アワビの肝

**ななしの珍味** · 04/08/31 02:07

うまい。うますぎる。

**ななしの肝** · 2006/01/16(月) 12:00:59

肝吸いにしてもめちゃうまい。

**ななしの肝** · 2006/01/18(水) 22:04:58

解凍した肝ってそのまま食せる物なのでしょうか＞詳しい人

**ななしの肝** · 2006/01/20(金) 14:16:43

８００ｇの鮑ＧＥＴした。肝が楽しみ！

**ななしの珍味** · 2006/01/22(日) 10:10:50

きんもーっ☆

**ななしの珍味** · 2006/01/26(木) 11:16:34

アワビの肝（としろ・としる・とすろ・とする、地域でチョット違う）
作り方は、身を外した残りの部品ですが、時々砂が入っていますので、腸や肝は半分に切り開いた方が無難です。
それと、腸炎ビブリオの危険が有りますので、真水の流水で洗ってください。
水を切ったら、酢で数分シメていただきます。
洗うと味が逃げると言う人もいますが、口の中で「ジャリッ」となったり、アタらない為にも有効です。

**ななしの珍味** · 2006/02/23(木) 17:21:58

酢でシメるのですか？
それは知らなかった。

酢で〆ると、酢の味やにおいはしませんか？

**ななしの珍味** · 2006/05/16(火) 23:34:41

うんこ

**ななしの珍味** · 2006/05/17(水) 16:24:08

酢で〆るやりかたはしらなんだ。
都会の人は、ナマモノをよく洗ったり、酢で匂いを飛ばしたりするけど、都会の人だべが？

今度やってみよーっと。おいしそう(^.^)

**ななしの珍味** · 2006/05/17(水) 23:47:02

アワビ高値に浜ホクホク　いわきなど　中国向け需要増
ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060517-00000012-khk-toh

**ななしの珍味** · 2006/05/22(月) 01:49:04

日本であわびが一番旨いところは？

**うまいもん** · 2006/05/22(月) 04:34:01

あわびとフカヒレないしフカヒレすっぽんこれをうまく調理する店
食べたんです贅沢でしょhttp://www.g-gyao.jp/s/0002149125/top/

**ななしの珍味** · 2006/05/22(月) 11:37:07

>>133
三陸の鮑が最高級品。
上海や香港の富豪が買い漁ってる。

森が豊かなのと、海が冷たいのが良いんだろうか。

**ななしの珍味** · 2006/05/22(月) 17:27:02

ttp://www.jfomoe.or.jp/jiman/index.html

**ななしの珍味** · 2006/05/23(火) 15:03:16

ttp://www.jfhirota.or.jp/sale/

**ななしの珍味** · 2006/06/04(日) 01:27:15

寒かったけど、自分的には鮑解禁日だった。
っつーわけで、鮑くったけどやっぱりサイコー！

知り合いが、肝には色がわかれていて食う処と捨てるところがあると言っていたが、
詳しく知ってる人いる？

**138** · 2006/06/04(日) 01:31:01

ちなみに、食ったのはクロちゃん。

**ななしの珍味** · 2006/06/04(日) 15:59:50

その知り合いにおすそ分けしてないだろ？

**ななしの珍味** · 2006/06/04(日) 19:32:49

砂袋の事じゃないの？

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 00:55:53

確かにｳﾏい！ﾎﾟﾝ酢でつるり、甘～ぃ

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 16:06:34

砂が入ってるから気をつけろって、おっかーが言ってた。

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 18:55:27

運が良ければ真珠も入ってるぞ！

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 19:08:22

真珠をうめた貝

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 19:26:23

そろそろアワビの季節だな・・・・・・・・・・・道具を出しておくか。

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 19:34:50

年中季節だから道具を休める暇が無い。

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 20:10:11

おまいのちんこのはなしか？

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 22:11:19

残念ながら俺のちんこより稼働率が高いｗ

**ななしの珍味** · 2006/06/10(土) 13:16:34

役立たずのちんこｗ

**ななしの珍味** · 2006/06/30(金) 01:52:47

サザエの肝も生で食えるの？

**ななしの珍味** · 2006/07/11(火) 02:38:07

アワビも含めて、肝と呼ばれる緑のとこって、あれって、
要は、貝のウンコと違うの？
いや、別にアンチとかで言ってるんじゃなく、俺も三陸の近所で生まれ育ったから
好きだし平気で食べるんだけどね。
貝の主食は海草類だから、味からして海草くったものが人間で言うとこの腸に
たまってるだけかと思うんだが。

