水垂らして水滴がコロコロ転がるまで余熱しましょうってライデンフロスト効果で
食材が持ってる水分を利用して鍋の間に蒸気の層作ってくっつにくくするって事じゃん？
ライデンフロスト効果を維持するなら冷まさない方が良いんじゃね？って思っちゃう