>>308様
ご回答ありがとうございます。
豆の鮮度はとても悪いのでおそらく要因の一つです
豆の挽きはナイスカットミルの１番細挽きでやったのですが
エスプレッソではそれでも粗いのでしょうか？
タンピングについては500gくらいあるタンパーを使ってしっかり
やったので結構いいセンいっていると思ったのですがまだまだ
だったのでしょうか・・・

308様があげてくださったような要因で圧力の掛かり方が変わるとは
Pavoni侮りがたしです・・・