【天才】リュウジ応援スレ【美味しい】
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0952ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 12:24:42.71ID:aRIfzDue塩依存では、ないと思う
0953ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 12:27:39.98ID:aRIfzDueうん。心の平静さを欠いた状態で、炒飯を作った
料理に、心の状態がもろに出た
0954ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 12:37:33.69ID:UUzxGhVk炒飯は弱火でジュクジュクやると失敗するよ
出来るだけ強火でやるもんだ
0955ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 12:41:01.93ID:aRIfzDueそうでした。強火で焦がさない方法って、ありませんか？卵もレンチンで固めたくらいで、いつも、焦げ付きます
0956ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 12:44:10.74ID:aRIfzDue0957ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 13:12:41.56ID:rPMDQIrg卵入れる前までは同じよう作って美味しいラードになった油+しょうがニンニクで香りの良い油を作ってそこから人参、玉ねぎ、キャベツの芯、キャベツ、キノコ、ネギ、ニラの順に炒めて付属スープを入れて軽く炒めて味が回ったら水を入れてスープ完成
めっちゃ美味い！ありがとう志向のチャーハン
0958ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 13:37:23.36ID:vvyNWC5v潰れたフライパン使ってるからじゃ…
油引いても焦げ付くならそろそろ買い替え時だと思う
1000円くらいで買えるよ
0959ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 13:51:04.03ID:FXlBYuyRいろいろやったけど、これに勝る買い方はない
0960ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 14:11:00.99ID:Sb8oNsoW0961ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 14:43:47.04ID:YPaGP8eH0962ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 14:50:17.04ID:YPaGP8eH0963ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 15:39:58.97ID:Sb8oNsoW育てるもの
0964ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 16:40:44.13ID:s8LbJMGq0965ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 16:51:36.64ID:1l1QtF6e油をひく前にフライパンをガンガン加熱する。強火で煙が出るまで
火をとめて１分くらいおいて少し落ちついたら油を入れる
うちはテフロンの死んだフライパンをこのやり方で使ってる
テフロンよりは劣るが、焦げ付きは軽減される
フライパンの材質にもよると思う
0966ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 17:14:29.31ID:s8LbJMGqいや、油ひいて、温めてるんだよ
鉄鍋買うよ
0967ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 17:46:00.13ID:s8LbJMGqまず、それを試してみます
0968ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 17:49:53.22ID:s8LbJMGq0969ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 17:56:37.37ID:s8LbJMGq香りのよい油を作ると、旨いよね
0970ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 17:58:42.79ID:+nNJycRD違う、量の問題
0971ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 18:17:07.01ID:Sb8oNsoW炊き立てパラパラ状態に炊飯するか、
冷やご飯は水で濯ぎ澱粉質を落としてからレンチンして使う
0972ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 19:21:39.22ID:s8LbJMGqhttps://i.imgur.com/be1vOo1.jpg
ふたつに分けて作らないといけないところを、ひとつで作ってしまい
蒸せなかった
しかし、ポン酢で美味しく食べられた
0973ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 19:23:16.22ID:s8LbJMGq知りませんでした。やってみます
0974ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 19:27:16.64ID:s8LbJMGq至高の炒飯の二回目もたらのクッキングシート蒸しも、同じ
精進しなければ
0975ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 20:37:22.80ID:Sb8oNsoWあれはなんとなくイマイチに感じる
