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【銅 ステンレス アルミ】多層鍋について ★2

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0413ぱくぱく名無しさん
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2023/03/13(月) 08:50:20.97ID:H6nkGgsG
>>411
ソテーパンといわれる浅鍋（深さが直径の1/3程度）なら炒め煮に最適
側面が単層だと内側上部は跳ねた油がガスの熱で焼き付きやすい
ガスの火加減を注意するかIHで使うならそれほどでもない
0414ぱくぱく名無しさん
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2023/03/14(火) 11:35:12.20ID:W6E2PJD7
ステ鍋でうどん茹でたりご飯炊くとくっつくのだけど良いやり方ある？
炒めものならコールドスタートとかわかるけど
0415ぱくぱく名無しさん
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2023/03/14(火) 12:21:49.74ID:I0z57VvS
うどんが底にくっつくのは鍋の容量が小さすぎるから
炊飯はむらし終わった直後にお櫃などにガバッと移す
放置して冷めてくると底にひっつき度合いが大きくなる
0416ぱくぱく名無しさん
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2023/03/14(火) 12:50:31.34ID:0ktT55q4
炊飯は湯気が焦げっぽい匂いになる手前で火を止める
早すぎるとベチャつく
0417ぱくぱく名無しさん
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2023/03/14(火) 15:34:11.03ID:JBJWJMG/
炊飯でくっつくなら、

炊飯時の火が強いか
炊飯時間が長いか
水が少ないか
蒸らし時間がすくないか

少ない経験で申し訳ないが思いつくのはこれぐらい
0418ぱくぱく名無しさん
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2023/03/15(水) 08:55:36.89ID:0p2hVHdC
単層より多層のほうが熱伝導率が良いって言うけど
薄い単層でもやっぱり厚い多層より伝導率良くないの？
薄いの見つけたから買おうかなと思ってるのだけど
0419ぱくぱく名無しさん
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2023/03/15(水) 09:37:20.44ID:yUnFcp6P
なんか勘違いしてるよ。
熱伝導率ってのは雑にいうと金属内部で熱が伝わるはやさのことやで。
熱伝導率がよいと火を当てた部分から素早く熱が広がって、食材で温度が下がっても別の部分から熱がすぐ補充されるので熱が一様に入る
0420ぱくぱく名無しさん
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2023/03/15(水) 09:50:32.06ID:01A/UvNZ
熱伝導率は熱が伝わるスピード
たとえばステンレス単層だと時速20Km、アルミだと時速200Km
アルミの上下をステンレスでサンドイッチして多層にすることで、みなし時速150Kmくらいになる

全面多層は、鍋全体がサンドイッチした多層金属でつくられてる（厚さは2.5mmが一般的）
底面多層（底貼り）は、単層のステンレスの底にサンドイッチした金属を貼り付けてる
0421ぱくぱく名無しさん
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2023/03/15(水) 11:03:14.89ID:U3Q+TK8Z
比熱と熱伝導率を混乱している人は結構多いんだよね。
何と一部のメーカーHPでも。
おそらく技術の人の話が分かりづらいからと営業や広報の人が翻訳するときに紛れ込むのだろう。
チタンの熱伝導率が高いという誤解も後をたたない。
比熱が小さいので焚き火のような面熱源では効率よく温まる。
0422ぱくぱく名無しさん
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2023/03/15(水) 11:37:01.12ID:01A/UvNZ
金属単体なら比熱でもいいが、鍋としてなら比熱x比重（密度）で比較すべき
たとえば18-8ステンレスは比熱0.50(KJ/kg・K)×比重7.93(kg/?)で熱容量3.98(KJ/?・K)
アルミなら0.92x2.69=2.47(KJ/?・K)