**ななしの珍味** · 2006/07/11(火) 15:33:28

肝臓。

**とぼとぼテレジア** ◆y4hrBfjK1o · 2006/07/24(月) 10:13:08

>>148、盗賊の七つ道具の事では。
オコシ＋ウエット＋メガネ＋シュノーケル＋ヒレ＋軍手＋スカリ

**ななしの珍味** · 2006/07/25(火) 06:23:20

うちの父親は、たもにかぎをつけたものを鉄工所の友達に作ってもらって愛用してましたよ。
キャリアの違いか潜らなくても居場所がわかるらしいです。

**ななしの珍味** · 2006/08/05(土) 16:49:43

赤貝の肝うまい

一度、体の調子が悪いときにこれ食ったとたんに体調がみるみる回復して
びっくりした。くって５分くらいでの効果
ありゃ、なんだったんだろ？

**ななしの珍味** · 2006/08/14(月) 16:14:38

>>131
酢で〆るのは、先人がアテられた経験から、殺菌を意味します。

今年は忙しくて、さっぱり潜っていない。
あわび０。うに０。ほっき１２Kg。
あした行こうと思うのだが、潮が良くないので、せいぜい１．５から２Kgだな。

**ななしの珍味** · 2006/08/14(月) 16:19:53

もともと今年は濁りが酷いが、昨日は前日の雨で半端じゃなく濁ってた。

**ななしの珍味** · 2006/08/16(水) 20:23:13

ここですか？
アワビのウンコをありがたがって貪ってる、糞食人が集まるスレは。

**ななしの珍味** · 2006/08/17(木) 12:19:57

肝臓だっつーの。

**ななしの珍味** · 2006/08/19(土) 19:00:12

としろまじうまいよね。今年の17の夏、めざめた。彼氏と密漁しまくりwww

**ななしの珍味** · 2006/08/20(日) 10:06:37

彼女についてる黒いｱﾜﾋﾞおいしぃ

**ななしの珍味** · 2006/08/20(日) 17:43:07

/////////////////////////////////////
あわびに似た味わい
http://www.youtube.com/v/dhKZwPRm9Tg
/////////////////////////////////////

**ななしの珍味** · 2006/08/21(月) 15:35:57

>>161
通報しました。

**ななしの珍味** · 2006/08/22(火) 00:23:05

>164 特定しました 3日以内に…W

**ななしの珍味** · 2006/08/22(火) 18:15:42

気持ちよかったです。
また、食べたい。

**ななしの珍味** · 2006/08/24(木) 21:50:43

（()）まんこ

**ななしの珍味** · 2006/08/25(金) 16:34:18

（(i)）

こうだろ！

**ななしの珍味** · 2006/08/25(金) 21:02:31

卵巣　

**ななしの珍味** · 2006/08/26(土) 03:14:41

>>168
わすれモノだ　→　*

**ななしの珍味** · 2006/08/28(月) 13:20:41

（(i)）
　*

**ななしの珍味** · 2006/08/28(月) 22:01:41

　（(i)）
　　*
　人

**ななしの珍味** · 2006/08/31(木) 23:04:23

妊婦がアワビのキモ食べると目のきれいな子が生まれる
っつう言い伝えがあるそうな・・・

**ななしの珍味** · 2006/09/01(金) 12:20:08

妊婦は余り食っちゃいけないと思う。
ホタテもそうだけど、キモは美味いけど毒を堆積してるから。

**ななしの珍味** · 2006/09/03(日) 11:23:34

関連スレ
【宮城】女子高生がアワビ漁初体験！顔赤らめ大きさ比べ【食べ頃】★２個
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/cafe50/1102295260/

