ソース総合スレッドその１

**隠し味さん** · 04/09/05 17:16

最強に美味いソースを探しています。

ブルドッグとかは最近使った事無いけど、
おたふくソースはちょっと飽きたんで、
次ぎ探してるとこです。

ソース関連スレ
最強の調味料 * The　オイスターソース　*
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1092198650/l50
いかりソースって知ってる？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1037714674/l50
ウスターソース
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1083658239/l50
地域限定/御当地ｿｰｽ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1093216007/l50
【お好みソース】活用法
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1092828276/l50
【使い方】スィートチリソース【教えて】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1092185861/l50
【至高の】パパヤソース【調味料】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1068212072/l50

**隠し味さん** · 2022/07/20(水) 16:06:05.76

ずっとオタフクおこのみソース使ってるけど、
ヘルメスソースが気になるのでポチってみた　
楽しみやわ

**隠し味さん** · 2022/08/13(土) 09:48:12.23

トキハの生ソース、うまいと聞いて買ってみた
けっこう甘い部類のソース
ウスターでこの甘さは、個人的にはちょっと違和感

**隠し味さん** · 2022/08/13(土) 16:08:17.87

原材料の最初が砂糖と書いてある時点で

**隠し味さん** · 2022/08/13(土) 21:48:12.69

ウスターのさらさら粘度で、大抵は味が違う中濃以上的甘さ出されてもちょっとね
異性化糖使っていない所は品質路線謳うだけあって、そこはちょっと良いなと思う

**隠し味さん** · 2022/08/13(土) 22:55:34.38

甘味がないソースとか市販品に頼らずに
材料吟味して自作するしかないと思う

**隠し味さん** · 2022/08/13(土) 23:39:29.72

スパイスソースは甘さ控え目
リーペリンだと、なんか日本のソースとは別物

**隠し味さん** · 2022/10/13(木) 15:59:11.63

S&Bのスパイスソースは正田醤油傘下の
正田フーズが作ってるんだな

**隠し味さん** · 2022/10/28(金) 22:25:24.54

おたふくって美味しくないのにどこにでも売ってるのが腹立つ

**隠し味さん** · 2022/11/07(月) 15:33:06.41

https://www.jiji.com/jc/article?k=2022110700731
来年２月、最大２２％値上げ　ブルドックソース、イカリも
2022年11月07日15時22分

ブルドックソースは７日、家庭用商品４０品目を来年２月１日出荷分から値上げすると発表した。
野菜や砂糖など原材料の価格や燃料費が高騰しており、上げ幅は希望小売価格で７～２２％とする。
子会社のイカリソース（大阪市）も４２品目の価格を７～２３％引き上げる。

値上げは今年６月以来で、ブルドックは、定番商品となる３００ミリリットルの
「中濃ソース」「ウスターソース」「とんかつソース」がいずれも２７５円から３１３円になる。
イカリは、５００ミリリットルの「ウスターソース」を３９９円から４５３円に改める。

両社は、一部の業務用商品の出荷価格も来年２月に引き上げる。

**隠し味さん** · 2022/11/25(金) 18:07:56.19

デミグラスソースというのはチョコレートのことなのか

**隠し味さん** · 2022/11/28(月) 10:35:16.55

お好み焼きのソースは何故あんなにしょっぱいのだ
ご飯が欲しくなるわけだ
関東で製造してるのは日光くらいでは

**隠し味さん** · 2022/11/28(月) 15:04:01.81

うちではソースはとんかつソース一択
濃厚でビシャビシャにならないし
熟成期間が長いのでウスターとかより濃厚なのに減塩

醤油は料理には薄口で、つけ醤油は濃口
濃口の方が薄口より約2％の減塩

**隠し味さん** · 2022/11/28(月) 19:42:58.47

俺は甘いの好きじゃないからウスターソースだな

**隠し味さん** · 2022/11/29(火) 10:13:40.34

>>641
濃縮したぶん野菜の甘味が濃くなるのか

**隠し味さん** · 2022/11/29(火) 12:20:32.21

中濃やトンカツはとろみを付けただけ
どろはそのままみたいだが
ウスターはスパイスソースかリーペリンを使ってる

**隠し味さん** · 2022/11/30(水) 08:26:03.24

>>643
それはいんちきメーカー
普通のとこは熟成期間が長いので濃くなる

**隠し味さん** · 2022/11/30(水) 08:50:50.20

普通のとこって具体的にどこ？

**隠し味さん** · 2022/11/30(水) 09:36:10.93

じゃまずとろみをつけたってとこのだよ

**隠し味さん** · 2022/11/30(水) 09:38:49.29

あ、まあ濃縮すればとろみがつくな
ワイがおかしかったｗ

**隠し味さん** · 2022/12/17(土) 22:10:40.70

>>566のソースをまた買おうとしたら何処にも無くて、ぐぐってみると
https://images.r-n-i.jp/resize/2022_06_22_08_31_03/1561481-4a546677-9135-4330-9ca9-7f6766da45a8.jpg
から
https://cgcjapan.co.jp/common/img/products/4901870175477.jpg
に切り替わった様なんですが、容器形状から何処のOEMか分かる方いらっしゃいます？

