの珍味2019/05/19(日) 09:56:35.42ID:cBsZJzJn
>>25
その本、私も参考にしています。子供向けですが大人が読んでもタメになります。
仁淀川は去年旅行して、水浴びしました。手長エビのホクホクした味がたまらないです。 0085ななしの珍味2019/07/26(金) 09:30:34.08ID:yEu17P0B
鯉は普通に美味いと感じた。
0087ななしの珍味2019/07/27(土) 14:13:50.31ID:hJtSY28C
>>84
鱗が美味しい魚って、自分も他に知らない。
鯉こくの美味しさは、世の中にもっと知られるべきだと思う。
最近、中華料理店で鯉の丸揚げもあまり見かけないのは残念。
何故か必ず（時価）。 0089ななしの珍味2019/08/04(日) 04:01:00.87ID:ghkBsFlx
ああ、甘鯛もあるね。
今シーズン初の鮒刺し＆あら汁食べた。やっぱり旨いね
0092ななしの珍味2020/05/20(水) 11:43:11.21ID:kzNGCHUq
ナマズもイケる
0094ななしの珍味2020/07/28(火) 11:47:46.14ID:bkSl12ZB
どじょうのシーズンだね
0095ななしの珍味2020/11/02(月) 11:44:34.65ID:arZu14RU
鯉の鱗は好き嫌いが分かれると聞いたことがあるね。
0096ななしの珍味2020/12/12(土) 19:38:17.28ID:rOrUJ9kM
本当は正月に鰊ではなく、鮒の昆布巻きが食べたい
0097ななしの珍味2021/07/26(月) 09:20:35.64ID:HIgOxdnc
ニシンもなかなか好きです。
0099ななしの珍味2022/01/19(水) 12:33:48.22ID:eCOd73p4
海と絡んでいるけどサクラマス美味い
0101ななしの珍味2022/02/16(水) 13:29:23.43ID:LN1eGd8h
山形の米沢の鯉は美味かった。
忍野村で鯉こく洗い食べてきた！洗いは鯛の刺身の上位互換
0104ななしの珍味2023/06/01(木) 00:33:52.74ID:idSzNg9l
ハクレンもったいねー
丁寧に養殖すれば臭みもなく旨いのでは？
0105ななしの珍味2023/06/01(木) 01:11:06.28ID:idSzNg9l
鱗が食える魚って鯉と甘鯛しか無いのが不思議
0106ななしの珍味2023/06/01(木) 01:23:59.19ID:idSzNg9l
焼いた蛙とか、美味しくなくはないが、口に入れた瞬間
カエルの風味が広がっていく
骨の小ささや鳥もどきの食感がああ、蛙だなあって
アマガエルが大量発生してる田んぼの匂いがする
>>04
あれ植物プランクトン食うやつでしょ？
餌を変えて、水質を保ったら臭わなくなるとは思うが
コストはかかるし、そもそも、日本人は昔ほど鯉すら食わなくなっているし、
食用で中国から移入された鯉科は何種類かいるけど、昔も全部失敗しているから商売にならないと思う
今日は鯉を食ってみたいと思っても、ゲテモノ食い以外は、今日はハクレン食おうとはならない
0109ななしの珍味2023/06/01(木) 17:22:47.64ID:C4bi4qhz
ティラピアうまいぞ
0110ななしの珍味2023/06/02(金) 18:13:31.78ID:amg22j9p
ゲオスミンを避ける方法
0111ななしの珍味2023/06/02(金) 21:47:34.10ID:amg22j9p
去年初めて鯉を食ったんだが、すげえ美味いな。
旨味が噛みしめるほど出てくる
普通の肉みたい
0112ななしの珍味2023/07/23(日) 20:13:20.97ID:23n14aB2
バーベキュー
0113ななしの珍味2023/07/27(木) 08:08:01.08ID:eLm027Qk
モロコ
モツゴ
タモロコ
どれや？