0001ぱくぱく名無しさん2006/01/15(日) 19:21:49ID:1xjESVsS0
この料理意外と簡単。
お惣菜コーナーで買うより自分で作ったほうが絶対うまいよ。
0150味が一番大事だが2015/04/17(金) 16:54:03.98ID:emo+GoOb0
筑前煮の良し悪しは蓮根の歯応えの良し悪しで30％は決まる
0151ぱくぱく名無しさん2015/05/03(日) 19:43:30.63ID:wx8XTIyS0
れんこんの にかたは？ ひろう してんか。
0152筑前煮2015/11/02(月) 07:41:29.33ID:Y0+1RBb10
鶏もも肉 1枚（200グラム）
ニンジン 小１本（70グラム）
こんにゃく 1/2枚（120グラム）
さといも 中くらい５個（150グラム）
しめじ（椎茸でも） 1/2パック（70グラム）
レンコン 小１節（70グラム）
ごぼう 小1/2本（70グラム）
サラダ油 大さじ１
きぬさやorいんげん あれば少々
水 200ｃｃ
ほんだし 小さじ１
砂糖 大さじ２
酒 大さじ２
しょう油 大さじ２
みりん 大さじ１
0153ぱくぱく名無しさん2015/12/28(月) 12:15:32.55ID:Uj1TPhMa
おせち料理
祖母は鶏モモを切らないまま、皮目を下に鉄鍋に入れてから加熱
皮の脂が出切ったら、一旦鶏モモを取り出して大ぶりに切った根菜を鶏脂で炒めてから水を入れ
切り分けた鶏モモを入れて煮つけていた
醤油とザラメで甘辛く煮られた根菜が非常にウマかったが
祖母はこれを筑前煮じゃなく、なぜか「きんぴら」と呼んでいた
0155ぱくぱく名無しさん2016/02/05(金) 12:38:47.09ID:ofEF/db6
イシバシレシピの醤油と砂糖だけの筑前煮作ったけど、旨かったな
意外と料理人側のレシピに簡単で旨いの多い
0156ぱくぱく名無しさん2016/02/05(金) 15:42:33.47ID:qm1pzV35
>>153
博多在住だけど色んな具材をがめ繰り込むという由来のがめ煮と言われてる正月料理は普段も煮ものとして作って食べてる家庭多いしおせち料理とかこだわらず作ってみたら？
スローフードで
さてわが家も今夜はがめ煮だ〜 0157ぱくぱく名無しさん2016/07/07(木) 22:04:27.80ID:x3Ch1Ao5
0158ぱくぱく名無しさん2016/07/07(木) 22:37:23.41ID:x3Ch1Ao5
0159ぱくぱく名無しさん2018/01/23(火) 19:44:09.49ID:FuWXKkOf
0160ぱくぱく名無しさん2018/01/23(火) 19:45:17.44ID:FuWXKkOf
お煮しめと筑前煮の違い
福岡、筑豊地方のうちは、鶏ぶつ切り(骨付き肉)で結び昆布も入れるな。
子供の頃の正月は肉屋で鶏を一羽買いが一般的だった。がめ煮に鶏の顔(頭!?)が入ってて衝撃だった記憶がある。
具材大きめで少量の水加えてレンチン
具材の量次第だが丼一杯なら7分でそこそこ角が取れる
後は合わせ調味料加えて煮詰めるとかなり楽チン
固いようだったらお湯たして更に煮詰める
0164ぱくぱく名無しさん2018/05/23(水) 01:13:21.80ID:W5ENSfgK
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0165ぱくぱく名無しさん2018/05/23(水) 01:13:58.20ID:W5ENSfgK
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0167ぱくぱく名無しさん2018/05/23(水) 01:15:01.94ID:W5ENSfgK
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カナイサダ滅多刺しにされて死ね地獄に落ちろ
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金井誠一こいつ覚せい剤麻薬しながら店内で暴行してる犯罪者
金井誠一こいつ髪坊主で麻薬してるから大声はりあげながらキチガイじみた服をきている死ね
0168ぱくぱく名無しさん2018/05/23(水) 01:15:27.13ID:W5ENSfgK
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栃木鹿沼の面汚し
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ひかげ死ねこいつ墨東病院で万引き
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キチガイクソカス金井誠一死ね
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金井サダクレジットカード不正利用
大麻所持死ね死んじまえ犯罪者バカ底辺
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0171ぱくぱく名無しさん2018/05/23(水) 03:28:03.88ID:W5ENSfgK
