0001友美tomomiNGNG
またカレーｽﾚですが、皆様は二日目のカレーがお好きなようですね。
でも私は幼少の頃から二日目のカレーは苦手なんです。
二日目のカレーはなんか違うな...と思って今まで生きてきた。
皆様は私のことをもぐりカレー好きだと思うかもしれませんが
カレーは本当に好きです。3日に一回は必ずたべるよ。
だれか私と共感してくれる人、二日目でも1日目のようなできたて
のカレーが食べれるようなレシピを教えて！
あまり煮込むと香りが飛んでしまって、レトルトのカレーみたいな味も素っ気もないカレーになっちゃうんだよなぁ
>>167
ニ日目にボソボソ、ボテボテになるのは温度が低いからだよ。
温め直す時に、表面しか温度が上がってないとそういう状態になる。
カレーソースの主成分は油脂と小麦粉だから、実は電子レンジでは温度が上がらない。
野菜や肉だけが暖まり、その熱がカレー本体に伝わるという仕組みで、
普通のやり方と時間では全体をしっかり暖めることができない。
まず熱湯を少し足して、ぐるぐるよくかきまぜる。お湯の量は一人前に対して30ccぐらい。
それを電子レンジで暖める。ふだんの倍の時間やってみ。トロトロの作りたての食感に戻るから。
耐熱容器にさわろうとした瞬間「アチチ」って思わず手を引っ込めるぐらいアツアツになってれば大丈夫。
お湯を足すのは暖まりやすくするため。決して薄めて軟らかくしようとしてるわけじゃない。 ジャガイモを入れて作ったカレーは温め直すと変な具合になると思うな
ルーに解けたデンプンが変質するのかな？
少し冷えると出来るあの表面の膜嫌い。
あれが無ければ再加熱もギリギリ許す。
いいよね、できたて
中華鍋でカレーつくるようになってからそう思う
最近、外で食べるカレーであまりオイシイと思えるものに出会えない。
やっぱり店舗で出しているのは、長時間の作り置きだから。っていうのも関係してるかもしれないと思った。
自分にたいした料理のセンスがあるワケじゃないけど、カレーは作りたてを食べられるからやっぱ、おいしー。
できたてのおいしさに感動して大量に作ることがなくなった。
0183ぱくぱく名無しさん2010/01/22(金) 04:18:49ID:rCtSc7Yy0
【レス抽出】
キーワード： 5Zr5xmed0
441 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/01/22(金) 00:36:57 ID:5Zr5xmed0
444 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/01/22(金) 00:40:10 ID:5Zr5xmed0
450 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/01/22(金) 00:45:16 ID:5Zr5xmed0
452 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/01/22(金) 00:48:51 ID:5Zr5xmed0
508 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/01/22(金) 02:59:09 ID:5Zr5xmed0
514 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/01/22(金) 03:13:13 ID:5Zr5xmed0
>509
お前、何の為に生きてるんだ？
主夫か自宅警備なら分かるが
普通に働いてるなら時間の大切さってのを理解した方がいいぞ
１本２００円のケチャップ買えば
トマト缶開けて、煮詰めて、小分けして、冷凍する
これだけの時間を勉強なり休養なりに使えるんだぞ
519 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2010/01/22(金) 03:21:31 ID:5Zr5xmed0
>515
その９０分が無駄だと言ってるんだよ
忙しいヤツが９０分かけてトマトソース作るとか
ありえんだろ、JK
ﾌﾟｯｯ w ﾀﾞｯｾ ―――――――――― このザコwwwwwwwwwwwwwwwwwww
みんなキャンプに行ったらできたてのカレー食うのにな
0187ぱくぱく名無しさん2011/08/21(日) 14:24:13.61ID:wGk6pGZj0
いまかれー作っている。
国産牛肉300g、ニンジン1本、玉ねぎ2個、ジャガイモ1個、ショウガ中1片
炒めて、圧10分で現在圧がぬけるのを待っています。
いつもは即食べるけど、今日は作ったあと3時間くらい冷まして、温めなおし
て食べるつもり。味がどうかわるやら。
ちょっとたのしみ。
0188ぱくぱく名無しさん2011/08/22(月) 23:28:11.77ID:7K6e2+3i0
二日目のカレーが美味くないってことは、たぶんジャガイモ入れてるんじゃないの？
ジャガイモは入れないほうがいいよ。まるで給食のカレーの様に野暮ったくなる。どう
しても入れたいなら、そのまま放置しないで一旦引き上げてしまうんだね。ジャガイモ
の溶けたカレーほど野暮ったいものは無い。
0189ぱくぱく名無しさん2011/10/11(火) 21:56:11.13ID:PIG20g82O
山岡か
キーマカレー派だから、食べたい衝動のままパパっと作ってその日に食べきるな。
市販のルーを使ったカレーならできたての方が上手いと思う。
スパイスや小麦粉から作るカレーは翌日以降の方が味が馴染むような気がする。
0192ぱくぱく名無しさん2012/06/24(日) 19:12:48.12ID:9dZs/Xs00
２日目以降は固まって再加熱しようが水を加えようが完全に別物になってしまう
