豚キムチの作り方

**アニマルはまぐち** · NG

今夜のおかずに豚キムチが食べたいのです。
作り方教えてください。

**困った時の名無しさん** · NG

牛か区のカクテキのたれ？を使うのが好きだな

**困った時の名無しさん** · NG

豚肉に酒・醤油・片栗粉で下処理するだけで
べちゃべちゃしない、芯のある味になる。

**困った時の名無しさん** · NG

バターで炒めるとまろやかになるよ。

**困った時の名無しさん** · NG

ココ見てぶたきむ作ったよお！！

ビールと相性ばっちり！！！
　
うまいとかいう次元を超えている

**困った時の名無しさん** · NG

>>99
私も味醂は必須。
あとちょこっとニンニク醤油を垂らします。

キムチの漬けダレだけだとなんかイマイチ味に深みが無い様に感じるので。

**困った時の名無しさん** · NG

不愉快な思いをさせてしまい、失礼いたしました

**困った時の名無しさん** · NG

この料理って使うキムチの味によるとしかいいようがないんだけど
私はコチュジャンとおろしニンニクと醤油を少々加えたのが好き
キムチが酸っぱいようだったら少々砂糖も
辛さが足りないようだったら一味とか

**困った時の名無しさん** · NG

ｷﾀﾜｧ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜（n`∀`）ηﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･* !!!!

おいしそう、わたしもつくろっと。

**困った時の名無しさん** · NG

今度卵入れてみようかな。

**困った時の名無しさん** · NG

チーズいれなさいよ

**困った時の名無しさん** · NG

とろけちゃうから

**困った時の名無しさん** · NG

豚キムチ卵入りは食べたことないな～。マイルドっぽそう。
今度やってみよ。

**困った時の名無しさん** · NG

温泉卵の方がｲｲｯ

**困った時の名無しさん** · NG

豚バラと玉ねぎを塩胡椒で炒めて、
肉の色が変わり始めたらお酒を少々入れる

炒まって来たらキムチを投入して、
醤油、ウスターソース、オイスターソースを濃すぎない程度に入れて
これらを鍋振りで絡ませて、最後にごま油で仕上げ

これもウマーでよ。(^-^)

**困った時の名無しさん** · NG

>>114
キムチはどこ？

**困った時の名無しさん** · NG

炒まって来たらキムチを投入して、
炒まって来たらキムチを投入して、
炒まって来たらキムチを投入して、
炒まって来たらキムチを投入して、

炒まって来たら　キムチ　を投入して、
炒まって来たら　キムチ　を投入して、
炒まって来たら　キムチ　を投入して、
炒まって来たら　キムチ　を投入して、

**困った時の名無しさん** · NG

>>116
まあ、もちつけ

**困った時の名無しさん** · NG

>>114-116
ワロタ

**114** · NG

>>116
ありがたいけど、フォローしすぎ。w

**困った時の名無しさん** · NG

佐藤は居たまったらいれるのか？

**困った時の名無しさん** · NG

今日作るけど、豚の油嫌いだからバラ肉にしなかったよ・・・
あと余ってるエノキダケも入れます。

**困った時の名無しさん** · NG

この板の人民は日本国民なのか？

**困った時の名無しさん** · NG

豚バラ肉を、ごま油で軽く炒める。
白菜キムチ・キムチの汁・日本酒・みりん・砂糖投入。
そこからは、「炒める」のではなくて、「煮込む」。
味は甘辛いので、好みで一味唐辛子ぶっ掛ける。
あと仕上げに、ごま油少し掛ける。
玉ねぎや、にら等野菜類入れても美味しいよ。

**困った時の名無しさん** · NG

>>122
お前はハンバーガーも食わんのか？

**困った時の名無しさん** · NG

前にイシバシレシピで作ってて美味そうだった。
ので、検索して作ったら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
味が濃そうだったので、少し白菜足して作ったら自分にはちょうどよかった。

