0001もぐもぐ名無しさん2018/07/15(日) 00:29:54.90
語りましょう
0184もぐもぐ名無しさん2021/10/28(木) 13:49:53.93
星のや富士とヴァン・トゥーフ
0185もぐもぐ名無しさん2021/11/05(金) 20:21:01.23
昔見た白土三平のカムイ伝（カムイ外伝かも）で、
狸は実際あんま旨く無い。狸汁とかで
美味しく食べてるのは穴熊だって書いてあった。
因みに僕は狸も穴熊も食べた事は無いです。
0186もぐもぐ名無しさん2021/11/16(火) 08:17:58.31
アライグマのBBQ
0187もぐもぐ名無しさん2021/11/18(木) 12:26:54.23
鹿肉のローストブルーベリーソース
0188【北海道】十勝のエゾシカ肉、加工販売にブレーキ2021/11/30(火) 04:06:26.41
0189もぐもぐ名無しさん2021/12/02(木) 18:02:10.38
>>188十勝が一番鹿肉料理に消極的
まあ豚肉や牛肉あるのわかるけど鹿肉料理も積極的にやるべき
特に帯広 0190もぐもぐ名無しさん2021/12/05(日) 02:02:46.20
0191もぐもぐ名無しさん2021/12/06(月) 15:10:22.99
モモンガの丸焼き
0192「ジビエに新たな愛称」選定中止、応募５５０件が無駄に2021/12/06(月) 18:31:40.12
野生鳥獣の肉「ジビエ」の消費拡大のため、農林水産省が一般から公募していたシカ肉とイノシシ肉の愛称の選定事業を途中で取りやめていたことがわかった。
ジビエを扱う飲食店などから反対意見が相次いだためで、応募のあった約５５０件はすべて無駄となる。同省の担当者は「知恵を絞って応募してくれた人たちに申し訳ない」と陳謝している。
農水省は、害獣として駆除されているシカとイノシシのジビエ利用を拡大するため、昨年１１〜１２月、ネット上で愛称を募集した。愛称の例として高たんぱくで低脂質のシカ肉は「天然のプロテイン」、脂質やビタミンを多く含むイノシシ肉は「森のジューシーミート」などを示した。
約６週間の募集期間中、全国から約５５０件の愛称が寄せられた。省内で絞り込もうとした段階で、「役所だけで盛り上がって良いのか」との意見が出され、急きょジビエを提供する飲食店や処理加工施設、流通業者らに意見を聞いた。
すると「ジビエという言葉がようやく浸透してきたところで、ややこしくなる」「愛称をつけるのは勝手だけど、うちは使わない」と否定的な声が大半を占めた。愛称をつけても定着しなければ意味がないとして、選定事業を中止したという。
同省の担当者は「愛称を一番使うであろう業界関係者に知らせずに募集を始めたのが間違いだった」と反省する。同省は「制度などに関連する事柄ではない」として事業中止を発表しておらず、応募者にも伝えていない。
（続きはソースでお読みください）
読売新聞オンライン
https://www.yomiuri.co.jp/economy/20211206-OYT1T50101/ 0193もぐもぐ名無しさん2021/12/14(火) 11:52:13.11
野生化してしまったイノ豚のぼたん鍋
0194もぐもぐ名無しさん2021/12/19(日) 10:31:10.99
アライグマが食いたい
0195もぐもぐ名無しさん2021/12/26(日) 04:44:20.14
熊汁鍋
0196もぐもぐ名無しさん2021/12/27(月) 15:57:18.95
鹿や猪で困ってるならどんどん駆除して肉として流通させてほしい
猪うまー
🐗
0197もぐもぐ名無しさん2021/12/28(火) 15:59:15.56
アライグマ
0198岡山県産ジビエ使ったラーメン2022/01/08(土) 20:42:54.43