容器形状が変わっただけで中身はデリシャスソースのままなら嬉しいんですが、流石にそれは無いですよね

**隠し味さん** · 2022/12/18(日) 15:02:16.49

キッコーマンのソースは製造がデルモンテ
販売はキッコーマン

**648** · 2022/12/18(日) 17:54:58.00

https://www.kagome.co.jp/library/products/food/img/3131_b1.jpg

スーパーで吟味してきたら、容器形状から見るとおそらくカゴメのOEMですね
CGCパッケージはまだ目にしてない

**隠し味さん** · 2022/12/18(日) 17:56:05.92

https://www.kagome.co.jp/library/products/food/img/3422_b1.jpg
こっちのサイズか

**隠し味さん** · 2022/12/18(日) 18:54:50.36

カゴメのソースはこぶりちゃんの容器が出来が良い
その後大きい容器は波形キャップのが不評で、現在のキャップに

キッコーマンも出来が悪かった
今は改良されたのだろうか

**隠し味さん** · 2022/12/19(月) 19:53:13.97

CGCのが無くてキッコーマンのデリシャスソース買ったけど、材質がぺらくなってたのに気づいた位

**隠し味さん** · 2023/01/04(水) 08:10:31.35

>>640-647
勘違いが残るのが嫌だから訂正しとくが
濃厚ソースもウスターソースも熟成期間は一緒
出来上がり時に絞ってウスターソースを作ってたのを
上澄をウスターソース、カス入りを濃厚ソースとしたのがどろソースの始まり
足りない粘度が規定値になるようにオリバー含めとろみを足してるところが多い
地場の中濃ソースはとろみ足してないところがあるけどとんかつソースは見たことないな
知ってる人いたら教えて欲しい

**隠し味さん** · 2023/01/04(水) 08:28:36.10

>>654
メーカーによって違う

**隠し味さん** · 2023/05/26(金) 15:08:44.83

ブルドックソースってブルドッグじゃなくてブルドックが正式名称なんだな
120周年だし見直したほうがいいんじゃないか？
ほんと気持ち悪い！！！

**隠し味さん** · 2023/05/26(金) 15:22:45.19

ブルドッグじゃ商標登録できなそう

**隠し味さん** · 2023/05/27(土) 08:53:59.30

ツバメのオリ最高っす

**隠し味さん** · 2023/06/02(金) 14:24:33.58

https://pbs.twimg.com/media/FlS7djTakAMhtyx.jpg

**隠し味さん** · 2023/06/03(土) 02:21:01.83

知ラチャーがな

**隠し味さん** · 2023/06/06(火) 18:15:54.84

>>658
わかる
京都のお好み焼き店はだいたいこれ

こないだ広島のソース買ってみたら甘すぎてワロタ

**隠し味さん** · 2023/07/17(月) 04:52:12.87

広島のソースって甘いの？
カープソースが甘くないほうって信じられん
オタフクはもっと甘いんか
関西のソースが辛いほうなのか

**隠し味さん** · 2023/07/17(月) 07:43:24.21

中濃ソースは甘くて嫌だからウスター使ってる

**隠し味さん** · 2023/08/04(金) 17:34:08.84

お前、返却ボタン押すのやめれ！

**隠し味さん** · 2023/09/28(木) 05:14:55.68

堂々と勝ち堂々と負けよ

**隠し味さん** · 2023/11/13(月) 23:59:23.23

広島で大手のソースはしょっぱいけど、
どこぞやのたこ焼きソースは更にしょっぱくてビックリ

**隠し味さん** · 2023/11/14(火) 06:08:18.13

しょっぱさじゃなくて辛さを上げてほしい

**隠し味さん** · 2023/11/14(火) 10:11:43.24

どろソース辛さ5倍の買えば
かなり辛いぞ

**隠し味さん** · 2023/11/23(木) 17:33:48.48

ブルドックソースは
５４年間続いてきた容器を
「ありがとうだワンおかげさまで120周年」
を花道に
一新したんだね

**隠し味さん** · 2023/11/24(金) 03:48:41.56

注ぎ口がコーミに似てきたね

イカリのノンオイルドレッシング
味がソース寄り
焼肉のたれみたいな
たしかに商品名は"野菜のドレス"
豚カツのキャベツに合いそう

**隠し味さん** · 2023/11/30(木) 13:04:49.48

>>669　>>656
ブルドックソース川口市鳩ヶ谷工場が2023.9生産終了2023.12閉鎖
８８年間ソース作ったブルドック工場が閉鎖へ…感謝込め小中学生らに「ウスター」「とんかつ」プレゼント　読売　2023/11/29
https://www.yomiuri.co.jp/national/20231128-OYT1T50232/

**隠し味さん** · 2023/12/12(火) 10:14:40.53

オジカソースのBLACKオリソースってのを見つけた
ウスターよりどろっとしているけど、中濃みたいに甘くなくて辛口でイイ！

**安倍晋三** · 2023/12/13(水) 19:37:38.13

>>672
あ、それええな
ウスターではかけても流れてまうからもっと粘度が欲しいけど
どろどろソースは甘ったるいから嫌や
粘度があって甘くないソースは理想的や

**隠し味さん** · 2023/12/15(金) 14:40:39.27

ウスターはシャバシャバで揚げ物の衣をベシャっとさせてしまう

**隠し味さん** · 2023/12/15(金) 23:09:03.10

串揚げも？

**隠し味さん** · 2024/01/22(月) 23:37:10.03

https://i.imgur.com/i6CO5Mk.jpg

**隠し味さん** · 2024/04/20(土) 18:49:07.44

ブルドックソースの新しい容器、
太くて冷蔵庫ポケットにきついわ

前のほうが良かった改悪

**隠し味さん** · 2024/05/01(水) 21:11:41.69

ソース総合スレッドその１

**隠し味さん** · 2024/05/02(木) 16:56:10.98

ロヂャースのPBが高橋ソース製
珍しいので中濃を買ってきた

高橋の家庭用は高級路線だけど、これは500mlで200円しない