キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具51

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/22(金) 13:32:24.48

カタログをどんなに真剣に眺めても使ってみないことには良し悪しがわからない。

そんなお料理道具の数々についての情報交換スレッドです。

※次スレは>>980が立てて下さい

前スレ
キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具50
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/14(金) 19:24:51.79

>>302
ホーローで焼くことは出きるが、衝撃や温度変化に弱く、焼くことによりホーローが劣化する。
結果、すぐホーローが剥がれてしまう。
ホーロー鋳物は一生物と思わず、数年で使い捨てるつもりで焼きもするのはあり。

よくやりがちなのが、豚汁やカレーをつくるためにまず豚肉を炒めて、そのアドレス水を入れる行為。
ホーロー鋳物でも弱い火でただ炒めるならそこまでダメージがないかもだけど、ただ炒めるなら多くの人はフライパンを使うだろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/14(金) 19:26:58.23

>>303
はーなるほど

ホーローって要はガラスコーティングだから
っつーことね
何度くらいが限界なんだろう？
調べてみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/14(金) 19:32:49.88

調べてきました

バーミキュラ→300度
ル・クルーゼ→260度
ストウブ→240度

でした、確かにそんなに高くない…
焼きや炒めは180～230度くらいにはなるから、トウブあたりはギリですな

勉強になりました

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/14(金) 19:40:13.33

>>305
あなたがよきcookwareに出会えることを心から願っている。
アディオス

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/14(金) 20:09:46.52

でもグリルパンとかも出してるよね
以前BSの無料チャンネルでやってた海外の料理番組で
けっこうホーロー鋳物で焼いたりしてたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/15(土) 13:45:19.06

焼きは薄い鋼板のフライパンでやれば効率がいいが、ホーロー鍋は蓄熱性のために分厚く作るんだから焼き物は効率悪いわな

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/15(土) 15:32:04.05

白いと焼き加減確認しやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/15(土) 16:05:58.44

>>305
重要なのは温度じゃなく温度差(変化)だから面倒かもしれんけど食材炒めた後少量のお湯を入れて温度変化緩やかにすればダメージは軽減される

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/15(土) 22:24:40.77

>>307
調理器具を数字スペックだけで語る流れに料理の仕上がり的な論点提示は無駄だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/16(日) 13:27:51.73

蓋付きのフライパンを買いたいんだけどせっかくだから評判の良いのを使いたい。
検索するとレミパンがよくヒットするけどレミパンは使い勝手良い？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/16(日) 15:55:22.60

テフロンで1万超は高すぎると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/16(日) 17:53:05.08

>>311
不向きなはずなのに使う人いるし売る側も出してるよなーというだけの話だよ
書いてないことを読み取りすぎというか頭の中で作りすぎだと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/17(月) 00:35:41.06

お好みのフライパンと
汎用蓋はダメですかね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/17(月) 05:43:36.88

レミパン使ったことあるけど重いし邪魔。蓋も。
まるっとパンの蓋は軽くていい。値段が高いけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/18(火) 09:49:03.13

蓋はダイソーの500円のが最強
いろんなサイズにピタッと合うから数減らせる

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/18(火) 15:44:07.13

「最強」「絶対」「一択」を使うやつは間違いなく頭悪い

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/18(火) 21:31:58.33

何十種類も使ってきた方の感想なら
わからんでもないけどね

何種類使って、使いやすいと感じたよ
程度のことを表現するには
ちょっと過大ですな

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/18(火) 21:42:56.06

>>318
間違いなく頭悪いとか言ってる奴も同じレベルというかわざわざ他人貶すレスしてる時点で更に下のように見える

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/18(火) 22:35:08.72

釣れた！www

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/18(火) 23:16:32.80

>>318
「鉄板」も

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/19(水) 00:02:55.44

>>320
「最強」に関しては俺もウンザリしている
キン肉マンの自分で考えた超人じゃねえんだから
頭の中身中学生で止まってんのかって思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/19(水) 02:54:09.95

