ソース総合スレッドその１
ブルドッグのごちソースとJソース(しかしクソみたいな名前だな)って
味の構成がとても似ているのに別に存在する理由あるのかね
両方ともソースファンにとっては和洋万能に近づいた感じは理解できて感心する
ただ個人的には色々な調味料分けて使いたいからカツオだし風味が邪魔くさいかな ブルドック中濃、プルーンの主張が激しすぎてダメだ
もう会うことはないでしょう ずっとオタフクおこのみソース使ってるけど、
ヘルメスソースが気になるのでポチってみた
楽しみやわ トキハの生ソース、うまいと聞いて買ってみた
けっこう甘い部類のソース
ウスターでこの甘さは、個人的にはちょっと違和感 ウスターのさらさら粘度で、大抵は味が違う中濃以上的甘さ出されてもちょっとね
異性化糖使っていない所は品質路線謳うだけあって、そこはちょっと良いなと思う 甘味がないソースとか市販品に頼らずに
材料吟味して自作するしかないと思う スパイスソースは甘さ控え目
リーペリンだと、なんか日本のソースとは別物 S&Bのスパイスソースは正田醤油傘下の
正田フーズが作ってるんだな おたふくって美味しくないのにどこにでも売ってるのが腹立つ https://www.jiji.com/jc/article?k=2022110700731
来年２月、最大２２％値上げ ブルドックソース、イカリも
2022年11月07日15時22分
ブルドックソースは７日、家庭用商品４０品目を来年２月１日出荷分から値上げすると発表した。
野菜や砂糖など原材料の価格や燃料費が高騰しており、上げ幅は希望小売価格で７～２２％とする。
子会社のイカリソース（大阪市）も４２品目の価格を７～２３％引き上げる。
値上げは今年６月以来で、ブルドックは、定番商品となる３００ミリリットルの
「中濃ソース」「ウスターソース」「とんかつソース」がいずれも２７５円から３１３円になる。
イカリは、５００ミリリットルの「ウスターソース」を３９９円から４５３円に改める。
両社は、一部の業務用商品の出荷価格も来年２月に引き上げる。 デミグラスソースというのはチョコレートのことなのか お好み焼きのソースは何故あんなにしょっぱいのだ
ご飯が欲しくなるわけだ
関東で製造してるのは日光くらいでは うちではソースはとんかつソース一択
濃厚でビシャビシャにならないし
熟成期間が長いのでウスターとかより濃厚なのに減塩
醤油は料理には薄口で、つけ醤油は濃口
濃口の方が薄口より約2％の減塩 中濃やトンカツはとろみを付けただけ
どろはそのままみたいだが
ウスターはスパイスソースかリーペリンを使ってる >>643
それはいんちきメーカー
普通のとこは熟成期間が長いので濃くなる あ、まあ濃縮すればとろみがつくな
ワイがおかしかったｗ キッコーマンのソースは製造がデルモンテ
販売はキッコーマン カゴメのソースはこぶりちゃんの容器が出来が良い
その後大きい容器は波形キャップのが不評で、現在のキャップに
キッコーマンも出来が悪かった
今は改良されたのだろうか CGCのが無くてキッコーマンのデリシャスソース買ったけど、材質がぺらくなってたのに気づいた位 >>640-647
勘違いが残るのが嫌だから訂正しとくが
濃厚ソースもウスターソースも熟成期間は一緒
出来上がり時に絞ってウスターソースを作ってたのを
上澄をウスターソース、カス入りを濃厚ソースとしたのがどろソースの始まり
足りない粘度が規定値になるようにオリバー含めとろみを足してるところが多い
地場の中濃ソースはとろみ足してないところがあるけどとんかつソースは見たことないな
知ってる人いたら教えて欲しい ブルドックソースってブルドッグじゃなくてブルドックが正式名称なんだな
120周年だし見直したほうがいいんじゃないか？
ほんと気持ち悪い！！！ >>658
わかる
京都のお好み焼き店はだいたいこれ
こないだ広島のソース買ってみたら甘すぎてワロタ 広島のソースって甘いの？
カープソースが甘くないほうって信じられん
オタフクはもっと甘いんか
関西のソースが辛いほうなのか 広島で大手のソースはしょっぱいけど、
どこぞやのたこ焼きソースは更にしょっぱくてビックリ ブルドックソースは
５４年間続いてきた容器を
「ありがとうだワン おかげさまで120周年」
を花道に
一新したんだね 注ぎ口がコーミに似てきたね
イカリのノンオイルドレッシング
味がソース寄り
焼肉のたれみたいな
たしかに商品名は"野菜のドレス"
豚カツのキャベツに合いそう >>669 >>656
ブルドックソース川口市鳩ヶ谷工場が2023.9生産終了2023.12閉鎖
８８年間ソース作ったブルドック工場が閉鎖へ…感謝込め小中学生らに「ウスター」「とんかつ」プレゼント 読売 2023/11/29
https://www.yomiuri.co.jp/national/20231128-OYT1T50232/ オジカソースのBLACKオリソースってのを見つけた
ウスターよりどろっとしているけど、中濃みたいに甘くなくて辛口でイイ！ >>672
あ、それええな
ウスターではかけても流れてまうからもっと粘度が欲しいけど
どろどろソースは甘ったるいから嫌や
粘度があって甘くないソースは理想的や ウスターはシャバシャバで揚げ物の衣をベシャっとさせてしまう 