https://www.sanyonews.jp/article/1216018/
2022年01月08日 16時52分 更新
https://static.sanyonews.jp/image/article/786x590/8/5/7/e/857eec80b6d5800eb6ab3fae392c749b_1.jpg
ジビエを使ったしょうゆラーメン（右）とまぜそばの試作品
環太平洋大（岡山市東区瀬戸町観音寺）の学生は、県産ジビエ（狩猟肉）を使ったラーメンを作った。ジビエの消費拡大を目指し、骨まで活用できる商品として発案。シカとイノシシを材料に、骨を煮込んだスープとチャーシュー代わりの肉が堪能できる一杯に仕上げた。１２日に同市内のカフェで開かれるイベントで提供する。
しょうゆラーメンで、スープは「がぶ飲みしても体に良い」がコンセプト。低脂肪のシカの肉が付いた骨を多めに入れて５〜６時間煮込んでおり、美容効果が期待されるコラーゲンも多く含むという。あっさりしたスープに合うよう特別に製造依頼した細麺に、軟らかく焼き上げたシカとイノシシの肉、黄ニラをトッピングした。併せて別の楽しみ方として、まぜそばも開発。細切れのシカ肉やパクチー、少量のスープが麺に絡む一品にしている。
同大経営学部の３、４年生６人が商品開発やブランディングについて学ぶ授業で、昨年１１月に同市の食肉処理場を訪れた際にシカの解体を見学したのがきっかけ。「ジビエを余すところなく使う商品を作りたい」と考え、骨からだしを取れるラーメンを思いついた。
（略）
※省略していますので全文はソース元を参照して下さい。 0199もぐもぐ名無しさん2022/01/23(日) 02:33:13.70
『ジビエ鹿肉ゴーダチーズバーガー』
＼ |
＼ |
｀m､ | 200はいただいてくぜｯ
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200 彡⌒ ミ/ | >''´|⌒つ ノノ
_n＿(´･ω･｀ ｒｰ' ﾉ~´
｀ｰ､_ l l )＿ ノ
￣＼ | | _｀つ
｀''ｰ､|__|,..ノ'~´
0201もぐもぐ名無しさん2022/02/10(木) 06:27:15.28
山場ロッテ食っていいのか
0202もぐもぐ名無しさん2022/02/12(土) 12:38:20.71
伊豆下田の鹿肉のチャプチェ
0203もぐもぐ名無しさん2022/02/27(日) 15:59:00.20
イタチ鍋
鹿肉、普通に売ってれば普通に買うんだけどな
成分的にダイエットにぴったりだし。
鶏よりも肉食った感あるし。
>>204
市場の食肉卸とかには売ってるのをみかけるよ
高いけど
猪鹿馬鴨ダチョウ兎鳩蛙ワニカンガルー
ここら辺りなら扱ってるとこ多い
狸とか熊やカラスやアザラシは見たことない
扱われてないということはますいのかな？ 0206もぐもぐ名無しさん2022/03/10(木) 06:23:35.89
イノシシ肉ジャーキー
0207もぐもぐ名無しさん2022/03/15(火) 03:45:12.09
千葉のキョン 八丈島は禁止
0209もぐもぐ名無しさん2022/04/11(月) 19:36:54.10
ラッコは栄養満点だ
0210もぐもぐ名無しさん2022/05/05(木) 18:21:21.07
八丈島のキョンは食っちゃいかん🦌
0211もぐもぐ名無しさん2022/05/17(火) 09:45:55.04
ハクビシンの肉は美味らしい
0212もぐもぐ名無しさん2022/05/22(日) 20:18:08.55
テンの肉はどう？
0213お取り寄せの野生鳥獣の食肉「ジビエ」の生食で激痛2022/05/28(土) 08:21:54.10