ボキャブラリーが無いんでしょ
用途に合った物を選ぶだけの話

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/19(水) 04:29:23.53

どうでもよくね

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/19(水) 13:06:44.02

本人もバカっぽい言葉とはわかりつつ一種のネットミームとしてわかりやすさおもしろさ優先で使っているんだろう
しかしもう使い古されているので飽きていてうんざりする人が多いという構図ではないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/19(水) 14:00:12.83

重箱の隅を突くような皮肉しないで、意味解釈して議論でもした方が幸せだと思うけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/19(水) 14:14:15.57

>>327
話先に進めたところで確実に頭悪い相手だから
結局話噛み合わなかったりで後味悪く終わる
それならそういう輩はバッサリ切り捨てた方が良い
顔合わせてる知り合いならともかく
ネット上の匿名でそこまで気を使う必要ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/19(水) 14:16:40.82

反射的、感情的な反応であって、重箱の隅をつつくというような類いではないだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/19(水) 14:18:11.39

317は自分がいいと思うものを紹介してるだけで、質問でもないから、合わせるとか切り捨てるとか
そういうアレでもない気が

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/19(水) 14:18:15.48

ネット上の1択とか最強とか鉄板なんてありふれた表現に突っかかるのは子どもか凄いおじいちゃんかリアルでも空気読めない残念な人だろ
普通の人はへーそんなにおすすめなんだなーぐらいにしか思わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/19(水) 14:30:09.65

>>330
そもそもダイソーのフリーサイズのは単なるコスパだけ
使い勝手なら倍額出してでも貝印のスタンドタイプを
買っとけば良いと思うよ
製品としてずっとしっかりしている

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/19(水) 14:49:58.86

キッチン小物のスタンダードは貝印って感じあるな

俺は深型のフライパンに山盛り食材入れて蓋して蒸し煮にするようなことが多いので
フライパンとぴったりサイズの全面ガラスで盛り上がった形の蓋を買ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/19(水) 14:53:13.59

わたしはフライパンと
同じメーカーの汎用蓋を

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/19(水) 16:58:41.23

>>333
全面ガラス蓋って、フチからぷしゅぷしゅ吹きこぼれてこない？フタが軽いのかもだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/19(水) 16:59:50.92

空気穴が空いてないのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/19(水) 19:47:51.55

>>335
煮込みながら使うのが穴空き、火を止め余熱で蒸らすのが穴無しだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/20(木) 08:02:50.00

>>335
単純にフライパンの深さに対して水が多いんじゃないのかな
一般的に販売されているフライパン用の蓋の中では全面ガラスが重たい気がするけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/20(木) 13:53:00.58

前に使っていた和平フレイズの26cmのガラス蓋は、まあまあいい重さでしたね

持った感じで1kgはないと思うけど
700～800gくらいはあったんじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/20(木) 22:55:00.51

ストウブピュアグリルラウンド22cmをストウブスチーム&グリル26cm的に使いたいけどストウブ純正の22cmガラス蓋って存在しないから恥ずかしながらルクルーゼの22cmガラス蓋合わせてる
クリステルのと迷ったんだけどつまみの形が許せなくて
ちなみにお肉焼くのはストウブピュアグリルスクエア23cmでストウブピュアグリルラウンド22cm(社外蓋付き)はガルニのちょっと厚切り芋2種や南瓜や茸を焼くのに使ってる
グリルパンの波目の高さと幅の使い分けは大切な事
家のは3口コンロだから奥の小火力火口でジョエルロブションスタイルのストウブスモールソースパンでソースの保温もしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/20(木) 23:25:35.28

肉焼くならスキレットにしとけよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/21(金) 12:16:48.45

>>341
なんでそんな面倒臭い

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/21(金) 13:53:30.97

貼り合わせの鍋ってそんなに良いの？
要はバイメタルを重ねてるんでしょ
有名フレンチ店でムヴィエールのステンレス貼りの高級銅鍋が異種金属の熱膨張率の違いで底が膨らんでプラックで使えなくなって直火コンロ専用になってるの見てショックだった
同じことがIHでも起きるような

