本職も素人も仲良くイタリア料理を騙りましょう
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【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ 2
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1ぱくぱく名無しさん
2006/03/13(月) 19:12:32ID:KNLRj2GW0651ぱくぱく名無しさん
2021/06/06(日) 23:03:10.98ID:Ntc/TEKv >>650
>ご飯よりパスタが好き
>イタリア料理の方が和食より好きなので過去世はイタリア人かも
我が家では土日は自分が料理担当だけど、自分だけパスタで家族には別のもの作ったりします。
和食好きですけどね。
>ご飯よりパスタが好き
>イタリア料理の方が和食より好きなので過去世はイタリア人かも
我が家では土日は自分が料理担当だけど、自分だけパスタで家族には別のもの作ったりします。
和食好きですけどね。
652ぱくぱく名無しさん
2021/06/09(水) 16:44:24.09ID:1CwDtgmv バッラリーニのフライパン購入。
653ぱくぱく名無しさん
2021/06/09(水) 16:51:24.55ID:XwRT+FbM654ぱくぱく名無しさん
2021/06/09(水) 17:24:52.68ID:1CwDtgmv655ぱくぱく名無しさん
2021/06/13(日) 15:25:48.46ID:ToIcpned656ぱくぱく名無しさん
2021/07/03(土) 21:11:59.60ID:sxfDnYWu657ぱくぱく名無しさん
2021/07/03(土) 22:33:52.63ID:Iz+U6ANv 俺はクックパッドのリゾットレシピに生ハム半分とパルメジャーノ加えて出来上がりに残った半分乗せて胡椒引いた奴とスペアリブのオーブン焼き
658ぱくぱく名無しさん
2021/07/04(日) 13:37:17.38ID:SXr3/f9o659ぱくぱく名無しさん
2021/07/04(日) 17:36:25.78ID:WWenlkeq > 日高シェフ
すっごい偉そう
ヘイト集めに来てる?
すっごい偉そう
ヘイト集めに来てる?
660ぱくぱく名無しさん
2021/07/04(日) 18:26:30.92ID:b4rrn3pf >>659
日高シェフのファンを装ってヘイト集めようとしてるかってことですか?
日高シェフのファンを装ってヘイト集めようとしてるかってことですか?
661ぱくぱく名無しさん
2021/07/04(日) 18:59:16.63ID:b4rrn3pf662ぱくぱく名無しさん
2021/07/04(日) 20:07:44.87ID:hzETsQa0 ザ・プレミアム・モルツ presents DRAGON CHEF 2021★4 スレ番修正
663ぱくぱく名無しさん
2021/07/24(土) 03:48:04.95ID:7MA1JTnM 昨日の夕飯はドリアとカポナータでイタリアンと思ったけどドリアはイタリアンではなく、カポナータは結局ラタトゥイユなってしまったのでノーイタリアンでフィニッシュした。
664ぱくぱく名無しさん
2021/08/03(火) 17:57:40.25ID:joCPgsBz 最近見始めたフィレンツェ在住の日本人シェフのYouTubeチャンネル
竜介の料理
https://m.youtube.com/channel/UC6oekw8ixnGSzdN_X5tM0xg
単なるレシピ紹介だけじゃなくて市場に行ったりイタリアのマンマのところに行ったりオンラインで日本のシェフとコラボしたりして面白いので覗いてみてください
