キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具51

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/22(金) 13:32:24.48

カタログをどんなに真剣に眺めても使ってみないことには良し悪しがわからない。

そんなお料理道具の数々についての情報交換スレッドです。

※次スレは>>980が立てて下さい

前スレ
キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具50
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/10(火) 12:50:27.38

マーナ勧めといてなんだけど
なんで冷凍すんのかわからない
小分けにせず冷蔵で充分な気が
これからの季節出しっぱでもいける
ダメなのは炊飯器で保温しっぱなしだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/10(火) 12:51:37.94

もち麦ご飯とか一度に炊いて小分けにしたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/10(火) 13:11:41.89

>>54
底二重になってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/10(火) 13:17:57.78

日本語通じないならもう大丈夫ですはい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/10(火) 13:21:37.75

はいはい自分の使ってる物だけが二重構造なんですねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/10(火) 13:47:45.38

スノコ入ってるだけで二重構造だと思ってたの草

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/10(火) 13:54:20.34

>>43にアンカー付けてない時点で気づこうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/10(火) 14:45:21.09

>>42
キチンとさん

>>55
冷蔵温度帯はデンプンがβ化しやすい
パックご飯も冷蔵すると劣化
だから冷凍しかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/10(火) 15:18:37.60

しかし適切な冷凍でないと
冷蔵の方が美味いんだよ

炊き立てですぐ詰めて、
熱々のまま冷凍庫に入れないとならない

が、ご飯食べ終わってから
余った分を詰めたり、
冷凍庫がそこそこパンパンだから
温かいもの入れられない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/10(火) 15:43:59.56

>>63
炊いて飯食った後に冷凍したとしても冷蔵より不味いなんて事ないから諦めろ馬鹿舌

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/10(火) 16:24:51.20

粗熱取れてから容器にいれて冷凍してみ
冷蔵より不味くなるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/10(火) 17:24:04.06

今年もしょうもないもの色々買ったなあ…

皿に蕎麦を盛る時に敷く円形の巻き簀
うどんを盛るとそれっぽい竹ザル
カレーを入れる金属製のアレ
130ccのタッパ

とかとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/10(火) 18:07:41.66

カレーソースポットって懐かしいな
子供の頃に新幹線の食堂車で食べたカレーが初めての出会いだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/10(火) 22:45:31.63

>>65
焚きたてをパッキングしてから冷まして冷凍
加熱は焚きたて位まで

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 00:52:56.75

>>66
笑
通算額数え出すと紐締めたくなるがそれがまたさ
ま最近要らない物はジモティーか捨ててる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 02:38:03.89

ダイソーのサイトを見たら二重構造の理屈は
「外へ熱を伝えにくく、あら熱をとらず炊きたてのごはんをすぐに冷凍庫へ保存できます。」
だそうだが、本当なら中が冷えるのもゆっくりだな

あっためるときはマイクロ波が中まで届くから関係ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 02:40:34.39

やっぱ冷蔵にせよ冷凍にせよほかの食材が傷むし冷蔵庫への負荷にもなるよな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 03:44:33.84

急速冷凍のスペースないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 04:09:32.61

>>43.45.62
ありがとうございます。
それぞれ見てみたいと思います。
自分はよく雑穀ご飯や豆ご飯を炊くんですが毎回少ないので纏めて作っておきたいなと思ってでした。
その分他の料理に時間を回せるのと炊飯の回数を減らせるので色々試してみようと思います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 04:32:32.37

あくとりさん欲しいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 07:57:41.44

>>72
急速冷凍のとこへも侵食してるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 08:03:57.75

>>72
たぶんそいつは一人暮らし用の小さい冷蔵庫しかないんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 08:37:08.09

一人暮らしではないが450リットルぐらいの小さいのほ確かだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 10:14:42.00

>>74
いいよー！スープを減らさずアクが取れる！
鍋の後の細かい具を取る掃除もやりやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 11:52:39.93