○豚キムチ
材料::
豚肉(黒豚ばら肉)　200g、白菜キムチ　200g、長ネギ　適量、コチュジャン　大さじ１、ニンニク　小さじ1/2、しょうが　少々、醤油　小さじ1/2、みりん　小さじ1/2、ごま油　小さじ１、酒　大さじ１、酢　少々
作り方::
１、豚を3等分に切り、コチュジャン、しょうが、ニンニク、みりん、ごま油(濃)、お酒、酢、こしょうを入れ良く混ぜる。
２、ごま油(薄い)をフライパンにいれ、豚肉に火が通るまでいためる
３、ある程度火が通ったら、キムチを入れる。
４、キムチがしんなりするまでいためて、ねぎ、ゴマを盛り付け出来上がり。

ttp://uworld.ddo.jp/uBlog/archives/2004/02/post.html

**困った時の名無しさん** · NG

辛いだけじゃない！キムチ新料理術（ためしてガッテン）
http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2002q1/20020130.html

キムチの材料となる塩辛（チョッカル）に豊富に含まれる成分＝ペプチドは
イノシン酸と一緒になると、相乗効果でうま味をグンと増してくれることが分かっています。
そのため番組では、キムチと、イノシン酸を多く含む食品との組み合わせをおすすめしました。

イノシン酸を多く含む食品
※単位は100グラムあたりのミリグラム

煮干し　863
かつお節　687
しらす干し　439
カツオ　285
アジ　265
サンマ　242
タイ　215
サバ　215
イワシ　193
豚肉　122
よって、キムチ鍋のだしは、煮干しやかつお節でとるのがお勧め！

**困った時の名無しさん** · NG

滅茶苦茶外出だけど
オイスター入れるとうまいよね。
キムチがすっぱすぎ　もしくは辛すぎってときは
卵を絡めるとまろやかになるよね。

**困った時の名無しさん** · NG

ニラは必須だなぁ。

**困った時の名無しさん** · NG

半年くらい前かなぁ、上沼恵美子の料理番組で
フライパンの端で炒めたイカの塩辛を隠し味として加える、ってのやってたなぁ。

いや、どこで炒めてもいいんだけど
フライパンでは既に豚もキムチも炒めてて仕上げに加えてた。

**困った時の名無しさん** · NG

ごま油で炒めたらうまい

**困った時の名無しさん** · NG

あたしの彼は豚キムチが大好きでよく作ってあげてます。
豚肉とキムチ、キャベツがあれば簡単に作れるし、
キャベツのシャキシャキ感が最高♪

フライパンに油を少しひいて豚肉を炒める。
色が変わったらキャベツをいれる。
キャベツがしんなりしてきたらもやし(あれば)、キムチをいれて、
味付けで少し醤油を入れるだけで…
簡単豚キムチの出来上がり♪(・∀・)ウマッ
あまり長く炒めすぎると水っぽくなるので気をつけてネ

**困った時の名無しさん** · NG

豚肉は胡麻油と三温糖で先に炒めてつくる。
その後キムチ投入、ｺﾁｭｼﾞｬﾝ、醤油、一味で味付け。
たれがよくからまってｳﾏ(ﾟДﾟ)ｼﾞｭｰｼｨｰ
水っぽいのがやなひとへ。

**困った時の名無しさん** · NG

豚キム作って、特売で買った安いレトルトカレーと
一緒に軽く煮込んで、仕上げに卵の黄身か、温泉卵を落として食う！

**困った時の名無しさん** · 05/02/04 21:04:02

見てたら食べたくなって早速作りました！
・豚バラ肉・キャベツ・ニラ・人参・キムチ・醤油・みりん・ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ
①、豚肉をゴマ油で炒め野菜を加えさらに炒める。
②、キムチ、調味料を加え炒める。
出来上がり！！
かなりｳﾏｰだつた

**困った時の名無しさん** · 05/02/05 06:06:56

キムチで育てた豚って誰のコト？

**困った時の名無しさん** · 05/02/09 20:29:52

純粋にブタとキムチだけ食べたいので
豚バラを油の出るまで炒めて、ざく切りにしたキムチを足します
気分で胡椒と醤油を足すときもある。
肉肉しいほうが酒のつまみになるよ