竜介の料理
https://m.youtube.com/channel/UC6oekw8ixnGSzdN_X5tM0xg
単なるレシピ紹介だけじゃなくて市場に行ったりイタリアのマンマのところに行ったりオンラインで日本のシェフとコラボしたりして面白いので覗いてみてください
665ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 03:31:58.49ID:Ew8tuitA 嫌です
666ぱくぱく名無しさん
2021/08/04(水) 06:17:35.03ID:0OMZBTIu >>665
過疎地に来てわざわざ書き込んでくれて嬉しいです
過疎地に来てわざわざ書き込んでくれて嬉しいです
667ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 00:04:03.05ID:oeovoqQF668ぱくぱく名無しさん
2021/08/19(木) 06:58:16.77ID:bCShbqKX669ぱくぱく名無しさん
2021/10/30(土) 22:33:30.37ID:vJVUocMQ 今日は初めてサルティンボッカ作った
日高良美シェフのレシピをベースに生ハムは切り落としでセージもなかったので豚肩ロースの薄切りで生ハムとディルをサンドしてやってみたらまあまあの出来上がりだった
でもシソとチーズ挟んだ方が美味しいかなと思ってしまった
日高良美シェフのレシピをベースに生ハムは切り落としでセージもなかったので豚肩ロースの薄切りで生ハムとディルをサンドしてやってみたらまあまあの出来上がりだった
でもシソとチーズ挟んだ方が美味しいかなと思ってしまった
670ぱくぱく名無しさん
2021/11/01(月) 23:34:09.86ID:svN6u46q ボロネーゼにフォンドボーペーストとパンチェッタ刻んで加えたら濃厚な味わいで美味しかった
671ぱくぱく名無しさん
2021/11/05(金) 21:20:00.75ID:sIjMh09N 初めてこのスレ来たけど、みんな色々作ってるんだなぁ
今日はペペロンチーノで幸せだ〜でも食べ過ぎたので夕飯は無し。
次パスタ作るときは美味しそうな名前の参考にしよっかな
今日はペペロンチーノで幸せだ〜でも食べ過ぎたので夕飯は無し。
次パスタ作るときは美味しそうな名前の参考にしよっかな
672ぱくぱく名無しさん
2021/11/06(土) 02:36:51.14ID:jai+Issn >>671
ここは過疎地なのでほぼ自分ですw
ここは過疎地なのでほぼ自分ですw
673ぱくぱく名無しさん
2021/11/06(土) 10:41:01.62ID:xjK300UY674ぱくぱく名無しさん
2021/11/06(土) 10:58:42.20ID:ICbuEqdu675ぱくぱく名無しさん
2021/11/07(日) 23:12:43.78ID:RoWJaYhX 昨日の夕飯は簡単に済ませようということになり余って冷凍していたボロネーゼソースでラザニア作りました
バリラのラザニエは下茹で不用で手軽でいいですね
バリラのラザニエは下茹で不用で手軽でいいですね
676ぱくぱく名無しさん
2021/11/09(火) 16:19:09.00ID:OLX6X2u4 最近、トマト缶の中身はどこ産かわからないとか言ってる動画見たんだけど、ホールトマト缶にも当てはまるのかね?
677ぱくぱく名無しさん
2021/11/11(木) 15:38:21.59ID:w/DLdQJA >>676
中国産がイタリアから再輸出されてるって話ですか?
中国産がイタリアから再輸出されてるって話ですか?