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/21(金) 14:58:56.34

そもそもなんで家庭用のガス台って高いのか？
高いから重く感じるのは当たり前で。
魚焼きグリルぐらいの高さなら重さ感じにくいはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/21(金) 15:31:13.92

現実世界の様子やUIを理解してタスクをこなせるマルチモーダルAIエージェントの基盤モデル「Magma」をMicrosoftが発表
https://gigazine.net/news/20250221-microsoft-magma/

悪用されている

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/21(金) 18:38:04.74

バイメタルはよく曲がる様に作るから反らなきゃ意味ない
は置いといて、銅の多層は珍しいな

キッチンカウンターが高ければオーダーするだけだが、腰に来るよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/22(土) 01:34:41.16

>>344
シンク、台と同じ高さだから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/22(土) 07:51:35.69

>>344
貴方がチビだからよ
俺はシンクもガスも低くて、腰が痛くなるのよ。踏み台使いなさい。注文住宅とかなら、高さを自分の身長にシンクとかを合わせるんだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/22(土) 08:48:09.60

ルクルーゼみたいな鉄の鍋や中身の入った容量の大きな鍋は重くて背が高いので
ガス台が低くければそういうのは持ち上げやすいとは思う
でもフライパンなどは低いと使いにくそうだし
魚焼きグリルやオーブンレンジは今より低くなって使いにくくなるなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/22(土) 13:59:13.91

仕様内で低くしたけど、ガスの元栓が手が届くギリ
食洗機の配線や配管がよく見えない
対面カウンターが高過ぎ
あまり良いこと無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/22(土) 16:52:14.91

シンクが低いとマジで腰やられるよな
包丁も遠いし、洗い物なんか屈んで年寄りみたいにしないとダメ
いい高さの目安は、背伸びでつま先立ちしてチンコがギリギリ平行に出来るくらいが丁度いい

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/22(土) 18:27:58.55

>>351
足を八の字に開いて洗う技
山小屋なんかで伝承されている

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/23(日) 09:08:21.62

>>351
昭和のドラマに出てきそうな古い実家で20cm低くかなりつらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/23(日) 09:21:06.06

ずっと道具や小物、使って良かった調理器具じゃなくて
設備の不具合の話になってんだね
スレチじゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/24(月) 14:20:35.18

毎日の朝食用にコールスロー1週間分まとめて仕込んでる
KFCスタイルの
キャベツと人参はバーミックスのスライシーの5番と3番で一瞬で済むけど玉葱が、、、
フープロの何を使ってもアッシェじゃなくてピュレになる
今はしょうがなく手切りしてるけど何か好い道具ないのかなぁ？

ちなみにコールスローにはドゥルイのマヨネーズとディジョネーズのミックス使いが美味しくておすすめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/24(月) 15:43:55.90

玉ねぎはスライサーではいかんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/24(月) 16:20:12.04

>>355
手でハンドル回すタイプのみじん切り器
これだと逆にペーストにはできない威力

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/24(月) 18:43:24.78

>>355
ぶんぶんチョッパー

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/24(月) 20:53:20.92

チョッパーという物を初めて知った
Amazonで調べたら底が抜けてまな板直に使えるオクソの押し込むタイプが便利そうだから買ってみる

ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/24(月) 20:58:33.22

どういたしまして
またなんかあったらいつでも聞きにこいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/24(月) 22:31:33.25

>>359
横からだけど
そんなのもあるのか…

ブンブンとは原理的に別物だけど
底が抜けるのはなかなか良いアイディアかもしれんなあ

警備員[Lv.9][芽] · 2025/02/25(火) 01:27:32.05

スクレーパー
包丁ですくい取るより効率的

ぶんぶんチョッパー
ミジン切り遅いから、マジ便利

バーミキュラのフライパン
野菜と肉が美味しく焼けるようになった

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/25(火) 16:15:01.09

アルミノンスティックのクレープパンでデバイヤーの26cmとマトファーの25cmで迷ってる
底面の直径か焼き上がりクレープの実寸わかる人いますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/25(火) 16:29:53.90