0976ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 22:45:12.10ID:s8LbJMGqニンニクの味が、クリームシチューとよく合ってる
焼いたパンに、シチューを付けて食べると、安定の旨さ
コクの深い、濃厚な料理
https://i.imgur.com/6Jrer5I.jpg
0977ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 23:02:45.96ID:VmC2tGABなんか思ってたのと違う…
https://i.imgur.com/WlKP6r5.jpg
給食に出てきそうw
0978ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 23:08:08.43ID:s8LbJMGq0979ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 23:18:29.36ID:VmC2tGAB0980ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 23:45:51.41ID:EUHLewdB0981ぱくぱく名無しさん
2023/02/04(土) 23:59:14.83ID:s8LbJMGqサラダチキンのシュクメルリだよ
0982ぱくぱく名無しさん
2023/02/05(日) 00:00:48.39ID:D0qQv9Cmサラダチキン 2パック
ニンニク（大きめ） 3かけ
バター 15g
クリームチーズ 45g
牛乳 200cc
食パン 1枚
【調味料】
コンソメ 小さじ2/3
黒コショウ・パセリ 各適量
【作り方】
（1）ニンニクを潰して粗いみじん切りにし、バターで炒める。
（2）8等分にしたサラダチキン2パック分を入れ焦げ目がつくまで焼く。
（3）焦げ目がついたらサラダチキンを取り出し、牛乳、クリームチーズ、コンソメを入れて3分程度煮込む。
（4）とろみがついたらサラダチキンを戻し、黒コショウ、パセリ、焼いたパンを添える。
（テレビ朝日『お願い！ランキング』2020年3月16日放送分）
0983ぱくぱく名無しさん
2023/02/05(日) 01:17:32.84ID:o4GRdUudhttps://www4.nhk.or.jp/jazz/
やっぱり、食事の満足って、大切だな
0984ぱくぱく名無しさん
2023/02/05(日) 01:21:27.74ID:o4GRdUud心底、機嫌がよい
0985ぱくぱく名無しさん
2023/02/05(日) 01:33:16.13ID:o4GRdUudスレタイは、【真の実力者】リュウジ応援スレ2【美味しい】
でヨロシク
0986ぱくぱく名無しさん
2023/02/05(日) 03:08:35.54ID:pkqdSk9dお店は短時間で提供しないといけないからああするがそもそもコンロが家庭用とは違う
君ら結局ただ調理器具をダメにしながら摂取しないでいい塩をとってとるべき野菜や蛋白はとらないのだから
チャーハンは禁止にした方がいい
変な思い込みから脱け出させることもリュウジさんのような人の仕事だと思うが
結局君らは自己満の思い込みのほうを優先させちゃうのだよな
0987ぱくぱく名無しさん
2023/02/05(日) 03:08:58.10ID:pkqdSk9d0988ぱくぱく名無しさん
2023/02/05(日) 06:03:38.52ID:kN2cKqf4【味の素は正義】リュウジ応援スレ2【美味い物は美味い】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1675544588/
0989ぱくぱく名無しさん
2023/02/05(日) 08:15:13.41ID:pjWqO20Iレシピ守ると強火だぞｗ
0990ぱくぱく名無しさん
2023/02/05(日) 08:59:12.87ID:CauZpZtm強火でやらないと、
中の水分全部吸い出してベチャっとなるので、
難しいってだけかと
0991ぱくぱく名無しさん
2023/02/05(日) 09:31:58.41ID:1jnRziku栄養学テストで100点取るために食事してるわけじゃないし
そもそも栄養学なんて宗教だしな
時代や国が変われば栄養学の教えなんてコロコロ変わる
0992ぱくぱく名無しさん
2023/02/05(日) 09:51:34.84ID:CauZpZtm中華料理のシェフが家では不味い料理しか作れないと思ってるのかな
0993ぱくぱく名無しさん
2023/02/05(日) 10:27:52.71ID:8UQDTPTg家庭で美味しく作る炒飯をリュウジは提案してたんだけど
>>929はご飯を倍にして油と酒を増やし、塩を適当に入れ、ボロフライパンで弱火で炒めたからまずくなった
>>986は炒飯自体を否定してるからほっといていいと思うよ
0994ぱくぱく名無しさん
2023/02/05(日) 16:01:18.11ID:kN2cKqf4リュウジ関係ないけど
https://anond.hatelabo.jp/20221120145527
0995ぱくぱく名無しさん
2023/02/05(日) 16:03:31.22ID:nd1k5k2Yありがとう。
味の素は正義って、何だよ(笑)
0996ぱくぱく名無しさん
2023/02/05(日) 16:19:45.40ID:pkqdSk9dいいねｗ
0997ぱくぱく名無しさん
2023/02/05(日) 16:51:23.54ID:TZZBnwkUhttps://i.imgur.com/XVx1AZw.jpg
0998ぱくぱく名無しさん
2023/02/05(日) 18:34:40.27ID:RuQC+xap有能
ありがとう！
0999ぱくぱく名無しさん
2023/02/05(日) 19:23:49.15ID:1jnRziku納豆コールスローは、俺はむしろ仕上げの塩コショウ強めにした方が良いと思った
リュウジもよく言ってるけど味の濃さの好みってほんと人それぞれなんだな
1000ぱくぱく名無しさん
2023/02/05(日) 20:25:04.91ID:TZZBnwkU俺もそう思った。明日、母に振る舞うから、塩コショウを強めに、タレは使わずに作る
10011001
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