◆YHK/eMjBuU · 05/03/02 23:56:26

tes

**困った時の名無しさん** · 05/03/18 15:05:44

今泣きそうになりました。
半額だった瓶入りキムチ買ってウキウキで帰宅
そのまま食べようと思い一口食べたら発酵臭がーーーー！
うぅ　酸っぱすぎてまずいよorz
どうしたら美味しく食べれるかなぁ？

**困った時の名無しさん** · 05/03/20 17:00:51

>>138
ここに書いたからには豚キムチにするしかないだろう

**困った時の名無しさん** · 2005/03/27(日) 05:20:15

>>30をみて、豚キムをレタスに巻いて食べたら激しくうまかった。
あっさりしていて、これならいくらでもいける！

**困った時の名無しさん** · 2005/03/27(日) 14:27:40

まずフライパンに油しいて熱して
適当に豚肉炒める、その後ザクギリキムチ投入、
ここまでは普通だが、その後更に溶き卵を投入する。
卵のおかげで辛味がほどよくまろやかになりGOOD！
辛いのが少し苦手・・・って人にもオススメ！
いちど試してみることをオススメする。

ガイシュツだったらスマソ

**困った時の名無しさん** · 2005/03/27(日) 21:04:56

>>141
味付けは？

**困った時の名無しさん** · 2005/03/28(月) 23:15:52

悪い、忘れてた。激しくガイシュツかも知れんが
えーと>>141の豚肉だが、炒める前に醤油や酒等で下味を付けて置く事をお薦めする
(まあ、無くても十分美味いが)
他にも塩コショウなんかも美味い
(これもキムチに味が付いているのでブッチャケなくても構わないが。)

**困った時の名無しさん** · 2005/03/29(火) 07:25:06

俺は豚肉を軽く塩コショウでいためて　キムチと一緒に食べるのも好きだったり。
一緒にいためて食べてもうまいんですがね

**困った時の名無しさん** · 2005/03/30(水) 21:52:05

>>143さん
今日の夕食に作らさせていただきました。激しくｳﾏｰ!!!
卵はぐちゃぐちゃでしたけど確かにまた～りとしていてすんごいｳﾏｳﾏでした。

**困った時の名無しさん** · 2005/03/31(木) 20:30:32

お好み焼き屋で食べた豚キムもちチーズおこのみがｳﾏｰだった。
豚キムにチーズ入れたらごはんに合うかな・・・？

**困った時の名無しさん** · 2005/03/31(木) 21:04:44

合う。絶対合う。
粉チーズよりスライスチーズが好み。

**困った時の名無しさん** · 2005/04/02(土) 22:12:45

とろけるチーズを出来立ての豚キムチの上にまぶしてちょっと置いとくだけでｳﾏｰだ！

**困った時の名無しさん** · 2005/04/04(月) 21:54:54

豚キムチうどん　その①

材料：豚肉(豚バラか豚汁用の細かい奴)･キムチ･うどん･粉末カツオだし･ごま油
　①うどんを用意。袋を開けて熱湯で湯通ししておく。
　②豚肉を塩コショウ(味付けは強めに)で炒める。
　③キムチ投入、温まる程度に炒める。
　④うどん投入（この時うどんが微妙に温かい方が望ましい）軽く絡める感じ。
　⑤粉末カツオだし適量投入、少々火を通してから風味付けのごま油を大さじ１。
　⑥出来上がり。熱々の内にどうぞ。

やけにうまいと思っていたら、>>126ではかつお節って２番目じゃん！
じゃあ煮干の粉末だしでもいいって事か。

**困った時の名無しさん** · 2005/04/04(月) 22:00:44

帰省したときに父のリクエストで「キムチの素」で作ったんだけど、意外と食えた。
豚小間と白菜刻んでゴマ油で炒めて、キムチの素を投入。
国産品ではあるが、キムチの素というのはなかなか侮れん。

