【天才】リュウジ応援スレ【美味しい】

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/09/18(日) 06:29:25.14

語ろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 12:24:42.71

>>950
塩依存では、ないと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 12:27:39.98

>>949
うん。心の平静さを欠いた状態で、炒飯を作った
料理に、心の状態がもろに出た

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 12:37:33.69

>>951
炒飯は弱火でジュクジュクやると失敗するよ
出来るだけ強火でやるもんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 12:41:01.93

>>954
そうでした。強火で焦がさない方法って、ありませんか？卵もレンチンで固めたくらいで、いつも、焦げ付きます

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 12:44:10.74

油はひいてます

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 13:12:41.56

志向のチャーハンこないだ作っていいヒント貰えたからアレンジしてインスタント味噌ラーメン作ったらめっちゃ美味しかった
卵入れる前までは同じよう作って美味しいラードになった油+しょうがニンニクで香りの良い油を作ってそこから人参、玉ねぎ、キャベツの芯、キャベツ、キノコ、ネギ、ニラの順に炒めて付属スープを入れて軽く炒めて味が回ったら水を入れてスープ完成
めっちゃ美味い！ありがとう志向のチャーハン

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 13:37:23.36

>>955
潰れたフライパン使ってるからじゃ…
油引いても焦げ付くならそろそろ買い替え時だと思う
1000円くらいで買えるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 13:51:04.03

フライパンはニトリやホームセンターで下から2番目に安いやつを買って、1年で使い捨てにする
いろいろやったけど、これに勝る買い方はない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 14:11:00.99

パンの温めと油の量が足りないのだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 14:43:47.04

フライパンは、買い換えるものなのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 14:50:17.04

スレが立てられない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 15:39:58.97

>>961
育てるもの

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 16:40:44.13

鉄鍋にして、育てようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 16:51:36.64

>>955
油をひく前にフライパンをガンガン加熱する。強火で煙が出るまで
火をとめて１分くらいおいて少し落ちついたら油を入れる
うちはテフロンの死んだフライパンをこのやり方で使ってる
テフロンよりは劣るが、焦げ付きは軽減される
フライパンの材質にもよると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 17:14:29.31

>>960
いや、油ひいて、温めてるんだよ
鉄鍋買うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 17:46:00.13

>>965
まず、それを試してみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 17:49:53.22

皆様、アドバイスありがとうございました。とても、役に立ちました。次スレでも、よろしくお願いいたします

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 17:56:37.37

>>957
香りのよい油を作ると、旨いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 17:58:42.79

>>953
違う、量の問題

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 18:17:07.01

米の澱粉質がフライパンにくっつかないようにするには
炊き立てパラパラ状態に炊飯するか、
冷やご飯は水で濯ぎ澱粉質を落としてからレンチンして使う

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 19:21:39.22

リュウジ君とは、関係ないけど。たらのホイル蒸しをクッキングシートでレンチンして作った
https://i.imgur.com/be1vOo1.jpg
ふたつに分けて作らないといけないところを、ひとつで作ってしまい
蒸せなかった
しかし、ポン酢で美味しく食べられた

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 19:23:16.22

>>971
知りませんでした。やってみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 19:27:16.64

料理をしてると、自分のズボラで乱雑な欠点が、気を抜くと出てしまう
至高の炒飯の二回目もたらのクッキングシート蒸しも、同じ
精進しなければ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 20:37:22.80

澱粉質を溶き卵で覆ってからやる手法もあるけど、
あれはなんとなくイマイチに感じる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 22:45:12.10

シュクメルリを作ったよ
ニンニクの味が、クリームシチューとよく合ってる
焼いたパンに、シチューを付けて食べると、安定の旨さ
コクの深い、濃厚な料理
https://i.imgur.com/6Jrer5I.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 23:02:45.96

>>976
なんか思ってたのと違う…
https://i.imgur.com/WlKP6r5.jpg

給食に出てきそうw

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 23:08:08.43

ニンニクとクリームシチューが合うから、驚いた

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 23:18:29.36

しかもシュクメルリってクリームシチューとは違うと思うんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 23:45:51.41