この数値が該当金属1?を1K（1℃）上げるのに必要な熱量になるので、大きい（厚い）ほど温まりにくく冷めにくくなる
またこの熱容量は熱伝導率と異なり体積なので、厚みが倍になれば比例する
同じ1mm厚のステンレス鍋(3.98)とアルミ鍋(2.47)ならステンレス鍋のほうが1.6倍ほど熱容量が大きい
でも1mm厚のステンレス鍋と2mm厚のアルミ鍋だとアルミ鍋のほうが熱容量が大きくなる（温まりにくく冷めにくい）
0423ぱくぱく名無しさん
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2023/03/15(水) 13:27:29.31ID:0p2hVHdC
そういうことなのか
薄ければ熱がすぐ伝わって早く沸騰すると思ってた
0424ぱくぱく名無しさん
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2023/03/15(水) 13:54:08.37ID:01A/UvNZ
>>423
>薄ければ熱がすぐ伝わって早く沸騰すると思ってた
その理解は間違いじゃないが、実際にはほぼ影響がない

たとえば直径16cm、深さ8cm、厚さ1mmのステンレス鍋の体積は約60cm3
水1Lの体積は1000cm3
さらにステンレスと水の比熱差が約10倍あるので、水を沸騰させるための熱量と比較したら誤差の範囲

先の422の投稿で機種依存文字を使ってました
文字化け（?）になってる箇所は、m3（立方メートル）になります
失礼しました
0425ぱくぱく名無しさん
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2023/03/15(水) 17:48:31.72ID:01A/UvNZ
>>424
先程の投稿で間違いがありました

>さらにステンレスと水の比熱差が約10倍あるので、水を沸騰させるための熱量と比較したら誤差の範囲
比熱は18-0ステンレス（0.50）と水(4.12)で約8倍ですが、密度が7.9vs1.0になるので、同体積あたりの熱容量はほぼ同じになります

なので16cm鍋で水1Lを沸かす場合は体積比60/1060なので影響は無視できても、水100mlだったら60/160となるので、鍋の材質による影響がでると思います

何度も長文ごめんなさいでした
0426ぱくぱく名無しさん
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2023/03/17(金) 01:24:33.60ID:Z3wDSAPA
早く湯が湧く鍋あっても別に味には関係ないよな～
ってなってペラい鍋は全部処分した
0427ぱくぱく名無しさん
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2023/03/17(金) 02:07:02.05ID:sQVCTa04
朝忙しいときにコーヒー入れたりパスタ茹でたりというときにはお湯が沸く時間は大事。
最近は小さい鍋にパスタを押し込む技を使って少なめのお湯でパスタを茹でるようになってかなり時短になった。
0428ぱくぱく名無しさん
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2023/03/17(金) 09:27:51.73ID:7rh8hm4Z
早く沸かしたいならヤカンを使えば
パスタならフライパンで茹でればいい
0429ぱくぱく名無しさん
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2023/03/17(金) 10:30:28.69ID:jyRArcbR
銅の極薄の鍋が早く沸くのよね。
中のすずメッキがお湯を入れる深さだけ剥がれていて健康への影響が気になるけど。
0430ぱくぱく名無しさん
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2023/03/17(金) 10:32:34.81ID:jyRArcbR
ちなみにやかんはいろんなものを試したけど、結局洗いやすさで鍋で沸かすようになった。
0433ぱくぱく名無しさん
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2023/03/18(土) 00:44:34.53ID:JSxx9Y8/
ビタクラフトなんかのウォーターシール効果が高い鍋で煮て沸騰したまま火を止めて蓋が開かなくなった状態って結構缶詰並みに衛生的なのかなと思ったりもしてるんだけどどう？
もちろん缶詰のような長期保存をするつもりもなく、2回に分けて食べたいとき1日くらいはもたないかなと。
0434ぱくぱく名無しさん
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2023/03/18(土) 01:59:59.31ID:Vu8CjhF7
根菜類は高温でしっかり油で炒めてないと危険だよ菌が死滅して無いから
それと保存は水張った桶に鍋を入れて直ぐに温度を冷ますのが重要だよ
0435ぱくぱく名無しさん
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2023/03/18(土) 02:55:14.12ID:/hXnxz5B
ありがとうございます。
根菜云々はサルモネラ菌ですかね。
すぐ覚ますというのは、繁殖しやすい温度を早く通過するためですかね。
0436ぱくぱく名無しさん
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2023/03/18(土) 08:32:56.06ID:cxqzz1E9
減圧されてるだけで真空でもないし、冷める過程で高温多湿でやばい状況になるような…
どうしてもそのまま保存したいなら、434が書いてるようにそのまま氷水につけて粗熱とって冷蔵庫にInかな
ただしメーカーはそういった急冷は避けるよう案内してるので自己責任で
0437ぱくぱく名無しさん
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2023/03/18(土) 16:21:01.15ID:zylguEyd
高温多湿でも、その前に煮沸しているので殺菌はできてるんですよね。
ただ、根菜類は土に多くいるサルモネラ菌が煮沸では死なないので厄介。
葉物野菜も土から生えているのでサルモネラ菌がどこまで排除できるかは不透明。
缶詰の起源のナポレオンが募集して開発された瓶詰めも煮沸止まりでしたが、野菜は入れていたのかな。
0438ぱくぱく名無しさん
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2023/03/18(土) 16:40:15.88ID:uzGnFbho
ちょっと思ったんだけど、このスレって結構食品衛生管理者の資格持ってる人が結構いるのかな。
ネットの情報だと出典を選べばある程度は対応できるとしても玉石混交。食品衛生管理者の標準的な教科書を読んでみれば資格取らなくても良いかもね。
0439ぱくぱく名無しさん
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2023/03/18(土) 18:44:40.08ID:DTRTS0b4
食品衛生管理者の資格取るにはは鍋の材質とか勉強するのかな
0440ぱくぱく名無しさん
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2023/03/18(土) 20:53:07.34ID:EpiBFblJ
>>433
ビタクラフトウルトラでオジヤ作って蓋したまま丸一日放置したら酸っぱくなりましたw
0441ぱくぱく名無しさん
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2023/03/19(日) 01:29:56.15ID:g8MzMQaH
>>440
沸騰してから蓋開けてから食べ残しを置いといたの？
沸騰したままというか、食べる量をとった後再度十分に沸騰させて蓋を開けないままにしなければ缶詰同等にはならないと思う。
0442ぱくぱく名無しさん
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2023/03/28(火) 17:13:00.59ID:CJ6DBgCe
コニカル24㎝全面多層でおすすめ教えてください