別に2日目のカレーも好きだけど、これから気温が上昇してくるので
翌日に持ち越すことを前提にせずにその日すぐに美味しくするのに越したことはないね
0194ぱくぱく名無しさん2012/07/01(日) 00:24:11.73ID:q5o5Z6kkO
じゃがいも入れるなら、決して一緒に煮込むんじゃなくて良く洗って芽を丁寧にくり抜いてから皮つきのままラップにくるむ。
で、皿に乗せてレンジでチン！ナイフを入れて中までちゃんと柔らかくなってるのを確認したら出来上がり。
これをカレーライスの上に乗っけてスプーンで割りながら食べるのがうまい。
新じゃがの季節なら最高。
でも、くれぐれもメークインでやらないように！
あと、牛肉の場合だが、あまり煮込まずに食う場合は薄くてもいい肉を使え。
一般的なカレーシチュー用の肉は短時間だと固いし安っぽい。
逆にじっくり煮込むなら、高い肉は無駄。安いカレーシチュー用のでも立派に美味くなる。
東京・浅草の飲食店経営の男性の遺体をバラバラにして
捨てたとして、知人の男ら３人が逮捕された事件です。
警視庁へのその後の取材で、男らが遺体をバラバラにした後、
「カレーで煮た」と供述していることが新たにわかりました。
この事件は、３年前から行方がわからなくなっていた東京・浅草の飲食店経営、
小林和之さん（当時２７）の遺体をバラバラにし捨てた疑いで、無職の
島岡丞容疑者（３４）、吉田慶太容疑者（３０）、川村幸司容疑者（４０）が逮捕されたものです。
警視庁へのその後の取材で、吉田容疑者と川村容疑者が「小林さんの遺体を
バラバラにした後、新潟でカレーで煮た」と供述していることが新たにわかりました。
この供述に基づいて警視庁は今年８月、新潟県内で捜索を行いましたが、小林さんの
遺体は見つかりませんでした。警視庁は、遺体の臭いを消すためにカレーで煮た
可能性があるとみて供述の裏付けを進めています。
http://hicbc.com/news/detail.asp?cl=j&id=5145255
http://news.tbs.co.jp/jnn/jpg/news5145255_1.jpg
0197ぱくぱく名無しさん2013/01/26(土) 01:26:48.16ID:kWRd98InO
0198ぱくぱく名無しさん2013/04/15(月) 12:11:37.41ID:TSY0sTt00
>>195
面倒臭いのでラップしてレンジでチンはダメですか？ 時間短縮を狙ってジャガイモと人参にラップしてレンジでチン
人参やわやわで美味しかったです
ジャガイモは煮込んだのとあまりかわらなかった
今度は牛すね肉を炊飯器保温でトロトロにしたカレーにするんだ
0200ぱくぱく名無しさん2013/07/16(火) NY:AN:NY.ANID:Tx41ylpM0
餅をいれると出来立てなのにトロトロ〜
0201ぱくぱく名無しさん2013/11/07(木) 19:44:05.17ID:m7JsJTEz0
0202ぱくぱく名無しさん2014/10/29(水) 20:55:50.34ID:7T+lUBSG0
カレーは美味く作る人なら、出来立てに限る
0203ぱくぱく名無しさん2015/02/16(月) 14:41:17.00ID:7haYCHQF0
0205ぱくぱく名無しさん2015/08/04(火) 17:25:38.32ID:sTOiIa3U0
>>1
作りたてが美味い
二日目は、コンソメ湯とガラムマサラ追加で 0206ぱくぱく名無しさん2015/09/17(木) 16:33:16.45ID:dCR67k1L0
美味しく作れば 出来立てであろうが 2日目であろうが関係なく美味しい
0207ぱくぱく名無しさん2015/09/19(土) 02:53:28.71ID:WlATHX6/0
いや、辛めに作って冷凍しておくのが美味い。
野菜の一部を先に炒めて焦げを作っておくのも美味い。
0208ぱくぱく名無しさん2015/09/19(土) 02:54:28.80ID:WlATHX6/0
肉はブタの頭が案外行ける。
0209ぱくぱく名無しさん2015/09/19(土) 07:51:30.70ID:k6R+GDL40
0210ぱくぱく名無しさん2015/10/11(日) 05:54:01.73ID:s6OlxKeT0
>>1
わかる
不味いとは思わないしそれはそれで美味いんだが出来立て、
あと俺はパシャパシャなカレーも好き
今出来上がって食ってるぜ 0211ぱくぱく名無しさん2016/03/03(木) 08:58:11.67ID:JqTHJtxA
0212ぱくぱく名無しさん2016/06/29(水) 22:52:46.60ID:US1Wujl7
0213ぱくぱく名無しさん2016/06/30(木) 00:01:39.36ID:dTuOT0eh
0214ぱくぱく名無しさん2016/06/30(木) 01:53:06.88ID:i4av5xLG
0215ぱくぱく名無しさん2016/07/01(金) 07:30:01.44ID:bP0zf9qZ
欧風カレー以外は出来立てが旨い
欧風カレーは好きずき
0217ぱくぱく名無しさん2016/07/01(金) 18:47:00.15ID:bP0zf9qZ
0218ぱくぱく名無しさん2016/07/07(木) 15:42:53.99ID:x3Ch1Ao5
0219ぱくぱく名無しさん2016/07/07(木) 15:50:54.12ID:x3Ch1Ao5
0220ぱくぱく名無しさん2016/07/12(火) 19:35:31.65ID:ILNILMIJ
青竜きれんじの牛筋煮込みカレー 朱雀きれんじ豚トロ煮込みカレー
白虎キレンジの牛モツ煮込みカレー 玄武キレンジ鶏南蛮カレー
0223ぱくぱく名無しさん2019/09/03(火) 19:42:59.81ID:eGNf1sf9
カレーは出来立てが好き