俺は毎晩鍋食ってる。
10月くらいからずっと。
酒飲みたいから外食もしないし、友達もいないから誘われないし、
仕事終わったら速攻帰って鍋で飲む。
今は鍋スープとかいっぱい売ってるし、野菜取れるし簡単だし、
豪華にももできるけど基本安いし、鍋最高！
俺の今年のおすすめはトマト鍋。売ってるのをお勧めするが自分で作ってもうまい。
カットトマトかトマトピューレを麺つゆとかブイヨンで割ってもいい。
具はなんでも合うけど、魚介がうまいな。
ムール貝、はまぐり、いか、えび、むつ、たら・・・
〆はご飯なら超絶うまいトマトリゾットになるし、パスタにかけてトマトソースでもいける。
皆の好きな鍋を語ってくれ。
0527ぱくぱく名無しさん2020/10/26(月) 05:02:21.87ID:Y1dDMJhp
鍋の季節がやって来ましたね
0529ぱくぱく名無しさん2020/10/26(月) 15:41:52.40ID:IUiyGABz
湯か昆布出汁に白菜とか今日ネギとか春菊とか豆腐とかキノコとか肉とか魚とか入れて火を通す
それをおろしポン酢とネギとか、しゃぶしゃぶのごまだれなんかを付けて食べる
ここらじゃこの料理を水炊きと称しているんだけど博多の白濁した水炊きと比べられて「水炊きじゃない」と言われる事がある
俺らが食ってるこれは水炊きではないのかな？
じゃあ何ていう料理？
分かる人いませんか？
0530ぱくぱく名無しさん2020/10/26(月) 16:53:04.12ID:GenVX6eV
それは湯豆腐だね
0531ぱくぱく名無しさん2020/10/26(月) 18:40:31.06ID:IUiyGABz
>>530
九州の人もそう言ってた
けど俺ん所にも湯豆腐は湯豆腐としてあるんだよ
豆腐とキノコとか豆腐と白菜とか豆腐だけとか、豆腐と付け合わせを鍋で茹でるのを湯豆腐と呼んでる
やっぱり全国的に水炊きと言えば九州の白濁鶏スープのアレなんだろうか 0532ぱくぱく名無しさん2020/10/26(月) 18:49:14.91ID:GenVX6eV
>>531
二つの書き込みを見ても、あなたが言う湯豆腐と水炊きの決定的な違いがわからないな
豆腐がメインなら湯豆腐？豆腐がメインでないor豆腐が入らなければ水炊き？
水炊きと言えば鶏だよ 0533ぱくぱく名無しさん2020/10/26(月) 21:26:08.01ID:IUiyGABz
>>532
そんな感じです
豆腐メインなのが湯豆腐で他の具材は季節の野菜のような物を一種か二種申し訳程度
「お茶漬け」ぐらい質素な感じの献立ですね
で、我々流の水炊きの主役は豆腐以外の肉や魚、天然のキノコのような金のかかる食材だったりスペシャルな食材です
ハードコアな水炊きだと知人が獲った鹿のロースのしゃぶしゃぶだったりします 0534ぱくぱく名無しさん2020/10/26(月) 22:39:08.30ID:Y1dDMJhp
ここは質問スレじゃねーんだよ
>>533
もしかして、豚しゃぶも水炊きと呼ぶのかね？ Wikipediaで水炊きの項目読んでびっくりしたんだが
ひょっとして全国区では鍋って、煮る汁時代にしっかり味がついてるのが普通だったりする？
鍋イコール昆布だし程度の薄い汁で煮て小皿のポン酢しょうゆか何かで食べるものと思ってたわ
肉や魚、貝、野菜が入った寄せ鍋って食べた事ない？
あれは鰹やら昆布で取ったダシに醤油等で味付けしてあって、そのまま食べられる仕様じゃないか
石狩鍋、牡蛎の土手鍋、アンコウ鍋等、味付きはたくさんあるんじゃないかね
博多風でない水炊きなら、あなたが最後に書いてあるような鍋を水炊きとする地域は多いかなと思う
0539ぱくぱく名無しさん2020/10/27(火) 06:42:12.28ID:+Ce19ioC
やっぱり博多のは博多風水炊きであってあれこそが水炊きというわけではないんだな
>>539
あくまでも博多水炊きだからね
博多の物って、博多豚骨とか博多明太子とか博多どんたくとか博多もんとか、博多をつけたがる
宇都宮餃子や浜松餃子のように地域ピーアール、町興しも兼ねてるんだろう
同じような豚骨ラーメンなら久留米の方が旨いしね >>541
いや博多水炊きなんて名乗ってないだろ
水炊きと言えばこれですみたいな風にメディアで言われてる
