0001名無しさん＠お腹いっぱい。2016/02/26(金) 10:57:59.26ID:8iOCe1PP
とりあえず保守。
最新の発売予定リストはまた後日に掲載します。
誤植だらけの人のはもう買いたく無いや
基本のレシピはよく見れば過去誰かしらに覚えのあるものばかりだし
若山曜子さん、すごいね、コンスタントに本出して、常に売れてる
ブレーンがいいのかな、センスも良くて頭いいから売れるんですかね
4千円台の本は勉強になるから欲しいけど
いかんせん高いので早々安々買えない。
知り合いの息子さんが製パン業辞めるからって
プロベーカーって分厚い辞典みたいなの貰ったんだけど市販されてない本なの？調べても出てこないから絶版になったのかしら
正直もて余しそう
>>422
大当たりの本よ なんなら欲しいくらい
中古でも万超えするし絶版&一般流通してないから貴重品。いらないならメル○リでもいいから放流してほしい サンデーベイクショップのレシピ本で使われてる粉が特殊だから手持ちの薄力粉でたんぱく質の高いクーヘンを使ってバナナケーキ作ってみただけど2回ういろうになってしまった
手持ちの強力粉の中で一番たんぱく質の高かった冨澤の1cwで作ったら全くういろうにならず美味しく作れたけど本物とはきっと違うんだろうな
もしかしたらカメリヤでもいけたかもしれないけどそれにしてもサンデーベイクショップが使っている薄力粉って強力粉並みの吸水なのかな
たんぱく質はそれほど高くないんだけど作ってみた方いますか？
>>426
作りました。ういろうにはならなかったけど型から溢れた笑
型の容量がレシピより、少なかったかな？
とはいえ、バナナケーキってたまにういろうになるからよくわからん
スペルト小麦がどんなもんなのかは気になる！ 0428名無しさん＠お腹いっぱい。2022/06/04(土) 21:38:09.91ID:Jj5w7wuY
>>427
作った方がいて嬉しい
粉は何を使いましたか？
私の型は小さかったのでレシピ本の6割の分量で作りました
急にJaneで書き込みができなくなりChromeからの書き込みなので何か不備があったらごめんなさい >>426
粒子の大きさの差では？
イギリス菓子とかスコーン作ってる人のブログとかでよく言われてる
（日本の粉は細かすぎてベタベタになりがち…etc） 0430名無しさん＠お腹いっぱい。2022/06/04(土) 21:59:41.28ID:Jj5w7wuY
>>429
ありがとう
そうかもしれないです
手持ちの粉でなんとかならないかと考えていたんだけど無理そうかな 0431名無しさん＠お腹いっぱい。2022/06/04(土) 23:45:06.00ID:5gi1MB0P
とりま
0432名無しさん＠お腹いっぱい。2022/06/04(土) 23:45:33.54ID:5gi1MB0P
432ゲッツ
>>428
ちょっとよい薄力使ったけど、それは関係ないかも
バナナの重さは測りました？
バナナケーキってバナナの熟し具合でもかわりますよね 0434名無しさん＠お腹いっぱい。2022/06/05(日) 13:40:29.85ID:bx8CH1PV
>>433
バナナの重さははかりました
次は指定の粉買って作ってみたいと思います
ありがとう >>420
売れ行きはともかく絵の上手い同人イナゴって感じ >>436
くっそ笑ったけど2次の同人者にしか通じなくないか 0438名無しさん＠お腹いっぱい。2022/12/22(木) 10:35:45.06ID:LdrD2Lzi
チーズケーキの本でおすすめのありますか?
