0001名無しさん＠お腹いっぱい。2013/04/07(日) 18:38:42.71ID:prYz9X40
片羽というか、羽根パーツが左右対称のつくりになってないというか
釜から引っこ抜こうとしても指が引っ掛からなくて力技が通用しない
力技だと壊れそう。軸とかちょっと歪んだら水漏れとか異音とかしそうだし。
発芽玄米なら長時間浸水した後だから白米の通常米パンコースで焼けるかなと思って実験中。
問題は発芽玄米を冷蔵庫で数日乾燥させた後であること、発芽前ではなく発芽後の重量で220g図ったので吸った水分が含まれてるのでコメが少なくなってるかな？
ということ。
うーん、全く膨らまなかった…
なんかもっちりというよりべちょべちょな生地になった。
浸水時間の問題じゃないと思うよ>玄米&発芽玄米
発酵で泡がたつにも、その泡を保つにも「粘り」が要るから
それをどう確保するかってこともでかいんじゃないか
玄米でやるには上新粉や片栗粉じゃ粘りが足りないんだろうね
あと発芽玄米って発芽した分澱粉減ってんじゃない？
>>388
上新粉とかじゃなくて、普通にグルテン使ったんだよ。
玄米米パンコースって浸水時間以外も何か違うのかも。 玄米米パンコースは白米と玄米両方使って
さらにグルテン入れるからな
やっぱり「糠」部分が問題なのかとも思う
前に小麦なし米パンコースで白米のうち30gを
糠に置き換えてみたときも「無理矢理玄米100%」な
べっちょり生地になったし
グルテンなしコースは白米でもべちょやん。
webで探したレシピだと、玄米220gを発芽させて水と合わせて440gで玄米コースで上手くいった例があった。
なら白米コースでも上手くいくかなと思ったけど、発芽玄米で220gにしてしまったから米が単純に足りなかったのかも？
でも米が足りなくて膨らまないとかあるのかね？
発芽前の玄米の重さで220g、水と合わせて430g、玄米パンモードで焼いたら上手くいった！
冷えてから切ったらパン切り包丁で綺麗に切れたし、玄米ぽい変なつぶつぶ感とかないし、ちょっと茶色いぐらいで、鹿もいい香りがしてうまい！
しかしコメパンでモッチリだけど耳とかパンくずが固いよね。ちょっと何かに当たるとポロポロ崩れる感じ。
牛乳入れたらふんわりするかな？
牛乳で発芽玄米220g(発芽前の重さ)で米パン焼いた。なんか黒くて固くなったが、しっとりしてパンクズげきげん！
しかしまだ米パン特有のパサパサ感が消えないなあ。
なにかもっとしっとり感を増やすうまい手はあるかな？
水の代わりに全部牛乳にしたのだが。生クリームとかがいいのか？
3代目gopanの洗浄ブラシってつかやすい？
普通のブラシ買うか、専用ブラシ取り寄せるか迷ってる。
初代の付属ブラシは使いやすかったが。
こびり付いたパン生地を落とせる絶妙な硬さのブラシはあまり一般部品ではないかな？
0398名無しさん＠お腹いっぱい。2021/03/12(金) 19:57:28.06ID:m4HL3Jxb
玄米モードで発芽玄米220gと牛乳と卵合わせて430gで普通に焼けたが、卵なしの牛乳だけと味の区別はほとんどつかなかったな。
ふわふわにするにはバター増やさんとあかんかね？
10枚切り厚さに切ってトーストしてサンドイッチでお昼。
ハード系パンっぽくなっておいしいんだけど口ん中引っ掻いて
ちょっと痛いw
米パンは冷えると硬いよな。水を牛乳に変えると多少改善するが。
機種単独スレだからしゃーない
後継機が出てくれればね
そうねえ。
ミルのパンくず落とすのに付属のブラシ以外の方法やってる人いる？
>>400
>玄米モードで発芽玄米220gと牛乳と卵合わせて430gで普通に焼けた
見落としてた。それ膨らみました？
ネットで見た玄米100%レシピでやったら(牛乳は無しで水でしたが)
和菓子の「かるかん」みたいなのができ上がりましたが。
あとバターはやめといた方がいいかも。常温で液体の油じゃないと小麦無し米パンには
向いてない可能性が(何度やってもまともにパンにならなかった) 連投すまん
玄米コースはグルテン入れるんだった
小麦無しコースよりはまともにパンになるよね
>>407
小麦なしコースは基本的に食べれるもんは出来ないと思ってるよ。 それを食べてる自分涙目
きゅうりとチーズのサンドイッチ美味かった
酵母と片栗粉で無理やり膨らませたうる餅と言えなくもないんだけどさ