レベルが低い

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/04(土) 23:59:14.83

>>977
サラダチキンのシュクメルリだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/05(日) 00:00:48.39

【材料（2人分）】
サラダチキン　2パック
ニンニク（大きめ）　3かけ
バター　15g
クリームチーズ　45g
牛乳　200cc
食パン　1枚

【調味料】
コンソメ　小さじ2/3
黒コショウ・パセリ　各適量

【作り方】
（1）ニンニクを潰して粗いみじん切りにし、バターで炒める。
（2）8等分にしたサラダチキン2パック分を入れ焦げ目がつくまで焼く。
（3）焦げ目がついたらサラダチキンを取り出し、牛乳、クリームチーズ、コンソメを入れて3分程度煮込む。
（4）とろみがついたらサラダチキンを戻し、黒コショウ、パセリ、焼いたパンを添える。

（テレビ朝日『お願い！ランキング』2020年3月16日放送分）

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/05(日) 01:17:32.84

シュクメルリを食べて、満足したので、ジャズのラジオ番組を超楽しめた
https://www4.nhk.or.jp/jazz/
やっぱり、食事の満足って、大切だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/05(日) 01:21:27.74

シュクメルリは、超、満足感が続く
心底、機嫌がよい

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/05(日) 01:33:16.13

次スレを、誰か立ててください。連続書き込みして、スレ立てしようとしたら、運営から、荒らしと勘違いされて、スレ立てできなくなった

スレタイは、【真の実力者】リュウジ応援スレ2【美味しい】
でヨロシク

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/05(日) 03:08:35.54

チャーハンを強火でやるのってただのお店の真似の自己満だろ
お店は短時間で提供しないといけないからああするがそもそもコンロが家庭用とは違う

君ら結局ただ調理器具をダメにしながら摂取しないでいい塩をとってとるべき野菜や蛋白はとらないのだから
チャーハンは禁止にした方がいい

変な思い込みから脱け出させることもリュウジさんのような人の仕事だと思うが
結局君らは自己満の思い込みのほうを優先させちゃうのだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/05(日) 03:08:58.10

レシピ守ってない時点でもうアレだしさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/05(日) 06:03:38.52

ご用意しました

【味の素は正義】リュウジ応援スレ2【美味い物は美味い】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1675544588/

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/05(日) 08:15:13.41

>>987
レシピ守ると強火だぞｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/05(日) 08:59:12.87

>>986
強火でやらないと、
中の水分全部吸い出してベチャっとなるので、
難しいってだけかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/05(日) 09:31:58.41

>>986
栄養学テストで100点取るために食事してるわけじゃないし
そもそも栄養学なんて宗教だしな
時代や国が変われば栄養学の教えなんてコロコロ変わる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/05(日) 09:51:34.84

コンロが違くても、煽らないなどで同じようには作れるんだよな
中華料理のシェフが家では不味い料理しか作れないと思ってるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/05(日) 10:27:52.71

>>992
家庭で美味しく作る炒飯をリュウジは提案してたんだけど
>>929はご飯を倍にして油と酒を増やし、塩を適当に入れ、ボロフライパンで弱火で炒めたからまずくなった
>>986は炒飯自体を否定してるからほっといていいと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/05(日) 16:01:18.11

よくまとまってんな、と思ったのがこちら
リュウジ関係ないけど
https://anond.hatelabo.jp/20221120145527

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/05(日) 16:03:31.22

>>988
ありがとう。
味の素は正義って、何だよ(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/05(日) 16:19:45.40

>>994
いいねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/05(日) 16:51:23.54

納豆コールスローを、また、作った。納豆のタレの塩味が強すぎるから、今度からは、タレなしにすることにする
https://i.imgur.com/XVx1AZw.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/05(日) 18:34:40.27

>>988
有能　
ありがとう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/05(日) 19:23:49.15

>>997
納豆コールスローは、俺はむしろ仕上げの塩コショウ強めにした方が良いと思った
リュウジもよく言ってるけど味の濃さの好みってほんと人それぞれなんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/02/05(日) 20:25:04.91

>>999
俺もそう思った。明日、母に振る舞うから、塩コショウを強めに、タレは使わずに作る

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