0001隠し味さん2018/01/05(金) 14:45:42.72ID:GUk5upRJ
うますぎて射精した
0002隠し味さん2018/01/05(金) 21:01:56.64ID:LYbtAbrL
0003隠し味さん2018/01/10(水) 00:59:52.73ID:caUD++6A
ミックってハイミーにコハク酸ナトリウムとアスパラギン酸ナトリウム入れてあるんだよな
これでいいダシが出る
俺が使ってみた感じではハイミーの方が使いやすかったけど
スープを作るならミックもいい選択肢
0004隠し味さん2018/02/28(水) 13:21:10.56ID:eZpLYYzo
こいつは魔法の粉だな
まずいカップ麺が神の味になる
0005隠し味さん2018/02/28(水) 15:38:11.87ID:UGAkGyTS
0006隠し味さん2018/03/13(火) 01:15:22.75ID:ZP27+F4S
うま味調味料には特有のしつこい後味があるとされる
しかしハイミーやミック、ミタスにはそれがない
原因を考えてみると、グルタミン酸ナトリウムだけではすぐにうま味が上限に達してしまう
そして口の中に他の物を入れて薄まってもうま味だけが変わらなく残る
それが原因っぽい
ハイミー、ミック、ミタスは初めからこのリミッターを外してあるので気持ち悪い後味が残りにくい
だからラーメンやうどん、そばの名店でも山ほど使われているのだろう
0007隠し味さん2018/05/02(水) 00:49:40.31ID:dyBXkOE+
ミックはハイミーと違って甘みを感じさせる働きが強いな
だから砂糖とかみりんを入れる前にまずミックを入れてから味を調整した方がいいみたい
0008隠し味さん2018/06/15(金) 03:42:17.69ID:ZPoDqxil
このスレ全然伸びてないじゃん
皆ハイミーで満足してると見える
ミタスとか言う鶏ガラスープの成分を抽出したものもあるけど
これ良さそうだから買おうと思ったんだけど賞味期限があるから他のにしようか悩んでる
なんでこれだけ賞味期限あんの？
0010隠し味さん2019/05/07(火) 01:25:05.29ID:8v6E7h4v
プロ用だからじゃないの？
こんなもん賞味期限も糞もないだろ
10年近く前に買ったやつ
まだ半分残ってて今も使ってる