**困った時の名無しさん** · 2005/04/04(月) 22:04:25

俺もよく使うよ。

**困った時の名無しさん** · 2005/04/04(月) 22:05:19

豚キムチうどん　その②

材料：豚汁･キムチ･うどん
　①うどんを用意。袋を開けて熱湯で湯通ししておく。
　②豚汁(汁多目、味濃い目)を温める。
　③②の中にキムチ投入。
　④③の中にうどん投入、沸騰寸前で火を止める。
　⑤出来上がり。熱々の内にどうぞ。

卵を入れても美味しい。温泉卵風にした時はかなりｳﾏｰでした。

**困った時の名無しさん** · 2005/04/04(月) 22:12:42

>>151
どんな局面で使うの?
おいら、キムチの素の応用ったらこの件限りだし。

**困った時の名無しさん** · 2005/04/05(火) 15:17:38

普通にチャーハン作るよー（AAry

キムチの素投入。水気が飛ぶまで炒める

キムチチャーハンできたよー

**困った時の名無しさん** · 2005/04/06(水) 15:39:58

キムチは刻んでくれ。

**困った時の名無しさん** · 2005/05/16(月) 15:29:48

今日のお昼に豚キムチつくりました。
つくり方は普通にバラをごま油でカリカリになるまで炒めて、
料理酒を少し入れてキムチ投入。
少し醤油をかけてできあがり。
ご飯の上にのせて豚キム丼にして食べました！
普通にうまかったなあ

**156** · 2005/05/16(月) 15:30:51

ちなみに、キムチは焼肉屋さん「牛角」のを使いました。

**困った時の名無しさん** · 2005/05/17(火) 07:57:53

>>154
キムチは入れないで素だけでつくるんだね？
今夜やってみよう。今キムチ切らしてるから丁度いいや。

**困った時の名無しさん** · 2005/05/19(木) 01:49:30

コリアン姑から聞いた作り方では豚ばらとキムチとミリンを火を着ける前にフライパンにいれてじっくり炒める。火が通ったら塩か醤油で味を調える。オススメはニラいれて、ご飯にのせ、マヨかける！ウマー。ふとります…Σ(||ﾟДﾟ)ﾋｨｨｨｨ

**困った時の名無しさん** · 2005/06/30(木) 11:58:03

ニラも良いけど、おいらはにんにくの芽を
入れて炒めることが多い。
芽は多めの胡麻油で最初に炒めておいて、
皿にうつしておく。
余った油で肉、キムチを炒めて芽投入
そういや油って胡麻もなたねもｵﾘｰﾌﾞも、
カロリーほぼ同じって知ってた？

**困った時の名無しさん** · 2005/06/30(木) 13:03:44

常識だろ。

**困った時の名無しさん** · 2005/06/30(木) 15:53:06

みんな玉葱はいれないんですか？

**困った時の名無しさん** · 2005/06/30(木) 19:23:38

入れたことない

**困った時の名無しさん** · 2005/07/01(金) 23:28:36

豚キムの上に温泉卵
めんどかったら生卵でもよい
うまいっす

**困った時の名無しさん** · 2005/07/03(日) 18:14:49

キムチにすりニンニクとキムチの素をつけておき、ごま油で豚肉とキムチを炒めて鶏がらスープの素と水をいれて最後に水で溶いた片栗をいれてトロミをつけてキムチ丼
自分的にはおいしいと思うんだが、誰か試して感想を！！

**困った時の名無しさん** · 2005/07/04(月) 01:24:47

164さん、それタモリが前いいともで言ってたよ。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/04(月) 05:12:29

>>159
チョンの嫁は出て行け！韓流ﾏﾝｺがwwwww

**困った時の名無しさん** · 2005/07/11(月) 02:35:13

>>167

**困った時の名無しさん** · 2005/07/12(火) 20:10:19

いつもは油と豚肉とキムチとニラのみで作っていたが
ここを参考にみりんと醤油を追加してみた。

ｳ、( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ…
ピュアな豚キムチにはもう戻れないかも試練。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/30(土) 23:04:39

