X

【一汁】土井善晴総合スレ★２【一菜】 [無断転載禁止]

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
1ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2018/10/14(日) 13:06:29.64ID:RUBLcz0R
※前スレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1488989324/
2020/01/09(木) 00:20:43.43ID:m4C8D8e+
料理はね、味が足らんと思ったら醤油なり、お塩なり入れると言う事が大事なんですね。
さっ、これでですね、おかずの方を作っていきましょか（どや顔）
ほんまはね、温かいごはんが有って、大根のぬか漬けさえあれば、何一つ余計なものはいらないんですよ。
その証拠に今作ったおかず、全部捨てましょか？
ええでしょ、炊き立てのご飯にパリパリの大根のぬか漬け。
もうね、実際おかずは要らんのですわ。
230ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/01/09(木) 09:49:33.29ID:i0v65sXj
塩は料理の心じゃー！！
2020/01/09(木) 15:21:59.62ID:2nr6MTF2
料理ヘタな人はね、なんでも強火で調理しようとしますのや、いっつでもフルスロットル
陳さんや周さんをイメージしてはるんやろけど、あの先生らはF1ドライバー（どや顔）
みなさんは免許取りたてドライバー、弱火でチンチン行かなあかんのんですわ
2020/01/10(金) 23:07:34.20ID:9gC5UM+M
https://twitter.com/happy_peko_2014/status/1215245019738542080?s=21

ヘルシー豆腐サラダを土井先生に見てほしいみたい
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
2020/01/12(日) 17:22:54.04ID:oTOgllX7
Amazon箱で壁作って積み上げてた料理本をだらだら整理してたら
この人の味噌汁のページが載ってる古いdancyuまで出て来た
鍋用の骨付き鶏股ぶつ切りで作ったさつまいも入りのさつま汁
たらのあら、白子、ささがきごぼう、長葱、信州味噌のたら汁
油で炒めたキャベツの味噌汁にしらす干しを加える『だしいらず』
落とし卵のほうれん草の味噌汁

骨付き鶏のとたら汁はそのうち真似しようと思った
料理本以外の10箱くらいはなんとか売ろw
いい雑誌って買うと捨てられなくなるね
234ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/01/14(火) 20:47:36.49ID:WLmIllAY
リラックス＆水分補給
235ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/01/15(水) 19:28:47.08ID:EOIXQ/iA
>>221
その番組見た、良かった、たしかに笠原さんは何かいい感じだよね好き
236ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/01/15(水) 19:30:45.96ID:EOIXQ/iA
>>228
大泉洋さんが土井善晴先生のモノマネしてるの是非見てみたい、YouTubeとかであるかな(´Д` )
あと今日夜のきょうの料理は土井善晴先生だな期待
2020/01/15(水) 20:38:07.40ID:KmzE7v+T
>>236
今日ですか、ありがとう
YouTubeでありますよ、少しですが
2020/01/16(木) 22:22:16.71ID:V4yjI9Ks
家の奥さんは、土井さんと後藤アナの二人が料理作っているところは下手な漫才師より面白いと大絶賛
239ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/01/17(金) 07:07:43.42ID:sHEpDfhc
私も好き
240ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/01/18(土) 21:14:32.47ID:eO+CsfVR
糖質患者やんけ
241ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/01/19(日) 19:34:41.32ID:rnmZfblG
tunbo
2020/01/19(日) 22:12:57.77ID:xq8dXXCY
ところで土井先生は魚を捌けますのん
いつも切り身を使こうてはりますやろ
243ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/01/20(月) 16:43:04.97ID:E15wsiJh
本買ったけど結局読んでないわ

