「なにか味が物足りない」
そんな時に一振り、味に深みが出る究極調味料。
中国4000年の歴史が生み出した調味料界の文化遺産!
オイスターソースの珍しい使い方・優れている点・それにまつわるエピソード等々
いろいろ語ってください。
0414隠し味さん2014/11/03(月) 15:57:20.25ID:Zjx1vIXx
なるほどキッコーマンのが味が悪いから売れてないのだという解釈ですか
そうなんでしょうか
私は比較の基準になるものとしてユウキのくらいしか知りませんが
そんなに違う味とは思いません
とりあえず、中クラス以上の李錦記か富士食品を使ってみ。
0417 【東電 74.1 %】 2014/11/03(月) 22:12:16.78ID:CGPbC9we
>>414
ああ、キミ!また会えたね。久しぶりだ。どうだいあの件は?どうなったか説明したまえな。
神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの?
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか?
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。
http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em
まあ、こっちに座れよ。ゆっくり話そうじゃないか。 0418隠し味さん2014/11/03(月) 22:21:18.50ID:Zjx1vIXx
トマトコーポレーションのやつがすごく安くて重宝してたんですけど
近所のスーパーで置かなくなっちゃったんですよねえ・・・
0419隠し味さん2014/11/05(水) 03:39:12.13ID:+dCbjQKF
メガシェフとキッコーマン
1滴ずつなめてみた
メガシェフ、かなり粘度が高くてどろっと出て来る。
思ってたより色が濃い。ちょっとだけ半透明かな?
味も普通にはっきりしてる。
キッコーマン。粘度はメガシェフより低い。色は黒い。
酒精(アルコール)が入っているからか、それっぽい刺激とにおいをちょっと感じる。
味はメガシェフよりもややはっきりしてる
やっぱり俺の舌ではこのくらいしか違いがわからん
0420隠し味さん2015/01/31(土) 12:22:08.76ID:cnapRtAJ
少なくとも「調味料(アミノ酸等)」(うま味調味料)が入ってるようなのは
上質ではないだろうなと思う
入ってなきゃ何でもいいってこともないだろうけど
昨日試してみましたが
どうやら自分は富士食品のよりはキッコーマンの方が好みでした。
というか正直これ好きじゃない。
焼きそば限定ですがw
422ですが醤油が主でオイスターソースが従の味付けでは
キッコーマンがよかったのですが
富士をとっとと使い切ってしまいたくて主従を逆にしたら
富士もなかなかいけることがわかった。
逆にキッコーマンでこの比率ではどうなるんだろうという疑念がわいてきた。
まあ焼きそば限定ですが。
神戸物産 オイスターソース(タイ産) 300ml
砂糖、食塩、牡蠣抽出物、増粘剤(加工でん粉、キサンタン)、
調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)、香料、pH調整剤
この量で98円。
もっとお得な大瓶もある。
そのためか砂糖が先頭、次塩というちょっとインチキっぽい成分構成。
やっぱり甘いね。。
しかし使えないことはない。
焼きそば限定だけど。
0427隠し味さん2015/02/26(木) 08:13:02.00ID:fix5zEzm
やっぱりかき関係がトップに来ないとオイスターソース風調味料と思ってしまう。
しかし何で色をつける必要があるんだろう。
素の色だとグロいのかな?
成分表示は順番だけじゃなく上位数品目はパーセンテージも知りたいね。
それ、業務スーパーのでしょう。神戸物産て。
自分も買おうかと思ってたけど、
クックドゥーとかの値段高いのになれてしまってるからキツそうだなあ。
せめて、カキがトップに来てるのを買うことにするw
100均オイスターソース各種と国内ブランドの味比べしてるサイトあればいいのにな
アフィリいっぱい張れば元は取れるんじゃないかと思うんだけど
誰かやってくれない?