デバイヤーアフィニティはハンドルが重くてひっくることがあると聞いたので……
0445ぱくぱく名無しさん
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2023/03/28(火) 23:04:02.20ID:KOzmz0Tq
>>442
リクエストはコニカル（円錐形）とあるが、カーブド（紡錘形）でもいいの？
コニカルでステンレス全面多層だとall-cladくらいかな
カーブドなら他の2人のアドバイスに加えてMauvielのM‘Cockやall-clad
0447ぱくぱく名無しさん
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2023/03/29(水) 01:02:18.60ID:9/Ht5ATl
デメとかオールクラッドとかモービルとかの鍋
ブログでもユーザあまり見かけない気がする
このスレだと詳しい人結構いるけど、
0448ぱくぱく名無しさん
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2023/03/29(水) 18:15:50.93ID:qEU9OL2H
４、５年前デメイエレのコニカルソテーパンは99ドルで投げ売りされてたのをたまたま買っただけです
0449ぱくぱく名無しさん
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2023/03/29(水) 18:50:28.66ID:1ZUnhGHd
同じ頃にプロラインのフライパン24買ったな
99.9ドルで日本までの送料が15.9ドルだった
0450ぱくぱく名無しさん
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2023/03/30(木) 19:56:11.17ID:HAzmuv4e
フィスラーの圧力鍋買ったんだがHPで書かれてる材質のプレミアムスチールって何だろ
届いた中にあった材質表示は鍋も底部分もクロム18%としか書かれてないってことは18-0なんだろうか
18-10を期待してたのでけっこうショック
単なる鍋として使うことも想定してたからほんとショック
買ったからには使い倒すけど微妙に鉄臭かったりするの嫌だから奮発してフィスラーにしたんだが…
0451ぱくぱく名無しさん
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2023/03/30(木) 20:22:05.26ID:HAzmuv4e
底面には18-10の表示があるんだけど本体底面だけじゃなく側面も磁石つくんだよね
底面のみ多層のはずだからくっつかないでほしかった
蓋はくっつかないので18-8ではあるんだろうな
蓋についての材質表示は特になかったけど
0452ぱくぱく名無しさん
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2023/03/31(金) 01:51:23.42ID:n7SpW4EJ
ビタクラフトとかでもそうだけど、ホームページで明示のない部分は原則430位に思っておいた方が無難かもね。
0453ぱくぱく名無しさん
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2023/04/02(日) 17:49:03.27ID:t7NhQDjV
チェレ（料理）
0454ぱくぱく名無しさん
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2023/04/02(日) 17:49:23.45ID:t7NhQDjV
チェレ（料理）の時代
0455ぱくぱく名無しさん
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2023/04/02(日) 17:49:35.23ID:t7NhQDjV
チェレ
0456ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/02(日) 17:49:48.86ID:t7NhQDjV
チェレの時代
0457ぱくぱく名無しさん
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2023/04/02(日) 17:50:03.30ID:t7NhQDjV
ちゃんこ鍋
0458ぱくぱく名無しさん
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2023/04/02(日) 17:50:19.31ID:t7NhQDjV
ちゃんこ鍋の時代
0459ぱくぱく名無しさん
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2023/04/02(日) 17:50:36.43ID:t7NhQDjV
ちゃんこ料理
0460ぱくぱく名無しさん
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2023/04/02(日) 17:50:52.04ID:t7NhQDjV
ちゃんこ料理の時代
0461ぱくぱく名無しさん
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2023/04/02(日) 19:13:40.23ID:CTx1R+E0
この前からガスからＩＨに変わったのですが、