すみません
自己解決しました

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/26(水) 01:31:59.00

>>363
金もってるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/26(水) 14:00:32.64

ぶんぶんチョッパー:
蓋が丸くて不便、クランクが2つで大きな力を掛けられない(Sサイズ)

ニトリみじん切りチョッパー：
蓋が平らで便利、クランクが3つで大きな力で回せる(Mサイズ)、ブンブンより安い

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/26(水) 14:21:15.28

ブンブンもニトリも、蓋サイズや回転カッターのダボ穴サイズが共通で便利
チョッパーについた食材を水流しで捨ててないかい？俺は茶漉しで掬っているな、セコいけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/26(水) 17:22:31.34

紐とれない？
野菜ので5回は紐引っ張ってダメにした

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/26(水) 17:46:39.98

コーヒーメーカーのガラスポットを温め続ける底の温熱の部分だけって売ってないかな
卓上で急須やマグカップなんかを温めてたいんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/26(水) 18:07:58.34

カップウォーマーか

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/26(水) 19:50:28.21

ブンブンもニトリも食材を下部に入れて無理に引っ張れば、ヒモが切れてしまう
コツは、本体を逆さにしてカッター回転空間を確保しながらヒモを引き
徐々に本体を正常に戻していくと、ヒモを最後まで楽に引くことができる

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/26(水) 20:14:48.81

カップウォーマーならダイソーにもあるな
550円

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/26(水) 22:29:57.60

>>365
洋酒プンプンのオレンジジュースで煮た熱々の四つ折りクレープ食べにパリの屋台行くよりは安いでしょう
行列人気のお店の冷たくてホイップクリーム盛り盛りのは違うし

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/28(金) 20:37:31.94

>>352
ワンゲルの先輩が後ろからぶつけられ股関節脱臼したから非推奨

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/02/28(金) 21:07:06.93

>>374
太極拳の基本姿勢

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/02(日) 12:16:31.74

親用に買うんだけど握力弱くても使い易いシリコンの菜箸タイプのトングで良いのありますか？

警備員[Lv.8][芽] · 2025/03/02(日) 22:58:11.00

岡部洋食器のシリコンはしトング

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/03(月) 08:01:37.91

横だけど、シリコンで油もの滑らないのか
昔シリコントングのパスタ掴み（手の型）はつるつる滑ってとれなかったから

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/03(月) 17:31:49.27

>>376
何用に使うか知らないけどはおすすめポテチトング
先が少しだけ面積ある

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/04(火) 20:19:35.65

>>371
ぶんぶんチョッパー:
+ネジを外せば、簡単に上蓋を分解できる。

ニトリみじん切りチョッパー：
スプーンでこじ開けないと、上蓋を分解できない。
食洗器で洗えると謳っているけど、分解して上蓋の中をしっかり掃除したい。

両方ともチョッパーを腹に抱えて横に向ければ、カッターの回転空間を確保できる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/04(火) 21:10:24.07

ぶんぶんチョッパーの紐って洗って乾かせるのかな
濡れたまま収納だとカビそうで手を出せないんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/05(水) 04:19:13.33

別に食い物がくっつくわけじゃないし
カビる要素がないしかびたところで影響はない

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/05(水) 09:49:12.91

>>382
カビは空気中にたくさんあるから
食材の有無には影響しないんじゃないかな

でも気にしすぎだとは思う
どんなに気にしていても
カビは空気から料理に突入していくわけだし

正常な体の免疫システムが勝てる量であれば
問題ないと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/05(水) 10:42:37.98

ヒモは、カビよりの突然の疲労破断を心配した方がイイぞ→濡らしたままより乾かした方が良いか？
Mサイズのニトリを毎日使っていたら、3年位で切れてしまった→急遽Sサイズのブンブンがピンチヒッター
上蓋の中はエアコン室内機熱交換部と同じ
食材は直接触れないけど、カビだらけだからたまに掃除した方がイイ→上蓋は分解し易い方がイイかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/05(水) 18:33:36.02