0430隠し味さん2015/10/12(月) 15:10:57.27ID:jYkHvQyC
XO醤オイスタースペシャル
0431隠し味さん2015/10/17(土) 19:35:42.88ID:p2mlHl+I
めん類メニューの好みや使うソースで顕著な地域差
経営関連情報 - 2015年10月09日
日本能率協会総合研究所がこのほど発表した「味の地域差に関する調査」では、めん類メニューの好みや使うソースで顕著な地域差があることが明らかになった。
調査結果(有効回答数1577人)によると、ラーメンの好きなスープの味や、和風・中華めん類の好みについて聞いたところ、「焼きそば:ソース味」を64%の人が好きと答えて最も多く、次いで「ラーメン:しょうゆ味のスープ」が6割以上となった。
全体の上位の中では、「ケチャップ」、「こしょう」、「マヨネーズ」、「オリーブオイル」、「サラダ油」は目立った地域差はなく、全国的によく使われている。
各地域の上位5項目をみると、ソース類が多く挙がっており、首都圏以北と北陸・新潟では「中濃ソース」中京圏以西では「ウスターソース」プラス「お好み焼きソース」、「濃厚・トンカツソース」などの各種ソースが使い分けられているのが特徴となっている。
同調査結果は↓
http://www.jmar.biz/hot/pdf/hotanq53.pdf
http://www.taxcom.co.jp/snews/top/publish.cgi?news_src=2386&cat_src=biz&enc=utf-8 一番臭みの少ないオイスターソースを
教えて下さい(´・ω・`)
0433隠し味さん2016/03/03(木) 18:13:13.83ID:GmKqnNIi
リキンキのパンダじゃない赤瓶はそこそこ臭みが少なかった気するなあ
富士は結構臭かったからリキンキかユウキにしてみたらどない?
0434隠し味さん2016/03/03(木) 20:46:19.65ID:g9RqVLHK
【親米涙目】 ★ ロシアがアメリカを一発KO ★ 【反中逃亡】
宇宙人側からの申し入れは、とにかく核の利用と戦争をやめなさい、もう一つは宇宙人の存在を公表しなさい。
つけ足したのが、60年の猶予を与えましよう、2014年には発表しなければならなかったんですね、宇宙人の存在を。
ロシアという大国の首相がね、あれは冗談だよでは済まないですね、しかも2回も言ってるんだからね。
https://www.youtube.com/watch?v=FIRXKetUkq8
【親米屈辱】 ★ 宇宙人いない派のおバカさん残念www ★ 【反中赤面】
NASAは、UFOに対して長年取ってきた態度のために、無用な組織とされることを恐れています。
マイトレーヤが公に現れるにつれて、UFOが姿を表すでしょう。
世界平和の脅威は、イスラエル、イラン、アメリカです。イスラエルの役割は跪いて、パレスチナに許しを請うことです。
アメリカによる他国の虐待に反対の声を上げなければなりません。
彼らは今世紀(21世紀)をこの帝国が出来上がるアメリカの世紀と呼ぶ。しかし、そうはならないだろう。
彼らが世界中に‘民主的’制度を確立したいという衝動をコントロールするのは、マイトレーヤの任務である。
Q 経済崩壊が2015年から、テレパシー世界演説が2017年の初めなら、2016年に大戦でしょうか。A 大戦は起こりません。
【親米命乞い】 ★ マイトレーヤのテレパシーによる世界演説は英国BBCが放送 ★ 【反中土下座】
https://www.youtube.com/watch?v=6cOvo6n7NOk
マイトレーヤが世界に向かって話をする準備は良好に進行している。
25分か35分くらいかもしれませんが、歴史上で初めて、世界的規模のテレパシーによる接触が起こるのです。
テレビ中継はこの出来事のために存在するのであり、この時、初めてご自身の本当の身分を明らかにされます。 1年前の書き込みに反応するのも何だが、業スーの大きな瓶のオイスターソースなら以前買ったが
オイスターソースを片栗粉の糊で薄めたようなシロモノだった・・
瓶を逆さにするとどろっというかどぼっと透明っぽいのが出て来る
youkiウマすぎ
旨みが凄い
ため息が出る美味しさ(*´ェ`*)
初めて買ったのが倉敷味工房のオイスターソース。
そのあと富士ほかいくつか試したけどどうも雑味?が気になりこれに落ち着いた。
和風中華味ってなってるけど中華やタイ料理にも合う
たんに好みなのかもしれないけどね。
>>440
ユウキうまいよ
塩少々と胡椒少々で整う
醤油と酒は入れない 0443隠し味さん2017/07/25(火) 19:34:04.80ID:exrawWpn
李錦記ですけど(それしか買ったことないけど、
焼きもろこしに使うと普通に美味しいね。
0444隠し味さん2017/08/04(金) 22:50:32.89ID:OxakMRnO
牡蠣エキスより砂糖が多いような安いオイスターソースはカレー粉と一緒に使うと減りが早くなる
炒め物や焼きそばなんかに
0445隠し味さん2017/09/21(木) 09:53:01.66ID:DkoOXFb+
アミノ酸等が入ってないオイスターソースってある?