台所用品ではないけど
消臭ビーズ4kg
https://i.imgur.com/mYMAoQA.jpeg

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 11:57:02.78

>>71
いうてもご飯なら200g程度だし
ほかほか80℃、常温20℃と考えても
差は60℃程度だし、そこまで気にせんでもよくね？

と、書いてたらムペンバ効果を思い出した
実証できたらノーベルとは言わんまでも
なんらかの賞はもらえるかも！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 12:00:51.91

>>74
こんなのもあるのか…また物欲が…

そういや
この手の器具をぶら下げるとこがもう
いっぱいいっぱいなんだよなあ
どのフックも2～3個ぶら下がってる

どうしたものか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 12:34:15.71

>>80
常温なら影響ほとんどないのだけど
温かいもの入れると、
いろいろ溶けるんだよ。アイスとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 13:09:31.63

冷凍庫に熱いもの入れたら電気代かかる心配はしてたけど冷凍庫に入れてたものが解凍されて傷むなんて初めて聞いた
塩鮭とかはともかく刺身が解凍されて傷むのは困るが…
炊きたてごはんをおにぎりにしてラップする間に60℃くらいに下がってると思うけど、おにぎり4つ冷める前に冷凍庫入れたら刺身は傷むのかしらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 13:12:07.71

アイスはいったん溶けて、
再度固まって変なアイスになってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 13:33:00.26

熱いものはフライパンの上に置くか
フライパン二つの底で挟むと放熱しやすい

家庭用冷凍庫なんてただでさえ短時間にパカパカ開けて温度上がりやすいんだから
熱いものなんて絶対入れるな
上の方の隙間に保冷剤置いとけばリカバーしやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 13:57:53.49

その為の二重構造容器って話だろう
普通は急冷スペース使うからどっちにしろ問題ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 14:54:14.20

>>82
ほんとお？隣接しなけりゃ平気じゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 15:03:26.72

>>87
そいつ1人だけ冷蔵の方がいいって馬鹿だから相手しなくていいと思うよ
冷凍庫ないんじゃないかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 21:18:42.17

専用冷凍庫は確かに無いな。
あくまで冷蔵庫の中に冷凍スペースがあるタイプ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 21:31:22.53

ごはんの冷凍が流行ったから専用スペースのある冷蔵庫が出たんかな
順番としては

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 22:16:15.67

https://www.mitsubishielectric.co.jp/home/suihanki/okomejuku/rice/freezing/
三菱の冷蔵庫
熱いまま急速冷凍
使えるよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 23:37:13.33

急冷機材は世界的に料理店で導入されてるみたい
と記事で読んだ
日本少ないと

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/11(水) 23:58:28.87

成城石井の六種国産素材のだしの素を遠藤商事のパワーテンジ片手15cm深型で煮出してたけど試しにストウブピコココット16cmでやってみたら出来上がりの出汁の香りが違う
これは美味しい
でも使う前にシーズニングの油脂分は洗剤で洗っといてね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/12(木) 08:35:56.66

>>92
まあ業務用は色々用途あるからね
自前で冷凍パックの販売する店とかもけっこうあるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/12(木) 11:30:49.50

>>92
実家でやってた田舎料亭で爺ちゃんが欲しがったのに、婆ちゃんに「滅多に使わないでしょ」って嗜められて
しょんぼりしてたのを思い出す…
もう30年近く前だ

料理屋は食材溜め込んだりはしないから
調理として必要でなければさほど使い道もないのよね
ショックフリーザー

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/12(木) 12:26:40.65

熱い料理をそのまま突っ込んで冷ますのがブラストチラー
粗熱がとれた料理を入れて急速冷凍するのがショックフリーザー

へーへーへー
今は両方兼ねてるのが多いと
ふむふむ

食中毒の予防とか仕込みの効率化とかいろいろ使えそうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/12(木) 13:06:48.41

パンチングのザルは洗いやすくていい
何年か前に家のザル全部買い替えたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/12(木) 13:09:06.30

>>97
俺もずっとパンチングだな
水切れがイマイチだけど丈夫さと洗いやすさを取った

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/12(木) 13:57:37.43

熱いまま冷凍庫に入れるのはNG
熱いままのごはんを冷凍庫に入れてしまうと、冷凍庫内の霜の原因になってしまいます。霜ができると冷凍庫の故障の原因にも繋がってしまいますので、熱いまま冷凍庫に入れないよう、必ず粗熱を取ってからにしましょう。