678ぱくぱく名無しさん
2021/11/27(土) 02:53:20.91ID:zvh8yM6A 最近レガーロ小倉さんの動画にハマっててプッタネスカ真似してみたけど
今までで一番美味かったなあ パスタは熱ければ美味い ていうのは個人的に共感する
今までで一番美味かったなあ パスタは熱ければ美味い ていうのは個人的に共感する
679ぱくぱく名無しさん
2021/11/27(土) 04:02:43.05ID:3Bxo0ihx ワイも小倉さんのチャンネルにゾッコンだわ。思わずコメしてしまった。
パスタは熱々で!っての、私も同意。
今は、まーやと小倉さんしか見てない。両極端だけど。
パスタは熱々で!っての、私も同意。
今は、まーやと小倉さんしか見てない。両極端だけど。
680ぱくぱく名無しさん
2021/11/27(土) 23:42:03.97ID:7MB18wWP 小倉さんはあまり好きじゃないけどペペロンチーノとかカルボナーラとか勉強になりました
681ぱくぱく名無しさん
2021/11/28(日) 04:07:35.61ID:N4nmUo22 逆に小倉レシピ全部作ったけどペペロンチーノとカルボナーラだけ自分には合わなかった
トマト系パスタやカチャトーラは最高だったけど
トマト系パスタやカチャトーラは最高だったけど
682ぱくぱく名無しさん
2021/11/28(日) 10:26:38.90ID:Ve1Djzcp683ぱくぱく名無しさん
2021/12/04(土) 02:37:20.01ID:frJeUMSy 小倉さんてパスタによく水入れるけど塩分薄くならないのかな?ってずっと思ってた
それ前提の塩分濃度で麺茹でてるってことなんだろうか
あれを普段の茹で汁の塩加減でそのまま真似しようとすると若干ボヤケた味にならざるを得ないでしょ
あと茹で汁から得るとろみが足りなそうで不安になる
俺はフライパンにこびりついた旨味はデグラッセして、麺にしっかりまとわせ&軽く煮含ませた方が断然食味が良くなると感じる派閥だから
それで小麦の風味が味わえなくなるなんてことは全然ないしね
それ前提の塩分濃度で麺茹でてるってことなんだろうか
あれを普段の茹で汁の塩加減でそのまま真似しようとすると若干ボヤケた味にならざるを得ないでしょ
あと茹で汁から得るとろみが足りなそうで不安になる
俺はフライパンにこびりついた旨味はデグラッセして、麺にしっかりまとわせ&軽く煮含ませた方が断然食味が良くなると感じる派閥だから
それで小麦の風味が味わえなくなるなんてことは全然ないしね
684ぱくぱく名無しさん
2021/12/04(土) 12:21:12.34ID:IYgPh9Ef 最近は「乳化否定派」もプロに結構見かけるね。
まあ、一人分茹でてそのトロミを!っていうと相当に少ない水で茹でる事になるだろうし。店なんかだと、大量に茹でるから、そこらへん変わってくるのだろうが。
私も仕上げは、オイルの粘度くらいしか気にしなくなったな。
弓削さんの鍋パスタとか間違いなく美味しいのだろうけど、ちょっと抵抗ある。あのスタイルで一人分作っても、これまた違うような気もするしね。
まあ、一人分茹でてそのトロミを!っていうと相当に少ない水で茹でる事になるだろうし。店なんかだと、大量に茹でるから、そこらへん変わってくるのだろうが。
私も仕上げは、オイルの粘度くらいしか気にしなくなったな。
弓削さんの鍋パスタとか間違いなく美味しいのだろうけど、ちょっと抵抗ある。あのスタイルで一人分作っても、これまた違うような気もするしね。
685ぱくぱく名無しさん
2021/12/08(水) 15:17:18.08ID:1zCl5FpQ 自分はパスタ料理は茹で汁の塩分濃度さえキチンと計れば失敗しない派です
4人分まとめて作ることが多いからあんまり細かいこと気にしなくなってしまった
4人分まとめて作ることが多いからあんまり細かいこと気にしなくなってしまった
686ぱくぱく名無しさん
2022/02/14(月) 16:36:45.14ID:SEEANOyv 誰も来ないな
寂しいからお気に入りのイタリアン系YouTubeチャンネルでも貼っていこう
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座
https://youtube.com/channel/UCb8BrSXphiuGShym5dhdkwA
ポンテベッキオ山根大助の全力イタリアン
https://youtube.com/channel/UCU2uT4VVbvya12qCr6kd_6A
日高良美のACQUAPAZZAチャンネル
https://youtube.com/channel/UC41-Om_oyruC2E7-ff7GkrA
寂しいからお気に入りのイタリアン系YouTubeチャンネルでも貼っていこう
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座
https://youtube.com/channel/UCb8BrSXphiuGShym5dhdkwA
ポンテベッキオ山根大助の全力イタリアン
https://youtube.com/channel/UCU2uT4VVbvya12qCr6kd_6A