できれば入手が定価で済むものがいいんですけども
>>438
チーズケーキ店のやつがオススメです
アトリエタタンのチーズケーキ
カオリーヌ菓子店のチーズケーキ 0441名無しさん＠お腹いっぱい。2022/12/23(金) 11:34:10.50ID:fpGgWfwl
>>439
基本なのが数種載っていれば助かります。
>>440
ありがとうございます、メモして本屋みてなかったらネットで買います! 0443名無しさん＠お腹いっぱい。2023/01/05(木) 13:55:58.20ID:LM4dguug
【火葬場】 ブースター接種でフル稼働 【葬儀株】
://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/sousai/1651730253/l50
0444名無しさん＠お腹いっぱい。2023/01/07(土) 19:02:38.42ID:Xuw+s6/Y
444サンキュー
>>420
＞料理家は名乗れば誰でもなれる仕事。その中で成功するには、料理家のアシスタントや、コネが重要。もちろん実力が伴わないとダメだけど。出版社とのコネがあれば強い。例えば坂田阿希子先生はレタスクラブの編集出身、若山曜子先生の旦那様は角川出版だしね。 0446名無しさん＠お腹いっぱい。2023/05/17(水) 12:09:39.36ID:5UOx/1M7
時代もあるからしょうがないんだけどさ
昔に絶版になってるレシピ本とか再販や愛蔵版欲しいわ
上にもあったけど過去の婦人紙のレシピやもうプレミア価格でしか買えない本とかまとめて欲しい
0447名無しさん＠お腹いっぱい。2023/05/17(水) 12:18:11.48ID:GjN7xpNO
入手困難レベル最高はオーブンに付いてきたレシピ冊子よ
母親の懐かしの味なんて大抵これなんだから…
若山さんは結構レシピ本持ってるけど定番になることがなくて根本的に突き詰めた最高レシピって感じがしない
それぞれのお菓子研究家のベストレシピ集が見たいけど商業的に無理だよなー
本を作るために作ったレシピばっかりな気がして愛情を感じない
ずっと作り続けてるレシピ集が見てみたい
>>448
メーカーさえ判れば問い合わせすればどうにかなりそう 0451名無しさん＠お腹いっぱい。2023/06/04(日) 10:25:21.12ID:da0awvdQ
すみません、他のスレにも書いたのですが荒らしだけでレスを伸ばしている板でしたので改めてここで質問することをお許しください。
天然の樹液酵母でパンを焼きたいのですが、酵母の培養がうまくいきません。
ヤナギの樹液が白く泡立っている部分を採取してきて砂糖水と混ぜ、さらに発酵して泡立つように試みたのですが。
どなたか樹液酵母の培養を成功させた方はいますか？
何かコツはありますでしょうか？
0452名無しさん＠お腹いっぱい。2023/06/05(月) 00:10:30.25ID:XN8BJU27
0454名無しさん＠お腹いっぱい。2023/06/05(月) 23:23:13.64ID:XN8BJU27
違います
0455名無しさん＠お腹いっぱい。2023/06/05(月) 23:23:38.16ID:XN8BJU27
立直
0456名無しさん＠お腹いっぱい。2023/06/05(月) 23:24:09.50ID:XN8BJU27
ツモ
４５６ゲトサンクス
0457名無しさん＠お腹いっぱい。2023/06/30(金) 20:22:41.58ID:Fdy/kd26
機体のトラブルで宇宙船が酸素不足に陥り、残り７分しかなく・・・
料理本を見てアレンジをするのが大好きな妻と子ども達が待つ地球へ
必死に戻ろうとする様子を描いています。
//youtu.be/oWs3yvVADVg 想像してみてください。
イヤフォンなど使うと、緊迫感と迫力が伝わりやすいと思います。
誰も見んわ
んなことよりレシピ本ってA4サイズでもなくB5サイズでもない変形サイズ多過ぎてクリアカバー付けたいのに良いのが無いね
めんどいけどOPP袋切って自作するのが早そう
本棚からもはみ出すわ、天地が不揃いだわでイラッとするわw
ここ数年はツイッターかインスタでバズった素人による見た目重視のKADOKAWA本と
かんたん！誰でも！手抜き！ラクラク！をうたう本の勢いが強すぎてなぁ
レシピ本を買う人の幅が増えたってことなんだろうけどなんかね
本買っただけで作った気になる層が買ってるんじゃない？
SNSで動画が流れてくるから何個か作ってみたけど
予想通りの味というかあんまり美味しくないもん
さっき松岡修造が高速道路をハンドルだけ持って走ってた
ルスルスの人って小嶋ルミさんのとこで働いてたのか～って思ってクッキーの本で作ってみたけど期待はずれだった
表紙は良いけどね
若山曜子が実力くても数うちゃてきな理由は旦那のコネか
若山曜子は内容はそこそこのトレンドの本をサッと出してくる印象
マーケティングが上手なんだよね
そこらは出版社とか編集の手腕なのかもしれないけど
リクエスト通りのレシピを素早く準備する能力か高いんじゃない？
つまり流行の読み物よ
絶版探して集めるような価値はない
0467名無しさん＠お腹いっぱい。2023/12/07(木) 07:53:14.15ID:V4BFddnA
ひらいわりおって20代で結婚してたと思うけど、恐らく離婚もしてないし子供もいないよね。周りの話ではいまいちつかみどころがない不思議ちゃんで周りが見えないタイプみたいだけど。
