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みなさん、料理の時、肉って洗います？
私は20年以上、肉はそのまま料理するものと思っていましたが、
数年前から同棲している彼は、「洗わないと食べたくない」
というのです。
日本で普通に売っている肉って、洗わなくても大丈夫ですよね？
インドでは食肉の生産工程が不衛生だけど日本の衛生管理なら大丈夫だから
国産肉は洗う必要ないとｔｖでインド人シェフが言ってたけど妙に気になるので
最近は国産肉も比較的洗いやすい鶏肉や塊肉は洗って水気を拭き取ってから調理してる。
0419ぱくぱく名無しさん2014/01/10(金) 17:22:00.85ID:utYAbVmQ0
俺も前にインド人が同じようなこと言ってるのを聞いた
もう20年前になる
全然改善されてないのか
インドは変らんなあ
まぁ結局状態(時間経過と程度)と大きさ(厚さ)など総合的に勘案して
良い順番で、そのまま＞水洗い＞湯洗い＞霜降りって処理をするよ
先日寿司屋が生魚を熟成させる下処理で51℃で洗っていた
0421ぱくぱく名無しさん2014/06/17(火) 12:36:03.92ID:HoOVGin40
スーパーなんて、バックヤードは最悪だからな
寿司屋は、イカとかホタテは湯を通すが、それは別の話だ
とりあえず表面のドリップを洗い流し
キッチンペーパーで水分をとってから調理かな
雑菌は表面についているけど、もし繁殖してたとしても洗い流すだけでほとんど取れる
食中毒は原因菌の量が問題なので、少しでも雑菌を減らすことで予防になる
ただしノロウイルスは別
0423ぱくぱく名無しさん2014/10/19(日) 01:49:58.69ID:f1UFbTml0
おれは、冷凍のブラジル産鶏肉×２kgを、半解凍して、
３センチ角でブロック切りにして、再冷凍して保管してる。
で、食べるときは、そのブロックを４個ぐらい冷凍庫から出して、
そのまんま洗いもせず、レンジで２回チンして、食ってるよ。
そういうことを数年やってますが、食中毒には、なってませんし、
とくに「臭い」とも思いません。
ときどきブラジル産の鶏肉を「臭い」と言ってるけど、それは
単なる錯覚で、それは「味が濃い」という現象を、勝手に
間違った言葉で表現しているだけ。
逆に言えば、日本の鶏は「臭くない」んじゃなくて、
その実、「味が薄い」（栄養も薄い）だけ、の話。
こっちのほうが異常です。
0425ぱくぱく名無しさん2014/10/26(日) 07:05:59.81ID:sn0o/Nz40
馬鹿みたいに鉤括弧を多用する奴の言う事は信用できん
肉洗うてアライグマかよ
ステーキハウス行って主人がおもむろに肉洗い始めたらおもむろに
出ていくわ
鶏皮は皮膚。外皮にはウンチやほこりがついてる可能性があるから食べる前に洗うのは当たり前
0430ぱくぱく名無しさん2014/10/30(木) 10:49:38.09ID:qhNB7TRz0
へー
0431ぱくぱく名無しさん2014/11/15(土) 22:35:32.66ID:wDSVwK6x0
NHKでやってた山賊の娘マーニャでマーニャパパがかんしゃくを起こして大きな肉の塊を床に放り投げていた。
ママは手で埃をパンパンて払っただけでなぁにかえって柔らかくなったとか言ってた。
こんな調子で肉なんて衛生的に扱ってるとは限らないから洗うのは必要では？
嫁が肉を洗い始めたら笑って突っ込むが
やめなかったら離婚するレベル
子供の将来が心配だし
0433ぱくぱく名無しさん2014/11/16(日) 11:49:06.87ID:nXuVY4GW0
私は水でサッと洗う。
ささっと拭いて、塩胡椒と酒と醤油に漬ける。
魚も塩でもみ洗いしてサッと流す。
切り身でも。
買ってきたまんまでは食べられないわ..