そこまで卑下しなくても、ライ麦パンとかその類のパンと同類だと思えばいいんだよ
何もパン=食パン(プルマン)ではないからな
特にトーストしたものはスープとの相性はハード系と並べるくらい相性がいい
フレンチトーストにしたことないけど、なんか美味しそう
あ、パサパサになった米パンはフレンチトーストにしたら良さそうだね。
焼く時に卵や牛乳使うんじゃなくて、フレンチトーストにする時に使った方が安くて美味しそう。
小麦のパンで作るフレンチトーストとは別物になるだろうね
なんというか、ぷるぷるつるつるになりそう
たまには強力粉で普通のパン焼いてみようか
小麦パンケースと羽根の出番が全然ない
>>413
ええと思う。後、もちついてみ。うまいぞ。 小麦なしコース
いつもはてっぺんが微妙に盛り上がった感じになるんだけど
昨日焼いたのは平坦だった
氷入れたのはまずかったかな？ いや、冬でも過発酵油断できないから
よっぽど寒い日じゃなければ一個か二個入れるんだよね
GOPAN購入後初、基本の食パン捏ね中
ドキドキwktk ややビビり
スキムミルクを牛乳で代用する場合の分量変換が
ちと面倒くさかった
基本の食パン2度目の焼き上がりがえらい釜伸びしてんたなーと思ったら
バター入れるの忘れてたかもしんない
朝食に使うけど切るのこええwwスカスカだったりして
最初の基本食パンよりちょい硬め寄り(バゲット寄)の食感だった
内部にいくつか空洞あるけど過発酵までは行ってないな
縦に長すぎてパン切りガイド使えなくなったww
ほんとにバター入れ忘れたかどうか実は不明。
スキムミルクを乳脂肪分多めの牛乳で代用したからバター入れ忘れでも
大丈夫だったのかもだけど、本気でバターなしでもう一度！ とかは
やりたくないな
強力粉1kg袋、一度に使うのが250gだから4回分
4回めで「最後だから全部入れてちょうど」と袋から直接パンケースにあけたら
70gちょい多くて再度袋へ
「入れ目」を考えに入れてなかった自分のミス。
新米きたらまた小麦なしお米パン焼くよ〜
甥っ子が気に入ってるらしい
いつもは7分つきの米で小麦なし米パン焼いてるけど
今回多分標準づきの白米で焼いたら冷めてから切ったらなんかふわっとしてる
(スーパーで買った普通の2kgの米)
やっぱり余計なもん残ってると膨らまないのね
GOPANのGOPANたる所以だからね
グルテン以外にも、手軽に使える増粘剤が
出てきてくれると良いんだが
小麦なしお米パンでフレンチトースト作ったら美味かったけど
卵液がなかなか染み込まないのが参った
0427名無しさん＠お腹いっぱい。2022/03/07(月) 00:18:49.73ID:EZPzXDs/
ネットを漁って見つけた小麦なし玄米パンのレシピは
何度やっても壊滅的に膨らまなかった
(和菓子の「かるかん」みたいな食感のブツが出来上がる)けど
ロウカット玄米でやったらどうなるんだろうか……？
玄米の何が発酵時の膨らみを阻害してるのか
さっぱりわからんのよね。標準づきじゃなく7分づきの米でも膨らむのに
それはもう砂糖をぶち込んだりして
新種の製菓レシピを考えた方がよろしいんじゃなくて
甘くないかるかん状態でもトーストしてスクランブルエッグ乗せたら割といけたから
何度か作ってたんだけどしまいに心が折れて普通の小麦なしお米パンに移行したんだよ
この上砂糖足したらどうなるか見当つかん
GOPANのためだけにロウカット玄米買ってみるわけにもいかんし
大人しく分つき米で米パン焼くかな
0430名無しさん＠お腹いっぱい。2022/11/29(火) 08:17:55.47ID:F+6G1bWQ
小麦なし米パンを生地つくるとこまでやって
オープンで焼く人いるんだろうか
0431名無しさん＠お腹いっぱい。2023/06/10(土) 14:43:31.05ID:McTGQsgl
半年以上書き込み無いのか
パナソニックがもうちょいCM戦略頑張ってくれてれば……
0432名無しさん＠お腹いっぱい。2023/07/30(日) 13:06:51.22ID:ChXefegU
小麦なしお米パンでフレンチトースト
難点：卵液がなかなか染み込まない
長所：多少染み込みが不足でも焼けばふわふわぷるぷるになる
昨日の小麦なし米パン
取り出す時にミルの刃のとこで割れた
こんなことなかったのになー