私は苦手
メーカーごとに味も違う?し、クドイ
料理レシピでオイスターソースって書いてあるとメーカー名まで書けよ
味がまるっきり違うだろ!と思う
いいやつ買うと適当に混ぜて炒めるだけでなんか店っぽい味になるし最強説ある
0450隠し味さん2019/03/25(月) 07:55:53.97ID:7An6iv73
ここ人いるのかな?
LOHACOとLOHACOYahoo!Shopping店で
>アウトレットユウキ食品 化学調味料無添加オイスターソース 375g 1本 中華調味料
が今税込364円で売ってる。
一昨日に賞味期限短いんだろうなあと思って
最悪冷凍も視野に入れて3本だけ買ったら2020年3月だった。
4000円近く買わないと送料無料にならないんでもう買えないけど
まあ他に買うものあったらおすすめ。
0451【逮捕要請】高添沼田(青戸6−26−6)盗聴盗撮犯罪者2020/10/21(水) 14:56:08.85ID:DalruU2y
>>447
それなら自家製は如何?
12/13NHK『きょうの料理』で荻野恭子講師が
オイスターソース手作り指南
『きょうの料理』「手仕事12か月「オイスターソース&かきのオイル漬け」」
荻野恭子 / 廣瀬智美 NHK−Eテレ 2021/12/13(月) 21:00- 手軽にスーパーで手に入りそうなメーカーのうちでおすすめないですか?
0454隠し味さん2022/02/08(火) 01:06:11.82ID:s7Q3uyad
ドン・キホーテPBのオイスターソースが富士からユウキに変わってた><
料理下手主婦だけどオイスターソース&麺つゆ入れて塩胡椒すればなんでも美味しくなる法則を知ってからは料理が美味しいと褒められる
李錦記のラベルにボートと子供が描いてあるヤツは美味しい
0458隠し味さん2022/09/15(木) 13:29:44.47ID:gksa/fVE
オイマヨチキンがうまく作れない
オイスターソースもマヨネーズもいくらたっぷり入れても味がしない
何が駄目なんだろう?
契約者だけが視聴できる仕組みに変更すべきです 09/17 09時18壺
契約者だけが受信できる放送に変更しなさい 09/18 04時28壺
見てない人が払わなくてよい制度にしろよ 09/18 22時46壺
Scramble Matter? 09/19 18時47壺
リキンキのオイスターソース。
瓶のサイズで明らかに味が違う。
小さいのはまずい。
原材料見ても同じなのにどうして? と思ってよく見たら
栄養成分のところがみんな違う。
たんぱく質のところに注目すると、パンダブランドと、コストコのでは4倍くらい含有量が違う。
たんぱく質は牡蠣由来だろうから、牡蠣の使用量が違うんだろうな。