なんとなく...
あれににてますよ
米を洗剤で洗うとか
シャンプーした猫を電子レンジに入れて回すとか
もう生きていく上での知識が欠如して見えますね
何の冗談だよ
味に煩すぎるグルメもやだけど
水洗いした肉を平気で食えるなんて味にこだわり無さすぎのも問題だろ
どんだけ味に無頓着なんだ
さすがにネタに見える
イギリスの飯が不味いのは世界の共通認識だからな
肉を洗ってても驚かない
だがここは日本だ
肉を洗ったりしたら米を洗剤で研ぐバブル主婦と同じ扱い
0439ぱくぱく名無しさん2014/11/23(日) 07:27:00.17ID:jg+edZRn0
洗った方がいいよ
鶏肉洗うと洗った水がシンクに飛び散って菌が増えるって聞いたことある
その彼と別れた後に肉を洗う癖とかついてしまってたら新しい彼にドン引きされるから気を付けろ
洗わないとスーパーのバックヤードのきちゃない包丁のバイキンが落ちない
洗った肉なんぞ食いたくねーよ
高級肉店でそんなの出てきたら即退店だよ
まあわかるかどうか洗った肉食った事はねーからわかんないけどよ
0445ぱくぱく名無しさん2015/01/28(水) 12:11:21.35ID:sFBvCwvjO
鶏肉は皮と肉の間を洗うと臭みが抜ける
干し肉作ってるけど汁出まくりだし洗わないよ
塩抜きで水には一度浸すけど
そのあと1か月干すわけだし細かいこと気にしてたら生きていけない
洗うという行為の根本的な意味を理解してないからそうなる
おそらくその彼は食中毒になってもその原因を理解できない
食材をよく洗わなかったからだと発狂するだろうしね
肉とか洗ったら脂肪が出て来るだろ
その処理どうしてるの
そのまま流したら配水管つまるだろ
>>443
その程度の菌は加熱で死ぬだろ
そんなの気にしたら、殆どの加工食品食べられないよ 0454ぱくぱく名無しさん2015/09/24(木) 04:15:56.97ID:Ylf60g210
肉を洗ってる人は 年々多くなってると聞くが
家では洗ってない
0455ぱくぱく名無しさん2016/01/26(火) 02:17:35.50ID:cK0+EK7j
牛筋肉は洗ってない
0456ぱくぱく名無しさん2016/01/28(木) 08:08:22.44ID:ouVWpNTf
とくだねでやってたが光る豚肉がある
お肉は洗ったことないや
魚は臭いの苦手だから塩振って洗うというか少しお湯かけるみたいな事する
0458ぱくぱく名無しさん2016/07/07(木) 21:26:33.59ID:x3Ch1Ao5
0459ぱくぱく名無しさん2016/07/07(木) 21:51:46.08ID:x3Ch1Ao5
0460ぱくぱく名無しさん2016/07/21(木) 21:05:41.16ID:mx3DBv+s
ちょっとにおってやばい肉のときは洗ってるよ
50度洗いでピンク色に火を通してからだと臭みが気にならない
0462ぱくぱく名無しさん2019/03/04(月) 04:30:47.81ID:0Itv3daf
しっかり洗え。
0463ぱくぱく名無しさん2019/09/04(水) 05:48:07.07ID:WVpRCcwP
鶏は洗ってはいけないらしいぞ！
流しに水が飛び散って菌が広がるから良くないという事なので
ボールに水を入れて洗いその水を流さず庭に撒けばいい
塊り肉ならさっとすすぐ(すすぐというか、水かけて終わり)
冷水で塩水ならなおよし
スライスやひき肉ならドリップ捨てる
0468ぱくぱく名無しさん2021/10/17(日) 04:21:28.74ID:2zvzhqDj
イノシシ肉は洗うよ