**とぼとぼテレジア** ◆y4hrBfjK1o · 2006/09/04(月) 17:00:34

家での食いかた。

肝の尻尾から3分の2と(残りは砂が入っているので捨てる)、
ヒダを刻んだものを、ポン酢で和える。
すぐに冷やして食う。以上w

**ななしの珍味** · 2006/10/10(火) 06:40:55

age

**ななしの珍味** · 2006/10/20(金) 22:23:00

あげ

**ななしの珍味** · 2006/12/11(月) 04:47:31

あわびの肝って苦みが全く無くてまろやかでうまいよね。

刺身で食べたのは一度しかないけど、鱈の肝やあん肝に近い味がした。

**ななしの珍味** · 2006/12/20(水) 00:11:41

最近毎日たべてる。じさまがとってくる。コレステロールがぁ…

**ななしの珍味** · 2007/02/10(土) 07:11:56

age

**ななしの珍味** · 2007/02/11(日) 04:33:51

ヤッパ刺身に肝醤油か、1つの貝殻に肝を集めて醤油垂らして、オーブンで焼くと旨い

**ななしの珍味** · 2007/02/11(日) 19:34:17

甘辛に煮付けもいいし、塩辛もいい・・・・・

**ななしの珍味** · 2007/02/12(月) 01:28:08

中二の癖に酒のつまみが大好きなので下関の親戚の家で食ったことがある。
その親戚は漁師をしていてサザエはよく獲れるがアワビは年に数回しか取れないって言っていた。
電子レンジで加熱したものを食ったが磯の香りがしてやたら旨かった。

**ななしの珍味** · 2007/03/14(水) 19:23:26

agrefg

**ななしの珍味** · 2007/03/14(水) 23:06:44

大量摂取はヤメトケよ
ビタミンA中毒？になるぜ

**ななしの珍味** · 2007/03/20(火) 17:41:01

大量摂取出来るほどリッチな生活してないｗ

**ななしの珍味** · 2007/04/13(金) 19:56:59

鮑は獲ってくれる人がいてその人に良く食わせてもらったｗ

**ななしの珍味** · 2007/04/14(土) 16:20:19

漏れなんか友達みんなで夏にもぐってそこらへんにいる親父にうりつけてるぞww

旨い · 2007/04/16(月) 01:55:07

初めて食べた時あまりの美味しさに衝撃を受けた。食べ物で一番好きかも。

**ななしの珍味** · 2007/04/17(火) 23:42:47

鮑獲れるとこって大抵漁業権があるよね？
あれって正当な権利なんだろうか…ないとこなんてあるのかな？

**ななしの珍味** · 2007/04/30(月) 05:00:42

毛鮑

**ななしの珍味** · 2007/05/07(月) 12:40:01

>>191
そりゃ地元の組合が毎年稚貝を撒いて養殖してるからね。
ああゆう定着型の生物は適当に撒いて頃合いになれば捕獲って形なんよ。
まあ魚の養殖イケスで釣りしとるようなもんだよ。

**ななしの珍味** · 2007/05/07(月) 23:10:54

アワビよりポケモンのアスナちゃんのアワビｳﾏｰマン汁が

**ななしの珍味** · 2007/05/08(火) 06:00:00

あわびの肝は高級品なんだろ、俺が子供のころは、親父に子供が食っちゃイケネー
と言われて、真っ先に食うのはオヤジだった、その幼児体験から成人した今でも
あの緑色の肝は食ったことが無い、すし屋で時価って出ていたから高いんだろうね。

