>>482
三層の鍋というのは、底面三層（底貼りディスク）タイプのことかな？
もしそうなら、外側のステンレスは単層の鍋より薄くて変形しやすいので、まともなメーカーなら変形防止の対策をしている
ステンレスは熱伝導率悪い＆熱膨張係数高いので、特にIHで局所加熱するとは変形相性がよくない