0001だたの豚2018/02/25(日) 23:24:38.94ID:XqNroz05
味噌汁と豚汁の境界はどこにあるのだろうか。
必要最低限の豚汁構成要素を論じたい。
私は大根と豚肉を最低限の豚汁要素としたい。
ただし、薬味に青ネギは必須とする。
0003ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 01:55:43.10ID:3jJ6NO4p
ごぼうを入れてろさ必ず
豚汁の旨さは色んな具材が醸し出す出汁にあるんだから、豚以外に最低でも5品目は入ってないとなあ。
0009ぱくぱく名無しさん2018/03/22(木) 22:45:00.20ID:pYoBW4/B
酒粕を入れたら粕汁であって、豚汁ではないと思うのです。
0011ぱくぱく名無しさん2018/09/04(火) 14:04:55.49ID:E5VamfwY
豚汁に卵ってアリ？
0014ぱくぱく名無しさん2018/11/15(木) 21:02:27.55ID:GwEDGS27
芋は里芋だろう
じゃがいもはいらない
さつまいもは論外
豚バラ、ネギ、笹掻きゴボウだけで十分に満足できる
最低限というなら、里芋(ジャガイモ)、大根、人参は無くてもいいかな
0016ぱくぱく名無しさん2018/11/19(月) 22:43:08.01ID:IlhUt0n7
やはりゴボウは不可欠なのでしょうか
肉とゴボウって相性いいよな
山形の芋煮(牛肉)も笹掻きゴボウは必須だし、豚汁もゴボウは必須なんじゃないかね
0018ぱくぱく名無しさん2018/11/28(水) 23:00:06.62ID:+jkRtCK6
最低限という意味ではゴボウは必須か？
豚肉とゴボウだけだとなんだか物足らない気がする
豚ともう一品で選ぶとしたらなんだろうね？
ネギだろうね
豚バラとネギの味噌汁を食べたら、これって豚汁じゃね！？っていう錯覚に陥る
肉とゴボウに足すなら人参か大根かな
根菜感強いと豚汁って認識する
イモとネギは語り始めたらキリが無いけどなくてもいける
豚肉、大根、人参、ゴボウ←これはマスト
里芋、キノコ類、コンニャクor豆腐←あればベター
>>22
正解だと思う
芋は地域や家庭で違うらしいからそこはそれ
俺的には豆腐より揚げがいいなあ
後はネギがほしい 豚肉、大根、人参、ゴボウ、里芋、シメジ、豆腐、油揚げ、ネギ
文化的な豚汁が完成！
上の北海道の人ではないけど、山形の実家も豚汁にはジャガイモだった
0025ぱくぱく名無しさん2018/11/30(金) 02:21:14.97ID:qmqfi0qU
人参って必要？
豚肉、大根、ゴボウが最低限必要かな
ネギがあればなおよし
にんじんは色が好きだな
最低限なら、肉、大根、ねぎかな
きのこも入れるなら好き好きだろうけど、
えのきおすすめ
独特の甘みが出る
さっき大量にこさえたところだ
豚肉、大根、人参、ごぼう、こんにゃくがスタメン
今回はしめじと長ネギを足した
前回はスタメンにじゃがいもを加えたが
翌日の弁当に保温ジャーへ入れて持って行ったら糸を引いた 腐りかけていたんだろうな
弁当には芋類NGかも
味噌は合わせか赤だしだが
ここにも好みが分かれるかな
0029ぱくぱく名無しさん2019/06/30(日) 08:17:25.10ID:B9bFk7Pn
人参は家で作ると人参特有の臭み？とか固さが残ってる感じであんまり好きじゃなかったんだけど、
ほっともっととかかつやとか弁当屋の豚汁食べて美味しさに気付いた
ゴボウも同様で弁当屋とかプロが作るとやっぱ美味しいんだなって
人参特有の臭みって調理法や技術というより、人参の当たり外れじゃないのかな
確かに、美味しくない人参は存在する
0034ぱくぱく名無しさん2021/12/05(日) 19:44:38.76ID:thsSXTIR
ザ!鉄腕!DASH!!★2
0037ぱくぱく名無しさん2022/05/31(火) 19:27:35.04ID:2VY3cb99
2人前の分量教えて
>>1
>必要最低限の豚汁構成要素を・・・・・・
この趣旨は理解できるんだがスレタイ「文化的な豚汁」が
理解できない。文化＝人間のあらゆる所為なので料理は常に文化的なのでは？
スレ建て4年半が経過しスレ主は料理板から逃散したのかな？