**ななしの珍味** · 2007/05/10(木) 06:17:08

>>193
天然鮑でも漁業権を主張している所がある

>>195
そういう家ってたまに見かけるなｗ

**とぼとぼテレジア** ◆y4hrBfjK1o · 2007/05/21(月) 17:00:14

>>195、wwwwwww

よく食う方ですが最近気がついた。雄雌の割合
相模湾で、白2：緑8

白の方がクリーミィでうまい気がする。なおサザエも緑が多い。
まれに緑と白が混ざっている奴がいる。性転換するのか？？

**ななしの珍味** · 2007/05/21(月) 17:22:42

>>197
ニューハーフだなそりゃｗ・・・・・・・・ニューハーフはいいぞ！！！

**ななしの珍味** · 2007/05/26(土) 01:45:48

νハーフの呑み屋はキャバクラよりは確かに面白いｗ

**ななしの珍味** · 2007/05/26(土) 13:14:32

トコブシの肝も旨いよな。
フライパンにバターを入れ、肝を溶かしたソースを身と絡めるだけで絶品。

**とぼとぼテレジア** ◆y4hrBfjK1o · 2007/06/13(水) 10:57:51

>>198、wwwww
>>200、トコブシもうまいですよね。

もう一つ変わった食べかた。ビール、冷酒に合います。調理中の臭いもｻｲｺｰ
・トコブシ、アワビ(メガイが良い)の肝スカートを外しサイコロ状に切る
・焼き鳥の要領で串に刺す。
・醤油とミリンで作ったタレを塗りながら、網で焼く。
・肝とスカートは生で混ぜ合わせて前菜に。

あとアワビ(orサザエ)ご飯ってやったことないんだけど、肝は潰して入れた方が良い？

**ななしの珍味** · 2007/06/14(木) 02:26:22

>>201
炊き込みに肝は・・・・だな、肝だけ甘辛に煮付けにすれば、飯にも酒にも合う。

**とぼとぼテレジア** ◆y4hrBfjK1o · 2007/06/15(金) 11:27:49

>>202、サンクス。

補足>>201は、身を焼きます。
話し変わりますが、アワビのオコシにも色々あって焼きの入れ方や素材でかなり違うとか。
駄目なやつは大きいのを起こすと曲がってしまうようです。

**ななしの珍味** · 2007/06/17(日) 19:04:58

>>203
小さいモノなら曲がるかもな・・・自分で作ればいいじゃん？

**とぼとぼテレジア** ◆y4hrBfjK1o · 2007/06/22(金) 12:58:22

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　　 l 　 /::::::::::::ヽ::::::ハ｜　　　　Y⌒!　　人　　Ｖ!
なるほど、その手が、、
でも、鍛冶の知識ないので作れないっす。
専門家に12本単位でオーダーするらしいです。
まーそれ以前に漏れは漁業権もってないのでww

これはすごい
↓漁師がアワビを取りすぎて禁漁になってしまった千葉の機械根
http://www.eye-net.ne.jp/~ms/oosato/oosat-page4.htm
http://www.mboso-etoko.jp/kyoudo/suisan/sensui_03.html

**ななしの珍味** · 2007/06/26(火) 03:00:41

>>205
漁業権なくても大丈夫だよ・・・・・持ってるだけならｗ

**ななしの珍味** · 2007/06/27(水) 00:23:41

岩手のトスルが最高！
キッピンあわびのやつが更にいい

**ななしの珍味** · 2007/06/29(金) 02:50:21

漁業権は民法上の物権とみなされ、土地所有権に準じた扱いを受ける
↑
これに根本的な反論を唱えてる椰子は居ないの？

**ななしの珍味** · 2007/08/07(火) 01:59:33

漏れはポケモンのアスナちゃんのアワビがウマー

**ななしの珍味** · 2007/08/16(木) 10:08:49

dasf

**ななしの珍味** · 2007/08/26(日) 22:56:25

妊婦なので鮑の刺身を義母から♂と♀食べさせてもらった。
それは特注の立派な鮑(*´д`)
肝も♂♀両方で魚屋さんが付けてくれたのに
見てくれが悪いからと食べさせてくれようとはしなかった…。
でも珍味好きの自分は強引に頂いて食べました。
初めて食べたけど死ぬ程ｳﾏくてびびってしまった。
母と旦那も一口ずつ食べたけどｵｪｯてしてた。
あんなおいしいものを捨てようとしてたなんて
勿体ないったらありゃしないよ。