日高良美のACQUAPAZZAチャンネル
https://youtube.com/channel/UC41-Om_oyruC2E7-ff7GkrA
687ぱくぱく名無しさん
2022/02/14(月) 16:41:48.12ID:SEEANOyv ファビオ飯
https://youtube.com/channel/UC9poG8aQWgYvJykq9PXsvoA
Chef Ropia料理人の世界
https://youtube.com/c/CookRopia
アル・ケッチァーノ奥田政之
https://youtube.com/channel/UC540qqhGX5Vi85sI-wPpu0Q
https://youtube.com/channel/UC9poG8aQWgYvJykq9PXsvoA
Chef Ropia料理人の世界
https://youtube.com/c/CookRopia
アル・ケッチァーノ奥田政之
https://youtube.com/channel/UC540qqhGX5Vi85sI-wPpu0Q
688ぱくぱく名無しさん
2022/02/14(月) 16:49:44.71ID:SEEANOyv689ぱくぱく名無しさん
2022/02/14(月) 20:02:17.16ID:pxYjNOwI 不要
690ぱくぱく名無しさん
2022/02/14(月) 22:03:20.36ID:Qg13Wqxd691ぱくぱく名無しさん
2022/02/14(月) 22:06:23.10ID:Qg13Wqxd692ぱくぱく名無しさん
2022/02/15(火) 04:14:46.12ID:ARYfmrTQ 動画スレでやれ
693ぱくぱく名無しさん
2022/02/15(火) 08:11:17.25ID:xVgfmvpV ナポリターン!
694ぱくぱく名無しさん
2022/02/15(火) 09:17:27.90ID:NKc4z1Om >>693
それイタリアンじゃねーぜw
それイタリアンじゃねーぜw
695ぱくぱく名無しさん
2022/02/15(火) 19:41:20.54ID:8v/xrctu >>692
動画スレは荒れるので
動画スレは荒れるので
696ぱくぱく名無しさん
2022/02/27(日) 03:57:27.98ID:i452EovH イタリア兵=ポンコツ
から
ロシア兵=ポンコツにイメージが移りつつあるな
ウクライナ大統領府“ロシア軍3500人死亡、200人捕虜に”発表
から
ロシア兵=ポンコツにイメージが移りつつあるな
ウクライナ大統領府“ロシア軍3500人死亡、200人捕虜に”発表
697ぱくぱく名無しさん
2022/03/16(水) 04:05:33.59ID:661Rfqdm >>675 >>670
ボロネーゼソースとはソフリットのことですか?
3/15NHK『あさイチ』で落合務シェフによるソフリット続いてボロネーゼの
調理実演がありました。
『あさイチ』「3シェフ夢の競演」 スパゲッティボロネーゼ 落合務 2022/03/15
https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/220315/recipe_1.html
ボロネーゼソースとはソフリットのことですか?
3/15NHK『あさイチ』で落合務シェフによるソフリット続いてボロネーゼの
調理実演がありました。
『あさイチ』「3シェフ夢の競演」 スパゲッティボロネーゼ 落合務 2022/03/15
https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/220315/recipe_1.html
698ぱくぱく名無しさん
2022/04/04(月) 19:10:51.81ID:nzPaQp0w699ぱくぱく名無しさん
2022/06/23(木) 21:36:49.18ID:Aj1wigpH ディヴェッラ1.55mm
500g128円 1kg228円
安かったから久しぶりに買ったけどプリプリでうまいねぇ
500g128円 1kg228円
安かったから久しぶりに買ったけどプリプリでうまいねぇ
700ぱくぱく名無しさん
2022/08/14(日) 09:20:46.46ID:ylQ1O1s1 >>699
ディヴェラ好きだけど行きつけのスーパーが置かなくなってしまったので最近はディチェコ派
ディヴェラ好きだけど行きつけのスーパーが置かなくなってしまったので最近はディチェコ派
701ぱくぱく名無しさん
2022/08/14(日) 09:27:07.29ID:ylQ1O1s1 昨日はアランチーニとカポナータを作りました
どちらもナポリ・シチリアの名物ということで
最近イタリアの地理を勉強するようになってますますイタリア料理が楽しくなってきた
どちらもナポリ・シチリアの名物ということで
最近イタリアの地理を勉強するようになってますますイタリア料理が楽しくなってきた
702ぱくぱく名無しさん
2022/08/14(日) 21:53:27.99ID:4zaE7Gk4 パスタ・カレッティエラって2種類ない?