パスタの茹で時間が記載時間より長く
茹でないといけなくなってしまいました。

ザルに入れて茹でてるのですが、
調べたところ、底面だけの熱なので
対流しないと、ちゃんと熱が伝わらないのかな？と思われまして、

対流する両手鍋で安めでお勧めなど
ありましたら、教えてください
0462ぱくぱく名無しさん
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2023/04/02(日) 19:41:49.98ID:6nrznYdO
IHは自然に対流しないので、
・トングやヘラで鍋をかき混ぜる
・フライパンのような浅鍋でパスタを横向きに入れて茹でる
がおすすめ
0463ぱくぱく名無しさん
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2023/04/03(月) 10:19:29.15ID:ZlaIGCXk
>>461
茹で時間というと、
沸騰したお湯にパスタを入れてからの時間ということでしょうかね？

パスタを入れることで温度が下がって、ガスより火力が弱いIHで加熱すると再沸騰までに時間がかかって、
実質的に温度が低い状態が長いから茹で時間が長いという話でしょうか？

まず、元のガスの火力が何kwなのかわかりますか？

今のIHの火力が何kwなのかわかりますか？

その差が大きいと鍋を変えても効果が無いです。

ガスとIHの火力がほぼ変わらないなら、鍋の素材がIHに向いていない素材なのでしょう。
一番いいのは、軟鉄、18-0ステンレス（SUS430）などの素材が、
非磁性のステンレスと組み合わされて何層かの構造になっているものがいいと思います。

全体がアルミで底に磁性のある金属が張り付いている鍋は安いですが、
焦がしたり、洗ったりするときや、アルカリや酸の強いものとかと相性が悪いので、安くても私は買いません。
表面がステンレスの多層鍋の方がお薦めです。高いですが。

新品は高くて買えないのであれば、メルカリやヤフオクで品質や程度のいいものを買えばいいと思います。
0464ぱくぱく名無しさん
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2023/04/03(月) 15:00:07.98ID:lh/mmlhm
食事
0465ぱくぱく名無しさん
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2023/04/03(月) 15:00:28.72ID:lh/mmlhm
食事の時代
0466ぱくぱく名無しさん
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2023/04/03(月) 15:00:38.46ID:lh/mmlhm
飲食
0467ぱくぱく名無しさん
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2023/04/03(月) 15:00:49.76ID:lh/mmlhm
飲食の時代
0468ぱくぱく名無しさん
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2023/04/03(月) 15:14:54.89ID:lh/mmlhm
料理
0469ぱくぱく名無しさん
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2023/04/03(月) 15:15:09.07ID:lh/mmlhm
料理の時代
0470ぱくぱく名無しさん
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2023/04/04(火) 09:55:42.65ID:YHaackoA
>>463
レスありがとうございますm(_ _)m