また、熱いまま冷凍庫に入れると冷凍庫内の温度が上がりすぎてしまい、既に冷凍してある他の食材が劣化してしまう可能性があります。ただし、急速冷凍対応など冷蔵庫の機能によっては、食品の間隔を空けておけばOKなものもあります。詳しくは、各冷蔵庫の取扱説明書を確認しましょう。

だそうです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/12(木) 14:00:45.95

パンチング好きだけど水切れのいいのも欲しくて頑丈なザルというのを買ってみたよ
めっちゃ固い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/12(木) 21:32:08.01

水切れよくても洗うのがなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 03:36:33.62

一度あら熱とってから蓋して冷凍でいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 03:46:13.54

米を冷蔵庫入れて忘れてて固くなってて
それをチャーハンにしたら硬めで最高だった
あまり弄らなければお焦げも出来る

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 07:20:45.73

瓦を使って料理するのって、ここで話していいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 07:38:02.56

>>104
うーん……書いてみたら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 08:14:10.66

おっ瓦そばか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 08:14:50.79

止めとけ
そのへんの瓦なんか食品衛生法通ってないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 08:25:45.10

石も売ってるよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 09:40:30.42

一部地域には必須の道具なのかもしれん
軽くて割れなくて蓄熱性のある、それ用の瓦が売ってたりとかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 10:07:42.76

陶板鍋でググると一般的な旅館で出てきそうな趣のある鍋が出てくる
これの亜種として瓦の形にしてあるものもある

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 10:45:15.30

うちのは、その辺で拾った、陶器製の和瓦。
調べると、こう言うのは、塗料は無くて、掛けてあっても釉薬だけらしいから、多分無害。
熱湯消毒はしておこう。
ガスレンジに置いたり、オーブンに入れてみたり、本当に、肉とかがいい感じで焼けたりするのか、試してみたいなと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 11:04:28.51

他人を巻き込まずにやれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 11:04:56.02

調理用として売られてるものじゃないならスレ違いだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 11:18:30.63

近所に、調理器具や食器専門の
料理板民にはたまらない商店街があるんだが

そこにあったよ調理用の瓦
ちゃんと直火で使えるように
耐熱性になってる、と言ってた

普通の屋根瓦は焼いたら割れちゃうと

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 11:33:36.72

嬉野温泉に行けば名物瓦そばが食えるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 11:33:43.66

>>114
瓦である必要性あるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 13:01:55.35

なんで１１４に対して言ってるんだよ
拾った瓦に固執してるあほがいるから現実的な妥協案を教えてくれてる人だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 13:39:10.46

肉とか焼くのに使う岩塩プレートって楽しそうだな
買う気は全くないけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 13:55:05.11

そーそー。
金出して買うほどでもないから、拾ってきた瓦使おうかって話してんだよ。
あと、「瓦風デザインに造形した陶板的調理道具」は、なんかこう、無粋だと思うの。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 14:17:11.37

河原で石でいい。天然で安心だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 15:00:46.26

適当な形状のが有れば、それも良いのだけど、多分、キャンプ料理スレ辺りの話題だよな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 15:39:59.24

>>116
まあ瓦焼きっていう伝統料理というか
郷土料理があるので
それ用にってことでしょうな
その商店街は半分プロ向けでもあるので

そんでこんな滅多に使わない器具とか皿とかポチるのが好きだわ…
今も寿司下駄買いそうになってるのを必死に堪えてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 15:53:21.40

結婚してすぐに、石焼ビビンパ用の重い器と安物のやっとこがセットになってるのを買った
一人鍋にも使えて便利だったけど、何しろ重くて取り回しが悪くて、何考えてたんだろって捨てちゃった

でも、料理に慣れた今ではまたそれが欲しくなってるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 18:36:44.00

理屈では、土鍋でステーキやピザやパンを焼いても良いわけかな(勿論、石鍋でも)。
セラミックのまな板も、流用出来るであろうか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 18:45:52.44

