３５３です。
今日もまた味噌漬けをカツにしようとしていたので阻止しました。
でも、この間の味噌かつ美味しかったでしょって聞かれたので、変な味だったと答えたら怒られました。
一体どういう味覚なんだろうか？
漬けようと 思ったときに ブロックなし
あるあると思っていた豚肩ブロックが、冷凍庫になかったときの悲痛な心情を詠んだものです・・・・・
買わんば
大根おろしも肉を柔らかくするから味噌と混ぜたらうまいかも
誰かやって
でも水っぽくなりそうだなあ。
味噌の塩分の高さで肉の水分が味噌に移動し、肉をハム化するのが味噌漬けの仕組みだろ
味噌が水っぽくなったら、肉から味噌への水分の移動がうまくいかないんでないか？
３６０です。
味噌漬けとちょっとずれますが最近の活動が？なのでご報告まで。
- 私が串カツを揚げていたら、油に残ったパン粉をあら沢山揚げ玉ができてるって言って、すかさず味噌汁に投入。
- サバの文化干で、サバの味噌煮を作成。
- 結構良い包丁を使っているんですけど、ケーキを切るときにガスコンロの直火で温めてたと言うか焼き入れされてしまった。
なんか大丈夫なんだろうか？
前から変。最近はひどくなってきてますけど。
でも、彼女の友達とかには私の作ったケーキや料理を配りまくっているので料理上手だと思われてます。
蒸し返すなよ
もう半月も前に終わった話題を・・・・
過疎わろ
>>87>>89
で作ったけど、3時間だともうちょい漬けたいかなー
アメリカ産肩ロースで1cmくらいかな
あとは焼いてすぐ切ったら肉汁だか油だかが全部ダバーした
ステーキみたいにアルミとかで保温して落ち着けてから切った方がいいんかな？
やってる人いる？ あーあと、脂身の少ない肉だったけど、やっぱ脂身がうまい！
脂身多い場合は塩豚よりこっちのが断然よさげ
0373困った時の名無しさん2015/04/10(金) 20:55:38.54
あげー
3日くらいなら全然辛くない
はちみつや砂糖やみりん多めなら
味噌はしょっぱすぎないやつ
醤油は入れるならほんと少しだけ
みりん多めにする時は粘度に注意
やったことないけどみりんは場合によっちゃ軽く煮詰めて冷ますのもありか？
これで量は減って甘さだけ足せる
時期にも寄るけど、チルド室で2〜3日漬けてから冷凍でいつでも食える
冬なら普通の冷蔵で2日、夏ならチルドで3日 みたいな
冷凍したやつはレンジでチンしてから焼く
酒は料理酒じゃないほうがしつこくなくて良いな
二晩漬けたあとラップに一枚ずつ包んで冷凍、一週間後に凍ったまま焼いた
んまかった
辛くはないけど、２〜３日も漬けると肉が固くなるんだよなあ。
焼き方が下手なのかな？ 自分的には半日で全然OKだ。
どうせ余った味噌タレも少々煮詰めて掛けるから味がしっかり染み無くても問題無い。
忙しくて出汁引くのに疲れて買った出汁入り味噌で作ったらなんか不味かった
0386困った時の名無しさん2015/11/20(金) 13:56:08.27
豚ロース（生姜焼き用） 220ｇ
味噌 大さじ4弱
みりん 大さじ1
はちみつ 大さじ1
にんにくすりおろし 小さじ1/2
油 適量
0387困った時の名無しさん2016/01/30(土) 12:09:35.77
☆ 日本の核武装は早急に必須ですわ。☆
総務省の『憲法改正国民投票法』、でググってみてください。
日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願い致します。
0388豚の味噌漬け2016/04/27(水) 19:50:08.34
豚カツ用豚肉 500g
にんにくすりおろし 小さじ1
味噌 50g
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
一味 少々
0389困った時の名無しさん2016/04/30(土) 10:28:04.51
0390困った時の名無しさん2016/10/01(土) 14:41:11.38
Ho
___ _
ヽo,´-'─ 、 ♪
r, "~~~~"ヽ
i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ 総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
ゝﾝ〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
｀,.く,§_,_,ゝ,
~i_ﾝｲﾉ
>>392
何これ気持ち悪い
最近、レシピ板とか趣味板の全スレに貼られてるんだけど… 0397困った時の名無しさん2020/01/20(月) 21:14:29.26
こんなスレあったのか
豚肩ロース生姜焼き用、豚肩ロース豚カツ用で作ると旨い
ロースは脂が足りん
0400困った時の名無しさん2020/04/24(金) 04:01:52.37
15年ぶり以上ぶりにこのスレに来た
豚肉じゃなくなったんだな
なんでもうまいもんな
味噌床
味噌 150g〜300g
酒粕 50g
酒 50cc
0406困った時の名無しさん2023/01/27(金) 05:14:31.16
🐷白味噌＋砂糖＋みりん＋酒＋ちょびっとお塩。
甘く漬ける。
これをパン粉つけて揚げる
0407困った時の名無しさん2023/04/11(火) 08:43:55.14
豚味噌ピーナツ
0408困った時の名無しさん2023/05/19(金) 16:17:35.42
イノシシの味噌漬け
0410困った時の名無しさん2023/08/19(土) 10:25:23.65
🐷豚の味噌煮は最高