最近は、自宅でさまざまな「お取り寄せグルメ」を楽しめるようになった。いつもと違う食材としては「ジビエ（野生鳥獣の食肉）」も注目されている。
野趣あふれる旨味に加え、農村地域での野生動物の被害防止対策にも役立つという。
自宅に届いたイノシシやシカの肉をバーベキューで舌鼓を打ちつつ一杯という人もいるだろうが、食べ方を誤ると思わぬ事態につながる。
「微熱があって、右脇腹から背中にかけて痛みを感じる患者さんの中には、ジビエの生食でＥ型肝炎になっている人がいました。
いわば食中毒です。しかし、潜伏期間が長いので、ご本人は気づいていないのです」
こう警告するのは、東邦大学医療センター大橋病院消化器内科の渡邉学臨床教授。
肝臓病の診断・治療を数多く手掛け、腹部超音波画像診断を得意としている。
「Ｅ型肝炎は急性肝炎の一種で、肝臓に激しい炎症が起こり、肝臓が肥大して肝臓を覆う肝被膜（かんひまく）が伸びます。
そのため、右脇腹から背中にかけての痛みを伴いやすいのです」
野生のシカやイノシシのジビエには、Ｅ型肝炎ウイルスが潜伏していることがある。加熱処理（別項参照）を行えば、ウイルスを排除することができる。
だが、「生食」で食べてしまうと、Ｅ型肝炎などの食中毒のリスクが上がるのだ。
「バーベキューで肉を焼くときにご自身の箸を使い、箸に生肉の破片や血液などがついた状態で焼いた肉を食べても、食中毒になることがあります。
よく加熱することに加え、調理器具の扱いも注意が必要です」
0214もぐもぐ名無しさん2022/06/04(土) 15:21:20.88
スカンクは食っちゃダメ
0215もぐもぐ名無しさん2022/06/12(日) 08:26:29.71
水牛が食いたい
0216もぐもぐ名無しさん2022/06/26(日) 04:49:28.41
野生の鴨うどん🍜
0221もぐもぐ名無しさん2022/07/04(月) 08:14:06.31
鹿の刺身は食いたいが、Ｅ型肝炎、寄生虫はやっぱり怖い
「新鮮ですよー」「こんなに美味しいのに食べないの？」
とか言って出されたら、激ヤバ危険承知で食ってしまうかな
0224もぐもぐ名無しさん2022/07/09(土) 07:33:23.80
昔は父親が猟友会に加入しイノシシ・キジ・ヤマドリ・カモの狩猟へ行ってたので週末には何時も自邸の庭でバーベキューパーティーしてたなぁ．父親が他界してからは、食べる事も少なくなった。
0225【高知】桜井幼稚園でジビエが給食に2022/07/13(水) 11:37:44.14
この日はハンバーグ。鹿肉と豚肉の合い挽きミンチに県産のショウガや豆腐・豆乳などを混ぜることでヘルシーでクセのない味に仕上がっています。
レシピを考えたのは桜井幼稚園と同じ龍馬学園グループの専門学校で名誉校長を務める島田和幸シェフ。「現代の名工」にも選ばれたフレンチの達人で、調理もシェフ自ら行います。園児が食べやすいようにケチャップを混ぜた甘めの特製ソースをかけて完成です。
年長クラスの42人が一斉に元気よく頬張り、大喜びで平らげました。教室には「おかわり」の声が響いていました。
龍馬情報ビジネス＆フード専門学校・名誉校長 島田和幸シェフ：
すごい嬉しかったです。食って生きていくうちの源やもんね。食で体を作る。今日食べたジビエが何日か後に血と肉になるからもっと食に関して大事にしてもらってこれから健康で育ってもらいたいです」
ジビエを使った給食はこれから月に一度出す予定で、次回はカレーだということです。
0226もぐもぐ名無しさん2022/07/24(日) 08:01:20.68
TBS『坂上＆指原のつぶれない店』が大炎上「ジビエの生食は絶対ダメ！」専門家も警鐘鳴らす
7月3日に放送された『坂上＆指原のつぶれない店』（TBS系）に批判が集まった。🦌
0227もぐもぐ名無しさん2022/07/30(土) 08:23:59.27