ご飯と具だくさんみそ汁と漬物だけでいいよって

一行で終わる話みたいだし
244ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/01/20(月) 20:13:41.77ID:brWDKbHa
粗食でなくて高級素材の一汁一菜だからな
2020/01/21(火) 20:33:14.37ID:GYx6JIQn
目が笑ってない
246ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/01/22(水) 20:05:45.90ID:8yZa9mQq
土井さんの食費は一日いくらなんだろう
なんだかんだいって結局高いんだろうな
2020/01/22(水) 22:51:33.67ID:gy2Lrc07
>>246
お金ぎょうさん持ってはるやろうからね
248ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/01/23(木) 18:53:38.39ID:jIKk4JtU
土井さんの一汁一菜と我々がイメージする一汁一菜は桁違いのレベルな気がする
悪いけどなんか騙されてないか？
2020/01/23(木) 18:56:11.09ID:uXDhQjD8
一ヶ月一万円生活やって欲しい
2020/01/23(木) 21:02:39.03ID:N+pz5pan
そないなことするわけ無いわ
無いわー
2020/01/26(日) 20:19:18.03ID:DCyx9q62
>>248
日頃お付き合いの会食に忙しい自分用の丁度程好い加減の食事だよね
BS？の食べ歩きの番組(タイトル忘れた)見てどんな食生活か察したわ
2020/02/04(火) 16:35:07.47ID:nBQHhOk/
お父様のピンチヒッターみたい
https://www.youtube.com/watch?v=vACw1Qp9luE
2020/02/14(金) 01:33:00.30ID:IrogjZ7V
土井さんが簡単なものを作っても

塩からして違う
素材からして違う

それを想像すると面白い
2020/02/14(金) 07:36:51.45ID:fTX6VySH
土井さんみたいな旦那が欲しい。
美味しいものを少しだけ
2020/02/14(金) 13:08:14.93ID:IrogjZ7V
>>253
土井さんのゆで豚、塩だけで美味しいってコトになってたけど
普通の海塩ではダメだったよ
ピンク岩塩、買ったからまた作る
2020/02/14(金) 17:19:33.78ID:4dVjoNCA
>>254
その気持ちが強くなりすぎるとハッピーペコになってしまうね
2020/02/16(日) 00:49:36.16ID:vMU3bjhY
>>252
石破茂に似てる
グラタン美味しそう
卵で固まるのかな
2020/02/21(金) 10:45:21.61ID:73Rx3Dk8
土井勝って性格悪かったんだね
意外

https://i.imgur.com/jlN7oPj.jpg
https://i.imgur.com/cWtbKuk.jpg
https://i.imgur.com/UfQQKlU.jpg
https://i.imgur.com/4cKmruf.jpg
https://i.imgur.com/n6cTA1X.jpg
259ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/02/21(金) 13:44:38.90ID:IHxLVF1x
>>258
これ何て番組？TVerで後追いで観れるかな
2020/02/21(金) 15:34:56.76ID:RTMKlmQ0
お父さんは最初見たときオネーみたいなやおい喋り方で気持ち悪かった
50年前ね
2020/02/21(金) 16:07:25.17ID:6K7jgu41
>>258
はっきりモノ言う人だっんやなw
性格悪いかどうかはまた別じゃない？
262ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/02/22(土) 06:30:54.56ID:07v90PtP
父ちゃんより
穏やかな土井息子義晴で
良かった
263ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/02/22(土) 07:53:35.06ID:mHfIquBp
和食材にベーコン、ってのが多いな。
ただ、あれだけいいベーコン使えば絶対美味くなる。
2020/02/22(土) 09:46:56.86ID:NXo3kcg/
性格が悪いっていうのは、しょせん相手の受け取り方次第でしょｗ
2020/02/24(月) 00:32:19.37ID:V0mEyBub
あんだけ性格の悪そうなクソタレに言われてもなぁ（笑）
2020/02/27(木) 08:19:37.87ID:Be1qz0SD
>>259
えみちゃんねる
関西ローカルの番組を何週も遅れてMXで見たもの
267ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/03/09(月) 16:37:40.99ID:W/KBlWgd
牛すじカレー見てたんだけど、あんなにいい肉使って、これでもかと本場のスパイス使えば、
そりゃうまいに決まってんだろう、って思った。
268ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/03/09(月) 21:54:44.74ID:6cNLdXOd
>>263
土井に限らず、ベーコンは油引かなくていいって、上等のベーコンの話だよな。
2020/03/10(火) 02:41:28.11ID:xQ04Du1q
>>268
下等なベーコンってドンなんだよ
270ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/03/10(火) 07:55:46.45ID:WXmj19X4
>>269
焼けばわかる。
いつまで焼いてもカリカリにならないで、ゴムみたいに縮んでべたべたになるだけ。
実はスーパーで売ってるベーコンの大半がこんな感じで、脂の層を削っているせい。
焦げた後には味も残らない。

