鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 30

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/16(土) 07:08:15.12

鶏のむね肉好きが集まるスレです
むね肉料理について語りましょう

・モモ肉はスレ違いです
・湯引き、刺身、タタキ等の生食の話題は厳禁です

※次スレは>>980が立てて下さい

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鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 29
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**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/16(土) 07:23:57.65

モモ肉はスレ違いだとしても、ササミはどうなん？
胸カツよりササミフライ、胸のから揚げよりササミのから揚げ派なんだが、ササミの方がしっとり柔らかで旨いよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/16(土) 23:29:38.14

胸
意
外
シ
カ
ト
a
g
e

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/18(月) 07:42:39.87

>>2
似たようなもん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/19(火) 11:12:18.86

ささみは酒でレンチンして食べてたなー
スイートチリソースかけてな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/19(火) 11:36:39.58

フワフワで美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/19(火) 14:18:42.40

大体とり天にしてる

**age** · 2024/03/20(水) 10:02:41.09

ササミはこのレシピおすすめ

https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/183130

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/23(土) 16:50:17.46

胸語れよ、

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/23(土) 23:18:42.62

今日は胸1枚でがっつりチキンカツを作ってからカツ丼にした

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/24(日) 10:43:20.22

むね肉はやはり　ド定番のチキンカツレツ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/24(日) 18:06:44.15

チーズ入りは邪道？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/25(月) 01:00:07.15

胸肉にチーズと大葉挟んでカツにしたのとか好きやぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/25(月) 11:00:10.42

柔らかくするにはやっぱブライン液ですかねえ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/25(月) 18:35:53.48

>>14
叩けばいいと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/25(月) 23:29:51.99

ささみの筋はどうすればよいのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/26(火) 02:54:21.65

結局パサパサさせない方法の正解ってどれなん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/26(火) 04:06:34.47

今夜はご飯と昨日の味噌汁と鶏胸肉とブロッコリーのテリマヨとサラダとほうれん草のおひたしと漬物にしましたo(^-^)o
https://i.imgur.com/g4amlAL.jpg
味噌汁（昨日の玉ねぎとワカメの味噌汁に卵1個追加）
お浸し（ほうれん草　茹で塩　鰹節　醤油）

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/27(水) 15:16:05.77

>>17
低温調理器が気になるけどレビュー見るとすぐ壊れたみたいなのが結構あるんだよなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/27(水) 15:41:48.54

そこで炊飯器や

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/27(水) 15:42:22.20

・低温調理器
・水から茹でて沸騰したら火を止めて予熱で30分～1時間（鍋や肉の大きさとかによる）
・フライパンで焼きながらアロゼでゆっくり火を通す

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/27(水) 15:49:32.86

一番は衣をつけて揚げる事だと思う
チキンカツ
チキン南蛮
など

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/27(水) 16:02:45.63

保温鍋はどうなんだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/27(水) 18:44:34.58

>>17
ひき肉やで

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/27(水) 21:15:16.56

ボニークはいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/27(水) 21:24:35.15

ボニーク買わなくてもアイリスで十分

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/27(水) 21:57:26.63

>>25>>26
使用期間や頻度はどれくらいですか
週一使って一年も持てばいいかと思ってるけど実際どうなんだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/27(水) 22:51:20.61

シャトルシェフは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/27(水) 23:47:40.20

>>27
週1か2回で2年使ってるけどまだ問題ないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/28(木) 08:42:09.50

ホットクックでも低温調理出来るな
ボニークより高いからコスパ良くないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/28(木) 18:10:32.87

久々にウッディブレスト引いちゃった
最悪な気分

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/29(金) 18:29:19.35

あのゴリゴリの食感の胸肉ってウッディブレストっていうんだ
ミノの硬いやつみたいで驚いた事がある
ピンク色がかった胸肉、白っぽい胸肉があるけど、色で見分けたりできないものかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/29(金) 20:14:48.00

>>31
大きさどれくらいだった？
デカいほど引きやすいというが

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/01(月) 10:35:07.67

月齢長めの銘柄鶏を除いた普通の国産若鶏の場合は肉全体が白っぽくて分厚い部分が血走ってる、霜降りに見えるのは割と確率高いな

あと産地ね関西だと徳島産と各種ハーブ鶏系は柔らかいのが多くて長崎産と兵庫の丹波産は鶏が大きいもあって度々遭遇する
同じ兵庫でも但馬産は柔らかいから飼料とかの影響もあるのかもね
銘柄鶏は月齢長めで大きい割にあまり当たったことがないな

尚うちの職場は超薄切りにしたり鹿の子切りで炒め物用にしたのが割高なのに人気

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/28(日) 22:34:03.18

最近鶏ハムサンドで薄切りにしてるから分かりにくくなったかもm

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 02:33:17.64

セブンのチキンサラダシリーズが結構イケる
スモークのやつとハーブのやつが美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 04:56:58.27

タタキって叩いたらいいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 07:20:49.34

叩いたり揉んだりすると細胞壁が壊れて柔らかくなるみたいだね
味の染みも良くなるみたいだ

警備員[Lv.4][新初]:0.00005867 · 2024/04/29(月) 11:31:42.59

レンジで茹で鷄胸

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 12:18:35.33

テスト

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/01(水) 22:39:44.06

胸肉の挽き肉を使った栄養満点のレシピ希望
ウォーターオーブンでできるのがいいっす
ガス停められました

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/02(木) 13:09:42.97

>>41
とりあえずガス代払えよ