だけどあれは店でやってるだけのものってことだろうな >>538
正直憶えてないが、家の寄せ鍋はそんな濃い味付けはされてなかった気がするんだよなあ 0544ぱくぱく名無しさん2020/10/27(火) 15:57:39.38ID:+Ce19ioC
>>542
博多の人からしたらそれが水炊きだと認識してるからわざわざ博多水炊きとは名乗らないだろね
ちょっと豪華な湯豆腐のような物を水炊きと呼ぶ他県の人が区別するために博多風と呼び始めたんだろう
まだ博多の水炊き食った事ないけど絶対美味いだろうな 0546ぱくぱく名無しさん2020/10/27(火) 16:16:25.67ID:+Ce19ioC
>>541
あと豚骨ラーメンに関しては県内の特色や歴史のある地域の区別で地域名を冠することがあるが
基本的には久留米ラーメン、長浜ラーメン、だな（あと熊本ラーメンとか）
ラーメンと言えば豚骨なのだから豚骨なんてわざわざ言わない
今のラーメンブームで豚骨ラーメンも色んなタイプのものが出てきたから
その中で福岡のオリジナルに近いものですよというのを東京あたりで販売する際にアピールするために
店が博多豚骨と名乗ることはあるだろうね ただこういう場合にありがちなことで
県外で博多豚骨を名乗ってる店が本当に福岡をルーツにしてるかどうかはわからんっていうねｗ
0549ぱくぱく名無しさん2020/10/27(火) 16:49:01.72ID:+Ce19ioC
二郎インスパイアならぬ博多インスパイアか
豚骨で思い出したが去年の暮れにイノシシの骨やゲンコツ炊いてボタン鍋作ったんだけど部屋の匂いがまんま豚骨屋になった
部屋どころか近所中に旨い匂い漂ってた
0550ぱくぱく名無しさん2020/10/27(火) 17:12:11.34ID:ipfqeLlI
>>549
足の裏の匂いを美味いと思わない人もいるんだぞ
豚骨嫌いからしたら拷問だからな
おれだったら◯しに行ってたかもしれないからな
匂いを出すことが近所迷惑だと思えないその思考に呆れる 0551ぱくぱく名無しさん2020/10/27(火) 18:58:03.06ID:+Ce19ioC
>>550
どんだけ窮屈な部落で暮らしてるんだよお前
それとも何か？炊煙も上がらないようなヤバいところに住んでるのか？ 0552ぱくぱく名無しさん2020/10/27(火) 21:44:37.40ID:jtDzu0I0
>>551
主旨が理解できない程度の知能しかないみたいだな
自分が心地良いからと思ってやってることが、周りの迷惑になりえることが想像出来ないくらいの知能指数なら、誰もいない秘境にに引っ込んでろ
現代人として人間失格だぞ 0553ぱくぱく名無しさん2020/10/27(火) 22:05:03.91ID:o3fMw721
>>550
殺しに行く？
無理無理無理無理
お前には無理絶対無理
嫌いな匂い嗅いだだけで殺しに行くような狂人が今のんびりと5ちゃんなんか出来ているはずがない
殺すとかどうとか言って自分を強く見せなくていいよ
もうそんな時代じゃないぞ
一昔前はネット弁慶という言葉があったけど時代が変わって死語になった
それでもネット弁慶で居たいなら止めはしない
いやーこういうブレない奴かっこいいわ 0554ぱくぱく名無しさん2020/10/27(火) 22:11:35.72ID:Sv8T2/55
0555ぱくぱく名無しさん2020/10/27(火) 22:51:02.34ID:wjliMsKx
0556ぱくぱく名無しさん2020/10/27(火) 23:35:55.99ID:iGHTRiOp
0557ぱくぱく名無しさん2020/10/27(火) 23:41:57.56ID:+Ce19ioC
殺しのライセンスを道で拾った
おれは毒ヘビなんだ後戻りは出来ない
って歌があったな
0558ぱくぱく名無しさん2020/10/28(水) 21:36:29.23ID:Fvl77AIK
芋炊き美味かった
本当は芋炊き好きじゃないけど今日のは出汁が美味くてガツガツ食ってしまった
>>546
唐揚げ用のブラジル産ブロイラーを業務スーパーで買って水炊きに… 0560ぱくぱく名無しさん2020/10/29(木) 09:53:54.83ID:+dYA25hV
>>559
