0001名無しさん@お腹いっぱい。2005/12/05(月) 18:51:23ID:SKCOiOtF
作れますか?
>516
単位間違ってないか?
ppbってppmの1/1000だからng/kgじゃね?
はるゆたかってそんなに騒ぐ程美味しいと思えないんだけど。
HBで焼いてるからなのかな。
どこがどう美味しいのか、上手く表現してくれや
HBは焼成時間が長いから香りが飛ぶ
適当に丸めただけのパンでもオーブンで焼いたら違いがわかると思う
0521名無しさん@お腹いっぱい。2012/03/27(火) 00:13:16.14ID:FAlg0W4d
俺は国産なら春よ恋が好き
ゴールデンヨットやスーパーキング好きだからモチっとしたのが好きやね
0522名無しさん@お腹いっぱい。2012/03/27(火) 02:54:00.40ID:gXW8KMNC
国産小麦で
グルテンの強い品種が出たので
普及すれば他の国産種とブレンドする等の利用価値が
出るかも
>>522
最近新聞で見たな、収量多くて製パンに向いてる品種
どこかの大手製パンメーカーが検討中とかもう使ってるとか
0524名無しさん@お腹いっぱい。2012/03/29(木) 12:14:26.71ID:zugRtgkO
荒らしたままの畑があるので
今年の冬にそこで栽培してみようと思う
0526名無しさん@お腹いっぱい。2012/03/30(金) 08:35:09.07ID:0lEBupdR
「銀河のちから」
近所のスーパーで国産小麦100パーセントブレンドってのが売ってたから買って作ってみた
HBでしかまだ作ってないけど香りが良くて美味しい。ゴールデンヨットより好みだった
0530名無しさん@お腹いっぱい。2013/03/19(火) 14:21:21.45ID:Akk0iTHK
子供がアレルギー持ちだからなるべく内麦使ってるけど、割高だよねえ。
はるゆたか、南部小麦、春よ恋、キタノカオリと変遷して、
いまはミナミノカオリを使ってる。
0531名無しさん@お腹いっぱい。2013/03/19(火) 18:15:32.69ID:myh7A2fv
ゆめちから
銀河のちから
この二種のどっちかを利用すると
多分一般的な(外麦で作るような)パンにできるはず
0533名無しさん@お腹いっぱい。2013/04/26(金) 00:25:53.31ID:Dq15kbkL
今日スーパーでシキシマの
国産小麦の ゆめちから食パン見つけて購入
うちも種取りよせて.育ててみてる
ちとやせ地なので背丈がイマイチ だが穂が出はじめた
0535名無しさん@お腹いっぱい。2013/09/22(日) 18:39:32.99ID:B6T4ST9z
今年はゆめちからに加え
銀河のちからの種も入手できそう
0537名無しさん@お腹いっぱい。2014/06/13(金) 16:32:22.64ID:TbTUdtEj
最近キタノカオリで焼いたパンのおいしさに感動して、
どこのスレで話したらいいかわからなくてここ来てみたんだけど、
ここのひとたちはみんな小麦から作っているのか…
銀河のちからも試してみたいな
0538名無しさん@お腹いっぱい。2014/06/14(土) 04:45:16.88ID:uG8QIZVI
とりあえず田舎暮らしとかで
畑が空いてる人はやってみたらいい
米のように手間はかからないし
もっとたくさんの人が作れば国産のパン用粉も
安くなるんだけどな
0539名無しさん@お腹いっぱい。2014/11/15(土) 02:38:30.56ID:n/HLDTgV
小麦は栽培してないけどw パン作り初めて1年足らずだけど
はるゆたかやはるブレ・キタノカオリで作ると美味しい。
こねるのも楽しい。
生協で北海道産ゆめちから100%粉1kgと
ゆめちからブレンド粉を売っていた。
とりあえず、100%の方を買ってきたけど
ブレンドしたほうがいいらしい。
ホームベーカリーも持ってるけど
Backe晶子の『日本一簡単に家で焼けるパンレシピ』という本を買って
作っている。正方形のパン皿が付録で付いてくる。
折りたたむぐらいであんまりこねずに16個に丸めたパン種を皿に置いて役とザブトンみたいな形に
焼けるので、それをちぎって食べる。ラップして冷凍庫に保管して
取り出しては焼いて食べている。
レシピは一次二次発酵とも、25℃で室内放置だが、季節によっては
そうもいくまい。オーブンで35℃で醗酵している。
北海道産ゆめちから粉はたんぱく質が100gあたり14.3g
とある。すごいね! 普通国内産小麦は11g程度だろw
富澤のゆめちからブレンド持ってる
もちもちになって美味しい
同じレシピ使ってる人を発見!