ちょっと調べてみて
ジオプロダクトの鍋にしてみました。

情報ありがとうですm(_ _)m
0471ぱくぱく名無しさん
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2023/04/04(火) 22:05:51.67ID:eDMic6qc
>>461,462
キミ達を責めるわけではないがこういう間違いが本当に多いので訂正します。

IHコンロの様に鍋の底面にしか熱源がない場合自然に対流が発生します。
電子レンジの様に全体が一様に加熱される場合は、対流が起こりにくいのですが
この場合突沸が発生しやすくなります。過加熱に気をつけましょう。

大事な事なのでもう一度言います。
IHは自然に対流が発生します。
0472ぱくぱく名無しさん
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2023/04/04(火) 22:10:45.40ID:eDMic6qc
>>463
キミも間違っているので訂正します。

IHで加熱効率が良いのは磁性のある薄い金属です。

多層鍋は茹でる調理には向いていません。
0473ぱくぱく名無しさん
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2023/04/05(水) 02:25:45.44ID:3OIhyPIN
アルミをはさむのは熱が横に広がるようにするためだから
水という媒体をたっぷり使う「茹でる」という調理では必要ないってことなのかな？

具体的にそれに該当するような鍋っていうとどんなのだろうか
パール金属とか、もっと名もなきメーカーが出してるような、安いステンレスの両手鍋がいいってことかな？
0474ぱくぱく名無しさん
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2023/04/05(水) 03:29:49.00ID:7lCuiuVM
妄言相手にしなや。
薄い鉄鍋より底に鉄板貼った銅鍋の方が熱特性は優れとるし。
多層を選ぶののは熱特性を妥協して扱いやすさを優先してるわけだし。
0475ぱくぱく名無しさん
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2023/04/06(木) 12:12:37.56ID:zScTBIUG
どう考えても火が直接当たっている部分から底面全般への熱伝導が悪い鍋より底面全般に熱が伝わる方が水に対する加熱面積が圧倒的に大きいので水が温まるのも早い。
IHもコイルが入っている付近が加熱されて底面に伝わるのだろう。
純チタンフライパンがキャンプ用品になっているのは面熱源だから横方向の熱伝導があまり問題にならないから。
0476ぱくぱく名無しさん
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2023/04/06(木) 12:46:11.76ID:9teP4O9W
チタンがキャンプ用品として使われるのは軽くて丈夫だから
熱伝導率が低い（悪い）といっても同じ金属なんだから土鍋よりも熱の通りは良い
フライパンで焼くなら熱ムラも気になるけど、鍋で水を温めるならそれほど気にする必要はない
ただガスだと炎の間接加熱で鍋全体が温まりやすいので熱伝導率の差が見えにくいのに対し、IHは底面の直接加熱なので鍋側面の熱伝導率の差が出やすいのは事実
0477ぱくぱく名無しさん
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2023/04/06(木) 14:17:55.60ID:2GCLtdag
>>472
確かに常温の水を加熱する時はそうだけど、
元々の質問は「パスタの茹で時間が増えた」というものだから、
既に大量の水が沸騰していて、そこにパスタを入れる調理の場合は
できるだけ温度の下がりにくい熱容量の大きい鍋の方が向いていると思います。
よって保温力の高い多層鍋なのです。
0478ぱくぱく名無しさん
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2023/04/07(金) 02:13:07.25ID:8L2ghRQE
>>477
パスタは90度程度を維持できていれば表記通りの時間で茹であがるので
IHにして茹で時間が長くなったというのなら