本来のベーコンは自分自身の脂で揚ってカリカリになるから油を引く必要がない。
土井がいっているのはこれで、もちろん燻製の味としっかりした塩味がついているから出汁になる。
全然違うよ。昔はそういうベーコンだった。
今でも手に入るし別にそれほど高価でもないが、探すのにはちょっと手間がかかる。
271ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/03/10(火) 10:47:18.93ID:9jJuXoPL
3パックセットで売っているようなベーコンはだいたいそんなの。
2020/03/14(土) 09:23:21.27ID:qAkahwIC
確かに、本来のベーコンって近所のスーパーを見たら置いてないね
塩漬けにしてる間に肉の旨味がふえるんだよな
スーパーに置いてあるのはベーコン風に作られた日本オリジナルなサムシングだな
蒸したり煮たりして調味料で味付けして作ったもんだからベタベタしてるね

旅先のホテルの朝食で出くわすたびに思うんだけど、アメリカ人集団は朝の炒めベーコン好き過ぎる
なんで朝からあんなに脂っこいのをがつがつ食えるんだｗ
2020/04/02(木) 12:58:16.79ID:p6xcGQcs
土井が作っていた鯖缶そば簡単でおいしいね
本当に鯖缶の汁と水と醤油だけで十分出汁がきいてる
ごぼうがないなら入れる必要もない
274ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/04/09(木) 09:57:08.23ID:NlmihGnC
義晴の器使いはかなり参考になる

高級日本料理店のプロのひとは習性でどうしたって贅沢感を狙い過ぎるし
おばさんやオカマの料理研究家のひとの器使いは、キャッチーというか
とかく押しの強い人間性が出てあざとくイヤらしくなりがちｗ
2020/04/09(木) 17:02:48.57ID:u+sods4k
民芸ものが好きなんですよね
お金の掛る趣味などはないけど器には随分、使った
みたいなコトどっかで読んだ
2020/04/09(木) 21:31:57.53ID:zDJEquvH
一汁一菜のおっさーーーーん！！！
277ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/04/12(日) 03:52:54.24ID:KB4C2J2G
ルフィに心配されてる
2020/04/12(日) 07:02:33.27ID:LuNTqlxg
塩漬けにしている間に増えるうまみを求めるなら
廃村の危機にあるムラの小学校で作る豚ももの生ハムをかえばいいだろう
本来のドイツのベーコンは脂身は除くから
>>272は知らないのに文句を言う新入社員みたいだ
279ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/04/12(日) 15:29:25.24ID:xVs0FUhj
>>278
>本来のドイツのベーコンは脂身は除くから
そんな話は初めて聞きました。
私は脂身の少ない日本のベーコンはベーコンじゃないと思います。
ドイツのベーコンで脂身を除いているというソースがあったら、是非教えてください。
2020/04/23(木) 19:06:01.18ID:HAIwU1qK
廣瀬アナと全然噛み合わなかったな
281ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/04/24(金) 11:13:47.87ID:Jh5xg3+I
昔、「人間は何を食べてきたか」という番組で、ドイツの農家が豚をつぶす話があって、脂身はラードにすると言ってました
282ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/04/26(日) 22:15:10.37ID:QCIOkGWk
見た観た視た
少数飼ってる農家を回って
屠殺からソーセージまで仕込む専門業者がいるってね

土井先生大好きです
が
玉うどんについてだけはアンチ
先生はざっと湯通しでオッケーと言ってましたが
あれは数分間ゆでないとダメっす
ちゃんとやるとやらないとではおいしさ数倍違いますよーだ
2020/04/27(月) 12:14:32.14ID:Mh0Dxgl1
脂身を除いてるったって、完全除去してゼロにしてるとかいう話じゃねーぞｗ
イタリア人の作るパンチェッタ等ほどに脂が多くはないってだけだ
ドイツ人やオランダ人は豚の脂身のとこを集めてラードを採って、ラードの揚げ物を作るのが好きな人種だってことだからな。