ところで毎日あれを使うほど大量に
何をみじん切りしているのか気になる…

キッズがいて離乳食的なものを作ってるとか？かな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/05(水) 20:22:19.87

自分は右手が痛くてみじん切りがつらい
ぶんぶんは左手で引っ張れるからよし

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/05(水) 20:57:39.80

実はすりおろしで代用できる場面もけっこうある気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 05:22:24.51

すりおろしとみじん切りは違うものだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 06:58:13.94

ガス調理器具を使っています
脂がすごすぎるノルウェー産の養殖物のサーモンハラスが大量にあるんですが
グリルで焼くと中に飛び散った脂の掃除が毎度大変です
もう面倒なのでコンロで炙ろうかと魚焼く網のやつを検討してるのですが
（こういうやつです→https://www.kohnan-eshop.com/shop/g/g4522831641093/）
これって受け皿部分が直火を通すように穴凹だらけになってませんか？
揚げ物のように周辺に飛び散るのは仕方ないにしても
これコンロにのっけてハラスなんて焼いたら脂が滴って火出てるとこの中に入っちゃって大惨事ですよね？
意外に平気そうですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 07:08:19.71

>>389
鉄板付いてるタイプは
貫通してないものが多いように感じる

でも鉄板ないタイプの方が
よく焼けるような気もする

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 08:07:41.66

>>389
大きさにもよるけれど、油ハネが多い食品はホットサンドメーカーで焼いています
内側に溝があるタイプは、焼いていて水分や油が出ても、ひっくり返した時に外に漏れるのを防止してくれるので便利です

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 08:40:09.91

>>390
白い穴だらけのパーツの後ろにうっすらフレームのような黒い線が透けて見えるので
黒いフレームに乗っかった板のようなもので直火通しそうだと思いましたが
拡大してよく見て考えたところ白背景なのに穴は黒色になってるので下は鉄板っぽいですね
色々調べたらこのタイプはガスコンロでは加熱防止センサーが働いてうまく焼けないそうです…

>>391
溝のついたフライパンタイプがよさそうですね
サーモンハラスなので浅い溝では脂まみれになってべちゃべちゃしそうですが
持ってるので一回ホットサンドメーカーでも試してみようと思います

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 10:12:18.86

魚焼きグリルホイルを使うのは、ダメなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 10:34:16.35

>>392
俺もネットで買うことが多いけど
初めて買うものとかは
たまには現物見てくるのも良いもんですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 12:12:37.57

>>392
俺ならもう油で揚げるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 12:18:02.34

流れ切るかもで申し訳ないけど中華鍋(広東鍋)のササラでオススメある？
今まで10本近くAmazonで買えるようなササラ使ってきたけど大体1ヶ月したらバラけてきて。
浸水したり茹でたり、試してはいるけど2ヶ月もたない。
いっそシュロの棒たわしでいいんじゃないかと思えてきた現在です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 13:56:35.49

レデッカーのポットブラシ
ハンドルが割れてもタコ紐で縛れば使える
ってか使う前に縛っておくのがおすすめ
上手く縛れば引っ掛け紐にもなるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 14:02:50.28

>>396
俺普通に亀の子束子使ってるわ
ある程度丈夫だからそこそこ保つし
硬い繊維使って柄も付いてるプロ仕様もあるが
価格高過ぎで買う気起きない

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 16:43:56.59

俺は金だわしを使っている

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 16:53:09.86

ありがとう
ちょっとタワシ物色してくるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/06(木) 18:33:49.55

普通の中華鍋みたいに底まで球形の
コーディング鍋ってあるのかなあ

前に少し手伝ってた店で
底が平らじゃないから
常に真ん中に集まるように食材が動き続ける
コレが大事なんだ

って中国人の親父が言ってたんだよなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/07(金) 14:38:02.92

>>401
高くて良いならホクアに「まるっとパン」ってのがある

**ぱくぱく名無しさん** · 2025/03/07(金) 15:24:48.68

>>402
ありがとう！見てみる！