ひとつはフレッシュトマトとニンニクのパスタみたいなやつで、日本の動画はおおむねこっちなんだけど
イタリアの動画だと火を使わないアーリオオーリオペペロンチーノソースにチーズおろして
ボウルで和えるみたいなやつの方が多い(やってみたらけっこう美味い) これも土地の違いなんかな
ひとつはフレッシュトマトとニンニクのパスタみたいなやつで、日本の動画はおおむねこっちなんだけど
イタリアの動画だと火を使わないアーリオオーリオペペロンチーノソースにチーズおろして
ボウルで和えるみたいなやつの方が多い(やってみたらけっこう美味い) これも土地の違いなんかな
703ぱくぱく名無しさん
2022/08/15(月) 20:18:11.09ID:+nTAWflo704ぱくぱく名無しさん
2022/08/16(火) 22:03:45.66ID:TpGXJLtK >>703
こちらこそここ最近一番の疑問が解決しました ありがとう🤗
あれはシチリアだったのか 生にんにくみじんゴロゴロはちょっとしんどいから
おろしを少なめに入れたよ 超簡単ペペロンチーズ!とか言えばもう少し日本でも流行るかも
こちらこそここ最近一番の疑問が解決しました ありがとう🤗
あれはシチリアだったのか 生にんにくみじんゴロゴロはちょっとしんどいから
おろしを少なめに入れたよ 超簡単ペペロンチーズ!とか言えばもう少し日本でも流行るかも
705ぱくぱく名無しさん
2022/08/19(金) 19:09:08.61ID:08JKtRrW >>704
カレッティエラ作ったことないんですが無限パスタみたいなお手軽アレンジとして七味、おろしニンニク、粉チーズなんかで出来たらいいですね
カレッティエラ作ったことないんですが無限パスタみたいなお手軽アレンジとして七味、おろしニンニク、粉チーズなんかで出来たらいいですね
706ぱくぱく名無しさん
2022/08/23(火) 15:02:48.03ID:B4WXfFoo サルティンボッカって美味いの?
店で食った事ないよ
店で食った事ないよ
707ぱくぱく名無しさん
2022/08/24(水) 03:19:08.93ID:X67E05Ml あっさり子牛をセージバターと生ハムの塩気で食べるメチャウマ料理やで
708ぱくぱく名無しさん
2022/08/29(月) 12:45:41.35ID:wByf6iGT お店で食べたら美味しいんだろうな
そんなに店行かないから頼まないし豚肉なんかで真似て作ると下手だからパッとせず家族からも低評価
そんなに店行かないから頼まないし豚肉なんかで真似て作ると下手だからパッとせず家族からも低評価
709ぱくぱく名無しさん
2022/08/29(月) 13:00:59.42ID:fYK7UBtm 自家製でパンチェッタ作ってる人いますか?
塩3~4%の塩抜き不要で冷蔵庫で乾燥させるお手軽なやつ作ってるんですけどどれくらい日持ちしますか?
塩3~4%の塩抜き不要で冷蔵庫で乾燥させるお手軽なやつ作ってるんですけどどれくらい日持ちしますか?