彼らの好むあの重たい揚げ物料理はどうも苦手なんだよなぁｗ
284ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/05/25(月) 18:44:41.28ID:bBVYPbNl
ﾍﾟｺ〜？
2020/06/05(金) 21:57:48.21ID:3unVjPdp
ペコさん来てるの？こんにちは！
286ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/06/12(金) 18:22:03.70ID:tgPPs/rp
まあこんなんでよろしいでしょ
楽しいですやん
287ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/06/13(土) 08:24:51.19ID:es2wolCb
三重県伊勢市の人間は>>282に
ちゃんとやるとやらないとではおいしさ数倍ちがいますよー（略
とか言うだろうな

名古屋に住んでるからって
味噌煮込みうどんの硬いうどんと臭い味噌というコラボレーションが嫌いなのもいるから
まあ知らんけど
288ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/07/27(月) 10:54:21.76ID:uzMckipD
最近見ない
2020/07/29(水) 05:13:58.90ID:zBTg05Va
>>288
NHKのディレクターと喧嘩でもしたかなｗ
2020/07/29(水) 13:13:59.67ID:M4VqWkBw
7/29 土井善晴「この夏の一汁一菜」チケット（夏が楽しくなる！大人のためのサマー講座）
https://mishimasha-books.shop/items/5f08075313a48b1fc8608ba2
2020/07/30(木) 13:07:36.96ID:DVyIIt6v
面白かった。NHKの見たことないんだけど、普段はあんなに饒舌じゃないのかな？
2020/08/10(月) 10:28:38.96ID:eaolIStf
美食探訪なんで終わっちゃったんだろ
2020/08/10(月) 15:13:14.93ID:yqWQA5NN
ただの接待番組だしな
2020/08/10(月) 15:35:08.68ID:2PTV7ZbI
つべでほんのさわり見ただけだけど、出てきた料理の器を
「岡本太郎作？」
「これ、擦ったら大魔神でますのん？」
食材の説明を聞いて
「昔やったら皇帝しか食べられへんもんやから、もしかして安いかな？」
土井さんらしくdisっててﾜﾛﾀ
いろいろ調子を合わせるのが苦痛そうにみえた
295ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/08/12(水) 17:02:21.94ID:lE69UINa
>>294
そういう所が好きだよ土井せんせい
296ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/08/12(水) 22:58:28.72ID:5BcxQ8uZ
>>292
＞美食探訪なんで終わっちゃったんだろ