IHに向いてない鍋を使用しているため加熱が不十分
または
ヒーターに欠陥がある

という事が原因として考えられます。
多層か単層かの問題ではありません。

おっしゃる通り熱容量の大きい厚みのある鍋(多層鍋)は沸騰するまでの時間は長くかかりますが
一度沸騰した後は小さな火力で沸騰を維持する事ができます。

パスタの茹で時間という観点から考えると、問題は前述の通りであり
沸騰後に十分な温度が維持できていれば、多層か単層か、
つまり鍋の熱容量はパスタの茹で時間には影響はありません。
0479ぱくぱく名無しさん
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2023/04/07(金) 07:32:44.24ID:uZiPCe2l
492も妄言だけどパスタ茹でるのに鍋自体の熱容量なんて大して影響ないよ。水の比熱が大きいくて支配的。
熱特性は銅鍋、アルミ鍋が優れてるけど、耐腐食性の点で多層鍋は使い勝手がいい。ヒートショックに弱いのが難点だけど。
でもパスタ茹でる程度ならどれでも大差ないと思うw
IHならばなおのこと
0480ぱくぱく名無しさん
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2023/04/07(金) 08:52:56.52ID:u1isD20H
私の意見は>>478と同様で適切に加熱されてない（湯音が90℃前後に維持されてない）と感じました
ただ普通は卓上IH（100V）でもパスタの沸騰を維持できないほど弱くはないので、鍋の底が変形してる等できちんと加熱されて可能性があるのではないかな
もしくは湯の量がものすごく少なくてパスタをいれて一気に冷めてしまったとか？

質問者は既にジオ・プロダクトを購入するとあるので、そちらで改善されたかどうかを報告してもらえたらありがたいね
0482ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/09(日) 01:58:38.44ID:F0ky6m99
単層の鍋、21-0 18-0ステンレスは、
薄いものほど、底に変形防止の加工がしてあり、
IHに密着してない部分が多い。
発熱の効率が悪い。
むしろ、三層の鍋の方が早く湯が沸く。
0483ぱくぱく名無しさん
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2023/04/09(日) 12:35:55.31ID:u/T7Y0iU
>>482
三層の鍋というのは、底面三層（底貼りディスク）タイプのことかな？
もしそうなら、外側のステンレスは単層の鍋より薄くて変形しやすいので、まともなメーカーなら変形防止の対策をしている
ステンレスは熱伝導率悪い＆熱膨張係数高いので、特にIHで局所加熱するとは変形相性がよくない
0484ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/10(月) 02:21:36.05ID:cxkKa5Rl
>>482
層が多くなると板の厚みが増すためお湯が沸くのに要する時間は長くなります
薄い板の単層の場合底面に凹凸がつけられる場合が多いですが
一般的に板の厚みに比例する加熱効率の低下よりはは影響は大きくありません
あなたの単層鍋がIHコンロで多層鍋よりお湯が沸く時間が長いのだとしたら
単層鍋の鍋が歪んでしまっている可能性が高いです
>>483
底面多層鍋の底面の加工はメーカー独自の研究による調理のしやすさを意図するものであり
変形防止が目的ではありません
そもそも材料メーカーから多層の板を買って鍋の形状に加工する全面多層鍋は
底面のみに特殊加工を施すことができません
そのため底面が加工された全面多層鍋は存在しませんが
全面多層鍋の底面が変形しにくいから底面加工されていないのではありません
0485ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/11(火) 01:23:15.58ID:zea9B3tI
知識に自信のある人同士だからプライドにかけて譲らないよね。
でもそんなに難しい問題じゃなくて、パスタを投下する時点でお湯が沸騰しているんだったら少々のパスタを入れて生じる温度低下なんて誤差みたいなもの。
何かがおかしいのであまり議論する価値もないかと。
0487ぱくぱく名無しさん
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2023/04/11(火) 16:09:30.52ID:KTbx5hwN
生麺なら茹で方大事だし鍋の向き不向きあるけど
吸水速度が遅いパスタは押し込んで入りさえすれば鍋なんか適当で良いでしょ
なんか変な思い込みか勘違いしてる気がする
0488ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/11(火) 16:24:01.65ID:F6HtUTRn
バカは道具の個性を見抜いて使いこなすということを知らないからな
つまり何事にもセンスのない連中だ
0489ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/11(火) 19:53:46.76ID:uFaRxlv9
具体的な内容を書かずに上から目線で馬鹿だチ◯ンだという輩こそ最も馬鹿だと思う。
中身書かないハッタリで何したいんだろうね。
0490ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/11(火) 20:23:33.24ID:F6HtUTRn
まともな料理経験があれば鍋の素材、厚さ、構造、火力から大体何分で鍋の中がどういう状況になるかなんて感覚で解るだろ
経験不足の頭でっかちが適当なことをウダウダ言って何になるんだ？ｗ
0491ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/11(火) 20:41:50.61ID:HqDgCKyh
>>490
肝心な食材の情報が一切ないやんw
おまえは何を料理しとるんやwww
0493ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/12(水) 20:27:57.98ID:6ZlvIXui
↑ナニこいつ気持ち悪い
何か別の内容のスレが見えてるの？
0494ぱくぱく名無しさん
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2023/04/13(木) 00:10:17.91ID:cl2Q+AYh
デメイエレのアポロとアトランティス或いはプロラインの違いがよくわからん
フライパンは底部に違いがあるのかわからんがそれ以外の鍋とかが形以外の違いが本当にわからん
トリプルインダックとかいうのもアトランティスだけじゃなくアポロにも採用されてるっぽいし
0495ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/13(木) 03:32:14.05ID:mSB/17OM
>>494
アポロとアトランティスの底面多層鍋だと一番の違いは銅のディスクの有無じゃないかな
あとアトランティスの方が端まで底面がきてて熱分布？に違いがあるとか
コニカルの方はアポロ持ってないから分かんないな
0496ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/13(木) 09:24:22.75ID:ladz6xj8
>>494
Demeyere Atlantis vs Industry vs Apollo Full Comparison
www.youtube.com/watch?v=mAcSNWX2c2k