>>217
虚偽の八丈島のキョンを流行らせた山上たつひこ氏には死刑求刑 0228もぐもぐ名無しさん2022/08/22(月) 11:54:40.91
∩─ｰ､
／ ● ､_ ｀ヽ
/ ( ● ● |つ
| ／(入__ノ ミ
,.-'''' ､ (＿／ ノ''-.,
（ ,i'｡'ﾞ＼＿＿＿ ノﾞﾞ''i, ）
.| ﾞ-..;;＿'' ο ''''',, ''＿,,..-'ﾞ .| 今年こそ熊肉が食ってみたい🐻
l, ￣￣￣￣ .|
'l, ,/
＼ ／
ﾞl'-､..,,,,,,,,,,,,..,､-'lﾞ
ﾞ'-､..,,,,,,,,,,,..､-'ﾞ
0229もぐもぐ名無しさん2022/08/23(火) 02:17:00.81
∩＿＿＿∩
| ノ＼ ヽ
/ ●゛ ● |
| ∪ ( _●_) ミ
彡､ |∪| | 今年はあちこちに出没してるから駆除してみんなで食おう
/ ∩ノ ⊃ ヽ
( ＼ ／ ＿ノ | |
.＼ “ ／＿＿| |
＼ ／＿＿＿ ／
0230もぐもぐ名無しさん2022/08/23(火) 16:22:11.50
美味しいそうな家畜をいっぱい食ってるOSO18の肉が旨そうだな🐻
0231「鹿肉カレー」で疲労回復効果2022/08/29(月) 08:11:31.98
今年３月にオープンした「素滋（そじ）食堂」は、かつて宿場町として栄えた兵庫県丹波篠山市古市の旧街道沿いにある。隣接するセレクトショップ「アーキペラゴ」店主の小菅庸喜（のぶゆき）さん（３９）と、空間デザイナーで猟師の佐田祥毅（ひろき）さん（４０）が共同運営する。「食を通じて山や土地を知ってもらおう」と、２０年ほど空き家だった農協の建物を改装した。
「素滋食堂」の「素」は素朴さや素材を、「滋」は滋味やみずみずしさを表している。内装は、丹波地域の木材をふんだんに使い、心地よい空間を演出。食材は近隣地域の生産者から仕入れ、食器は丹波篠山の工芸作家が手がけた作品をそろえるなど、地産にこだわりぬいた。
鹿肉カレー（１２００円）は、「ジビエ」を身近に感じてもらおうと発案。鹿肉は佐田さんともう１人の猟師が捕ったものを使う。食べやすいようミンチにして、スパイスなどと煮込んでいる。
0232もぐもぐ名無しさん2022/08/30(火) 08:37:33.06
／ ￣￣＼ ／￣￣￣￣＼
/ ヽ うまいっすねコレ / ￣￣￣ ヽ ＼ でしょお？千葉のキョンよ
| （ ・) ( ・) | | ／ ＼ V ／
| | | |／
ヽ )ｰ=‐ / ）） ヽ ∀ /
＞ ＜ | ＞ ＜
/ ヽ,√ヽ /| | | |ヽ
| | | { ﾉ /｜|＿＿＿_| | `、
| | | / / ｜｜ | |
| | | / ｜ ｜ ｜ ｜ ｜｜ | /
| | |ｰ'′ ＼| |／
| | | 〔￣￣￣￣￣￣￣￣}コ==z | |
（ ﾏ ｜ |￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣| | |
`‐1 ｜ | | | |
0233もぐもぐ名無しさん2022/09/25(日) 16:13:13.76
〉.￣ヽｰニ_)
/ｰ- ＿＿....!
／│ >‐- ､
< ヽー----- '" ／
`ー- ....＿＿＿_....ィi
{^:| く.( ・」 l・ ﾉ|/
l.h| r' "^. l.^" 〉i ケッ、ヌートリアの肉は最低品だよ！
__,.─／ヽ| | `ー' |l＼─, がっかりさせられたぜ！
／ | |∠ﾆ三i三i>lゞ ＼ ~^ヽ
＼ ~V 〉 > 〈
＿＞ ヽ.........へ- ' ／ |
ヽ | / ＼ | ￣/ |
ヽ | | | | /: │
0234もぐもぐ名無しさん2022/10/22(土) 10:47:37.59
たぬき汁