>>124
>セラミックのまな板も

そんなものがあるのか
このスレ見てると物欲が刺激されすぎる…

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 19:34:40.46

ステンレスのまな板もaliで売ってるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 20:07:33.77

すき焼きもあるけど、誰もやらないだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/13(金) 20:07:52.08

まな板は高いけどゴムのやつ買え

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/14(土) 15:22:52.69

ゴムは傷ついてすき間にばい菌繁殖しないのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/14(土) 15:34:18.23

>>129
全然傷入らないしもし傷入ったら削れるし余裕
ハイター使えるしよっぽど清潔

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/14(土) 15:49:29.44

ゴムの方が傷付き難い
抗菌剤入りもあるし
木はマメにヤスリや鉋かけられる人向き
鰻を捌いたまな板はどうしてるんだろ?
プラは最近家人がマイクロプラスチックの体内蓄積を気にしてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/14(土) 16:18:16.71

やっぱTPE(熱可塑性エラストマー)だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/14(土) 16:55:43.66

自分の使ってるのゴムだと思ってたらポリエチレンだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/14(土) 19:36:10.11

箸もウレタン塗装とか多い
無塗装の箸ダイソーにあった2膳100円

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/14(土) 20:38:26.64

うちはアサヒクッキンカットのMとLL使ってる
Mは肉と魚用
LLは野菜と果物用

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/14(土) 20:45:35.40

どんなまな板でも切った食材は包丁で掬わずにプラスチックなどのスケッパー使った方が衛生的だよ
おすすめはマトファーの耐熱スケッパーの柔らかい方

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/15(日) 03:15:07.84

うちもアサヒだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/15(日) 03:36:46.31

傷すら入らないのは硬い証拠だから刃にはよくないな
キャベ千でも切ろうものなら1発で刃がやられる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/15(日) 03:41:31.48

クソみたいなプラスチックのまな板使ってそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/15(日) 03:43:05.77

アサヒよりいいやつ使ってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/15(日) 04:25:44.48

せめてネットでいいまな板探してから書き込めよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/15(日) 09:14:26.14

>>128
ゴム欲しいのだけど、天領とか一般向けの小さいの出してくれないかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/15(日) 12:35:44.99

142が緩くて困ってるのを想像してしまった
スマヌ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/15(日) 13:09:05.23

>>140
中学生？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/15(日) 18:50:35.49

煮物用の重石で良いものはあるかな
炊飯器に収まるサイズで、炊飯器を使った低温調理に使いたい
（ジップロックに入れた具材がちゃんとお湯に沈むように、上に重石を載せる）

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/15(日) 19:05:21.01

>>144
アサヒ君？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/15(日) 19:31:53.91

>>145
逆に浮くほど空気入ってると
それはそれで問題がありそうな気がしなくもなくもないかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/15(日) 20:42:15.31

ホールの花椒を買ったんだけど、ホールのままだけでなく挽いても使いたいなと
で、セリアのペッパーミルを試しに買ってみたけど、腕がだるくなるほど回しても少ししか出てこない
こいつをバリバリ挽けるミルってどういうのだろう？
ラーメン屋とかで見るハンドルの付いたゴマを挽くやつとかなら上手くいくかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/15(日) 20:42:19.84

>>145
16cm皿をかぶせてる
割れたりしたことはないけど念の為安い皿

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/15(日) 20:47:07.89

>>148
ゴマ用のは弱いからダメだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/15(日) 20:59:06.65

>>147
わずかな空気でも意外と浮力あるよね

>>149
そうか、適当な皿でいいか、ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/15(日) 20:59:51.48

>>150
そっか…
大量に挽いて痺れる辛さを味わいたいのだが、どういうのが良いんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/15(日) 21:09:34.99

>>152
俺は諦めて粉末の花椒買ったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/15(日) 21:27:31.90

>>145
食材によっては浮いてくるよね
なんか昔スパナみたいなのオマケで付けてるの見たことあるような
ググッたら、外国製で鎖帷子みたいなのがあるみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/15(日) 21:47:29.50

>>148
普通にミル入りの花椒売ってるなあ