コロナで店に行けなくなったからでは？

あとは >>294 にあるが、
そこら辺の食レボタレントと違い、土井氏の好みに合わない店への感想が正直に出ちゃうことで、
番組制作サイドと店のタイアップ関係がうまくいかず終了、ってところかな。
2020/08/14(金) 10:05:19.60ID:TuNleiP4
おかずのクッキング今月号いいね
ラー油が手作りできるとは思わなかった
298ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/08/22(土) 19:48:20.83ID:tPKjySVk
ラー油作っても持て余しそうだ
299ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/08/23(日) 10:56:31.88ID:QXmRj74G
ラー油は結構いろいろ使える
日本蕎麦に掛けてもいけるし
2020/08/23(日) 12:54:24.70ID:A8eAwwEh
最近きょうの料理に全然出ねえな
301ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/08/24(月) 09:11:59.67ID:EZcKCyHM
あの男のアナウンサー？とのやりとり面白いのにね
2020/08/24(月) 13:08:55.70ID:OO7Vn48H
>>300
今日出るよ
2020/08/24(月) 21:49:15.34ID:R6IxdovF
>>302
自己レスだけど、ごめん
再放送だった…
2020/09/14(月) 11:07:17.49ID:X+imdZys
ピーマンのタネもヘタも取らないスタイルは無理だ
おいしいんですよ、とか言うけど
そこらのスーパーで普通に売ってるものでは美味しくないわ
食べられなくはないけど
2020/09/14(月) 21:21:33.86ID:/BImLKzd
本人だって普段は食べてないから
2020/09/15(火) 20:53:47.01ID:I3dwlDTe
土井先生は料理によってはナスのヘタ残したり、エビの殻を残して調理してる
エビチリも殻つきのまま数個は食べますって言ってた
2020/09/16(水) 09:37:50.84ID:lOVquP8K
にんにくを皮ごと叩き潰して手羽先と焼いてた
にんにくって結構皮の内側に砂とか入ってる気がするんだけど
「砂もね、味のうちなんですわ」なのだろうか
308ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/09/17(木) 18:52:21.52ID:mKSmZHh+
しゃぶれよ
2020/09/17(木) 22:25:35.22ID:0JT/mC83
砂カビゴミ虫　色々いるなぁ
2020/09/27(日) 12:38:50.20ID:4mWpCvx5
料理ネタほのぼの系だからツイッターフォローしたけど
時々コロナただの風邪論とかアベガーとかの極端ツイにいいねしてるのが見えてげんなりする
2020/09/27(日) 13:05:25.45ID:1JGj7WAD
フォロー外そう
2020/09/27(日) 14:33:48.61ID:c/ygEXsY
>>310
うすうすそう感じてたけどやっぱりそうなんだw
まぁ表だって言うわけじゅないから目をつむってようかな
団塊じゃなくてもそういうの一回はいると抜けない人いるからなー
2020/09/27(日) 19:19:34.81ID:xCBDpYta
目が笑ってない
サディストの目
(個人の感想です）
314ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/09/28(月) 19:37:16.05ID:NXBF0nCe
Jozenwein
315ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/09/28(月) 19:37:16.67ID:NXBF0nCe
Jozenwein
316ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/09/29(火) 19:40:19.86ID:jfEn/EB8
>>310
嫌諸にこの人の目玉焼きのせご飯を何かにつけてしつこく貼ってるのは貴方ですか
2020/10/06(火) 10:28:31.17ID:imE5b5Ms
嫌儲な
どちらも日本国籍持ってなさそうだな
2020/10/10(土) 02:59:49.32ID:P/DPyjWX
そうそうそうって口癖なのかね
NHKでは聞いたことない気がする
2020/10/30(金) 06:59:04.52ID:kArjITjv
ミシマ社のトーク？動画配信おもろかったわ〜
もはや料理研究家じゃなくて落語家みたいな感じ。それがイヤだという人も多いと思うけど。
2020/12/08(火) 00:55:32.41ID:ojV7j5VK
土井さんに教わった素麺を鰹節と醤油でそのまま茹でてあらよーってやるやつずっと重宝してる
麺つゆは高く付くからなぁ
2020/12/08(火) 18:42:50.98ID:phCPloez
洗い米をやってみたら炊きたてご飯なのに水道水の味しかしなくてワロタ
5kg2000円くらいの庶民的なお米では洗い過ぎ状態になって旨味が全部流れ出ちゃうんだろうなぁ
322ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/12/12(土) 19:33:48.70ID:XUVIbBQO
ローストポークのやり方面白かった
2020/12/22(火) 19:05:07.57ID:nEDJ1s0K
再発(T_T)
2020/12/23(水) 20:30:43.78ID:+03Ez4zX
いい感じだったのにね
2020/12/25(金) 19:13:53.37ID:+ZBbsZZA
奥さーん！
326ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/19(火) 19:29:07.39ID:D+K4hGFX
画像消したって何なんだ？
2021/01/19(火) 23:10:07.14ID:0+IMD5mt
統合失調症は複数の情報が間違って伝達されるのだよ
夢の世界で起きるような幻覚が現実に見えている
2021/02/04(木) 14:45:41.30ID:cYqNyO4t
ペコさん再発してるね...
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
5ちゃんねるの広告が気に入らない場合は、こちらをクリックしてください。
ニューススポーツなんでも実況