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0172ぱくぱく名無しさん2018/05/23(水) 03:34:16.55ID:W5ENSfgK
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0173ぱくぱく名無しさん2018/05/23(水) 03:35:10.93ID:W5ENSfgK
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0174ぱくぱく名無しさん2018/05/23(水) 03:43:49.89ID:W5ENSfgK
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0176ぱくぱく名無しさん2018/05/23(水) 04:00:42.05ID:W5ENSfgK
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関暁夫焼け死ね滅多刺しにされて死ね轢かれちまえ死ね
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加藤浩次容疑者中出しスマホチンポ押し付けて焼け死ね滅多刺しにされて死ね
0185ぱくぱく名無しさん2018/05/23(水) 10:50:48.98ID:W5ENSfgK
カナイサダ死ねクズ
雪華死ねゲスゴミクズ
ひかげともこ死ねクズこいつまんこにナメクジ入れてるらしい
金井誠一死ね社会のクソゴミ焼け死ねさっさと轢かれて死ねキチガイ自殺しろ地獄にいけ永久に死ねこの世にくるな
杉浦死ねクズ
陽和の武田くみこ死ねクズデブ豚ゴミクズセクハラモラハラのクズ
うしおけい死ねヤブ医者
加藤浩次容疑者死ね
いっせくにひろ死ねよしずみ死ね
山本死ねこいつ保健所で暴れてセクハラしてる
うしおけい死ねヤブ医者クズキチガイ
カズン亀戸さがてめえ死ね地獄にいけ轢かれて死ねクズこいつ万引き中出しミサイルで焼け死ね
わだけんや死ね犯罪者
ほんなべたかいと死ねキツネ顔のクズ
かいはつひかる死ねクズ0336382510
カナイサダ死ねなにがきみこが墨東にきただよバカじゃねえか死ねゲスゴミ焼け死ねクズ貧乏キチガイ自殺しろ地獄にいけ
カナイサダ死ねなにがおそうしきだよバカじゃねえか焼け死ねゲスゴミクズ貧乏症候群キチガイ自殺しろ地獄にいけ永久にこの世にくるなクズ死ね
シワだらけチビ顔面奇形カナイサダ死ねクズ貧乏自殺しろあの世に帰れカス
0186ぱくぱく名無しさん2018/05/23(水) 10:51:08.77ID:W5ENSfgK
金井誠一死ねキチガイ
死ねゴミゲス糞死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
金井誠一死ね死ね死ね死ね死ね死ね焼け死ね底辺
死ね焼け死ね
死ぬ勇気もないクズ金井誠一死ね！
0187ぱくぱく名無しさん2018/05/23(水) 10:51:26.79ID:W5ENSfgK
中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し赤ちゃんミサイルで死ねマンコに中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し
城東警察死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
焼け死ね底辺貧乏きも死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
いきくせんだよ死ね死ね死ね死ね地獄におちろ警察死ね
0188ぱくぱく名無しさん2018/05/24(木) 02:32:34.58ID:haZleBjn
日本人焼け死ねひかれてやけしね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ねドブス
0189ぱくぱく名無しさん2018/05/24(木) 02:52:27.10ID:haZleBjn
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0190ぱくぱく名無しさん2018/05/24(木) 03:02:21.50ID:haZleBjn
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0194ぱくぱく名無しさん2018/05/24(木) 14:08:04.40ID:haZleBjn
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0196ぱくぱく名無しさん2019/08/29(木) 19:24:39.84ID:Sulj4+hP
命を懸けて作った筑前煮
0197ぱくぱく名無しさん2020/12/30(水) 00:39:20.99ID:f6ez1Urx
正月を迎えて煮しめ作った。
俺にとっては正月はおせちより煮しめが合う。
干し椎茸で出汁を取って鶏モモ肉、豚ロース肉、ゴボウ、大根、人参、里芋、
こんにゃく、厚揚げ、練り物など投入。
ゆで卵も入れる予定。
>>5とか俺の書き込みで懐かしいな。 がめ煮とか言うと下品な呼び名はやめた方がいいだろ。
>>199
「がめ煮」の語源とされる博多方言「がめくりこむ」って
下品な言葉なのか？