ラーメンを自作する Part.5

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/24(日) 15:17:36.90

張り切っていきましょう
※前スレ
ラーメンを自作する Part.4
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1579082913/

中華麺を自作する３
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1509182867/

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/15(火) 12:51:55.42

Hum it will be less possibility that I I have a owl . Coz the owl need the plenty nutrition that’s including of the blood

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/15(火) 12:55:48.65

I really want to be a solitary matagi who can’t open up to so easy . Can’t miss to see a moment how it goes .

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/15(火) 12:59:28.27

>>951 then , can y still save y lest get rid of your blood ?

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/15(火) 13:56:38.37

Google翻訳に入れたけどマジで何言ってるか分からない

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/15(火) 15:12:08.30

君のハートはここにあることを望むわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/15(火) 16:44:00.03

日本語でおk

**カトリン** · 2022/02/16(水) 15:16:32.84

五目餡掛けラーメンには海老と八宝菜を入れて

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/16(水) 23:56:04.35

ラーショって作る面倒さとこういうので良いんだよ感両立してて好き

なんか中華そばって作ってて楽しく無いんだよな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/17(木) 23:13:36.21

>>860
いつも使ってる市販の麺が5玉入ってて、2玉はラーメンにして食べる。
残りは和えソバというのはほぼ同じですが・・・
醤油、魚介粉末、香味油もしくはゴマ油、あればネギぐらいの簡単な仕上げにしてます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/18(金) 12:03:52.59

昨夜未明横浜関内あたり散策したが、ラーメンの自販機あったから家系ポチって食ったが、
ガラクセーことこの上なし。炊き出しにチャーシューぶち込んでる量でなくガラの量だね。ありゃ。
誠の家系か知らんけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/18(金) 12:05:27.67

>>956you’ve got point there what I meant .

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/18(金) 12:10:21.50

俺はフクロウ飼いたいんだけどその可能性は少なくなった。血に含まれた充分の栄養素をフクロウは必要としてるから
（スーパーで格安で手に入らないから。本来血抜きの手間がない肉は安く手に入ってもいいからね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/18(金) 12:15:26.49

豚ブロック大量に漬け込むよりがら
大量に仕入れたほうがやすいからだな。
臭いけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/18(金) 13:03:08.63

日本語不自由なチョンが湧いてるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/18(金) 13:11:21.00

フクロウ飼ってる人いるんだがら適切な餌が手に入らないとかないでしょ
どうしても血抜きしてない生肉で育てたいなら無理かもしれないけど
ペット用飼料扱ってるwebショップ探してみたら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/18(金) 16:38:25.66

https://dotup.org/uploda/dotup.org2726365.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/18(金) 17:05:43.95

もやしって醤油ラーメンに合うのかな　味噌なら分かるが

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/18(金) 19:44:52.30

>>968
二郎…

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/18(金) 22:42:49.47

>>968
合う合わないはさておき、丼を立体的に見せるには一役買う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/18(金) 22:52:14.29

フクロウの餌は皮剥もされてない冷凍マウスのパック購入がメインにゃー。
しかし黒いので頭と皮剥いだ奴も売ってるが、そっちのが高いから、そこらで血抜きしてない鳥肉とか売ってないかな思うにゃー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/18(金) 22:52:53.56

グロい*

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/19(土) 08:11:38.59

>>969　>>970　なるほど二郎があったか　こりゃいいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/19(土) 11:22:43.04

So give it your best like there is nothing quite like your ramen .

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/19(土) 11:22:43.04

So give it your best like there is nothing quite like your ramen .

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/19(土) 11:22:43.16

So give it your best like there is nothing quite like your ramen .

**カトリン** · 2022/02/19(土) 11:39:07.76

豚バラブロック買って凧糸で縛って
煮卵も一緒に煮込みしてゆ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/19(土) 11:51:21.62

ゆで汁だけで食う素ラーメン

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/20(日) 17:32:43.29

自作ラーメンは概ねシンプルにいくもんだよね
ま、多種多様な材料を買い集めちゃうと大変だｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/02/20(日) 17:32:43.79

自作ラーメンは概ねシンプルにいくもんだよね
ま、多種多様な材料を買い集めちゃうと大変だｗ

**カトリン** · 2022/02/24(木) 12:39:03.05

白髪ねぎたっぷりのラーメンつちよ♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/03/03(木) 21:12:40.29

家だと油入れるのがカロリー的に怖くて1杯で大さじ1とかで済ませてしまうんだけど、
お店だともっと一杯入ってるよなぁ。
あっさりでも大さじ1以上入ってる気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/03/09(水) 16:41:19.26

醤油、味噌ら～めんに豆乳をいれるかな
メチャクチャうまくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/03/09(水) 18:18:29.87

屋号がら～めんの店にそんなメニューありそうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/03/12(土) 17:45:21.82

煮干しと昆布のエグミがガッツリ効いたラーメン食わせたろか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/03/12(土) 23:50:26.21

横浜に玉泉亭というラーメン屋があって、そこの醤油ラーメンスープが僅かに甘いんだけど、甘口ラーメンスープを作るには砂糖を入れればいいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/03/13(日) 00:07:06.09

>>986
砂糖いれれば甘くはなるが玉葱を加熱して野菜類の旨味甘味を出したスープのが個人的には好きだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/03/13(日) 08:11:21.01

ゲンコツ切って売って欲しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/03/13(日) 14:36:23.13

ハナマサでカットタイプがないのでそそくさと退散する姿を見せつけたのが功をそうしたのか
割と対応してくれてるような気がするのだが自意識過剰というものだろうか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/03/13(日) 14:41:15.84

自作の良さって色々なの作れるとこだと思うけどなー。模索する楽しみというか、
別にプロが研究してないわけでもないけど、ただシンプルがいいってのは経験積んだから言えるんだろうけど、
プロの店はまかない飯感どっぷりでそんなの客に出せないっていう意味？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/03/13(日) 20:20:55.62

自作ラーメンスープがどうやっても関東風雑煮の汁にしかならないので業務用醤油ラーメンスープ12倍濃縮を購入。これはラーメンですわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/03/13(日) 20:27:44.91

スープの香味野菜の量が足りないんだと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/03/14(月) 00:02:04.29

奥の方から八角とかザーサイの香りがしてくるようなのが昔からある醤油ラーメンの
スープのような気がするんだよ
現代的なやり方のスープとって醤油でわるではできないそういうものではあるだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/03/14(月) 00:07:12.20

昔のしょうゆラーメンスープに八角？

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/03/14(月) 00:09:08.38

地域性もあるかもしれないけど
某札幌ラーメンの伝統的なスープの缶詰は八角の香りはする

**カトリン** · 2022/03/14(月) 00:11:41.61

鶏ガラ煮てショウガとニンニク入れたスープで醤油ラーメンなのゆさ♪キャモン

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/03/14(月) 00:13:04.04

豚肉で野菜たっぷりでしゃぶしゃぶして
そのスープで醤油加えただけでラーメンスープのラーメンも美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/03/14(月) 00:58:17.73

二郎系か、、
低加水製麺するにあたりそぼろ状でも小野式突っ込んでしまうと、青竹踏みでろうを強いられることないんだけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/03/14(月) 05:00:32.58

>>840
日清のコラボ鍋つゆ千里眼の液体スープが、焼き肉のタレにそっくりな匂いだった
お湯で希釈するとラーメンスープっぽくなったが、丼に開けた瞬間は焼き肉のタレ感丸出し
あながち間違いじゃないかもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2022/03/14(月) 21:03:53.02

正解！

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