>>542
私はこのレシピでパン作りを始めて2ヶ月ほどで、今までイーグルとか使ってたんですが、
そろそろ国産小麦を使ってみたいと思っていたところで…
水の分量は外国産の強力粉と同じでいけてますか??
このレシピ本だと砂糖以外の分量は同じに書かれてるもので。 >>546
情報ありがとうございます。
参考になりました。
今日、イーグルがきれたので、富澤で春よ恋のブレンドを
買ってきました。
ゆめちからも今度使ってみます。 >>548
はるゆたかブレンドが人気みたいですね。あれじゃないとダメみたいなw
そのうち試してみたいです。 studio K's 山本耕司
雑誌記事のため押しかけ
調整された故高島誠氏のシステムを弄り倒しバランスをおかしくしたまま帰った
その当人の痕跡
http://home.j08.itscom.net/studio-k/tcn-catv/yokoku/yokoku1.html
故高島誠氏のシステムを引き継いだご遺族に
取材を了承させ、ずかずか入り込み元にも戻さないで帰る
その態度に
「本来の調子に戻すまでそうとう時間がかかった。もう雑誌はこりごり。」と吐露
おまけに、弄ったのは取材に同した方(故人)がやったっぽいけど、と責任転嫁
ただ弄くるだけの取材を
マルチチャンネルの一部のアンプを持ち込んだものと雑誌記事のために差し替えた
元に戻しますと言ってご遺族の承諾を得たのにそのまま帰った
交流のあった高橋和正氏に「大丈夫か?」との問い合わせが何件もあって、
高橋氏が心配になって訪れたら酷かったとある。
反省はなく
>死んだひとにどーやって謝れるんだよ?w
と書かれています
studio K's 主宰
カメラマン
ライター
オーディオと戯れる会
百人一首喫茶 「 大人のためのカルタークラブ 」
音楽喫茶
Perfumeダンス練習会
シフォンケーキ
ジンジャーシロップ 単体だともちもち感が強すぎるくらいの国産小麦とブレンドするならどの粉がオススメでしょうか?
ブレンドして焼いてるよーという方で、オススメの組み合わせなどご存知でしたら教えていただけると嬉しいです
春よ恋ってめちゃくちゃ美味しいじゃない
国産小麦ってありがたみだけだと思ってたけど
凄いことになってたのね
0553名無しさん@お腹いっぱい。2016/01/30(土) 11:19:15.17ID:9E9Bd49v
☆ 日本の核武装は早急に必須ですわ。☆
総務省の『憲法改正国民投票法』、でググってみてください。
日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願い致します。
0554名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/11(金) 10:57:45.49ID:1KU/APXy
まあ国産小麦とは言えでも
カナダとかオーストラリアの外国産のと
掛けあわせで品種改良したものだから
厳密に言えば、どうなのかな〜
と言うところもありますけどね
0555名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/11(金) 12:06:06.91ID:1UcrvnzD
漢字は中国起源
0557名無しさん@お腹いっぱい。2017/07/07(金) 05:44:41.44ID:Zk4M9dRe
そもそも「国産の小麦」なんて無いし
2000〜3000年前ぐらいにもたらされただけだし
米国産小麦は9割、カナダ産はほぼ全部に農薬グリホサートが残留しているというのを知って、これからは
国産小麦のみを使用することにしたよ、特に全粒粉は多く残っている
どれも規制値は余裕でクリアしているんだけど、小麦粉の規制値は30ppmで玄米だと0.01ppmなんだな
フランスはグリホサートの使用を禁止したらしい
国産小麦は粉屋が殺虫剤、防腐剤を強力に入れている。
ゴキブリが小麦粉の袋の中で腐らずに死んでいた
消費期限が1年過ぎても虫わきません。腐りません。
米の無農薬なんて真っ赤なウソ。ヒエぼうぼうになって米が作れませんから
国産小麦だと膨らみすぎていつもHBの蓋までギッチギチになるんだけどなんで?
20年前は国産ってはるゆたかぐらいしか選択肢がなくて、全然膨らまなくて、、、今はすごいねー。
すごい膨らむし、美味しい。
ずっと1wcかリスだったけど、のりかえるわ
0565名無しさん@お腹いっぱい。2022/07/28(木) 13:20:22.81ID:A2QYdUNq
ウクライナ侵攻で国産小麦も日の目を見てるよ
0566名無しさん@お腹いっぱい。2022/07/29(金) 08:52:50.74ID:S+GjvYsT
チャンス到来
0567名無しさん@お腹いっぱい。2022/07/29(金) 08:53:47.64ID:S+GjvYsT
567 ゲット
サンキュー