**ななしの珍味** · 2007/08/30(木) 06:38:12

>>211
妊婦とセックスしてみたいんだよねー

**ななしの珍味** · 2007/08/30(木) 06:41:15

>>211
肝は毒が濃縮されている事がままあるから、アワビの肝に限らず妊婦は
食わない方が良いぞｗ

**dada** · 2007/09/02(日) 08:23:43

そぅそぅ特にｵｽのｷﾓはｴｻの藻類のｸﾛﾛﾌｨﾙ葉緑素が濃縮されてて
ｸﾛﾛﾌｨﾙは日光で化学反応するから稀に人によっては日光過敏症で火膨れになりやすですﾊｲw

檻はさっと塩茹でにして冷やして刺し身っかー
豆板醤入れた塩辛で
酒はー山形の菊勇でやるとヤハ゛うみゃ～
あ～思い出すだけでほっぺいてー

**ななしの珍味** · 2007/09/03(月) 02:45:43

肝いっぱい食ったことあったけどならなかったなぁ･･･
その手の体質じゃなかったんだな

**ななしの珍味** · 2007/09/03(月) 03:49:52

今年初めてアワビの肝を生でたべたけどうまかったなぁ…
まだウニウニしてる手の平サイズの奴をさばいて醤油とポン酢で食ってみた。
濃厚な磯の香りと海藻の甘みがなんとも言えない風味でほんとに幸せな気分になった。

**ななしの珍味** · 2007/09/04(火) 02:18:57

鮑の肝の塩辛が食いたくなった・・・

**ななしの珍味** · 2007/09/07(金) 16:32:11

肝醤油（タマリの方）で、本マグロをズケにして冷蔵庫で置いてあったのを、
友達が来たので食わしてやったら、ありえないくらいの賞賛を浴びたことある。
会うと、何かの折にもう一回食べたいみたいなことをたまに言われるw
アワビ毎日食い続けると、グロい生き物食ってる気分になるよね。

**ななしの珍味** · 2007/09/10(月) 14:09:26

ええ話や

**ななしの珍味** · 2007/09/22(土) 01:35:32

>>218
お友達になりたいです

**ななしの珍味** · 2007/09/22(土) 15:25:36

おばちゃんちがアワビ問屋だったので、
バブルの頃に、たまにアワビを送ってもらったりしたのね。
毎日毎日、アワビのサイコロステーキ。調理するの面倒だから。
終わりのほうは、ヤキソバに入れてた。
パックにいれて友達にヤキソバあげたら、
アワビを入ってるのは気づかないのに、
すげーうまいって言われたことある。
やっぱね。アワビはイメージだけじゃなく、実際にうまいんだと思う。

**ななしの珍味** · 2007/09/22(土) 18:29:50

鮑は海水で茹でて食うと旨いぞ

**ななしの珍味** · 2007/09/22(土) 22:35:42

そっか。海水でゆでるとうまいのか。
旨みが逃げ出さないって工夫だね。
実家でアワビの話になると、
子どもの頃にいつもコロッケのように食ってたって言われる。
2、3回しかやった記憶ないのに。
アワビよりむしろハンバーグ食いたかった。

**ななしの珍味** · 2007/10/10(水) 14:47:56

子供の頃、アワビ（エゾアワビ）・マメツブ（シッタカ）・ホツブ（ヒメエゾホラガイ）・ウニなど
膝ぐらいの深さ所で採れてた、それを海水で茹でてオヤツ代わりに
食べていた・・・・・最近とある地方で、地元の子供が磯遊びしても「密漁じゃないのか？」と
言われるらしい・・・古き良き時代だったと云われればそれまでだが、寂しく思う