このスレを参考に初めて作ってみたよ。
すごく美味しくて感激しました。
ありが㌧

**困った時の名無しさん** · 2005/08/25(木) 18:33:07

酸味があるキムチの場合どうすればいいですか？

**困った時の名無しさん** · 2005/08/25(木) 18:53:53

舌の先っぽで食べないようにする。

**困った時の名無しさん** · 2005/08/26(金) 10:59:47

>>171
普通に使えばいい。酸味が有る方が炒めたときに甘みがでる。

**困った時の名無しさん** · 2005/08/26(金) 11:10:42

味覚音痴にならない程度に食べようね。

**困った時の名無しさん** · 2005/08/28(日) 23:10:48

>>173
どうもです。

**困った時の名無しさん** · 2005/08/29(月) 11:14:59

ここ見て昼飯に作ってみた。メチャウマだった。

**困った時の名無しさん** · 2005/08/30(火) 17:44:22

しばらく飯の時はいつも桃屋のキムチの素と、オイスターソース、胡椒を豚肉にかけた
ものをずーーと食べている。うますぎる！

2005/08/30(火) 17:57:18

昔、チーズバージョンとマヨネーズバージョンの豚キムチ出す店があって食ってみた。
どちらも意外と美味かった。味の濃いおかずが欲しい時は良いかも。

**困った時の名無しさん** · 2005/08/31(水) 19:44:17

全然読まずにかきますが酸味が強いキムチで豚キムチ作る場合は砂糖をお好み量いれるといいです。嫌われ在日でした、では。

**困った時の名無しさん** · 2005/09/01(木) 09:03:28

>>179
在日なのか…嫌なことも多いだろうが頑張れよ。

だが、砂糖は入れたくないなあ。
豚の脂の甘味で、俺は満足。

**困った時の名無しさん** · 2005/09/15(木) 10:12:42

ttp://www.tokyo-eiken.go.jp/inform/seminar/2000/semiyosi.html
輸入のキムチから感染したと思われる回虫症が同一の飲食店で２例続けて発生し、
そこで提供された韓国直送のキムチから回虫卵を検出できた例やブタの有鈎条虫
卵に汚染されたキムチを食べて脳内に有鈎嚢虫が発見された報告もあります。
　　　　　　　　　　＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾　　　　
(3)有鈎嚢虫

成虫である有鈎条虫は広く世界に分布し、本症は、主に有鈎条虫卵の付着した食品の摂食により感染し、
各種臓器に有鈎嚢虫の腫瘤を形成する。症状は重篤で、嚢虫が脳、脊髄または眼球に寄生すると痙攣、
意識障害、麻痺、精神障害などを起こすことがある。
近年、輸入キムチが原因として疑われれている報告がある。

【事例】神奈川県在住、21歳女性。焼き肉が好きでよく食べるが、生肉は食べない。キムチが好きで、韓国産
のキムチ漬けを購入し常食していた。1ヶ月前から感冒様症状があり、左上肢のしびれと右上肢の筋力低下を
感じ来院。頭部CTスキャンでは脳内に計1～2cmの腫瘤陰影が、血液検査では好酸球の増多が認められた。
このため、寄生虫症を疑って抗体検査を行ったところ有鉤条虫に対する反応が陽性であった。

http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/cb/3d0e9f9813131e195a67c1cc7179c8dd.jpg
キムチの寄生虫、有鉤条虫に巣食われた脳

**困った時の名無しさん** · 2005/09/15(木) 17:26:38

俺はキムチも輸入物は買わないようにしてる。

**困った時の名無しさん** · 2005/09/17(土) 09:36:09

スーパーに売ってる牛角のキムチが好き。
そっち買いたいんだけど、安売りしてるのがあると安いほう買っちゃう。

豚キムチ食べたくなってきた！

**困った時の名無しさん** · 2005/09/17(土) 22:39:38

今豚キムチ食ってる。
普段は焼き肉用のバラ肉と韓国産キムチを炒めて
調味料は塩胡椒砂糖胡麻＆胡麻油なんだけど
今日は小間切れと浅漬けキムチ、ニラを一杯入れて塩胡椒酒。
いつもとはひと味違った感じでｳﾏｰ