710ぱくぱく名無しさん
2022/08/29(月) 15:48:43.04ID:o44fYwHu >>708
子牛じゃなくても大丈夫だよ
薄くて油っこくない肉ならまぁなんでもいける
生ハムもサンダニエーレとかあればいいけどなんでもいい
フレッシュのセージ、無塩バター、マルサラ酒なければ白ワイン
材料も最低これくらい
ちゃんと打ち粉して焼き目つければ不味くなるなんて事はないはず
子牛じゃなくても大丈夫だよ
薄くて油っこくない肉ならまぁなんでもいける
生ハムもサンダニエーレとかあればいいけどなんでもいい
フレッシュのセージ、無塩バター、マルサラ酒なければ白ワイン
材料も最低これくらい
ちゃんと打ち粉して焼き目つければ不味くなるなんて事はないはず
711ぱくぱく名無しさん
2022/08/30(火) 07:13:48.24ID:ePikFGDt >>709
自分は仕込み2週間ぐらいで1、2週間で使い切ってます
自分は仕込み2週間ぐらいで1、2週間で使い切ってます
712ぱくぱく名無しさん
2022/08/30(火) 07:38:48.27ID:8fLLFPRH713ぱくぱく名無しさん
2022/08/30(火) 19:23:03.56ID:iE9u2Y1B714ぱくぱく名無しさん
2022/08/30(火) 21:08:43.36ID:dwg+CBI3 真空かけときゃめちゃくちゃもつよ
715ぱくぱく名無しさん
2022/09/06(火) 17:16:14.03ID:u7N66jH1 料理にもよるだろうけど、みんなどれくらい厳格なレシピで作ってる?
パンチェッタじゃなくてグァンチャーレ使えとか、パルミジャーノじゃなくてペコリーノ使えとか別に気にしない?
パンチェッタじゃなくてグァンチャーレ使えとか、パルミジャーノじゃなくてペコリーノ使えとか別に気にしない?
716ぱくぱく名無しさん
2022/09/06(火) 17:18:46.12ID:u7N66jH1 イタリア人はめちゃくちゃ拘り強いらしいけど
717ぱくぱく名無しさん
2022/09/06(火) 19:10:57.64ID:rzlrgwxs 所詮イタリア人じゃないからそんなにこだわったところでね
と思ってるのである程度自由に作ってるよ
ベーコンで代用するし、チーズもめんどくさいときは粉チーズ使っちゃうし、ペペロンチーノも鷹の爪で代用してるよ
ただ和風パスタは作らないという一応の拘りはあるし、海と山のものは合わせないし、海鮮系にはチーズは合わせない。
だから日本式ボスカイオーラが気持ち悪くてしょうがない
と思ってるのである程度自由に作ってるよ
ベーコンで代用するし、チーズもめんどくさいときは粉チーズ使っちゃうし、ペペロンチーノも鷹の爪で代用してるよ
ただ和風パスタは作らないという一応の拘りはあるし、海と山のものは合わせないし、海鮮系にはチーズは合わせない。
だから日本式ボスカイオーラが気持ち悪くてしょうがない
718ぱくぱく名無しさん
2022/09/08(木) 16:13:42.18ID:UTvmcLjN >>715
カルボナーラはグアンチャーレみたいにはこだわれないですね
ハーブなんかも乾燥のもの使いますしイタパセだって無い時もあるし
チーズはパルミジャーノ、ペコリーノ、グラナパダーノぐらいは常備してるけどそんな厳密には使い分けてません
野菜やきのこのブロード取ったりもしますが市販の野菜だしやコンソメ入れちゃう時もあります
カルボナーラはグアンチャーレみたいにはこだわれないですね
ハーブなんかも乾燥のもの使いますしイタパセだって無い時もあるし
チーズはパルミジャーノ、ペコリーノ、グラナパダーノぐらいは常備してるけどそんな厳密には使い分けてません
野菜やきのこのブロード取ったりもしますが市販の野菜だしやコンソメ入れちゃう時もあります
719ぱくぱく名無しさん
2022/09/08(木) 19:31:13.31ID:7rB/rsPK まぁイタリア人も日本で料理するときはある食材で代用するだろうしな
720ぱくぱく名無しさん
2022/09/19(月) 17:04:32.85ID:PMfFq3e0 こないだ黄色いトマト缶買ってみたけど、小さい黄色トマトが丸のままゴロゴロ入ってて面白かった
パスタに使ったけど甘味強め酸味控えめだったから普通のホールトマト感覚で使うと物足りなかった
色と味を活かした料理にしたいけど、なんかおすすめの使い方ありますか?