全部見るのが嫌なら9:30あたりの構造の違いあたりをどうぞ
感心したのは同じ24cm5.2Lの両手鍋の重量差が重さで0.5Kg、比率で1.25倍もあること
0498ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/14(金) 19:43:53.70ID:8RezlrHg
ほんまカタログスペックが好きやなあキミら
0500ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/15(土) 00:02:13.10ID:Tu9JuGq2
手に入りやすいし日本語でしっかり材質表示等読み込めるし
敢えて話題にしなくても十分情報を得られるからじゃない？
0502ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/15(土) 10:41:41.99ID:jWPIA+Yk
>>501
このスレだとウルシヤマとか良く出てくる
それ以外にも2層＋フッ素樹脂コートや鉄コアの全面3層なんかはTKGいろんなメーカーで扱ってる
0503ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/15(土) 10:46:21.99ID:67a/qQk+
俺は江部松派だ
いろいろ買ったが一度も失敗だったものはない
0504ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/15(土) 18:04:56.56ID:lsNNRmbU
日本だとあとは仔犬印（本間製作所）とかフジノスがクラッド3層かな。
マイヤーもマイヤージャパンのマキシマムは日本でしか発売されていない
0505ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/16(日) 00:41:15.37ID:tFB3tb59
キプロスターや遠藤商事も全面多層と底面多層のフライパンを出している。
アイリスオーヤマも以前は出してたけど、廃盤かな。
鍋ならあらゆるメーカーが出してるのでお好みで。
ニトリとか。
0508ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/16(日) 11:12:57.32ID:FdZ3909b
指摘は「話題に出ない」だから、製造してるかじゃないね
テンプレにある日本製はジオだけだし、それ以外に話題に出るのは安いということでキプロスターくらい
0509ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/16(日) 12:54:34.37ID:ffTJs7rM
キプロスターの全面多層ってこないだでたやつ？
あれもう販売終わっちゃったの？
0511ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/16(日) 16:42:18.78ID:qsq4Phqw
日本製じゃないかもだけど、Electric show daily necessitiesというメーカーのがコスパ良さげ。
重量が各サイズ同一という謎表記だけど、28cmで5000円を切るのは18／10表記では破格。
キプロスターはEXFPシリーズだけど、出たばかりでなくなったという情報の方が怪しい。
0512ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/16(日) 17:40:06.27ID:WpxPLbI7
それメーカーじゃなくてアマゾンマケプレの業者の名前だろ・・・
0513ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/04/16(日) 17:52:41.87ID:UUTBvB4C
ロイヤルクイーン、買おうかな。
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