**困った時の名無しさん** · 2005/09/27(火) 00:09:16

>>177
自分とまったく同じ味付けだ！メチャクチャ簡単なのにメチャクチャいい味になる！！
美味すぎでご飯がすすみまくりだ！

**困った時の名無しさん** · 2005/12/16(金) 11:45:31

自分は豚肉＋成城石井の無化調キムチ(切り干し大黒が入ってるがそれがいい甘みを出してウマ～)＋あえてさらに生の白菜を入れて炒める
キャベツを入れてる例が前にもあったけどキムチと白菜で違った触感が出せてうまいよ！今度は細く切った大根も入れようと考えてる

**困った時の名無しさん** · 2005/12/17(土) 04:28:43

韓国人の友達が作った豚キムチがめちゃ旨かったなあ…
なんか癖になる味だったっけ。
やはり本場のものは本場の人に聞いたほうがいいな。
レシピ聞けば良かったな。

**困った時の名無しさん** · 2005/12/17(土) 16:31:12

隠し味におばちゃんの唾

**困った時の名無しさん** · 2005/12/21(水) 20:05:47

このスレのどっかに書いてあったと思うんだが
古いキムチは甘みが出るっていうのを見る前に古いキムチに結構砂糖入れて作ってしまった。
食えなくはなかったが一緒に食べたご飯がデザートのように甘かった。
甘党なら食えなくはないかも試練。

**困った時の名無しさん** · 2005/12/24(土) 07:23:34

　ま　さ　に　試　練

**困った時の名無しさん** · 2006/01/05(木) 14:13:35

豚キムチ味噌煮うどんを作って食べたよ。
豚肉、キムチ、うどん、ほんだし、味噌を鍋に入れて煮る。
味オンチなんで、これだけでもｳﾏｰ。
このスレ見ながら食べてて、途中でゴマ油かけてみたら
ｳﾏﾏﾏﾏｰｰｰ

これから外出なんだけど、くさいかなぁ(*´･ω･)

**困った時の名無しさん** · 2006/01/07(土) 01:13:35

豚のひれ肉を軽くゆでてから、醤油、生姜、キムチ、ごま油で下味をつける。
それからごま油を引いたフライパンでその豚をいためてから、キムチを多めに入れて豚と
からめるように炒める。

いい加減だが、これでも結構おいしい

**困った時の名無しさん** · 2006/01/09(月) 00:08:13

ペッパーラ○チの豚キムチ焼きを家で再現しようとしているけど、全然できない。
なんか隠し味があるのかな～（＞ω＜）

**困った時の名無しさん** · 2006/03/07(火) 17:28:24

保守

**困った時の名無しさん** · 2006/03/15(水) 04:15:33

白身は先に混ぜて炒めておいて
完成後に黄身だけ混ぜるとトロトロしてうまいな

**困った時の名無しさん** · 2006/03/20(月) 04:40:01

豚キム作ろうと思って買ったキムチが妙に白菜臭くて頭に来たので、
スプーン一杯のヨーグルトぶち込んで常温放置。
二日ぐらい置いて(忘れて)おいたら泡がぼこぼこ逝ってたが、味は(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

調子に乗ってさらに発酵させたら苦みが出て失敗したぜ！　………＿|￣|○

**困った時の名無しさん** · 2006/03/27(月) 05:51:35

トンガラシカプサイシンには、アドレナリン、エンドォルフィン等の脳内物質量を
変化させ、神経回路を変更して、クセになって依存状態、中毒になって、性格を
変化させるという事が、医科学的に証明されているのだが、(躁鬱化の傾向)
　最近、急にトンガラシをバカ食いしだした日本人は、
その事に気づいているのだろうか…?自分が中毒化していきつつある事に、
食文化というのは、民族性に深く関係しているだけに、非常に危惧しています。

**困った時の名無しさん** · 2006/03/27(月) 06:47:00

ではもっと喰ってみるか

**困った時の名無しさん** · 2006/03/29(水) 15:12:22

たまに気分で水切りした豆腐を入れる。
そうなるともはや鍋みたいな感じだけどね。

**困った時の名無しさん** · 2006/05/16(火) 00:28:45

日本に輸出するキムチに痰を吐き入れるオモニ
http://tabetehaik.exblog.jp/403761