パスタに使ったけど甘味強め酸味控えめだったから普通のホールトマト感覚で使うと物足りなかった
色と味を活かした料理にしたいけど、なんかおすすめの使い方ありますか?
721ぱくぱく名無しさん
2022/09/19(月) 20:50:20.31ID:z0DK4YR5 ボンゴレマッキャート
722ぱくぱく名無しさん
2022/09/21(水) 08:50:26.92ID:l5/Lr44+723ぱくぱく名無しさん
2022/09/28(水) 21:07:18.69ID:ZViSoscM アーリオオーリオはニンニク感がいつも物足りなく感じてしまう
あんまり大量に入れるのも下品だし
香り出しの火入れが下手なのかなぁ
あんまり大量に入れるのも下品だし
香り出しの火入れが下手なのかなぁ
725ぱくぱく名無しさん
2022/09/28(水) 22:33:43.50ID:eKToFbgq ニンニクのオイル漬けのオリーブオイルでニンニク刻んで作ったらええやん
726ぱくぱく名無しさん
2022/09/28(水) 22:37:37.48ID:J1GLPK5y 香りを移したニンニクはあとでふりかけたら?
727ぱくぱく名無しさん
2022/09/28(水) 23:35:17.27ID:vGTos15t 香りを移そうと加熱時間を長くするとかえって香りが飛ぶ気がする
728ぱくぱく名無しさん
2022/09/29(木) 11:58:37.56ID:lgZx02ML729ぱくぱく名無しさん
2022/10/03(月) 01:11:31.90ID:xXtQFjFQ ニンニクを大量に入れると何故に下品なのか?
どこかで刷り込まれた根拠のない無意味な価値観は捨て去るべき
どこかで刷り込まれた根拠のない無意味な価値観は捨て去るべき
730ぱくぱく名無しさん
2022/10/03(月) 10:19:29.71ID:SSmblEVr 皿に持った時のニンニクの量を気にしてるなら潰したニンニク多めに入れて最後は取り出すとかなんならニンニクパウダー後がけするとかやり方は色々ありそうだけど
731ぱくぱく名無しさん
2022/10/03(月) 12:23:25.79ID:uS2fSH2w 二郎じゃねーんだから限度あるだろ…みたいな意味だと思うけど、ニンニクたっぷりのパスタが好きなんだったら入れるしかないわな
ただ、生ニンニクの香りは別物だと思うから火はちゃんと通したい
ただ、生ニンニクの香りは別物だと思うから火はちゃんと通したい
732ぱくぱく名無しさん
2022/10/03(月) 14:13:22.94ID:SSmblEVr 好きなら増やせばいいよね
で、下品上品の話でいくとニンニクは油がフツフツいってある程度水分が出始めたら火を切ってしまうやり方が上品に見える
で、下品上品の話でいくとニンニクは油がフツフツいってある程度水分が出始めたら火を切ってしまうやり方が上品に見える
733ぱくぱく名無しさん
2022/10/03(月) 15:45:58.50ID:9oE4n23o 匂いがキツく他人に影響あるものを大量に使うのは下品と思われても仕方ないだろう
価値観を捨てるとかそういう問題じゃあない
気にせず気が済むまで入れよう
価値観を捨てるとかそういう問題じゃあない
気にせず気が済むまで入れよう
734ぱくぱく名無しさん
2022/10/03(月) 16:44:36.58ID:SSmblEVr ニンニクといえばアマトリチャーナにニンニク入れる?