へえ唐揚げ専用に飼育されてる感じ？
ブラジルの鶏肉で2時間ぐらい串打ちした事あるけど匂いが独特で途中から気持ち悪くなった
匂いが鼻について食えなかったよ >>560
真空パックのブロイラーがキロ安いので
臭みは全くなかたので…
なので水炊きにあいまつ
例え臭みあても生姜ベースの酢じょうゆ付けタレで美味しいさね 0562ぱくぱく名無しさん2020/10/29(木) 10:51:39.53ID:+dYA25hV
>>561
それ別に唐揚げ用じゃなくね？
普通に調理したり食べる時は匂いなんか感じた事なくて安いので重宝してた
が、大量に長時間触ってしまってブラジル産でしか感じられない臭さに気付いてしまった感じ
大勢でアウトドアで焼鳥楽しんだんだけど誰も匂い感じないと言ってた
調理した俺だけが臭い臭いとえずいてた
もう俺はブラジル産の匂いに気付いてしまったから水炊きでは食えないかな
まだ匂い感じてない人なら普通に美味いだろね俺もそうだったし 0563ぱくぱく名無しさん2020/10/29(木) 12:18:28.56ID:JiJZccsR
スーパーで売ってる唐揚げ用って、カットしてあるだけでしょ？
0564ぱくぱく名無しさん2020/11/09(月) 20:35:13.06ID:ayXfKZCW
下処理しなくていいようにスジや余分な脂が取ってあったりする
0565ぱくぱく名無しさん2020/11/09(月) 20:50:05.03ID:zQ/0m8d6
ないない
0566ぱくぱく名無しさん2020/11/14(土) 17:26:56.19ID:OacqxO74
今季初の生松葉蟹買ったぞー 卸売市場で一杯\11,800-,
0567ぱくぱく名無しさん2020/11/30(月) 19:12:12.54ID:xsrHKEAy
0569ぱくぱく名無しさん2020/12/03(木) 08:25:45.11ID:j5Qr0MzO
下仁田ネギ買ってきた
ナベでとろ〜り。うまうま
0570ぱくぱく名無しさん2020/12/03(木) 13:29:09.51ID:CHzbm4rN
ネギは良い
半生では歯触りや香りが立つ
芯まで煮えると甘味が立つ
煮過ぎてクタクタになっても出汁をたっぷり含んで美味い
たまにいるネギ苦手って人が気の毒で仕方がない
0572ぱくぱく名無しさん2021/11/10(水) 13:37:44.91ID:kVcAVrzI
キムチ鍋 もつ鍋 ちゃんこ鍋 鳥だし鍋 胡麻豆乳鍋などいっぱいやってきてちょい飽きたからなんかな美味しい鍋教えてほしい。できたらスーパーで素材が揃うと嬉しいです。
0573ぱくぱく名無しさん2021/11/13(土) 15:03:29.75ID:M7aeP3o1
>>572
よくやる簡単でおいしいのは、
常夜鍋（日本酒たっぷりで、ケンタロウのレシピの大根のタレもおいしかった）
サーモンのしゃぶしゃぶ（刺身のアトランティックサーモンで野菜は水菜などぶりしゃぶと同じ）
ぶりしゃぶ
とり野菜みそ鍋（ますやのやつ何入れても美味しい牡蠣ごぼうとか）
豚バラの蒸し鍋（野菜に豚バラのせて蒸し焼き、芋類に豚の脂が染みておいしい） 0575ぱくぱく名無しさん2021/12/24(金) 20:44:07.74ID:hLdgqBWm
久しぶりにカレーじゃない何かを作ってうまく行ったわ
自分用メモ
なべ底が隠れる程度の水、もやし、ぶなしめじ、細切りの人参１本分、ざくざく刻んだ葉大根一束、ざく切りキャベツ１枚分くらい、
皮とって一口大に切った鶏肉、地元産にんにく1かけみじん切り、生姜チューブ少し、
ねりごま目分量、トマトペースト１袋、プレーンヨーグルト４さじくらい、顆粒鶏ガラスープの素目分量、
クミンホール目分量、カロンジホール２つまみくらい、フェンネルホール２つまみくらい、フェヌグリークホールぱらぱら、
唐辛子のホール切らしてた代わりにカレー七味４振りくらい、胡椒てきとー、
蓋して蒸して混ぜて煮て完成（ヨーグルトは塩気強すぎと思ったので後から足した）
カロンジの独特な香りがいーわー
カレー七味加減がわからんかったんでちょっと辛くなった
申し訳ありません！当社の製品のせいで１億人もの犠牲者を出してしまいました。また後で社長の方が来ると思いますので……私ですか？通りすがりの人ですよ