自分はなんとなくでトマトソースのパスタを作る時はニンニクも唐辛子も気分で入れたり入れなかったりしてチーズも適当にかけるけどアマトリチャーナ作ろうと思ったらニンニク無し唐辛子無しにしてる
チーズはペコリーノ
アラビアータで行こう、と思ったら唐辛子ニンニク有りのチーズ無し
自分はなんとなくでトマトソースのパスタを作る時はニンニクも唐辛子も気分で入れたり入れなかったりしてチーズも適当にかけるけどアマトリチャーナ作ろうと思ったらニンニク無し唐辛子無しにしてる
チーズはペコリーノ
アラビアータで行こう、と思ったら唐辛子ニンニク有りのチーズ無し
735ぱくぱく名無しさん
2022/10/03(月) 17:22:44.92ID:/cupLb3m >>734
アマトリチャーナはニンニクなし唐辛子なしチーズあり
アラビアータはニンニクあり唐辛子ありチーズなし
マリナーラはニンニクあり唐辛子なしアンチョビあり
で作ってる
でも余り食材で適当に作るときは全部入れたりどれも切らしてたりする
アマトリチャーナはニンニクなし唐辛子なしチーズあり
アラビアータはニンニクあり唐辛子ありチーズなし
マリナーラはニンニクあり唐辛子なしアンチョビあり
で作ってる
でも余り食材で適当に作るときは全部入れたりどれも切らしてたりする
736ぱくぱく名無しさん
2022/10/07(金) 08:39:30.63ID:3R/DnbrC737ぱくぱく名無しさん
2022/10/07(金) 10:12:00.76ID:T4XQ33Hc 研修生の話はどうでもいい
739ぱくぱく名無しさん
2022/10/07(金) 17:05:43.04ID:zw8/AE0A イタリア並の値段で買えるならいいんだけどね
740ぱくぱく名無しさん
2022/10/07(金) 20:28:50.69ID:gVUbJhqU742ぱくぱく名無しさん
2022/10/12(水) 00:07:27.70ID:5uwcG2VI ヴォイエロのリングイネはうまいよなー
太くて筋が入っててめっちゃソース絡むやつ
太くて筋が入っててめっちゃソース絡むやつ
743ぱくぱく名無しさん
2022/10/12(水) 05:45:40.67ID:oQa9t/2d 最近ディチェコばっかりだな
子供の頃に食べたママーパスタとか今食べたらどうなんだろ?
子供の頃に食べたママーパスタとか今食べたらどうなんだろ?
744ぱくぱく名無しさん
2022/10/13(木) 09:00:26.53ID:7iFzbNjy745ぱくぱく名無しさん
2022/10/13(木) 14:21:37.15ID:pB4n7v2d 街がまるでミニチュアだ
なんでこなった?車も料理もか
なんでこなった?車も料理もか
746ぱくぱく名無しさん
2022/10/14(金) 09:23:33.07ID:Kn54068X 遅ればせながらレガーロ小倉シェフの本注文した
YouTube観てるからレシピは間違いないのはわかってるけど、パスタの素材一覧が役立ちそう
YouTube観てるからレシピは間違いないのはわかってるけど、パスタの素材一覧が役立ちそう
747ぱくぱく名無しさん
2022/10/14(金) 13:09:51.92ID:Kn54068X サイゼリアでアマトリチャーナ食べたらかなり美味かった
豚肉輸入禁止措置前に仕入れたグアンチャーレを使ってるらしく数量限定らしい
豚肉輸入禁止措置前に仕入れたグアンチャーレを使ってるらしく数量限定らしい
748ぱくぱく名無しさん
2022/10/14(金) 13:58:51.48ID:wkW9kTjY749ぱくぱく名無しさん
2022/10/14(金) 17:37:16.14ID:Kn54068X750ぱくぱく名無しさん
2022/10/17(月) 07:50:24.17ID:jII6cmpA どことは言わないがチェーンは化学調味料ドバドバやからなー
美味けりゃ何でもいいけどさ
美味けりゃ何でもいいけどさ
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